张双凤 - 旅游与酒店管理学院
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信息技术提升旅游酒店管理专业学生实习实训效果探究
必须 与 相 关 行业 的发 展 要 求相 适 应 。 目前 ， 游 酒 旅
现代高等教育经过 几十年的发展， 传统意义上
的教 学体 系 已经 非常 成 熟 ， 们 一直 将 理 论 知识 的 人 学 习放在 首 位 ， 有将 理 论 教 学和 技 能训 练进 行 有 没
机的结合， 同时， 忽视 了现代信息技术在教学和管理 过 程 中发挥 的作 用 。从 教 师 到学 生 ， 思想 和 认 识 上 没 有对 实训 和 实 习在 教 学过 中应起 到 的作用 引 起
重视 ， 没有 将 实 习和 实 训 作 为教 学 过 程 的第 一 课 堂 来 对 待 ； 课程 设置 与技 能训 练 上 ， 信 息技术 相 关 在 与 的教 学 内容 涉及 的普 遍偏 少 。 在教 学 过 程 中 ， 于 某些 需 要 通 过 大量 的实 训 对 和 实 习课才 能完 成 教 学计 划 的课程 ， 分任 课 教 师 部 为 图省 事 ， 用 一 本教 材 和 几 只粉 笔 在 教 室里 写 写 仅 画 画就算 完 成 了教学 任务 。虽 然各 个学 校花 费 了大
业竞争能力， 对本专业今后的发展有着积极的现时
【 中图分类号１７ ９ 【 Ｆ １ 文献标识码】 【 Ａ 文章编号１ ０ － １３ ２ １ ）３— ４ ＿０ ０ ６５ （０ ２０ ＿们 ６ －３ １
【 作者简 介】 张永芬 （９ ８ ） 女 ， １ ５一 ， 大学学历， 山东青年政治学院高级实验师 。
随 着 国 家 高 等 教 育 “ 二 五 ” 划 的颁 布 和 实 十 规
量 的资金 投 入实验 室 的建 设 ， 使 用率偏 低 ， 但 即使是
店 管 理 行业 顺 应 国家 振 兴信 息 技 术 产业 的号 召 ， 正 在 改变 传 统 的 经营 管 理 模 式 ， 步将 现 代 信 息技 术 逐 融入 到现 代 企业 运营 过程 中。许 多酒店 企 业 已经装 备 了信 息管 理 系 统 ， 可 以通 过 互 联 网技 术 模式 进 还 行 网上 预订 客房 、 餐等 项 目， 能通过 网络完 成 电 订 并 子 商 务 的经 营 活 动 。 因此 ， 高职 旅游 酒店 管 理专 业 学 生 的培 养 目标 已经不 能 按 照传 统 教 育模 式 进 行 ， 需 要 进行 现 代 信 息 技术 的熏 陶 ， 其 成 为掌 握 现 代 使 信 息 技术 和 专 业 技 能 的 、 为本 地 经 济 发展 服 务 的 实
现代高等教育经过 几十年的发展， 传统意义上
的教 学体 系 已经 非常 成 熟 ， 们 一直 将 理 论 知识 的 人 学 习放在 首 位 ， 有将 理 论 教 学和 技 能训 练进 行 有 没
机的结合， 同时， 忽视 了现代信息技术在教学和管理 过 程 中发挥 的作 用 。从 教 师 到学 生 ， 思想 和 认 识 上 没 有对 实训 和 实 习在 教 学过 中应起 到 的作用 引 起
重视 ， 没有 将 实 习和 实 训 作 为教 学 过 程 的第 一 课 堂 来 对 待 ； 课程 设置 与技 能训 练 上 ， 信 息技术 相 关 在 与 的教 学 内容 涉及 的普 遍偏 少 。 在教 学 过 程 中 ， 于 某些 需 要 通 过 大量 的实 训 对 和 实 习课才 能完 成 教 学计 划 的课程 ， 分任 课 教 师 部 为 图省 事 ， 用 一 本教 材 和 几 只粉 笔 在 教 室里 写 写 仅 画 画就算 完 成 了教学 任务 。虽 然各 个学 校花 费 了大
业竞争能力， 对本专业今后的发展有着积极的现时
【 中图分类号１７ ９ 【 Ｆ １ 文献标识码】 【 Ａ 文章编号１ ０ － １３ ２ １ ）３— ４ ＿０ ０ ６５ （０ ２０ ＿们 ６ －３ １
【 作者简 介】 张永芬 （９ ８ ） 女 ， １ ５一 ， 大学学历， 山东青年政治学院高级实验师 。
随 着 国 家 高 等 教 育 “ 二 五 ” 划 的颁 布 和 实 十 规
量 的资金 投 入实验 室 的建 设 ， 使 用率偏 低 ， 但 即使是
店 管 理 行业 顺 应 国家 振 兴信 息 技 术 产业 的号 召 ， 正 在 改变 传 统 的 经营 管 理 模 式 ， 步将 现 代 信 息技 术 逐 融入 到现 代 企业 运营 过程 中。许 多酒店 企 业 已经装 备 了信 息管 理 系 统 ， 可 以通 过 互 联 网技 术 模式 进 还 行 网上 预订 客房 、 餐等 项 目， 能通过 网络完 成 电 订 并 子 商 务 的经 营 活 动 。 因此 ， 高职 旅游 酒店 管 理专 业 学 生 的培 养 目标 已经不 能 按 照传 统 教 育模 式 进 行 ， 需 要 进行 现 代 信 息 技术 的熏 陶 ， 其 成 为掌 握 现 代 使 信 息 技术 和 专 业 技 能 的 、 为本 地 经 济 发展 服 务 的 实
