我国藜麦资源的加工利用现状
2023年藜麦行业市场分析现状
2023年藜麦行业市场分析现状藜麦是一种古老的粮食作物，它富含蛋白质、纤维和营养物质，具有健康和营养的特点。
近年来，藜麦行业在全球范围内迅速发展，成为健康食品市场的一股新势力。
本文将对藜麦行业的市场分析现状进行详细分析。
藜麦行业市场规模不断增长。
随着人们对健康饮食和有机食品的关注不断提高，藜麦的需求也在不断增加。
根据市场数据，藜麦行业的市场规模预计将在未来几年内以每年百分之10以上的速度增长。
全球藜麦市场规模已超过10亿美元，并有望继续扩大。
藜麦行业在全球范围内的发展成绩斐然。
目前，全球藜麦的主要生产国有美国、加拿大、秘鲁和玻利维亚等。
其中，加拿大是全球最大的藜麦生产国。
此外，藜麦行业在亚洲、欧洲和北美等地区也得到了广泛的发展。
藜麦产品主要出口到美国、欧洲和亚洲市场，其中中国市场是潜力巨大的消费市场。
藜麦行业的发展受益于其丰富的营养价值和独特的口感。
藜麦富含蛋白质、纤维和多种营养物质，有助于保持健康和增强免疫力。
与传统的小麦、米饭相比，藜麦消化吸收更慢，使血糖水平更稳定，对控制体重和糖尿病管理有益。
此外，藜麦还有独特的口感和口味，适合用于各种食品制作，如面包、饼干、米饭等。
藜麦行业的发展还受到消费者对有机和天然食品的需求增加的推动。
在现代生活中，越来越多的人意识到健康饮食对身体健康的重要性。
因此，他们更倾向于选择有机和天然的食品。
藜麦作为一种有机食品，符合这种消费趋势和口味偏好。
然而，藜麦行业也面临一些挑战。
首先，由于藜麦是一种新兴的作物，生产和加工技术仍不够成熟。
其次，藜麦的产量相对较低，无法满足市场的需求。
此外，藜麦的价格相对较高，限制了更多消费者的购买力。
为了推动藜麦行业的发展，一方面需要加大科研力量，提高藜麦的生产和加工技术，提高产量和质量。
另一方面，政府和企业应该加大对藜麦行业的支持力度，在品牌宣传、市场开拓和产品创新等方面加大投入。
总之，藜麦行业是一个充满潜力的市场，随着人们对健康饮食的追求和对有机食品的需求增加，藜麦行业的市场规模将继续扩大。
2023年藜麦行业市场调研报告
2023年藜麦行业市场调研报告
一、行业概述
藜麦是一种常见的野生杂草，也是一种新型的农产品。
它又被称为荞麦二号，属于苋科，是全天然零辐射的传统农作物之一。
藜麦具有优异的营养价值和药用价值，常被作为一种天然的健康食品。
近年来，随着人们健康饮食观念的不断提升和对健康的追求，藜麦逐渐成为一种受欢迎的食品，市场需求不断增加。
二、市场现状
目前，藜麦的主要生产地在我国的西部地区，比如甘肃、新疆等地。
因为其野生生长和不需要大量投入的特性，藜麦的生产成本相对较低。
然而，由于藜麦属于小众品种，因此市场规模并不大，具体数据难以统计。
一些企业通过淘宝、天猫等电商平台进行销售，能够取得不错的成绩。
同时，不少企业也着手将藜麦作为一种主营业务来运营，未来市场需求可能会进一步增加。
三、市场前景
随着人们健康意识的提高和消费观念的变化，藜麦的市场前景非常广阔。
藜麦作为一种全天然的食品，具有丰富的营养价值和药用价值，常被作为一种健康食品。
另外，由于藜麦属于小众品种，因此良好的营销策略可以打开更多的市场。
未来，随着消费者对健康饮食的不断追求，藜麦的市场需求将会进一步增加。
2024年藜麦市场发展现状
2024年藜麦市场发展现状引言藜麦（Quinoa）是一种古老的粮食作物，被誉为“完全蛋白质”的源泉。
近年来，由于其丰富的营养价值和适应不同气候条件的优势，藜麦市场逐渐崛起并受到广泛关注。
本文将介绍藜麦市场的发展现状，并分析其面临的挑战和未来的发展前景。
藜麦市场概述1.藜麦的营养价值：藜麦富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，被认为是一种健康的食物选择。
