苦荞黄酮类化合物的稳定性研究
苦荞芽中黄酮类化合物含量及其抗氧化性的研究
文章篇号 ：１ ６ ７ ３ ． ９ ０ ７ ８ （ ２ ０ １ ３ ） ５ ． ９ ６ ５ ． ９ ６ ８
Ｄｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐｍ ｅ ｎ ｔ ０ ｎ Ｆｌ ａ ｖ ｏ ｎｏ ｉ ｄｓ ａ ｎ ｄ Ａｎｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎｔ Ａｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ０ ｆ Ｔ ａ ｒ ｔ ａ ｒ ｙ
合物 常作为一种抗氧 化剂使用 ，２ Ｏ世纪 ８ ０年 以来 ，
级 ；１ ， １ 一 二苯基一 ２ 一 三硝 基苯肼（ ＤＰ Ｐ Ｈ ） ， ２ ， ２ 一 联氮 一 二 （ ３ 一
乙基一 苯并噻唑． ６ ． 磺酸 ） 二铵 盐 （ Ａ Ｂ Ｔ Ｓ ） ， Ｓ ｉ ｇ ｍａ 公司 ； 其余试 剂均为分析纯 。 Ｕ ３ ２ ０ ０ Ｓ紫外 可见分 光光度计 ，上海 美谱达仪
苦 荞 麦 又称 鞑靼 荞 麦 （ Ｆ ｔ ａ ｒ ｔ ａ ｒ ｉ ｃ ｕ ｍ） ，属 蓼 科 （ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｇ ｏ ｎ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ）荞 麦属 （ Ｆ ａ ｇ ｏ ｐ ｙ ｒ ｕ ｍ Ｇ ａ ｅ ｒ ｔ ｈ ） ，是一
健 品等方面均 具有广 阔的应用 前景和现实意 义。 １ 材料 与方法
现代食品科技
Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
２ ０ １ ３ ， Ｖ ｏ １ ． ２ ９ ， Ｎ ｏ ． ５
苦荞芽 中黄酮类化合物含量及其抗氧化性的研 究
王静波 ，赵江 林 ，彭镰 心 ，邹 亮 ，向达兵 ，赵钢 ’
１ ． １ 材料 与仪器 苦荞 ：川荞 一号 ，成都大学试验 田；芦丁 、槲皮 素 生化试剂 ，中国药 品生物制 品检定所 ；甲醇 Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ
苦荞黄酮及其降血糖活性研究的开题报告
苦荞黄酮及其降血糖活性研究的开题报告一、研究背景与意义糖尿病是一种以高血糖为主要表现的慢性代谢性疾病，严重影响人类健康，已经成为全球性公共健康问题。
目前，社会上已经出现了大量的降血糖药物，但是这些药物存在一些副作用，且疗效不稳定。
因此，人们开始关注天然降血糖药物，近年来苦荞黄酮作为一种天然降血糖药物备受研究。
二、研究内容本研究将分为两个方面：1、苦荞黄酮的提取和分离本实验将选取苦荞作为研究对象，采用超声波法提取苦荞黄酮，然后采用经典的色谱技术（如高效液相色谱和纯化人工蛋白（HPLC）技术）对提取出的苦荞黄酮进行分离和纯化。
2、苦荞黄酮降血糖活性的研究本实验将采用动物实验，以小鼠为研究对象，注射糖尿病诱导剂后，对实验组和对照组的血糖水平进行监测和比较，以探究不同剂量的苦荞黄酮对糖尿病小鼠的降血糖效果。
三、研究方法和技术路线此次研究主要采用滴定法、紫外分光光度法、高效液相色谱法（HPLC）等现代化分析方法；采用超声波法提取苦荞黄酮；采用糖尿病小鼠模型进行降血糖实验。
技术路线：（1）实验动物实验：雄性ICR小鼠, 6-8周龄, 体重16-20 g。
