食品公司品控部管理手册
品控部管理规章制度
品控部管理规章制度一、总则1.1 为了确保公司产品质量，提高产品竞争力，满足客户需求，公司制定本规章制度。
1.2 本制度适用于品控部全体人员，以及与产品质量相关的各部门。
1.3 品控部应严格执行国家相关法律法规，遵循科学、严谨、高效的工作原则，确保产品质量符合标准。
二、组织结构与职责2.1 品控部设经理一名，负责部门全面工作；设质量工程师、检验员、样品员等岗位，分别负责质量策划、过程控制、检验、样品管理等具体工作。
2.2 各部门负责人应积极配合品控部工作，确保产品质量的稳定提升。
2.3 品控部职责：（1）制定和修订产品质量标准、过程控制规程、检验方法等文件；（2）组织实施质量管理体系，进行质量策划、过程控制、检验、纠正措施等；（3）对生产过程进行监控，确保生产过程处于受控状态；（4）对产品进行检验，确保产品符合质量标准；（5）对不合格产品进行判定、处理，并跟踪验证纠正措施的有效性；（6）对供应商进行评价、管理，确保原辅材料质量；（7）对质量事故进行调查、处理，并提出预防措施；（8）组织质量培训，提高员工的质量意识和管理水平。
三、质量策划3.1 品控部应根据产品特点和市场需求，制定产品质量目标，并纳入公司年度计划。
3.2 品控部应组织对产品进行风险分析，制定风险控制计划，确保产品质量。
3.3 品控部应制定产品生产过程的工艺规程，并对工艺进行验证，确保工艺的科学性、合理性。
四、过程控制4.1 品控部应加强对生产过程的监控，确保生产过程符合工艺要求。
4.2 品控部应制定过程控制规程，明确监控指标、监控方法、监控频率等。
4.3 生产部门应按照过程控制规程进行生产，并对过程控制数据进行记录、分析、改进。
4.4 品控部应定期对生产过程进行审核，评估过程控制的有效性。
五、检验与试验5.1 品控部应制定检验规程，明确检验项目、检验方法、检验设备、检验人员等。
5.2 检验员应按照检验规程进行检验，并对检验数据进行记录、报告。
食品厂 质量安全管理手册
4 品管部
a.品管部独立行使检验的权利，拥有产品合格与否的最终总决定权： b.负责质量管理体系的建立、维持和完善； c.质量管理体系文件的编写、修改与管理； d.进料、成品检验及出货前品质确认，有权制止不合格产品出厂,必要时可以越级向上级主管部门汇报； e.质量异常分析及改善措施的制定与实施； f.质量目标达成分析统计； g.进料过程成品检验标准的制定及执行; h.检测仪器的校正与管理； i.协助市场部对客户解决产品质量疑难问题; j.协助办公室选择和评定合格供应商。
*****食品有限公司 质量管理手册
质 量 管 理 手 册
文件主题
*****食品有限公司
颁布令
质量管理手册
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
2017 年 03 月 01 日发布
*****食品有限公司发布
2017 年 03 月 01 日实施
文件编号
HJX-SCM-01
1 管理手册颁布令
***食品有限公司 二 O 一七年三月一日
文件主题 文件编号
*****食品有限公司
质量管理手册
品管部主管任命书
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
HJX-SCM-04
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码 4/82
4 检验员任命书
任命书
兹任命：***同志为本公司品控部主管，其职责和权限如下：
四、 保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准。对无强制性标准 规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。
五、 保证具备持续保证产品质量的环境条件。保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺装备 和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。
