蒜苔的4种做法

腐竹的做法大全[腐竹的4种好吃做法]

香芹腐竹的做法

原料:

芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，盐5克

做法:

1、将芹菜去根摘叶洗净后切成5cm左右的小段，腐竹泡发后切成同样长短的小段备用。

2、蒜切成蒜碎。

3、锅中放中少许油，加热后放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜颜色略深后放入腐竹段翻炒片刻。

腐竹蒸虾的做法

食材：

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。 6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

凉拌腐竹的做法

食材：

腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

菠菜拌腐竹的做法

【食材】：

菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油(或花椒油)。

【做法】：

1、菠菜清洗干净，盐水中加少许植物油焯熟，可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好。

2、腐竹用凉水浸泡到软。

3、切段后也在开水中焯水捞起沥干。 4、菠菜、腐竹加香油(或花椒油)芝麻、调味汁(主要成分是生抽)拌匀后撒熟芝麻即可。

香菜拌腐竹的做法

【做法】：

1、香菜切段，葱切丝。

2、腐竹泡发后切丝。

3、腐竹开水略微烫一下。

4、把腐竹香菜葱倒入盆中，加入盐和鸡精适量，生抽一大勺，耗油，白糖，油泼辣子各一小勺，最后淋上少许香油。

腐竹的制作方法

选豆去皮

选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

排骨米饭的4种美味做法

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排骨米饭的4种美味做法

排骨米饭的美味做法1

材料

排骨 1片

白饭 1碗

青江菜少許

泡菜适量

白芝麻少许

酱油 1/2大匙

白胡椒粉 1小匙

沙拉油 1小匙

糖 1小匙

面粉 2大匙

太白粉 1大匙

白胡椒粉少许

盐少许

做法

(1)先將排骨拍打松开，再加入醃料醃20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。

(2)將排骨沾上混合过的調味料，用热油炸5分钟呈金黃色即可。本文整理于网络，仅供阅读参考

(3)將青江菜放入白飯中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更丰富。

排骨米饭的美味做法2

材料

新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，速冻青豆，玉米

做法

1.准备材料

2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮

4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

排骨米饭的美味做法3

材料

冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包

做法

1、厨具的选择：汤锅(根据每次煮制的数量来选择)，手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。

2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极本文整理于网络，仅供阅读参考

生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。

3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。

4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。

5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量，转中火煮20分钟。

晒干的蒜苔怎么做好吃呢

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晒干的蒜苔怎么做好吃呢

蒜苔是一种保健蔬菜，在4-5月大量上市，而且深受很多人的喜爱，做的方法有很多，可以烹饪炒菜，也可以凉拌，也可以腌制等等，但是营养价值不会丢失，蒜苔可以降血脂降压，消炎杀菌等，有很家里种了新鲜的吃不完，晒干后用来炒菜也是很好吃，蒜苔干炒腊肉最受喜爱。

蒜苔干炒腊肉

1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段

2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4.锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用

6.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香

7.然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟

8.然后加20克清水，下腊肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅

肉片焖炒蒜苔

食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20本文整理于网络，仅供阅读参考

克，姜10克。

做法：

1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。

2.猪肉切成小肉片待用。

3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。

4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。

5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。

要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

蒜苔鸡翅

食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许

做法：

1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段；

2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；

广东马蹄糕的4种不同做法

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广东马蹄糕的4种不同做法

广东马蹄糕的不同做法1

材料

【主料】马蹄粉250g，马蹄200g，片糖200g

【辅料】清水1500ml

做法

1、小锅加入1000ml清水，把片糖放入锅中，煮沸;

2、250g马蹄粉用500ml清水稀释成无颗粒状;

3、将煮沸的糖水，趁热浇入粉浆中，搅拌均匀;

4、马蹄去皮切成小粒或小片，放入粉浆中;

5、上锅，用猛火蒸20-30分钟;

6、马蹄糕蒸好后取出，待完全冷却后即可切件食用。

小诀窍

1、马蹄糕要完全摊凉后再切，否则很容易碎。

2、切马蹄糕的时候在刀面上抹点水，切面会很光滑。

广东马蹄糕的不同做法2

材料

马蹄粉(荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

做法

1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)

