脂质代谢
脂质代谢作用
脂质代谢作用
脂质代谢，又称为脂肪代谢，是生物体内的脂肪在各种酶的帮助下进行消化、吸收、合成、分解的过程。
通过这一系列代谢过程，可以将脂肪加工成机体所需的物质，为机体的正常生理功能提供所需的能量。
这是体内的一种重要且复杂的生化反应，与基因、饮食习惯、生活习惯等多种因素密切相关。
具体来说，脂质代谢作用主要包括以下几点：
1.为机体提供能量：脂质是生物体内重要的能源物质，通过脂质代谢，脂肪可以被分解为甘油和脂肪酸，进一步氧化生成二氧化碳和水，同时释放出所储存的能量。
这些能量可供细胞膜上的蛋白质和核糖体合成等正常生命活动。
2.参与细胞膜的合成：脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，参与细胞膜的合成和更新。
3.参与信号转导：一些脂质代谢产物可以作为信号分子，参与细胞的信号转导过程，调节机体的生理功能。
4.参与维生素和激素的合成：脂质是维生素A、D、E、K等维生素的合成原料，这些维生素在人体内发挥着重要的生理功能。
同时，一些脂质代谢产物如类固醇激素和前列腺素等也参与机体的生理调节。
5.参与脂溶性维生素的运输：脂溶性维生素需要与脂质结合才能被吸收和利用，脂质代谢过程中涉及的甘油三酯等可以作为这些维生素的载体，协助它们在体内的运输和利用。
因此，脂质代谢对于维持机体的正常生理功能具有重要意义。
任何影响脂质代谢的因素都可能对健康产生影响，导致脂质代谢紊乱、疾病发生以及药物与疾病间的相互作用等多种复杂疾病发生机制的问题。
更多专业解答，可以咨询医生或查阅生物医学相关的资料和文献。
生物化学脂质代谢知识点总结
生物化学脂质代谢知识点总结脂质代谢是生物体中一系列与脂类物质的合成、降解和调节相关的生化过程。
脂质是生物体中重要的结构和功能分子，参与细胞膜的组成、能量储存、信号传导等生理过程。
以下是关于生物化学脂质代谢的几个重要知识点的总结：1. 脂质的分类：脂质包括甘油三酯、磷脂、固醇等多种类别。
甘油三酯是主要的能量储存形式，磷脂是细胞膜的主要组成成分，固醇则参与胆汁酸合成和激素合成。
2. 脂质合成：脂质合成发生在细胞质中的内质网和高尔基体。
甘油三酯合成通过甘油磷酸酯化反应，将甘油与三个脂肪酸酯化生成甘油三酯。
磷脂合成主要通过甘油磷酸酰化和酰基转移反应来完成。
3. 脂质降解：脂质降解主要发生在细胞质中的脂质滴。
甘油三酯降解通过脂肪酸的β氧化途径进行，其中脂肪酸在线粒体内通过一系列酶的作用逐步分解为乙酰辅酶A，进而进入三羧酸循环产生能量。
磷脂降解则通过磷脂酶的作用将磷酸酯键水解。
4. 脂质调节：脂质代谢的调节是通过多种调控机制实现的。
例如，脂质合成受到胰岛素的正调控，而脂质降解则受到激素敏感脂酶等酶的调控。
此外，转录因子、信号通路和代谢产物等也参与了脂质代谢的调控过程。
5. 脂质与疾病：脂质代谢紊乱与多种疾病有关。
例如，高脂血症与动脉粥样硬化的发生密切相关；脂肪酸代谢紊乱可导致脂肪肝的发生；固醇代谢异常则与高胆固醇血症和冠心病等疾病有关。
6. 脂质代谢与药物研发：研究脂质代谢对于药物研发具有重要意义。
许多药物通过调节脂质代谢来治疗相关疾病，如胆固醇降低药物和抗肥胖药物等。
脂质代谢是生物体中一系列与脂类物质的合成、降解和调节相关的生化过程。
了解脂质代谢的知识点可以帮助我们更好地理解生物体内脂质的功能和相关疾病的发生机制，为药物研发提供参考。
生物化学脂质代谢知识点总结
生物化学脂质代谢知识点总结脂质是一类重要的生物大分子，包括脂肪酸、甘油和胆固醇等。
脂质代谢是维持人体正常生理功能的关键过程之一。
下面将从脂质的合成、分解和转运三个方面，总结生物化学脂质代谢的知识点。
一、脂质的合成1. 脂肪酸合成：脂肪酸是脂质的重要组成部分，其合成主要发生在细胞质中的胞浆酶体和内质网上。
