辣子鸡拌面的简单做法
大盘鸡拌面的做法【健康食谱】
大盘鸡拌面的做法
文章导读
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。
但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好大盘鸡拌面的方法。
1.这是鸡本人，就附近超市买的
2.把鸡切块
3. 洋葱，土豆，辣椒切块，忘记拍照了555
4. 鸡块焯水，表面去掉血渍
5.下面，锅里放油，把白糖熬至发黄起泡。
倒入鸡肉和豆瓣酱还有料酒翻炒。
炒到鸡
块发黄，把干辣椒茴香姜蒜一起放进去，如果觉得颜色不够深，可以倒一点老抽。
6.炒到感觉有点干的时候，加土豆，添水
7.这时候就可以和面了，揉成光滑的面团，放在旁边醒一会儿
8.把辣椒和洋葱放进熟透的鸡肉里，加盐，放一点味精拌一拌关火。
记住不能熬太干了，因为我们要拌面。
9.下面啦，把面搓成条，煮熟
10.最后把刚刚炖好的鸡肉放在煮好的面条上面，因为没有那么大的盘子，所以用盆装了
哦~嘿嘿~
今天的介绍大盘鸡拌面就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！。
新疆拉条子拌面的做法
新疆拉条子拌面的做法之前做过?【新疆沙湾大盘鸡】（戳文字进入）也做过?【新疆拉条子】?（戳文字进入）今天咱把这两个二合一，来个【新疆拉条子拌面】不过，这次的菜码没有放土豆所以确切说应该算是【辣子鸡拌面】或者【红烧鸡块拌面】【拉条子拌面】其实就是新疆拌面的俗称，托克逊县的拉条子最为有名，石河子的拌面也不错，在乌鲁木齐的大街上，你还可以找到“老托克逊拌面”的字号。
拉条子制作时不用擀、不用压，直接用手拉制成，将拉面煮熟后，再炒菜拌制而食，属“菜面合一”。
面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，【新疆拌面】的菜码有好多种，根据时令季节的不同，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜，如西红柿鸡蛋拌面、羊肉皮丫子拌面、青椒土豆丝拌面、蒜薹拌面、豆角拌面、牛肉拌面、过油肉拌面、辣子鸡拌面……等等吃拌面的时候，可以将菜码直接浇盖于面上，用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，面条更加入味。
另外一种吃法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，这个随客人的口味习惯而定。
一、和面【主料】普通面粉、盐、清水1、准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。
3、揉成面团。
做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。
基本要比平时做饺子的面团要和的硬一点儿。
4、然后盖上盖子或湿布醒一会再揉。
（冬天，最好放在温暖处，要不饧不开）?二、拉面（分三步）第一步：先擀成面饼。
1、饧上1——2个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀。
2、然后在案板上擀成1公分左右厚面饼。
3、用刀切成半公分宽窄的长条。
4、继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长。
?第二步：盘面5、这一步不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀。
6、取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油。
辣子肉拌面怎么制作呢？
辣子肉拌面怎么制作呢？
吃面是北方地区非常流行的一种饮食方式，因为面食能够给人们提供最佳的营养成份，而且面食的味道可以根据人们的需要来进行调理，让面食变得非常的美味，例如，辣子肉拌面就是一道非常著名的小吃，在西北地区非常的流行，下面就来看看辣子肉拌面怎么制作呢？希望大家能够了解一下其中的做法。
辣子肉拌面是新疆的一种面食，采用新疆原产地的小麦粉、羊肉、青椒、红椒、洋葱、西红柿制作而成。
其味道鲜美，面条口感劲道，微辣可口，常吃不腻，经久不饿，深受疆内疆外人民喜爱。
1、和面的水里放一点点盐，和面。
面揉匀后，醒面30分钟。
2、将面揉成圆柱状，放入清油浸过面为佳。
3、将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片。
4。
、锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。
