餐饮部前厅人员岗位职责模板
饭店前厅岗位职责(共3篇)
饭店前厅岗位职责〔共3篇〕第1篇：饭店前厅经理岗位职责提供职责如下：〔一〕餐饮部总监\\\\经理[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：各餐厅经理 [岗位职责]1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为本钱中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务方案、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻施行。
负责抓好本部门的营销和质量、本钱等经营管理工作和深化开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，催促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门平安和日常的质量管理工作，检查和催促各部门严格按照工作规程和质量标准进展工作，实行标准作业。
5、负责按月进展经营活动分析^p ，研究当月经营情况和预算控制情况，分析^p 原因，提出措施，改良管理，开拓市场，厉行节约，进步经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的根本宗旨的教育，催促各部门有方案的抓好培训工作，进步全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改良工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货供给和厨房准备工作情况，理解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责催促有关人员搞好食品卫生、本钱核算、食品价格、供给标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联络，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造方案，不断完善效劳工程。
12、负责制定餐饮部管理人员和效劳、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断进步管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好本钱核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的根本建立，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务程度，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
餐饮前厅主管岗位职责范本(四篇)
餐饮前厅主管岗位职责范本1、协助前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。
2、根据前厅经理或店长的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。
3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。
4、负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。
5、按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。
7、根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。
8、餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。
9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。
10、做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。
11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。
餐饮前厅主管岗位职责范本（二）餐饮前厅主管是餐厅中非常重要的一个职位，他主要负责管理餐厅的前厅工作，确保顾客在就餐过程中得到良好的服务和体验。
以下是一份关于餐饮前厅主管岗位职责的范文，共计____字。
一、岗位职责：1.负责制定并执行餐厅的服务标准，确保服务团队始终以礼貌、专业和高效的方式为顾客提供优质的餐饮服务。
2.制定并执行餐厅的行政管理制度和工作流程，包括前厅工作流程、服务标准、员工培训等，确保餐厅的运营顺利进行。
