天津狗不理包子的制作配方与工艺
天津狗不理包子的制作配方与工艺
原料配方：
面粉750克净猪肉500克生姜5克酱油125克水422毫升净葱62.5克香油60克
制作方法：
（1）猪肉肥瘦按3∶7匹配。
将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。
在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。
上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。
上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。
如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。
上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。
最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
（2）和面时面与水的比例是2∶1，用老肥和碱的比例成正比。
一般说面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，碱面190克，春秋两季用老肥10公斤左右，碱面135克。
夏季用老肥7.5公斤左右，碱面130克。
和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。
放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克。
（3）把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。
（4）左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。
掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
（5）包子上屉蒸。
用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
特点：
“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。
相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。
狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。
做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。
其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
1956年春天，定名为天津包子。
在长期流传过程中，制作技术不断改进，已成津门一绝，声誉远扬海外。
天津狗不理包子
企业文化
经营宗旨：以服务大众为根本、以回报社会为责任、牢固 树立全心全意为人民服务意识，在不断完善自我中坚定不移 地追求更好。 经营方针：以消费者需求为中心，以质量第一、服务至 上为原则，以顾客满意为 标准，以维护企业信誉为己任，为 消费者提供文化式舒适的就餐环境；便捷式周到服务；特色 式精致的产品；家庭式忠心的关怀。 企业精神：质量是企业的生命，把每一位顾客视为亲人， 把制作每一个包子和菜品视为创作艺术珍品，让顾客满意是 狗不理工作标准，维护企业信誉是狗不理神圣职责。 经营理念：狗不理连锁经营企业的理念设定为八个字： 和谐、高效、创新、发展。 经营信条：出售的就是服务，售卖的不仅仅是包子、菜 品，更是服务。服务是经营的核心，是经营的先驱，服务才 是第一品牌。
获得荣誉 狗不理集团股份有限公司是“狗 不理”服务商标和商品商标的唯一合 法注册人、“中国驰名商标”企业、 国家首批认定的“中华老字号”企业、 “全国十大餐饮品牌企业”、“全国 商业名牌企业”， 先后荣获国际、国 内重大奖项数十项。二零零七年，中 国权威机构认定：“狗不理”品牌价 值7.57亿，位居天津老字号之首、全国 第二十六名。在中国烹饪协会发布的 2008年度全国餐饮行业百强榜中，狗 不理集团由原来的五十四位跃升到第 18位。
小笼包培训 特色包子培训 0 坧罔牁
“狗不理”创始Leabharlann 1858年。清咸丰年间， 河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻 人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安 养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一 样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚 爱的亲情）。