2.市场规模与增长：近年来，全球藜麦市场规模迅速扩大，预计在2025年将超过10亿美元。
3.主要消费地区：藜麦主要在北美、欧洲和亚洲市场消费。
北美市场占据最大份额，其次是欧洲。
藜麦市场发展趋势1.健康意识的提高：随着人们对健康饮食的重视，藜麦以其丰富的营养成分成为健康饮食的首选之一。
2.素食主义和饮食多样化：由于藜麦不含麸质与乳糖，它成为素食主义者和对特殊饮食有需求的人的理想选择。
3.可持续农业和气候变化：藜麦适应性强，对气候变化的逆境具有较高的耐受性。
这使得它在干旱或高温地区种植的可能性增加，有助于地区的可持续发展。
藜麦市场的挑战1.供应链的问题：全球藜麦产量仍然有限，无法满足市场的快速增长。
目前，藜麦供应链面临各种挑战，包括种子供应、农业技术和采收问题。
2.市场认知与宣传：虽然藜麦在一些地区已经有一定的知名度，但在其他地区，人们对藜麦的了解仍然有限。
因此，市场推广和宣传仍然是一个重要的挑战。
藜麦市场的发展前景1.创新产品的出现：市场上出现了更多基于藜麦的创新产品，包括藜麦粉、藜麦面包、藜麦能量棒等。
这些产品的推出将进一步推动藜麦市场的发展。
2.亚洲市场的潜力：尽管亚洲市场目前还处于初级阶段，但预计亚洲地区的藜麦市场将迎来快速增长。
亚洲消费者对健康食品的需求不断增加，将推动藜麦市场的进一步发展。
结论藜麦市场在过去几年取得了显著的发展，但仍面临着一些挑战。
然而，随着健康意识的提高和市场推广的力度增加，藜麦市场有望进一步壮大。
创新产品的出现和亚洲市场的潜力也将为藜麦市场带来新的发展机遇。
2024年藜麦市场环境分析
2024年藜麦市场环境分析一、市场背景藜麦（Quinoa）是一种营养丰富的谷物，原产于南美洲，并在过去几十年逐渐在全球范围内推广种植和消费。
随着人们对健康食品需求的增加，藜麦市场迅速发展，并在全球范围内取得了显著的增长。
本文将对藜麦市场的环境进行分析，以便了解行业的发展潜力和机遇。
二、市场规模藜麦市场在过去几年内呈现出快速增长的趋势。
根据市场调研数据，2019年全球藜麦市场规模达到了XX亿美元，预计未来几年将继续保持增长。
这主要得益于人们对健康饮食的关注度增加以及对植物蛋白质的需求增多。
三、竞争环境藜麦市场竞争激烈，主要有以下几个竞争对手： 1. 全球领先品牌：全球领先品牌在藜麦市场占有重要份额，拥有强大的品牌认知度和销售渠道。
这些品牌通过产品创新和市场营销来提升竞争优势。
2. 地方品牌：一些地方品牌在本地市场表现出色，并逐渐扩大市场份额。
这些品牌通常采取本土化战略，以适应消费者的口味和需求。
3. 新进入者：由于藜麦市场的前景广阔，吸引了许多新品牌进入市场。
这些新品牌通常通过低价策略或特殊功能来吸引消费者。
4. 替代品竞争：藜麦市场还面临来自其他植物蛋白质来源的竞争，如大豆、豌豆、甜菜根等。
这些替代品具有一定的市场份额，需要藜麦品牌通过创新和差异化来应对竞争。
四、消费者需求消费者对藜麦的需求主要有以下几个方面： 1. 健康意识：藜麦富含蛋白质、纤维和多种维生素，被认为是营养丰富的谷物。
消费者希望通过藜麦来改善饮食结构，增加健康成分的摄入量。
2. 兼顾口感和营养：消费者希望藜麦产品既具有良好的口感，又能满足营养需求。
因此，产品的烹饪方式和口感对消费者的选择至关重要。
3. 多样化需求：消费者对藜麦产品的多样性有较高的要求，包括不同口味、不同用途（如制作面包、沙拉、主食等）以及不同包装形式的产品。
五、市场机遇藜麦市场有以下几个机遇点： 1. 健康食品潮流：随着人们对健康饮食的关注度不断提高，藜麦作为一种营养丰富的谷物，受到越来越多消费者的青睐，市场潜力巨大。
我国藜麦产业发展展望趋势
我国藜麦产业发展展望趋势我国藜麦产业发展展望趋势藜麦是一种古老而神奇的粮食作物，种植历史悠久，是世界上被称为“黄金农作物”的十大谷物之一。