（2）注射糖尿病诱导剂 STZ, 每只小鼠剂量：60 mg/kg。
（3）对实验组和对照组的血糖水平进行监测，监测时间为 1、3、5小时。
（4）给实验组小鼠注射不同剂量的苦荞黄酮后，对血糖水平进行监测。
（5）提取苦荞黄酮，利用HPLC法纯化苦荞黄酮。
四、研究预期成果本研究旨在探究不同剂量的苦荞黄酮对糖尿病小鼠的降血糖效果，主要预期成果如下：1、成功提取苦荞黄酮并进行分离和纯化。
2、探究不同剂量的苦荞黄酮对糖尿病小鼠的降血糖效果。
3、得到苦荞黄酮的降血糖效果与剂量的关系，并探究其可能的机制。
四、研究难点1、苦荞黄酮提取技术研究。
2、苦荞黄酮的分离和纯化技术研究。
3、糖尿病小鼠模型的建立和评价。
4、苦荞黄酮的降血糖机制的深入探究。
五、存在问题和解决方法1、苦荞黄酮提取效果不稳定，通过调整提取条件（如提取剂量、提取温度、超声波波长等），寻找最优条件。
苦荞茶黄酮类成份及茶渣营养成份研究
苦荞茶黄酮类成份及茶渣营养成份研究段浩平;张冬英;龚舒静;秦向东【摘要】采用传统热回流法和超声提取法结合紫外可见分光光度法研究了苦荞茶中黄酮类成分的含量.对两种方法的提取效果进行了对比.对苦荞茶热水冲泡后残余茶渣中的总固形物含量、总有机质、灰分、总钙、总磷、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白含量进行了检测.结果显示,苦荞茶中黄酮含量丰富,对于黄酮的提取,超声波提取法较传统热回流法更具优势,黄酮的得率分别占原料质量的2.07％和0.57％.高效液相色谱检测显示两种方法提取的物质在成分和总量上均有明显差异.热水冲泡后的茶渣营养成分丰富,总有机质含量高,其中脂肪、纤维素和蛋白质类成分含量与苦荞麦持平,基本没有损失,有很高的开发利用价值.【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2014(027)003【总页数】4页(P1260-1263)【关键词】苦荞茶;黄酮;超声波提取法;热回流提取法;营养成分【作者】段浩平;张冬英;龚舒静;秦向东【作者单位】云南农业大学基础与信息工程学院云南昆明650201;云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201;云南农业大学龙润普洱茶学院,云南昆明650201;云南农业大学基础与信息工程学院云南昆明650201;云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201;云南农业大学基础与信息工程学院云南昆明650201;云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S517苦荞麦［1］(Fagopyrum tataricum)，属蓼科双子叶植物，常称为鞑靼荞麦，是自然界中甚少的药食两用作物。
苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽，主治胃脘胀痛、消化不良、痢疾、腰腿痛、跌打损伤、痈肿恶疮、狂犬咬伤等症［1～2］;现代医学研究显示，苦荞麦具有降血糖、降血脂、降血压，保护心血管、抗癌防癌等功效，同时具有清除自由基、抗疲劳的作用［3～4］。
苦荞生物类黄酮药理作用研究进展(1)
© 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved.