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种 手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包 子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的 比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨 香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心 调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放 剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆 形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将 褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一 致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
天津狗不理包子制作配方与工艺特点
天津狗不理包子制作配方与工艺特点天津狗不理包子的制作配方主要包括面粉、酵母、水和馅料。
面粉选用筋度高的高筋面粉，这样能够做出皮薄馅大的包子。
酵母用来发酵面团，形成包子的松软口感。
水则是调配面团的主要成分，要注意水的加量要适中，面团要软硬适中，这样才能制作出口感好的包子。
至于馅料，则根据口味不同可以选择猪肉、韭菜、虾仁等材料作为主要原料，再加上适量的调味料和配料进行炒制，制作出不同口味的包子。
天津狗不理包子的制作工艺有以下几个特点。
首先，是面粉的处理。
天津狗不理包子面粉的选材和做面的工艺有一定的要求。
面团要软硬适中，发酵时间要长，这样才能保证面团松软，不塌陷。
其次，是包子的制作方式。
制作天津狗不理包子时，将调好馅料的包子皮包上，然后用手在包子上捏出几个褶子，最后把包子扣在一起，形成特有的造型。
这样使包子具有皮薄馅大、褶子整齐美观的特点。
再次，是蒸制工艺。
天津狗不理包子采用蒸制工艺，这样可以保持包子的色香味俱佳。
蒸制时间要长，这样可以使包子更加松软。
最后，是调料的选择。
天津狗不理包子的调料选取了当地特色的调味品，如黄酱、辣椒酱、花椒粉等，使包子更具地方特色。
天津狗不理包子以其独特的制作工艺和口感特点而闻名。
其包子皮薄馅大，口感松软，肉质鲜嫩，汁多不腻。
制作时注重发酵和蒸制的时间和温度控制，尤其是包子皮的制作，要注意拉薄和裹馅的技巧，使包子更加美观可口。
同时，选用新鲜优质的食材和独特的调料，使包子的味道独特而美味，成为天津的一种独特风味。
此外，天津狗不理包子的制作过程繁琐，需要经验丰富的师傅进行熟练操作，这也是其特殊的工艺特点之一总之，天津狗不理包子以其独特的制作配方和工艺特点而著名，其包子皮薄馅大、口感松软、肉质鲜嫩，汁多不腻，风味独特，让人回味无穷。
如果您有机会品尝，一定不可错过。
天津特色风味小吃
耳朵眼炸糕
天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而 成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口，是津门 多年来深受欢迎的标志性特产。
石头门坎素包
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木 耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子 都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。 天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推 100 石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。 石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开 业的真素园。店主为防夏季雨水入店，在门口 垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了 真素园的别名。今在南市食品街和风味食廊的 店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包 馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的 包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味， 食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的 独特传统风味小吃。
十八街麻花