品控部管理制度模板
品控部管理制度模板第一章总则第一条为了确保产品质量，提高企业竞争力，规范品控部门的管理工作，制定本制度。
第二条本制度适用于品控部门全体员工，包括原材料检验、生产过程控制、成品检验等各个环节。
第三条品控部门的工作原则：严格把关、科学公正、持续改进、客户满意。
第二章组织结构与职责第四条品控部门设经理一名，负责部门全面工作；设主管若干名，负责各自分管的工作；设检验员若干名，负责具体的产品检验工作。
第五条品控部门经理职责：1. 贯彻执行公司的质量政策，确保产品质量。
2. 组织制定和修订品控部门的工作计划和流程。
3. 负责品控部门的人员培训和考核工作。
4. 组织对产品质量问题的调查和处理。
5. 负责与生产、技术、销售等部门的沟通和协调工作。
第六条品控部门主管职责：1. 协助经理贯彻执行公司的质量政策，确保产品质量。
2. 负责所分管的工作计划的制定和执行。
3. 负责所辖区域的人员培训和考核工作。
4. 组织对产品质量问题的调查和处理。
5. 负责与生产、技术、销售等部门的沟通和协调工作。
第七条品控部门检验员职责：1. 按照检验规程和标准进行产品检验，确保检验结果的准确性和可靠性。
2. 及时发现产品质量问题，及时报告给上级。
3. 负责检验设备的维护和 calibration工作。
4. 参与检验规程和标准的制定和修订工作。
第三章品质管理第八条品控部门应根据产品的特点和生产工艺的要求，制定和修订检验规程和标准，确保检验工作的科学性和公正性。
第九条品控部门应对生产过程中的关键环节进行监控，确保生产过程符合质量要求。
第十条品控部门应对成品进行检验，确保成品的质量符合标准要求。
第十一条品控部门应定期对检验结果进行统计和分析，及时发现质量问题和趋势，采取措施进行改进。
第四章人员培训与考核第十二条品控部门应定期对员工进行培训，提高员工的质量意识和技能水平。
第十三条品控部门应建立完善的考核制度，对员工的质量工作进行定期评估，激励员工提高工作质量。
品控部管理手册
品质部管理手册发布日期：2011年月日实施日期：2011年月日文件编号：PK-A/0受控：非受控成都市新都区星好食品厂审核：批准：目录第一节品质部组织结构第二节品质部岗位职责第三节品质部内部管理制度第四节质量控制流程第五节进货验证规程第六节生产过程质量控制第七节质量异常处理作业指导书2品质部管理手册文件编码 PZ —A/0品质部经理品控主管化验主管现场品控 化验员第一节 品质部组织结构根据公司实际情况，整个品质部初步拟定设置具体如下：第二节 品质部岗位职责一、品质部工作职责:规范产品品质标准，督导标准化执行，协助种植及生产过程品质改善，预防重大质量事件的发生，建立并完善品质保证体系。
品质部对公司产品质量有一票否决权。
具体职责如下：(1)、负责公司质量管理体系的制订、修订、完善、推广及有效运行；(2)、负责制定各原辅材料质量标准及产成品的生产工艺及质量标准并下达各相关部门执行，按生产的要求和公司质量管理体系对生产环境及生产过程实施有效监管，对生产车间卫生、工艺纪律进行稽核检查，对产生的不合格产品组织原因分析、评审，制定处理方案，并负责各责任部门纠正预防措施的跟踪验证；(3)、建立对供应商的监督管理机制，负责对采购物质、原辅料及包材等质量验收并统计分析进货品质状况及改善效果；(4)、负责监督和指导公司各部门按照质量体系及工艺标准的要求执行；(5)、负责对种植、生产过程和产品质量进行检验及测量，分析生产过程中品质不良分析回馈并追踪改善效果；(6)、负责生产过程中和其它验收过程中不合格品的控制及跟踪处置；(7)、负责生产现场工艺文件的制定、修订及产品工艺质量的改进和纠正预防措施的确定；(8)、负责组织公司质量管理体系的验证、内部检查和管理评审；(9)、负责原料备案及质量安全监督检查工作；(10) 、负责质量对口部门的沟通衔接和质量管理管理体系的官方验证、审核及认证工作；(11)、负责组织客户投诉的回复及对客诉、退货品评审，并协助处理重大品质事件；(12)、负责公司产品质量信息的传递，编制质量日志，组织产品的溯源管理及不合格产品的撤回工作。