高职院校酒店管理专业“双师型”教师培养途径探析
的资格 证书 、 及其 有 专 业 资格 或 专 业技 能考 评 员 资 格
者） ； （ ２ ） 近五年有两年 以上 （ 可累计计算 ） 在企业第 一线 本专业 实际工作 经历 ， 或参 加教育 部组 织的教 师专 业技 能培训 获得合格证 书 ， 能全 面指导 学生专 业 实践实训 活 动； （ ３ ） 近五年主持 （ 或主要 参与 ） 两项应用技术 研究 ， 成
将 高职 院校酒店 管理 专业 “ 双师型 ” 教 师界定 为 ： 既 具备
良好 的教学与科 研素质 ， 又 具有一 定 的酒店 行业实 践经
验， 能全面指导学生实训实 习， 能为酒 店经营管理 提 出意 见 和建议 ， 取得 高校 教师 资格证 书 ， 获 得讲 师及 以 上职 称， 并持有酒店行业相关资格证 书的教师 。 二、 高职院校酒店 管理专业 “ 双师 型” 教师培 养 中存
教师为 了职称评聘拿 了行业证书或者到酒店挂 职一段时
目前对 高职院 校的 “ 双 师 型” 教 师 这一 概念 尚无 统
一
界定 ， 教育部在《 高职高专 院校人才培养工作水平评 估
指标体 系》 中指 出 ： 双师 素 质 教师 是 指具 有 讲师 （ 或 以
上） 教师职称 ， 又具 备下 列条 件 之一 的专 任教 师 ： （ １ ） 有 本专业实 际工作 的中级 （ 或 以上 ） 技术 职称 （ 含行业 特许
行实践技能 的锻炼 提升 ； 有些 教师 为了完 成学校 规定 的
与） 两项 校内实践教学设 施建设 或提升 技术水 平 的设 计
安装工作 ， 使用效果好 ， 在省 内同类 院校 中居先进 水平 。
根据教 育部 列出的条 件 ， 高 职院校也 各 自对 “ 双师型 ” 教 师认定做 出了相关规定 ， 结合酒店管理专业 的特点 ， 本文
分析柬埔寨旅游开发的问题及对策
2014年11月下半月刊城市旅游规划一、柬埔寨旅游资源概述柬埔寨地处中南半岛南端，依山傍水，拥有迷人的热带风光，奇异的白色沙滩，风光旖旎的海边美景，每年都吸引成千上万的国内外游客前来观光旅游。
柬埔寨旅游资源丰富，曾经拥有的风光历史和辉煌文明，以及世界七大奇迹之一的吴哥窟神秘的微笑等旅游资源，吸引着世界各地的游客。
吴哥遗迹是柬埔寨的核心旅游资源，也是东南亚最大的文化遗产。
吴哥窟又称吴哥寺，位在柬埔寨西北方；它是吴哥古迹中保存得最完好的庙宇，以建筑宏伟与浮雕细致闻名于世，也是世界上最大的庙宇。
1992年，根据文化遗产遴选标准C （Ⅰ）（Ⅲ）（Ⅳ）联合国将吴哥古迹列入世界文化遗产，此后吴哥窟作为吴哥古迹的重中之重，成为了柬埔寨旅游胜地。
柬埔寨首都金边市，素有“东方小巴黎”之美誉，也是旅游的好去处。
金边王宫是一组金色屋顶、黄墙环绕的建筑，包括曾查雅殿、金殿、银殿、舞乐殿、宝物殿等大小宫殿二十多座，回廊上是仿吴哥寺的浮雕。
皇宫内除皇家居住区不对游人开放，大部分建筑物都可以看到，主要有：加冕宫、银殿、银殿内花园、拿破仑三世阁、检阅台、前花园等。
另外，“柬埔寨的南海之珠”白马市、山城卜哥市、避暑胜地基里隆布，天然良港磅逊市等，都是旅游度假的上乘 场所。
二、柬埔寨旅游开发的现状作为拉动柬埔寨经济增长、提高国际知名度的重要领域，柬埔寨政府将旅游业定为政府优先发展领域。
目前柬埔寨全国的旅游景点有1300余处，其中包括100余处自然景观，1161个历史文化景点和约40个休闲胜地。
2012年，全年柬埔寨共接待外国游客358.43万人次，同比增长24.4%。
前五大外国游客来源国分别为：越南（76.3万人次）、韩国（41.1万人次）、中国（33.4万人次）、老挝（25.4万人次）和泰国（20.1万人次），占外国游客比例分别为21.3%、11.5%、9.3%、7.1%和5.6%，同比分别增长24.3%、20%、35.1%、97.6%和72.5%（具体参看图表3）。
秦皇岛市酒店企业文化建设研究
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ秦皇 岛市酒店 企 业文化 建设研究
张 健， 李翠 霞 ， 中晶 李
（ 皇岛职业技 术 学院 ， 秦 河北 秦皇 岛 ０６ ０ ） ６ １０
【 摘 要 】 文章引入企业文 化相 关理论 ， 助河北省 大力 发展旅游 业和秦 皇 岛市旅游立 市的政 策支持 ， 借 结合秦皇 岛 目前酒店企业文化 的现状 ， 从物质文 化、 为文化、 行 制度 文化和精神 文化 四个 方面构建具 有人本性 、 综合性 、 差异性特 点及地域 特色的秦 皇 岛现代 酒店企业文化体系 ， 打造具 有地 方文化特色 的酒店 品牌。 【 键 词 】 秦 皇岛； 关 酒店企 业文 化； 对策 【 中图分类号 】 ７９ Ｆ １ 【 文献标识码 】 【 Ａ 文章编号 】０４ ２６（０２０—２９０ １０—７ ８２ １ ） ００—２ ５