十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆 香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。什锦夹馅 的麻花不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口 适度、造型美观，而且由于炸得透，无水分，不含 防腐剂，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个 月，令人叫绝，在干燥通风处放置数月不走味，不 绵软、不变质。 其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵 由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅 酥条，再和麻条、白条拧成５个花。用花生油微 火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、 酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。１９ ８９年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会 银质奖。１９９１年荣获全国驰名商标提名奖。 天津卫赫赫有名的食品“三 绝”之首。桂发祥的十八街 麻花创立了百年字号，成为 天津百姓的最爱食品。
天津包子的做法与配方
天津包子的做法与配方天津包子是中国传统的糕点之一，具有丰富的馅料和独特的制作工艺。
下面是天津包子的具体做法和配方。
一、原料准备：1.面粉：500克2.酵母：5克3.白糖：适量4.温水：300毫升5.大葱：适量6.猪肉馅：500克7.姜末：适量8.料酒：适量9.食盐：适量10.花椒粉：适量11.香油：适量二、制作步骤：1.面粉加入适量的盐，用温水和面，揉至面团光滑，饧面30分钟。
2.饧好的面团揉平，洒上酵母和白糖，揉匀。
3.分次加入温水，揉成软硬适中的面团，饧面2小时至发酵到两倍大。
4.大葱切成末，加入姜末，料酒，食盐，花椒粉和香油，拌匀，腌制几分钟。
5.面发好后，揉面团至光滑成条状分割为小剂子，将剂子用擀面杖擀成1毫米的薄片。
6.将薄片用手排出合适大小的圆饺子皮。
7.包馅：将馅料放在饺子皮中央，在饺子皮中央加入适量的葱姜腌制料。
8.包口朝上捏拢成包子形状，包子底部用手指磕成小孔。
9.锅中烧水，水开后烧十分钟即可捞出。
三、包子的烹饪技巧：1.包子宜烧上冷水，冷水下锅煮沸后撇去浮末，确保包子表面干净。
2.包子下水时要适度，包子不能过于密集，防止煮熟后粘连在一起。
3.煮包子时水火不宜过大，否则包子可能会煮散而影响口感。
4.包子水开后，煮十分钟左右即可捞出，用漏网将水滤干即可装盘上桌。
四、包子的口味变化：1.如果不喜欢葱姜的辣味，也可以选择把葱姜放在包子馅料里混合均匀。
2.如果喜欢豆沙包，可以将红豆蒸熟后，搅拌成糊状，加入适量白糖进行调味，作为包子馅料。
3.另外，也可以尝试其他馅料，例如韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅等，根据个人喜好选择搭配。
通过以上的步骤和技巧，你就可以尝试自己在家做天津包子啦！希望你做出的包子香气四溢、味道美味可口！祝愿你成功！。
天津包子馅配方解密
天津包子馅配方解密
首先，我们需要准备好包子馅的肉馅。
将猪肉洗净，切成小块，然后用刀背将肉块拍软，使其更容易入味。
接下来，将姜洗净，切成末，葱切成葱花备用。
将切好的猪肉肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、酱油、胡椒粉和姜末，然后用手将调料充分搅拌均匀，使肉块腌制入味。
然后将搅拌均匀的肉块盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一段时间，让肉馅更加入味。
腌制好的肉馅取出后，重新加入适量的葱花，用手搅拌均匀，同时适量加入生抽、料酒、酱油、盐、糖、香油搅拌均匀，使其更加鲜美。
此时的包子馅已经制作完成。
接下来，我们需要准备好包子的皮。
将面粉和适量的水放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成一个面团。
然后将揉好的面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
将揉好的面团擀成一个薄片，然后用刀切成小块，每个小块的大小根据个人的需要而定。
将擀好的小块面团用手按成一个小碟状，将包子馅放入小碟中，然后将面团包裹住肉馅，搓成一个包子的形状。
最后，将包好馅的包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到包子的皮熟软即可。
出锅后香气四溢。
总结：
天津包子馅的配方主要包括猪肉、姜、葱等原料，根据个人的口味和喜好，可以选用不同部位的猪肉搭配。
制作包子馅的关键在于腌制过程，
要保证肉块充分入味。
而包子的皮则是用面粉和适量的水揉成面团，擀成小块后包裹住肉馅即可。
最后，放入蒸锅用大火蒸熟即可享用天津包子的美味。
天津包子配方
天津包子配方包子，天津四绝之一，全国闻名。
其馅大皮薄，味鲜不腻，口感极佳。
真正铺面卖的比较注意外形，十八个摺，且皮面比较讲究，嫩发面，蒸好后，色白，有咬筋。
但家庭制作，比较注重馅的调制，现介绍荤素两种馅的调制。
