低温贮藏法如何保鲜花卉
第九章-花卉贮藏
(七)植物生长调节物质
主要有细胞分裂素类、赤霉素类、生长素类、维生素B9和矮壮素、 青鲜素及多胺、油菜素内酯、三十烷醇等物质。
考试
题型
名词解释（5题，每题3分，共15分）
填空题（5题，每空1分，共15分）
判断题（5题，每题2分，共10分） 简答题（6题，每题5分，共30分） 论述题（2题，每题15分，共30分）
第九章 花卉贮藏保鲜
第一节花卉贮藏保鲜
花卉贮藏 冷藏 湿藏、干藏
气调贮藏 减压贮藏
菊花保鲜要点
经采收的菊花若不急于销售，可
先用柔软的塑料包裹后贮藏。菊 花切花贮藏的适宜温度为0-4℃， 相对湿度为85％-90％，在-5℃ 下可干贮藏6-8周，然后切去茎 基部lcm、在4-8℃下将花枝条浸 入38℃水中让其恢复生机、在2-
瓶插液
瓶插液 又称保持液，是切花在瓶插观赏期所用的保鲜液。
功能：除提供糖和防止导管堵塞的杀菌剂外、还可起到酸 化溶液、抑制细菌滋生，防止切花萎蔫的作用。 瓶插液的配方成分、浓度种类繁多复杂，随切花种类而异， 主要有糖、有机酸和杀菌剂。
不同花卉的保鲜液
二、切花保鲜剂的主要成分
(一）水
二、切花保鲜剂的主要成分
(五)有机酸
很多切花保鲜剂中含有有机酸，低pH溶液可以抑制微生物滋生，阻
止花茎维管束的堵塞，促进花枝吸水。
（六)乙烯抑制剂和拮抗剂
目前普遍使用的乙烯抑制剂和拮抗剂，有硝酸银、硫代硫酸银(bT5)、 氨氧乙酸(A0A)、乙醇、二硝幕苯酚(DNP)等，它们可以抑制乙烯的产生 或干扰乙烯的发生，从而使乙烯的伤害减缓。
水是切花保鲜剂中必不可少的成分。
（二) 碳水化合物
蔗糖是切花保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物之—，常用浓度为5 ％-30%不等。在一些配方中还采用葡萄糖、果糖或海藻糖。
鲜花的冷藏保鲜技术原理
鲜花的冷藏保鲜技术原理
鲜花冷藏保鲜技术利用低温和湿度的环境，减缓切花的新陈代谢过程，可以有效延长鲜花的保鲜期。
具体实现方法包括：
1. 鲜花要在采摘后尽快进行预处理，包括去除叶子、花药和污染物，修剪花杆等，减少花朵水分蒸发、菌斑、萎缩等问题。
2. 将鲜花放入密封的冷藏室中，在低于常温（0~10）且保持高湿度（85%以上）的环境下进行冷藏，可以减缓鲜花的新陈代谢速度。
3. 调整鲜花保鲜期的温度、湿度、光照、通风和气调等因素，根据不同种类的鲜花，采取不同的保鲜措施。
通过冷藏技术，鲜花可以延长保鲜期，同时也能保持较好的花色和花形。
但是需要注意的是，过长时间的冷藏会导致花朵失去鲜度和质量，因此需要对冷藏时间和环境条件加以控制。
鲜花冷链包装
鲜花冷链包装近年来，随着国内外鲜花市场的不断壮大，鲜花冷链运输和包装的重要性也逐渐凸显。
鲜花冷链包装起到保鲜、延长保鲜期、保护花朵形态和颜色等作用，可以帮助保持鲜花的品质和价值。
在本文中，将介绍鲜花冷链包装的原理、常用材料以及如何正确选购和使用鲜花冷链包装。
一、鲜花冷链包装原理鲜花冷链包装的原理是通过降低花朵的温度、湿度和氧气浓度，减缓花朵的新陈代谢速度，延长保鲜期。
在鲜花冷链包装过程中，需要注意以下几点：1. 温度控制：适宜的温度可以延缓花朵的代谢过程，减少水分蒸发。
通常情况下，鲜花的最适宜温度在2-8摄氏度之间。
2. 湿度控制：适宜的湿度可以保持花朵的水分含量，避免花瓣干燥。
一般来说，鲜花的最适宜湿度在80-95%之间。
