餐饮企业选址
知名餐饮店选址标准及建议
THANKS
经验教训总结
在选址时需要充分考虑周边的人流量、消费水 平、交通状况等因素，以确保店铺的客源稳定 和经营顺利。
在选择店铺类型和定位时需要考虑到周边的消 费群体和市场需求，以确保提供的产品和服务 符合消费者的需求和期望。
在选择店铺名称和标识时需要考虑到品牌形象 和目标消费群体的喜好，以提高品牌的知名度 和吸引力。
04 案例分析
成功案例介绍
某火锅店选址在学校附近
该火锅店在选址时考虑到学校周边的人流量较大，特别是学生群体，同时该群体的消费能力也相对较 高，因此选择了该位置开设店铺。通过提供优质的菜品和服务，以及适中的价格，该店铺在当地迅速 获得了成功。
某快餐店选址在商业区中心
该快餐店选择在商业区中心地段，人流量较大，同时周边有多个商场和办公楼，能够吸引到大量的上 班族和购物者。通过提供快速、便捷的餐饮服务，以及良好的就餐环境，该店铺在当地取得了很大的 成功。
05
附录：选址工具及资源推荐
地图工具推荐
高德地图
01
提供详细的地图信息，包括街道、建筑物、交通等，
方便提供人流热力图、周边搜索
等功能，帮助餐饮店寻找最合适的选址地点。
腾讯地图
03
提供街景地图服务，让餐饮店主可以更直观地查看目
标地点的周边环境，为选址提供更准确的决策依据。
失败案例分析
某西餐厅选址在偏远地区
该西餐厅在选址时没有考虑到周边的人流量较小，交通不便，以及当地消费水平 较低等因素，导致在运营过程中一直难以获得稳定的客源，最终以失败告终。
某中餐厅选址在竞争激烈的地段
餐饮店选址技巧
餐饮店选址技巧餐饮店的选址对于经营者来说至关重要，一个好的选址能够为餐饮店带来更多的客流量和利润。
然而，选址并不是一项简单的任务，需要经过深入的市场调研和分析。
以下是一些餐饮店选址的技巧，供您参考。
1. 人流量高的地区：选择位于人流量高的地区开设餐饮店是至关重要的。
例如，商业街、购物中心、机场、火车站等地方通常有大量的人流量，是餐饮店的理想选址地点。
这样的地点能够吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和销售额。
2. 靠近办公区和学校：选择位于办公区和学校附近的地点也是一个明智的选择。
办公区和学校周边通常有大量的上班族和学生，他们对餐饮店的需求量大，且多数时间在这些地方就餐。
因此，选择在这些地区开设餐饮店能够为您带来稳定的客流量和利润。
3. 竞争对手分析：在选址之前，了解竞争对手的情况是很重要的。
如果某个地区已经有很多餐饮店，那么再在该地区开设餐饮店可能会面临较大的竞争压力。
因此，选择在竞争对手较少的地方开设餐饮店，能够为您的生意带来更多的机会。
4. 交通便利性：交通便利性也是选址的重要考虑因素之一。
选择位于交通便利的地方，如靠近公交站、地铁站或者主要道路，能够方便顾客前来就餐。
交通便利的地理位置能够吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和销售额。
5. 周边环境：周边环境也是选址时需要考虑的因素之一。
选择位于环境整洁、安全的地方会给顾客留下更好的印象。
此外，选择位于有商业氛围的地方，如商业中心或者繁华地段，能够为餐饮店带来更多的商机。
6. 租金和成本：租金和成本也是选址时需要考虑的因素之一。
选择位于租金相对较低的地方，能够降低开店的成本，提高餐饮店的盈利能力。
然而，需要注意的是，不要只追求低租金而忽视了其他重要的因素。
7. 考虑未来发展：在选址时，要考虑餐饮店的未来发展。
选择位于发展潜力大的地方，如新兴商业区或者人口增长较快的地区，能够为餐饮店的长期发展提供更多的机会。
以上是一些餐饮店选址的技巧，希望对您有所帮助。
中高端连锁餐饮店铺选址要求案例
中高端连锁餐饮店铺选址要求案例近年来，中高端连锁餐饮店铺在中国市场呈现出快速发展的态势。
中高端连锁餐饮店铺注重打造舒适、高质量的用餐体验，因此选址是其成功运营的重要因素之一。
下面以某中高端连锁餐饮品牌为例，介绍其选址要求的情况。
该中高端连锁餐饮品牌主打经典西式料理，餐厅氛围高雅，菜品高品质且价格较高。
因此，在选址方面有以下几个要求：1. 交通便利：餐厅应位于交通便利的地段，比如繁华商业区、市中心或者主要商业街区附近，以方便顾客的出行。
公共交通设施（如地铁、公交车站）的接近性也是一个重要的考虑因素。
