茄子籽的功效与作用
七种种子也可以治病,治病偏方
七种种子也可以治病，治病偏方七种种子也可以治病，治病偏方七种种子也可以治病，治病偏方有一些蔬菜和水果的种子具有非常高的药用价值，但往往被人们忽略。
比如黄瓜籽补钙，芹菜籽降压，葡萄籽抗氧化，效果往往比吃西药的效果还要好，有些西药和保健品的成分就是提取于这些种子。
我们可以把这些种子打成粉，每天做粥的时候放入一点，治病又强身，远离常吃西药带来的副作用。
1、韭菜籽【适合男性肾虚阳痿等人群】韭菜籽的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜籽含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜籽含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用.韭菜籽除做菜用外，还有良好的药用价值。
韭菜籽韭菜籽的功效韭菜子有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效，韭菜子治阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。
以下是韭菜籽的一些常见搭配，供参考。
1. 韭菜籽粉+枸杞：用于补肾益精、滋阴补阳、养肝明目、壮阳防早泄、固精止遗等。
2. 韭菜籽粉+锁阳粉：用于补肾壮阳、肾虚阳痿、早泄、夜尿频多、腰膝酸软等。
服用方法：两者按2:1比例打成粉，一天两次，一次8-15克。
3. 韭菜籽粉+锁阳+熟地黄+肉苁蓉：用于补肾壮阳、益精补血、乌发强筋、固精止遗、早泄阳痿。
暖胃健脾等。
（另可一起配枸杞+黄芪来巩固）4. 韭菜籽粉+山药粉：有补肾壮阳、益肾填精作用外，还有补肺、健脾的作用。
2、黄瓜籽【适合缺钙，骨折，骨质损伤人群】每公斤黄瓜籽含有898.6毫克的钙。
每百克黄瓜籽粉含0.72克磷。
黄瓜富含维生素C是尽人皆知的事，然而黄瓜还有一些鲜为人知的"秘密"。
最近，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将其分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定新鲜时和烹饪后的维生素C含量。
各种菜籽的作用
各样菜籽的作用1、芹菜籽：治疗高血压有殊效（开水冲泡饮用）。
2、大枣粉：补气养血。
3、葱籽粉：补肾壮阳。
可与参、鹿产品媲美。
4、苏籽粉：补肝、治疗肝病，通便降脂，防备乳腺增生5、辣芝麻籽：颈椎病的克星，它拥有活血通络，疏筋散寒之功能，对颈椎病引起的各样病症有特别疗效。
食用方法，每日 2 勺，开水冲泡后饮用。
6、菠菜籽粉：与黄瓜籽粉一起食用可治疗肺强核、哮喘、清理肺部疾病。
7、葫芦籽粉：拥有降血脂的作用，能治疗和预防脑血栓及脑血管疾病，长久食用拥有融化血管的功能。
8、香瓜籽粉：治疗各样种类的心脏病。
用乌鸡蛋冲水与香瓜籽粉一起服用，成效更佳。
9、茴香籽粉：与黄瓜籽一起食用，可补肾，对肾虚肾寒、尿频、尿急、浮肿有明显疗效。
10、西瓜籽粉：补肾、利尿、美容。
11、胡萝卜籽粉：明目、保护视力。
对尿毒症、尿样浑浊有缓解作用。
12、大萝卜籽粉：与蜂蜜调好一起食用，能治疗胃气、胃胀及消化不良，健脾养胃。
13、黑芝麻籽粉：加黑豆粉，乌发。
有解毒助消化的功能。
14、葡萄籽粉 : 拥有抗氧化、抗地敏、延缓衰老、增添机体免疫力的作用，是维生素 C 和维生素 E 的 30 —50 倍，并能促使胶原蛋白的合成，阻挡黑色素生成，保持肌肤滋润，有弹性，有光彩。
15、苦瓜籽粉：降糖快，对糖尿病有食疗功能，与黄瓜籽粉和黑南瓜籽分同时食用成效更佳。
有防备衰老延年益寿的作用。
16、丝瓜籽粉：利水、下乳、除热、通便。
治肢面浮肿、石淋。
肠风、痔瘘、蛔虫、还拥有调停内分泌，减肥的殊效。
果蔬籽仁营养原粉的主要作用美容养颜减肥：葡萄籽粉——富含蛋白质、粗脂肪、各样氨基酸、维生素及多种矿物质，此中所含的“原花青素”（ OPC）是一种强抗氧化剂，能够除去人体内有害的自由基，保护细胞组织免受自由基的氧哈化伤害，拥有抗衰老，提升机体免疫力，延缓皮肤衰老，美容、养颜等作用。
对心血管健康有利。
西瓜籽粉——补肾、利尿、美容、养颜。
