不锈钢锅具检测标准
新兴县不锈钢锅具质量分析
新兴县不锈钢锅具质量分析发布时间：2022-08-31T02:36:11.623Z 来源：《中国科技信息》2022年第8期作者：王达庆[导读] 本文通过质量比的方式，以锅具产品作为实例进行检测分析，发现新兴县不锈钢锅具相对于国内其他地区具有一些优势，同时也发现质量隐患。
王达庆（广东省云浮市质量计量监督检测所，广东云浮527300）摘要：本文通过质量比的方式，以锅具产品作为实例进行检测分析，发现新兴县不锈钢锅具相对于国内其他地区具有一些优势，同时也发现质量隐患。
针对质量问题提出改进措施建议。
关键词：不锈钢制品；不锈钢锅具；质量分析；质量比对；质量提升中图分类号：TS917 文献标识码：A一、新兴县不锈钢制品行业概况新兴县不锈钢制品制造业起源于1984年，从最初的一家农机厂与港商合作生产不锈钢制品出口外销开始，发展到今天，已形成不锈钢制品及上下游配套企业100多家的产业规模，年产值达百亿，成为新兴县的支柱产业。
全县不锈钢制品外贸出口占行业总产值90%以上，产品远销欧美、俄罗斯、日韩等200多个国家和地区。
由于生产的不锈钢产品质量过硬，欧美市场上一直流传“中国广东新兴锅”的美誉。
为进一步提升产品质量，通过对新兴县不锈钢制品与国内标杆产品的质量指标的关键参数比对，发现新兴县不锈钢制品的质量优势，找出质量差距，提出改进意见与建议，为新兴不锈钢制品行业高质量发展提供技术支撑。
二、新兴县不锈钢锅具质量比对新兴县不锈钢制品种类繁多，以不锈钢锅具、厨具、餐具为主要产品，其中锅具生产占比80%。
本文以“不锈钢锅具”作为实例进行解读。
依据我国国家标准GB/T 29601-2013《不锈钢器皿》进行检测，所比对产品为市面上常见品牌产品，涵盖新兴县产品10款、国内其他地区产品10款。
经过检测，发现一些项目的检测结果存在共性，本文只对结果存在差异较大项目进行对比分析。
（1）复合底厚度锅具复合底是为了使锅具锅底具有良好的导热性能。
不锈钢餐具检测标准
不锈钢餐具检测标准
一、材料成分检测
1.检测不锈钢材质的化学成分，确保符合食品安全标准。
2.检测材料中的有害物质含量，如铅、汞、砷等，确保符合国家相关法规要
求。
二、物理性能检测
1.检测不锈钢餐具的耐腐蚀性能，包括盐水喷雾试验、二氧化硫腐蚀试验等。
2.检测不锈钢餐具的力学性能，如抗拉强度、屈服点等，确保餐具在使用过
程中不会发生断裂或变形。
3.检测不锈钢餐具的耐磨性能，以评估餐具的使用寿命。
4.检测不锈钢餐具的耐高温性能，以评估餐具在热处理过程中的抗变形能力
和耐久性。
三、外观检测
1.检查不锈钢餐具的表面是否光滑、平整、无划痕、无毛刺等缺陷。
2.检查不锈钢餐具的边缘是否圆润、无锋利边角，以免在使用过程中划伤手
或口腔。
3.检查不锈钢餐具的图案或文字是否清晰、无误，颜色是否均匀一致。
四、特殊检验
1.对特殊形状的不锈钢餐具进行尺寸检测，确保符合设计要求。
2.对不锈钢餐具进行承重检测，以评估餐具的承载能力。
3.对不锈钢餐具进行抗紫外线老化试验，以评估餐具在长时间使用下的性能
稳定性。
不锈钢锅具产品知识
不锈钢锅具产品知识一、不锈钢原材料的特点：不锈钢是指在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，是在碳钢的基础上添加一定含量（通常为10.5%~30%）的铬元素冶炼制成的。
不锈钢比一般钢材（碳钢）具有更佳的抗腐蚀性及耐热性，在腐蚀介质的作用下，普通的碳钢表面会很快生成松散的氧化铁层，就是常说的铁锈，它不能阻止金属与介质隔离，外界的氧化原子将不断往外扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏。
而铬能在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。
这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀，并且还具有自我修复的能力，一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成“钝化膜”，继续起到保护作用，为了达到钢材的防锈功能，一般要求铬的含量在12%以上，我们锅具使用的钢材含铬在18~20%。