2. 人流密集：餐厅应该选择人流量较大的区域，这样能够吸引更多的顾客进店用餐。
例如，附近有大型购物中心、写字楼、市场等地的商业街区。
周边的消费能力也要较高，以确保目标消费群体对价格的承受能力。
3. 高档商业区：中高端连锁餐饮店铺应该尽量选择位于高档商业区域，这样能够更好地与品牌形象相匹配。
高档商业区通常拥有更好的消费环境和消费规模，能够吸引更多有品味、有消费能力的目标顾客来店消费。
4. 竞争对手分析：选址时需要对周边的竞争对手进行充分的分析，避免与同类型的餐饮店过于靠近，以免相互竞争导致销售额下降。
同时，选择与竞争对手差异化较大的区域，从而突出自身的特色和竞争优势。
5. 周边环境：餐厅周围的环境应该良好，具有良好的卫生环境和安全保障。
周边设施的完善程度也是一个重要的考虑因素，如停车场、人行道、绿化带等，以提供舒适的用餐环境。
综上所述，中高端连锁餐饮店铺的选址需要考虑交通便利、人流密集、位于高档商业区、与竞争对手的距离和周边环境等多个因素。
通过科学的选址，可以为餐厅的顺利运营和品牌形象的建立奠定坚实的基础。
6. 潜在顾客群体：选址要求也应考虑潜在顾客群体的因素。
中高端连锁餐饮店铺的目标消费群体通常是有一定经济实力和追求高品质生活的人群。
因此，选址时需要分析附近居民的收入水平、职业类型、消费习惯等，以确保与目标消费群体的匹配度。
餐饮业选址要求
普通餐厅：1．商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。
商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。
2．立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。
餐厅必须离开污染源10 米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。
商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8 米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。
3．面积要求大众型餐厅80~200 平方米，商务型餐厅150~10000 平方米均可。
4．建筑要求因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。
餐厅门前须有相应的停车场。
餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。
5．租金承受低层为1.50 元/（平方米•天）以上，视地段、商圈确定租价。
楼上餐厅租金略低。
6．租期一般不少于3 年。
连锁快餐店：连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。
其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售其他连锁业态：商品→配送→销售传统餐饮业：原料→加工→成品→销售1．商圈选择客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。
2．立店障碍连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10 米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。
2002 年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。
3．建筑要求框架结构，层高不低于4.5 米。
知名餐饮连锁商家选址标准大全
知名餐饮连锁商家选址标准大全知名餐饮连锁商家的选址是非常关键的，它对于商家的经营和发展具有重要的影响。
下面是一份2000字的知名餐饮连锁商家选址标准大全。
一、交通条件1. 方便性：商家选址应确保交通便利，附近有高速公路、高铁站、地铁站或主要道路等交通枢纽，方便顾客的出行。
2. 车位充足：商家应有充足的停车位，为前来就餐的顾客提供方便。
3. 公共交通：商家应选择周边公共交通便利的地段，容易吸引更多的顾客前来就餐。
二、人流量1. 人口密度：商家应考虑周边人口密集的地段，这样可以保证有足够多的潜在顾客。