薏米仁粉——富含维生素 B1 、B2 ，助消化，并含有丰富的蛋白质分解素，能融化皮肤角质，使粗拙不圆滑皮肤变得更为仔细。
洋茄子的功效与作用
洋茄子的功效与作用洋茄子（Solanum melongena），又称为茄子、蛇苞、龙蛋，是一种常见的蔬菜。
洋茄子在世界各地都有广泛的种植，并且被广泛用于各类菜肴的制作中。
除了美味之外，洋茄子还具有许多健康功效和药用价值。
本文将探讨洋茄子的功效与作用。
一、营养价值：洋茄子富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、纤维素和抗氧化物质等。
这些营养物质对人体的健康有着重要的贡献。
1. 维生素C：洋茄子是一种很好的维生素C来源。
维生素C对于增强免疫力、促进胶原蛋白合成以及抗氧化等都起着重要作用。
它有助于保护细胞免受自由基损伤，减缓动脉硬化的发展，预防心脏病和某些癌症。
2. 维生素K：维生素K在血液凝固、骨骼健康和心脏健康方面都发挥重要作用。
洋茄子中的维生素K有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松，减少骨折的风险。
3. 维生素B6：维生素B6在合成血红蛋白和神经递质等方面发挥作用。
它有助于维持神经系统的正常功能，促进脑力发展，预防记忆力下降和抑郁症等问题。
4. 叶酸：叶酸对胎儿的发育非常重要。
它参与DNA合成，有助于维持正常的细胞分裂和生长。
妇女在怀孕前后增加叶酸摄入量可以预防胎儿神经管缺陷。
5. 钾：洋茄子富含钾，这是一种对心脏和肌肉功能至关重要的矿物质。
钾有助于调节体内的水平衡，维持正常的血压，预防高血压和心脏病。
6. 纤维素：洋茄子中的纤维素有助于促进消化系统的正常功能。
它可以增加饱腹感，防止过度进食，减少体重增加的风险。
7. 抗氧化物质：洋茄子含有多种抗氧化物质，如茄红素和类胡萝卜素等。
这些物质有助于抵抗自由基的攻击，预防各种慢性疾病，包括癌症和心脏病。
二、健康功效：除了丰富的营养价值，洋茄子还具有许多健康功效，它可以对人体的各个系统产生积极的影响。
1. 改善心脏健康：洋茄子中丰富的纤维素和抗氧化物质有助于降低胆固醇水平，减少动脉堵塞和心脏病的发展风险。
此外，其中的钾有助于维持正常的血压，进一步降低心脏病的风险。
果蔬籽仁的功效
葡萄籽： 葡萄籽中含有一种叫葡多酚的物质，具有帮助皮肤增强氧气交换的能力，能有效 抵抗皮肤氧化衰老，减少皱纹，阻止黑色素形成，其抗自由基的氧化功能是维生 素 C 的 20 倍，维生素 E 的 50 倍。还能修复受伤胶原蛋白和弹性纤维，使皮肤 美白健康的弹性，具有清血 防癌 治疗皮肤病之功效。可从根本上调治妇女更年 期不适症状，有无毒 副作用。 西瓜籽： 利尿 养颜 美容 补肾。 冬瓜籽： 有减肥 美容 清热 解毒 利水消肿的作用，对肾炎 气管炎 肠炎 肺炎有治疗效 果，长食皮肤不长粉刺不生疔疖。 木瓜籽： 富含 VC 钙 铁等。木瓜籽有丰胸的功效，自古以来，木瓜就是第一丰胸佳果， 木瓜籽更有助于胸形完美，调理肌肤。木瓜籽还有润肺的功能。 葱籽： 补肾 壮阳 调解内分泌，可与参 鹿产品媲美。 韭菜籽： 温补肝肾 固精壮阳，对阳痿早泄 腰膝酸软 遗尿滑精疗效显著，胃肠消化不好 者不宜多食。 茴香籽： 补肾，对肾病起治疗康复作用，对肾虚 肾寒 尿频 尿急 浮肿有显著疗效。可治 疗小肠疝气 胃寒 睾丸肿痛。 苏子籽： 补肝 养肝 缓解肝火，有通便降脂 防止乳腺增生的作用。 枸杞籽： 滋肝 补肾 润肺 明目，有调解血糖 降血压 兴奋大脑神经 防治心脏病 动脉硬 化作用。 黑南瓜籽： 可以促进人体胰岛素的分泌，被医学界称为特级保健品，对前列腺 糖尿病有特 殊疗效。 白芝麻：补血润肠 通乳养发，用于血虚视物昏花等症。 野生苦荞麦： 野生苦荞麦中含有丰富的芦丁 多维素和微量元素，具有降脂 降压 降糖的作用。 其所含的尼克酸可抑制黑色素生长，有让肌肤水嫩 美白的功效，老年人和糖尿 病患者长期食用有食疗保健作用。 苦瓜籽： 苦瓜籽中含有效成分“植物胰岛素”即苦瓜苷，能降低血糖 调解血脂 降低血压 的作用。 大红萝卜籽：