羊肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
5、菜炒好后，锅中放水，把醒好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。
(煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连)。
6、放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了。
7、煮好的面过凉水或温水。
8、面和菜拌在一起，再来点生蒜，配着吃特别赞。
以上就是对于辣子肉拌面怎么制作的讲解了，具体来说是比较简单的，很容易制作，只要是时间足够就可以进行制作，给家人们带来一道美味无比的小吃。
而且天南地北的人士们可以根据自己的口味要求来调整，形成本地特色的辣子拌面。
厨房美食菜谱：鸡丝辣凉面的做法
厨房美食菜谱：鸡丝辣凉面的做法
最近天气非常炎热，家里人都没什幺胃口吃饭。
于是，这天索性不做饭，做了一个鸡丝凉面，酱汁用了剁椒来调味，很是开胃。
食材
主料：
面条
鸡胸肉
芝麻油适量
生抽适量
剁椒适量
大蒜2瓣
胡萝卜适量
青瓜适量
步骤
1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝
2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下
5.加入适量生抽
6.加一点点水，小火煮开成为酱汁
7.煮好的酱汁中加入适量麻油
8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用
小贴士：1、做凉面的面条煮至刚熟即可，不要煮太久，以免糊烂；
2、煮好的面条一定要泡进凉白开中，可以在凉白开中加点冰块；。
面辣子的家常做法
面辣子的家常做法
家常做法：
辣子是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法，让你可以在家轻松制作美味的面辣子。
材料：
- 干面（可根据人数调整）
- 鸡胸肉或鸡腿肉，切块
- 豆瓣酱，适量
- 红辣椒，适量
- 绿辣椒，适量
- 蒜瓣，适量
- 姜片，适量
- 葱段，适量
- 料酒，适量
- 酱油，适量
- 白胡椒粉，适量
- 鸡精，适量
- 糖，适量
- 盐，适量
- 花椒粉，适量
- 食用油，适量
做法：
1. 准备好所有的材料。
2. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒、酱油、白胡椒粉和盐，腌制
15分钟。
3. 将蒜瓣切末，姜片切丝，红辣椒和绿辣椒切成小段。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中再加入一些油，放入豆瓣酱炒香。
6. 加入蒜末、姜丝、红辣椒和绿辣椒，翻炒出香味。
7. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。
8. 将煎好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，将酱汁均匀裹在鸡肉上。
9. 煮一锅水，加入盐，煮开后将干面放入煮熟。
10. 将煮熟的面捞出，沥干水分，放在盘中。
11. 将炒好的鸡肉和辣椒倒在面上，撒上葱段作为装饰。
12. 家常面辣子做好啦，您可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调味料。
这是一道简单又美味的家常面辣子，辣辣的口感配上嚼劲十足的面条，一定会让你胃口大开。
快来尝试制作吧！。
鸡汁凉拌面 - 美食杰
鸡汁凉拌面
作者：tony小屋
栏目：糕点主食
工艺：拌
口味：香辣味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：面条（生）：1把
辅料：色拉油：适量、凉拌汁：适量、辣椒油：1勺、生抽：2勺、老抽：1勺、白糖：半勺、香油：1勺、高汤：适量、白芝麻：适量、细香葱：适量
步骤：
现在是初夏时期，早晚温度还算适宜，但是白天最高的时候也会窜到30度甚至更高，所以这个时候大家都喜欢吃点凉点的东西。
凉面自然在夏天很受欢迎，如果能搭配上一碗温热的粥和几个炒菜，那么真是很有营养的晚餐了啊。
今天Tony给大家推荐我自己独创的凉面。
说是独创，其实也有点夸张了，因为做凉面用的调料大都差不多，比如酱油啊，麻油啊之类的，但是上次我无意中多加了几种调料，居然做出了不同口感的好吃的凉面，今天就跟大家一起分享一下吧。
1、锅中把水烧开
2、加入面条
3、煮开后中间点两次冷水，每次半碗
4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉
5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏
6、香葱切碎后放入碗里
7、倒入一些凉拌汁
8、加入一勺辣椒油
9、加入两勺生抽，一勺老抽
10、加入一勺香油，小半勺白糖
11、加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里
12、撒上白芝麻就可以吃了
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厨房美食菜谱：麻辣鸡丝拌面的做法
厨房美食菜谱：麻辣鸡丝拌面的做法
这次的面用了华丰三鲜伊面其实换成什幺面都可以的食材
主料：
鸡胸脯肉一块
油适量
盐适量
姜片适量
胡萝卜适量
生抽适量
老抽适量
红油辣酱适量
黄瓜适量
杏鲍菇适量
步骤
1.鸡胸肉洗净入汤锅
2.葱姜蒜入锅，加点料酒去腥
3.肌肉煮熟捞出分丝
4.胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜丝、杏鲍菇丝过一遍热水杀菌
5.煮面，刚才用到的葱姜蒜可以捞出继续用（面煮好后可以过一遍凉水能保持劲道有弹性）
6.面捞出盛入碗中，可加点葱油拌一下
7.半勺鸡精，一勺白糖，半勺生抽，半勺老抽，半勺花生酱，一勺红油（我用的是红油豆瓣酱），半杯清水制作酱汁
8.酱汁入锅炸汁
9.蔬菜摆盘后浇灌酱汁，最后洒点芝麻
10.OK！一盘色香味俱全的麻辣肉丝拌面就做好啦
小贴士：其实这道菜酱汁是出味的关键，理想的酱汁是用红油辣椒酱榨汁而成。
底下的面如果有条件加勺骨汤，刚才的去嘌呤的鸡汤也是极好的。
辣子鸡拌面的做法是什么
辣子鸡拌面的做法是什么
辣子鸡，吃起来非常的细嫩，味道很鲜美，并且是一种不错的调料，比如说吃拌面的时候就可以用辣子鸡。
其实辣子鸡里面同样含有非常高的蛋白质成分，同时脂肪的含量非常低，还含有丰富的甲硫氨酸，而猪肉当中往往不存在这种营养成分。
辣子鸡里面还含有丰富的维生素a。
下面就来介绍辣子鸡拌面怎么做。
干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。
烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。
再次煮开捞出来洗净控干。
鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。
微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。
放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。
一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。
焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。
有关辣子鸡，拌面的制作方法就介绍完了，虽然说辣子鸡，
拌面吃起来味道可口，也能够补充一定的营养。
但是一定要注意，辣子鸡是一种油炸食物，这种食物吃得太多是容易致癌的，并且还容易导致上火，所以说平时最好不要多吃。
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辣子鸡拌面的简单做法
辣子鸡原本是一道地道的四川菜，是用新鲜的土鸡，加上辣椒炒成了辣子鸡，口味比较独特，而且非常下饭，很多人喜欢吃米饭也有的人喜欢吃面条，所以口味不一样，那么今天我们就来介绍一道辣子鸡拌面的做法，这道方法简单小小辣的口感，再拌上多多的面条口味也是别有一番滋味的。
用料
鸡腿6只(斩成小块)
料酒1大勺
酱油3大勺
白糖1大勺
姜粉1小勺
姜1小块(切片)
葱白1小把(切段)
蒜瓣4瓣(切片)
花椒2大勺
白芝麻1大勺
干红辣椒2杯
盐适量
油适量
辣子鸡的做法
鸡腿和料酒，酱油，白糖，姜粉，盐放到大碗里面拌匀，腌
两个小时以上入味。
把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色，或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。
盛出备用。
在另外一口锅里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，葱段，花椒和干红辣椒，随后倒入鸡块，煸炒五六分钟，这时候可以尝尝味道，如果味道不够的话，可以加点儿酱油。
加入白芝麻，再煸炒一两分钟起锅。
这一道简单美味的辣子鸡，主要的原料就是面条和鸡腿，鸡腿切成小块以后，经过大火煸炒，辣椒爆炒，炒得金黄色，加入孜然粉，少量的油，再加上一层白色的芝麻，放到煮好的面条里，轻轻的用筷子一搅好吃美味的辣子鸡，拌面就出锅了。