星 级酒店 、 ３家三星级酒店 ）通过 实地走访 、 ３ ， 发放 问卷 等形式 研 究 的 目的和 意义 《 河北省 国民经 济和社 会发展 十二五规 划》 出关 于实 施 对 企 业 文 化 进 行 考 量 。 其 中企 业 文 化 考 量分 析 指 标 主 要 包 括 ： 提 快 服 、 “ 四个 一 ’ 略 重 点 、 高 服 务 业 水 平 以 及 大 力 发 展 旅 游 业 ” ‘ 战 提 的 顾 客 导 向指 标 （ 速 反 应 顾 客需 求 ， 务 意 识 强 ）环 境 适 应 性 企业 对外部环境改变做 出反应的速度和能力 ）结果——过程 、 目标 ，０ ９年 ９月初 ， ２０ 秦皇岛市确立了旅游 立市发展战略 ， 提出 （ 评估 工作业绩 的依据 是结果而不是其他 过程 类因素 ） 团 、 要全力构建 以旅游业为 中心的现代产业体 系， 力争把秦 皇岛建 导 向（ 协同工作 ， 门间 的配合 ）人际导 向（ 部 、 公司尊 设成 为 中国北 方最大滨 海休 闲度 假基地 ， 内最 佳 、 际上 有 队——个 人导 向（ 国 国 注重员工发展 ）控 制程度（ 、 严格执行规章制度 ， 坚持原 较大影 响的旅游 目的地 。本 文引入企业文化相关理 论 ， 助河 重个 人 ， 借 、 成本意识强 ， 严格执行 预算 ）注意细节 （ 、 企业对顾 北省大力发 展旅游业和秦 皇岛市旅游立市 的政策支 持 ， 结合 秦 则 ）进 取心 （ 。最终得 出秦皇 岛市酒店 企业文 皇岛市 目前酒 店企业文化 的现状 ， 构建具有 人本性 、 合性 、 综 差 客 服务每一个环节 高度关注 ） 异性特 点及地域特色 的秦 皇岛酒店企业文化体 系 ， 打造 具有当 化 发 展 状 况 如 下 ： １企 业 文 化 建 设 流 于形 式 。 虽 然 秦 皇 岛 大 部 分 星 级 酒 店 已 ． 地文化 特色的酒店 品牌 。为秦皇岛酒店企业可持续 发展 ， 树形 部 象 、 品牌 ， 创 并为其他 同类酒 店 的企业 文化建 设提供 理论依 据 经着手进行企业 文化建设 ，但是建设似 乎还是停 留在表 面 ， 分 酒店只注重酒 店的外显文化 ，注重酒 店的物质建筑风格 ， 对 和实践指导 。 酒 店文化 内涵着力 不够 ， 得要领 ， 业精神并 未真正 落到实 不 企 二 、 内外 酒店 企 业文 化 的发展 现 状和 趋 势 国 酒 国外学 者对酒 店企业文 化 的研 究 内容 主要包 括酒店 企业 处 。主 要 体 现 在 ： 店 在 帮 助 员 工 对 企 业 文化 的 理 念 系 统 的理 解 过 程 主要 是 靠 日常 的 培 训 ， 培 训 的 内容 也 过 于 简 单 ， 训 而 培 文 化的 内涵 和重要性 ； 店企业 文化建设 的要 素 ； 文化 背景 酒 跨 时间也 明显少 于其他操作技能 的时间 ， 员工并 没有真正理解企 下酒店 企业文化 的融合 与创新 等方面 。比尔 ・ 迈克 尔则 充分肯 受文 化素质 制约 ， 导致 企业文 化的理念 与实 际 定酒店 品牌文化 的重要性 ， 并认 为品牌文化的竞争是最 高层次 业 的文化精 髓 ， 的操作有反 差 ， 造成 了一定 的企业 文化虚化 现象 ， 无形 中降低 的竞争 ， 也是 国际酒店业 的发展趋势 。 了员工的忠诚度 。 国 内学 者关于酒 店企业 文化 的研究 主要 集 中在酒店 企业 ２管 理 者 对 酒 店 文 化 建 设 认 识 不 足 。 走 访 的 ５ 酒 店 中 ． 在 ０位 文化建设 的重要性 、 内容 、 途径和方法等方 面 ， 这些研究 首先肯 有近一半 的人认为酒店企业 文化是酒店 内的一 定 了文 化在酒店 中的意义 和作用 ， 而指 出酒店文化建 设应该 高层管理者 中 ， 进 属于 观念形态 方面 的内容 ， 不能解 决酒店 经营 管 根 据社会环境 、 导 、 工等 文化背景 ， 择适合 的企业 文化 ， 种文化 现象 ， 领 员 选 理 中的一些具体 、 际的困难 ；／ 实 １ ４的人认 为没 有一定的经济基 并针对在 不同区域开设 的酒 店 ， 应充 分借 鉴 当地 的文化 以形成 础 就不能搞酒店企业 文化 ； 还有少部分人认 为酒 店企业文化是 特 色 化 的酒 店 文 化 品牌 。 是 管理者 只管经 营管理 和赚钱 。进 笔者认 为酒店 企业文化 是酒 店物质文 化和精 神文化 的总 文化人 的事 ， 文化载体的事 ， 轻视 顾客满意度 ， 不重视广告 文化宣传 ， 和， 是硬件与软件 的结合 。 它受到酒店 的建筑风格 、 装饰 、 布局 、 而忽略企业形象 建设 ， 市场价格竞争 日 设施设 备 、 员工及顾 客等 因素 的影 响 ， 酒店企 业文 化的建设 应 最终导致企业 的经营缺乏长远 的规 划和设计 ， 受旅游淡 旺季制 约 ， 在经营上很难找到突破 口。 当包含物质 文化 、 为文化 、 行 制度文化和精神文化 的 内容 ， 充分 趋 激烈 ，
张 健， 李翠 霞 ， 中晶 李
