盈利越来越难 未来餐饮将呈现十二大趋势
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
餐饮业发展趋势
餐饮业发展趋势餐饮业发展趋势现代社会中，餐饮业作为一个重要的服务行业，对人们的生活起着至关重要的作用。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮业也不断发展壮大，呈现出一系列新的趋势和变化。
本文将从消费者需求、技术创新、绿色环保等方面，探讨餐饮业的发展趋势。
一、消费者需求的多元化随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对餐饮服务的需求也在不断演变。
传统的中餐和西餐已经不能满足所有人的需求，越来越多的人开始关注健康、时尚、个性化等方面的需求。
因此，餐饮企业需要不断创新，推出更多样化的菜品和服务，以满足不同消费者的需求。
比如，有的人追求口感上的新鲜和刺激，可以提供更多创新的调味料和烹饪方式；有的人注重营养和健康，可以推出更多有机食材和低脂、低糖的菜品。
二、技术创新的推动随着科技的不断进步和应用，技术创新也成为餐饮业发展的重要推动力。
许多餐饮企业开始运用互联网技术、大数据、人工智能等新技术，提高管理效率，优化服务体验。
比如，许多餐厅引入了电子点餐系统，可以提供更快、更准确的点餐服务，同时也减少了人力成本。
另外，一些餐饮企业还通过手机APP、在线支付等方式，与消费者进行更加紧密的互动，提供更加便捷、个性化的服务。
此外，还有一些新技术正在逐渐应用于餐饮业，例如无人设备和机器人厨师等，将进一步提高生产效率和顾客体验。
三、绿色环保的重视近年来，全球对环境保护的意识不断增强，绿色环保也成为社会各界关注的焦点。
餐饮业作为一个消耗大量资源和产生大量废弃物的行业，在环境方面面临着诸多挑战。
因此，餐饮企业需要更加重视环境保护，采取绿色环保的措施。
首先，餐厅需要关注食材的来源和质量，选择有机食材，避免使用激素、农药等有害物质。
其次，餐厅需要减少食物的浪费，合理控制采购量和食材存储方式，推行分类回收等措施。
同时，餐厅还可以通过节能减排和使用环保包装等方式，减少对环境的影响。
四、健康饮食的关注随着社会的进步和健康意识的提高，饮食健康已经成为人们关注的焦点。
2024年餐饮行业发展趋势如何
2024年餐饮行业发展趋势如何引言餐饮行业一直是人们生活中不可或缺的一部分，随着社会的变迁和人们对生活品质要求的提高，餐饮行业也在不断发展和变革。
2024年，餐饮行业将迎来新的发展机遇和挑战。
本文将探讨未来几年餐饮行业的发展趋势，并分析其影响因素和应对方法。
1. 健康饮食的兴起随着人们健康意识的增强，健康饮食将在2024年成为主流趋势。
消费者对食材的来源、食品的原料和加工方式等信息要求越来越高，尤其是有机、无公害等食品将会受到更多人的追捧。
餐饮企业应积极响应市场需求，引入更多健康饮食概念和菜品，同时加强食品安全和质量监控，争取消费者的信任和忠诚。
2. 科技与餐饮的融合科技的发展将对餐饮行业产生深远的影响。
2024年，无接触式服务将成为主流，自动点餐、智能支付等科技手段将提高餐厅的效率和顾客体验。
同时，人工智能和大数据分析将帮助餐饮企业实现精细化运营和个性化推荐，提升市场竞争力。
餐饮企业需要密切关注科技发展动态，积极引入适合自身业务的科技手段，并加强人才培养与科技创新。
3. 外卖与互联网餐饮的持续增长外卖和互联网餐饮已经成为餐饮行业的新常态，2024年将继续保持增长势头。
随着消费者对便利性和多样性的需求增加，外卖平台将进一步整合资源，提供更加丰富的餐饮选择和配送服务。
