排骨炖藕什么时候放藕
排骨莲藕汤
排骨莲藕汤简介排骨莲藕汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北 名吃。
在湖北，素 有“无汤不成席” 的说法，举凡筵 宴，压轴戏必然是 一罐鲜醇香美的 汤。
湖北人爱喝 汤，也很会做汤， 莲藕排骨汤、瓦罐 鸡汤、 鱼圆汤均为汤中佳品， 待客上选。
尤其是用被誉为 “水 中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤” ，更是极具 地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
菜品介绍菜品名称：排骨莲藕汤 菜系：家常菜 功效：肝调养食谱，便秘食谱，止血调理食谱，糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖如何挑选挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、 带有清香者为佳。
同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈 斑、不干缩、不断节，顶真个“鹦哥头”越小越好。
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑， 有异味，则不宜食用。
常见的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
其中的红 花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而 不脆嫩，最适合煲汤。
清洗莲藕的时候一定要洗净。
藕眼里如果有太多泥沙是很难 清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。
所以购买莲藕时要选择 两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
烹饪做法 做法一 制作材料 主料： 猪排骨(大排)500g, 莲藕 750g 调料：盐 10g,胡椒粉 3g,大葱 10g,姜 7g 制作流程 1、猪排骨洗净，剁成 4 厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同 排骨同样在小的块; 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、 姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖 20 分钟后即可上桌。
做法二 制作食材 材 料 ： 排 骨 300g ， 莲 藕 300g，香葱 2 棵，生姜 1 块， 调料：料酒 1 大匙，胡椒 粉 1 小匙，精盐 2 小匙， 味精 1 小匙， 流程 1.排骨洗净，砍成 3 厘米长的节， 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 3.生姜洗净切成两半， 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用， 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火 烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约 20 分钟， 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖 30 分钟，拣出生 姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
莲藕排骨汤Word 文档
排骨藕汤做法（一）主料：莲藕、肉骨头（排骨、腔骨、棒骨都可以）配料：姜两片、花椒粒四五个、胡椒粉半匙、食盐适量烹制过程：1、肉骨头洗净，在沸水焯去浮沫（或者用食用油、姜片煎一下）；2、将肉骨头放入瓦罐，一次性将水添足，大火煮开，再次撇去浮沫，放入姜片与花椒粒，转小火煮一个小时；3、藕切成小块，放入肉汤中，再煮半个小时，加盐，半个小时后就可以喝了，喝前撒上胡椒粉即可。
哪位朋友有时间，可继续煮两个小时，就成了地道的武汉煨汤。
那就更妙不可言了。
武汉人只有在周末或者家里有退休老人的时候，才有煨汤喝啊！材料易求，时间难求啊。
排骨藕汤做法（二）主料：莲藕、猪排骨（最好是肋排）。
调料：姜片、葱花、盐、胡椒粉。
做法：1.莲藕洗净去皮切滚刀块备用。
2.排骨切成小块，洗净备用。
3.锅中放水烧开，下入排骨，焯2分钟到3分钟，捞出洗净。
4.取汤锅（最好是砂锅），放入足量的水，加几片姜片，下入排骨，大火煮至汤滚后转小火炖20分钟。
5.锅内加入莲藕，大火煮开后，转小火炖至藕粉肉烂(约2小时)，调入盐、胡椒粉提味即可，出锅时再撒点葱花就更完美了。
排骨藕汤做法（三）主料：莲藕，猪排骨调料：姜，盐，胡椒粉。
步骤：1.莲藕洗净去皮切滚刀块备用。
2.排骨斩块洗净备用。
3.锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净。
4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。
5.加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。
排骨藕汤做法（四）原料：莲藕、猪排骨。
调料：姜、盐、胡椒粉。
做法：1、莲藕洗净去皮切滚刀块备用；2、排骨斩块洗净备用；3、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净；4、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟；5、加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂，调入盐，胡椒粉提味即可。
排骨藕汤做法（五）用料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
