抹茶大理石慕斯蛋糕详细图解做法
抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕的做法去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，抹茶慕斯蛋糕的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
1、黄油放入锅中隔水蒸化。
2、黄油直至溶解成液体即可。
3、奥利奥饼干研磨成粉状，放入活底8寸模具中。
4、再把黄油液体倒入饼干粉末中搅拌均匀。
5、用工具压平，放入冰箱冷藏半小时左右成型备用。
6、酸奶倒入容器加入40g左右的糖粉搅拌均匀。
（酸奶最好买稠一点的）7、酸奶搅拌要充分并均匀，放置备用。
8、吉利丁粉15g放入容器加入纯牛奶70g左右搅拌。
9、放置五分钟左右让其膨胀。
10、等待膨胀中。
11、五分钟后放入锅中隔水蒸化，直至无颗粒状。
稍加冷却备用。
12、蒸的时候可以一边帮其搅拌，使充分融化。
13、奶油倒入容器，打发至七成左右。
（可以把奶油先冷藏再加入10g左右糖粉，有利于打发奶油）14、打发至酸奶的稠的那种程度即可。
15、酸奶，奶油，吉利丁粉等都备齐。
16、先把吉利丁粉溶液倒入酸奶中搅拌均匀，再把打发好的奶油倒入搅拌均匀。
17、最后放入抹茶粉15g，进行充分的搅拌。
18、搅拌完成。
19、把准备好成型的奥利奥跟磨具从冰箱拿出来。
20、把溶液直接倒入容器，最后放进冰箱冷藏6小时以上即可。
21、冷藏后取出用电吹风在周围吹一下后脱模。
22、再撒上一些抹茶粉。
23、放上草莓吊坠，加上巧克力生日卡。
24、这是补充的图片，是要准备的材料。
25、这是可以随意装饰的材料和黄油等。
提醒大家在做抹茶慕斯蛋糕的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
厨房美食菜谱：白巧克力抹茶慕斯的做法
厨房美食菜谱：白巧克力抹茶慕斯的做法
一直都很想尝试一下翻糖，看了网上很多用棉花糖来弄的，只是家里没有微波炉，只好作罢。
干脆就在网上买了糖花的原料——干佩斯（gum paster）来弄，好贵哦，60块才600g，本来还想买模具的，不过太贵了，算了，还是将就我原来买的一套模具好了。
分了两天捏好的花花，看起来好像还算成功。
不过绝对不适合大众口味，太甜了。
真想不通那些老外哪这幺喜欢吃甜食。
黄色的花蕊是加了一点点食用色素（购于香港二德惠）调出来的颜色。
一直觉得抹茶的味道有些淡，所以喜欢再做另外一种味道浓郁一些的幕斯来搭配。
上次用的椰浆，这回用白巧克力好了。
十寸方形慕斯的量（边长为18cm的正方形）
食材
主料：
白巧克力35g
淡奶油125克
牛奶
吉利丁片2片
糖30克
蛋黄1个
步骤
1.白巧克力同牛奶一起加热至融化。
2.蛋黄加白糖打发至淡黄色
3.将1慢慢的加入2，不停的搅拌均匀。
4.把泡软的吉利丁加入3，再放回锅里加热至吉利丁溶解。
5.4冷却后，与打至6－7分发的淡奶油混合均匀即可。
6.抹茶慕斯：
材料：300g淡奶油，50g牛奶，宇治抹茶10g，吉利丁2片。
7.在抹茶慕斯里还加入了自己煮的蜜红豆。
一直都很喜欢雏菊，也许自己的婚礼上会做一个翻糖蛋糕吧，上面放满这种小小的花。
抹茶慕斯蛋糕做法
抹茶慕斯蛋糕做法慕斯是从法语音译过来的，所以慕斯的英文就是mousse。
慕斯是一种奶冻式的甜点，通常是加入淡奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的固体效果，可以直接吃或者是做蛋糕夹层。
慕斯蛋糕可以是花样百变，添加不同的粉类或食材，可以造就不同口感和风味的蛋糕，下面小编为你整理了一些抹茶慕斯蛋糕的做法。