同时，餐饮企业也需要加强自身外卖平台建设，提高配送效率和服务质量，以满足消费者的需求。
4. 餐饮文化的多元化随着全球化的进程，餐饮文化也越来越多元化。
2024年，越来越多的国际餐饮品牌将进入中国市场，带来更多口味和菜品选择。
同时，中国特色的本土餐饮文化也将继续发展壮大，成为餐饮行业的亮点。
餐饮企业需要加强对餐饮文化的研究和推广，不断提升自身的文化竞争力。
5. 环保与可持续发展环保和可持续发展已经成为全球的热门话题之一，餐饮行业也将积极响应并推动相关改革。
2024年，更多餐饮企业将采取可持续的经营模式，减少浪费和污染。
餐厅将提供更多环保包装和餐具选择，同时积极参与公益活动，提升企业形象和社会责任感。
简述餐饮业未来的发展趋势
简述餐饮业未来的发展趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮业正在经历着巨大的变革。
未来的餐饮业将呈现出一系列新的发展趋势，如下所述。
一、健康餐饮趋势随着人们对健康生活方式的追求，健康餐饮成为了餐饮业的新方向。
未来，餐厅将更加注重提供健康、营养丰富的菜品。
包括有机食材、无添加剂、低糖低盐等特点的餐饮产品将迎来更大的市场需求。
此外，针对特殊人群的饮食需求，如素食、无麸质食品等也将得到更多关注。
二、智能化餐饮趋势随着科技的发展，智能化餐饮将成为未来的重要发展方向。
人们将能够通过手机APP或智能终端进行在线点餐、预订座位等操作。
同时，智能厨房设备的引入将大大提高厨师的工作效率和菜品的质量。
无人化餐厅、智能配送等新模式也将逐渐出现。
三、文化融合餐饮趋势餐饮业将更加注重文化融合，打造独特的餐饮体验。
未来的餐馆将提供更多地道的各国菜品，让消费者在品尝美食的同时，感受到不同文化的魅力。
此外，餐厅将通过装修、音乐、表演等方式，营造出独特的氛围和体验。
四、绿色环保餐饮趋势环保意识的持续增强将推动餐饮业朝着绿色环保的方向发展。
未来，餐厅将更加注重节能减排，采用环保材料和设备。
同时，垃圾分类、可持续发展等理念将贯穿整个餐饮过程，减少对环境的影响。
五、个性化定制餐饮趋势消费者对个性化服务的需求日益增加，餐饮业也将朝着个性化定制的方向发展。
未来，餐厅将提供更多个性化的菜单选择，满足消费者的不同口味和需求。
同时，餐厅将更加注重与顾客的互动和沟通，通过顾客反馈来改善服务质量。
六、多元化经营餐饮趋势未来的餐饮业将呈现出多元化经营的趋势。
餐厅将不再局限于传统的就餐功能，而是通过拓展餐饮配套服务，如外卖、订餐等，提供更多样化的服务。
此外，餐厅还可以结合其他业态，如影院、书店等，打造综合体验场所。
总结起来，未来的餐饮业将以健康餐饮、智能化、文化融合、绿色环保、个性化定制和多元化经营为主要发展趋势。
随着人们对餐饮需求的不断变化和消费观念的提升，餐饮业将持续创新，提供更多优质的餐饮产品和服务，以满足消费者的需求。
餐饮行业的发展趋势
餐饮行业的发展趋势餐饮行业作为人们最基本的生活需求之一，一直都是一个不可忽视的产业。
近年来，随着社会的发展和生活水平的提高，餐饮行业也随之呈现出了一系列发展趋势。
一、健康餐饮风潮持续发展健康饮食已经成为人们生活中越来越重要的部分，因此健康餐饮风潮也日益受到人们的追捧。
许多人开始注重食品的营养成分和搭配，越来越喜欢吃新鲜、天然的食材。
同时，人们对于精细化和个性化定制的需求也逐渐增加。
有了这些新的需求，越来越多的餐饮企业开始推出了轻食、素食、有机食品等类型的菜品。
二、外卖市场不断扩大目前，外卖市场已经成为餐饮行业发展的重要驱动力量。
随着互联网技术的普及和快递配送服务的完善，外卖已经成为了越来越多人生活中必不可少的一个便捷选择。