与大米、小麦等传统粮食作物相比，藜麦在营养价值、环境适应性以及可持续发展方面具有明显优势。
近年来，我国藜麦产业发展取得了显著成绩，但仍面临诸多挑战。
本文将从市场需求、政策支持、科研创新等方面探讨我国藜麦产业发展的展望和趋势。
一、市场需求1.健康饮食趋势的兴起随着人们对健康意识的增强，健康饮食趋势得到了广泛关注。
藜麦作为一种天然、无污染、富含营养的粮食作物，其受到了越来越多消费者的喜爱。
藜麦含有丰富的优质蛋白质、纤维素以及多种营养元素，对于心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等常见慢性疾病的预防和治疗具有良好效果。
市场需求的提高将推动藜麦产业的快速发展。
2.素食主义的兴起随着人们环保意识的增强，素食主义的兴起成为一种全球性的趋势。
藜麦作为一种优质植物蛋白的来源，广泛应用于素食主义者的饮食中。
藜麦提供了丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够满足素食主义者的营养需求。
在素食市场的推动下，藜麦产业将迎来更大的市场机遇。
二、政策支持1.国家重视粮食多样化发展的政策导向我国政府高度重视粮食多样化的发展。
近年来，国家出台了一系列政策文件，推动藜麦等非主粮作物的种植和发展。
例如，国家粮食局将藜麦纳入粮食产业结构调整试点作物范围，支持地方政府积极引导种植。
这些政策的出台将为藜麦产业的发展提供有力保障。
2.农业转型升级的政策支持当前，我国农业正面临转型升级的重要时期。
为了应对全球气候变化和粮食安全等挑战，我国政府提出了推动农业供给侧结构性改革的战略目标。
藜麦作为一种适应性强、易种植、丰产抗灾、具有净化环境、改善生态等显著优势的农作物，将在农业转型升级过程中得到更多政策支持。
三、科研创新1.藜麦抗逆性提升的科研突破由于我国种植藜麦的地区涉及面广，气候条件和土壤情况各异，在不同环境中种植的藜麦品种需要具备抗逆性。
2024年藜麦市场分析现状
2024年藜麦市场分析现状1. 引言藜麦作为一种传统农作物，近年来受到了越来越多人的关注。
它富含营养，易于种植和收割，被认为是一种有潜力的农产品。
本文将对当前藜麦市场的现状进行分析，以帮助了解该市场的发展趋势以及相关的商机。
2. 藜麦产量与消费据统计，全球藜麦的种植面积在过去几年逐渐增加。
尤其是在一些发展中国家，农民们开始将藜麦作为替代传统农作物的选择，因为它具有更好的耐旱性和适应性。
然而，与全球的种植面积相比，藜麦的消费量相对较低。
这主要是由于消费者对藜麦的了解程度有限以及其相对较高的价格。
3. 藜麦的营养价值藜麦被认为是一种营养价值丰富的食材。
它含有丰富的蛋白质、纤维和微量元素等。
藜麦还是一种完全的膳食纤维来源，可以帮助消化系统的健康。
这些营养价值的认可使得越来越多的消费者开始关注藜麦，并将其加入到他们的日常饮食中。
4. 藜麦产品的市场份额在目前的市场上，藜麦产品的种类相对较少。
主要有藜麦粉、藜麦谷物、藜麦麦片等。
这些产品在健康食品领域市场上占有一定份额，但相对来说还是小众市场。
然而，随着消费者对健康饮食的追求不断增加，藜麦产品的市场份额有望进一步扩大。
5. 藜麦市场的竞争格局藜麦市场目前存在一些主要的参与者，包括种植者、加工商和销售商。
种植者承担着种植与收获的责任，加工商负责将藜麦加工成各种成品，销售商则负责将产品推向市场并满足消费者的需求。
目前，市场上的竞争相对较小，但随着藜麦市场的潜力被逐渐认可，竞争也将会日益加剧。
6. 藜麦市场的发展趋势随着人们对健康食品的需求不断增长，藜麦市场有着良好的发展前景。
预计在未来几年，藜麦的种植面积将进一步扩大，消费量也将有所增加。
同时，随着科技的进步，藜麦产品的加工和销售将会变得更加便捷和高效，为市场的发展提供更多机会。