（ 皇岛职业技 术 学院 ， 秦 河北 秦皇 岛 ０６ ０ ） ６ １０
【 摘 要 】 文章引入企业文 化相 关理论 ， 助河北省 大力 发展旅游 业和秦 皇 岛市旅游立 市的政 策支持 ， 借 结合秦皇 岛 目前酒店企业文化 的现状 ， 从物质文 化、 为文化、 行 制度 文化和精神 文化 四个 方面构建具 有人本性 、 综合性 、 差异性特 点及地域 特色的秦 皇 岛现代 酒店企业文化体系 ， 打造具 有地 方文化特色 的酒店 品牌。 【 键 词 】 秦 皇岛； 关 酒店企 业文 化； 对策 【 中图分类号 】 ７９ Ｆ １ 【 文献标识码 】 【 Ａ 文章编号 】０４ ２６（０２０—２９０ １０—７ ８２ １ ） ００—２ ５
星 级酒店 、 ３家三星级酒店 ）通过 实地走访 、 ３ ， 发放 问卷 等形式 研 究 的 目的和 意义 《 河北省 国民经 济和社 会发展 十二五规 划》 出关 于实 施 对 企 业 文 化 进 行 考 量 。 其 中企 业 文 化 考 量分 析 指 标 主 要 包 括 ： 提 快 服 、 “ 四个 一 ’ 略 重 点 、 高 服 务 业 水 平 以 及 大 力 发 展 旅 游 业 ” ‘ 战 提 的 顾 客 导 向指 标 （ 速 反 应 顾 客需 求 ， 务 意 识 强 ）环 境 适 应 性 企业 对外部环境改变做 出反应的速度和能力 ）结果——过程 、 目标 ，０ ９年 ９月初 ， ２０ 秦皇岛市确立了旅游 立市发展战略 ， 提出 （ 评估 工作业绩 的依据 是结果而不是其他 过程 类因素 ） 团 、 要全力构建 以旅游业为 中心的现代产业体 系， 力争把秦 皇岛建 导 向（ 协同工作 ， 门间 的配合 ）人际导 向（ 部 、 公司尊 设成 为 中国北 方最大滨 海休 闲度 假基地 ， 内最 佳 、 际上 有 队——个 人导 向（ 国 国 注重员工发展 ）控 制程度（ 、 严格执行规章制度 ， 坚持原 较大影 响的旅游 目的地 。本 文引入企业文化相关理 论 ， 助河 重个 人 ， 借 、 成本意识强 ， 严格执行 预算 ）注意细节 （ 、 企业对顾 北省大力发 展旅游业和秦 皇岛市旅游立市 的政策支 持 ， 结合 秦 则 ）进 取心 （ 。最终得 出秦皇 岛市酒店 企业文 皇岛市 目前酒 店企业文化 的现状 ， 构建具有 人本性 、 合性 、 综 差 客 服务每一个环节 高度关注 ） 异性特 点及地域特色 的秦 皇岛酒店企业文化体 系 ， 打造 具有当 化 发 展 状 况 如 下 ： １企 业 文 化 建 设 流 于形 式 。 虽 然 秦 皇 岛 大 部 分 星 级 酒 店 已 ． 地文化 特色的酒店 品牌 。为秦皇岛酒店企业可持续 发展 ， 树形 部 象 、 品牌 ， 创 并为其他 同类酒 店 的企业 文化建 设提供 理论依 据 经着手进行企业 文化建设 ，但是建设似 乎还是停 留在表 面 ， 分 酒店只注重酒 店的外显文化 ，注重酒 店的物质建筑风格 ， 对 和实践指导 。 酒 店文化 内涵着力 不够 ， 得要领 ， 业精神并 未真正 落到实 不 企 二 、 内外 酒店 企 业文 化 的发展 现 状和 趋 势 国 酒 国外学 者对酒 店企业文 化 的研 究 内容 主要包 括酒店 企业 处 。主 要 体 现 在 ： 店 在 帮 助 员 工 对 企 业 文化 的 理 念 系 统 的理 解 过 程 主要 是 靠 日常 的 培 训 ， 培 训 的 内容 也 过 于 简 单 ， 训 而 培 文 化的 内涵 和重要性 ； 店企业 文化建设 的要 素 ； 文化 背景 酒 跨 时间也 明显少 于其他操作技能 的时间 ， 员工并 没有真正理解企 下酒店 企业文化 的融合 与创新 等方面 。比尔 ・ 迈克 尔则 充分肯 受文 化素质 制约 ， 导致 企业文 化的理念 与实 际 定酒店 品牌文化 的重要性 ， 并认 为品牌文化的竞争是最 高层次 业 的文化精 髓 ， 的操作有反 差 ， 造成 了一定 的企业 文化虚化 现象 ， 无形 中降低 的竞争 ， 也是 国际酒店业 的发展趋势 。 了员工的忠诚度 。 国 内学 者关于酒 店企业 文化 的研究 主要 集 中在酒店 企业 ２管 理 者 对 酒 店 文 化 建 设 认 识 不 足 。 走 访 的 ５ 酒 店 中 ． 在 ０位 文化建设 的重要性 、 内容 、 途径和方法等方 面 ， 这些研究 首先肯 有近一半 的人认为酒店企业 文化是酒店 内的一 定 了文 化在酒店 中的意义 和作用 ， 而指 出酒店文化建 设应该 高层管理者 中 ， 进 属于 观念形态 方面 的内容 ， 不能解 决酒店 经营 管 根 据社会环境 、 导 、 工等 文化背景 ， 择适合 的企业 文化 ， 种文化 现象 ， 领 员 选 理 中的一些具体 、 际的困难 ；／ 实 １ ４的人认 为没 有一定的经济基 并针对在 不同区域开设 的酒 店 ， 应充 分借 鉴 当地 的文化 以形成 础 就不能搞酒店企业 文化 ； 还有少部分人认 为酒 店企业文化是 特 色 化 的酒 店 文 化 品牌 。 是 管理者 只管经 营管理 和赚钱 。进 笔者认 为酒店 企业文化 是酒 店物质文 化和精 神文化 的总 文化人 的事 ， 文化载体的事 ， 轻视 顾客满意度 ， 不重视广告 文化宣传 ， 和， 是硬件与软件 的结合 。 它受到酒店 的建筑风格 、 装饰 、 布局 、 而忽略企业形象 建设 ， 市场价格竞争 日 设施设 备 、 员工及顾 客等 因素 的影 响 ， 酒店企 业文 化的建设 应 最终导致企业 的经营缺乏长远 的规 划和设计 ， 受旅游淡 旺季制 约 ， 在经营上很难找到突破 口。 当包含物质 文化 、 为文化 、 行 制度文化和精神文化 的 内容 ， 充分 趋 激烈 ，