合成过程中需要NADPH和ATP 的参与。
2. 甘油三酯合成：甘油三酯是主要的能量储存形式，其合成需要通过脂肪酸和甘油的酯化反应完成，反应催化酶为甘油磷酸酯合成酶。
3. 胆固醇合成：胆固醇是重要的生物活性物质，其合成主要发生在内质网上。
合成过程中需要多种酶的参与，包括HMG-CoA还原酶和胆固醇合酶等。
二、脂质的分解1. 脂肪酸分解：脂肪酸的分解主要发生在线粒体中的β-氧化反应中。
该反应将长链脂肪酸逐步分解为较短的乙酰辅酶A，并产生大量的ATP。
2. 甘油三酯分解：甘油三酯的分解需要通过甘油三酯脂肪酶催化，将甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，以供能量消耗。
3. 胆固醇分解：胆固醇的分解主要发生在内质网和线粒体中。
分解过程中，胆固醇酯酶催化胆固醇酯分解为胆固醇和脂肪酸。
三、脂质的转运1. 脂质的包裹：脂质在细胞内通过与脂质相关的蛋白质相结合，形成脂质包裹体。
这种结合方式有助于脂质的转运和分解。
2. 胆固醇的转运：胆固醇在体内主要通过载脂蛋白的转运来进行。
载脂蛋白是一类能够结合和转运胆固醇的蛋白质，包括低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）等。
总结：生物化学脂质代谢是维持人体正常生理功能的重要过程。
脂质的合成、分解和转运是脂质代谢的关键环节。
脂肪酸、甘油三酯和胆固醇是脂质的重要组成部分，在细胞内通过一系列酶的催化完成合成和分解。
脂质的转运主要通过与脂质相关的蛋白质相结合进行。
了解脂质代谢的知识，有助于我们更好地理解人体的能量代谢和健康状况。
生物脂质代谢和分子机制
生物脂质代谢和分子机制生物体内的脂质代谢过程非常复杂，涉及到多个生物化学途径和酶的催化作用。
整个代谢过程还涉及到细胞膜、细胞信号传导、能量代谢和疾病的发生等多个方面，并且在不同的组织和器官之间也存在着相互关联和调节作用。
本文将探讨脂质代谢和分子机制的相关内容。
1. 生物体内的脂质代谢生物体内的脂质代谢可以分为三个方面：脂肪酸的合成、三酰甘油的合成和降解、胆固醇的合成和运输。
1.1 脂肪酸的合成脂肪酸是生物体内重要的能量来源之一，也是生物体合成其他脂质的前体。
脂肪酸的合成主要在细胞内质中进行。
合成的原料是食物中摄取或体内合成的乙酰辅酶A，然后通过脂肪酸合成酶和其他调节酶的作用，合成长链脂肪酸。
合成过程中需要ATP和NADPH作为能源，同时还需要各种辅酶和酶的催化作用。
合成出来的脂肪酸可以用于细胞内能量产生，也可以在其他酶的作用下转变为其他脂质。
1.2 三酰甘油的合成和降解三酰甘油是生物体内最主要的脂肪贮存形式，主要贮存在肝脏和骨骼肌中。
三酰甘油的合成过程与脂肪酸的合成紧密相关。
大部分的脂肪酸通过长链丙酮酸途径进入半乳糜微粒中，与磷脂及胆固醇酯化生成三酰甘油。
三酰甘油是在细胞外生成的，然后通过蛋白携带进入细胞内部贮存。
当机体需要能量时，三酰甘油会被三酰甘油酯酶分解成脂肪酸和甘油，进而产生能量。
1.3 胆固醇的合成和运输胆固醇是人体内不可缺少的物质，是一种重要的细胞膜组成部分，同时也是一些生物合成反应的底物和荷尔蒙前体。
胆固醇的合成位置比较特殊，其主要在内质网及高尔基体中完成。
合成过程中需要多种酶的催化作用，其中最重要的是精明酶（HMG-CoA还原酶）。
胆固醇的合成和降解是非常复杂的过程，并受到多种酶和基因的调节。
2. 分子机制脂质代谢的复杂性很大程度上是由分子机制所决定的，例如脂肪酸合成过程中ATP和NADPH的供应、磷脂转运蛋白的驱动力和介导酶的催化活性等。
在脂质代谢过程中，多种信号分子可以对脂质代谢途径的调控起到非常重要的作用。
脂质代谢与身体的能量储存
