Micros系统操作图文

Micros 系统操作
一、 餐厅大概操作流程
客人入店✍餐厅咨客询问客人需要✍客人点菜，咨客写单✍确认客人需求✍咨客到点菜机入单✍相应厨房出单✍厨房根据出品菜式做菜✍客人用餐✍客人买单结账
二、 楼面开单 1．输入员工ID
2.点击开单(“
3.”）:
4.输入客人数（“:
5.1).点多份的操作： 先点击数字键✍2).调整座位号：
点击“Seat No. 3).调整客人数：
键 4).A VIOD ）。

B
5).A ，此时厨房将出一张全是红色的账单。

B ．（VIOD ）”再点需更正的菜式，。

6).
6）.配料或其他特殊要求操作：
点击
选择你需要的要求：
6．确定客人需要后，点击保存（SAVE ）
“打印账单”只是本地打印机打印，“保存送厨”即将单送到厨房。

三．查单、调单
1．如果你要查看目前所有开了单的情况，点击开单（Pickup CHK ）就能看到目前所有未结账单（即开单情况）
2．如果想查看某一具体账单，点击调台（TBL CHK），输入账单的台号或桌号（有时如果未结账单该台有几张账单，下一步还要提示输入账单序号），就能查看到本账单的详细内容。

四、收银结账
1．分单与合单/转台：（需要经理卡授权）
a．分单（必须是已保存过的账单）
首先调出帐单
点击（功能屏）
点击
例如：三人平均分
先点击
选中账单所有菜单，点击点击“ALL”，
又比如：按照每个人所点菜单分单
只需要在原账单选中需分的菜单，再在目的账单处点击下就分过去了，如图同时，也可以两种分单同时应用，
分单完成后，一定要点击，之后
再点击，即分单成功。

b．合单（比如两张台有人请客，付帐由一个人付，要求合单）
现要将桌号5上的账单合并到桌号4上的账单上去，先调出桌号为4上的账单，点击
点击
点击
输入需合并的账单的流水账单号（5号桌的流水账单号为2896），输入“2896”，
问是否合并此单，点击“Enter”, 需要经理卡授权，
检查客人数是否正确，不对的话需调整，点击数字键，再点击，
然后点击，即合单操作完成。

注：已经被分的单再合单时，原同一个菜单是不能再合为一个菜单了，只显示是几分之几的状态。

如图：
2．折扣（需要经理卡授权的）首先调出需打折扣的账单，
点击
点击
食品折扣，按百分比打折扣，只针对食品打折扣
酒水折扣，按百分比打折扣，只针对酒水打折扣
食品折扣，按实数金额打折扣
比如点击
需要经理卡授权，
输入折扣信息，比如说打八折，则输入“20”，使用另外一种折扣方式：
点击
需要经理卡授权，
输入食品折扣金额，比如打50元的折扣，输入“50．”，
注意：不能同时使用两种食品折扣方式，否则弹出报错
酒水折扣操作与其相同，最后要点击“保存”。

3．免服务费
调单✍结账✍免服务费（注意：免服务费要慎重操作，先必须与餐厅经理确定，才能做此操作，因为如果账单被免服务费之后再想将免去的服务费加进来的话，此费用不会统计在服务费里面了。

免去服务费后再加服务费可以通过自定义服务费来做）
4．结账
1）．点击结账（Pay Chk.）
2）.选择客人账单
3）．选择客人提供的结账方式（注：正常情况下是不容许在断网‘TO OFF-LINE’情况下结账的，只有当电脑部通知需要的时候才使用）针对LIVE状态（即连网状态）房账结账（ROOM CHARGE）方式：
客人提出挂房账✍收银员点击“查询客房”，并致电到前台确认信息✍点击房账（ROOM CHARGE）✍输入房间号✍完成。

①．点击查询客房：
②．输入客人所住房间，点击“确定”
退出点击“BACK”
③．查看客人的相关信息，可以
④．与前台确认客人信息是否正确
⑤．确定之后，点击房账（ROOM CHARGE）
⑥．输入客人所住房间
⑦．点击确定，操作完成。

5．负账/冲账（由于某原因，客人要求将已结单的金额退回时需要做负账/冲账操作）
先开张单✍点菜之前先点击键✍点菜单✍需要经理卡授权✍选择负
账/冲账原因✍需要经理卡授权确定✍结帐
（过程中一定要核对客人数是否相符）
注意：收银员在做冲负账后应把一正一负账单订在一起交给核数员核账。

五．报表说明
一．报表
点击
报表字段说明
3. OUTLET RPT(SELECT) 餐厅报表（可选择的）
4. OUTLET RPT(CURRENT) 当前餐厅报表
5. SERVING PRD(SELECT) 餐段报表（可选早中晚）
6. SERVING PRD(CURRENT) 当前餐段报表
7. EMPLOYEE REPORT(ALL) 所有员工的报表
8. EMP REPORT(CURRENT) 当前员工的报表，
9. RVC OPEN CHECK餐厅未结账单
11. EMPLOYEE CLOSED CHECK当天明细账单（以当天当班员工来统计的）
13. RVC CLOSED CHK整个餐厅已结账单
15. EMP TIPS REPORT员工的小费报表
20. ALL DAY PERIOD RPT整天的餐段的报表
28. MENU ITEM SALES项目分析报表，与成本控制有关，可看某一天某一班次什么时候卖了什么东西
其中：
8号报表为收银员每天下班或交班时必须打印的报表
8号报表中重要子段的翻译：
Net sales 净收入
Sevices charge 服务费
Tax collected 税费
Total revenue 统计
Discounts 折扣
Returns 退款
Void total 取消统计
Credit 信用卡
Training total
Checks:
Carried over 过了夜审时间的账单如系统23日是指：23日 2：00-次日2：00 算是23日
Begun 总开单数
Transfer in 转进金额
Paid 已结账单
Transfer out转出金额
Outstanding 前天以前未结账单
Cancel total 取消的统计
Error correct 错误更正
NO SALE CORRECT 没有销售时开钱箱的统计
Net sales
#Gsts，＄Av 本账单内的人均消费
#Chks，＄Av 账单平均费用（可供考察员工的销售水平如何）
注意：如果收银员实收金额与账单金额不相等时，可以通过打开11号报表EMPLOYEE CLOSED CHECK来查询该收银员当天所有结帐账单，核对金额是否正确。