2. 办公区域：商家应尽量选择在办公区附近，这样可以吸引上班族或商务人士前来就餐。
3. 学校或大学：商家可以考虑在学校或大学的周边选址，以吸引学生和教职工。
4. 商业区：商家可以选择在繁华的商业区附近选址，这样可以吸引更多的顾客。
三、竞争对手分析1. 竞争对手数量：商家选址时要考虑周边竞争对手的数量，竞争对手越少，商家的竞争优势越大。
2. 竞争对手类型：商家应考虑周边竞争对手的类型，了解他们的经营策略和特色菜品，以便制定更好的竞争策略。
3. 竞争对手定位：商家应选择与周边竞争对手不同的定位，突显自己的特色，吸引更多的顾客。
四、商圈氛围1. 社区环境：商家选址时要考虑周边社区环境的安全性和舒适性，以保证顾客的安全感和就餐舒适度。
2. 商圈特色：商家应考虑周边商圈的特色，是否与自己的经营定位相符合，以吸引更多的目标客群。
3. 娱乐设施：商家可以选择在周边有娱乐设施的地段选址，以吸引更多的顾客。
五、租金和成本1. 租金：商家选址时要考虑租金的合理性，不能过高，以确保商家的经营成本可控。
2. 经营成本：商家选址时要综合考虑房租、人工成本、水电费等经营成本，以保证商家的盈利能力。
3. 潜在收入：商家选址时要考虑潜在的收入能力，为商家的长期发展提供保障。
六、市场前景1. 市场需求：商家选址时要考虑市场对相关餐饮产品的需求程度，以确保商家的市场前景良好。
餐饮创业计划书选址要求
餐饮创业计划书选址要求一、选址要求选址是餐饮创业中非常重要的环节之一。
一个好的选址可以带来更多的客流量和客户满意度，从而带来更多的收入和利润。
因此，我们在选址上需要有一定的考量和策略，下面是我们对选址要求的详细规划：1. 人流密集区选址的第一要求是要在人流密集的区域。
因为人流密集的区域往往意味着有更多的潜在客户和更多的商机。
因此，我们希望我们的餐饮店可以设立在商业区、写字楼区、学校周边等人流密集的地方。
2. 交通便利交通便利是选址的第二个要求。
我们希望我们的餐饮店可以在交通便利的地方，方便客人前来就餐。
因此，我们会优先考虑地铁、公交、公共停车场等交通配套设施齐全的地方。
3. 竞争情况竞争情况是选址的第三个要求。
我们会在选址时仔细考虑周围的竞争情况，不希望我们的餐饮店直接面对太多同类竞争。
当然，有一定的竞争是好的，可以说明这个地方有潜力，但是如果竞争太过激烈，我们还是会选择其他地方。
4. 租金成本租金成本是选址的第四个要求。
我们需要考虑选址的租金成本，不希望租金成本太高，无法盈利。
我们会参考周边地段的租金情况，如果租金太高，我们可能会选择其他地方。
5. 人口结构人口结构是选址的第五个要求。
我们会考虑选址周围的人口结构，包括年龄、职业、收入等。
因为不同的人口结构对餐饮需求有不同的影响，我们需要结合自己的定位和目标客户来选择适合的地方。
综上所述，选址是餐饮创业中非常重要的一环，我们会根据以上要求综合考虑，选择适合的地方来设立我们的餐饮店。
我们相信通过合理的选址规划，我们的餐饮店一定会取得成功。
餐饮店选址的五大原则
餐饮店选址的五大原则在开设一家餐饮店之前，选址是至关重要的一步。
一个好的选址可以为餐饮店的发展打下坚实的基础。
为了选择合适的选址，我们需要遵循一些基本的原则，下面将详细介绍餐饮店选址的五大原则。
1. 人口密集区第一个原则是选择人口密集区作为餐饮店的选址。
人口密集的地区意味着潜在的顾客更多，这样可以增加餐饮店的客流量和销售额。
人口密集的区域通常是市中心、商业中心、居民区等地。
在选择人口密集区时，我们需要考虑以下因素： - 人口规模：餐饮店需要有足够的潜在顾客基础才能维持经营。
因此，我们应选择人口规模相对较大的区域。
- 人口结构：不同人群的消费需求有所不同。
我们需要根据目标顾客群体的特点选择合适的人口密集区。
- 竞争对手：人口密集区通常也是其他餐饮店的集中之地。
我们需要评估竞争对手的数量和实力，避免激烈的竞争。
2. 交通便利第二个原则是选择交通便利的地点作为餐饮店的选址。
交通便利可以增加顾客的便捷性，吸引更多人前来就餐。
交通便利的地点通常是交通枢纽、主要道路、商业区等。
在选择交通便利的地点时，我们需要考虑以下因素： - 公共交通：附近是否有地铁、公交车站等便于顾客抵达的交通设施。
- 道路状况：考虑周边道路的通行状况，避免选址在拥堵路段或交通不便的区域。
- 停车设施：如果顾客主要使用私家车出行，我们需要提供充足的停车位，或者选址附近有便捷的停车设施。