6 期 牛秀明 :苦荞生物类黄酮药理作用研究进展 47 1
节其活性[12] 。因此 ,黄酮类化合物对激素依赖性的 癌症 (如前列腺癌 、子宫癌 、乳腺癌等) 的防治特别有 效 ,并能延缓或减轻中老年妇女绝经期的各种症 状[13 ] 。 2 对心血管系统的作用 2. 1 抗动脉粥样硬化作用 荞麦黄酮类化合物可 以从多方面对动脉粥样硬化有防治作用[14] : (1) 抑 制低密度脂蛋白 ( 1ow —density lipoprotein ,LDL ) 。 氧化 LDL 是运送胆固醇的主要载体 ,由富含胆固醇 酯的核 、ApoB 蛋白及磷脂外壳组成 ;参与形成动脉 粥样斑块 。类黄酮物质能够抑制 LDL 氧化从而预 防 AS 发生 ,可能通过以下几种方式发挥作用 : ①清 除自由基 ; ②螯合金属离子 ; ③保护内源性 V E 等抗 氧化物质 ; ④影响相关酶的活性如 :保护二乙基对硝 基苯磷酸酯酶的活性 ,抑制脂氧合酶的活性 ; ⑤调节 巨噬细胞及抑制氧化修饰低密度脂蛋白生成[15] 。 (2) 抑制与 AS 相关的细胞间应答 。研究表明类黄 酮物质能够抑制与动脉硬化和炎症反应相关的细胞 间应答 ,降低粘附活性 ,减少免疫细胞在动脉壁上的 积聚 ,防止泡沫细胞的生成 ;同时可能抑制各种致炎 因子的分泌或其基因的表达[14] 。(3) 抗血小板聚集 作用 。(4) 其它 。有报道认为类黄酮物质可促进血 管松弛 ,抑制 AS 及炎症期间的血管增生 ,包括干预 血管的破坏 、内皮细胞增殖和迁移及内腔形成等 ,从 而有助于对抗 AS[14 ] 。 2. 2 调节毛细血管的通透性和脆性作用 当毛细 血管管壁的通透性和脆性增大时 ,血细胞可能通过 毛细血管管壁进入细胞间液 ,维生素 C 则具有维持 毛细血管稳定性的作用 。研究表明芦丁等生物类黄 酮对于维生素 C 有协同增效作用 ,即降低毛细血管 脆性和通透性 ,可以作为防治高血压及动脉粥样硬 化的辅助治疗剂[16 ] 。 2. 3 调节血压作用 槲皮素 、葛根素 、立可定 、西洋 参叶总黄酮 、银杏叶总黄酮 、黄芩茎叶总黄酮 、茶多 酚等具有扩张动脉血管 、降血压的作用 。生物类黄 酮降低血压的机制有 :促进一氧化氮 (NO) 的生成及 对血管平滑肌细胞异常凋亡的双向调节作用[15] 。 林汝法等通过酶法水解苦荞麸皮蛋白可以生产出降 血压肽物质[17 ] 。 2. 4 抗 血 栓 作 用 槲 皮 素 等 苦 荞 类 黄 酮 对 由 ADP 、胶原或凝血酶引起的血小板聚集及血栓形成 有抑制作用 ;羟乙基芦丁能防止血栓形成 。苦荞类 黄酮抗血栓的机制尚不明确 。苦荞类黄酮抗氧化和 抑制炎性反应共性是调节心血管作用机制之一 。另 外槲皮素的类雌激素作用也有助于其调节心血管作
黑苦荞中黄酮类化合物的稳定性和抑菌活性研究
６ ２
粮 食 与 油 脂
２ ０ １ ５年第 ２ ８卷 第 ８期
黑苦荞 中黄酮类化合物的稳定性和抑茵活性研 究
王 丽娟 ， 刘苏 萌 。 李 可， 何培 新 （ 郑 州轻 工业 学院食 品与 生物 工程 学院 ， 河 南郑 州