品控部管理手册DOC
品控部管理手册DOC编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（品控部管理手册DOC）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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管理体系文件编号( NO.）：品控部管理手册职责姓名日期签名编制柴瑞山 2015年月审核 2015年月会审年月批准年月修订记录版本修改条款及主要内容实施日期A此变更记录最少保存最近3次修改内容。
发放部门：品控部实施日期：年月日目录第一节品控部组织结构第二节品控部总体职责及各岗位工作职责第三节品控部内部管理制度第四节质量控制流程第五节进货验证规程第六节生产过程质量控制第七节质量异常处理作业指导书第一节品控部组织结构一、部门组织架构根据公司实际情况,整个品控部初步拟定设置品管主管一名,化验员一名，现场品控员一名。
具体如下：二、品控部人员定编定岗：现场品控1名化验员1名 品控主管1名第二节品控部总体职责及各岗位工作职责一、品控部工作职责:规范产品品质标准，督导标准化执行，协助生产过程中品质改善，预防重大质量事件的发生，建立并完善品质保证体系。
品控部对公司产品质量负很大责任.具体职责如下：（1）、负责公司质量管理体系的制订、修订、完善、推广及有效运行。
(2)、负责制定各原辅材料验收质量标准及产品生产工艺质量标准并下达各相关部门执行,按要求和公司质量管理体系对生产环境(包括生产用水微生物指标、车间空气微生物指标、员工手部微生物指标）及产品生产过程实施有效监管；对生产车间卫生、工艺纪律进行稽核检查；对于产生的不合格产品，与生产领导，研发人员进行原因分析、评审，制定处理方案,并和生产部一起对纠正预防措施进行跟踪验证.(3)、建立对供应商的监督管理机制，负责对采购的原辅料、包材等进行质量验收并统计分析来货品质状况及改善效果；(4）、负责监督和指导公司各部门按照质量体系及工艺标准的要求执行；（5）、负责对生产过程中的产品质量进行检验监督，对生产过程中产生不良品的原因进行分析回馈并追踪改善效果；（7)、负责生产现场工艺文件的制定、修订及产品工艺质量的改进和纠正预防措施的确定;（8)、负责组织公司质量管理体系的验证、内部检查和管理评审;(9)、负责生产中的原料备案及质量安全监督检查工作；(10）、负责质量对口部门的沟通衔接和质量管理管理体系的官方验证、审核及认证工作；(11）、负责组织客户投诉的回复及对客诉、退货的评审，并协助处理重大品质事件；(12）、负责公司产品质量信息的传递，编制质量月报，组织产品的追溯管理及不合格产品的撤回工作。
《食品企业管理手册6QS》
SC-01温州***农产品有限公司质量管理手册版本/修订：A/0编制：质虽小组全体成员审核：批准：发布日期：2012-6-15实施日期：2012-6-15、入刖曰1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。
2术语和定义2.1本手册采用ISO9000: 2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司一一若无特指时，是指北京***食品有限公司。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。
手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。
手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
