厨房美食菜谱：酥饼的做法
厨房美食菜谱：酥饼的做法
米适量
芝麻适量
步骤
1.花生米用电饼铛烤熟
2.烤熟的花生去皮
3.用擀面杖将花生擀碎
4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用
5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用
6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中
7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅
8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑
9.200g生粉用油和面
10.和好的油面
11.然后将油面放在面皮的中间摊平
12.然后将左侧的面折到油面上
13.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住
14.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起
15.切成小剂子
16.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅
17.将边捏好
18.捏的边用手团紧
19.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状
20.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可
小贴士：1、馅中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是生粉没有炒熟的面粉调的馅香；
2、擀水和面皮的时候将面皮擀成长方形，目测分三等份，将油面放中间；
3、电饼铛煎酥饼的时候多放些油，这样煎出的酥饼色泽亮丽。
酥饼的做法大全和配方
酥饼的做法大全和配方1. 酥皮酥饼材料：- 面粉：200克- 黄油：150克- 盐：适量- 冷开水：80克步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油与面粉搓揉至呈现颗粒状。
3. 慢慢地加入冷开水，边加水边搅拌至面团成型。
4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切成想要的形状。
7. 将切好的酥皮饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮变得金黄松脆即可。
2. 蛋挞酥饼材料：- 面粉：400克- 牛油：200克- 盐：适量- 冷开水：100克- 蛋黄馅：适量步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将牛油切成小块，加入碗中，用手指将牛油与面粉搓揉至呈现颗粒状。
3. 慢慢地加入冷开水，边加水边搅拌至面团成型。
4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切成圆形，并将其放入蛋黄馅中央。
7. 将切好的蛋挞酥饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到酥皮变得金黄松脆，蛋黄馅熟透即可。
3. 咸味洋芋酥饼材料：- 面粉：300克- 盐：适量- 黄油：200克- 洋芋泥：适量- 芝麻：适量步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油与面粉搓揉至呈现颗粒状。
3. 加入洋芋泥，搅拌均匀，直到面团成型。
4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切成想要的形状。
7. 在每个饼饼上撒一些芝麻。
8. 将切好的酥饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮变得金黄松脆即可。
厨房美食菜谱：小酥饼的做法
厨房美食菜谱：小酥饼的做法
面食一直都是本人擅长的，无论是烙饼还蒸馒头，都是做的像模像样的，也很得到女儿的喜爱。
但是酥饼还真是第一做。
不过为了女儿的小胃，妈妈还是要尝试一下的。
做好了带学校去，中午吃饭的时候显摆一下，让女儿的颜面有光，呵呵，充了她的胃，耀了同学的眼，如果馋了，也回家让妈妈做去。
哈哈
食材
主料：
面粉500g
油适量
糖适量
步骤
1.活二块面，一个用温水活得软一些，一个用豆油，水面要比油面多一些
2.把水面擀平
3.把油面包到里面，
4.捏紧封口
5.把面团按平，擀溥，然后对折，再擀平，共进行三次对折擀平，最后擀成很薄的片
6.从一头卷起来，成筒状
7.用刀切成2寸大小
8.包上糖
9.压平，轻轻的擀一擀，不要露出糖来
10.上平底锅，小火慢烘
11.翻个面继续烘
小贴士：做酥饼火要小，否则就会烘糊了，就不好吃了。
厨房美食菜谱：老红糖酥饼的做法
厨房美食菜谱：老红糖酥饼的做法
新入手一款老红糖，味道还真是蛮纯正的，入口是那种特别久违的老味道，已经太久没吃过这味道了，久久让人回味。
用老红糖做了这款酥饼，吃过的朋友都说好吃。
食材
主料：
低筋面粉
玉米油
老红糖
鸡蛋
泡打粉2g
小苏打1g
精盐1g
步骤
1.老红糖因为温度大，不容易化开，需要用料理机打碎成糊状，
2.碗中加入玉米油和鸡蛋，
3.再加入老红糖，
4.充分搅拌至融合，
5.加入泡打粉和小苏打，搅拌均匀，
6.加入低筋面粉和精盐，