４ ５ ０ ０ ０ ２） ． 摘 要 ：以黑苦 荞 为 原料 ， 研 究 黑苦 荞 中黄 酮 类化 合 物 的稳 定 性和 抑 菌 活性 。 结果 表 明 ： 温 度在 ２ ０ ￣８ ０ ｏ Ｃ时黄 酮 类化合 物含 量基本 不 变 ； 在 弱 酸性 （ ｐ Ｈ ４ ～７） 条件 下黄酮 类化合 物 的含 量较 为稳 定； 光照 对 黑苦 荞黄 酮的稳 定性 影 响不 大 ； 加入 氧 化 剂 Ｈ ２ ０ ２ 对 黑苦 荞黄 酮的稳 定性 影 响不 大 ． 而 加 入 还原 剂 Ｎａ ２ Ｓ Ｏ３ 对 其有 强烈破 坏 作 用 ； 、 Ｎａ 十 、Ｃ ａ ２ 、 Ｍｇ 四种 金 属 离子 对苦 荞黄 酮稳 定性 无 明 显影 响 ， Ａｌ ¨， Ｆ ｅ ２ ＋ 、 Ｆ ｅ ３ ＋ 对 其影 响较 大 ， 保 存 时应 尽 量避 免与 此类 物质 接 触。抑 菌实验 表 明 ． 最小抑 茵浓度（ ＭＩ Ｃ） 值分别为金 黄 色葡萄球 菌 ２ ５ ｍｇ ／ ｍ Ｌ 、 枯草 芽孢杆 菌 ５ ０ ｍｇ ／ ｍ Ｌ 、 大肠杆菌 １ ０ ０ ｍｇ ／ ｍ Ｌ， 黑苦荞黄酮类化合物对金黄 色葡萄球菌、 枯草芽孢杆菌、 大肠肝茵均有较好的抑制作用。 关 键词 ： 黑苦 荞 ； 黄 酮类化合 物 ； 稳 定性 ； 抑 菌活性
苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究
苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究李飞;任清;季超;侯昌【摘要】利用响应面分析法对苦荞籽粒总黄酮提取工艺进行研究。
以苦荞粉为原料,通过单因素实验考察液料比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个因素对黄酮提取率的影响,利用Design-Expert8.0.6软件中的Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,建立二次回归方程,得到苦荞籽粒黄酮的较佳提取工艺为：液料比（m L/g）20∶1,乙醇体积分数75%,提取温度70℃,提取时间4 h,此条件下提取率为2.632%。
通过测定纯化后苦荞籽粒黄酮对O-2·的清除率、抗脂质过氧化能力、还原力和DPPH自由基清除率,分析其抗氧化能力,并用抗坏血酸做阳性对照,结果显示苦荞籽粒总黄酮具有还原力。
通过SPSS软件分析,得到其抗脂质过氧化能力、清除O-2·能力和清除DPPH能力的IC50值分别1.115,0.498,2.235μg/m L,表明苦荞籽粒黄酮具有较强的抗氧化活性。
【期刊名称】《食品科学技术学报》【年(卷),期】2015(033)006【总页数】9页(P57-64,82)【关键词】苦荞籽粒;黄酮;响应面分析;抗氧化活性【作者】李飞;任清;季超;侯昌【作者单位】北京工商大学食品学院,北京100048【正文语种】中文【中图分类】TS201.4苦荞(Fagopyrum tataricum)是一年生的双子叶作物,蓼科(Polygonaceae),荞麦属(Fagopyrum)。
它是一种药食两用作物,含有的蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维和黄酮类化合物等都高于普通荞麦[1]。
苦荞中还富含酚类、无机盐和微量元素等多种活性成分,其中主要是黄酮类化合物和糖醇[2]。
这些活性物质的存在赋予了苦荞降血脂、降血糖[3-4]等功效。
苦荞黄酮类是苦荞中一种重要的活性物质,有抗氧化、抗肿瘤降血脂、降血压、增强心血管功能[5]的特殊功效,因此通过对苦荞籽粒黄酮提取条件的优化来提高苦荞黄酮的提取率有非常重要的意义。
苦荞生物类黄酮药理作用研究进展