旅游管理专业酒店微格实训研究
一
Байду номын сангаас
对学生进行相关培训 ， 培 训 目 的是 让 学 生 充 分 了解 酒 店 微格实训 的过程。教师要向学生讲解微格 设备 的工作原 理、 安装位 置 ， 并通过 简单演示 等方 式加深 学生 的印象 ， 只有 对 酒 店 微 格 实 训 有 了 充 分 的 了解 ， 学 生 日后 积 极 配 合， 才能取 得理想 的训练效果 。 ３ ． 实训过程 。 实训过程是酒店 微格实训 的核 心环节 ， 和传 统实训 过程一样 ， 酒 店 微 格 实 训 的第 一 步 仍 然 是 技 能 演 示 过 程 ， 技 能 演 示 可 以 由实 训 教 师 亲 自完 成 ， 也 可 以通 过 观 摩 优 秀视 频 等 方 式 向学 生 演 示 ， 如 果 通 过 视 频 播 放 的 方 式 演 示， 微格设备 的播放功能在此处恰能发挥作用 ， 教师通 过 对酒店从业技能的分部讲解 、 演示 ， 使学 生逐步熟悉各 项 技能 的操作流程和要点 。建立酒 店微格 视频库能够 方便 师 生 随时 调 取 所 需 的 教 学 视 频 ， 在 酒 店 微 格 教 学 视 频 库 中， 主要存储精选教 案 、 教师讲解 、 优秀酒店 实训实录 、 学 生典 型范例 、 学 生实训记 录等 内容 。［ １ ］ 第二步是学生 自 主练 习阶段 ， 这个 阶段微格设备才真正发挥 作用 ， 教 师可 以运 用 微 格 设 备 将 学 生 操 作 过 程 录 制 下 来 ， 待 学 生 练 习 结束后播放视频指导 学生技 能细节 ， 实践证 明微格 教学 方 法 在 纠 正 学 生 不 当操 作 方 面 具 有 极 佳 的 效 果 。 三 旅游管理专业酒店微格 实训的优点 １ ． 帮助教师 与学 生全 面 地认 识学 生 的技 能操 作 过
Байду номын сангаас
对学生进行相关培训 ， 培 训 目 的是 让 学 生 充 分 了解 酒 店 微格实训 的过程。教师要向学生讲解微格 设备 的工作原 理、 安装位 置 ， 并通过 简单演示 等方 式加深 学生 的印象 ， 只有 对 酒 店 微 格 实 训 有 了 充 分 的 了解 ， 学 生 日后 积 极 配 合， 才能取 得理想 的训练效果 。 ３ ． 实训过程 。 实训过程是酒店 微格实训 的核 心环节 ， 和传 统实训 过程一样 ， 酒 店 微 格 实 训 的第 一 步 仍 然 是 技 能 演 示 过 程 ， 技 能 演 示 可 以 由实 训 教 师 亲 自完 成 ， 也 可 以通 过 观 摩 优 秀视 频 等 方 式 向学 生 演 示 ， 如 果 通 过 视 频 播 放 的 方 式 演 示， 微格设备 的播放功能在此处恰能发挥作用 ， 教师通 过 对酒店从业技能的分部讲解 、 演示 ， 使学 生逐步熟悉各 项 技能 的操作流程和要点 。建立酒 店微格 视频库能够 方便 师 生 随时 调 取 所 需 的 教 学 视 频 ， 在 酒 店 微 格 教 学 视 频 库 中， 主要存储精选教 案 、 教师讲解 、 优秀酒店 实训实录 、 学 生典 型范例 、 学 生实训记 录等 内容 。［ １ ］ 第二步是学生 自 主练 习阶段 ， 这个 阶段微格设备才真正发挥 作用 ， 教 师可 以运 用 微 格 设 备 将 学 生 操 作 过 程 录 制 下 来 ， 待 学 生 练 习 结束后播放视频指导 学生技 能细节 ， 实践证 明微格 教学 方 法 在 纠 正 学 生 不 当操 作 方 面 具 有 极 佳 的 效 果 。 三 旅游管理专业酒店微格 实训的优点 １ ． 帮助教师 与学 生全 面 地认 识学 生 的技 能操 作 过
论高校旅游实验项目的开发与创新
是综合性的实验项 目， 综合性实验是指实验内容涉及
本 课程 的综 合知 识 或 与本 课 程相 关 课程 知 识 的 实验 。 ｍ此 看来 ， 应该 提倡 开发 没计性或 综合 性 的实验 项 目。
（ ） 二 实验 教 学现 状及存 在 的 问题
学 生的创 新能 力 、 策分 析能 力和 管理 能 力 。 决
３在实 验教 学手 段上 ．