同时，在外卖市场井喷的情况下，许多餐饮企业也纷纷开始联合第三方平台或者自建外卖平台，从而进一步拓展自己的市场份额。
三、科技应用加速在互联网普及的背景下，餐饮企业也开始大量借助科技手段来推进市场的发展。
无论是在点餐、线上支付、配送等方面，科技的应用都已经显著地提升了餐饮行业的效率和用户体验。
同时，许多企业还在尝试利用大数据技术，对消费者进行精细化的分析和推广。
四、品牌化、连锁化发展推动行业整合餐饮领域中，品牌化和连锁化发展已经成为大势所趋。
一些知名品牌和餐厅连锁品牌牟取了大量收益，并促进了行业的整合。
连锁化经营的形式可以有效地提高品牌知名度，加速市场份额的扩展，同时也有利于实现成本的控制和管理的规范化。
总之，餐饮行业的发展正在经历着巨大的变革和转型。
健康餐饮、外卖市场、科技应用以及品牌化、连锁化发展这些趋势不仅对于行业企业而言，对于消费者也提供了更多的选择和便利。
在这个日新月异的时代，餐饮企业必将不断地适应和创新，才能取得不断的发展和长远的发展。
餐饮业的趋势与未来发展
餐饮业的趋势与未来发展随着社会发展和人们生活水平的提高，餐饮业不再只是满足人们基本的吃饭需求，更多的是成为了一种生活方式和文化体验。
而随着科技的发展和人们消费观念的转变，餐饮业也面临着新的趋势和未来发展的挑战。
一、健康与可持续发展：健康成为餐饮业的重要方向。
越来越多的人开始注重健康饮食，餐饮业也要适应市场需求，推出更多健康、营养、无添加的菜品。
此外，可持续发展也是餐饮业的重要考量因素，减少浪费，推行节约环保的理念也逐渐深入人心。
二、创新与多元化：餐饮业需要不断创新以应对激烈的市场竞争。
通过引进新的食材、烹饪技术和模式，创造出令人惊喜的新口味和菜品。
同时，多元化也是餐饮业发展的必然趋势。
不同文化的融合和多样化的需求推动餐饮行业向更广泛的市场发展。
三、科技与数字化：科技的发展对餐饮业产生了重要影响。
在线订餐、智能点餐和无人餐厅逐渐兴起，改变了传统的点餐方式。
同时，数字化的手段也帮助餐厅提高运营效率，通过数据分析和市场调研更好地了解消费者需求，提供更个性化的服务。
四、体验与互动：餐饮业的发展不仅仅注重食物的味道，还注重消费者的体验和互动。
主题餐厅、餐饮演艺、互动式烹饪等新的形式逐渐兴起，提供了更具娱乐性和趣味性的用餐方式，使消费者能够享受到更多乐趣。
五、外卖与配送：随着互联网的普及和生活节奏的加快，外卖和配送服务成为了餐饮业的重要一环。
许多餐厅通过合作外卖平台或自建配送团队，将菜品送达消费者手中，提供便捷的用餐体验。
未来，随着技术的进步，更快、更智能的配送服务将进一步改善消费者的生活质量。
六、餐厅设计与文化融合：环境和氛围的创造是餐厅吸引消费者的重要要素。
餐厅的设计不仅仅要注重美观和实用，还要能够传达餐厅的文化和品牌理念，为消费者带来独特的用餐体验。
传统文化与现代潮流相结合的设计风格，是当前一些成功餐厅所追求的目标。
未来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮业发展将更加多元化和创新化。
同时，可持续发展、健康饮食和数字化手段也将持续推动餐饮业向更大的发展空间进军。
我国餐饮业发展现状及趋势
我国餐饮业发展现状及趋势
我国餐饮业发展现状：1.餐饮业规模不断扩大：我国餐饮业规模不断扩大，成为国民经济的重要组成部分。
根据国家统计局数据，2019年全国餐饮收入达到4.27万亿元，同比增长9.4%。
2.餐饮业结构不断优化：随着人们生活水平的提高，餐饮业结构不断优化，高端餐饮、主题餐厅、特色餐饮等新兴业态不断涌现。
3.餐饮业竞争激烈：随着餐饮业规模的扩大，竞争也越来越激烈。