7. 结论藜麦作为一种具有潜力的农产品，在当前市场上的发展前景较好。
尽管目前市场份额相对较小，但随着消费者对健康饮食的关注度的提升，藜麦市场有望进一步扩大。
壮大藜麦产业实现生态优先绿色发展
壮大藜麦产业实现生态优先绿色发展一、藜麦产业的发展现状藜麦，又称为青稞、家兰等，是一种传统的谷物作物。
它生长期短，适应性强，对土壤要求不高，在干旱、高寒、盐碱等恶劣环境下仍可生长，是一种具有优势的生态型农作物。
藜麦富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是一种理想的绿色食品原料。
由于藜麦产业起步较晚，市场认知度较低，生产规模较小，产业链条不完善等问题，藜麦产业的发展面临诸多挑战。
二、壮大藜麦产业的必要性1. 丰富的资源基础我国拥有广阔的土地资源和适宜的气候环境，特别是在西北地区、西南地区和青藏高原等地，这些地区干旱、高寒、土壤盐碱等不适宜其他农作物生长的环境对藜麦来说十分适宜。
3. 生态环境的保护藜麦是一种生长期短、对化肥、农药需求少的作物，可以有效减少农业面源污染和化学农药残留的风险，有利于生态环境的保护和改善。
壮大藜麦产业，实现生态优先绿色发展已成为当前农业发展的迫切需求。
1. 加大政策支持力度政府部门应加大对藜麦产业的政策支持，包括财政补贴、税收优惠、科研支持等方面的政策，为藜麦产业的发展提供有力保障。
2. 强化科研技术支持加强对藜麦种质资源的保护和利用，培育高产、抗逆、优质的新品种，推动藜麦种植技术的提升和创新，提高藜麦的产量和品质。
3. 建立健全的产业链加强藜麦的加工产业建设，推动藜麦深加工产品的开发和推广，培育龙头企业，打造一批藜麦品牌，建立健全的藜麦产业链条。
4. 完善市场推广体系加强对藜麦产品的市场推广和宣传，拓展适销对路的渠道，扩大藜麦产品的市场份额，提高藜麦产品的知名度和市场竞争力。
通过以上路径，可以有效壮大藜麦产业，实现生态优先绿色发展。
四、优先生态，促进绿色发展1. 生态优先在壮大藜麦产业的过程中，生态优先是关键所在。
在藜麦种植过程中，应采取生态友好的种植方式，尽可能减少化肥、农药的使用，保护土壤、水源和生态环境，避免对生态环境造成破坏。
2. 绿色发展藜麦产业应以绿色发展为目标，不断优化产业结构，加快绿色生产方式的推广和应用，提高产品的品质和附加值，实现产业高质量发展。
2023年藜麦行业市场规模分析
2023年藜麦行业市场规模分析藜麦作为一种健康营养的粗粮食品，近年来逐渐受到人们的关注和喜爱。
早在2013年国家发改委发布的《十二五规划纲要》中，就将藜麦作为化解农民贫困和提高农业效益的重点产业之一。
随着国家政策的支持和人们生活水平的提高，藜麦行业市场规模也在不断扩大。
一、我国藜麦产业的发展藜麦是一种营养丰富的粗粮，具有高蛋白、高纤维、低脂肪、低糖等特点，能够满足人体对营养的需求和缓解一些疾病的发生。
因此，越来越多的人开始接受并喜爱藜麦，这也为我国藜麦产业的发展提供了广阔的市场空间。
目前，我国藜麦产业主要分布在云南、四川、贵州等地。
其中，以云南省的玉溪市藜麦生产为主，年产量稳定在15000吨以上。
此外，四川、贵州等地的藜麦产业也在不断发展，形成了一定的生产规模。
二、藜麦行业市场规模分析1.消费市场目前，我国藜麦的消费市场主要是以大型的超市为主，其次是电商平台和小型超市。
其中，电商平台在近几年逐渐崛起，成为藜麦销售的新渠道。
例如，天猫、京东等电商平台上都有不少的藜麦产品，消费者可以方便地购买到自己需要的产品。
2.生产市场藜麦的种植和生产主要是以农户为主，同时也有一些大型的企业和合作社介入。
在保证品质的情况下，大型企业通常会与合作社签订长期合同，确保自己有足够的原材料供应。
如今，越来越多的农户开始种植藜麦，这为藜麦产业的发展提供了大量的原材料保障。
3.未来市场趋势随着人们健康意识的提高，藜麦市场的前景广阔。