3. 氧气浓度控制：降低花朵周围的氧气浓度可以延缓呼吸作用，延长花朵的保鲜期。
常用的方法是利用特殊的包装材料，形成氧气屏障。
二、常用的鲜花冷链包装材料1. 泡沫箱：泡沫箱是一种常见的鲜花冷链包装材料，其具有保温、保湿、减震等特点，能够有效保持花朵的新鲜度。
2. 冰袋：冰袋是用于控制鲜花包装箱内的温度的一种冷却装置。
在包装过程中，将冰袋放置在花卉周围，可以通过吸热使花朵保持低温。
3. 透明薄膜：透明薄膜常用于保护花朵的形态和颜色，同时也能够形成氧气屏障，减缓鲜花的衰老速度。
三、正确选购和使用鲜花冷链包装1. 选购时，首先需要确保鲜花冷链包装材料的质量。
购买时要选择有信誉的供应商，查看包装材料的标识和认证，确保符合相关标准。
2. 在使用鲜花冷链包装时，要注意包装的适应性和密封性。
包装要具有足够的保温、保湿和抗震能力，同时要保持足够的通风性。
3. 包装过程中，要注意避免花朵与包装材料的直接接触，以免损坏花瓣和花朵形态。
4. 运输过程中，应该避免剧烈晃动和挤压，以免导致花朵变形或损坏。
5. 到达目的地后，及时将鲜花取出包装，将其放置在适宜的温度和湿度下，并及时进行售卖或处理。
鲜花冷链包装的重要性不容忽视。
冷库鲜花储存法
会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈
压，温度为 118℃，相对湿度在 95％以上。此法
能降低果实的呼吸强度，因而能延缓果实的成熟
与衰老，延长保质期，但建造大型减压贮藏库投 资较大，国内正处于试验阶段。
高压保鲜技术是利用施加的外部高压与其
内部蒸汽压之差，抑制生物体内的酶活性，杀死
各种病原菌微生物，阻止水分和营养成分向外扩
散，减缓呼吸速率和成熟速度，有效延长贮藏期。 是目前较先进的贮藏技术，但由于高压设备限制 还未应用于生产领域。
会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈
二、气调贮藏保鲜 目前，我国的气调库贮藏保鲜正处于发展阶 段。国际市场鲜花绿植气调包装主要有两种：被
动气调包装和主动气调包装，但由于其技术复
杂，且对包装材料的品种及性能要求较高，在我
国还未广泛实施。塑料薄膜胀气调贮藏保鲜，是
将鲜花绿植放在用塑料薄膜胀造成的密封环境
中，实现气调保鲜，气调的方法主要有两种，即 自然氧法和人工氧法，这种方法主要在美国、法 国有应用；目前在我国天津、上海、北京、冷库
会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈
可分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜等。简易贮
藏保鲜是利用当地的自然条件，创造鲜花绿植适
宜的温度、湿度，达到鲜花绿植保鲜的目的，缺 点是湿度不易控制；另外，还要注意通风换气。 冷藏保鲜是在有良好隔热效能的库房中装置冷
冻机械设备，根据不同种类鲜花绿植的要求控制
库内的温度、湿度和通风换气，达到鲜花绿植保
鲜的目的，它是当前鲜花绿植最主要的贮藏方法 之一。
近年来，冷库冷藏技术不断完善发展，冷库
会觉得当初认为是苦难的学习生涯现如今却成为了向往，而愈
植物保鲜的方法
植物保鲜的方法
植物保鲜是指为了延长植物的保鲜期，使其能够更长时间地保存
新鲜、口感好、营养丰富的状态，防止变质，同时不能影响其品质和
食用安全性。
植物保鲜主要采用以下几种方法：
1. 降温保鲜：低温可以减缓植物的新陈代谢速度，抑制微生物的
