食堂承包合作方案
企业单位食堂承包方案15篇
企业单位食堂承包方案15篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结报告、演讲致辞、法律文书、心得体会、岗位职责、鉴定评语、实习文案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, speeches, legal documents, personal experiences, job responsibilities, appraisal comments, internship copywriting, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!企业单位食堂承包方案15篇食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织将自己的员工用餐、学生用餐等内部餐饮业务，外包给专业的餐饮服务提供商或个体户承包经营的一种模式。
学校食堂承包方案
学校食堂承包方案服务范围：幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的食堂团膳。
一、学校食堂承包经营方案学校食堂伙食标准1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜，三个以上素菜，供学生选择二荤二素；2、初中中晚餐必须保证两个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素；3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素；学生食堂收费标准1至3年级早餐：2.0元中餐4-4.5元晚餐4-4.5元10-11元4至6年级早餐：2.5元中餐4.5-5元晚餐4.5-5元11-12.5元初中学生早餐：3.0元中餐5-5.5元晚餐5-5.5元13-14元高中学生早餐：3.0元中餐5.5-6元晚餐5.5-6元14-15元中晚餐都必须有汤类合计：合计：合计：合计：1、中小学中晚餐原则上肉类每生每顿不少于一两，或鱼类不少于二两，或蛋类不少于一个。
2、各校两天内菜谱不得重复。
每周一公布本周菜谱，接受社会、师生监督。
3、早餐每周供应有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等，一周内不得重复。
另保证有1个卤（煮）鸡蛋，搭配1-2个素菜或荤菜。
4、炒小菜时必须动植物油各一半，各校严禁购买桶装猪油，严禁使用转基因油。
5、本着节省的原则，要让每个学生吃饱吃好。
二、学校食堂承包运营方式1、经营方针：以服务学生为核心，靠优质的服务，丰富的菜品，赢得学校师生满意；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；按《食品卫生法》严格操作规程。
2、人员配置：面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。
对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，身体不适或重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通。
职工食堂承包经营方案(三篇)
职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均____人就餐水平配置经营规模，并能满足____就餐量____人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回____万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费____万元，合计为____万元.---年餐费收入____万元，经营毛利水平____%;经营费用____万元;经营费用率____%;经营者年利润____万元;利润率为____%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均____人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动____%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降____人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三，经营估算情况(一)经营指标1，餐费营业收入____万元，其中富裕家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;中等收入家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;一般收入类比重____%，____人，日平均餐费标准3.85/人，年____万元.就餐实际天数每月按____天，每年按____个月.2，材料成本____万元，材料成材成本____%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类____个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资____万元，费率为____%，月薪经理____元，副经理____元，楼层食堂主管____元，管理人员450—____元;食堂主厨400—____元，勤杂工____元，加停工期间管理人员工资____元，每年工资____元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资(包括管理费)____万元，费率为____%，其中：收回投资____万元，食堂管理费____万元.6，企业管理费用____万元，费率为____%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润____万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=____万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金____万元，其中：设备投资____万元，流动资金____万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款____生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三____是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪____元，副经理____元，食堂生产车间主管____元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：(四)，成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的____个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。