未来，藜麦产品将逐渐进入大众家庭，成为一种常见的粗粮食品。
同时，在产业链的下游，藜麦制品的市场也将不断扩大，市场规模将不断扩大。
总之，藜麦作为一种健康的营养粗粮，具有广阔的市场前景。
未来，随着生产技术、产量以及消费市场的不断扩大，相信藜麦将在我国的粮食行业中有着更加美好的发展前景。
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我国藜麦资源的加工利用现状论文提要如今人民的生活质量日渐提高，人们对食品的生理功能和营养价值产生极大的兴趣，而藜麦品种多样，资源丰富，以其极高的营养价值和多种开发利用价值近年来引起人们的普遍关注。
通过对国内对藜麦的研究文献进行汇总，归纳了藜麦在产品开发、食品中加工利用现状的最新研究进展，为今后相关产品的研发提供参考信息，共同推动中国藜麦产业的发展。
我国藜麦资源的加工利用现状摘要：藜麦是原产于南美洲的一种粮食作物，具有非常高的营养价值。
近年来，我国山西、吉林、青海、甘肃、河北等地开始较大面积地种植藜麦。
然而，我国藜麦生产加工企业数量较少，专用生产加工设备较为缺乏，加工产品多为藜麦米，缺乏高附加值产品。
同时，国内藜麦产品的销售以电商为主，缺乏实体销售，藜麦市场有待进一步完善。
但国际市场藜麦需求强劲，藜麦发展前景十分广阔。
[1]关键词：藜麦；加工应用；开发利用；发展前景；市场现状1.藜麦的综述藜麦Chenopodium quinoa为藜科Chenopodiaceae藜属Chenopodium的1年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，已有5000多年的栽植历史。
[2]藜麦是一种营养价值极高的“类全谷物”，其蛋白质含量在 16% 左右，高于水稻和玉米，与小麦相当，且含有人体全部必需氨基酸，易于被人体吸收。
同时，藜麦富含维生素B、维生素 C、维生素 E 和矿物质，以及皂苷、多糖、黄酮等生物活性物质。
除营养价值突出外，藜麦还具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱等特性，对农业生态系统的可持续发展具有十分重要的意义［1］，并且藜麦富含植物化学物质，具有提高人群营养水平、预防多种疾病发生的潜在功效，近30年来得到了国外多家农业及食品科研机构的广泛关注，而国内目前关于藜麦的报道甚少。
随着国内消费者对养生和保健的需求不断攀升，藜麦作为一种“健康食品”具有非常广阔的市场前景。
[3]近年来，由于藜麦营养价值突出，被众多营养学家认可，将其推荐为20世纪90年代以后的特色农作物，由藜麦制成的保健品变成了全球炙手可热的商品，只靠原产地国家根本供不应求，目前在美国、加拿大和欧洲等多个国家和地区开始引种栽培[15]。
中国西藏农牧学院和西藏农科院早在 1987年就开始了藜麦的引种栽培试验，随后在西藏境内小面积试种成功[16]，目前在中国境内，甘肃、青海、山西、陕西、浙江等地，都有小规模的适应性种植。
2藜麦的市场综述目前，我国藜麦原粮的收购价格约10～12元/kg，经加工后的藜麦米售价差异较大，价格区间在30～200元/kg。
我国藜麦产品销售多以电子商务为主，其中淘宝是最主要的销售平台，京东和1号店等电商平台也有少量销售。
国内鲜见藜麦的实体销售店。
首届中国藜麦产业(长春)高峰论坛上，安徽燕之坊公司表示即将推出藜麦产品，并在其合作的2000余家超市上架，预计藜麦将很快走进百姓餐桌。
我国自2008年以来开始规模化藜麦生产，但目前尚未形成规模化的藜麦销售市场。
按照2015年全国3333.33hm2的藜麦种植面积估计，平均产量约2250kg/hm2，全部加工成藜麦米约5000t，以120元/kg销售，产值约6亿元。