3.负责招聘、培训和管理前厅员工，包括服务生、接待员、领班等，确保员工能够胜任工作，并且在工作中保持高效和专业的态度。
4.监督并协调餐厅的各项运营工作，包括顾客接待、订座、点菜、送菜等，确保服务的高效和顾客的满意度。
5.负责监督餐厅的就餐环境和卫生情况，确保餐厅始终保持整洁、卫生和舒适的状态。
6.负责处理顾客的投诉和纠纷，及时解决问题，并确保类似问题不再发生。
餐饮前厅服务员岗位职责（共6篇）
餐饮前厅服务员岗位职责（共6篇）第1篇：前厅服务员岗位职责前厅服务员岗位职责1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。
3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。
15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。
17.送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
前厅岗位职责范本5份
前厅岗位职责范本5份前厅岗位职责 1岗位职责：1、参与制定并组织实施前厅部的各项经营计划、经营指标以及规章制度，确保各项工作目标的完成；2、根据酒店内外部实际情况，协助总经理确定合理的房价并做好相关的预测；3、组织接待人员做好客人的接待与礼宾工作，亲自负责贵宾接待工作；4、组织做好对客人的`话务服务及委托代办服务，满足客人提出的要求；5、处理客人的投诉和疑难问题；6、严格控制编监督部门内各项费用的使用，尽量降低工作成本；7、定期审阅各类工作报表，及时掌握客房出租率、*均房价、房态控制等情况，提供给酒店领导和有关部门作为决策依据；8、协调前厅部与其他部门的业务关系，维护与合作企业等的良好业务关系；9、指导、监督、考核下属人员工作；任职资格：1、专科以上学历；2、四年以上国际知名品牌酒店相同职位经历；3、熟悉掌握酒店前厅各项业务，（入住登记(内外宾)业务、收银业务、投诉处理，熟悉酒店知名PMS的操作，熟练掌握英文；4、有良好的沟通能力和协调能力，有较高抗压性，有处理投诉的耐心和解决能力。
前厅岗位职责 21、岗前检查前台卫生，如卫生不合格者可直接拒绝接班2、接班时如有备用金短缺现象不合理的情况可拒绝接班，直到备用金（RMB一万元正）正常方可接班3、如上班或本班帐务不*的情况下不可做班结交接下一班4、及时查看排班表当日或次日上班人员安排是否充足合理，如有不合理的情况申报大堂副理做出合理的调整5、班前检查常用物品是否齐全，如需领取物品及时申报大堂副理6、当班期间如人员充足可不进班，负责监督检查本班入住房价是否正确，登记是否符合__要求，本班帐务是否合理，发票统计是否符合要求，安排新员工的培训（系统和礼节礼貌，仪容仪表的基本要求）7、领班在人员充足的情况下，大堂副理休假的情况下，有权力和义务巡视大堂是否一切正常，检查大堂的卫生8、每班必须知道当日和次日预定情况和重要的'VIP接待事宜9、每周将迟付做一整理，将信用卡帐务、信贷帐务、钻石卡帐务以及酒店老总的帐务随时联系客人做一结算，不要将帐务长期挂在前台，每月将财务指定的迟付帐转入财务给前台备份前厅岗位职责 31、遵守各项财务制度和操作程序；2、按规定为离店客人办理离店手续，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续；3、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；4、处理好退款，付款及帐户转移；5、负责为客人兑换外币，提供贵重物品寄存保险箱；6、确保前台的'所有程序都按照公司的帐目标准；7、调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异；8、保持记录所有房间的较新帐目；前厅岗位职责 41、负责档口的日常管理工作，包括但不限于食品安全、商品陈列、物料、人员管理等2、定期分析改进所辖档口的业绩、毛利、损耗、库存等指标3、领导团队，负责档口内的招聘和培训，营造良好的.工作氛围，激发员工积极性4、对内沟通确保线上、线下商品产能、品质等问题，确保良好的顾客体验前厅岗位职责 5岗位职责：1、认真执行前厅经理的工作指令，并向其负责和汇报2、负责组织员工，按时传达店经理在管理会上的有关经营和管理上的各项会议精神，以及对本部门的工作指示，布置、落实、具体实施办法，总结上餐工作，讲述重点案例，分配及传达当餐工作任务；3、发挥带头人作用，对自己严格要求，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按照操作程序操作；4、负责制定本班组的各项规章制度及工作程序、标准，并督导实施；5、负责做好与客人的感情沟通，建立客户档案，拜访老客户，搞好与其他班组的协调、合作；6、针对工作中的薄弱点制定班组的员工培训计划，重视属下的培训工作，积极组织员工学*服务技巧、技能，对员工进行服务意识推销意识的训练，不断提高自身与下属的`服务水*，定期检查并做好记录，保证下属的工作态度和技能达到该岗位的要求，负责管辖区内新员工的培训及考核；7、协助前厅经理做好人员的定编、定岗、定员、定薪、核准员工的考勤等工作；8、积极完成前厅经理交办的他工作。