2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。本文整理于网络，仅供阅读参考

3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。

4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

5、放凉之后就成了马蹄糕。

广东马蹄糕的不同做法3

材料

马蹄粉1盒，红豆小半碗，新鲜马蹄6个，砂糖适量(根据各人口味调)，白芝麻适量

做法

1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅里煮熟，白芝麻炒熟，待用。

2、250克的马蹄粉，用600冷水开成粉浆。

3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

4、把糖水倒入马蹄粉浆里，搅拌均匀。

5、蒸盘洗净，在底部抹上一层油。

6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘，抹均匀平整，在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水蒸约15分钟。

7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2，再铺上一层白芝麻，蒸15分钟。

8、继续掀开锅盖，在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆，盖好，蒸20分钟。

9、最后，在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆，摆好形状，继续整5分钟，熄火。

蒜蓉娃娃菜的4种家常做法

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蒜蓉娃娃菜的4种家常做法

蒜蓉娃娃菜的家常做法一

蒜蓉娃娃菜的材料

娃娃菜2棵，粉丝1小把，大蒜10瓣，蒸鱼豉油2勺，盐少许，鸡精少许

蒜蓉娃娃菜的做法

1.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂

2.龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用

3.10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精

4.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去

蒜蓉娃娃菜的家常做法二本文整理于网络，仅供阅读参考

蒜蓉娃娃菜的材料

主料：蒜蓉，粉丝，大虾，娃娃菜

配料：耗油，海鲜生抽，糖，苹果醋，鸡精

蒜蓉娃娃菜的做法

1、2棵娃娃菜洗干净，锅里放水，烧开，加点油、盐，煮熟娃娃菜。

2、之后把煮娃娃菜的水直接泡粉丝，10分钟，然后放在筛盆里滤水。

3、大虾洗干净之后，去头，在虾背的第二个节，用牙签，轻轻地挑出虾线。

4、准备调汁：耗油、海鲜生抽、糖、苹果醋、鸡精。

5、准备葱姜蒜末，放在少油的锅里煸香。

6、盘子备好，最下面是娃娃菜，上面是粉丝，之后铺上葱姜蒜末，最后摆上大虾，洒上调汁。

7、上锅蒸熟。不一会虾就变色了。呵呵，虾红素出来喽。8到10分钟就好了。

蒜蓉娃娃菜的家常做法三

蒜蓉娃娃菜的材料

简单快速腌制蒜苔的方法

腌制的蒜苔咸鲜爽口，是味道不错的家常保健小菜，用来配粥、就馒头或就面条食用都很棒。下面店铺给大家分享了腌制蒜苔的做法，快来试试吧。

腌制蒜苔食材准备

腌制蒜苔的制作过程

1.蒜薹洗净。

2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

4.倒入少许酱油。

5.调入白糖。

6.少许精盐。

7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

9.不同的捆扎样式，看您喜欢。

10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

14.把蒜薹揉匀。

15.揉至颜色变深，微出水。

16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

18.放置阴凉处，腌渍几天即可。

19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

小贴士

容器与食材要洁净无生水。腌制蒜苔的简单做法

原料：鲜嫩蒜苔一小把，盐、香油各适量。

准备：把蒜苔摘去上面的花苞部分，与花苞相连的那一段如果比较老也摘去，只留下比较嫩的部分待用。

做法步骤：

1、把摘好的蒜苔洗干净沥水，切成小段后撒适量细盐，用手轻轻揉搓均匀更容易入味，放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。

2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。

补充说明：

1、调味料还可以加入少许白糖提鲜，或者根据自己的口味增加其它的调味料。

2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存，吃上三天左右是绝对没有问题的。

3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制，腌的速度更快更容易入味。

4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味。

清炒蒜苔的做法

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清炒蒜苔的做法

蒜苔是一种具有很强的杀菌，通便、预防疾病，减少痔疮的发病率等多种功效的营养丰富，口感良好的食物。现实生活中一般不单炒蒜苔，而是同其它食物搭配食用。蒜苔可同猪肉搭配，这样荤素搭配不仅口感佳，色香味全，而且营养丰富。值得一提的是同所有菜一样做蒜苔也是有很多讲究的，那么如何做出美味的蒜苔呢？

清炒蒜苗的家常做一听语音

·1把蒜苗从地里拔出后，将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟左右，洗净捞出，空水。

·2将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用。

·3将葱剥好，洗干净，切成小斜段约2厘米长，将姜洗干净，切成粗姜丝

·4将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将切好的葱姜放入锅中，炸制微黄后，将切好的蒜苗倒入锅中

