厨房美食菜谱：肉丝面的做法
厨房美食菜谱：肉丝面的做法
早晨吃一碗热气腾腾的肉丝面，全身都被温暖着！一天都有好心情！
食材
主料：
肉丝0适量
雪里红
面条
朝天椒0适量
高汤0适量
生粉0适量
盐0适量
胡椒粉0适量
鸡精0适量
葱花0适量
步骤
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面
条，加盐、朝天椒，煮沸。 2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面
条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面
条，加盐、朝天椒，煮沸。
厨房美食菜谱：香烤酥鱼的做法
厨房美食菜谱：香烤酥鱼的做法
这小小的鱼，本地人叫刀凌鱼，是一种长不大的鱼，一般吃法是炸，烤，也有人用来当作生料理吃的，就是生吃，据说味道鲜美的连骨头都能吞下去，很恐怖吧，反正我是没吃过，炸烤是我最爱的做法，连骨头都被炸得香香酥酥的真是好吃。
食材
主料：
小凌鱼半斤
油0适量
盐0适量
姜0适量
葱0适量
蒜0适量
糖0适量
烤酱0
酒0适量
步骤
1.市场买回的刀凌鱼收拾干净，在鱼肚脐的地方用手一挤，挤出鱼肠什幺的基本上鱼就干净了 2.放入烤盘中，再放入预热好的烤箱
3.上下火，200度，15分钟。
4.准备好调味汁。
5.在碗里放上适量烤汁，糖，剁碎的姜葱蒜，一般最后会放上香辣腐乳
6.把烤好的鱼淋入烤汁
7.再次放入烤箱，上下火，180度，30分钟。
厨房美食菜谱：卤猪肉的做法
厨房美食菜谱：卤猪肉的做法
肉对我来说从小一直对他很有愁，只要是我做饭，在炝锅前肥肉全部成油，看子大家的卤肉那肥肉让我从来都没去想做过，有一专门给老公做肉夹馍卤的肉，我尝了点肥肉，确实不肥腻，从此让我爱上了卤肉，而且通过多次实验好成功的作品呀！
食材
主料：
猪肉500g
盐5g
花椒5g
八角3g
冰糖10g
姜8g
桂 皮4g
料酒适量
老抽4g
生抽6g
肉寇2g
料酒适量 步骤
1.选择带皮猪肉
2.将带皮五花切一厘米见方的肉块
3.将所有材料准备齐全
4.酱油类
5.将肉放入高压锅里加水（沫过肉既可）
6.将所有材料加入
7.将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能既可
8.高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可
小贴士：1、先择肉很重要（要选择三肥七瘦的）
2、老抽与生抽的用量
3、汤汁一定要收
4、先大火将锅烧开再盖盖
厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法
厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法
“冻绿蒜”，老家的一种醋泡蒜的名字。进入冬季，家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。尤其春节之际，吃多了油腻之物，餐桌上摆放的一碟冻绿蒜就成为抢手菜了。不油不腻，脆感十足。而且醋泡大蒜可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。不过此菜放置不易超过两个月的时间哦。
这次的绿蒜因为食材没能齐全，所以没有放入芹菜。除少了芹菜的碧绿色泽之外，口感无任何影响的。做了一大瓶，快吃完了，才想起发菜谱，呵呵~~
食材
主料：
大蒜500g
胡萝卜2根
大白菜适量
盐适量
白醋适量
大葱半颗
步骤
1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。 2.用清水洗净。
3.沥干水分。
4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。
5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。
6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。
7.盖上盖子放置在阴凉处。
8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。