餐饮企业需要不断创新，提高服务质量和产品品质，才能在市场上立足。
4.餐饮业面临挑战：餐饮业面临的挑战包括人力成本上涨、食材价格波动、环保压力等。
我国餐饮业发展趋势：1.多元化发展：餐饮企业将会更加注重多元化发展，推出更多元化的产品和服务，满足不同消费者的需求。
2.线上线下融合：随着互联网技术的发展，餐饮企业将会更加注重线上线下融合，通过互联网平台提供更加便捷的服务。
3.绿色环保：餐饮企业将会更加注重绿色环保，推广环保餐具、减少浪费等措施，提高企业社会责任感。
4.个性化服务：餐饮企业将会更加注重个性化服务，通过大数据分析等技术手段，提供更加个性化的服务，满足消费者的个性化需求。
中国餐厅行业发展现状及未来趋势分析
随着中国经济的持续增长，餐饮业的市场竞争日益激烈，各种 规模和类型的餐厅都在争夺市场份额。
近年来，原材料、租金、劳动力等成本持续上升，给餐厅经营 带来了很大的压力。
随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也在发生变化，追 求健康、品质、特色和体验成为新的消费趋势。
政府对环保和健康的重视也在影响着餐饮业的发展，比如对食 品安全、环保排放等方面的监管越来越严格。
行业机遇分析
消费升级
随着中国中产阶级的持续增长，消费者对高品质、高服务 、高体验的餐饮需求也在增加。
多元化和特色化
在激烈的竞争中，具有特色和差异化的餐厅更容易获得消 费者的青睐，因此，提供多元化和特色化的餐饮服务是一 个重要的趋势。
技术创新
互联网、大数据、人工智能等技术的发展为餐饮业提供了 新的发展机会，比如通过智能点餐、外卖配送等方式提高 效率和用户体验。
品牌化和连锁化
品牌化和连锁化可以带来规模效应和成本优势，同时也能 提高消费者的信任度和忠诚度。
05 行业重点企业分析
企业一：海底捞
背景介绍
海底捞是一家成立于1994年的火锅连 锁企业，总部位于中国四川省，是中国
最大的火锅连锁企业之一。
品牌形象
海底捞以“服务至上”的理念和独特 的“体验式”消费模式，赢得了广大
保持稳定盈利能力
未来，随着市场的不断扩大和消费升级，餐厅行业将保持稳定的盈利能力，同时，企业也需要不断创 新和改进，以适应市场的变化和消费者的需求。
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餐饮品牌化趋势
品牌价值的提升
01
随着消费者对品牌认知度的提高，餐厅的品牌价值逐
渐成为竞争的核心。
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盈利越来越难未来餐饮将呈现十二大趋
势
作者：天下餐饮
来源：《中国食品》 2017年第18期
在2017上半年，全国餐饮收入超过1.85万亿元，但只有20%的餐厅赚钱；北上广深四个
一线城市平均每个月10%的餐厅倒闭……2017年真的那么难吗？面对行业的洗牌以及激烈的竞争，接下来该怎么做？怎样的餐厅才能活得更好？
2017年的餐饮界一直不平静：曾叱咤餐饮的自助餐巨头金钱豹轰然倒下；红极一时的水货
餐厅全面退出郑州市场，北京、深圳、宁波、福州等店全部关门停业；遭遇讨债风波的“很高
兴遇见你”倒下；走星巴克路线的“书香茶香”全面关店……
与此同时，我们也发现了一些有趣的现象：肯德基开始卖起了啤酒、小龙虾；真功夫换了LOGO改了风格；沙县小吃改变街头小吃形象走出了“文艺范”；王老吉也开启了实体店，要跟
奶茶店竞争。
一系列的现象告诉我们，餐饮行业将面临生死大洗牌，那些因循守旧、思想局限、只顾闭
门造车的餐饮企业，注定在浩荡的餐饮大军中湮没。
而未来的餐饮除了创新之外，营销、体验、服务、食品安全要求将会更高，餐饮业迎合趋势者生、逆者亡。