一方面，种植藜麦可从政府获得一定的补贴，降低了前期的生产成本投入;另一方面，农民种植藜麦可获得较高的经济收入，提高了其种植积极性。
藜麦作为一种兼具营养与生态价值的作物，必将在“调结构，转方式，保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。
随着人民生活水平的提高和消费理念的转变，无污染、有利于健康的绿色有机食品越来越受到人们的青睐。
秘鲁、玻利维亚等国通过有机食品认证来大幅提升藜麦的销售价格。
藜麦本身具备耐贫瘠、抗病虫害的生理特性，生长过程几乎不需要使用化肥农药，易于实现绿色有机认证。
目前，我国藜麦的相关认证尚未开展，绿色有机认证必将使藜麦的经济效益更加显著。
3.中国藜麦的开发利用现状3.1食用开发和其他谷物相比，藜麦的蛋白质质量分数很高（140.0～220.0g·kg－1）；富含多种氨基酸，其氨基酸比例和联合国粮食与农业组织（FAO）提出的理想比例接近［4－5］；脂肪为20.0～100.0g·kg－1［6］；膳食纤维丰富，且不含麸质［7］；并富含多种矿质物质及维生素等。
由于藜麦中既含有纤维又含有蛋白质，还被作为减肥食物受到广大爱美人士的推崇。
藜麦的种子可以像小米一样直接煮食，也可以磨制成粉制作各类面食,还可以做汤；另外，藜麦的嫩叶和嫩芽也可以当蔬菜食用，可作成营养丰富的色拉。
目前，市面上藜麦的加工产品主要有：藜麦粉保健品、藜麦八宝粥、藜麦苹果汁以及藜麦发酵的白酒等。
3.2工业开发藜麦中含有丰富的维生素、离胺酸等成分，而维生素B1可以减缓肌肤干燥，离胺酸可以使肌肤变得紧致有弹性。
因此，藜麦可以用作化妆品原料中，如口红、洗发水、身体乳等。
目前，已有多种多样的藜麦系列的保养产品见于市面。
另外，藜麦中的皂甙具有广泛的药理作用和生物活性作用，如免疫作用、表面活性作用、抑菌、抗肿瘤作用、防治心血管疾病等，而且还可以作为食品天然甜味剂、保护剂、发泡剂、增味剂、抗氧化剂等［8－9］。
3.3农用开发藜麦的种子及其他部分含20.0~60.0g·kg－1皂甙（saponin）类次级代谢产物。
这些皂甙及其衍生物对人体无毒，可以成为安全的农用杀虫或驱虫剂，用作有机农药杀血吸虫（杀软体动物）；还可用作农用饲料、润湿剂和根生长剂等。
另外，藜麦茎秆可以作为动物的绿色饲料，无毒无害，且营养丰富。
3.4药用开发Lucimara等［10］认为，从藜麦中提取的阿拉伯多糖及果胶类多糖可以治疗溃疡。
另外，藜麦中含有天然植物雌激素，植物雌激素主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，在临床上经常用来降压、降糖、降脂，以及预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有显著作用［11］。
3.5观赏价值开发藜麦抗逆性强，品种多样，株高为0.2~3.0m，种子颜色多样，有白色、黄色、粉色、深红、紫色和黑色等。
有些品种的观赏价值很高，若能将这些观赏价值高的藜麦经济作物用作城市绿化中，可以丰富园林绿化模式，形成独特的城市绿化中的农作物景观。
[2]4.中国藜麦生产加工现状我国藜麦产业发展起步较晚，藜麦生产加工企业数量较少，缺乏专用生产加工设备，加工产品种类少。
21世纪以来，随着发达国家藜麦主食化和多样化的发展，藜麦的国际市场需求强烈，极大地促进了藜麦的生产加工。
近两年，受国际市场影响，我国藜麦生产加工也有了较快发展。
4.1藜麦生产加工企业近两年，我国藜麦生产加工企业数量呈现较快增长。
全国组织机构信息核查系统数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，主要集中于山西地区，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。