抹茶慕斯蛋糕的配料鸡蛋4个糖80g 低筋面粉60g 黄油20g牛奶30g淡奶油280g 辅料开水170gQQ糖175g抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入10g糖，剩下70g糖分三份2.蛋清里分3次加入剩下的70g糖，打蛋器2档打发到弯钩状3.黄油于牛奶混合，隔水加热完全溶化，混合均匀晾凉4.蛋黄打散，边倒入晾凉的牛奶黄油混合物，边搅拌均匀5.筛入低粉拌匀成蛋黄糊6.分三次翻拌，切拌迅速混合打发蛋白和蛋黄糊7.混合好的面糊倒入不粘烤盆，并用刮刀刮平8.入180度预热好的烤箱中层，上下火烤18分钟9.轻拍蛋糕表面有弹性，并用牙签测试，蛋糕内部已熟，无需倒扣，平放晾凉。
用脱模刀把四周轻轻划开，烤盘倒扣，拍拍烤盘背部，蛋糕便会轻松脱模。
10.选择8寸心型活底阳极模，量出需要的蛋糕体部分，切割出心型，注意四周留开一定距离。
用锡纸把模具包好，把蛋糕片放在正中央。
(两层大，两层小的)11.100gQQ糖与刚烧热的开水90g混合，隔水加热用勺子不停搅拌至QQ糖融化，确保QQ糖完全变成液体。
然后将碗放到冰水里快速降温。
12.淡奶油里加入炼乳，打发至表面有纹路，边缘可缓缓流动。
把放凉的QQ糖液体，少量多次的加入到淡奶油中，最好是加入两勺，就搅拌一次。
13.把慕斯糊沿模具壁缓缓的全部倒入模具中，正好不覆盖中间的小心形14.移入平盘，放入冰箱中冷藏过夜，或者4小时左右，轻按表面感觉到已凝固即可。
15.果冻层制作，将75gQQ糖与80g开水混合，隔水加热至完全融化，放冰水里降温。
16.液体凉后直接倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固。
8种口味的慕斯蛋糕的做法
8种口味的慕斯蛋糕的做法慕斯蛋糕非常好吃，最初源于法国，因为口味的多样性，满足了不同口味的人群，慕斯蛋糕要想更加好吃，那么配料的配比就更加重要，要想做出真正好吃的慕斯蛋糕，就要认真学习以下的8种口味慕斯蛋糕的制作方法。
（配料的配比精确到克）第一种：奶酪慕斯第二种：火龙果幕斯第三种：蓝莓慕斯第四种：榴莲慕斯第五种：抹茶慕斯第六种：咖啡慕斯第七种：巧克力慕斯第八种：芒果流心慕斯制作慕斯蛋糕原料的准备一、饼干底奥利奥碎50克黄油18克黄油隔热水融化成液体饼干碎打碎过筛一次，加融化的液体拌均匀放进模具压实，冷藏20分钟备用。
二、4寸水果镜面任何果酱，果汁50克吉利丁片3～5克制作方法：吉利丁片隔热水(50度)融化，加入果酱里拌匀，过筛一次倒进幕斯里冷藏2小时装饰。
三、6寸百香果镜面百香果汁100克砂糖25克蜂蜜2调羹(按自己口味添加)吉利丁片6克做法：1.吉利丁片泡冰水还原后沥干水分，隔热水融化成液体。
2.百香果肉+蜂蜜+砂糖，料理机打碎过筛一次。
3.吉利丁液倒进百香果汁里搅拌均匀过筛一次，倒进前面的慕斯里，冷藏2-4小时装饰(如果要做其他水果，蔬果淋面，同理，任何水果，果酱+吉利丁液过筛一次即成)四、巧克力奶油配方巧克力50克淡奶油300克制作方法：奶油加巧克力一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。
五、抹茶奶油抹茶粉8克温水25克淡奶油300克制作方法：抹茶粉加温水化开成绿茶液，奶油+抹茶液一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。
六、咖啡奶油咖啡粉5克七、淡奶油200克制作方法：奶油加咖啡粉煮开放凉冷藏4小时即可使用。
慕斯蛋糕口味的制作一、奶酪慕斯奶酪50克(马斯卡彭}原味酸奶50克淡奶油80克砂糖20克牛奶20克吉利丁片3克制作方法：1.吉利丁片泡冰水还原。
2.奶酪打发顺滑+酸奶打顺滑。
3.吉利丁片和牛奶一起隔热水至吉利丁片融化。
把吉利丁牛奶液体倒进奶油糊里打均匀。
4.淡奶油十砂糖打6分发5.6分发淡奶油+奶酪糊一起打均匀，过筛一次，倒进模具冷藏2小时以上，如果需要脱模冷藏4小时以上。
厨房美食菜谱：抹茶慕斯奶油蛋糕的做法
厨房美食菜谱：抹茶慕斯奶油蛋糕的做法
其实明天才是老妈的生日，但是考虑到今天是周末，于是提前给她过了这个生日。
这个蛋糕坯子是周五晚上做的，是戚风蛋糕做法，这里就不再罗嗦详细做法了。
横剖了三片，用了两片，剩下的嘛，已经吞到肚肚里啦~~~~最烦自己做生日蛋糕，每次多的蛋糕底啊，奶油啊，巧克力啊，都被俺边做边吃，哎~~~~真是够节约的！汗颜~~
