《酒店法规》课程标准

酒店法规课程标准课程名称：酒店法规课程类型：必修课适用专业：酒店管理专业课程学分：2.5 总学时：451 课程定位本课程是我校酒店管理专业的专业基础必修课程，也是目前职业资格考试（导游从业资格考试）的主要课程。

通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的酒店法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。

前导课程：《旅游学概论》、《旅游地理》、《导游基础知识》同步或后续课程包括：《旅行社经营与管理》、《旅游专业技能综合实训》、《顶岗实习》。

2 课程目标通过任务引领型的项目活动，学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。

2.1 能力目标2.1.1 了解我国及国际的旅游政策、法律法规知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉；2.1.2 熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防及处理旅游接待中的各种问题和事故，特别是突发事件的应急处理；2.1.3 能够在真实的旅游接待活动中灵活运用旅游政策法规相关知识及导游服务技能，依法正确处理各种社会关系，在带团中实现人际关系的和谐，并获得实际带团操作的能力，使旅游政策法规专业知识与实际旅游接待业务相结合。

2.2 知识目标2.3了解并领会党和国家的各项政策，特别是民族政策、环境保护政策、宗教政策和发展旅游的有关政策；2.4掌握旅游政策法规的基本理论、基本规范。

2.1.4素质目标2.3.1 培养学生未来的职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识；2.3.2 端正学生在导游讲解等职业活动的政治立场，自觉维护党和国家的政策法规。

3 课程设计理念和思路3.1 课程设计理念本课程实施案例教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。

建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。

在过程性评价中关注学生解决项目任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力。

3.2 课程设计思路以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发和设计，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。

课程设计以完成旅游管理与服务岗位工作任务为导向，将岗位的与旅游政策相关的工作分解成若干工作项目。

根据工作项目对能力和知识的要求确定教学项目，以职业能力形成为依据选择项目教学内容，将分散在各单行法规中知识按照工作项目的内在联系进行整合。

4 课程内容、要求与学时安排学习单元名称训练项目知识要求技能要求（含素质要求）学时党的基本理了解社会主义初级阶能够说出当前构建和论和基本路中国国情介绍段党的基本路线和三谐社会的目标任务。

2 线个代表的重要思想。

了解我国的根本政治能够正确维护自己的我国宪法的基本知识宪法案例分析制度；熟悉我国公民的基本人权和基本义人权，并能正确遵守公民应尽的义务。

2务。

了解环境污染的来能够从自己做起，在我国的基本国策环境保护知识竞赛源、危害；熟悉预防、控制环境污染的措日常生活中预防和减少对环境的污染。

2施。

我国的外交政策中国外交政策介绍了解当今世界的主题；了解我国和平外交政策的主要内容。

能够掌握中国的有关外交政策。

2了解旅行社的定义、能够应用酒店法规正旅行社管理法规制度旅行社管理法规案例分析特征和业务范围；熟悉旅行社的经营原则确分析旅行社在经营中遇到的法律案件。

4和经营规范。

了解导游人员的概念能够应用酒店法规正导游人员管理法规制度导游人员管理法规案例分析和类别。

熟悉导游人员资格考试的有关内容；掌握导游人员的确分析与导游人员有关的法律案件。

6有关权利和义务。

了解旅游安全事故的能够应用酒店法规正旅游安全与保险法律法规制度旅游安全与保险法律案例分析概念和等级；掌握旅游安全事故的处理程序；了解旅游保险的确分析与旅游安全有关的法律案件。

4种类。

了解旅客航空、铁路能够应用法规正确分旅游交通与出入境管理旅游交通与出入境管理案例分析运输管理的有关规定；了解旅游出入境析与旅游交通有关的法律案件。

4法律制度管理的有关规定。

了解旅游住宿业的定能够应用法规正确分旅客住宿与旅客住宿与食品管义和种类；熟悉旅游析与旅游住宿、食品食品管理法理法方面的案例分饭店行业规范；掌握安全有关的法律案4 律制度析旅游住宿业和食品安件。