天津包子馅（所谓狗不理）猪肉500g （瘦7 肥3）酱油125g 香油50g 味精5g 葱末50g 姜末5g 水350g （可将水换成鸡汤）鸡精少许《可炸八角粉成末加入》做法：猪肉用绞刀绞碎，加入姜末，搅均，加入酱油，搅至有粘性，即可加水搅拌，水分多次加入，每次不要加太多，搅时顺一个方向，将水搅完，呈粘稠状，注意加水的量，馅不要太软，初学，水可少加，才好包制。
临包包子时，加入香油、葱花、味精。
注意：1，酱油要加好的酱油，不可用生抽、老抽。
可加入八角水复制，或加少许面酱和腐乳汁。
2，也用酱腐乳，面酱，五香粉，八角水调制肉馅。
素馅（石头门坎素包）绿豆芽1000g 粉皮250g 香干8块面筋50g 香菇15g 木耳10g 黄花菜15g 香菜250g 酱豆腐（腐乳）1大块香油100g 面酱100g 水淀粉75g 八角面少许，姜粉少许酱油、盐适量麻酱100g做法：把粉皮、香干、面筋切成小丁，再将黄花菜、木耳、香菇用水泡开，洗净切丁。
绿豆菜用热水烫一下，香菜洗净切段，把炒锅上火，放油，油热后，将大料炝锅，炸好把大料捞出，放入少许香菜和姜粉，炸出香味，加入面酱，炒熟，再放入酱油、盐、少许清水，用水淀粉勾芡，开锅后，把锅移下来，酱豆腐弄碎，同香油、大料面、姜粉、麻酱一起拌匀。
粉皮、香干、绿豆芽、面筋、黄花菜、木耳、香菇、香菜一起倒入盆内，再把制好的酱汤，倒入馅中，拌均即可。
什锦素包最少不能少于四种辅料：豆制品（香干、腐竹、油豆腐、豆腐丝、面筋或油条）菌类（香菇、元菇、干金针菜、口蘑）笋，另外再炒点鸡蛋、粉皮、粉丝、黄花菜、木耳、香油、味精、盐。
注意：辅料，用花生油煸炒，再搅入馅中。
最好用炒熟芝麻，擀碎，加入馅内。
天津狗不理包子
天津狗不理包子天津狗不理包子，作为中华美食的一大特色，自问世以来深受民众喜爱。
它不仅是中国传统的小吃，更成为了代表着中国味道的标志之一。
狗不理包子的历史悠久，让人无法忽视它在中国饮食文化中的地位。
本文将从狗不理包子的起源、制作工艺以及人们对其的热爱等几个方面来介绍这一著名小吃。
起源于天津的狗不理包子至今已有一百余年的历史。
据传，狗不理包子的创始人是张狗不理，他是个出生于河北省的普通人。
他年轻时跟随父亲来到了天津，为了谋生，他学会了制作包子。
因其包子制作技艺高超，不愧为“狗不理”的美誉。
他创办的包子铺以狗不理的名字为招牌，因此被人们称为狗不理包子。
狗不理包子以其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了人们的喜爱，逐渐形成了特色小吃。
狗不理包子的制作工艺独具匠心。
首先，包子的外皮要白净柔软，馅料以猪肉末为主，辅以葱花、香菇、虾仁等搭配而成。
包子的制作过程需要经历发面、揉面、发面、擀皮、包馅、蒸煮等多个环节。
这些严格的制作环节使得包子的口感更加鲜嫩可口，让每一个品尝它的人都能感受到独特的美味。
狗不理包子在天津乃至全国都有着广泛的影响力。
人们对狗不理包子的热爱可见一斑。
许多人认为，来天津不尝狗不理包子就等于白来。
此外，在狗不理包子的制作传承中，不仅仅是家族式的传承，还存在着多所培养狗不理包子传承人的培训基地，让更多的人能够学习和传承这门手艺。
狗不理包子所展示的是中国饮食文化的魅力。
它不只是一道美食，更是一种文化符号。
通过狗不理包子的发展历程，我们可以看到中国传统饮食文化的独特魅力。
这种魅力不仅源于包子本身的口感，更深深植根于中国人对美味食物的热爱和追求。
总之，天津狗不理包子作为一道代表着中国味道的美食，不仅有着丰富的历史背景，更展示了中国饮食文化的独特魅力。
它的口感鲜美，制作工艺精湛。
无论是作为当地特色小吃还是代表中国传统饮食文化的代表，狗不理包子都有着令人无法抵挡的吸引力。
无论是国内外游客，还是地道的天津人，都可以在品尝狗不理包子时体验到美食带来的无穷美好。
正宗天津狗不理包子制法揭秘（附调馅配方面皮技巧用料比例）
正宗天津狗不理包子制法揭秘（附调馅配方面皮技巧用料比例）一、狗不理包子面皮技术配方1、食材清单及调料配比中筋面粉1000克，温水500克（36-40度之间）老酵面100克，食碱5克2、面皮制作流程▶将700克面粉倒入面盆中，加适量温水，把面与水搅匀。
再把老酵面撕碎放入盆中，一同和成面团。
备注：天津狗不理包子面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵8-10分钟。
▶另取一面盆，放入剩余的300克面粉，再加入适量清水，和成软硬适中的水面团备用。
待酵面发起后取适量食碱加入清水调成碱水。
将碱水倒入酵面内中和酵面团的酸性。
▶将少许面粉撒在面板上，再把酵面团、水面团都放在面板上，用力揣匀揉成半酵面的面团，放入盆中用湿布盖上备用。
▶在面板上撒上面粉，取500克半酵面面团放在面板上将面揉匀，再把面团搓成直径约为4厘米的条，用手揪成每个重约16克的剂子。
撒上面粉，把剂子按扁。
▶用擀面杖擀成直径约为8.5厘米左右的圆形面皮，面皮要擀成中间略厚、四边略薄，这样蒸出的包子才不会掉底。
▶面皮擀好后取一笼屉屉内铺上一块湿屉布，左手托皮，右手拨入水馅15克，将包子掐出16-18个花褶，掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，包子口上没有面疙瘩。