前言 (2)公司简介 (4)质量方针、目标 (4)任命书 (5)组织机构图 (6)职责、权限 (7)文件控制程序 (10)记录控制程序 (14)生产过程控制程序 (16)检验控制程序 (18)检测设备控制程序 (21)采购控制程序 (22)设备控制程序 (24)不合格品控制程序 (25)纠正和预防控制程序 (27)包装、仓储、运输控制程序 (30)公司简介质量方针、目标质量与安全方针传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚。
关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品食品质量与安全目标1. 成品一次交检合格率：＞98%;2. 市场抽查合格率：100%3. 顾客投诉处理率：100%4. 顾客满意率：＞95%任命书为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权为管理者代表。
管理者代表的职责是：1. 确保质量管理体系建立、实施和保持。
品控部管理制度(奖罚及品管经理主管班长职责规程等)
品控部管理制度一、品控部员工考勤制度按照《公司考勤管理制度》执行。
二、违反公司规章制度或本部门管理制度，按公司或本部门相关制度处理，如未涉条款,由相关领导研究决定处理办法。
三、品控部员工当班期间不允许有打瞌睡、睡觉现象，一经发现，每次罚款100元，如发生两次则上报公司处理.四、工作期间闲聊耽误工作、做与工作无关的事情,每次罚款10元.五、外出办事须告知部门负责人，以明确去向,便于工作联系，违者每次罚款20-50元或按旷工处理。
六、工作期间各类文件摆放整齐（按7S要求），工作现场不得堆放任何杂物,同时需保持工作现场干净整洁，违者每次罚款5元七、工作期间必须穿工作服、工作鞋、戴工作帽，工作服要洁净，违者每次罚款10元。
八、在工作中，发现问题,不及时上报、不进行原因分析、不积极想办法进行解决，每次罚款10元。
如出现质量事故或安全隐患由相关责任人承担其经济损失的50％。
工作中发现严重质量事故、重大质量事故，超过30分钟未向上级汇报，每次罚款20元，如因延误上报时间，出现质量事故或安全隐患由当班人承担其经济损失的5%-50％，或每次罚款100元。
九、不得在厂区内吵架、打架斗殴或酒后工作，违者视其轻重给予罚款100—500元，或上报公司处理。
十、公司文件未经领导同意，不得借阅或翻印,违者每次罚款50元。
十一、不得破坏工作区卫生，垃圾要按规定时间放到指定地点，违者视情节轻重给予50元至300元的罚款.十二、员工应充分维护本公司与本部门形象，不得有损公司及部门形象的行为，违者视情节轻重给予50元至300元的罚款直至解除劳动合同的处理。
十三、严格服从上级安排不得延误、敷衍工作，违者每次罚款20元；不及时取样检验、误报检验结果，每次罚款10元;检验不及时或误报检验结果影响生产，每次罚款50元.十四、应保证各项报表数据的真实性及准确性,如经查实，数据出现失误，则视情节轻重给予相应的罚款.十五、不断吸取更新专业知识，提高业务水平，保持严谨的学习态度，本部门组织的基础考试中不得弄虚作假，违者取消成绩并罚款20元；考试取得第一名奖励100。
品控部品质管控指导书
品控管理作业指导书前言为规范、指导、保证工厂有效的开展质量品控工作，提高质量管控能力，并能提供准确有效的质量管控信息，切实有效的控制操作的规范性，消除生产过程中存在的质量安全隐患，贯彻落实“客户至上品质为本追求卓越持续改进”的方针，重点提高规范生产过程的微生物管控与异物管控能力。
实现“为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品”的目标，全面维护提升产品品牌形象。
品控是一种专业操作技能的提升，确定控制对象，规定控制标准，应达到质量的要求，需要多方面的专业知识包括设备、工艺技术、实践操作等。
制定具体的控制方法，品控不仅控制生产制造过程的结果，而且应控制影响质量的因素，尤其要控制关键因素，明确控制方法，把经验型向标准化转变.建立全过程、全方位、全员的质量控制系统，研究质量控制的方法、程序、作业技术活动及资源需求等。
注重于过程及参数的控制，积累生产过程及质量控制中的经验数据，并将其作为质量控制标准予以执行，形成标准化。
分析产品质量问题原因，研究制订纠正措施。