关键 词 ： 荞 ； 物类黄 酮 ； 苦 生 药理 学
具有 明显 的 提高 胰 岛 素敏 感 性 、 善 葡 萄 糖代 谢 的 改 作 用 ｊ 。苦荞 黄 酮 的 降血 糖 作 用 途 径 可 能是 通 过
苦荞 又 名苦 叶七 ， 双子 叶蓼科 荞麦 属植 物 ， 学名 鞑 靼芥 ， 我 国特 产 物 种 ， 一 年生 草本 植 物 ， 果 是 为 带
着 苦荞 黄酮 浓度 的增 加而 增高 ， 现 明显 的剂量 一 呈 效
以假 手 术组 、 模型组 及 西药 己烯 雌酚组 为对 照 ， 观察 苦荞 麦类 黄酮组 大 鼠体 重 ， 阴道 涂 片 、 宫 重 量 、 子 肾 上腺 重量 、 子宫 、 阴道组织 的病 理形 态学 。发 现苦 荞 麦类 黄酮 能 明显增 加去 卵巢 大 鼠阴道涂 片 中上皮 细
质是 芦 丁 、 皮 素 、 色 素 、 菲醇 等 ， 有 降脂 、 槲 桑 茨 具 降
黄酮可 以使高血脂小 鼠的甘油三酯水平和高血脂大
鼠的胆 固醇及 甘 油 三 酯水 平 明显 降 低 ， 但是 不 降低
二者的高密度脂蛋白水平Ｍ。薛长勇等人研究发现 苦荞黄酮组小鼠口服橄榄油 ３ｈ 后血三酰甘油水平
现 明显 的剂 量一 应 关 系 。贝 特 类 降脂 药 物 的 主要 效 作用 机制 是 激 活 过 氧 化 物 体增 殖 剂 激 活 型 受 体 ａ 。 而苦 荞黄 酮除 了直 接 抑 制 三 酰 甘 油 的 吸收 、 降低 餐 后血 三酰 甘油水 平 的升 高 外 ， 具 有 与 贝特 类 降 脂 还 药 物 的相 似作 用机 制 的降脂 作用 。也 有报 告 说荞 麦 种子 总黄 酮能抑 制 喂饲胆 固醇 和高 脂食 物大 鼠血 清Ｔ Ｃ和 ＴＧ的升 高 ， 制 肝脏 脂 质 过 氧化 ， 能与 抑 可 影 响 Ｄ —ＫＣ通路 有关 “ ＡＧＰ 。 １３ 类雌 激 素作 用 曹红 平 等 人 采 用雌 性 大 鼠双 ．
苦荞黄酮的提取工艺以及抗氧化特性
苦荞黄酮可以增强免疫系统的功能，提高身体对 肿瘤细胞的抵抗力，从而起到抗肿瘤的作用。
抗炎作用
抑制炎症反应
01
苦荞黄酮可以抑制炎症反应，从而减轻炎症症状，对于治疗炎
症性疾病具有重要意义。
减轻红肿和疼痛
02
苦荞黄酮可以减轻红肿和疼痛，对于缓解炎症症状具有明显效
果。
提高抗炎能力
03
苦荞黄酮可以增强身体的抗炎能力，提高身体对炎症的抵抗力
物理性质
苦荞黄酮具有亲脂性，易 溶于有机溶剂，如乙醇、 甲醇等。
化学性质
苦荞黄酮具有较高的稳定 性，但在酸性条件下易发 生氧化反应。
提取工艺流程
材料准备
选用干燥、无霉变的苦 荞麦，粉碎成粉末。
溶剂浸泡
将苦荞麦粉末浸泡在有 机溶剂中，如乙醇、甲
醇等。
过滤分离
将浸泡液过滤，分离出 滤液和残渣。
浓缩干燥
与维生素E比较
苦荞黄酮和维生素E都具有抗氧化作用，但苦荞黄酮的抗氧化效果 更强，且具有更广泛的抗氧化作用。
与其他植物黄酮比较
苦荞黄酮与其他植物黄酮相比，具有更高的抗氧化活性和更广泛的 抗氧化作用。
03
苦荞黄酮的生理功能和应用
预防心血管疾病
降低胆固醇
苦荞黄酮可以降低血液中的胆固 醇水平，从而降低心血管疾病的
，从而起到抗炎的作用。
其他生理功能和应用
抗氧化作用
苦荞黄酮具有抗氧化作用，可以清除自由基，减缓衰老过程。
预防糖尿病
苦荞黄酮可以改善胰岛素抵抗和血糖控制，从而降低糖尿病的风 险。
保护肝脏