接下来，我们就来盘点餐饮界
未来十二大发展趋势。
未来将是多品类或相似品类衍生经营
可以预见，单品类经营不再适合未来发展趋势。
的确，这两年单品餐饮很受投资创业者青睐，“小而美”、“精而专”、“匠心烹制”、“古法酝酿”、“单品为王”、“单品爆款”、“差异化”、“减法”、“成本控”，都一个劲地往单品靠，也确实出现了不少靠单品走红的
餐饮店家。
但是，那些因单品而热卖或在互联网上名声大噪的走红餐厅，很多都是投机取巧，
或是站在浪尖，一旦潮流褪去就很难生存。
比如2005－2006年，土家掉渣饼曾风靡全国，一时间大街小巷的所有店铺似乎都在卖这个单品，而如今，几乎很难再看到一家卖掉渣饼的店，为什么红极一时的店又悄然无息地默默退场？就是因为单品，因为掉渣饼操作太简单，太容易复制，任何人稍微研究下就都会做。
面对人们日渐膨胀的餐饮需求和日益挑剔的舌尖味蕾，怎样才能跟上节奏呢？未来餐饮一
定是以单品类爆款作为切入口，向其他品类，或者相似品类产品线衍生。
就像星巴克最早坚决
不上架三明治，可后来还是上架了，甚至现在卖起了麦芬、冰激凌、意面，最近又在打酸奶沙
冰的主意。
餐厅多功能或跨界合作成新时尚
现如今，越来越多的主题餐厅百花齐放，令人眼花缭乱。
现在的人吃饭不再像过去那样只
为填饱肚子，更多的目的是社交娱乐，哪个餐厅有趣、上档次、装修好、新鲜玩意多、上热门，可能就会选择哪家餐厅。
其实这些餐厅无外乎就是强IP+创新，借助火爆的热点已经形成的大量用户群体，再加上
创新独特的营销模式或方法。
比如王者荣耀成为国民手游后，杭州一家小龙虾店便借助王者荣
耀的热点，开展了“扫码抽奖送代练”活动——顾客扫码中奖以后，餐厅会免费提供一名“王
者”段位的玩家为顾客代打一局“王者荣耀”排位赛。
餐厅的这个活动一下子就引爆了网络，
成为全城热议的话题，来餐厅吃小龙虾的年轻人更是络绎不绝。
商家通过这种方式很容易跟顾
客产生互动，顾客因为和商家有了共同爱好，很有可能会再次光顾，复购率就会上升。
这就是
为什么各种主题餐厅虽然人均消费高，但人气却始终爆棚的原因。
在未来，强IP和创新模式联姻是餐饮的趋势点，而餐厅多功能或跨界合作将会成为趋势面，餐饮的总体趋势不再是餐饮+互联网，而是餐饮+好的IDEA（跨界混搭或新商业模式），才会有
无限可能。
粉丝成主要经济来源
未来一切商业模式，包括餐饮都将社群化，谁能抓住粉丝，谁就能赢得天下，玩不转粉丝
经济的餐饮企业将寸步难行。
如今，越来越多的餐厅开始注重培养自己的品牌，建立自己的粉丝群，通过活动来增强粉
丝的黏性，提升餐厅的复购率。
比如伏牛堂的张天一，他从一碗米粉发展到人，创建一个又一
个的社群小组，将品牌注入自己的见解，目前微博粉丝量将近60万，霸蛮社成员总计超20万，并轻松获得1700万的融资，这在社群运营里是首屈可指的。
社群是一群职业不同、身份不同，但有共同年龄阶段、共同价值观、共同兴趣爱好的群体。
张天一的霸蛮社从起初的寥寥无几到现在的“兵强马壮”，就是擅长给粉丝分类，把有共同价
值观、共同兴趣爱好、同一年龄段的人分成一个群体部落，让他们“走心”地交友、互动、玩，最后一起分享。
当然他也会把核心粉丝，即最活跃的、关系最好的人挑出来做群主，不间断地
给群里灌输“霸蛮文化”，从而引导消费。
老字号将改革或转型
如今，更多的传统小食以“重塑”的方式涌现，传统小吃披上现代化、年轻化、时尚化的“外衣”，例如：匿藏在广州坊间档口的街边牛杂，以小清新的“牛杂杯”方式出现；江浙沪
一带的“糍饭糕”，以精品糕点的形式出现在高档茶餐厅；大理的喜洲粑粑变大，在披萨店里
亮相……
餐厅、餐饮商业模式的不断迭代更新，意味着老字号改革或转型成为必然。