昨天下午和我家猪宝去看了《功夫熊猫》，真是特别逗，那只叫阿宝的熊猫真是可爱到极致了！其实觉得是很正面宣传中国的一部动画片，很不错哦，大家有兴趣可以去电影院放松一下哦！
言归正传到这个生日蛋糕，俺本来辛辛苦苦照了过程图，结果导到电脑上，一时兴奋还没存下来就被我删鸟~~~哭死~~~泪奔~~~
食材
主料：
动物性奶油（雀巢）
蛋糕体
砂糖适量
吉利丁片2片
抹茶粉15克
步骤
1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀；
2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化；
3.奶油加砂糖打至5分发；
4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料；
5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
6.打发奶油，裱花OK啦！。
8寸抹茶慕斯蛋糕的做法_8寸抹茶慕斯蛋糕的配方
8寸抹茶慕斯蛋糕的做法_8寸抹茶慕斯蛋糕的配方所需材料：-抹茶蛋糕底：-蛋黄3个-细砂糖40克-低筋面粉30克-抹茶粉10克-植物油30克-水40克-蛋白3个-细砂糖50克-抹茶慕斯层：-吉利丁粉8克-水60克-奶油奶酪250克-细砂糖40克-抹茶粉15克-淡奶油250克-镜面抹茶层：-吉利丁粉10克-水60克-淡奶油150克-植物油20克-白巧克力50克-抹茶粉10克制作步骤：1.抹茶蛋糕底：-烤箱预热至180度。
-将蛋黄与细砂糖混合搅拌均匀。
-分别加入低筋面粉和抹茶粉拌匀。
-加入植物油和水搅拌均匀。
-将蛋白与细砂糖打至硬性发泡。
-将蛋黄糊分三次倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀。
-倒入模具中，轻轻震动敲出空气泡。
-放入预热的烤箱中，烤约15-18分钟，或用牙签插入蛋糕中心没有粘糊即可。
2.抹茶慕斯层：-将吉利丁粉加入水中，静置10分钟。
-将奶油奶酪、细砂糖和抹茶粉放入锅中加热，搅拌至糖溶解。
-加入吉利丁水，搅拌均匀。
-将淡奶油打至七分发，加入抹茶奶酪糊，轻轻翻拌均匀。
-把抹茶慕斯倒在蛋糕底上，冷藏至慕斯凝固。
3.镜面抹茶层：-将吉利丁粉加入水中，静置10分钟。
-将淡奶油加热至80度左右。
-加入吉利丁水，搅拌均匀。
-将植物油、白巧克力和抹茶粉放入一个容器中，加热融化。
-将融化的巧克力倒入吉利丁混合物中，搅拌均匀。
-等待混合物温度降到35度左右后，倒在冷却好的慕斯上。
-冷藏至镜面抹茶层凝固。
4.装饰：-可根据个人喜好在蛋糕上装饰，如提花、巧克力碎片、水果等。
以上就是制作8寸抹茶慕斯蛋糕的全部步骤和配方。
制作过程中请注意材料的用量和步骤的顺序，确保蛋糕口感和质地的完美。
祝您制作成功！。
大理石抹茶蛋糕的做法
大理石抹茶蛋糕的做法
原料：
主料：高粉110克、玉米淀粉15克、泡打粉14小匙
辅料：色拉油60克、牛奶60克、蜂蜜30克、抹茶粉2.5小匙、水2小匙、蛋白200克、糖50克、蜜红豆120克
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读做法：
1.抹茶粉加水搅成抹茶液，蒙上保鲜膜备用；
2.色拉油、牛奶和蜂蜜混合；
3.高粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛；
4.蛋白磕入大一点的盆中；
5.蛋白先打成粗泡，然后分3次加糖，打至九分发，打蛋器提起成小弯钩状态；
6.倒入“3”中12量的粉类略加搅拌，再倒入“2”中12量的液体混合物，切拌均匀；然后将“2”和“3”中剩下的所有粉类和液体加入，继续切拌均匀；
7.取“6”中面糊13的量，加入“1”中准备好的抹茶液，刮拌均匀；
8.将另外23量的面糊加入蜜红豆，轻轻拌匀；
9.将抹茶面糊和红豆面糊两种面糊略微混合；
10.倒入模具中，将面糊表面抹平。