·5然后，将蒜苗翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒一分钟左右，再放生抽酱油，翻炒均匀后，关火

·6将炒好的蒜苗盛入盘中，上桌稍凉即可食用。这是一道美味营养保健的家常菜的简单快捷做法

做法二

主料：蒜苗8两，葱、姜各适量，食用油、盐、生抽酱油各本文整理于网络，仅供阅读参考

适量

1把蒜苗从地里拔出后，将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟左右，洗净捞出，空水。

2步骤阅读将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用。

3步骤阅读将葱剥好，洗干净，切成小斜段约2厘米长，将姜洗干净，切成粗姜丝。

4步骤阅读将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将切好的葱姜放入锅中，炸制微黄后，将切好的蒜苗倒入锅中。

5步骤阅读然后，将蒜苗翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒一分钟左右，再放生抽酱油，翻炒，出锅。

素炒蒜苔的具体做法

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素炒蒜苔的具体做法

对于我们年轻人来说，对肉类食物的喜爱程度与我们老一辈恰恰相反，现在的我们对肉类是越来越不感兴趣，相反的事对素食菜类喜爱程度却大大升高，就拿素炒蒜苔来说吧，以前老一辈通常搭配肉类的菜品如今我们年轻人也能按照自己的喜好换个花样吃。那么如何才能制作出一份香飘飘的素炒蒜苔呢？

准备调料：食用油盐香油熟白芝麻

做法：

1.清洗蒜苗后切断；

2.水烧开后放入蒜苗；

3.加一点食用油；

4.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；

5.热锅冷油后加入蒜苗；

6.大火点水爆炒；

7.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻

碧绿爽脆蒜苗的窍门：

1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；

2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；

3.焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。

4.蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬本文整理于网络，仅供阅读参考

菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。

平常做菜大家都喜欢在菜里加入各种辅料，其实太过繁琐之后，加入的那些辅料会吸收和影响到我们主料的营养和口感。大家不妨抽个空时间试着用以上做法炒出一份清淡的素炒蒜苔，想必很多朋友都会爱上这种清淡飘香的口感和食物最真实的味道。

厨房美食菜谱：蒜苔炒肉的做法_1

厨房美食菜谱：蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉是常见的家常菜，方便有好吃，简单易学。而且蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘。绿色食品。

蒜苔菜品里算是难熟的吧，所以想快熟的话可以事先用开水淖一下，这样炒起来就快熟了。

食材

主料：

蒜苔

猪肉

油适量

盐适量

酱适量

步骤

1.准备蒜苔，洗干净，摘掉前段和尾部。

2.切成小段，放入盆子里后加水焯一下。

3.肉切好后，加入酱、盐、花椒粉等调料后，腌制10分钟。

4.起锅倒油，油热后加入腌制好的肉。翻炒。

5.肉炒至9分熟后，下如焯好的蒜苔。继续翻炒。 6.2分钟后既可以出锅了。装盘，这样一道美味的蒜苔就可以品尝了。

小贴士：选肉的话需要肥瘦搭配。

蒜苔难入味，可以再淖蒜苔是加入适量的盐。

腌制蒜苔最简单的做法介绍

腌制蒜苔是一道家庭自制腌制小菜，适宜配搭稀饭粥品，口感清爽。下面由店铺为大家介绍腌制蒜苔的做法，希望能帮到你。

腌制蒜苔所需食材

腌制蒜苔的做法步骤

1.将蒜薹洗净，晒干水分。

2.把晒好的蒜薹去掉前面的尖头叶子和头上干枯的部分，切成3-5厘米左右的小段，然后将盐巴按5:1的比例放进去，再放入适量的红糖粉，这个比例自定，喜欢甜一点的就多放一点，不喜欢太甜的就少放一点。

3.将干辣椒、草果、八角打成粉末状。腌菜少不得辣椒面。我这里面还加了草果和八角，这样香味更丰富。不过草果和八角不要放太多了，不然就本末倒置咯。

4.将干辣椒、草果、八角打出来的粉末放进蒜薹里，用筷子或者勺子混合均匀。

5.准备一个干净的无油无水的玻璃瓶，将把和好的蒜薹装进去，倒入2两白酒，盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香。

小贴士

红糖最好是买红糖粉，如果实在没有就将就用白糖，但是用白糖做出来的没有红糖好吃，颜色也要差一点。

蒜苔的功效与作用

1、杀菌作用

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

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