为了增强钢材的耐腐蚀性、机械强度、延展性等性能，不锈钢中除添加较高含量的铬外，还会添加镍、铁、钼等其它合金元素，这样不仅可以改变钝化膜的化学组成，强化它在苛刻介质中耐腐蚀能力，还能使钢材获得足够的强度、可塑性、韧性以及更好的工艺性能，如可焊接性、加工成型性等。
二、不锈钢含量解释：通常说的304不锈钢是奥氏体不锈钢的一种，也有称“18-8钢”。
“304”应是日本JIS标准和美国标准下的牌号，在我国GB/T 20878—2007《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》中对应的旧牌号为“0Cr18Ni9”，新牌号为“06Cr19Ni10”2011年12月发布的，序号17，统一数字代号S30408，在国际ISO和欧洲EN标准下对应的为X5CrNi18-10.该不锈钢的化学成分中铬（Cr）和镍（Ni）的含量分别为：Cr18.00%~20.00%，Ni8.00%~11.00%。
如果以化学成分为划分标准，则18-8（可与食品接触，食用不锈钢）、18-10（俗称医用不锈钢）均属于304不锈钢，区别在于2%的镍（Ni）含量。
不锈钢厨具检验规范标准汇总
《不锈钢厨具》行业标准（征求意见稿）编制说明1 任务来源QB/T2174-95《不锈钢厨具》行业标准（以下简称95标准）自1995年修订发布实施以来，对规范我国不锈钢厨具市场，提高产品质量、保护消费者利益，促进国内外贸易等方面发挥了积极的作用。
十年来，我国不锈钢制品包括不锈钢厨具在产品的外观设计上，内在质量和外观质量上均有较大的提高和进步。
随着市场及行业发展的要求，不锈钢厨具95标准已不能满足行业和市场的需求。
民以食为天，不锈钢厨具作为一种人民日常生活中不可缺少的用具，每日都在使用，它的质量好与劣与每个用户息息相关，直接关系到每个厨房质量及卫生和安全，为了更好地规范我国厨具市场，进一步提高产品的质量，及时修订不锈钢厨具标准是非常必要的。
为此全国日用五金标准化中心上报了该项标准的修订计划，中国轻工业联合会于二OO四年下发了中轻综联[2004]143号文件，“关于印发《二OO四年轻工业制定修订国家标准、行业标准项目计划》的通知”，将QB/T2174-95《不锈钢厨具》标准修订项目列入计划，项目编号为Q2004-109T。
2 编制过程依据文件精神，由全国日用五金标准化中心主持，于2004年11月13日召开修订起草小组第一次工作会议。
确定由厦门清宏实业有限公司担任负责起草单位，由全国日用五金标准化中心负责牵头组织和协调工作。
起草小组按修订计划，首先进行了必要的、广泛地调研工作，搜集了国内、外先进标准并对其进行分析对照，与全国日用五金标准化中心确定了标准的起草方案。
通过分析对照，起草小组认为：近年来，随着国内外市场对不锈钢餐具、厨具制品需求的大幅度增长，我国不锈钢厨具的生产发展迅猛，目前已成为世界主要生产制造国。
但是由于市场增长太快，出口大幅度增长，在充分采用原QB/T2174-95的基础上，许多技术指标已超过QB/T2174-95的要求，并在搜集资料过程中发现国际ISO8442《接触食物的制品及材料》系列标准的指标先进合理，适合目前国内不锈钢厨具现行状况，因此确定修改采用国际标准ISO8442系列标准作为起草我国不锈钢厨具行业标准的依据。
ICP-MS法测定不锈钢食品容器中23种元素迁移量
广东化工2021年第7期ꞏ164ꞏ第48卷总第441期ICP-MS法测定不锈钢食品容器中23种元素迁移量蔡海明，郑晓青，谢金城(广州广电计量检测股份有限公司，广东广州510656)[摘要]建立了ICP-MS法测定不锈钢食品容器中23种元素迁移量的分析方法。
样品经过预处理、浸泡等前处理，采用ICP-MS测定试液中23种元素迁移的含量。
在优化试验条件下，标准曲线的线性相关系数均大于0.9990，检出限在0.004~2.664μg/L之间，样品加标回收率在86.5%~100.5%之间，精密度在2.1%~7.4%之间，能够满足快速准确测定不锈钢食品容器中23种元素迁移量的需要。