前厅服务员岗位职责（5篇）
前厅服务员岗位职责(1)迎宾岗位职责①指挥和疏导门前车辆，做好宾客迎送工作。
②面带笑容，为客人打开车门，躬身向客人致意，并用右手挡住车门上沿，以免客人碰头。
对孩子、老人或是行动不便的客人，要主支提供帮助，搀扶下车。
③帮助客人装卸行李，并请客人清点、检查有无物品遗失。
如果客人是离店，应在车辆开动后向客人挥手致意。
注重在开关车门时不要夹住客人的衣裙及物件。
④观察出入门厅人员的动向，注意做好防暴、防窃工作，并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作。
(2)接待员职责①细致热情地接受订房和团体开房。
在开房时向客人详细介绍房间情况，讲清房价，避免引起误解。
②做好开房登记和有关验证客人身份的工作。
熟悉当天抵店的VIP客人身份、房号及抵离时间。
③熟悉当天散客及旅行团的开房情况，掌握当天的房间状况。
④办理加床和换房要向客人讲明情况，并要登记和说明，以便查询。
⑤夜班当班员工，要负责制作当日报表，反映房间情况，并搞好班组卫生。
⑥严格遵守各项制度和服务程序。
(3)预订员职责①根据客人的要求，为其提供与其需求相应的客房。
②全天____小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房要求。
③及时记录和存储预订资料。
④做好客人抵达前的准备工作。
(4)行李员职责①按规定位置站立，站姿要端正，并密切注意客人动态，准备随时为客人提供帮助。
②时刻注意分房员的召唤，热情为客人带路，敏捷地为客人运送行李，并主动为客人介绍酒店的各项服务设施。
③要注意确保客人行李的安全，并及时准确地帮助客人把行李送到指定的地点。
(5)行李寄存员职责①回答客人关于寄存的问询，向客人说明酒店有关寄存的规定。
②寄存领取手续要清楚，登记要准确，力争不出差错，万一出错则应立即向有关领导汇报。
③做好交接班工作，各项手续要清楚。
④严格遵守有关制度及各项服务操作程序。
(6)收银员岗位职责①严格遵守各项财务制度和操作程序。
准确地收点客人的现金或是支票。
准确地填写发票。
②做好交接班工作，钱物一定要交割清楚。
餐厅前厅岗位内容及职责
餐厅前厅岗位内容及职责一、盛菜员：1.统一着装，干净整洁。
须佩戴工作帽、一次性手套、一次性口罩。
接待顾客文明礼貌、面带微笑。
餐厅活动推广；2.做好营业前准备工作：保证盛菜过程当中所使用工器具洁净、消毒、齐全（碗、筷、碟、盘、勺、托盘等）；3.做好前厅卫生清扫工作及保持营业时间内工作区域干净、卫生：a.餐桌整齐及桌面清洁工作；b.调料容器的清洁与添加；c.立面清洁（墙面、橱窗、固定柜、门、门帘、汤桶、暖壶、托盘架等）；d.餐厅绿植的养护工作；e.电视、音响的清洁及连接播放工作；f.酒水饮料上架、入柜工作，保证冷藏安全用量；g.做好工器具的爱护、归类放置、更换报备工作，保证安全用量（暖壶、打包餐盒、一次性竹筷、一次性勺子、塑料袋、抹布、除垢剂、洗涤剂等）；二、收银员1.统一着装，干净整洁。
接待顾客文明礼貌、面带微笑。
当日账务当日完成，打印收银交班表。
餐厅活动推广；2.做好营业前准备工作：保证设备稳定、零钱充足、物料齐备（包括收银物料及活动物料）；3.做好前厅卫生清扫工作及保持营业时间内工作区域干净、卫生：a.地面及近地面清洁工作（扫地、拖地、垃圾桶清洁、垃圾袋更换、墙角线清洁）；b.椅凳整齐及清洁工作；c.餐桌支撑件的清洁工作；d.洗手池区域清洁、齐备工作（洗手池、置物台、毛巾、镜面等）；e.空调、空调扇的清洁启动工作；f.酒水饮料的统计工作，保证安全用量；g.做好工器具的爱护、归类放置、更换报备工作，保证安全用量（打印纸、记录表、笤帚、簸箕、拖布、垃圾袋、垃圾桶、毛巾、洗手液、空气清新剂、驱虫剂等）；三、合作及轮值工作内容1.户外出摊工具设备（折叠桌、板凳、冰柜等）共同抬放、清洁，并保持户外就餐环境干净卫生；2.餐厅前厅店员相互监督、帮助，做到节约用水、节约用电，爱护前厅一事一物；3.卫生间实行轮班制：a.根据值日排班表出勤、打卡；b.保证卫生间的及时有效通风；c.卫生间地面、墙面、窗台、储水池、管道等区域须保持干净卫生；d.做好下班后卫生间的蚊虫预防工作。
餐饮行业前厅岗位职责(共5篇)
餐饮行业前厅岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐饮前厅岗位职责餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。