贯彻质量控制方面的政策及要求。
现场管理、6S运行，各种质量管理体系的监督检查，不断改进提升品控能力。
本作业指导书主要适用于糕点生产工厂的产品质量过程控制。
本管理方案主要包括质量管控机制、品控管理职责、品控管理监控计划、品控管理关键控制点、品控管理信息传递流程、常见质量问题的分析方法六部分内容；望大家能够充分利用该规范指导实际生产。
本作业指导书中内容将在贯彻执行中根据实际需要将不断的修订，望大家提出宝贵意见和建议。
目录第一章质量管控机制 5 第二章第二章质量管控职责 5 第三章第三章品控管理的监控计划9 第四章第四章品控管理控制点11 第五章第五章品控管理信息传递流程15 第六章常见质量问题的分析方法161、危害分析判断树162、因果分析法17 第七章附件18 附件一：常见质量问题及食品卫生的管控191. 常见产品质量问题的管控192. 主要食品卫生监控点20附件二：清洗、消毒液的配制规范22 附件三：重要监控点23 1.关键工艺、设备监控点232.关键控制点的监控24 附件五：各岗位员工须掌握的基本技能251.配料组人员基本技能：252.面包组人员基本技能：283.烘烤组人员基本技能：294.西饼组人员基本技能：305.蛋糕组人员基本技能：316.月饼组人员基本技能：357.成品包装车间员工基本技能：36 附件六.品控管理相关文件第一章质量管控机制为了提高产品质量，将质量问题控制在生产过程中，在产品生产过程、原辅料供应商的管控、原辅料的采购、贮存、产品生产过程、产品的贮存、冷运、销售等各个环节建立健全品控管理体系，并建立质量管控组织机构，从而预防和控制质量问题的发生。
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品质管理部管理手册发布日期：2017年月日实施日期：2017年月日文件编号：ZHKC/PK-01受控：非受控审核：批准：第一节品质管理部组织结构根据公司实际情况，整个品质部初步拟定设置具体如下：品质部经理品控主管化验主管现场品控化验员第二节品质部岗位职责一、品质部工作职责:规范产品品质标准，督导标准化执行，协助种植及生产过程品质改善，预防重大质量事件的发生，建立并完善品质保证体系。
二、品质部各岗位职责：1、经理岗位职责（1）、全面负责公司的质量管理工作，在公司总经理领导下对公司产品质量负责，严把产品质量关，负责组织、建立、修订和完善公司的质量管理体系并保证其良好运行，积极开展质量管理活动，提升企业的质量管理水平；（2）、负责组织本部门人员的技术素质培训，全面提高本部门人员的质量控制、质量管理等能力；同时配合人力资源部组织对公司新进员工进行上岗前的质量培训；指导、督促、检查部门员工的工作质量并定期对其进行考核；（3）、负责监督检查原辅料、成品检验的准确性与公证性和异常材料、成品及滞成品的评审与处理判定；对检验不合格的材料有权禁止入库和决定让步接收，对检验不合格的产成品禁止出厂；（4）、负责本部门例会召集和制订本部门管理制度，负责审核签发本部门发出的技术性文件；2、品控主管岗位职责：（1）、协助经理落实本部门工作计划，协调各部门之间的关系，处理好品质部日常工作事务，经理不在时行使品质部经理职责；（2）、了解每日的生产计划，安排过程品控员的具体上班时间并督导其有效的的开展工作，做好部门员工的考勤工作；（3）、负责产品及原辅料日常检验报告单的发放、整理与归档及各种质量记录的分发、审核、归档与保管；（4）、协助部门经理做好质量管理体系的修订、完善工作并保证其良好运行，积极开展质量管理活动，提升企业的质量管理水平；（5）、协助开展公司质量管理体系的内审及管理评审工作；（6）、经理交办的其他临时性工作。
3、化验主管岗位职责：（1）、协助经理落实本部门工作计划，协调各部门之间的关系，处理好品质部日常工作事务，经理不在时行使品质部经理职责；（2）、了解每日的检验计划，安排化验员的具体上班时间并督导其有效的的开展工作，做好部门员工的考勤工作；（3）、负责产品及原辅料日常检验报告单的填写、整理与归档；（4）、协助部门经理做好质量管理体系的修订、完善工作并保证其良好运行，积极开展质量管理活动，提升企业的质量管理水平；（5）、协助开展公司质量管理体系的内审及管理评审工作；（6）、经理交办的其他临时性工作。