脂质代谢与身体的能量储存脂质是我们日常饮食中摄入的一种重要营养物质，也是身体能量的重要来源之一。
但是，当脂质代谢出现异常时，就会对身体的能量储存产生影响。
本文将探讨脂质代谢与身体能量储存之间的关系。
一、脂质代谢的过程脂质代谢是指脂质在人体内经过一系列化学反应的过程，主要包括脂肪摄入、消化吸收、运输、利用和储存等过程。
首先，我们的饮食中摄入的脂肪会在胃和小肠中被分解成脂肪酸和甘油，然后通过肠黏膜吸收进入血液中。
在血液中，脂质会与蛋白质结合形成脂蛋白，以便于运输和利用。
最后，脂质会被细胞摄取并进一步代谢为能量或储存起来。
二、脂质代谢与能量储存的关系1. 脂质作为能量的储存形式一旦脂肪摄入超过了我们身体所需的能量，多余的脂质会被储存起来以备后用。
脂质在体内储存的主要形式是脂肪细胞中的三酰甘油，也被称为脂肪。
脂肪细胞是专门负责储存脂质的细胞，它们可以无限地膨胀和收缩，以适应脂质摄入的变化。
2. 脂质代谢与能量平衡的调节脂质代谢与能量平衡之间存在着复杂的调节机制。
当我们的身体需要能量时，脂肪细胞会释放储存的三酰甘油，将其分解成游离脂肪酸和甘油，进入血液循环供细胞利用。
而当我们的能量摄入超过了需求时，身体会将多余的能量存储为脂肪，以备不时之需。
3. 脂质代谢的调控机制脂质代谢受到多种因素的调控，包括体内激素和饮食。
例如，胰岛素是一种重要的调节脂质代谢的激素，它可以促进脂肪酸的合成和储存。
而甲状腺激素可以增加体内脂质的氧化和消耗，从而促进能量的释放。
此外，饮食结构也会对脂质代谢产生影响，高脂饮食容易导致脂肪积累，而低脂饮食则有利于脂肪的消耗。
4. 脂质代谢异常与疾病脂质代谢出现异常往往与一些代谢性疾病相关。
例如，高血脂症是指体内脂质含量异常增高，血液中的胆固醇和甘油三酯含量超出正常范围。
这种情况下，我们的身体往往会将多余的脂质存储到动脉壁上，形成动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。
总结脂质代谢与身体的能量储存密切相关，合理调控脂质代谢对于维持能量平衡和身体健康至关重要。
脂质的代谢与细胞膜功能
脂质的代谢与细胞膜功能脂质是生物体中最重要的有机物之一，它在细胞内进行着诸多生理功能，并参与到细胞膜的组成和功能调节中。
本文将探讨脂质的代谢与细胞膜功能的关系。
一、脂质的代谢过程脂质的代谢主要包括合成与降解两个过程。
1. 合成：细胞内合成脂质主要通过脂质合成途径进行。
脂质合成途径包括脂肪酸合成和甘油三酯合成两个主要步骤。
脂肪酸合成是指在细胞质中，通过酶的作用将乙酰辅酶A转化为甘油三磷酸。
甘油三酯合成是指脂肪酸与甘油的酯化反应，形成甘油三酯。
2. 降解：脂质的降解主要通过脂质氧化途径进行。
脂质氧化途径包括脂肪酸氧化和β氧化两个主要步骤。
脂肪酸氧化是指将脂肪酸转化为乙酰辅酶A的过程，乙酰辅酶A随后参与到三羧酸循环中继续被氧化。
β氧化是指将甘油三酯中的脂肪酸循环性地分解为乙酰辅酶A，并生成丰富的能量。
二、脂质代谢与细胞膜功能的关系脂质代谢与细胞膜功能之间存在着千丝万缕的联系，下面将详细介绍两者之间的关系。
1. 细胞膜组成：细胞膜主要由磷脂构成，其中脂质占据了重要地位。
脂质在合成过程中，通过脂质途径生成的各种脂质分子可以被运输到细胞膜中，参与到细胞膜的组装和修复中。
脂质的组成和结构可以影响到细胞膜的稳定性和通透性。
2. 细胞膜功能调节：脂质不仅仅是细胞膜的组成部分，它们还在细胞膜上扮演着重要的功能角色。
脂质可以调节细胞膜的流动性，影响细胞膜的受体和通道的功能。
此外，脂质也可以参与细胞膜信号转导的调节，影响细胞内外的信号传递过程。
3. 脂质代谢与疾病关联：脂质代谢的紊乱与许多疾病的发生和发展密切相关。
例如，脂质代谢异常会导致血液中脂质的堆积，进而引发动脉硬化等心血管疾病。