食堂承包方案十篇
食堂承包方案十篇食堂承包方案一：提供多样化的菜品我们承包方案的第一特点是多样化的菜品选择。
我们将提供各类菜肴，包括传统的中餐、西餐、日餐、韩餐等。
同时，我们还将考虑到不同人群的饮食需求，提供一些特殊食谱，如素食、糖尿病饮食等，确保每个人都能找到适合自己的美食。
食堂承包方案二：实施优惠政策为了吸引更多人用餐，我们将实施一系列优惠政策。
例如，团体用餐可以享受折扣，通过微信点餐还能获得积分奖励。
此外，我们还将定期推出优惠活动，如购买一份主菜就可以免费获得一份小菜等。
通过这些措施，我们希望能够提高食堂的人气，吸引更多人来用餐。
食堂承包方案三：引入特色餐饮品牌为了丰富食堂的菜品类型，我们将引入一些特色餐饮品牌。
这些品牌不仅在菜品上有独特的特色，还能够给用餐者带来一种全新的用餐体验。
比如，我们可以引入麻辣烫、石锅拌饭、手抓饼等特色小吃，让大家在用餐的同时也能感受到一种特殊的美食文化。
食堂承包方案四：注重食品安全我们将非常注重食品安全方面的管理。
首先，我们将采购新鲜、健康、安全的食材，并确保在存储、加工、烹饪过程中符合相关卫生标准。
其次，我们将建立健全的食品安全管理制度，定期进行食品安全检测，并向员工进行相关培训，提高他们的食品安全意识。
通过这些措施，我们将确保食堂的食品安全水平达到最佳状态。
食堂承包方案五：提供个性化服务我们将通过引入现代化的点餐系统，提供个性化的服务。
用户只需使用手机扫描点餐二维码，就能够轻松选择菜品，并指定个人口味要求。
此外，我们还将提供外卖服务，方便那些无法来食堂用餐的人员。
这些个性化的服务将极大地提高用餐者的满意度和便捷度。
食堂承包方案六：创新用餐环境设计我们将注重食堂的用餐环境设计，力求营造一个舒适、温馨的就餐氛围。
我们将采用柔和的灯光，搭配舒适的座椅和布置，让人们在用餐的同时能够感受到一份温暖和享受。
此外，我们将合理规划用餐空间，提供足够的座位数量，以满足不同时段的用餐需求。
食堂承包方案七：健康饮食教育我们将开展健康饮食教育活动，提倡健康的饮食理念。
食堂承包方案十篇
食堂承包方案十篇食堂承包方案一：食材采购方案1. 与可靠供应商建立合作关系：与有质量保证和良好信誉的供应商签订长期合作协议，确保食材的新鲜度和安全性。
2. 优化采购流程：建立标准化的食材采购流程，包括制定采购计划、选定供应商、验收食材等，以确保正常的食材供应。
3. 实施严格的食材质量控制：建立食材验收标准，并定期对食材质量进行抽检，确保食材符合安全卫生标准。
食堂承包方案二：食谱设计方案1. 多样化的菜品选择：设计食谱时要注重多样化，包括主食、荤菜、素菜、汤品等，以满足各类人群的口味需求。
2. 根据季节调整菜品：根据季节的变化，合理搭配菜品，选择符合季节特点的食材，确保菜品的新鲜度和口感。
3. 考虑膳食均衡：设计菜品时要兼顾各类营养素的供给，保证学生获得全面、均衡的营养。
食堂承包方案三：食品安全管理方案1. 严格执行食品安全标准：遵循相关法律法规和标准，确保食品的生产、存储、加工、供应等环节符合安全标准。
2. 增加监测手段：加强对食品的检测和监测，确保食品的卫生质量安全。
3. 加强员工培训：建立健全的培训计划，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保操作规范和卫生安全。
食堂承包方案四：环保可持续发展方案1. 减少食品浪费：合理估计食材需求量，减少食品浪费，并采取措施进行食品残渣的合理处理。
2. 提倡绿色用餐：推广使用环保餐具和塑料袋替代品，鼓励食客自备餐具和使用环保袋，减少一次性用品的使用。
3. 推广可持续种植：与生产商合作，推广有机种植、无农药农田等可持续农业方式，促进食材的可持续供应。
食堂承包方案五：服务质量提升方案1. 强化员工培训：加强员工的服务态度和技能培训，提高服务质量和效率。
2. 提供个性化服务：根据食客的需求，提供个性化的菜品定制、配餐服务等，满足各类人群的需要。
3. 收集用户反馈：定期收集用户对食堂服务的反馈意见，及时改进服务和解决问题。
食堂承包方案六：食堂布局改进方案1. 合理规划用餐区域：根据食客的用餐习惯和数量，合理规划用餐区域，提高就餐效率和舒适度。
食堂承包方案优秀5篇
食堂承包方案优秀5篇食堂承包方案篇一(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作。
(二)总体经营目标----切实保障所有住读职工的生活，按日平均2500人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量3500人的需求。
----满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：3.85—4.40元，平均日就餐标准4.36元。
为保证最低需求，配有2—3元的生活标准，以满足所有职工的生活之需求。
----保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费1.8万元，合计为21.80万元。
----年餐费收入283.40万元，经营毛利水平16.3%；经营费用20.42万元；经营费用率7.21%；经营者年利润3.92万元；利润率为1.38%（具体指标详见附表）。
二，建立健全有一中食堂特色的管理模式（一）校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效。
（二）学校的管理监督职责：1,监督审批，经营者的服务品种与价格；2,检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；3,抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；4,管理售饭卡系统，向经营者结付餐费。
