酒的标签和说明书
鉴别葡萄酒真假最简易的方法
鉴别葡萄酒真假最简易的方法怎么鉴别红酒是否原装进口？想品尝原装进口红酒的朋友们首先要认准红酒的标签要确保是“原装进口，国外包装”，而不是所谓的“原装进口，国内分装”的“原装进口红酒”。
在买原装进口红酒的时候，不能以产品的高低来判断红酒的质地，更重要的是要有正规的渠道。
辨别方法主要有以下几种：一、看标签：每一瓶红酒都有属于自己的标签，原装进口红酒中也应该有中文标签和中文说明书，这些标签上丰富的信息有助于我们判断红酒的产地、年份甚至口感。
如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，就有可能是假的。
二、看计量单位：原装进口红酒标注的都是75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒；三、看瓶身数字：进口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等；四、看条码开头：原装进口红酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表着不同的国家：美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9；五、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，只是一种识别符号，不是用来密封的。
有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。
接下来教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。
这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。
鉴定方法一【主料】红葡萄酒、食用碱、水【其他】餐巾纸【操作过程】1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；2.准备一张普通的餐巾纸；3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
四川省酒类管理条例
四川省酒类管理条例四川省酒类管理条例四川省第十二届人民代表大会常务委员会公告第42号《四川省酒类管理条例》(NO:SC070493)已由四川省第十二届人民代表大会常务委员会第十七次会议于2015年7月22日修订通过，现予公布，自2015年10月1日起施行。
四川省人民代表大会常务委员会2015年7月22日四川省酒类管理条例(2015年7月22日四川省第十二届人大常务委员会第十七次会议通过)第一章总则第一条为了保证酒类食品安全，保障公众身体健康和生命安全，规范酒类生产经营活动，促进酒类产业持续健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规，结合四川省实际，制定本条例。
第二条四川省行政区域内从事酒类生产经营以及监督管理活动，适用本条例。
第三条本条例所称酒类，是指酒精度(乙醇含量)大于0.5%vol的饮料酒，包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒以及其他含酒精成分的饮料。
但依法应当按照药品、保健食品管理的除外。
第四条政府应当加强对酒类食品安全和产业发展工作的领导，保障公众饮酒安全，促进酒类产业健康发展。
第五条县级以上地方政府食品安全监督管理部门负责酒类生产经营的监督管理工作。
县级以上地方政府酒类产业主管部门负责本行政区域内的酒类产业发展战略和规划实施工作。
县级以上地方政府有关职能部门在各自的职责范围内负责酒类生产经营的相关监督管理工作。
第六条县级以上地方政府鼓励和支持酒类生产者传承传统酿造工艺，运用新技术、新装备，促进产业发展。
第七条酒类生产经营者应当对其生产经营的酒类食品安全负责，诚实守信、严格自律，自觉接受社会监督。
第八条酒类行业协会应当建立健全行业诚信自律管理机制，按照章程组织开展酒类产业基础科学研究和科普宣传，传承酒类历史文化;提供酒类食品安全信息技术服务，加强酒类食品安全知识教育、培训;推动行业诚信建设，完善协调自律功能，引导和督促酒类生产经营者依法生产经营。
第二章生产经营管理第九条从事酒类生产经营活动，应当按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定取得生产经营许可。
GB7718-XXXX预包装食品标签通则
的各种配料应按4.1.2要求标示具体名称。 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在(包括
以改性的形式存在)于产品中的任何物质，包括食 品添加剂。
（改性的形式存在：是指在制作食品时使用的原辅材 料经过加工后，形成的产品改变了原来的性质。）
GB7718-2011
配料 在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改
性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添 加剂。
1、食品标签上的配料表是一个产品的原料构 成，包括名称和量化的信息。 。
2、“以改性形式存在”是指制作食品时使用 的原料、辅料经过加工后，形成的产品改变 了原来的性质。
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。
食品加工助剂特点：（与食品添加剂的区别）
一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅
有残留；
在最终产品中没有任何工艺功能；
不需在产品成分中标明。
GB7718-2011
主要展示版面 预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的
版面。
“最容易被消费者观察到的版面”是指包装物 或包装容器最明显，无需特意寻找的部位。
8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉 字。
8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系(商标、进口食 品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外)。 所有外文不得大于相应的汉字(商标除外) 。
白酒包装标准
白酒包装标准一、瓶身要求1. 瓶身材料：白酒瓶身应采用符合食品卫生要求的玻璃或陶瓷材料制作，保证瓶身质地均匀、无裂纹、无气泡、无杂质等缺陷。
2. 瓶型设计：瓶型应简洁、美观大方，符合品牌形象和产品特点。
瓶口应密封性好，防止液体泄漏。
3. 容量标识：瓶身上应清晰标明产品容量，单位为毫升（ml），字体大小适中、清晰易读。
4. 瓶盖要求：瓶盖应采用防伪、防渗漏材料制作，确保产品质量和安全。
瓶盖上的字体应与瓶身字体一致，清晰易读。
二、标签规范1. 标签材质：标签应采用不干胶纸或热敏纸等材料制作，保证粘贴牢固、不易脱落。
2. 标签内容：标签上应包含产品名称、品牌标识、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
标签上的文字应清晰易读，字体大小适中。
3. 标签粘贴：标签应平整粘贴在瓶身正面，不得歪斜或模糊不清。