中药名莱菔子，能消气化食，对长期胃涨痛 不排气有独特功效。 芹菜籽： 平肝清热，可治高血压 眩晕 头痛 解毒消肿，治疮肿，预防牛皮癣。 黑芝麻籽： 补五内 益气力 长肌肉 真脑髓 坚筋骨 明目 耐饥渴 补中益气 润养五脏 补肺 气 止心惊 耐寒暑 利大小肠 乌须发，久服轻身不老。 菠菜籽： 养肺，治疗肺结核 哮喘，清理肺部疾病，经常食用菠菜籽可预防肺部疾病的发 生。 黄瓜籽： 黄瓜籽是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方，对骨质疏松 脚腿抽筋 颈椎病及肝 胃 脾 肺 肾器官的疾病有恢复和保健的功能。 生菜籽： 舒筋，活血挫伤，软组织损伤对股骨头坏死 骨质疏松有特殊疗效。 葫芦籽： 对脑血栓 脑血管疾病有治疗缓解预防作
茄子切开有籽能吃吗
茄子切开有籽能吃吗茄子是人们非常熟悉的蔬菜，茄子的营养价值比较高，而且平时在吃茄子的时候会发现有很多吃法。
茄子可以制作成美味的食物，但是茄子的品种应该是不同的。
因为有的茄子会发现比较奇怪的现象，所以应该注意，那么茄子切开有籽能吃吗？茄子切开有籽能吃吗茄子有籽能吃。
茄子本身就有籽所以自然可以食用。
对于夏季经常食用具有清热解暑的作用，茄子性凉味甘，经常使用茄子能帮助降低胆固醇、保护心血管疾病和防治胃癌。
具有很好的食用价值。
茄子籽又大又黑可以吃吗切开茄子后，发现茄子籽又大又黑，其实不用担心茄子切开后籽很黑说明茄子老了，但还是可以食用。
但茄子熟后可能并没有嫩茄子味道好，可能带有一些苦涩的味道，这种情况下的茄子可以吃，但介意的情况下最好不吃。
茄子老嫩的区别购买茄子的时候，可使用拇指在茄子上留下痕迹，看是否有反弹的现象，如果不能反弹说明已经老了，就算茄子个头小也一样。
另外，茄子萼片和果实连接的地方会有一圈浅色的环带，如果这个已经不明显，说明茄子早就停止生长，也就是叫老的茄子。
茄子最常见的做法清蒸茄子材料：茄子、香菇、黄酒、味精、葱、姜、蒜等调味料做法：茄子洗净后切块，将泡发的香菇洗净，然后香菇放入碗底，茄子切块后铺上，放入各种调味料后在蒸锅中蒸上半小时左右即可。
功效：很适合高血压人群，具有消肿止痛和清热止血等作用。
蒜泥茄子材料：茄子、蒜泥、酱油、香油、以及各种调味料做法：茄子洗净护切条放入蒸锅中蒸熟，然后将蒜泥等调料放入碗中，最后适量的香油搅拌调均成汁，将其浇在茄子上即可。
功效：祛风通络、消肿止痛，有助于预防肝胆肿大、黄疸病等病症。
怎样的茄子不能吃对于霜降节气过后的茄子，所含的茄碱量增多，食用后很容易出现恶心呕吐，腹泻等不适症状，当然，对于大棚里种植的茄子不会有这种问题存在。
茄子不适合人群1、茄子属于性寒凉食物，对于身体消化不良，肠胃不好的人群，尤其是经常出现腹泻等情况的人群以及孕妇不可多吃。
2、对于孕妇而言，茄子一定要选择新鲜的，老茄子尽量避免，尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不可多吃。
野茄子的功效与作用
野茄子的功效与作用野茄子，也被称为小茄子、山茄子，是一种野生植物，属于茄科茄属植物。
它在中国南方广泛分布，尤其在云南、贵州等地常见。
野茄子虽然在饮食上并不常见，但它却具有丰富的营养成分和药用价值。
以下是对野茄子的功效与作用进行详细的介绍。
1. 营养丰富野茄子中含有多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
它还富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。
这些营养成分对于维持人体健康起到重要的作用，能够提供充足的能量和各种营养素，增强体质。
2. 降血压野茄子中含有丰富的钾元素，而钾对于维持体内电解质平衡具有重要作用。
钾的摄入能够帮助排出体内的多余钠离子，减少水分潴留和体液的增加，从而有助于降低血压。
野茄子中的钾含量较高，所以适量食用野茄子对于高血压患者有一定的辅助疗效。
3. 保护肝脏野茄子中含有多种生物活性物质，其中包括多酚类化合物。
这些物质具有良好的抗氧化能力，能够清除体内过多的自由基，减少氧化应激对肝脏的损害。
此外，野茄子还含有一种叫做茄碱的物质，它对肝细胞有保护作用，能够促进肝细胞再生，减轻肝脏负担。
因此，野茄子对于保护肝脏健康有一定的作用。
4. 改善消化野茄子中富含纤维素，纤维素对于促进肠道蠕动、增加粪便体积、减少便秘有很好的效果。
适量摄入野茄子可增加粪便中的水分含量，软化粪便，减少排便的困难。
此外，纤维素还能够帮助稳定血糖，降低胆固醇，保护肠道健康，预防疾病的发生。