生长繁殖，延长植物的保鲜期。
目前常用的降温方式有低温贮藏、制
冷卡车运输等。
比如，将蔬菜放在冰箱中贮藏，可以使保鲜期延长数
天甚至数周。
2. 气调保鲜：气调保鲜是将植物贮存在一定的气氛条件下，利用
氧气、二氧化碳、氮气等气体的组合比例来调节存储环境，从而延长
植物的保鲜期。
这种方法适用于一些呼吸强度较高的莱茵类蔬菜。
比如，将菠菜放在密封袋中，抽出包内氧气，将二氧化碳浓度增加，可
以使保鲜期延长至两周以上。
3. 防腐剂保鲜：防腐剂能够抑制微生物的繁殖，延长植物的保鲜期。
目前，常用的防腐剂有硫酸铜、次氯酸钠、过氧化氢等。
但是，
这些防腐剂使用不当会对人体健康产生不良影响，因此要注意规范使用。
4. 真空包装保鲜：将植物放入密封的袋子中，将其中的空气泵出，使袋子内部形成真空环境，从而防止氧化反应和微生物生长，延长植
物的保鲜期。
这种方法适用于青菜、水果等易于氧化变质的蔬菜水果。
总的来说，选择合适的保鲜方法可以大大延长植物的保鲜期，提高对植物的利用价值。
但是，在选择保鲜方法时还要根据实际情况考虑其实施难度、成本、安全性等因素来综合考虑。
工艺方法——鲜切花贮藏保鲜方法
工艺方法——鲜切花贮藏保鲜方法工艺简介鲜切花在农产品中最娇嫩，最不耐贮藏、运输。
对切花采用物理或化学方法维持其鲜活程度，延长离体花卉寿命，这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。
一、采收与分级在花蕾期采收是目前鲜切花生产的方向之一，在能保证花蕾正常开放不影响品质的前提下，应尽可能采收充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本。
应对采收后的花卉及时整理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小分级。
二、预冷鲜切花采收后，带有大量田间热，应采用水冷（冰水）或风冷（自然风、电风扇）来降低切花呼吸强度，从而降低其产生的呼吸热。
三、保鲜技术1、包裹法主要采用聚乙烯薄膜包裹，实验证明在8℃低温下，结合厚膜（0.35mm）包装和湿藏（用透水的棉纱包扎茎基部），可明显延长月季切花的瓶插寿命。
2、气调法贮藏的环境中气体成分对切花新鲜度有很大的影响，因此通过提高贮藏环境中CO2浓度，降低O2浓度，以及充入高浓度的氮，可减缓和控制切花的衰老，达到保鲜目的。
若气调结合低温贮藏，保鲜的效果则更佳。
3、冷藏法冷藏库冷藏的条件是-0.5℃到4℃温度和85%-95%湿度。
不同种类的花卉，最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同，菊花在-0.5℃到0℃可贮藏28d（天），白兰花在4℃时可贮藏7d（天）。
4、化学保鲜法化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命。
目前保鲜剂的配方较多，一般可分为4类：①碳源：蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能源，一般用1%～5%蔗糖溶液。
②杀菌剂：采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银等。
③乙烯抑制剂和拮抗剂：包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。