此外，一些遗传性脂质代谢疾病也会对细胞膜功能产生影响，导致各种病理变化。
总结：脂质的代谢是细胞内重要的生理过程，它与细胞膜功能紧密相关。
脂质的合成和降解通过脂质途径进行，为细胞膜的组装和修复提供物质基础。
细胞膜中的脂质不仅参与到细胞膜的组成中，还调节着细胞膜的流动性、通透性和信号转导等功能。
脂质代谢途径
脂质代谢途径脂质代谢途径是机体利用脂质进行能量代谢和维持生理功能的过程。
脂质代谢途径包括脂肪酸合成、β氧化、三酰甘油代谢、胆固醇代谢、磷脂代谢、脂肪酸运输等多个环节，下面将进行详细介绍。
脂肪酸合成是指在细胞内合成长链脂肪酸的过程，这种过程主要发生在肝脏、脂肪组织和乳腺组织中。
脂肪酸合成需要ATP和NADPH等能量物质，而这些物质来自于糖原的分解和糖类的代谢过程。
脂肪酸合成的产物是三酰甘油，同时还会产生一些饱和和不饱和的脂肪酸，这些脂肪酸可以供给细胞合成细胞膜，也可以转化为其他代谢产物。
β氧化是指将脂肪酸分解为乙酰辅酶A和能量的过程，这种过程主要发生在线粒体内。
β氧化的过程需要一系列酶的参与，包括脂肪酸转运酶、脂肪酸酯化酶、膜上脂肪酸转运蛋白等。
β氧化的产物是乙酰辅酶A和能量，这些产物可以供给细胞进行各种代谢过程，如三酰甘油代谢、葡萄糖代谢等。
三酰甘油代谢是指将三酰甘油分解为游离脂肪酸和甘油的过程，这种过程主要发生在脂肪组织和肝脏中。
三酰甘油的分解需要一系列酶的参与，包括三酰甘油酯酶、甘油酰磷酸酯酶等。
三酰甘油代谢的产物是游离脂肪酸和甘油，这些产物可以供给细胞进行β氧化或者葡萄糖代谢等代谢过程。
胆固醇代谢是指机体合成和分解胆固醇的过程，这种过程主要发生在肝脏和肠道中。
胆固醇的合成需要一系列酶的参与，包括HMG-CoA还原酶、脱酸酶等。
胆固醇的分解需要一系列酶的参与，包括胆固醇酯酶、胆固醇醇酸酰转移酶等。
胆固醇代谢的产物是胆汁酸和胆固醇酯等。
磷脂代谢是指机体合成和分解磷脂的过程，磷脂是构成细胞膜的主要成分之一。
磷脂的合成需要一系列酶的参与，包括甘油-3-磷酸脱羧酶、磷酸田纳西酰基转移酶等。
磷脂的分解需要一系列酶的参与，包括磷脂酰酶等。
磷脂代谢的产物是磷脂酰胆碱、磷脂酰肌酸等。
脂肪酸运输是指机体将脂质分子从一个组织转移到另一个组织的过程。
脂质分子主要通过血浆中的载脂蛋白进行运输，载脂蛋白包括LDL、HDL等。
脂质的结构和代谢
脂质的结构和代谢脂质是一类多样化的有机化合物，存在于生物体内，并在细胞结构、能量储存和信号传递等生理过程中发挥着重要的作用。
本文将探讨脂质的结构和代谢过程，以及其在人体中的重要性。
一、脂质的结构脂质是由长链脂肪酸和甘油分子通过酯键结合而成的，其中脂肪酸是脂质的主要组成部分。
脂肪酸是一种由羧酸和长链烃基组成的羧酸类化合物，通常由12到24个碳原子组成。
脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
饱和脂肪酸的碳链中所有化学键都是单键，而不饱和脂肪酸则含有一个或多个双键。
除了脂肪酸，磷脂也是脂质的重要组成部分。
磷脂由磷酸、甘油和脂肪酸三个组成部分组成。
磷脂在细胞膜的形成和功能维持中起着关键作用。
二、脂质的代谢脂质的代谢过程分为两个阶段，即消化和吸收阶段以及运输和利用阶段。
1. 消化和吸收阶段在消化和吸收阶段，脂质在肠道中被水解为游离脂肪酸和甘油，并与胆盐结合形成胆盐酯。
这些游离脂肪酸和胆盐酯被吸收进入肠上皮细胞，再通过与蛋白质组装成脂蛋白，通过淋巴管进入循环系统。
2. 运输和利用阶段在运输和利用阶段，脂蛋白在体内扮演着重要角色。
脂蛋白是一种由脂质和蛋白质组成的复合物，根据密度和组成的不同分为几个类别，如乳糜微粒、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。