5,协调职工就餐秩序。
（三）经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
（四）建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效。
本方案是按就餐职工日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动5%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降100人，按比例调整收回投资（收回投资和管理费）之比例。
公司食堂承包经营方案范文3篇
公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，公司食堂承包案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。
实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规经营。
二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包式，结账式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。
食堂承包合作方案
食堂承包合作方案一、合作背景随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，对于食堂餐饮的质量、种类和服务要求也日益增加。
为了更好地满足员工、学生或其他群体的饮食需求，提高食堂的运营效率和管理水平，我们提出了本次食堂承包合作方案。
二、合作目标1、提供丰富多样、营养均衡的饮食，满足不同口味和饮食需求。
2、保证食品的安全与卫生，严格遵守相关法律法规和标准。
3、提高食堂的服务质量，营造舒适、整洁的就餐环境。
4、优化成本控制，实现合作双方的经济效益最大化。
三、合作方式1、甲方（发包方）将食堂的经营权委托给乙方（承包方），乙方负责食堂的日常运营和管理。
2、合作期限为_____年，自合同签订之日起计算。
四、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1、提供食堂经营所需的场地、设施设备等基础条件。
2、监督乙方的经营管理活动，对食品安全、服务质量等进行定期检查。
3、按照合同约定及时支付承包费用。
（二）乙方权利与义务1、自主经营食堂，制定菜品价格和经营策略，但需提前报甲方审批。
2、负责招聘、培训和管理食堂工作人员，确保员工具备相关资质和良好的服务态度。
3、严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品原材料的采购、加工、储存和销售环节符合安全标准。
4、定期对食堂设施设备进行维护和保养，保证其正常运行。
5、接受甲方的监督和检查，对提出的问题及时整改。
五、菜品与服务1、菜品供应早餐：提供多种主食（如包子、馒头、油条等）、粥类、小菜等。
午餐和晚餐：主菜不少于_____种，包括荤菜、素菜和荤素搭配菜，同时提供汤品、主食和水果。
特殊节日或活动时，提供特色菜品和定制餐饮服务。
2、服务标准保证食堂的营业时间准时，为就餐人员提供充足的就餐时间。
工作人员着装整洁，服务热情周到，及时清理餐桌和餐具。
设立意见反馈渠道，及时处理就餐人员的投诉和建议。
六、食材采购1、乙方负责食材的采购工作，确保采购渠道正规、合法，食材新鲜、优质。
2、建立食材采购台账，记录采购日期、供应商、品种、数量、价格等信息，以备查验。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂承包合作方案
尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善
职工就餐的实际情况，本人结合对贵公司情况及实际要求，特
制订以下经营管理方案敬请参阅：
●承包方式：通过同贵司的初步接触协商，我司愿承包经营和
管理贵司的员工食堂，自主经营，自负盈亏，为贵司员工提
供膳食服务。
合作期限为____年，合同期满后同等条件下先
继续合作。
●管理模式
一.我方职责：
1.由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房
管理，确保贵司员工一日三餐正常、有序、高效、优质的
膳食服务。
2.早中晚餐根据实际情况（管理人员另议）制作膳食，丰俭
节约。
3.严格履行承包合约，遵守各项条款，服从并全力配合公司
方管理。
4.厨房人员的人力安排及薪资、福利等管理。
5.随时接受贵司相关部门的监督和改善建议。
6.消防事故及工业安全的预防工作。
7.保证优质食材的采购配送及严格验收，确保各项供餐服务，
各种类菜式的营养搭配、烹饪与分餐。
8.其他有待双方协商之相关事宜。
二．企业方提供：
1.贵司为我们无偿提供厨房相应配套硬件设施以外，食堂运营所需的水、电、气等费用由公司负责
2.贵司对我方的所有相关事项实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原材料的采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存、食堂的清洁卫生、工作人员的健康状况、日常卫生、服务态度等等的管理与支持。
●经营方略：三方满意（职工满意、公司满意、社会满意），互惠互利。
1.站在客户的立场思考实际经营方案，实现互惠互利，切
实保障职工的饮食要求，综合贵司现有员工的人数，食
堂数量和建筑面积，未来发展等因素合理配置经营模式，提供全面、优质的参阅服务，满足各层职工的就餐要求。
2.从硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、
三方满意“的标准样板食堂，为贵司的和谐与发展提供
有力的后勤保障。
3.在保证饮食安全、卫生和满足干部职工不同的饮食需求
的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，
以实际行动汇报贵司的支持和信任。
4.秉承“科学管理、规范经营、诚信为本“的理念，”为
员工提供健康和安全的饮食服务“的宗旨，保证高质量
的伙食供应，实现员工期望，创建满意食堂。