早上喝莲藕排骨汤好吗 莲藕排骨汤一般要炖多久
早上喝莲藕排骨汤好吗莲藕排骨汤一般要炖多久天气逐渐寒冷之后，各种煲汤出现在餐桌上的频率也越来越高了，有时候早上也想喝点汤，那早上喝莲藕排骨汤好不好？一、早上喝莲藕排骨汤好吗可以少量食用。
莲藕中含有丰富的碳水化合物，而排骨中含有丰富的蛋白质，是可以在早上适量食用莲藕排骨汤的。
而且莲藕排骨汤温温热热的，食用后不仅能迅速补充人体所缺失的水分还能起到一定的暖胃作用，从而促进人体肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，只是需要注意的是早上喝的莲藕排骨汤不要太油腻，清淡一点就可以了。
二、莲藕排骨汤一般要炖多久视情况而定。
正常情况下来说莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬，喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了。
如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了。
三、莲藕排骨汤属寒性吗属于寒性。
莲藕排骨汤中的主要成分是莲藕和排骨，其中排骨味涩、性平，具有补中益气、消渴解毒的作用；而莲藕味甘、性寒，具有清热散瘀、生津凉血的作用，因为莲藕偏寒性，所以用莲藕和排骨做出来的莲藕排骨汤也属于寒性的食物。
但是在做莲藕排骨汤的时候一般都会在里面放入一些姜片，而姜片属于热性的食物，能对其中的寒性起到一定的中和作用，而且排骨也具有一定的补益作用，一般不需要担心会对身体造成较大的伤害。
四、莲藕排骨汤禁忌人群尿酸偏高者建议少喝或不喝。
莲藕排骨汤中含有丰富的营养物质，食用后能够为人体补充多种营养物质，对于大部分人群来说都是可以适量食用的。
但是莲藕排骨汤中的嘌呤和脂肪含量较高，而嘌呤进入人体之后会转化成尿酸，对于体内尿酸本身偏高的人群来说建议少喝或不喝，以免加重病症，出现身体不适的现象。
排骨莲藕汤怎么炖最好喝家常做法
排骨莲藕汤怎么炖最好喝家常做法
藕
排骨
猪油
盐
姜片
1.买回是排骨洗净，冷水下锅汆水，打去水上的泡沫，知道水边清澈。
(我加了一根筒子骨)
2.红烧不好水的排骨捞出用水跳下，排骨可以更整洁的
3.锅内适量的猪油，下排骨下去炒一会
4.藕必须去皮，切开菱角(没有去皮的藕焖不好了就是白的)
5.排骨锅中加适量的清水，放上藕姜片炖上一个半小时就好了(喜欢喝甜的可以不用放盐哦)
6.这就是焖不好的藕
莲藕的食疗功能
1、健脾凉血：莲藕生用性寒，存有健脾凉血促进作用，需用去化疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、操劳过度、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很多样，存有显著的补益气血，进一步增强人体免疫力促进作用。
故中医表示其：主补中养神，益气力。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕炖什么比较好吃
藕炖什么比较好吃藕片的营养价值是非常丰富的，而且他也是市面上比较常见的蔬菜，经常吃的话能够对身体的各方面起到调节作用，就是因为他丰富的营养价值和鲜美的口感因此得到了广大人民的喜爱，那么大家知道藕片到底怎么烧才比较好吃呢?接下来我就为大家介绍几种藕片的炖法，大家一起来制作吧!方法一：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量制作流程1、这就是红花藕，边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
方法二：主料：排骨、莲藕调料：姜、盐做法：1、将排骨剁成块、洗净，凉水下锅(一定要凉水下锅)，水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。
2、把莲藕切成滚刀小块，姜切片备用。
3、锅中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。
大火烧至水开以后转中小火炖半小时。
4、把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时。
5、出锅前加入食盐调味即可。
看完了上述几种藕片的炖法之后，大家是否已经知道了藕片的制作方法了呢?爱吃藕片的朋友们不妨一起来学习一下其制作方法哦!藕片的烧法有很多种，不同的烧法会烧出不同的口感哦!爱吃藕片的朋友们不妨自己动手尝试各种不同的制作方法哦!自己制作出来的东西口感一定会很不一样哦！。
莲藕排骨汤的做法[排骨莲藕汤的制作步骤]
![莲藕排骨汤的做法[排骨莲藕汤的制作步骤]](https://img.taocdn.com/s3/m/a3da30062379168884868762caaedd3383c4b572.png)
莲藕排骨汤的做法[排骨莲藕汤的制作步骤]1、准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
2、准备好莲藕。
3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,。
4、莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
5、锅中油热,爆香姜片。
6、下入排骨翻炒。
7、炒至无血水。
8、加入适量冷水,煮开。
9、移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
10、煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
11、顿好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
排骨莲藕汤的好吃做法排骨莲藕汤做法一1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
排骨莲藕汤做法二1、排骨洗净待用。
2、香菇、葱、姜、八角待用。
3、莲藕去皮切好待用。
4、排骨焯水待用。
5、锅入清水,把焯过水的排骨放入,然后把香菇,姜片,八角,葱段放入一起炖40分钟左右。