180度，25～30分钟。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕的做法返回首页可可慕斯蛋糕返回上一页kiss战女发表，已有 8905 次阅读食材明细：心型图案黄油 20克细砂糖 20克低粉 20克蛋白 20克工具：巧克力心型模具可可全蛋海绵鸡蛋 3个低粉 75克可可粉 5克牛奶 50毫升色拉油 30克可可缎带低粉 35克可可粉 5克细砂糖 30克鸡蛋 1个蛋白 1个细砂糖 10克慕斯馅牛奶 50克吉利丁片 2片（约10克）柠檬汁 1小匙动物性鲜奶油 200克细砂糖 25克装饰葡萄味QQ糖 2袋、杏仁片鲜蓝莓果∙口味甜味∙工艺烘焙∙主要食材西点类∙难度高级∙耗时约数小时∙1.黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。
∙2.筛入低粉拌匀。
∙3.分次加入蛋白，搅拌成丝滑状蛋白糊。
∙4.取烘焙锡纸一张，铺平垫在心型模具下备用。
∙5.取适量面糊填充到心型空挡中，用刮板抹平，拿起模具。
∙6.将做好的心型面糊放入冰箱冷冻待用。
∙7.模具铺入油纸，涮少许油。
∙8.鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
∙9.将低筋面粉、可可粉过筛2次。
∙10.分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
∙11.将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
∙12.烤箱预热，170度，置于烤箱中上层，烤制约30分钟；蛋糕取出，倒扣待冷却后脱模。
∙13.将低粉、可可粉、白砂糖过筛，混合放入盆中。
∙14.倒入打散的全蛋拌匀。
∙15.蛋白液中滴2-3滴柠檬汁，蛋白打至鱼泡分次加10克白砂糖打至八成发。
∙16.蛋白倒入可可面糊中，切拌均匀。
∙17.倒在冻硬的心型面糊上，抹平。
∙18.烤箱预热170度、烘烤8分钟取出；取出晾凉，裁成条状。
∙19.6存蛋糕模底部、模具内部贴入锡纸，心型缎带条围在模具四周。
∙20.牛奶倒入无油锅中小火加热，不停搅拌；放入泡软的吉利丁片，关火搅拌至融化，滴柠檬汁一小勺拌匀后放凉待用。
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抹茶大理石慕斯蛋糕：
6寸圆模：
（一）手指饼围边&饼底（方子不在手边，印象中的配方，有错误请表拍砖，回头我核对一下，呵呵）
原料：
蛋黄3个、细砂糖45g、蛋白3个、细砂糖45g、低粉90g、糖粉适量。
做法：
图1、蛋白分三次加入加45g糖打至9分发，拿出打蛋头有坚挺的尖角；
图2、蛋黄加45g糖打至体积变大颜色发白，拿出打蛋器蛋黄缓慢滴落且粘稠；
图3-4、取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀，再回倒入剩下的蛋白中切拌均匀；图5-6、筛入低粉切拌均匀，装入裱花袋；
图7-8、挤出比圆模高度稍宽的条状，筛上适量糖粉；另挤成比苑模底稍大的圆饼形，筛上糖粉；
图9、170度约12分钟，烤好后裁掉多余边角，刷上酒糖液，围在模子周围和底部。
酒糖液：
用50g温水+25g糖拌匀后+1大匙朗姆酒搅匀，放凉使用。
（二）抹茶大理石慕斯馅：
原料：
动物性淡奶油250g、细砂糖30g、牛奶50g、抹茶粉5g、吉利丁片2片（约10g）、柠檬汁1小匙。
做法：
图1-2、牛奶隔热水加热，放入冰水泡软的吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀；图3-4、拌匀后的吉利丁牛奶分成2等份，一份放一旁降温，一份加入抹茶粉拌匀后放凉；
图5、鲜奶油加糖打至6-7成发，即能看到纹路但倾斜仍能流动的状态，分成2等份；
图6-8、2份吉利丁牛奶分别与2份打发奶油拌匀，再交替倒入围有手指饼干的蛋糕模中，用竹签或筷子轻拨几下，形成大理石花纹；
图9、抹平表面，装入密封盒，放冰箱冷藏4小时以上。
再按自己的喜好装饰表面。
抹茶大理石慕斯蛋糕：。