厨房美食菜谱：千张肉丝的做法_0
厨房美食菜谱：千张肉丝的做法
这道菜炒的有点干了，再切别的菜忘记了，不过还好，豆皮还不是很硬。
食材
主料：
猪肉200g
千张
青椒100g
油适量
盐适量
黄酒适量
蘑菇精适量
步骤
1.准备猪肉。
2.准备青椒。
3.准备豆皮。
4.倒油，待油热后放入少许姜片。
5.然后把肉放入锅里开始翻炒。
6.再放少许黄酒和盐。
7.将肉丝放入碗中。
8.在锅里倒少许油待油热后放入青椒开始翻炒。
9.然后再把千张也放进锅里一起翻炒。
10.放少许盐。
11.再把肉倒回锅里。
12.倒入酱油和水，开始烧，烧不要烧太长时间了，容易烧干。
13.烧一会就打开炒炒，以免粘锅。
14.看差不多了就再加些胡椒，然后放入蘑菇精。
15.起锅喽。
小贴士：就是水不要加少了，烧也不要烧时间长了，不然就没汤。
小炒千张丝的做法
小炒千张丝的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。
人生了病，大多时候都
是需要药物治疗的。
药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。
那么，下面我就来为大家介绍小炒千张丝这道菜的做法。
1.121千张放沸水中搁盐煮1分钟。
2.212食材处理。
3.过冷水、沥干。
4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。
5.放入千张拌炒均匀。
6.搁盐。
7.倒点酱油。
9.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。
10.放入香菜梗拌匀关火。
11.最后放入香菜叶拌匀即可。
也许你家中有人会做小炒千张丝，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
厨房美食菜谱：酱肉咸鸭蒸千张丝的做法
厨房美食菜谱：酱肉咸鸭蒸千张丝的做法
又到了一年当中吃腊肉的时节了。
秋风一刮起来，肠胃里的馋虫就开始活跃了，江淮这边每年秋冬季做的腊味大多是咸鸭，酱肉，咸鸡，香肠什幺的，后来又有很多改良的做法，吸取了湖南和四川的做法，加了花椒，豆瓣酱之类的，口味越来越多，味道也是越来越好吃。
食材
主料：
咸鸭30g
酱肉
千张2张
清水适量
步骤
1.2块千张淋水后沥干备用
2.切成千张丝备用
3.将切好的千张丝用开水烫个2分钟
4.捞出沥干水放入盘中
5.酱肉和咸鸭，咸鸭取肥皮多的部位
6.将酱肉切成薄片
7.将切好的酱肉和咸鸭沿着盘子按顺序摆好
8.放入高压锅内，锅里加适量清水
9.高压大火烧开，5分钟即可
10.蒸好的酱肉
小贴士：取咸鸭肥皮多的部位，有助于出油，千张丝吸油多才好吃。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_0
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
自制简单版京酱肉丝，在家就能做餐馆菜！
食材
主料：
猪肉丝
黄瓜
千张
油适量
盐适量
甜面酱160g
鸡蛋1个
淀粉适量
料酒适量
生姜末适量
大葱1根
黄瓜1根
步骤
1.准备好所需材料。
2.肉丝用少量料酒、蛋清、淀粉、少许盐腌制10分钟。
3.黄瓜先切段，再切条。
4.同样道理，切葱丝。
5.黄瓜条和葱丝切好，摆盘即可。
6.锅中放水，烧开。
7.千张切成一手掌大小的长方形片状。
8.水烧开后，把千张一片片放入，小煮一会儿。
注意不要煮烂了。
9.捞起来装盘即可。
10.洗锅，点火，倒油，下腌制过的肉丝，加入生姜末，翻炒，变色后盛起。
11.利用国内少量余油，倒入甜面酱，加白糖翻炒。
12.等酱汁稍稍发干时，倒入肉丝翻炒。
13.让肉丝均匀地裹上酱汁后，盛起。
14.三盘料，放在一起，就是简单版京酱肉丝，可以上桌喽。
15.吃的时候，把千张平铺在手上，放上葱丝、黄瓜条、肉丝，卷起即可。
小贴士：1、肉丝先腌制，可入味。
2、千张焯水时注意时间，不要煮烂了。
3、甜面酱味道够重了，除了白糖，其他调料都不需要放了。
厨房美食菜谱：千张丝炒肉片的做法
厨房美食菜谱：千张丝炒肉片的做法
千张豆皮切成丝，五花肉切成片用油先煎炸，将五花肉的肥油煎出来，加上洋葱翻炒，炒出来的菜豆皮香口，五花肉肥而不腻，很下饭的一道菜！
食材
主料：
千张豆皮300g
五花肉
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
蒜头适量
小葱适量
辣椒适量
洋葱适量
步骤
1.蒜头切粒，小葱切末，辣椒切碎。
2.洋葱切片。
3.五花肉切片。
4.千张豆皮切丝。
5.锅中放少许油烧热，放入五花肉片。
6.煎炸出油。
7.倒入生抽，料酒。
8.加入豆皮丝翻炒，炒至豆皮入味。
9.放入洋葱翻炒。
10.加入辣椒。
11.炒出辣味最后撒上葱花即可。
12.装盘上菜！
小贴士：五花肉煎出油反而不会油腻了。
厨房美食菜谱：千张卷肉的做法
厨房美食菜谱：千张卷肉的做法
千张属于豆制品，含有丰富蛋白质，营养价值较高。
把猪肉剁碎，加上胡萝卜与香菇末，然后用千张卷起来，这样再蒸着吃营养很丰富又很美味。
女儿不仅很喜欢吃，而且还很喜欢帮忙一起动手做。
食材
主料：
千张
瘦肉
胡萝卜
香菇
白糖适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
步骤
1.备用的千张
2.猪肉剁碎、胡萝卜与香菇切碎放入碗中，加入适量盐与白糖