4、对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完好。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人爱好。
四、掌握订餐情况，布置检查效劳员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客效劳工作，注意餐厅动态，进展现场指挥，遇有重要客人亲自效劳，确保提供高水准效劳。
五、负责检查效劳员的仪容仪表，带着、催促效劳员做好餐前准备，理解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知效劳员。
六、催促效劳员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反应客人对菜及效劳方面的建议，不断进步效劳质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作那么为下属树立好形象，协助主管做好对效劳员的考核、评估及业务培训工作，不断进步效劳员的效劳技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最正确运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐效劳及餐厅清理工作，3 全面协调、管理、检查，确保全面合格前方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐饮前厅领班岗位职责(4篇)
餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐厅前厅部门的主管，负责管理和协调前厅部门的日常运营工作。
以下是餐饮前厅领班的岗位职责：1. 指导和培训员工：负责培训新员工，并指导和监督现有员工的工作表现，确保他们按照公司的标准提供高品质的服务。
2. 接待和安排客人：负责迎接来访客人，引导他们至座位，并协助安排座位等待。
3. 组织和监督服务流程：监督和协调服务人员的工作，确保服务流程顺利进行，包括点菜、上菜、结账等环节。
4. 处理客户投诉和问题：及时解决客户的投诉和问题，并提供满意的解决方案，确保客户的满意度。
5. 餐厅卫生与安全：负责保持餐厅的卫生和安全，确保员工和客人都能在一个清洁、安全的环境中就餐。
6. 库存管理：负责监督和管理前厅部门的库存，确保所需物品的充足和安全，及时向上级汇报和申请补充物品。
7. 销售和推广：与市场部门合作，制定并执行销售和推广策略，提升餐厅的知名度和销售额。
8. 协助上级领导：接受上级领导的安排和指示，协助完成其他相关工作。
总之，餐饮前厅领班负责管理和协调前厅部门的日常运营工作，确保顾客在一个舒适、安全和愉快的环境中用餐，并提供高品质的服务。
餐饮前厅领班岗位职责（2）餐饮前厅领班是餐厅中的重要职位，其职责涵盖了餐厅前厅的各个方面。
以下是该职位的主要职责：1. 组织工作流程：餐饮前厅领班需要负责组织和协调前厅的日常工作流程。
他们需要安排员工的工作任务，确保工作的顺利进行。
2. 社交礼仪：作为餐厅前厅的负责人，餐饮前厅领班需要具备良好的社交礼仪和形象表达能力。
他们需要指导和培训员工，确保他们能够正确地与客人进行沟通和交流。
3. 客户服务：餐饮前厅领班需要确保优质的客户服务。
他们需要监督员工的服务态度和技巧，确保客人得到满意的服务体验。
同时，他们还需要及时处理客人的投诉和问题，确保问题及时解决。
4. 调度管理：餐饮前厅领班需要负责员工的调度管理。
他们需要根据餐厅的工作需求，合理安排员工的工作时间和工作职责，确保人员的合理利用和工作岗位的平衡。
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餐饮部前厅人员岗
位职责
餐饮部前厅人员岗位职责
一、餐饮部经理岗位职责
层级关系:
报告上级: 总经理
督导下级: 餐饮部副经理、厨师长
岗位职责:
1、全面负责餐饮部的经营管理工作, 直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划, 组织、
督促完成各项任务和经营指标。
并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程, 检查下属各岗位人员的服务态度, 服务规程, 保证食品的质量, 促使本部门做好卫生清洁工作, 开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合做出每年的预算和月计划, 研究扩大销售范围和销售量, 增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品更换计划, 控制食品、饮品标准规格和要求, 正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调