苦荞黄酮可以保护肝脏免受损伤，对于预防和治疗肝脏疾病具有 重要意义。
04
苦荞黄酮的未来研究和展望
荞麦属植物黄酮化学成分及其活性评价研究进展
2020.03贮藏加工荞麦属（Fagopyrum）植物一年生或多年生稀半灌木，属原始花被亚纲蓼科（Polygonaceae）。
荞麦首先发现于我国，目前已提出的有28个种，其中栽培种仅2个。
荞麦的栽培种一般分为甜荞和苦荞。
在全世界，尤其是东亚及东欧地区广泛栽植。
自古以来荞麦都作为主要的粮食产物之一，其营养丰富，富含蛋白质，维生素和矿质元素等，是唯一含有七大营养素的谷类作物，并且其含有独特的活性成分生物类黄酮，具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、减少机体微血管脆性和渗透性，以及维护眼循环等功效，是天然的健康食品[1]。
本文就荞麦属植物黄酮类化合物的提取方法、化学成分以及活性活性评价研究的进行综述，为荞麦属植物黄酮的进一步开发和研究提供参考。
1 荞麦属植物黄酮类化合物的提取及纯化1.1 提取溶剂黄酮类化合物大部分以苷类形式存在，又含有酚羟基，所以它溶于碱性水溶液和吡啶。
大部分可溶于水，且易溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯等溶剂。
熊双丽[2]等报道，其提取总黄酮含量按丙酮、乙醇、甲醇递增。
1.2 提取提取荞麦黄酮主要方法为浸提、微波提取、超声波提取和超临界流体萃取，加热、高压或酶解可提高收率。
采用高压提取的方法，15min后测得叶片黄酮含量5.46%；采用超声波萃取的方法60min测得叶片黄酮含量5.72%；高压配合超声波混合提取叶片黄酮含量最高（6.34%）。
采用超临界CO 2萃取苦荞芦丁，收率达1.30%[2]。
1.3 纯化荞麦粗提物黄酮含量偏低，纯化便于分析。
用大孔树脂纯化黄酮提取物，纯度有明显提升，高速离心法也能很好纯化黄酮提取物。
2 荞麦属植物的黄酮类化合物荞麦属植物的黄酮类化合物含量丰富，化学成分复杂，迄今为止，荞麦属黄酮类化合物已发现有54种[2]，黄烷醇及其苷类化合物为主要存在方式，还含有少量黄酮，二氢黄酮醇，见表1。
表1 荞麦属植物黄酮类化合物序号黄酮类化合物名称来源参考文献1槲皮素-3-鼠李糖双葡萄糖苷苦荞22槲皮素-O-葡糖苷酸苦荞23槲皮素-3-O-［β-D-木糖甙-（1→2）-α-L-鼠李糖苷］苦荞24槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖苷苦荞25槲皮素-O-香豆酰己糖苦荞26山奈酚（四羟基黄酮）苦荞麸皮27山奈酚-3-O-芸香糖苷（莰菲醇-3-O-芸香糖苷）甜、苦荞籽粒28异山奈酚苦荞麸皮39山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷苦荞210山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷苦荞211芦丁（槲皮素-3-O-芸糖苷）甜荞、苦荞212槲皮素（栎精）甜荞、苦荞213异槲皮苷（槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷）苦荞214槲皮苷（槲皮素-3-O-鼠李糖苷）甜荞、苦荞215金丝桃苷（槲皮素-3-O-β-D-半乳糖苷）甜荞、苦荞316槲皮素-3-芸香糖葡萄糖苷苦荞籽粒217槲皮素-3-