④水：最好用无离子水，再配合添加酸味剂，所用的水一般pH 值为3-4。
5、干制鲜切花流程：鲜切花→预冷前处理→轻微脱水→上膜液→干制→复水→鲜切花。
①轻微脱水：脱水以切花不萎蔫、不皱缩、不失鲜为宜。
②上膜液：膜液的主要成分是复合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化剂、蒸馏水等。
切花月季的贮藏保鲜技术
切花月季的贮藏保鲜技术切花月季是一种非常受欢迎的鲜花，在贮藏和保鲜方面需要一些特殊的技术。
以下是一些切花月季的贮藏保鲜技术。
1. 温度控制：切花月季的最佳贮藏温度是0-2摄氏度。
在这个温度范围内，切花可以保持新鲜和活力的时间最长。
所以在贮藏时，应将切花放置在冷藏室或冰箱中，并确保温度稳定。
2. 水分管理：切花月季在贮藏过程中需要足够的水分。
贮藏前，切花的茎部需要剪短，并在清水中浸泡一段时间，以充分吸水。
贮藏期间，应经常检查水位和水质，并根据需要进行补充和更换。
3. 防菌处理：切花月季容易受到细菌和真菌的感染，导致腐烂和衰败。
为了防止这种情况发生，可以在浸泡水中添加一些抗菌剂或防腐剂。
还应保持贮藏环境的清洁和卫生，定期清洁贮藏容器和工具。
4. 光照控制：切花月季对光照的要求相对较低。
贮藏期间，应尽量避免阳光直射，并保持贮藏环境的相对干燥。
如果切花在贮藏过程中需要照明，应选择柔和的光线，并避免使用过强的照明设备。
5. 病虫害预防：切花月季容易受到一些常见的病虫害的侵袭，如蚜虫、白粉病等。
为了预防和控制病虫害的发生，可以在贮藏前进行适当的疏枝、剪除受感染的花蕾和叶片等操作。
还可以在浸泡水中添加一些杀虫剂或杀菌剂。
6. 转运和摆放：切花月季在贮藏过程中需要注意轻拿轻放，避免受到挤压和摩擦。
在转运和摆放切花时，应使用专门的容器或花插，并使用支撑物和保护材料，以确保切花的稳定和安全。
切花月季的贮藏保鲜技术涉及到温度控制、水分管理、防菌处理、光照控制、病虫害预防以及转运和摆放等方面。
通过正确的贮藏和保鲜技术，可以延长切花月季的寿命，保持其鲜艳和美观。
月季切花贮藏保鲜技术(1)
A
处理时间：根据药剂类型 和浓度确定
C
B
处理方法：浸泡、喷洒、 涂抹等
D
注意事项：药剂使用浓度、 处理时间、处理环境等
保鲜技术要点
采后处理
01
02
03
采收时间：清晨或 傍晚
采收方法：剪切花枝， 保留一定长度
采后处理：去除多余 叶片，防止水分流失
月季切花贮藏保鲜 技术
单击此处输入你的正文，文字是您思想的提炼，为了最终演示发布的 良好效果，请尽量言简意赅的阐述观点
演讲人
目录
01. 贮藏保鲜方法 02. 保鲜技术要点 03. 保鲜技术应用
贮藏保鲜方法
低温贮藏
1. 原理：利用低温降低花卉的呼吸作 用和代谢活动，减缓衰老和腐败
2. 温度范围：0-5℃ 3. 湿度控制：保持相对湿度90%-
04
化学处理：使用保鲜剂，延长花朵开放时间
0 5 包装技术：采用适当的包装材料和方法，减少花朵损伤和损耗
保持品质
低温贮藏：降 低温度，减缓 花卉衰老
湿度控制：保 持适当的湿度， 避免水分流失
气体调节：控 制氧气和二氧 化碳浓度，保 持花卉新鲜度
防腐处理：使 用防腐剂，防 止花卉腐烂
包装技术：采 用适当的包装 材料和方法， 减少花卉损伤
减少损耗