动、开除餐饮部员工, 并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识
的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情, 有效控制经营成本, 降低营业费用, 从而确保营业指标和利润指标完成。
9、注意现场管理, 经常性地对餐厅, 厨房巡视监督, 保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会, 负责VIP客人的迎送, 处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期的餐饮部会议, 经常检讨业务状况, 及时调整完善经营措施, 参加酒店部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养, 确保各种设施处于完好状态, 并得到正确使用, 防止发生事故。
13、协调本部门与酒店其它部门的关系, 做好总经理或副总经理交办的其它工作。
14、及时掌握市场动态, 汇集、整理促销过程中得到的各种信息。
进行客源市场调查, 市场竞争者的定价、形式策略和形式动态, 不断开发新客源。
二、餐饮部副经理岗位职责
层级关系:
直接上级: 餐饮部经理
直接下级: 餐厅各部门主管
岗位职责:
1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动, 完成计划指标。
每日提供销售统计, 每月拟写经营报告。
参与执行年度预算及菜单的成本, 价格的制定。
2、审阅餐饮部每日营业报表, 每日记事簿及客人的投诉单, 发现问题及时纠正。
3、检查餐饮部餐厅、酒吧、厨房, 确保餐饮产品的质量, 做好开餐前的准备工作, 开餐高峰时, 亲临现场指挥和督导下级, 确保服务质量。
4、实施餐饮部的各项规章制度, 解决人事问题, 不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工, 实施员工培训计划, 提高服务质量。
5、实施餐饮部的促销活动方案, 组织和协调有关部门, 确保促销活动顺利进行。
6、加强与客人沟通, 了解客人对饭菜的意见, 与公关销售人员加强合作, 了解客人档案情况, 妥善处理客人投诉, 并及时向经理反映。
7、定期检查设施和清点餐具, 制定使用保管制度, 有问题及时向餐厅经理汇报。
8、注意服务员的表现, 随时纠正她们在服务中的失误、偏差、做好工作成绩记录, 作为评选每月最佳员工的依据。
9、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动, 不断提高自身和属下的服务水平。
10、巡视餐厅的营业及服务情况、指导监督日常经营活动, 提出有关建议。
11、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品, 确保工作效率。
12、参加餐饮部例会, 提出合理化建议, 听取工作指示。
13、每周做好餐厅的排班表, 招聘新员工, 实施员工在职培训计划, 评估员工表现, 执行酒店各项规章制度, 解决有关问题。
14、发展良好的客人关系, 满足客人的特殊服务, 处理客人投诉。
15、与有关部门密切联系合作, 向厨师长提出有关食品销售的建议, 共同向客人提供优质的餐饮服务。
16、完成上级交给的其它任务。
三、中餐厅主管岗位职责
层级关系:
报告上级: 餐饮部经理、副经理
督导下级: 中餐厅各经营点领班
岗位职责:
1、负责中餐各餐厅经营服务和管理工作, 督导各餐厅领班做好各餐厅的对客服务和内部管理工作。
2、开餐和营业时间, 负责各餐厅和经营点现场督导、巡查工作。
及时纠正服务中出现的各种问题, 确保为宾客提供一流的餐饮服务。
3、理安排好客人的预订宴会, 散客的便餐服务。
亲自迎送重要客人, 并在服务中给予特殊关注。
4、负责与相关部门的工作协调, 处理各种突发事件。
认真处理客人投诉, 并将客人的投诉意见及时向上级报告。
5、与中餐厨师长保持良好的合作关系, 及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长, 供厨师长在研究制定菜单时做为参考。
6、据客情合理编排员工班次和休息日。
检查员工的仪容仪表, 督导员工遵守酒店的各项规章制度。
7、督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品, 作好清洁保养工作, 控制餐具的损耗。
8、负责制定中餐厅员工培训计划并监督落实。
负责对员工的工作表现进行评估和奖惩。
9、检查对客服务的结帐过程, 杜绝舞弊现象的发生, 组织管理好餐厅的各种物品。
10、持召开中餐厅会议, 完成餐饮部经理布置的其它各项工作。
四、餐厅领班岗位职责
层级关系:
直接上级: 餐厅主管。