3. 竞争分析第三个原则是进行竞争分析。
了解周边竞争对手的情况可以帮助我们判断选址的可行性和潜力。
竞争分析包括以下几个方面： - 目标顾客群体：了解竞争对手的目标顾客群体和定位，确定自己的差异化竞争策略。
- 产品定位：分析竞争对手的菜品种类、价格水平、服务质量等，找到自己的竞争优势。
- 餐厅特色：评估竞争对手的特色和优势，避免选址附近出现类似的餐饮店。
4. 周边环境第四个原则是选择适宜的周边环境。
周边环境的适宜性与餐饮店的风格和定位息息相关，可以影响顾客的就餐体验和选择。
餐饮企业的选址
餐饮企业的选址随着城市的不断发展,人们对于商业的需求也愈加旺盛,尤其是在北京这样的一线城市。
而在这其中,餐饮业的地位毋庸置疑，店面的选址成了最重要的问题。
下面店铺就为大家解开餐饮企业的选址，希望能帮到你。
餐饮企业的选址第一、市场原则。
餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。
第二、投资回报原则。
由于餐饮投资的回收时间越来越长。
因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
第三、方便性原则。
表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。
如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。
而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
第四、稳定性原则餐饮行业如何选址餐饮行业如何选址。
选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。
第五、可见度原则。
评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。
一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。
有了较为理想的地址后，下一步就应收集所选择区域各方面的有关资料，用以评估和所选地区的好坏。
首先要界定餐饮企业选址所在地可能的经营区域。
餐厅经营区域是指消费者愿意前来就餐并且愿意行经的距离，一般是以餐厅为中心，以消费者愿意移动的距离范围为半径确定的范围。
按步行时间计算，一个餐厅的核心经营区就是绕开该餐厅的五分钟步行范围，而5-8分钟步行距离属于中间经营地带，10分钟步行区以外的属于外层经营地带。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮企业的选址
人流量
其实不一定是人流量大的地方就是商机， 一般人流量集中的地方往往租金昂贵，对 于刚刚创业的餐厅经营者们来说入场的门 槛高，压力过大，竞争过于激烈。除非你 选择的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否 则不主张首次进入餐饮行业的朋友选择步 行街这类人气高涨的地段。
餐饮企业的选址
餐饮入行门槛低，对自身技能和资金要求不 高，利润却丰厚成为创业者的首选。
但餐厅的过度饱和以及对餐饮市场的把握不 准确，也导致了不少人最后只能关门大吉！
如何才能成功创业？
如何才能在餐饮业里挣个金盆满钵？
餐饮企业的选址
选址是开餐馆的重要环节之一，那么如何
选址呢，选址有哪些重要事项呢？
餐馆选址首先要取决于自己对项目的 定位。然后根据既定的消费人群来确定地 址的具体选择。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----以大型商场为邻居 与此同时，也相对简化了选址的工作程序和工作 量。餐饮业和零售商业在选址的前期市场调查中，许 多工作程序与内容都是一样的。麦当劳快餐厅定位于 大型商业设施旁边，可以省去许多环节，只要详细分 析大型商业设施的客流量及其构成，大商店的经济效 益即可。目前麦当劳特别看好大型Shopping mall的 发展前景。
餐饮企业的选址
相反新兴的商务写字楼和刚刚入住的生活
住宅小区相对于租金便宜，各项优惠措施幅 度大，最主要的是竞争对手少，便于自己发 展稳定客户。写字楼里的各公司职员和小区 里的住户就是最稳定的消费人群。
餐饮企业的选址
选址的窍门： 1.驻足便利。上班族多居住在市