标签上的生产日期和保质期应明显突出，方便消费者查看。
三、封箱要求1. 包装材料：封箱材料应采用符合环保要求的纸箱、泡沫等材料，保证箱子坚固耐用、防潮、防震。
2. 封箱方式：封箱应采用热封或胶带等方式，确保箱子密封严实，防止液体泄漏。
封箱带上应印有品牌标识、生产日期等信息。
3. 标识清晰：箱子表面应清晰注明产品名称、品牌标识、净含量、生产日期等信息，方便消费者了解产品信息。
四、运输标准1. 运输方式：白酒应采用陆运或水运等方式进行运输，不得采用空运或铁路运输，以防止产品在运输过程中受损。
2. 装卸要求：装卸过程中应轻拿轻放，避免剧烈震动和碰撞。
装卸人员应经过专业培训，确保产品安全到达目的地。
3. 运输包装：产品在运输过程中应有良好的包装保护，防止破损、泄漏等情况发生。
包装箱内应放置防震材料，如泡沫、气泡膜等，以减轻运输过程中的震动和碰撞。
4. 温度控制：在运输过程中，应保持适宜的温度和湿度，避免产品受潮或受损。
特别是在夏季高温季节，应采取相应的降温措施，防止产品在运输过程中受高温影响。
5. 标识清晰：产品在运输过程中应有清晰的标识，包括产品名称、品牌标识、生产日期等信息，以便于收货方核对和确认产品信息。
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
直接向消费者提供的预包装食品 就像在超市 买一包巧克力，非直接向消费者提供的预包 装食品 就比如食品原料，是交付给食品加工 企业作进一步加工用的。
不适用预包装食品的储藏运输过程中提供保 护的食品储运包装标签、散装食品和现制现 售食品的标识。
（老版2004标准中不适用于食品企业或餐饮 业待加工的原、辅料或半成品，这些不直接 销售给消费者的。）
主要展示版面 预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的
版面。 “最容易被消费者观察到的版面”是指包装物或包
装容器最明显，无需特意寻找的部位。
GB7718-202X
预包装食品
2004版：经预先定量包装好，或装入（灌入）容器中，向 消费者直接提供的食品。
202X版：预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品， 包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或何种标识的食品。
GB7718-202X
4 预包装食品标签的所有内容，应真实、准确，不得 以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图 形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误 导消费者。
5 预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗 示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食 品或食品的某一性质与另一产品混淆。
GB7718-202X
规格 同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量
和内含件数关系的表述。
GB7718-202X
三、基本要求 （11条） 1 预包装食品标签的所有内容，应符合国家法
律、法规的规定，并符合相应食品安全标准 的规定。 2 预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、 持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。 3 预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、 有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬 低其他食品或违背科学营养常识的内容。
酒精(75%乙醇)完整版标签
乙醇溶液乙醇（75%）
Ethanol solution
高度易燃液体和蒸气
【预防措施】
●存放时远离火种、热源，防止婴幼儿接触，并防止意外跌落造成泄漏。
●使用时严禁脱衣或整理衣物，防止产生静电引燃酒精雾气。
●仅供用于消毒杀菌，禁止服用。
【事故响应】
●灭火剂用抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
●如皮肤接触，立即脱掉污染的衣服，用流动清水冲洗15分钟以上。
●如误食入有不良反应，给饮足量温水，催吐，就医。
●如眼睛接触，立即翻开眼睑，用大量流动清水冲洗15分钟以上，就医。
【安全储存】
●在阴凉通风处密封储存。
●存放时远离火种、热源，并防止意外跌落造成泄漏。
●防止婴幼儿接触。
请参阅化学品安全技术说明书
供应商：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 电话：xxx
地址：xxxxxxxxxxxxxxxxxxx 邮编：xxx
化学事故应急咨询电话：xxx。
乙醇(酒精)安全技术说明书MSDS
小量泄漏：用砂土或其他不燃材料吸收。使用洁净的无火花工具收集吸收材料。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用抗溶性泡沫覆盖，减少蒸发。喷水雾能减少蒸发，但不能降低泄漏物在有限空间内的易燃性。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内。喷雾状水驱散蒸气、稀释液体泄漏物。
灭火方法：
消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。容器突然发出异常声音或出现异常现象，应立即撤离。
中毒表现：
本品为中枢神经系统抑制剂。首先引起兴奋，随后抑制。己急性中毒：主要见于过量饮酒者，职业中毒者少见。轻度中毒和中毒早期表现为兴奋、欣快、言语增多、颜面潮红或苍白、步态不稳、轻度动作不协调、判断力障碍、语无伦次、眼球震颤，甚至昏睡。重度中毒可出现昏迷、呼吸表浅或呈潮式呼吸，并可因呼吸麻痹或循环衰竭而死亡。吸入高浓度乙醇蒸气可出现酒醉感、头昏、乏力、兴奋和轻度的眼、上呼吸道勃膜刺激等症状，但一般不引起严重中毒。二慢性中毒：长期酗酒者可见面部毛细血管扩张、皮肤营养障碍、慢性胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、肝功能衰竭、心肌损害、肌病、多发性神经病等。皮肤长期反复接触乙醇液体，可引起局部干燥、脱屑、毅裂和皮炎。
职业接触限值
中国：未制定标准美国（ACGIH）：TLV-TWA:1000ppm
环境危害
对环境可能有害
五、应急处置措施
急救措施：
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏术。就医。；食入：饮适量温水，催吐（仅限于清醒者）。就医。；皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用流动清水彻底冲洗。就医。；眼睛接触：立即分开眼睑，用流动清水或生理盐水彻底冲洗。就医。食入：饮适量温水，催吐（仅限于清醒者）。就医。
预包装食品标签通则GB7718-XX
基本要求-1
• 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安 全标准的规定。