5. 利尿作用野茄子中含有一种叫做茄碱的生物碱物质，它具有利尿作用，能够增加尿液排出的量，帮助清除体内的废物和毒素。
适量食用野茄子可缓解水肿现象，减轻体内的负担，对于肾脏和泌尿系统的健康有益。
6. 预防心血管疾病野茄子中的茄碱不仅具有利尿作用，还能够扩张血管，增加血流量，降低血液黏稠度，改善微循环，降低血压。
茄碱还具有镇静、抗炎、抗血小板聚集等作用，能够预防心脑血管疾病的发生。
蔬菜籽粉功效宣传单
绿康蔬菜籽原粉1、黄瓜籽原粉：民间接骨配方、有补钙、壮骨作用。
对骨质疏松、手脚麻木、腿脚抽筋腰腿酸痛有功效。
加黑芝麻补钙功效更好，加生菜籽对伤筋、伤骨、挫伤效果更佳。
2、黑芝麻原粉：有润五脏、壮筋骨、提高免疫力、调节内分泌、乌发等食疗作用。
3、黑南瓜籽原粉：被医学界称为特级保健食品，有生成胰岛素的作用。
加黄瓜籽粉对糖尿病乳腺增生及男性前列腺病有显著的食疗效果。
4、苦瓜子原粉：消炎祛火，益气滋阴、对糖尿病降糖有显著的食疗作用。
5、芹菜子原粉：有降血压、降血脂、稀释血液作用、对高血压高血脂有显著的效果。
6、生菜籽原粉：有舒劲、活血、消炎止痛、祛风散寒、对软组织生长有显著的效果。
7、菠菜子原粉：有补肺、养肺作用、对肺结核、哮喘、支气管炎有显著的效果。
8、冬瓜子原粉：有美容、养颜、减肥的食疗显著效果。
9、香瓜籽原粉：对恢复心脏功能、治疗心脏病有显著的食疗效果。
10、大枣原粉：有补气、养血、安神作用，对低血糖、贫血有显著的食疗效果。
11、红萝卜籽原粉：有消气、化食作用，对胃胀、胃痛、胃酸有特殊的食疗功效。
12、茴香子原粉：有补肾作用、对肾寒、肾虚、尿急、尿频、浮肿、痛经、有显著的食疗效果。
13、苏子籽原粉: 有补肝、护肝、养肝作用、对各种肝病有显著食疗效果。
14、西瓜籽原粉：有补肾、利尿、美容、养颜的食疗效果。
15、葱籽原粉：有补肾、壮阳作用、对因肾虚引起的房事不和谐有显著的食疗效果。
16、韭菜籽原粉：有滋阴、补肾、对调节便秘有显著的食疗效果。
17、胡萝卜籽原粉：对眼睛干涩、流泪、近视、眼花、青光眼、白内障及黏膜组织有特殊食疗作用。
18、枸杞子原粉：有滋阴、补肾、养肝、明目、益气、养血等作用。
19、百合原粉：有润肺止咳清心安神作用、对咳嗽痰血、虚烦惊悸、神志恍惚有显著的食疗效果。
20、银杏原粉：有健忆安神、调理心脑血管、美白、祛斑、祛皱的食疗作用。
21、葡萄籽原粉：有抗衰老、抗血栓、抗过敏、抗癌、促进血液循环美容养颜等效果。
茄子长籽了能吃吗
茄子长籽了能吃吗在各种蔬果当中，茄子可以说是很多人比较钟爱的一种食材了，无论是家常菜还是创意菜，都少不了茄子的身影。
我们虽然知道茄子对我们的身体健康有很大的帮助，但是当我们在选择茄子的时候，往往会出现这种情况：茄子长籽了。
那么，很多的人就会问了：茄子长籽了能吃吗？茄子有籽能吃吗？1、如果是嫩籽是可以吃的，因为它本身就有籽；如果太老的茄子最好是不要吃，因为没什么营养成分。
但是对人体不会有伤害！2、茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是你买到了老茄子，老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。
老茄子能吃茄子有籽能吃茄子有籽能吃，茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，夏天食用有清热解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，保护心血管，防治胃癌。
茄子籽大而黑能吃如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道;虽然能吃，但是最好别吃;那么怎么能判断出茄子的老嫩呢?挑选茄子时下菜市场中，有两种类型的茄子，一是蔬菜基地生产的，个较大；一种是农家自产的，大小粗细不一。
如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子，在购买茄子时，一看茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条环带越宽、越明显，说明茄子果实正快速生长，没有老化。
如果环带已不明显，说明茄子采收时已停止了生长，就是老茄子了。