1 低温贮藏：降低呼吸作用，减少水分和养分的消耗 2 气调贮藏：调节气体成分，抑制微生物生长，减缓衰老 3 化学药剂处理：使用保鲜剂，抑制微生物生长，减缓衰老 4 包装处理：采用适宜的包装材料和方法，减少运输过程中的机械损伤 5 采后处理：及时采收，分级，预冷，减少田间热和机械损伤
感谢您观看与聆听
04
05
鲜花冷库保鲜技术
鲜花冷库保鲜技术
鲜花冷库保鲜技术主要包括以下步骤：
1. 采摘：鲜花采摘后，应尽快放入冷库中保存，以保持其新鲜度。
在冷库中，鲜花应该存放在温度设定在1\~3℃的保鲜区域，热带花卉温度控制在10\~12℃，相对湿度应控制在60%\~85%。
2. 包装：鲜花在放入冷库前应进行适当的包装，以防止水分散失和交叉感染。
包装可以采用散花的形式，也可以将鲜花放在清洁的水或花瓶内，然后将其存放在冷库中。
3. 存放：鲜花在冷库中的存放位置应避免与水果等易产生乙烯的食品放在一起，因为乙烯会影响鲜花的新鲜度。
同时，鲜花在冷库中应定期检查，以确保其处于适宜的温度和湿度条件下。
4. 消毒：为了防止鲜花在冷库中受到霉菌和细菌的感染，应定期对冷库进行消毒。
消毒可以使用漂白粉、酒精等消毒剂，但使用时应避免对鲜花造成污染。
5. 通风换气：鲜花在冷库中保存时，应保持通风换气，以防止湿度过高引起病害。
通风换气的时间应根据具体情况而定，一般每天换气2\~3次，每次约30分钟。
此外，为确保鲜花的保鲜效果更好，还需注意鲜花在采摘后不应放置过久；同时防止强烈阳光照射；禁止与异味物品接触；并在贮藏前把花茎底部斜剪掉一小段；最后定期加入适量保鲜剂。
低温贮藏法怎样保鲜花卉
低温能够降低呼吸作用的速率，从而减少能量的消耗和二 氧化碳的释放。这有助于维持花卉的新鲜度和延长其寿命 。
兰花的低温贮藏保鲜
01 采摘与处理
02 保湿处理
03 预冷处理
04 包装
05 贮藏
选择清晨或傍晚时分采摘 兰花，摘除多余的叶片和 花蕾，保留花头和部分花 枝。
将兰花放在含有适量水分 的苔藓或蛭石中，保持湿 度。
将兰花放入温度为4℃的冷 库中进行预冷处理，时间 约为24小时。
将预冷处理后的兰花用塑 料袋或保鲜膜包裹，以防 止水分蒸发和花枝折断。
01
微生物是导致花卉变质腐烂的重 要因素之一。它们通过分解花卉 的组织获取能量，并在此过程中 对花卉造成损害。
02
低温可以抑制微生物的生长繁殖 。通过将花卉存储在低温环境下 ，可以有效减少微生物的数量， 从而延长花卉的保鲜期。
03
低温贮藏法的实施步骤
选择适合低温贮藏的花卉品种
适应性
选择适合低温贮藏的花卉品种是成功 保鲜花卉的关键。应选择对低温适应 能力强、耐寒的花卉品种，如郁金香 、风信子、洋水仙等。
湿度控制
保持适当的湿度，以防止花卉失水和凋萎。
对花卉进行低温处理后的管理
温度回升
当需要将花卉从低温环境中取出时，应逐渐升高温度至适宜的生长温度，以避免对花卉造成伤害。
浇水和施肥
在花卉恢复生长后，应及时浇水和施肥，以促进植株的生长和开花。
04
低温贮藏法的注意事项
注意控制好温度，避免过低或过高
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六 出花 （ 秘鲁百合 ）采后处理
瓶插 寿命 ，减 轻 叶片
４ 、保 鲜 剂 处 理 方 法 ：参 照 百 黄 化 。 对 氟 敏 感 ， 不 合处理方法。
要接触 含氟高 的水 。
５、储 藏 和 运 输 技 术 ：六 出 、零售商
皮肤 接触六 出花可 能 花 在 ４ ｏ Ｃ下 可 湿 储 藏 ２ — ３ 天 ，在
菊花娄 的鲜切花 的规定标 准