– 原条文中的“产品标准”修订为“食品安全标准”。 – 应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认
和识读。 – 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色
情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 – 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解
误解或混淆的常用名称或通俗名称。 • 标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、
“地区俚语名称”或“商标名称”时，应在所示名称的同一展示版面 标示 4.1.2.1规定的名称。 • 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“ 地区俚语名称”或“商标 • 名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示 名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用 名称。 • 当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属 性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名 称。 • 为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可 以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩 的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的等。
料”
预包装食品标签通则GB7718-XX
标示内容-5
• 配料的定量标示 – 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加 了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或 成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在 成品中的含量。
– 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料 或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料 或成分在成品中的含量。
• 以现行《预包装食品标签通则》（GB 7718） 为基础，增补和修改上述内容，以及与食 品安全相关的内容。
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酒的标签和说明书
如同葡萄酒的身份证一样，每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。
贴在葡萄酒正面的称为正标。
对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。
背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。
对于葡萄酒，背标通常是补充信息，更多关键和主要的信息来自于正标。
平时说的葡萄酒标签也指的是正标。
各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。
虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。
一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表的新世界。
新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在：原产地的内涵范畴，以及一些词汇的概念意义。
相比而言，新世界酒标信息表达更直接简洁，旧世界更含蓄复杂。
比如，新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系；而旧世界酒法，原产地的约定就是对葡萄品种的界定，标注了Bourgogne；也就隐含了这瓶红葡萄酒是用Pinot Noir酿制的。
因此，新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地，甚或葡萄园后，多会标注出葡萄品种。
而旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒，基本不再标葡萄品种。
一些词汇的使用，旧世界多有严格法律约定，新世界会更宽松和随意些。
如Reserve（珍藏）一词的使用，在西班牙有明确的陈年时间要求，而如果出现在美国或是澳洲葡萄酒酒标上，多是酒厂个体行为，不一定就是高品质的保证。
此外，所有的酒标都会根据当地或本国的法规标注一些基本信息，包括酒庄、年份、生产国、容量、装瓶等。
比起带着厚重历史传承和文化积淀的旧世界酒标，越来越多的现代消费者，特别是刚接触葡萄酒的人倾向于直观简便获取信息的新世界风格酒标。
下面列出新旧世界不同的葡萄酒标签，分别来自法国、意大利、美国、香槟区，逐个解读酒标上主要信息的含义：
1．酒庄或酒厂。
在法国，常见以Chateau或Domaine开头。
在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。
2．原产地。
即葡萄酒的产区。
多数旧世界有严格法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。
香槟的原产地（AOC）就是以Champagne 字样出现。
新世界，一般直接标明产地、子产地，有些还标出产的葡萄园，如加州产地（California）、芳德酒园（Founder’s Estate）等字样。
3．年份：葡萄收获的年份。
对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。
4．葡萄品种：指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。
新世界葡萄酒酒标上多标有品种；旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里，除了法国阿尔萨斯和德国，酒标上基本不标品种。
5．装瓶信息：注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。
一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。
对于香槟有酒商联合体（NM，绝大多数）、种植者（RM）、合作社（CM）等。
6．糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。
包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec （半甜）、Doux（甜）。
7．其他信息。
根据各国法律要求标注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生产国家等。