▶包子包好后要放入笼屉中，摆满后要立即放在蒸锅上用中火蒸制，否则时间长了包子会干皮▶大火烧开水，包子在锅上蒸6-7分钟即可。
如蒸过火流油不好看，不好吃，欠火则发粘，不能吃。
二、狗不理包子调馅配方1、食材清单及调料配比猪后臀尖500克（比例3肥7瘦）精盐20克、香油50克，大豆酱油(酱香型酱油）80克，姜末15克，葱花50克，鸡精10克，味精5克，水400克2、调馅制作流程▶猪肉搅成馅放入盆中，放入酱油、姜末，用筷子向一个方向充分搅打，使酱油和水能够充分渗入肉馅中，待酱油完全渗入肉馅，肉馅略有粘性时加入100克清水，再继续搅打，就这样分四次共向肉馅内搅入400克清水。
天津狗不理包子配方及做法
天津狗不理包子配方及做法（图）来源:网易博客时间:2009-08-21[字体：大中小]点这里开始创业“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。
相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。
狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。
做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。
其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
1956年春天，定名为天津包子。
在长期流传过程中，制作技术不断改进，已成津门一绝，声誉远扬海外。
图片由“中国店网”提供“狗不理”包子配方及做法之一主料：面粉６００克配料：酵面３７５克，猪肉（肥３瘦７）４２５克调料：葱末５５克，姜末５克，酱油８５克，味精５克，芝麻油６０克，碱面５克，骨头汤适量用料：猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升做法：1）在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。
2）将水面和发面混合揉好，分成50粒（份），每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸“狗不理”包子配方及做法之二主料配方：面粉750克净猪肉500克生姜5克酱油125克水422毫升净葱62.5克香油60克制作方法：1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。
将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。
在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。
上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。
上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。
如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。
上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。
最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
天津包子做法
天津包子做法
天津包子，又称“煎饃子”，是天津著名的小吃之一。
它以皮薄馅多、酥脆可口而深受大家的喜爱。
下面，我将为大家简单介绍一下天津包
子的制作方法。
材料准备：
面粉、水、酵母粉、猪肉馅、大白菜、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
步骤一：制作面团
将500克面粉、10克酵母粉、适量盐、适量水混合搅拌，揉成面团。
然后，将面团放在温暖的地方发酵，至面团膨胀至两倍大小时，取出
揉成小剂子备用。
步骤二：做包子皮
将小剂子取出，放在清洁台面，用擀面杖擀成直径约为6厘米大小的
薄皮。
然后，将包子皮摆在平底锅内，用大火煎至底部金黄色，再翻
面煎至另一面金黄色。
取出备用。
步骤三：制作馅料
将300克猪肉、适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽混合搅拌，备用。
将适量大白菜切碎，用水焯烫备用。
将适量姜末、葱末、蒜末和大白
菜一起加入馅料中，混合搅拌均匀备用。
步骤四：包馅
将包子皮放在手心，放入适量馅料，将皮合拢成包子形状。
注意，包
子的皮厚度要保持一致，馅料也要包得充实。
步骤五：煎制包子
将包子摆放在平底锅中，倒入适量的水，不要淹没包子。
用中火煮至水即将烧干时，倒入适量油，继续煎煮。
待包子下面变金黄色，上面变微白时翻面，继续煎煮至包子两面均匀金黄色即可。
至此，一份外皮香脆、里面酥嫩的天津包子就制作完成啦！虽然制作过程可能比较复杂，但只要掌握了技巧，也是可以轻松做出美味可口的包子的。
所以，不妨试试亲手制作一下，想必你定会被它的口感所征服！。