倚 重手 工演示 和 传 授 的实 操 训练 ， 少 或 没 有利 很 用 现代科 学技 术 。例如 很 少利用 以计算 机技 术 为基础 的多 媒 体 、 拟 现 实 （ ｉｕｌ ｅｌｙＶＨ） 网上 虚 拟 虚 Ｖｒ ａ Ｒ ａｔ， ｔ ｉ 和 实验 技术 等 。
论高校旅游实验项 目的开发与创新
口 肖 晓 白永 忠 刘 莉
（ 成都信 息 工程 学院银 杏 酒店 管理 学院 ， 四川 成都 ６ １４ ） １７３
摘 要： 实验教 学是 高校教 育教 学活动的重要 组成部分 ， 是提升旅 游酒店管理专业教 学质量
的必要 手段 。当前 ， 游高等教 育实验项 目在 教 学观念 、 学方法、 学 内容 以及教 学手段 上都 旅 教 教 存在一 些问题 ， 因此 ， 有必要探 讨 高校旅游教 育实验教 学理念 与改革 思路 ， 阐释应确 立研 究式 、 开
收稿 日期 ： ０ ２ ０ — ６ ２１—６２
２｝ ２
当职教／２ ８ 代业育 １第 ２年 期 。
４在 实分发挥 出学生的创造力和
能动 性 ， 教与 学互 动 ， 教学 质量 大大 提 高 。并 且采 用效 果 评 估体 系进 行测 评 ， 断完善 实 验 内容和 实 验方 法 ， 不
放 式 实验 教 学模 式 ， 而提 出具体 改革 措 施 。 进
高校酒店实验室建设的阶段性问题与对策
第２ ５卷第 ３ 期
２１ ０ ２年 ５月
潍 坊 教 育 学 院 学 报
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ Ｗ Ｅ Ｆ Ｉ ＡＮＧ ＥＤＵＣＡＴ ＯＮＡＬ ＣＯＬ ＥＧＥ Ｉ Ｌ
Ｖｏ ． ５ Ｎｏ ３ １２ ．
Ｍ ａ ０ｌ ｖ２ ２
高校酒店实验室建设的阶段性 问题与对策
张 永 芬
（ 山东青年政治学 院 ， 济南 ２０１） ５０ ４
摘要 ： 酒店 实验 室是 高校培 养 酒店 管理 专 业人 才的 重要教 学平 台。通过 总结 近 年 来 高校 酒店 实验 室 的
建设 ， 讨 了高校 酒店 实验 室建设 在各 个发展 阶段 需要 注 重的 关键 问题 ， 出 了相 应 的解 决 对 策 ， 以此 为 探 提 并
餐厅 实 验室 与酒 吧实验 室等 ， 这些 实验 室构 成 了完整 的酒 店 实验 室体 系 。各 高 校 根据 资 源 条 件 与培 养 目
作部 门的 岗位 ， 职业技 能要 求往往 高 于对管 理理论 作 ， 其 经过 实践 运用 而使学 生融会 贯通 知识 与提 升综合 的要 求 。为此 ， 开设 酒店 管理 专业 的高校 应重 视酒 店 能力 。４虽然体 验教 学强 调 学 生 的 主体 性 与 主动 性 ， Ⅲ 实 验室 建设 ， 通过 体验 教学 加强培 养学 生 的专 业 素质 但是教 师 的主导 地位 与作用并 未 削弱 ， 且 实验教 学 并
高校 酒店 实验 室建设 的科 学规 划 与管理提 供 决策依 据 。
关 键词 ： 酒店 管理 专业 ；实验 室 ； 游 实验 教 学 旅
中图分 类号 ： ６ ２ ４ ３ Ｇ ４ ． ２
引言
文献标 志码 ： Ａ
文章 编号 ：０ ９— ０ ０ ２ １ ）３— ３ ０ 首先是 教学 理念 的变革 ， 实验 教学 课程设 置 与酒店 实
２１ ０ ２年 ５月
潍 坊 教 育 学 院 学 报
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ Ｗ Ｅ Ｆ Ｉ ＡＮＧ ＥＤＵＣＡＴ ＯＮＡＬ ＣＯＬ ＥＧＥ Ｉ Ｌ
Ｖｏ ． ５ Ｎｏ ３ １２ ．
Ｍ ａ ０ｌ ｖ２ ２
高校酒店实验室建设的阶段性 问题与对策
张 永 芬
（ 山东青年政治学 院 ， 济南 ２０１） ５０ ４
摘要 ： 酒店 实验 室是 高校培 养 酒店 管理 专 业人 才的 重要教 学平 台。通过 总结 近 年 来 高校 酒店 实验 室 的
建设 ， 讨 了高校 酒店 实验 室建设 在各 个发展 阶段 需要 注 重的 关键 问题 ， 出 了相 应 的解 决 对 策 ， 以此 为 探 提 并
餐厅 实 验室 与酒 吧实验 室等 ， 这些 实验 室构 成 了完整 的酒 店 实验 室体 系 。各 高 校 根据 资 源 条 件 与培 养 目
作部 门的 岗位 ， 职业技 能要 求往往 高 于对管 理理论 作 ， 其 经过 实践 运用 而使学 生融会 贯通 知识 与提 升综合 的要 求 。为此 ， 开设 酒店 管理 专业 的高校 应重 视酒 店 能力 。４虽然体 验教 学强 调 学 生 的 主体 性 与 主动 性 ， Ⅲ 实 验室 建设 ， 通过 体验 教学 加强培 养学 生 的专 业 素质 但是教 师 的主导 地位 与作用并 未 削弱 ， 且 实验教 学 并
高校 酒店 实验 室建设 的科 学规 划 与管理提 供 决策依 据 。
关 键词 ： 酒店 管理 专业 ；实验 室 ； 游 实验 教 学 旅
中图分 类号 ： ６ ２ ４ ３ Ｇ ４ ． ２
引言
文献标 志码 ： Ａ
文章 编号 ：０ ９— ０ ０ ２ １ ）３— ３ ０ 首先是 教学 理念 的变革 ， 实验 教学 课程设 置 与酒店 实