[关键词]不锈钢；ICP-MS；元素迁移[中图分类号]TQ[文献标识码]A[文章编号]1007-1865(2021)07-0164-02Determination of23Elements Migrated in Stainless Steel Food Container byICP-MSCai Haiming,Zheng Xiaoqing,Xie Jincheng(Guangzhou GRG Metrology&Test Co.,Ltd.,Guangzhou510656,China)Abstract:A method was developed to determine the migration of23elements in stainless steel food container by ICP-MS.After pretreatment,soaking and other pretreatment,determine the migration of23elements in the solution by ICP-MS.With the optimized conditions,the linear correlation coefficients of standard curves are all greater than0.9990.The detection limit is between0.004~2.664μg/L.The recovery rate is between86.5%~100.5%.The relative precision is between 2.1%~7.4%.The experimental results indicate that the method is quick and precise,and can satisfy the detection of the migration of23elements in stainless steel food container.Keywords:Stainless steel；ICP-MS；Element migration金属制品的元素迁移量已成为欧盟食品和饲料快速预警系统通报的主要原因之一。
锅具企业标准
和泰祥贸易有限公司企业标准锅具类检验规范依据标准：验货依据ＧＢ-2828-2003Ⅱ级进行抽检并参照ＧＢ4706.5-1995, QＢ/T1237-91、GB9963-98等结合“锅宝”品牌的锅具类产品在市场上满足消费者的需求而制定文件编号：HTX-2010-001适用范围：适用于所有锅具类产品的检验版次：A/0制定时间：2010年5月实施时间：2010年6月起批准：审核：制定：和泰祥贸易有限公司企业标准锅具类检验规范1．检验标准：依据ＧＢ-2828-2003Ⅱ级抽检并参照GB4706.1-98,ＧＢ4706.5-1995, QＢ/T1237-91、GB9963-98其ＡＱＬ水准为：严重缺点： 1重缺点： 1.5轻缺点： 4.02．缺点分类说明：2．1 严重缺点：指依据标准判断，经验认为对使用或保管人有发生机械危险或不能使用。
2．2 重缺点：制品使用性能不能达到预期的目的或显著降低其实用性之缺点。
2．3 轻缺点：指使用性能对于预期的效果或许不会降低，但与原定规格稍有差异，而在操作上与使用性能上并无影响的缺点。
检查项目检查内容规格说明缺点类别检查方法备注严重重轻包装箱体纸箱尺寸错误，打包错误，封箱不良，包装不当√视检所有锅具共用外箱污损，有压痕，箱体变形√视检所有锅具共用印刷印刷错误√视检所有锅具共用包装印刷上要有中文标识√视检所有锅具共用标签遗漏、错用或贴错位置√视检所有锅具共用附件锅耳、手把、螺丝、锅盖遗漏√视检所有锅具共用PE袋很脏、破裂√√视检所有锅具共用包装性能跌落试验不通过√跌落试验仪或手工所有锅具共用外观要求本体外观表面电镀或涂层不光滑、不平整、色泽不均匀√√视检所有锅具共用锅体内外表面抛光度不够、变形、锅边拉痕严重。