7.用刮刀拌匀，成团，
8.分成25份，
9.用月饼模具，压出花型，
10.入预热好的烤箱，中层，175度，热风烤15分钟。
小贴士：烤好的桃酥不要着急从烤箱中取出，利用烤箱的余温，焖10分钟再出炉，口感会更酥。
厨房美食菜谱：葱油小酥饼的做法
厨房美食菜谱：葱油小酥饼的做法
喜欢苏式月饼，但不太喜欢吃里面的馅，所以照着月饼的做法直接把油酥做成了馅料，咬一口，满口葱香味，就是可能烤的时间过了点，入口稍微有点干。
下次改进哦。
食材
主料：
中筋面粉
油
水
油50g
低筋面粉100g
葱适量
盐适量
糖适量
步骤
1.用120克面粉、油20克、水60克，糖、盐适量揉成水油皮。
醒30分钟
2.用100克低筋面粉、油50克、盐、葱花做成油酥。
醒30分钟
3.把油皮切成剂子。
4.擀成椭圆形。
5.卷起
6.盖上保鲜膜醒15分钟。
7.取一块两头往中间折擀成圆形。
8.包入葱油酥
9.收口朝下。
10.再擀成椭圆形。
11.卷起。
盖上保鲜膜醒15分钟。
12.取一块对切。
13.切口朝下，从上往下压成园饼。
14.刷一层蛋液，烤箱预热，上下火180度20分钟左右。
小贴士：面团最好和的软一点。
我的有点硬了。
酥饼制作方法
酥饼制作方法
酥饼是一种口感香脆、味道美味的小吃，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一种简单的酥饼制作方法，希
望能够帮助大家在家中制作出美味的酥饼。
首先，我们需要准备以下食材，面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋、盐、香草精。
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在搅拌好的面粉中加入食用油，搅拌均匀至出现颗粒状。
3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至面团变得光滑。
4. 将面团揉成长条状，然后切成小块。
5. 将每个小块面团擀成薄饼状。
6. 在平底锅中加热适量食用油，放入擀好的面饼，煎至两面金
黄即可。
7. 煎好的酥饼放凉后即可食用。
制作好的酥饼香脆可口，可以搭配茶水或牛奶一起享用，也可
以作为零食随时品尝。
制作酥饼的关键是要掌握好面团的松紧度，面饼的厚薄均匀度，以及火候的掌握。
面团过松过紧都会影响到酥饼的口感，面饼过厚
过薄都会影响到煎制的效果，火候过大过小都会影响到酥饼的成品
质量。
希望大家在制作酥饼的过程中能够多加练习，掌握好关键的制
作要点，制作出口感香脆、味道美味的酥饼，让家人和朋友们都能
够品尝到你的美味手艺。
以上就是酥饼的制作方法，希望对大家有所帮助。
祝大家制作
愉快，美味可口！。
酥饼的做法和配方
酥饼的做法大全和配方一：[酥饼的做法大全和配方]家常油酥饼的做法大全油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表。
空闲时间想制作油酥饼，应当怎么做才好呢?下面我给大家带来家常油酥饼的做法，盼望对你有关心。
家常油酥饼的做法1用料小麦面粉800g调料调和油适量酵母(干)6g水适量油酥饼的做法1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。
之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。
放到暖和处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火渐渐的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要始终搅拌，由于有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.匀称的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上非常钟左右。
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。
成饼状。
13.全部是这个样子的，美丽吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。
发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。
松软的饼胜利喽，开吃。
家常油酥饼的做法2原料小麦面粉 500克。
花生油 150克白砂糖100克糖桂花 10克玫瑰花 5克梅脯 10克各适量。
特色色白似玉，酥层清楚，食时酥松香甜，油而不腻。
操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至松软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细匀称的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面连续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
厨房美食菜谱：#美味的朋友#东北酥饼的做法
厨房美食菜谱：#美味的朋友#东北酥饼的做
法
东北酥饼，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，酥的直掉渣。
不仅孩子喜欢吃，大人们也非常喜欢，因为是真的真的好好吃嘛~
食材
主料：
面粉
豆沙
白砂糖1勺
植物油90g
冷开水适量