3.再加入适量料酒与酱油
4.用筷子搅拌均匀
5.千张平铺开
6.在千张的一端铺上调好的瘦肉碎
7.然后卷起来
8.卷好的千张卷切段放入盘中
9.再加入一些排骨汤
10.放入蒸屉中
11.蒸三十分钟就可以了
12.取出盘子
小贴士：用排骨汤来蒸着吃更美味。
千张辣椒炒肉丝
千张辣椒炒肉丝做法
1.将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右; 甜青
红辣椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条
丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒
切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张
丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用;
2.将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用;
3.炒锅内留底油，放入青红辣椒丝、蒜白段煸香;
4.将千张丝下锅，与青红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使
千张透味;
5.将滑油煸炒好的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉;
6.起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅。
看了上面千张辣椒炒肉丝的做法，大家不要再犹豫了，赶紧试试看上面的方法吧?要进行多次的尝试，试的多了，也就会有经验了。
厨房美食菜谱：五花肉烧千张的做法
厨房美食菜谱：五花肉烧千张的做法
千张含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；它可以防骨质疏松；防血管硬化；防心血管疾病，还可以护心。
五花肉烧千张是一道地方小菜，味道很好。
食材
主料：
五花肉60克
千张
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
蚝油适量
步骤
1.千张漂洗，切成均匀的块。
2.五花肉洗干净，切成块状。
3.准备好姜蒜
4.锅烧热，加入食用油，加点盐
5.倒入五花肉翻炒，炼出足够的油
6.五花肉炒至金黄色，加入姜蒜，炒至出香味
7.倒入千张翻炒
8.加入酱油不停翻炒
9.加入适量水焖一会，倒入蚝油翻炒。
10.加盐，调味料翻炒，盛盘。
小贴士：五花肉炒至金黄色，炼出足够的油。
厨房美食菜谱：千张炒肉的做法
厨房美食菜谱：千张炒肉的做法
千张炒肉，一直都是老公最喜欢吃的菜，但是一直以来，他都觉得我把这道菜做得有些干了，某天突然想着勾下芡会不会好些了呢？果然效果非常好，吃起来不再是干干的味道了。
而且我还学着其它豆亲的样子，把千张打个结。
呵呵，是为了拍出来漂亮一点儿，不过那天晚上光线不大好，拍出来效果差强人意。
食材
主料：
千张250g
猪肉
油适量
盐适量
步骤
1.将千张切成条；
2.将千张打成结；
3.肉切成片；
4.加上料酒酱油盐和醋将肉码一会儿；
5.坐锅点火，倒油，加蒜；
6.将千张结和肉倒入锅中翻炒；
7.勾下芡；
8.成品。
小贴士：勾下芡，味道不错噢。
千张肉的做法 最正宗的做法
干张肉的做法：
主料：带皮五花肉辅料：姜、葱、料酒、盐、酸菜
步骤：
1做千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱料酒盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜；
2锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉一锅是红，走红是个技术活，关键是火力的控制，因为蜂蜜比较抢火，稍不注意油温过高就会使肉面漆黑，影响成菜的效果，尤其是肉皮部份要多加注意；
3.待整块肉均匀的上好色后，捞出放凉切成大薄片整齐的铺在碗底。
咸烧白是抹酱油或糖色上色的，但我觉得上色效果不如抹蜂蜜红亮，麦芽糖上色效果应该也不错，还没试过，以后试试麦芽糖上色效果如何水浸泡清洗一净，挤一多余的水份，锅上火油热后，一腌菜小炒一会，加白糖.酱油盐调色调味，定好味后加小量水煮。
待水收干，把好的干腌菜铺在肉上，上笼大火蒸40分钟左右，千张肉就做好了。
厨房美食菜谱：千张卷酱丝的做法
厨房美食菜谱：千张卷酱丝的做法
每到夏季胃口总是没那幺好又想吃的清爽又想有营养还不油腻千张卷是个不错的选择，还管饱哦
食材
主料：
千张
廋肉
甜面酱适量
葱1根
老抽适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.从市场买来新鲜千张和纯廋肉
2.将千张切成差不多的大小
3.入水煮至4分钟锅内加入1勺盐
4.将肉切丝，越细越好
5.加入生粉酱油盐等调料腌制20分钟
6.可以在肉里加个蛋清（可加可不加）
7.锅内放油油热倒入猪肉放入甜面酱
8.不断搅拌直到锅内滋油位置
9.放入葱花就可以起锅了
10.取出之前备好的千张在上面放入酱肉卷成卷就可以吃了
11.可以在卷内放入蔬菜和米饭效果图忘拍了，大家可以自己制作
小贴士：在卷条里面可加入米饭和蔬菜，味道可是一级棒的哦甜面酱在炒肉过程中不要先放，容易粘底。