4、品控员岗位职责：（1）、监督既定产品严格按照生产要求及质量标准进行作业，调整分析作业过程中的质量技术问题，做好信息反馈并积极采取措施解决问题，做好相关质量记录并及时向部门主管报告产品质量信息；（2）、按照公司质量体系管理要求，负责做好监控、抽查记录，并指导、督促、检查各部门做好有机认证相关记录，定期收集，交品控主管整理、归档；（3）、监督指导生产过程严格按照生产要求进行，重点检查危害的防治工作及添加剂的使用情况，并按抽样频率要求对生产过程进行抽查并填写抽查记录，如发现问题应及时报告品控经理和生产经理进行纠偏；（4）、定期与生产技术员开展技术交流，了解生产过程中存在的问题，贯彻产品工艺、质量标准和生产要求；（5）、负责生产现场异常情况的稽核及汇报，作业过程中工艺技术文件适用性的检查验证，现场异常品的协助处理，生产中产品品质稽核，对生产现场使用的原料进行检查，发现不合格原料,负责提供退库验证记录，生产品质问题点的提出，工厂卫生检查与稽核等工作；（6）、负责生产过程质量记录原始数据分析：针对生产车间各工序现场检验填写的有关记录的原始数据，分析得出产品的质量状况及存在的问题；（7）、负责作业过程工作日质量报表的填写，对所出报告的准确性负责；（8）、协助主管工作，服从工作安排，加强自身素质建设，发现解决不了的问题及时上报。
5、化验员岗位职责：（1）、负责成品/半成品及原辅料包材的理化、感观、微生物指标的测量分析及产品质量的判定，日常产品质量数据的整理、分析和输出，根据产品检验要求及时抽样检验，并把检验报告交经理审核；（2）、负责与生产有关的原辅材料的感观、理化检验、微生物检验及质量评审与判定；原辅料品质稽核及汇报，参与供应商的年度评审工作；（3）、负责库存产品的定期检查与品质稽核；日常出、入库品质检验；参与成品异常品、滞成品的评审工作及成品质量稽核；（4）、负责化验室药品、仪器的维护保养管理及计量器具的监督管理，参与化验仪器设备的申购及对检测仪器设备购置的选型、论证、验收、安装、调试等工作；（5）、负责化验室的日常管理工作，包括试验用标准试剂的配制与管理；（6）、负责生产现场空间微生物检查、生产用水水质的检验、手部涂布、空暴及工器具清洗效果的检查，协助生产车间解决生产过程中出现的质量问题；（7）、熟悉公司产品质量标准及各项指标的检验方法，确保检验的及时性和结果的准确性，对所出检验报告的准确性负责；（8）、监督指导仓库做好各种生产辅料和包装材料的堆码、挂牌、标识等工作，重点控制有毒有害物品的购置、存放、标识、领用；（9）、按公司《溯源管理控制程序》做好溯源相关记录，在需要时组织对产品进行溯源及召回演习，确保产品出现重大质量问题时能有效及时的进行追溯及召回。
第三节品质管理部日常管理制度一、日常管理制度1.不准随便请假：（特殊情况除外），病假必须有诊断证明，原则上不超过1天。
若有请假，必须有职务代理人，工作要交接清楚，并经批准，且同一时间只允许一人请假，如超出范围将处罚该组负责人。
2.不准迟到：每天提前5分钟上班（以公司考勤时间为准），每个星期一提前10分钟上班开部门早会。
一个月超过四次辞退。
3.工作作风：工作散漫、随意、不服从安排、不认真负责并多次不听者辞退。
4.工作态度：积极主动，互相学习、帮助、主动完成自己的工作，在职责范围内制定并完善检验标准。
5.仪容仪表：干净、整洁、精神饱满，有朝气；6.部门形象：爱护部门形象，因个人原因有损部门形象，通报批评，并警告一次，情况严重者辞退；7.工作记律：上班时间品控部所有人员，不能用手机或私人电话或挂QQ。
8.品质责任：三懂四会，品质意识与素质的提升，每月每人错检小于或等于1次。
9.品质知识：熟练检验标准，判断有标准或依据，不良有标示，写明原因并签名。
10.ISO90001：按时对文件、报表等相关资料的传阅与整理，接收人一定要对传阅资料签名确认。