高校旅游专业实验室建设与实践
２ 科学性 原则。 ． 《 公关与礼仪 》 几 门核 心课程 的模 拟教 学。 等
旅游 综合实验 室 由五个 部分组成 ：前 厅模拟 实验室 、 客房模拟实 实验室 是学生掌握 科学技术 、 习专 业技 能的场所 ， 学 遵循科 学原 理 ， 能保证 学生技术 、技能 的学习正确性 ，才能保证 教学质 量和科 验 室 、 才 餐饮酒 吧实验室 、 导游模拟 实验室 、 形体 礼仪 实验 （训练）室 。 配备 前台家 具、电脑 等设备 ，为学生 研水 平的提 高 。 实验室建设 中必须 贯彻科 学的精神和 态度 ， 在 应运 用 前 厅模拟 实验室建有模 拟 总台、
应有 的气质和 良好的礼 仪修养 。 良好 的礼仪修养 是进行 有效沟通 的前 提。 因此， 开设形体 训练课程 不仅对于 旅游专业 ，对 于所有经 管类 专 业 的学生都是必 要的，这也符合高等 教育职业化 的趋势 。 加强旅游 专业实验教学 队伍 的建 设也是完善 实验 室建设的一个主
三 、 实验 室 的 组 成 及 其 功 能 定 位 实验 室建设 的 目标是旅 游综合实验 室 ， 主要 功能是 为专业教学 其
式， 实验室 在建设过 程应该 引入 教学规 律， 营造 良好 的技能学 习氛 围，
提供 必要 的教学辅助 手段， 是旅游专业 从事 实验教 学、 学研究 、 科 技 合 社会 服务等 的重要阵 地 。 实验 室建成后 ，可 以实 满足 旅游学 科教学 的实验需求 ， 便于技 能指 导和 训练教 学的开 展 ， 有 术 开发 、 作交流 、 现 《 店前厅管理 》 《 饭 、 饭店 客房管理 》 《 、 饭店 餐饮 管理》 《 、 导游业务 》 、 利于学生职业 素质的养成 。
关键 词：实验 室建设 注意 问题 基本 原则
旅游 综合实验 室 由五个 部分组成 ：前 厅模拟 实验室 、 客房模拟实 实验室 是学生掌握 科学技术 、 习专 业技 能的场所 ， 学 遵循科 学原 理 ， 能保证 学生技术 、技能 的学习正确性 ，才能保证 教学质 量和科 验 室 、 才 餐饮酒 吧实验室 、 导游模拟 实验室 、 形体 礼仪 实验 （训练）室 。 配备 前台家 具、电脑 等设备 ，为学生 研水 平的提 高 。 实验室建设 中必须 贯彻科 学的精神和 态度 ， 在 应运 用 前 厅模拟 实验室建有模 拟 总台、
应有 的气质和 良好的礼 仪修养 。 良好 的礼仪修养 是进行 有效沟通 的前 提。 因此， 开设形体 训练课程 不仅对于 旅游专业 ，对 于所有经 管类 专 业 的学生都是必 要的，这也符合高等 教育职业化 的趋势 。 加强旅游 专业实验教学 队伍 的建 设也是完善 实验 室建设的一个主
三 、 实验 室 的 组 成 及 其 功 能 定 位 实验 室建设 的 目标是旅 游综合实验 室 ， 主要 功能是 为专业教学 其
式， 实验室 在建设过 程应该 引入 教学规 律， 营造 良好 的技能学 习氛 围，
提供 必要 的教学辅助 手段， 是旅游专业 从事 实验教 学、 学研究 、 科 技 合 社会 服务等 的重要阵 地 。 实验 室建成后 ，可 以实 满足 旅游学 科教学 的实验需求 ， 便于技 能指 导和 训练教 学的开 展 ， 有 术 开发 、 作交流 、 现 《 店前厅管理 》 《 饭 、 饭店 客房管理 》 《 、 饭店 餐饮 管理》 《 、 导游业务 》 、 利于学生职业 素质的养成 。
关键 词：实验 室建设 注意 问题 基本 原则
旅游与酒店管理专业产学研合作教育的研究与实践
认识和基本技能实习阶段在学生入学至一年级结束充分利用承德这座著名的旅游城市的旅游资源和环境安排学生参观承德市多家三星级饭店和旅游景点请饭店旅游景区和旅行社高层管理人员现场讲解使学生对旅游的要素和内涵有基本的感性认识对旅游景区规划建设管理对饭店的功能结构组织客源等有初步了解为进入下阶段专业学习打下一个良好基础
ｓｕ ｉ ｎ ｃｅ ｔ ｃｒｓａｃ ｏ ｏ ｒｓ ａ ｄ Ｈｏｅ Ｍａ ａ ｅ ｎ ｊｒ ｔｄｅ ａ ｄ ｓｉｎｉ ｅｅ ｒｈ ｆｒＴ ｕ ｉ ｓ ｉ ｆ ｍ ｎ ｔｌ ｎ ｇ ｍｅ ｔ Ｍａｏ
Ｆ Ｎ Ｌ—ｕ ｎ ， ｉ ｉｇ Ｄ Ｎ ｕｐｎ ， Ｈ Ｎ ｅ — ｎ Ａ ｉ ａ ｇ ＷＵ Ｒ — ｎ ， Ｉ Ｇ ｙ —ｉｇ Ｚ Ａ Ｇ Ｒ ｎｊ ｇ ｙ ｕ
（ ｈ ｎ ｄ ｅ ｏｅｍ Ｃ ｌ ｇ ，Ｃ ｅ ｇｅ０ ７０ Ｈ ｂ ｉ ｈｎ ） Ｃ ｅ ｇ ｅＰ ｔ ｌ ｏ ｅｅ ｈ ｎｄ ６ ０ ０， ｅ ｅ，Ｃ ｉａ ｒ ｕ ｌ
Ａｂｓｒ ｃ ： ｔｒ ａ ｄ ｓ ｕｓｉｎ ａ ｄ ａ ａｙ ｉ ｏ ｈ ｄ ｃ ｔ ｎ ｍｏ ｅ ｆ ｒｔｕｒｓ ａ ｄ ｏｅ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｔ ａ ｔ Ａｆｅ ｉｃ ｓｏ ｎ ｎ ｌ ｓｓ ｆｔ ｅ ｅ ｕ ａ ｉ ｄ ｏ ｏ ｉｍ ｎ ｈ ｔ ｌｍａ ａ ｅ ｎ ｏ