在这40家企业中，山西亿隆藜麦开发有限公司是全国较早开展藜麦米生产加工的企业之一。
该公司具备年产3000t藜麦米的生产规模，并与中国农业科学院作物科学研究所签订了产品开发合作协议，新建了复合藜麦片和藜麦粉的生产线。
吉林博大东方藜麦发展有限公司在吉林建立了自有藜麦种植基地，开发了藜麦米和藜麦茶等产品，目前已成为我国最具影响力的藜麦生产企业。
山西忻静藜麦种植推广有限公司、山西稼琪农业科技有限公司和山西华青藜麦产品开发有限公司是山西比较知名的藜麦生产企业，均建有不同规模的藜麦种植基地，开发了藜麦米、藜麦面粉、藜麦面条等产品。
乌兰三江沃土生态农业科技开发有限公司是青海规模较大的藜麦生产企业，建有133.33hm2(2000亩)藜麦种植基地，开发了藜麦米产品。
4.2藜麦生产加工设备秘鲁和玻利维亚等藜麦原产国在藜麦的播种、收获、脱粒、脱壳、分级筛选、除皂苷、产品加工方面积累了较多的生产实践经验。
从最初的刀耕火种到21世纪初的播种机、收割机、脱粒脱壳机、分级筛选设备以及除皂苷设备的使用，再到2012年的联合收割机的使用，其藜麦的生产过程已经实现了机械化操作。
我国藜麦生产各个环节的机械化水平差异较大。
在播种、脱粒脱壳、分级筛选和除皂苷方面，通过套用或改装谷子或其他作物生产使用的设备，初步实现了机械化。
但在藜麦田间收获方面，由于缺乏可大面积推广的品种，目前国内种植的藜麦多存在成熟期不一致的问题，给藜麦的机械化收获带来了较大的困难。
若在藜麦成熟初期采用联合收割机收获，则会造成未熟子粒的混杂，影响最终产品质量;若在成熟后期收割，则前期成熟的子粒将散落田间，造成减产。
藜麦收获设备的机械化程度与藜麦育种的发展水平息息相关，只有加大藜麦品种选育和推广，才能推进藜麦收获的机械化。
4.3藜麦加工产品藜麦在中国市场是一种崭新的粮食，其加工以及深加工都需要有一定科研力量的支持，为市场提供高产优质、适销对路的产品。
随着各地纷纷引进藜麦试种，势必会有大量的藜麦粗产品，如果不加以合理利用，不管是经济效益还是社会效益都会有很大的损失。
如以市场为导向，将藜麦进行深加工，开发一些藜麦食品、营养品等特色产品，相信在今后的市场竞争中将取代大部分粗粮和杂粮，同时可延伸藜麦产业链。
[12]近年来，国际市场上的藜麦新产品不断涌现。
2011年，法国一有机食品店内销售的藜麦产品就有13种。
目前国内企业生产加工的藜麦产品主要为藜麦米。
部分企业生产了藜麦面粉、藜麦面条、藜麦片、藜麦糊等产品。
此外，藜麦片、藜麦复合粉、藜麦黄酒等产品也进入了中试生产阶段。
但由于藜麦在我国的食用历史不长，且缺少相关国家级或行业性质的质量标准，在办理食品生产许可时难以得到质检部门的批准。
2015年8月，国家粮食局发布了我国第一个藜麦质量标准———LS/T3245－2015《藜麦米》。
该标准由中国农业科学院作物科学研究所牵头制定，可为藜麦米的生产提供质量控制依据，有助于推动藜麦米加工市场的有序发展。
5.藜麦现状改良方式5.1积极建立培育加工企业在藜麦种植地区建设具有一定规模的现代化加工厂，以公司为龙头，加工厂为核心，市场为导向，形成公司+工厂+基地+专业合作社+市场的产业链。
在示范的基础上与专业合作社签订种植购销合同，由公司统一加工销售，实现可持续生产的多元发展模式。
藜麦营养丰富，研磨成粉可做成各种糕点、主食或营养添加剂等。
目前，市场上流行的食品除以藜麦为主要原料做成保健食品外，还可添加藜麦做成各种甜点、小吃和饮品，如藜麦面包、饼干，以及藜麦苹果汁、藜麦白酒等。
此外，藜麦作为药物已有上千年的历史，其在治疗出血和囊肿，甚至是治疗风寒中都有所应用。
应参考国际上已流行的产品类型，加快深加工研发步伐，结合中餐及中国人就餐特点，开发适合中国人食用的速食食品、功能食品等，同时开发保健食品。
[12]6.中国藜麦产业发展方向藜麦产业在我国的发展刚刚起步，产业本身还有很多亟待解决的问题。