√√视检所有锅具共用钢印不清楚、偏位（不得超过5mm）、字体少笔划；钢印太深或一边深一边浅√√√视检所有锅具共用表面起皱或涂层部分脱落、流挂、露底等√√视检所有锅具共用4．检测方法：4．1干烧实验将锅内加最大额定容量的水，把锅置于电磁炉或其它燃具上，以最大火力空烧至水干，再继续空烧3分钟，各部件不得有起泡、脱落、裂纹、破损等现象。
2022年行业分析不锈钢炊具问题百出源于生产标准不一
不锈钢炊具问题百出源于生产标准不一苏泊尔（002032）“问题锅”风波不仅冲击了这家炊具行业龙头企业的公信力，也危及整个不锈钢制品德业的信任。
在调查中发觉，目前不锈钢炊具市场存在着产品用材混乱、价位天差地别的状况，而业内人士也透露，为节约成本，一些企业在材料选择上存在以次充好、偷工减料等状况。
而这一乱象愈演愈烈的缘由则是行业内多年存在着双重标准，给不法企业以可乘之机。
不锈钢产品以次充好现象普遍近期，苏泊尔不锈钢锅具登上哈尔滨市工商局道外分局黑榜一事成为媒体和消费者关注的焦点。
该局对外表示，从今年8月到最近的一次检查中共发觉苏泊尔1000余件、涉及型号81种不锈钢器皿不合格。
这些产品不合格的缘由是金属元素配比消失问题。
查阅相关资料发觉，早在2022年哈尔滨市工商局公布的不锈钢器皿质量监测结果中，有高达41种产品被列入不合格产品名列，涉及水壶、蒸锅等10多个品类，除苏泊尔之外，另一家知名品牌爱仕达（002403）也赫然在列。
事发后，苏泊尔在深交所发公告自辩清白，但并没有淡化市场上的质疑之声。
一位不愿具名的行业协会人士向表示，尽管目前还没有更权威的机构给苏泊尔有问题与否最终定论，但国内不锈钢炊具产品整体质量低下确是客观现实。
据悉，在各地工商局循例检查中，不锈钢炊具已经成为厨房用具中合格率最低的一种产品。
在市场调研时发觉，不锈钢炊具产品主要原材料标准有三大类，分别为304系、302系和201系，据了解，304系和302系产品耐用性、抗腐蚀性更强，201系略差，但是这三类产品价格并没有明确的高下区分，三种系列的产品也均涵盖各个价格区间，低至一二十元高至上千元。
上述行业人士指出，消费者在购买的时候肯定不要贪图价格低廉，市面上几十元的所谓不锈钢锅，绝大多数都是用“不锈铁”制造的。
一位钢铁企业内部人士介绍，不锈钢就是将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工，通过脱磁处理而成。
不锈钢依据化学元素含量不同一般分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢等。
汤锅检验细则
3.6.6电木耐温：将电木提耳放入150℃环境下，2小时后，电木材料无破裂。
检验工具：烘箱
3.6.7煮水：额定功率下连续煮水100小时，锅口边无生锈。
检验工具：电磁炉尾页源自XX筛选组检验细则汤锅
共3页第3页
3.7标志、包装
运输可靠，包装合理，标识清晰，应防止运输或包装不当造成的划伤、擦伤、碰伤等现象，使用专用纸皮进行隔开。并应储存在通风、干燥、阴凉的仓库内。
3.2.3提耳钢片厚度：0.8-1.0mm；
3.2.4锅底不平度≤0.5mm；
检验工具：塞尺、游标卡尺
3.3重量
3.3.1重量要求：304#、202#等不锈钢重量为385g±5%，430#、409#等不锈铁材料重量为385g±5%，复底不锈铁重量为570±5%，复底不锈钢重量为570±5%；
检验工具：电子秤
5入厂检验抽样方案与判定
入厂检验按《XX公司外协外购件入厂验收通则》抽样方案ⅠⅠ据检验项目表中的AQL值，查表得出n——抽样数; Ac——合格判定数; Re——不合格判数。
编制:
日期:
会签:
日期:
审核:
日期:
批准:
日期:
4
性能
*
*
1.0
本细则3.6
B
盐雾试验箱、标准锅、功率检测仪、电磁炉烘箱、花生油、拉力计、水
5
标志、包装
*
*
2.5
本细则3.7
D
目测
6
结构
*
*
1.0
本细则3.5
B
目测、拉力计
7
有害物质含量
*
（0，1）
本细则3.8
A
EDX-700HS成份分析仪
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不锈钢锅具检测标准
编号：
版次：1.1
日期：2009.10.26
1. 目的
（1）确定不锈钢锅具的一般品质要求.