二看茄子是否有弹性，有些消费者以为小个茄子会很嫩，其实不然。
购买时，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放开后茄子指痕没反弹，说明此茄子已老了，无论烧还是凉拌，吃起来都会味同嚼蜡。
茄子怎样不能吃田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状;但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用，一般大棚种植的茄子个头大，而农家自产的会大小不一。
茄子有籽能吃吗？茄子有籽吃了好不好？茄子的不适宜人群1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
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茄子籽的功效与作用
茄子是一种营养丰富的食物，茄子中的籽也是可以食用的，其不仅不会影响茄子的口感，同时还具有十分强大的养生保健功效。
日常多吃茄子具有清热解暑、防治胃癌、促进心血管健康等作用。
当然了很多时候茄子切开时，可见其籽又黑又大，虽然不会产生不利因素，但是影响口感，所以需要依据具体情况决定是否食用。
1、茄子有籽能吃吗
茄子有籽能吃。
茄子本身有籽,是可以食用的,茄子性凉味甘,夏天食用有清热解暑的功效,常吃茄子可以降低血液中的胆固醇,保护心血管,防治胃癌。
2、茄子籽又大又黑能吃吗
如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心,不是切开之后茄子籽变黑了,而是说明茄子已经老了,但还是可以吃的,只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩,会有一点苦涩的味道;虽然能吃,但是最好别吃。
3、鱼香茄子是茄子的吃法
主料:茄子500克。
配料:葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
制作方法:将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待
用。
另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
4、肉末茄子是茄子的吃法
原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。
做法:将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
吃茄子有什么好处
1、抗衰老。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、治疗冻疮。
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
3、消肿止痛。
茄子具有清热止血,消肿止痛的功效。
4、防治胃癌。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
此外,茄子还有清退癌热的作用。
5、降血压。
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
6、保护心血管、抗坏血酸。
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子如何挑选
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。
紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。
在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。
“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。
另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。
外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。