9.这时可以准备其他食材了。
胡萝卜洗净去皮切成丝。
10.大葱切斜片。
11.白菜洗净切丝。
12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。
13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。
14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。
随吃随取。
15.拌匀，即可食用。
小贴士：白醋可以用别的醋代替，不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。
除了白菜大葱胡萝卜，还可以放入芹菜梗，切成条状，和白菜胡萝卜一起放进去即可。
取出小菜时，所用的器具（筷子）必须保证干净无油，因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。
厨房美食菜谱：炒素粿的做法
厨房美食菜谱：炒素粿的做法
粿，广东，福建两省传统的汉族名点。指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品。潮汕地区的粿条，其实就是河粉。潮汕菜中快手炒粿，一般用牛肉或者海鲜等，但偶尔也会炒素粿，炒素粿的关键是必须要下芥蓝菜和潮汕菜脯粒，这似乎是约定而成的了，其他的配料就随意，只要是素的就行。
妈妈这几天在我家吃饭，每月初一就是她吃素的日子，所以我做了这份炒素粿，大家一起分享。
食材
主料：
粿条
芥蓝菜
油适量
盐少量
潮汕菜脯适量
胡萝卜适量
生抽适量
步骤
1.准备好所有食材：芥蓝菜+胡萝卜半截+潮汕菜脯+潮汕粿条
2.芥蓝菜洗净，将叶子和杆分开，杆子上的老皮要去掉
3.叶子切一指宽
4.将胡萝卜去皮，切丝；菜脯洗去盐花，切成粒（越小越好）
5.锅内一次性下足够的油，烧热
6.倒入菜脯粒，炒出香味，装盘
7.锅内余油，加热，倒入芥蓝菜支杆，翻炒五成熟
8.倒入芥蓝菜叶子和胡萝卜丝，翻炒变软
9.加入少量的盐，翻炒（这时候锅内会有一点水，没关系的）
10.倒入粿条
11.用筷子挑散，不断翻炒
12.倒入菜脯粒
13.调入适量的生抽（豆豉油或者蚝油均可）
14.翻炒，翻炒，出锅享用
小贴士：1.切芥蓝菜杆的时候，一定要去除老皮，切斜片，易熟。
2.翻炒芥蓝菜的时候，出水，没关系的，湿炒出来的粿条更入味。
3.这个炒粿条的过程最关键步骤是手劲要大，不断不断翻炒，炒到每条粿条都散开，略焦黄，送入口中略烫，才为最佳口感。
厨房美食菜谱：番茄肉丝面的做法
厨房美食菜谱：番茄肉丝面的做法
这个是小妹在这里的时候做的，香喷喷的肉丝加上番茄面条，营养健康又美味，早餐来一碗真的是很幸福的一件事。
食材
主料：
肉丝
葱
番茄
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
姜适量
白砂糖适量
醋适量
蒜末适量
步骤
1.瘦肉洗净后切成丝。
2.葱段也切成丝备用。
3.准备适量的蒜末和姜末。 4.锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。
5.接着放入肉丝翻炒至变色。
6.放入适量的食盐调味。
7.放入少量的辣椒面。
8.放入适量的醋。
9.再放一点酱油提色。
10.翻炒均匀后将葱丝放入锅中翻炒一分钟。
11.香喷喷的肉丝就准备好了。
12.番茄洗净后切成大块。
13.锅中放入一点花生油，将番茄放入锅中翻炒一分钟。
14.放入适量清水。
15.放入半匙白糖调个味儿。
16.水烧开后放入面条煮三四分钟。
17.出锅前放入少量的食盐。
18.吃的时候放入事先做好的肉丝，搅拌均匀就可以享受美味啦。
小贴士：1、个人比较喜欢做番茄菜肴的时候放点白糖，那样味道更佳。
厨房美食菜谱：青椒肉丝面的做法
厨房美食菜谱：青椒肉丝面的做法
我家那边比较喜欢吃面食，在婆婆这边天天吃米饭，总是不想吃的，偶尔自己就下点面条吃吃，管吃面有点太单调了，嘿嘿就加点肉丝吧，这样更好吃些
食材
主料：
里脊150g
青椒
白菜50g
挂面
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
小葱1根
淀粉适量
生抽1瓶盖
步骤