收 稿 日期 ：０ ６１ － ２ ０ —１１ ３ ・
作者简介 ： 黎光 （ ９２ ） 男 ， 范 １６ 一 ， 河北 承德人 ， 承德石油高等专科 学校旅游 系主任 ， 教授 ， 主要从 事区域经济 的研究
中 图 分 类 号 ：５ ４ Ｆ ９— 文献 标 识 码 ： Ｂ 文章 编号 ：０８９ ４ （ ０６ ｚ一０ ５０ １０ －４ ６ ２ ０ ）ｋ０７ －５
ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｄ Ｐｒ ｃｉ ｅｉ ｈｅ ｃ ｍ ｂ ｎａ ｉ ｎ ｏ ｎ ｓｒ ｓ ａ ｃ ｎ ａ ｔｃ ｎ ｔ ｏ ｉ ｔｏ ｆｉ ｄｕ ｔ ｙ，ａ ａ ｍ ｉ ｃ ｄｅ ｃ
ｓｕ ｉ ｎ ｃｅ ｔ ｃｒｓａｃ ｏ ｏ ｒｓ ａ ｄ Ｈｏｅ Ｍａ ａ ｅ ｎ ｊｒ ｔｄｅ ａ ｄ ｓｉｎｉ ｅｅ ｒｈ ｆｒＴ ｕ ｉ ｓ ｉ ｆ ｍ ｎ ｔｌ ｎ ｇ ｍｅ ｔ Ｍａｏ
Ｆ Ｎ Ｌ—ｕ ｎ ， ｉ ｉｇ Ｄ Ｎ ｕｐｎ ， Ｈ Ｎ ｅ — ｎ Ａ ｉ ａ ｇ ＷＵ Ｒ — ｎ ， Ｉ Ｇ ｙ —ｉｇ Ｚ Ａ Ｇ Ｒ ｎｊ ｇ ｙ ｕ
（ ｈ ｎ ｄ ｅ ｏｅｍ Ｃ ｌ ｇ ，Ｃ ｅ ｇｅ０ ７０ Ｈ ｂ ｉ ｈｎ ） Ｃ ｅ ｇ ｅＰ ｔ ｌ ｏ ｅｅ ｈ ｎｄ ６ ０ ０， ｅ ｅ，Ｃ ｉａ ｒ ｕ ｌ
Ａｂｓｒ ｃ ： ｔｒ ａ ｄ ｓ ｕｓｉｎ ａ ｄ ａ ａｙ ｉ ｏ ｈ ｄ ｃ ｔ ｎ ｍｏ ｅ ｆ ｒｔｕｒｓ ａ ｄ ｏｅ ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｔ ａ ｔ Ａｆｅ ｉｃ ｓｏ ｎ ｎ ｌ ｓｓ ｆｔ ｅ ｅ ｕ ａ ｉ ｄ ｏ ｏ ｉｍ ｎ ｈ ｔ ｌｍａ ａ ｅ ｎ ｏ
收 稿 日期 ：０ ６１ － ２ ０ —１１ ３ ・
作者简介 ： 黎光 （ ９２ ） 男 ， 范 １６ 一 ， 河北 承德人 ， 承德石油高等专科 学校旅游 系主任 ， 教授 ， 主要从 事区域经济 的研究
中 图 分 类 号 ：５ ４ Ｆ ９— 文献 标 识 码 ： Ｂ 文章 编号 ：０８９ ４ （ ０６ ｚ一０ ５０ １０ －４ ６ ２ ０ ）ｋ０７ －５
ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｄ Ｐｒ ｃｉ ｅｉ ｈｅ ｃ ｍ ｂ ｎａ ｉ ｎ ｏ ｎ ｓｒ ｓ ａ ｃ ｎ ａ ｔｃ ｎ ｔ ｏ ｉ ｔｏ ｆｉ ｄｕ ｔ ｙ，ａ ａ ｍ ｉ ｃ ｄｅ ｃ
高职院校专业课程“民航英语”课程思政初探——以新疆职业大学空中乘务专业民航英语课程为例
602021年15期总第559期ENGLISH ON CAMPUS【摘要】课程思政教学改革近两年获得了教育界的广泛关注。
高职“民航英语”课程也开始积极探索课程思政建设，本文从课程思政建设的背景、“民航英语”课程进行课程思政改革的可行性和重要性、“民航英语”课程课程思政教学设计等方面进行了初步探索。
【关键词】民航英语；课程思政；初探【作者简介】顾婷婷(1983-)，新疆职业大学旅游与酒店管理学院，讲师，在职硕士研究生，研究方向：英语教学法；张艺山(1977.06-)，江苏沛县人，新疆职业大学旅游与酒店管理学院酒店教研室主任，讲师。
高职院校专业课程“民航英语”课程思政初探——以新疆职业大学空中乘务专业民航英语课程为例文/顾婷婷 张艺山习近平总书记在2018年9月10日全国教育大会上强调：坚持中国特色社会主义教育发展道路，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
作为新时代的教育工作者，教师不能只做传授书本知识的教书匠，而要成为塑造学生品格、品行、品味的“大先生”。
教书育人是教师的神圣职责，三尺课堂，向学生传递的不仅仅是知识层面的内容，更应该是发挥课堂的育人功能。
课程思政教学改革近两年获得了教育界的广泛关注。
在课程思政改革的大背景下，每一个学科都应该思考如何实现全程育人、全方位育人和全员育人。
每一门课程都应该参与，探索在课堂中，在课程的讲授中教育引导学生。
一、 课程思政改革的背景2020年5月，教育部关于印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知中提出，把思想政治教育贯穿人才培养体系，全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校人才培养质量。
作为高职院校教师，必须用新时代中国特色社会主义思想铸魂育人，坚决贯彻党的教育方针落实立德树人根本任务。
应认真学习领会课程思政的精神和精髓，正所谓：传道者先明道，教育者先受教育。
二、“民航英语”课程现状新疆职业大学空中乘务专业自招生以来，经过了多年的建设与探索，现在已经有了8届毕业生。
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