全管理的有关规定。

了解风景名胜区、自能够应用法规正确分旅游资源管理法律制度旅游资源管理案例分析然保护区、人文旅游资源及世界遗产等的概念、分类及有关规析与旅游资源有关的法律案件。

4定。

消费者权益熟悉旅游消费者的权能够应用法规正确分保护法与旅游投诉管理旅游投诉的受理与处理利和旅游经营者的义务。

析与旅游消费有关的法律案件。

4法规制度旅游合同管理法规旅游合同的案例分析熟悉旅游合同的主要内容。

能够正确签订旅游合同。

45 实施建议2.5教材编写2.6教学场地多媒体教室2.7教学方法与手段2.1.5教学方法：现场教学、任务驱动、案例分析2.1.6教学手段：多媒体教学2.8师资要求2.9考核评价2.3.3 ．考核形式过程考核+期末考核（总评=过程考核成绩×60%+期末成绩×40%）2.3.4 ．考核评价表序号工作任务评价方式评分标准分数分配1 考勤表上课不迟到、不早退满分100 分，缺勤 1次扣 4 分5%2 课堂表现认真听讲、积极回答老师提问满分100 分，主动回答老师提问奖励 2 分3%3 课堂笔记笔记记录完整、规范满分100 分，漏做 1次课堂笔记扣 4 分2%4 课堂练习练习答案正确、书写规范所有课堂练习得分相加求平均分2%5 项目1：党的基本理论和基本路线学习态度好、回答问题正确满分100 分4%6 项目2：宪法和旅游法概述学习态度好、回答问题正确满分100 分4%7 项目3：我国的基本国策学习态度好、回答问题正确满分100 分4%8 项目4：我国的外交政策学习态度好、回答问题正确满分100 分4%9 项目5：旅行社管理法规制度学习态度好、回答问题正确满分100 分4%10 项目6：导游人员管理法规制度学习态度好、回答问题正确满分100 分4%11 项目7：旅游安全与保险法律法规制度学习态度好、回答问题正确满分100 分4% 项目8：旅游交通与出学习态度好、回答问题正确满分100 分4% 12 入境管理法律制度12 项目9：旅客住宿与食品管理法律制度学习态度好、回答问题正确满分100 分4%13 项目10：旅游资源管理法律制度学习态度好、回答问题正确满分100 分4%项目11：消费者权益保学习态度好、回答问题正确满分100 分4% 14 护法与旅游投诉管理法规制度15 项目12：旅游合同管理法规学习态度好、回答问题正确满分100 分4%16 期末考试利用所掌握的知识和技能完成试卷满分100 分40% 合计100%2.10课程资源的开发与利用6 编制说明附1：课程训练项目设计参考方案编号学习项目学习任务知识目标技能目标教学方法与建议2.1.7邓小平理论；1 项目1：中国国情介绍任务1-1 ：中国国情介绍2.1.8社会主义初级阶段党的基本路线；3．三个代表重要思想；2.3.5 科学发展观向外国游客介绍我国的国情包括政治、经济和文化等方面的政策现场教学任务驱动2 项目2：宪法和旅游法律的案例分析任务2-1 ：宪法和旅游法律的案例分析3.3 我国宪法的基本内容；3.4 旅游法的基本内容；3.5 依法治国的含义和条件。

能够运用相应的法律规定指导自己的工作和学习。

现场教学任务驱动案例分析项目：中 3任务3-1 ：中国3国政策知识竞赛政策知识竞赛1. 计划生育的基本国策；2. 环境保护的基本国策；3. 对外开放的基本国策；4. “和平统一、一国两制”的能够正确、流利的说出中国的有关政策现场教学任务驱动案例分析基本国策4 项目4：中国外交政策介绍任务4-1 ：中国外交政策介绍我国外交政策的基本内容能够正确、流利的说出中国的外交政策现场教学任务驱动任务5-1 ：制作完成模拟旅行社的申报资料1. 旅行社的概念与特征；2. 旅行社的设立与审批、能够正确完成旅行社申报材料的准备工作现场教学任务驱动案例分析项目5：旅行社管理任务5-2 ：旅行社管理法规案例分析1. 旅行社的管理、旅行社的经营；2. 旅行社的质量保证金制度；3. 旅行社的质量保证金制度；4. 旅行社的国内与出国旅游经5能够正确分析和解决旅游现场教学接待中出现旅行社实际问任务驱动题和投诉案例分析营管理。

任务6-1 ：导游1．导游人员等级考核制度及标能够应用酒店法规正确分现场教学人员管理法规准；析与导游人员有关的法律任务驱动项目6：导案例分析案件。

2．导游人员的权利与义务。

6 游人员管理任务6-2 ：关于导游员权益保护现状调研导游人员的权利和义务。

能够认真而广泛的收集关于导游员权益的有关资料现场教学任务驱动7 项目7：旅游安全与保险法律案例分析任务7-1 ：旅游安全事故的应急处理技能；任务7-2 ：旅游安全与保险法律案例分析旅游安全事故的定义、管理及处理。

安全管理和保险方面的基本法律知识。

能够正确处理旅游安全事故掌握运用安全和保险方面的基本法律知识来正确分析案例。

现场教学任务驱动案例分析现场教学任务驱动案例分析任务8-1 ：旅游1. 旅游交通管理法律制度；项目8：旅能够运用旅游交通与出入现场教学8 游交通与出入境管理案例分析交通案例分析任务8-2 ：模拟办理旅客出入境手续2.11旅游出入境管理法律制度的基本法律知识。

2.1.9旅游交通管理法律制度；2.1.10旅游出入境管理法律制度的基本法律知识。

境方面的法律知识正确分析案例。

能够正确办理旅客的出入境手续。

任务驱动案例分析现场教学任务驱动案例分析项目9：旅客住宿与任务9-1 ：模拟旅游饭店星级评定和复核；2.3.6 旅游住宿业、旅游饭店星级评定制度；2.3.7 旅游饭店行业规范、能够掌握旅游饭店星级评定的程序现场教学任务驱动9 食品管理法方面的案例分析任务9-2 ：旅客住宿与食品管理法方面的案例分析3.6 旅游住宿业治安管理法规制度；3.7 食品卫生管理法律制度等方面的法律知识。

能够办理住宿、及其他业务现场教学任务驱动案例分析10 项目10：旅游资源管理案例分析任务10-1 ：旅游资源管理案例分析旅游资源管理方面的法律知识。

能够运用法律正确分析和解决违反旅游资源管理有关法律的案例现场教学任务驱动案例分析项目11：旅任务11-2 ：旅11 游投诉的受理与处游投诉的受理旅游投诉管理法律规定。