1.先准备一块里脊肉 2.把肉切成丝，然后放点盐、胡椒粉、和淀粉，然后搅拌下
3.青椒2个然后切成丝
4.白菜切成丝
5.先把锅烧热
6.等锅热了，到入适量的油
7.油开了，把切好的肉丝到进去，然后翻炒
8.炒好了就盛出来，剩的炒的太老了
9.在把切好的白菜和青椒放到里面炒
10.等白菜炒的蔫了，就把刚刚炒的肉丝到进去，然后翻炒下在到点生抽提提色，然后放盐、胡椒粉、鸡精调味就可以出锅了。
11.青椒肉丝就炒好了，下面我们就来煮面吧
12.直接把水倒好，然后开大火把水烧开
13.水开了，就可以把挂面放进去了
14.一边煮面条一边就可以先调料了，里面放点盐、胡椒粉、鸡精，只要是自己喜欢吃的作料都可以放点点
15.然后往碗里面倒入白开水，适量就行，这样面就可以直接吃了，而且用凉水透过的面条很劲道的哟。
16.面条煮好了就可以出锅了，直接夹到碗里就行了
17.把肉丝到在上面就可以了，然后放点葱花，吃的时候在放点辣椒 小贴士：边煮面的时候可以点几次水，这样面会劲道些
厨房美食菜谱：榨菜肉丝面的做法_0
厨房美食菜谱：榨菜肉丝面的做法
刚毕业的那会儿，特别钟情榨菜肉丝面，每次过早都要点上一大碗，吃着特香。
现在过去很多年了，却一直没有再次吃到过。所以这次自己做做，重温过去的美味记忆吧。
食材
主料：
肉丝50g
榨菜
黄花20g
挂面
油适量
盐适量
葱花适量
蒜适量
生抽适量
步骤
1.准备好挂面，榨菜，肉丝和干黄花。
2.葱切末，黄花泡软，肉丝加盐，生抽腌制。
3. 锅里炒香蒜末，倒入肉丝滑熟。
4.再加入黄花翻炒香。
5.往锅里加水，加盐调味。
6.往锅里加榨菜。
7.面条下开水中煮熟。
8.将煮好的面捞起，放入碗中。
9.将做好的榨菜肉丝汤倒入面碗，撒上葱花，就可以食用了。
小贴士：黄花干要提前泡软。有些黄花有细小的沙粒，应该用清水多洗几遍。
厨房美食菜谱：菌菇肉丝面的做法
厨房美食菜谱：菌菇肉丝面的做法
今天和孩子们到了深圳，发现带着孩子出门真的是很累呀，累的连我们三个人的胃口都变差了，晚上的时候两个小家伙要吃肉丝面，马上下厨给宝宝们做了一份，小家伙们吃的很开心！
食材
主料：
瘦肉
菌菇
油麦菜
面条
盐2勺
生抽2勺
生粉适量
植物油25ml
步骤
1.瘦肉一块，清洗干净后，切成细丝
2.把肉丝放入碗中加入适量的生抽，生粉
3.搅拌均匀后，腌制十分钟左右
4.菌菇适量，清洗干净后撕开，备用 5.锅中放入适量的油
6.油温六成热时，放入肉丝
7.加入适量的盐
8.翻炒均匀，翻炒1-2分钟左右即可
9.把肉丝盛出来
10.锅中放入适量的水，水开后放入适量面条
11.加入菌菇
12.油麦菜清洗干净后，切断后放入锅中
13.加入适量的盐，中火把面煮开即可
14.盛出来，加入肉丝即可
15.成品图
小贴士：肉一定要逆着肉纹切，加上一些生粉，腻会嫩很多，而且口味比较滑爽！
厨房美食菜谱：青菜肉丝面的做法
厨房美食菜谱：青菜肉丝面的做法
宝宝每周的早餐，基本都要安排一次面条，面条做起来快手，味道也好，更重要的是宝宝爱吃，今天早晨做的是青菜肉丝面 ，有素菜也有肉，营养也很全面哦。
食材
主料：
小青菜150g
肉
面条200g
木耳
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
榨菜适量
步骤
1.将肉洗净，切成丝 2.加葱末、姜末、盐、料酒、生粉，拌匀后腌制半小时左右
3.锅中放油，姜末爆香
4.放入适量水烧开，大火，氽入肉丝，这样肉丝会比较嫩
5.加入黑木耳
6.用勺子撇去上面的浮沫
7.水开后下入面条，用筷子搅拌，防止粘底
8.氽入择洗干净的小青菜
9.再次沸腾后，加盐、白胡椒粉调味，并撒入榨菜丝、葱末即可
小贴士：肉丝先腌制再氽入，会比较嫩
小青菜很容易熟，所以最后下锅，如果是大青菜，可以先用油煸一下
厨房美食菜谱：肉丝面的做法
厨房美食菜谱：肉丝面的做法
面条长又长，想起年前买的手擀面到现在还没吃完呢，女儿的早餐又有着落了。
食材
主料：
面条200g
油适量
盐适量
里脊肉适量
步骤
1.面条从冰箱里取出
2.奶锅里加水
3.烧开
4.放入面条
5.开煮，要不断搅拌，因为下面也许会糊锅
6.煮成这样就可以了
7.盛出备用
8.我用一个小盘子给女儿盛出来凉着
9.里脊肉切丝
10.锅里加油 11.盐炒香
12.炒熟就可以出锅
13.一盘肉丝备用
14.直接把肉丝盛到面条上就可以了
小贴士：面条煮的是后要常搅拌防止糊锅。