改革不是摒弃
传统，而是为了更好继承传统；转型不是转行，而是转变思维。
就餐体验才是重点
如果你的思维还停留在门店装修上，认为“小而美”、“文艺小清新”、“有情怀”的装
修是餐饮行业的风向标，那么你就错了。
未来门面装修只能作为风格基础，只决定餐厅的类型，而不再决定餐厅的客流，就餐体验才是决定餐厅命运的主宰。
所谓的就餐体验，是指用户从进门那一刻起所感受到的任何东西，包括硬件设施、美食的
色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式，甚至是服务。
海外有很多这样的体验营销餐厅，他们的亮点不仅仅是菜品，而是体验。
比如以色列很早
就有一家拍照餐厅，它在顾客的盘子上安装可旋转移动的手机支架，让顾客吃饭之前将手机放
在支架上，可以365度无死角地拍摄美食，以便顾客分享到社交平台，被誉为“爱拍照食客的
天堂”。
餐饮商业模式多元化
餐饮企业的商业模式即将发生大变化，赚钱的方式不再仅限于开店和连锁，而是呈现多元化的餐饮商业模式。
例如，有影响力的餐饮企业将转向品牌孵化与营销的一站式服务公司，成立美食制作培训机构、餐饮商学院、餐饮网络推广服务公司、餐饮项目众筹、餐饮品牌管理策划、私厨O2O、共享厨房项目等等。
在未来，餐厅不仅仅提供美食，还会培养做美食的人。
餐饮O2O模式发生巨大裂变
餐饮O2O仍然是未来餐饮的大趋势，但O2O的模式可能会发生巨大裂变，餐饮O2O不再局限于外卖。
它可能是餐饮晚宴私人化上门定制服务、共享厨房、预付快取、在线订座，甚至会出现更多类似盒马鲜生、永辉超市、基于LBS技术的营销方案等O2O闭环业务。
毛利率更高的轻餐饮将百花齐放
目前轻餐饮市场正在蔓延，各式各样的咖啡奶茶、果汁饮品、面包甜点五花八门、层出不穷，其在餐饮业态的平均比重已占到28%。
未来轻餐饮市场仍然生机盎然，毛利率更高的轻餐饮将百花齐放。
新媒体成餐饮品牌传播工具
在未来，传统品牌策划营销手段即将失效，新媒体将成为餐饮品牌传播的主要工具，其将以不同形式、平台、渠道来呈现。
在过去和现在，餐饮企业用来宣传自己品牌的方式是以软文的形式在微信公众号、论坛、百度知道等渠道进行推广，但随着互联网的发展，未来的自媒体将重新定义。
它可能是餐饮商家找人在店里做直播；可能是专门成立团队做野外美食视频；可能是做H5页面展示店内美食；可能是录制菜品介绍做成二维码和盘子一同端上餐桌；可能是用虚拟现实技术自由切换餐厅场景等。
将来，品牌营销宣传内容不再狭义，而是有更多的切入点，再去整合，最后达到打响牌子的目的。
性价比高、口味好的餐厅将逆袭
都说餐厅的地理位置很重要，在未来，一些性价比高、味道好的餐厅店面不会再被地理位置束缚，选址失败、处于冷门位置的生僻店铺将通过互联网实现大反转。
餐饮是低维，互联网是高维，从线下杀到线上，不再靠经济实力，而是靠互联网头脑。
只要互联网运用得好，任何餐厅都存在逆袭的机会。
个性化的餐饮定制服务将成为新需求
随着时代的转变，餐饮消费结构年轻化，80、90后成为餐饮消费市场的中坚力量，这意味着许多餐饮行业将会出现一大批为迎合这一庞大消费群体而谋生的个性化、私人化餐饮服务。
之前仅有小部分需求的私厨上门、晚宴定制、派对定制、家庭聚餐定制服务将方兴未艾，越来越多的人会接受这种形式，从而有很大转机。
餐饮将注入更多能与人产生共识共鸣的元素
未来餐饮品牌、餐厅、美食，将会以生活方式的角度来重新思考和呈现，将用不同方式连接人类的情感，从而达到一定程度的共识和共鸣。
比如：轻食餐厅可能会因倡导轻食主义的人俱增而兴起；旅游和餐饮将跨界联姻，在稻田里开餐厅、民宿，在森林里开树屋餐厅，在防空洞里开火锅店将越来越普遍。