（2）概述不锈钢锅具的检测标准及不良品分类标准（有特殊要求除外）。
2. 适用范围
适用于一般不锈钢汤锅、炒锅、汤煲的通用检测标准，
3. 抽样检测标准：
参照《不锈钢家居用品通用检测标准》
4. 包装要求
参照《不锈钢家居用品通用检测标准》
5. 材质零件及材料要求
参照《不锈钢家居用品通用检测标准》
6. 产品结构要求
6.1安全性要求：
不可有利边、尖点、毛刺、棱角、断裂等致命缺陷；
不符合此项要求且危害到人体安全的均列为危险缺陷，这种缺陷一个就退货。
不符合此种要求但并不足以对人体安全造成危害的列为严重缺陷。
6.2 结构要求：
（1）手柄选择：容量超过3.75L 或装满水后总重量超过5千克的锅具（浅锅除外）
必须装有两个手柄。
(2)手柄位置：手柄位置应该在装满水后锅具的重心以上；浅锅则要求手柄和锅底水平
投影面的距离不得小于30厘米（沿手柄长度方向在手柄的中心点进行测量），
如果为双边锅，则测量位置为正常使用时手柄的最低握执点。
（3）手柄：正常使用手柄时应该确保不会触及那些过热的表面（对于此类过热表面，制造商应该在说明书中指明为确保安全使用锅具采用必要的防护方法是必
要的）。
所有带金属手柄的锅具，应该有警告标（低粘度贴纸），如果一套锅
具不止一个锅，则至少最大锅上要有该警告标。
（4）容量：如果有宣称容量，则实际容量不得少于宣称容量。
（5）直径：宣称的底径与实际测量的两个底径平均值（垂直方向）偏差不应超出+/-10 厘米；宣称的其他直径与实际测量的两个直径平均值（垂直方向）偏差不应
超出+/-5厘米
（6）锅底形状：从下面看时，锅底不应该有凸起（除非产品的设计特性排斥该要求）。
以上的结构要求如有违反，均列为产品设计缺陷，算严重缺陷，
如所有产品都有这个问题，则退货返工。
6.3 尺寸与外观要求
（1）表面处理的整体光亮度需均匀一致
（2）花形必须以图纸或确认样品相同,边缘凸出的部位不可抛光过度
（3）花纹清晰明显,允许轻微花纹模糊,模糊面积不可以大于1.5厘米*厘米.
（4）表面允许有≤2厘米*厘米面积3-4处无深度轻微刮花
（5）正面允许有≤0.4毫米麻点4个,但麻点间距不小于15毫米.
（6）腐蚀字麦不可发黄,发白,重影和断断续续及模糊不清,与图纸位置前后正负2毫米（7）产品表面不可有明显手印、油迹等污物,必须清洁干净；
（8）对照图纸,容器的厚度允许偏差正负0.2毫米,底部厚度允许偏差正负0.4毫米,
直径、高度、深度的允许偏差正负都在标准尺寸的正负2%，要整批均匀,按图纸公差（9）产品颜色与色版或样品没有差异，表面光亮手滑，不能多油、少油、杂质
（10）铁耳点焊牢固，不能凸印、歪耳、烧焦；
（11）焊接位置要与产品标准符合，不能有拉线、起皱、碰伤、垃圾、铁丝印、拿花；
（12）护环不能松动、起皱、棘手、保持护环处干净整洁；
（13）手柄与铁耳弧度要合，缝隙不能太大；
对于抛光产品：
（1）锅内不能有蜡油、手印、污垢；
（2）底部磨底是否磨到位，冲孔时放正靠定位，内漆不能打花；
（3）抛光产品须有亮度，照人像；
(4) 内漆不能起泡、少油杂质、碰伤、刮划
6.4卫生要求：
所有可能直接接触食物的表面在正常情况下必须易于清洁，参考标准GB9684-88.
不符合以上要求的列为严重或轻微缺陷。
7. 一般测试/测量
参照《不锈钢家居用品通用检测标准》8. 特殊安全及性能测试
9. 产品缺陷分级表
产品必须符合以下条件：
➢无尖点，利边
➢形状、尺寸、颜色正确
➢底部平稳
➢无生锈
➢无裂纹、破损、断裂现象
➢无灰尘、污迹
➢组装必须正确、牢固。
- 尺寸 / 形状 / 颜色 / 材料不符合要求√
包装不良项目
潮湿/发霉√
包产品装混/装错√
配件不齐√
贴纸错/漏/位置不符√
胶袋无印字/打孔√
唛头/印刷错/漏√
装箱要求不符√
外观 / 工艺不良项目
- 批锋 / 边缘缺口 (可导致人体伤害) √
- 批锋 / 边缘缺口 (不导致人体伤害) √√
- 汚迹 / 油迹 / 水迹 / 锈迹√√- 表面粗糙 / 表面刮花√√- 彩绘色差/亮度不均√√- 裂纹 / 断裂 / 凹痕√√手柄脱落/环焊接口脱落√
- 産品变形 / 弯曲√√螺丝滑牙/松脱/漏√
- 厚度不平均√√- 抛光不良：刨光暗影/过分创光/刨光不良√√- 焊接不良:焊点虚焊/批峰/ √√- 生锈、氧化√√拉身纹√√其他外观/工艺缺陷
测试不良
- 腐蚀测试不良√手柄测试不良√√跌落测试不良√√其他测试不良√√测量不良
尺寸不符合要求√
条码扫描不良√
对具体的缺陷问题进行严重、轻微缺陷分类请参照《主次问题的判定标准》。