芸香糖双葡萄糖苷苦荞籽粒218槲皮素-3-双鼠李糖苷苦荞319槲皮素-3-O-芸香糖基-3’-O-葡萄糖苷苦荞籽粒220甜荞籽粒槲皮素-3-芸香糖苷-7-半乳糖苷苦荞籽粒221异荭草素甜荞322牡荆素甜荞323异牡荆素甜荞3243’，4’，5，7-四甲氧基槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖-（1→6）-O-β-D-吡喃葡萄糖苷苦荞叶225木犀草素苦荞326香橙素-3-O-半乳糖苷甜荞籽粒227花青素（矢车菊-3-葡萄糖苷）日本荞麦228圣草素-5-O-甲醚-7-O-β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）-O-β-D-半乳糖苷甜荞籽粒329毒叶素-3-O-木糖苷甜荞籽粒330矢车菊-3-半乳糖苷日本荞麦331山奈酚-3-O-槐糖苷甜荞蜂花粉232山奈酚-O-戊糖己糖苷苦荞233山奈酚-O-戊糖苷苦荞234山奈酚-O-香豆酰己糖苦荞2荞麦属植物黄酮化学成分及其活性评价研究进展余科义1，王明坦2，薄新党1（1.河南应用技术职业学院，河南 郑州 450042；2.河南工业大学，河南 郑州 450001）摘 要：荞麦因富含蛋白质、维生素和矿质元素等营养物质，成为我国谷物中的重要健康食品。
苦荞黄酮类化合物研究进展
，
Ｃｉ） ｈｎ ａ
ｃ ｍｐ ｓｔ ｎ ｄ ｓ ｉ ｕ ｉｎ ａ ｄ ｔ ｅ ｍｅｈ ｄ ｆｅ ｔ ｃｉｎ ａ ｄ ｐ ｒ ｃ ｔ ｎ ａ ｏ ｔｆ ｖ ｎ ｉ ｓ ａ ｅ ｓ ｍｍａ ｉｅ ．Ｔ ｅ ｆ ｔ ｒ ｆｔ ｅ ｏ ｏ ｉ ｏ ， ｉｔ ｂ ｔ ｎ ｈ ｔｏ ｓ ｏ ｘｒ ｔ ｎ ｕ ｆ ａｉ ｂ ｕ ａ ｏ ｏ ｄ ｒ ｕ ｉ ｒ ｏ ａ ｏ ｉ ｉ ｏ ｌ ｒ ｄ ｈ ｕｕｅ ｏ ｚ ｈ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｎ ｔ ｉ ｔ ｎ ｏ ａ ｏ ｏ ｄ ｓｄ ｓ ｕ ｓ ｄ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｄ ｕ ｉ ｚ ｉ ｆｆ ｖ ｎ ｉ ｓｉ ｉｃ ｓ ｅ ． ａ ｌａ ｏ ｌ Ｋｅ ｒ ｓ ｙｗｏｄ ：Ｆ ｇ ｐ ｒ ｍ ｔ ｒ ｍ ；ｆ ｖ ｎ ｉ ｓ ｅ ｔ ｃｉｎ；ｐ ｒ ｃ ｔ ｎ ａ ｏ ｙ ｕ ｔ ａ ＆ｕ ａ ｌ ｏ ｏｄ ； ｘｒ ｔ ａ ａ ｏ ｕ ｆ ａｉ ｉ ｉ ｏ
苦荞黄酮类化合物研 究进展
田 晓冬 吴卫 国 ２ ， ，
（． １ 湖南农业 大学 食品科技学 院，湖南 长沙 ４ ０ ２ ； ２ 食品科学与生物技术湖南省重点实验室 １ １８ ．
，
湖南 长沙 ４ ０ ２ ） １ １８
摘 要 ：黄酮类化合物是一类生理活性物质 ，具 有特殊的保健 和药 用功能 。概 述了苦荞 中黄 酮类化合物 的化学组成 含量分布和提取 纯化方法 ，并展望 了苦荞黄酮类化合物 的开发利用。
．
Ａ ｓｒｃ ： ｌ ｖ ｎ ｉｓ ｉ ａ ｋｎ ｆｂ ｏ ｃ ｉｅ ｓ ｂ ｔｎ ｅ， ｗ ｉｈ ｈ ｓ ｓ ｅ ｉ ｅ ｌ ａｅ ａ ｄ ｍｅ ｉ ｉａ ｕ ｃｉｎ Ｔ ｅ ｃ ｅ ｃ ｌ ｂ ｔａ ｔ Ｆ ａ ｏ ｏｄ ｓ ｉ ｄ ｏ ｉａ ｔ ｕ ｓａ ｃ ｖ ｈ ｃ ａ ｐ ｃａ ｈ ａｔ ｃ ｒ ｎ ｄ ｃｎ ｌｆ ｎ ｔ ｌ ｈ ｏ ｈ ｈ ｍｉ ａ