6、把莲藕放入一起炖一个小时左右,加盐在炖个十分钟。
7、加鸡精,撒上葱花即可。
排骨莲藕汤做法三1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3、4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。
《排骨藕汤》200字排骨藕汤阅读答案
《排骨藕汤》200字排骨藕汤阅读答案作文一：《排骨藕汤》200字排骨藕汤收藏２８６７７浏览／６３收藏健康功效：排骨：补肾、益气、润燥姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：排骨九孔莲藕姜相克食物葱相克食物菜谱做法：１．超市购买直排２斤，让营业员剁成段。
２．藕切成一段段的，洗净，撒点儿盐颠簸一下，先腌上一会儿，这样藕不会变色。
３．排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。
４．高压锅里放入凉水，水量是高压锅的５分之３处。
５．高压锅上汽后炖上１５分钟。
６．排骨炖好，放入藕块，再盖上锅盖，继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。
７．高压锅排气后，打开锅盖，加盐三勺，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。
作文二：《莲藕排骨汤》400字莲藕排骨汤食材：排骨一斤，莲藕３００克，胡萝卜１根，爆老姜三片，小葱几根，大蒜３瓣，食用醋３毫升准备：将排骨洗净切段待用；莲藕刮皮，切片，胡萝卜洗净切片待用；爆老姜，大蒜切碎待用，食用醋加入水约小半碗量待用；做法：锅中加水煮沸，将排骨放入水中，约煮３至５分钟后捞起待用，水丢弃；锅内放少许油，将葱姜蒜放入锅中，待油热后将排骨放入锅内，再将混水醋的水倒入锅中，中火煮至水干，再加入凉水大火煮；沸腾之后小火煮１０分钟后加入莲藕和胡萝卜，转小火炖，煮熟即可。
功效：益于产后气虚补血，补肾排毒。
排骨含有完全蛋白质，易于人体内消化吸收，大量钙质可强筋健骨；莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，具有益肾补血功效，另莲藕还有健脾，对胃肠道有收敛作用；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可养肝明目，对于产褥期的新妈妈眼部起到相当好的保健作用，在体内转化成维生素Ａ还可美容养颜，防止皮肤粗糙。
－－－－－－－以上文章摘自止一堂官网《止一百科》作文三：《莲藕排骨汤》1200字莲藕排骨汤怎么做好吃又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。
但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。
莲藕冬瓜排骨汤的家常做法营养滋补
莲藕冬瓜排骨汤的家常做法营养滋补莲藕冬瓜排骨汤具有多种营养功效，可清热消痰，也可补血养颜。
这款莲藕冬瓜排骨汤的家常做法也很简单方便，是适合人们常喝的营养滋补汤。
以下是莲藕冬瓜排骨汤的几种做法推荐，欢迎阅读!莲藕冬瓜排骨汤的做法1材料材料，猪腿骨500克，冬瓜300克，莲藕100克，调料，酱油2汤匙，醋1汤匙，葱1颗，姜5片，蒜3瓣，花椒几颗，大料2颗，家乐浓汤宝1个，葡萄酒2汤匙，糖1汤匙，盐2汤匙，清水3大碗，香菜少许做法做法猪腿骨洗净后用1汤匙酱油，花椒，两片姜，1汤匙葡萄酒，1汤匙盐腌制20分钟冬瓜切片，莲藕切成小块，葱叶切葱花，葱白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下过入底油，葱花，花椒炝锅，放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内，加入清水、葱段、姜片，大料，家乐浓汤宝(猪肉)，加压焖30分钟三十分钟后开锅盖，撇去上面的浮沫，放入莲藕，加1汤匙醋，再焖10分钟后放入冬瓜，加1汤匙盐，焖10分钟左右，开锅加1汤匙鸡精，撒些香菜即可莲藕冬瓜排骨汤的做法2材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
莲藕冬瓜排骨汤的做法3用料：排骨随意冬瓜随意莲藕随意金针菇随意胡萝卜随意步骤做法：排骨冷水下锅，放几勺料酒，焯一下，焯出血沫，捞出备用。
换水，煮排骨，放入你喜欢的佐料，葱段，姜片，花椒几粒，八角三颗，桂皮一块，陈皮少许…开锅后放了十三香和海鲜酱油，来两勺糖，大火开锅，小火炖四十分钟。
肉软烂后，放入蔬菜，炖个七八分钟，熟了就可出锅。
小贴士四十分钟小火炖后，排骨就很烂咯，是不是放了陈皮的缘故我不太清楚，我记得有人放山楂炖牛肉加速牛肉软烂…莲藕冬瓜排骨汤的做法4主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。
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排骨炖藕什么时候放藕
爱喝汤的朋友们都知道排骨炖莲藕，这是一道不错的汤羹，味道好，也很清淡，而且里面没有辣椒，孕妇和产妇老年人都可以用，排骨炖莲藕可以通气，能滋补元气和身体，对身体有很大的好处，排骨炖藕的时候应该如何掌握好，食材的顺序。
排骨炖藕
材料
排骨500克，莲藕500克，清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许;料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大，否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);
4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。
排骨炖藕
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。
改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。