步骤
1.油酥面：面粉120克，植物油60克
2.混合均匀，和成一个光滑的面团，醒半小时
3.水油面：面粉200克，植物油30克，糖1勺，水60克
4.揉成光滑的面团，醒半小时
5.水油面搓成条，分成9等份。
油酥面搓成圆球，分
成9等份
6.水油面包住油酥面
7.都包好后，收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形
8.从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍
9.包入豆沙馅
10.擀成薄饼，烤箱提前预热200度烤20分钟，表面金黄即可
11.酥的直掉渣
小贴士：1.烤箱温度仅供参考
2.水油皮的加水量，视面粉吸水度添加，一般加水量60克左右。
厨房美食菜谱：家常酥饼的做法
厨房美食菜谱：家常酥饼的做法
酥饼是老公比较喜欢吃的东西，平时来不急吃饭的时候他都会以酥充饥，酥饼耐存放，短时间肉不会发霉变质，是一种非常好的食品！
食材
主料：
面粉250g
白油适量
绵白糖适量
芝麻适量
步骤
1.准备普通面粉白糖芝麻白油，
2.将250克的面粉分成两份，其中一份加入熔化的白油（约三分之二）和成油面
3.另一半的面粉加入温水与剩下的白油和成油水面
4.两种面团和好后盖上保鲜膜醒一小时左右
5.将油水面檊成中间较厚，四周相对薄一点的大面皮，将油面放在中间
6.像叠被子一样把面皮叠好，将油面包裹起来，然后
用檊面杖檊成大张面饼，再折叠一下再檊成面饼
7.然后将檊好的面饼卷起来
8.切成大小一致的面团
9.盆中放入炒好的糯米粉加入芝麻白糖和少许的色拉油，搓成油糖粉油糖粉的比例大约是2：4：4
10.面团切口向着两侧，按压光滑的一面按成厚面皮，然后包上糖粉
11.像包包子一样收好口，按成面饼，用檊面杖轻轻的檊薄
12.刷好蛋液
13.然后在空盘中放入芝麻，将有蛋液的一面沾一些芝麻
14.然后放入烤箱180度烤25分钟左右
15.口感酥脆直掉渣的酥饼就做好了，甜甜的带着芝麻的香
小贴士：油水面团一定要劲量和的软一点不然酥饼会有一点硬。
轻松搞定自制脆皮酥饼松脆可口
轻松搞定自制脆皮酥饼松脆可口脆皮酥饼是一种美味可口的小吃，在自制的过程中有着独特的乐趣。
本文将为您介绍如何轻松搞定自制脆皮酥饼，让您在家也能享受到松
脆可口的美味。
首先，准备食材。
制作脆皮酥饼的主要食材包括面粉、蛋黄、白糖、黄油等。
面粉要选择高筋面粉，这样制作出来的饼皮才能更加酥脆。
蛋黄和白糖能够增加饼皮的香甜口感，而黄油则是为了增加饼皮的松
脆度。
接下来，按照一定的配比将食材混合均匀。
首先将面粉、蛋黄和白
糖混合在一起，然后加入适量的黄油，揉成面团。
注意不要揉得过硬，要保持一定的柔软度，这样做出来的饼皮口感更好。
然后，将面团擀成薄片。
用擀面杖将面团擀成薄薄的饼皮，厚度要
均匀，不要太厚也不要太薄。
然后用饼干模具将饼皮切割成喜欢的形状，比如圆形、方形或者其他造型。
接着，将饼皮放入烤箱烤制。
将饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤
箱中，以180摄氏度左右的温度烤制15-20分钟，直至饼皮变金黄色即可。
最后，取出烤好的饼皮，让其自然冷却。
待饼皮冷却后，就可以开
始享用美味的脆皮酥饼了。
这种自制的脆皮酥饼松脆可口，香甜可口，无添加剂，健康美味。
通过以上的步骤，您就可以轻松搞定自制脆皮酥饼了。
在家中动手制作，既可以享受美味的脆皮酥饼，又能享受制作的乐趣。
赶快行动起来，一起来制作这道美味的小吃吧！祝您成功！。
厨房美食菜谱：酥饼的做法
厨房美食菜谱：酥饼的做法非常酥非常酥的肉酥饼，自己家做，非常方便美味，可以根据个人喜好，换各种馅料，肉酥，糖酥，豆沙酥食材主料：小麦面粉五花肉猪油110g大葱适量盐适量步骤1.和面，首先水油皮面团普通面粉150克，猪油60克（或花生油等植物油），水42克，合成光滑面团醒10-15分钟2.油酥面团：普通面粉100克，猪油50克，合成光滑面团醒10-15分钟3.水油皮面团和油酥面团对比照4.醒面的过程中，准备猪肉馅猪肉馅100克，大葱适量，香油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量。
一个方向搅打肉馅5.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6.用水油皮面团把油酥面团包起来，注意尽量不要有空气，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
7.用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。
8.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，和第7步一样，再次把面片卷起来。
9.第8步卷起的面片，可作为季子，用来包馅料。
包好后，包好的面团收口朝下，放在烤盘上。
用手掌握住面团，轻轻压扁。
压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
10.依次做好所有的酥饼面团以后，在面团表面刷一层水，粘上黑芝麻11.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
烤箱烤的时候，差3分钟熟的时候，单独烤一下上火，就会出来很好看的表层金黄颜色12.上一张细节图，很有层次感的哦小贴士：PS：1、时间不能超过25分钟，否则容易酥饼烤制的太硬了。
2、和好的面团一定要醒10分钟，否则不好包馅。