菊花属菊科植 物 ，菊花种类 繁 般 ，无物理损伤 ，无病虫害 ，花 型 瓣 质一 般 ，新 鲜 度 欠缺 ，茎 杆有 多 ，花形 多变 ，色彩丰富 ，是传 统 外型美观 ，色 泽为正常本色 ，且花 弯 曲现象 ，但 不严重 ，叶片略有病
名 花 ，切 花 菊 一 般 是 平 瓣 内 曲 ， 花 型 大 。
６ ０ ｃ ｍ，瓣质较好 ，茎杆粗 壮挺拔 ，
级 菊 花 、茎 杆 长 度 在 ６ ０ ｃ ｍ 节间较均匀 ，允许 存在较小 的弯曲
以上 ，且茎长颈短 ，瓣 质厚硬 ，节 现象 ，叶片平展 ，有光泽 ，基本 无 ｆ ｌ ｏ ｗ ｅ ｒ ｃ ｎ ． ｎ ｅ ｔ ２ ０ １ ４ －１ ２ － ２ ０） 间均匀 ，茎杆粗壮挺拔 ，叶片 肉厚 病虫 害 ，外 型美 ，花 型较大 。 平 展 ，鲜绿有光泽 ，花瓣成熟度一 三级菊花 、茎杆长度在５ ０ ｃ ｍ，
害 ，花型 不大 ，色泽一般 ，花 色基 的鲜切花标准做 了简单介绍 。
（ 来 源 ：花 卉 中 国 ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／ ｗ ｗ ｗ ．
型丰满的半莲座 型和莲座型 的大 中
轮 品种 。
一
二 级 菊 花 、茎 杆 长 度 在 ５ ０ — 本正常 ，但无 枯瓣。 以上对菊 花类
低 温贮藏 法如何保鲜花卉
花材 剪 切后 立 即 快速 冷 冻， 贮 冷库 中进 行 ， 家 庭 用 的少量 花 材 可 为 ０ ～ ４ ℃。 藏 于低 温 环境 中， 这 样 处理 可显 著 在 冰 箱 中处 理 。对 于不 同 的花 卉，
（ 来 源 ：花 卉 中 国 ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／ ｗ ｗ ｗ
抑 制体 内乙烯 的产 生 ， 降低 呼 吸作 其 适 宜 的贮藏 温 度是 不 同 的， 热带 ｆ ｌ ｏ ｗ ｅ ｒ ｃ ｎ ． ｎ ｅ ｔ ２ ０ １ ４ 一ｌ ２ —１ ０） 用， 有效 地减 少 体 内养分 和水分 的 及 亚 热 带 花 卉 的适 宜 贮 藏 温 度 为
引起皮 炎 ，注意手 的 ０ ． ５ — ２ ℃下干储 藏约 ７ 天
保护 。
和消费者处理方法 （１）收 到 切 花 后 立 即再 剪
２ 、采切发育 阶
段 ：在花朵 开始显 色 截 ，去除下 部 的叶片 ，然后在 Ｓ Ｔ Ｓ
时采切 最好 。本地 销 脉冲液中处理。
售 的切 花 在 花 茎 上 头
损 失 。对 于 大量 的花 材 可在 大 型 ５ ～１ ５ ｃ Ｃ ； 温 带花 卉 的适宜贮 藏 温度
５ ９
Ｉ 、切 花 主 要 特 性 ：这 是 一 种
（ ２）进行水合处理 约２ 小时，
三朵 花开放时采切 。
然后转入一种含糖量较低的保鲜液。
（ ３）储存 在２ ℃温度下 。
（ 来 源 ：花 卉 中 国 ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／ ｗ ｗ ｗ ．
ｆ ｌ ｏ ｗ ｅ ｒ ｃ ｎ ． ｎ ｅ ｔ ２ ０ １ ４ －１ 。六
３、瓶 插 寿 命 ：在 水 中 的 瓶 插 出 花 对 乙 烯 非 常敏 感 。 乙烯 引起 花 寿命 为 １ 周 ，在保 鲜液 中的瓶插 寿
朵 畸形 ，花色变 暗 ，花瓣脱落 。硫 命可 达２ 周 左右 。叶 片衰老 较花 朵 代 硫 酸银 （ Ｓ Ｔ Ｓ）处 理可有 效延 长 为早 ，易于黄化。