二、文件管理制度1、任何文件资料的复印要经过检验室经理以上领导批准；2、各类文件和质量记录应《文件控制程序》和《记录控制程序》分类存放，且标识清楚，便于检索，化验员兼职资料管理人员，对各种技术资料统一列表分类、编号、登记、归档和管理。
过程品控员负责对工序操作记录的审核并按月收集；3、检验室内部用标准及图书查阅后要放回原处以免丢失。
4、本部门使用的所有文件资料只限于本部门人员使用，外来人员无相关领导批准一律不得借阅5、所有文件资料只能在公司内阅读不得带出公司，不准拿回宿舍，不准随便透露给其他无关人员或公司以外的人员，严守保密规定。
6、应长期保存的技术资料为：产品技术标准和测试方法，原辅材料的检验标准和方法。
仪器设备技术档案，有关食品安全卫生的法规，部门购买的专业书籍、科技书刊。
应归档定期保存的技术资料为：原始记录、检验报告单保存三年。
定期保存的技术资料应做到连续成套，书写的一律使用钢笔或黑色签字笔。
7、化验员常用的技术资料如技术标准、测试方法等可复制一份。
借阅技术资料，应办理借阅手续，限期归还，与检验无关人员不得查阅检验报告存单和原始记录。
要爱惜所使用的技术资料，保护其不受污损，禁止在技术资料上乱涂改、乱划、乱批注。
8、原始记录和试验报告单不许复制。
过期需报毁的技术资料，须经管理人员列出清单，送部门领导审查批准后专人销毁，不得随意丢弃。
9、化验室工作人员应增加安全保密观念，严格保守检验工作中的秘密事项。
秘密事项包括：a检验室的长远规划，产品开发规划，产品配方，工艺操作方法；b检验工作质量的控制、检查、评价等关键程序及其有关记录资料；c检验工作中不宜对外公开的技术资料、检验结果等。
d检验原始记录，测试报告及产品评定的内部掌握幅度；e公司产品的全面质量情况及统计数据；f试验事故的分析报告，产品的改进方案。
10、使用、传递涉及秘密事项的文件、资料应根据需要限定在一定范围内，每个工作人员不得在任何场所以任何形式向限定范围之外的人员泄密。
11、涉及秘密资料的文件资料一般不得复制和摘抄，确是工作需要须经部门领导同意，复制件应编号登记领用，摘抄必须在保密本上，使用人要妥善保管。
12、有关人员只准查阅与已有关的秘密事项，不得超出所规定的范围，接触其它秘密事项。
13、对外交往或合作活动中，确需携带或因对方提供规定的秘密事项，须经部门领导同意。
14、秘密事项的文件资料销毁，应由保密员提出清单，经部门经理审查批准，由二人共同销毁，不得随意丢弃。
15、应经常对工作人员进行保密教育，每年检查一次本制度的执行情况。
四、实验室规节制度1、化验室的工作宗旨：以科学，严谨，准确的态度，为公司作业及车间生产现场管理做指导。
按公司质量管理体系的实施要求，对每一道工序结果进行准确的验证。
2、禁止将与检验无关的物品带入实验室，工作服应挂置整齐，不得晾挂其他衣服。
爱护公物，节约水电和实验用品，禁止将化验室财物据为己有，或以情绪为由故意损坏实验室的财物。
3、实验室内严禁存在与工作无关的活动（如不准抽烟、不准用试验器具做与就餐有关的事情，不准在试验室就寝，不准将与实验室无关的人员带入谈笑、聊天等）。
4、化验员的一切行为对实验室负责。
包括检测操作技术的准确性，各项有关品质检测报表真实性，化验室的清洁性等。
5、保管好各种重要技术资料和文件，严禁将公司机密文件及产品质量信息泄露给竞争对手。
6、化验室正常的工作秩序的开展是在以遵守公司的规章制度为基础而进行。
成品检验报告单要在保温结果出来当天下发到成品库，原辅料检验单在检验项目完成后立即发放；7、实验室药品分类，统一登记使用量，按药品性能归类存放。
8、检测技术标准以国家出口食品卫生检测要求为准，不断完善过程加工检测技术标准，提高检测能力。
9、实验室是进行检验的工作场所，必须保持清洁、整齐、安静、光线适度,通风良好、防止过度的温度变化、震动、烟雾、噪声、电磁和其它干扰，保持检验环境处于良好状态。
10、实验室工作人员进入实验室时应穿工作服。
与检验无关人员未经同意不得进入实验室，外来人员联系业务在办公室进行。
11、实验室实行卫生与安全责任制，上班打扫卫生。
实验结束后应及时清理工作台及工作场所，实验室内不准摆放过夜样品。