这些脂蛋白在血液中运输脂质，将其从肝脏和肠道运送到身体的各个组织。
在组织中，脂质被利用作为能量来源或存储为三酰甘油形式。
当需求能量时，三酰甘油会被分解为游离脂肪酸和甘油，并进入线粒体参与β-氧化反应产生能量。
此外，脂质还参与合成细胞膜、合成激素和维生素等重要生物分子。
三、脂质在人体中的重要性脂质在人体中具有多种重要功能：1. 能量储存和供应：脂质是人体能量的重要来源之一，脂肪酸和三酰甘油可以储存大量能量，并在需要时释放出来。
2. 细胞膜结构：磷脂是细胞膜的主要组成部分，它们起着保护细胞的作用，并参与细胞的信号传导和物质运输。
3. 激素合成：胆固醇是激素合成的前体，包括性激素、甲状腺激素和肾上腺皮质激素等。
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反式11-十八碳一烯
酸
18:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)9COOH
亚油酸 (linoleic acid)
9,12-十八碳二烯酸 18:2 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)2(CH2)6COOH
a-亚麻酸 (a-linolenic acid)
9,12,15-十八碳三烯
促分娩。
目录
2. TX
➢ PGF2、TXA2 强烈促血小板聚集，并使血管收缩促血 栓形成，PGI2 、PGI3对抗它们的作用。
➢ TXA3促血小板聚集，较TXA2弱得多。
3. LT
➢ LTC4、LTD4及LTE4被证实是过敏反应的慢反应物质。 ➢ LTD4还使毛细血管通透性增加。 ➢ LTB4还可调节白细胞的游走及趋化等功能，促进炎症
乳化
微团 (micelles)
消化酶
甘油三酯 胰脂酶
辅脂酶
2-甘油一酯 + 2 FFA
磷脂 磷脂酶A2 溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA
目录
辅脂酶
辅脂酶（Mr，10 kDa）在胰腺泡以酶原形式存在，分
泌入十二指肠腔后被胰蛋白酶从N端水解，移去五肽 而激活。 辅脂酶本身不具脂酶活性，但可通过疏水键与甘油三
目录
血栓噁烷（thromboxane A2, TX A2） ➢ 有前列腺酸样骨架，但五碳环为含氧的噁烷代替。
目录
白三烯（leukotrienes，LT） ➢ 分子中不含前列腺酸骨架有四个双键，三个 共轭双键。
(LTB4)
目录
PG、TX和LT具有很强生物活性
1. PG
➢ PGE2诱发炎症，促局部血管扩张。 ➢ PGE2、PGA2 使动脉平滑肌舒张而降血压。 ➢ PGE2、PGI2抑制胃酸分泌，促胃肠平滑肌蠕动。 ➢ PGF2α使卵巢平滑肌收缩引起排卵，使子宫体收缩加强
目录
2. 合成不饱和脂肪酸衍生物
• 前 列 腺 素 （ prostaglandin, PG ） 、 血 栓 烷 (thromboxane, TX) 、白三烯(leukotrienes, LT)是 廿碳多不饱和脂肪衍生物。
• 前列腺素以前列腺酸（prostanoic acid）为基本骨 架，有一个五碳环和两条侧链（R1及R2）。
和甘油二酯（diacylglycerol，DAG）。
目录
脂酸组成的种类决定甘油三酯的熔点，随饱 和脂酸的链长和数目的增加而升高。
目录
（二）脂肪酸--脂肪烃的羧酸
脂肪酸（fatty acids）的结构通式为: CH3（CH2）nCOOH。 高等动植物脂肪酸碳链长度一般在14～20之间， 为偶数碳。 系统命名法
糖脂 (glycolipid) 鞘脂 (sphingolipid)
目录
（一）甘油三酯是甘油的脂酸酯