中心之外，在消费群体中占相当比例，且多数早
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：
麦当劳在选址上一直遵循两个重要原则:一是方
便顾客就餐，尽可能方便顾客的光临。麦当劳的选址，
精确到“米”，尽量让人们最需要时容易找到它们； 二是按照顾客活动和车辆行人往来的规律来进行。因
为研究显示，四分之三的顾客是在办别的事时顺便来
麦当劳就餐。于是选址方式又特别注意顾客活动和车 辆行人往来的规律。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----以大型商场为邻居
因为人们选择快餐往往是顺便而就，而不会单独
计划去某处快餐厅就餐。麦当劳的经营者深谙顾客这 一心理，把店址选在大型商业设施旁边，在弥补大型 商业设施餐饮功能不足的同时，与其共同形成了对顾 客更强的吸引力，不仅增加了大型商业设施的顾客流 量，给大型商业设施带来了销售效益;也使顾客比以 往更愿意到有快餐厅的大型商业设施去购物，因为人 们会感到更方便。
以建形象店的标准将店招牌加大做靓，如将整栋 楼体的主体色及窗帘颜色装成和企业VI系统相符 的色别，增强视觉冲击力。对于房租价格较低的 背路街道（胡同）、社区、城乡结合部等地选址，
要以靠近居民区、医疗机构为原则，距离越近越
好，特别是附近有竞争对手的地方，谁靠近一小 步，销售就可能拉开一大步。
餐饮企业的选址
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----四点细节关乎选址成败 针对目标消费群：麦当劳经营定位于年轻人、儿童和 家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华 闹市人潮涌动之所。 讲究醒目：设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要 有透明落地玻璃窗，路上行人感到麦当劳的文化氛围。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----四点细节关乎选址成败 不急于求成：黄金地段的房价往往过高，当房主要价 超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。 优势互动：麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高 的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中 店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的 顾客到麦当劳就餐。
餐饮企业的选址
家常菜馆：可以选择在成熟的住宅小区里面这
样相对客源比较稳定，价位就得实惠。
学生餐厅：选址在各大校区周边的餐厅，他们
的消费人群面向学生人群，那么低廉的价位就
是最关键的了。
餐饮企业的选址
纯休闲定位：选址就得偏向于周边环境好，最
好能处于都市中闹中取静的地方，餐厅的消费
价位可以根据自己的装修档次稍稍偏高一些。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----20年租期不变 在20年不变的原则下，进行市场调查和资料信息 的收集，其中包括人口、经济水平、消费能力、发展 规模和潜力、收入水平，以及前期研究商圈的等级和 发展机会及成长空间。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----20年租期不变 其次，对不同商圈中的物业进行评估。包括人流 测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以 得到最佳的位臵和合理选择。在了解市场价格、面积 划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上 进行营业额预估和财务分析，最终确定该位臵是否有 能力开设一家麦当劳餐厅。
的特色经营。
餐饮企业的选址
阿一鲍鱼
餐饮企业的选址
如果店址选的是公司写字楼区域，消费群