• 甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水 的甘油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟 基分别被相同或不同的脂酸酯化。
• 其脂酰链组成复杂，长度和饱和度多种多样。 • 体内还存在少量甘油一酯（monoacylglycerol）
9 8 6 5 3 1COOH
10
CH3
11 12 14 15 17 19 20
9 10
11
75 13 15
3 1COOH R1
CH3 R2 17 19 20
花生四烯酸 （20:4△5，8，11，14）
前列腺酸
目录
PG根据五碳环上取代基和双键位置不同，分 9 型：
目录
根据R1及R2两条侧链中双键数目的多少，PG 又分为1、2、3类，在字母的右下角提示。
目录
不饱和脂肪酸
棕榈(软)油酸 (palmitoleic acid)
9-十六碳一烯酸
16:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH
油酸(oleic acid)
9-十八碳一烯酸
18:1 w-9 CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH
异油酸 (Vaccenic acid)
目录
（三）磷脂分为甘油磷脂和鞘磷脂两类
磷脂（phospholipids）由甘油或鞘氨醇、脂肪 酸、磷酸和含氮化合物组成。
分类： 甘油磷脂：由甘油构成的磷脂（体内含量最多） 鞘磷脂：由鞘氨醇构成的磷脂
甘 FA 油 FA
Pi X
鞘 氨 FA 醇 Pi X
X指与磷酸羟基相连的取代基，包括胆碱、水、 乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。
酸
18:3 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)3(CH2)6COOH
g-亚麻酸 (g-linolenic acid)
6,9,12-十八碳三烯酸 18:3 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)3(CH2)3COOH
花生四烯酸 (arachidonic acid)
5,8,11,14-二十碳四 烯酸
分类: 脂肪 三脂酰甘油 (triacylglycerol, TAG)，也 (fat) 称为甘油三酯 (triglyceride, TG)
胆固醇 (cholesterol, CHOL) 类脂 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) (lipoid) 磷脂 (phospholipid, PL)
➢ 各种磷脂在不同生物膜中所占比例不同。磷脂酰胆 碱（也称卵磷脂）存在于细胞膜中，心磷脂是线粒 体膜的主要脂质。
目录
磷 脂 双 分 子 层 的 形 成
目录
2. 磷脂酰肌醇是第二信使的前体
➢ 磷脂酰肌醇4、5位被磷酸化生成的磷脂酰肌醇-4,5-二 磷酸（phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate，PIP2）是 细胞膜磷脂的重要组成，主要存在于细胞膜的内层。 在激素等刺激下可分解为甘油二酯（DAG）和三磷 酸肌醇（inositol triphosphate，IP3），均能在胞内传 递细胞信号。
系统名
碳原子数和 双键数
簇
分子式
n-十二烷酸 n-十四烷酸 n-十六烷酸 n-十八烷酸 n-二十烷酸 n-二十二烷酸 n-二十四烷酸