多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白 领阶层，消费水平也相对高些，餐厅定位就 要以他们为重点，在环境上要讲究些，消费 价格的确定上应根据他们的“品位”来“量
身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就
可能使一些客源流失。
上上班-3小时内，主干道 上沿街店铺会出现一个明显稳定的消费驼峰。所
以，干道（路口）选址时应结合上述情况，选择
靠近城市中心外辐射方向的一边（路口要考虑两
个方向的重加），这样有利于顾客驻足。
餐饮企业的选址
选址的窍门： 2.抓大捏小。把准主干道的路口，
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----20年租期不变 麦当劳在选址中前进的每一步，都是以缜密调查 为基础的。所有的调查都是缜密的、必须的、缺一不 可的，因为这是保证成功的基本条件。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----以大型商场为邻居 仔细观察麦当劳快餐厅的扩张，不难发现，麦当 劳快餐厅几乎都是建在大型商业设施旁边。“将绝大 多数店铺建在大型商业设施旁边，表现出来的必然性， 便是麦当劳选址营销策略的规律特征。”以大型商业 设施为依托比较容易获得客源。
餐饮企业的选址
唐大嫂创业：----汤好，生意就好。
人物：唐大嫂，下岗女工
选址：妇产医院附近 创业动机：为产妇加热汤菜---为产妇煮汤--特色汤（通气汤、催奶汤、刀疤汤等。）
餐饮企业的选址
作业:
1、请分析大学城周围的小餐饮企业的目标市 场特点。 2、如果在大学城附近开一间小餐饮店，你会 选择在哪个具体位臵上开店？
商务经营：餐厅就最好选择几个大型的商务写
字楼区内，而且以商务套餐经营为主，消费定
在中上比较合理。
餐饮企业的选址
高档餐厅：一般适合在高档的星级酒店附近或
者高档成熟人流量大的写字楼附近。还有一种
成功的模式就是承包酒店的餐饮部,做自己的
品牌和菜系。比如阿一鲍鱼就是成功的在三星 级以上酒店的餐饮部进行场地承包然后做自己
餐饮企业的选址
如果选在居民住宅区，显然，这样的客 源就应以普通居民为主。因此，餐厅开设时
应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当
地居民能接受的消费水平来定位，价格太高， 等于将居民拒之门外。
餐饮企业的选址
很多城市的新城区的形成主要是商务聚集 地或者高科技开发园附近，这类新城区年轻 人比较多，比较适合轻松时尚一些的定位， 装修方面可以偏向于色彩鲜艳明朗以达到吸 引年轻客户。
选址的窍门： 3.莫忘店中店。在大型的商
场、超市设臵店中店，虽然租价不菲，但与
商场（超市）共享庞大的客流，结合销售情
况，顺应商场（超市）的促销活动，适时应 季地调整商品结构，也将成利润丰厚。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例： 在选址问题上，麦当劳有一本厚达千页的规范手 册作为指导，一切都程序化。广泛而详尽的店址决 策系统，包括人口统计数据库和以人口统计为基础 的专业行销研究机构的决策支持。麦当劳借助此系 统能将目标店址方圆五至七里范围内的消费群和竞 争态势作出透彻分析。可以充分保证了麦当劳商铺 选址上的万无一失。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----20年租期不变 “在连锁快餐店的选址要素中，城市的规划是最 重要的，麦当劳也不例外。”城市的规划，是一个城 市未来发展的方向，将城市未来的发展趋势纳入选址 的重要原则，这也是麦当劳成功的一个重要因素。
餐饮企业的选址
麦当劳定位的案例：----20年租期不变 麦当劳布点的最大原则，就是20年租期不变。所 以对每个点的开与否，都要通过3个月到6个月的考察， 再做决策评估。考察重点是看其是否与城市规划发展 相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否 会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不 碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和 商圈、新辟的学院区、住宅区是布点考虑的地区。