12:0 － CH3(CH2)10COOH 14:0 － CH3(CH2)12COOH 16:0 － CH3(CH2)14COOH 18:0 － CH3(CH2)16COOH 20:0 － CH3(CH2)18COOH 22:0 － CH3(CH2)18COOH 24:0 － CH3(CH2)18COOH
碳五烯酸
22:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)4COOH
cervonic acid (DHA)
4, 7,10,13,16,19-二十 二碳六烯酸
22:6
w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)6CH2COOH
表 7-2 不饱和脂肪酸
簇
母体不饱和脂肪酸
结构
-7
软油酸
9-16:1
目录
由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂
组成：甘油、脂酸、磷脂、含氮化合物
结构：
O O CH2O-C-R1 R2C-O-CH O
CH2O-P-OX OH
X = 胆碱、水、乙醇胺、 丝氨酸、甘油、肌 醇、磷脂酰甘油等
功能：含一个极性头、两条疏水尾，构成生物膜 的磷脂双分子层。
目录
机 体 内 几 类 重 要 的 甘 油 磷 脂
1g TG = 38KJ 1g 蛋白质 = 17KJ 1g 葡萄糖 = 17KJ
目录
（二）脂肪酸的重要生理功能
1. 提供必需脂肪酸
人体自身不能合成，必须由食物提供的脂肪酸， 称为营养必需脂酸(essential fatty acid)，包括亚油酸
（18:2，Δ9,12） 、亚麻酸（18:3，Δ9,12,15）和花生 四烯酸（20:4，Δ5,8,11,14） 。
标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。 ➢ △编码体系
从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。 ➢ ω或n编码体系
从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。
目录
脂酸根据其碳链是否存在双键分为 饱和脂酸和不饱和脂酸 （脂酸种类）
1.饱和脂酸的碳链不含双键 饱和脂酸以乙酸(CH3-COOH)为基本结构，
不同的饱和脂酸的差别在于这两基团间亚甲基 (-CH2-)的数目不同。
12 H 13 17
11 C
1
H 10
H
D 16
9 8 14 15
A
H
H
B 5
7
4
6
目录
动物胆固醇(27碳)
目录
植物(29碳)
酵母(28碳)
目录
二、脂质具有多种复杂的生物学功能
（一）甘油三酯是机体重要的能源物质
首先，甘油三酯氧化分解产能多。 第二，甘油三酯疏水，储存时不带水分子，占体积小。 第三，机体有专门的储存组织——脂肪组织。 甘油三酯是脂肪酸的重要储存库。 甘油二酯还是重要的细胞信号分子。
2.不饱和脂酸的碳链含有一个或一个以上双键 ➢ 单不饱和脂酸(monounsaturated fatty acid) ➢ 多不饱和脂酸(polyunsaturated fatty acid)
目录
表7-1 常见的脂肪酸
惯名
饱和脂肪酸 月桂酸 (lauric acid) 豆寇酸(myristic acid) 软脂肪酸(palmitic acid) 硬脂肪酸(stearic acid) 花生酸(arachidic acid) 山箭酸 (behenic acid) 掬焦油酸 (lignoceric acid)
目录
磷脂酰肌醇 (phosphatidyl inositol) 磷脂酰丝氨酸 (phosphatidyl serine)
(cephaliቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ)