2023年版安徽茶艺师(高级)考试[内部]培训模拟题库含答案全考点
2023年茶艺师(高级)参考题库含答案2
2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能()、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。
A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒D、清肝醒脾2.【单选题】()是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨3.【判断题】日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。
4.【单选题】窨制花茶的第五步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花5.【单选题】()不是低山茶应具有的特征。
A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄6.【判断题】茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量进入人体。
7.【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。
8.【判断题】茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。
9.【判断题】开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。
10.【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。
A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时11.【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。
12.【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。
间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。
13.【单选题】建筑施工企业的管理人员违章指挥、强令职工冒险作业，发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的（）。
A、依法追究刑事责任B、给予党纪政纪处分C、给予降级撤职处分D、加重罚款14.【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈()}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色15.【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。
2023年茶艺师(高级)参考题库含有答案
2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
2.【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。
3.【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。
A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间4.【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。
A、5B、10C、8D、155.【判断题】雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。
6.【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是()。
A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）7.【单选题】违反《建设工程安全生产管理条例》的规定，为建设工程提供机械设备和配件的单位，未按照安全施工的要求配备齐全有效的保险、限位等安全设施和装置的，责令限期改正，处合同价款倍以上倍以下的罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
（）A、1，5B、3，5C、1，3D、1，28.【单选题】窨制花茶的第五步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花9.【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
10.【单选题】牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。
A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块11.【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。
A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水12.【单选题】根据规定，取得操作证的特种作业人员，必须定期进行复审，复审每（）一次.A、1年B、2年C、3年D、4年13.【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。
A、甜B、甘C、香D、鲜14.【判断题】制动器的调整可分为:制动力距、工作行程、间隙三个方面。
2023年茶艺师(高级)参考题库含答案10
2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。
A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌2.【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。
A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃3.【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。
4.【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。
5.【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。
A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯6.【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。
A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶7.【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的()。
A、10%B、20%C、40%D、70%A、和，静B、清、寂C、简、真D、雅、礼9.【判断题】藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。
10.【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。
A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品11.【单选题】潮汕炉，一般为()烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。
A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥12.【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。
13.【单选题】()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称”。
A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种14.【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。
15.【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与()相似。
A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸16.【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是()。
2023年茶艺师(高级)考试历年真题摘选附带答案版
2023年茶艺师（高级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全能考点(共100题)1.【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
2.【单选题】六安瓜片外形的品质特点是()。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）3.【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。
A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途4.【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。
5.【单选题】良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。
A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育6.【判断题】高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。
7.【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的()。
A、10%B、20%D、70%8.【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。
A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩9.【单选题】定窑在宋代以烧()为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。
A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、彩瓷10.11.【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。
A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯12.【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。
A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉13.【单选题】生产经营单位委托工程技术人员提供安全生产管理服务的，保证安全生产的责任仍由（）。
A、责任人负责B、本单位负责C、主管负责D、销售经理负责14.【单选题】()饮用的茶叶主要是散茶。
2023年安徽省茶艺师初级培训模拟试题(含答案)
2023年安徽省茶艺师初级培训模拟试题(含答案)一、判断题(30题)1.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
A.正确B.错误2.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确B.错误3.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.正确B.错误4.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误5.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A.正确B.错误6.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确B.错误7.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
8.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
A.正确B.错误9.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
A.正确B.错误10.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确B.错误11.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误12.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误13.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。
A.正确B.错误14.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
15.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确B.错误16.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确B.错误17.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误18.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误19.六大茶类齐全于清代。
A.正确B.错误20.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确B.错误21.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。
2023年安徽省茶艺师资格考试初级培训模拟试题(含答案)
2023年安徽省茶艺师资格考试初级培训模拟试题(含答案)一、判断题(30题)1.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误2.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.正确B.错误3.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确B.错误5.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误6.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。
A.正确B.错误7.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确B.错误8.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
A.正确B.错误9.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.正确B.错误10.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误11.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误12.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确B.错误13.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。
A.正确B.错误14.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误16.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误17.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确B.错误18.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
A.正确B.错误19.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误20.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
2023年茶艺师(高级)参考题库含答案_7
2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是()的品质特点。
A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井2.【单选题】品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、三B、五C、七D、十3.【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。
4.【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。
A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML5.【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。
6.【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
7.【判断题】开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。
8.【判断题】南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。
饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。
9.【单选题】Howareyou,Joan?A、Howareyou,Mary?B、Fine,thanks,andyou?C、Allisright.10.【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。
A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值11.【单选题】单排脚手架____。
A、应设剪刀撑和横向斜撑B、应设剪刀撑C、应设横向斜撑D、可以不设任何斜撑12.【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。
13.【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。
A、会维修B、会生产C、会使用D、会调试14.【判断题】“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。
15.【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。
2023年茶艺师(高级)参考题库含答案_10
2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。
2.【单选题】Theglassbottleismostsuitableformaking().A、OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchongteaD、Greentea3.【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。
A、生产者B、消费者C、经营者D、政府4.【单选题】普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g5.【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和()具有吸收异味的特点。
A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇6.【单选题】()饮用的茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代7.【判断题】PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。
8.【单选题】下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是()。
A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水9.【单选题】()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。
A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶10.【单选题】()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。
A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情11.【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。
A、白族三道茶B、韩国茶礼C、布朗族的奶茶D、傈僳族的红糖油茶12.【判断题】茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。
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2023年版安徽茶艺师（高级）考试［内部］培训模拟题库含答案全考点1.【单选题】（）〃外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’〃。
（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种2、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶3、【单选题】（）瓷器素有〃薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐〃的美誉。
（D）A、福建德化B、湖南长沙U浙江龙泉D、江西景德镇4、【单选题】()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。
(B)A、北疆B、南疆U内蒙古D、西藏5、【单选题】DragOnWeI1.TeaiSakindof().(C)A x Oo1.ongteaB x b1.ackteaC x greenteaD、darktea6、【单选题】下列不属于武夷山〃四大名丛〃的是()。
(B)A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉7、【单选题】下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是()。
(B)A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水8、【单选题】不是紫砂壶优点的一项是()。
(A)A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。
B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。
U壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馔的时间。
D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。
9、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用〃理、敬、（）、融〃四个字来表达。
（A）A、清B、廉C、和D、美10、【单选题】中国的饮茶始于（），而饮茶晚于茶的食用、药用。
（B）A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝I1.【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了（）。
（D）A、文艺知识B、文化知识U个人见识D、茶艺知识12、【单选题】以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。
(D)A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色13、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是(),原称〃崩龙〃。
(D)A、白族B、蒙古族C、他族D、德昂族14、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是()。
(C)A、外形扁平光滑，形如〃碗钉〃B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润15、【单选题】内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。
(A)A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春16、【单选题】冲泡调饮红茶多采用()。
(B)A、紫砂壶B、壶泡法C s盖碗D、大茶杯17、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。
(A)A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌18、【单选题】制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。
(D)A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺19、【单选题】制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。
(B)A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水20、【单选题】劳动者享有()β(A)A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训21、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成()。
(D)A、黄色B、橙色C s红色D、铁锈色22、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。
(A)A、唐代B、宋代C、明代D、清代23、【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢,不强加于人。
是礼仪接待中的（）。
（B）A、基本要求B、基本原则C s基本方法D、基本礼貌24、【单选题】巴基斯坦西北高邮口一些游牧民族喜欢喝（），通常在茶中加糖，但不加薄荷。
（B）A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶25、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等,开发特色茶楼，（）不适合提倡。
（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所26、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。
(A)A、白族三道茶B、韩国茶礼C s日本茶道D、英式下午茶27、【单选题】形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。
(A)A、黄山毛峰B、六安瓜片U西湖龙井D、信阳毛尖28、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。
(C)A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘29、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
（D）A、三B、五C s七D、—30、【单选题】《上海市建设工程文明施工管理规定》规定，建设工程项目的外立面紧邻人行道或者车行道的，施工单和位应当在该道路上方搭建坚固的安全天棚，并设置必要的警示和（）标志。
（A）A、提示标志B、警告标志U禁止标志D、警示标志31、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和Oo（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化U礼仪文化D、心态文化32、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的〃煎茶〃传入日本的是江户初期的（）（B）A、最澄B、隐元禅师C、荣西禅师D、千利休33、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是（）。
（B）A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》34、【单选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟毒戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅。
02（mg/kg）比我国严（）。
（B）A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍35、【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘〃。
是（）的品质特点。
（D）A、六安瓜片B、君山银针C s黄山毛峰D、庐山云雾36、【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用（）茶的人最多，饮法与英国人类似。
（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶37、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。
(C)A、3PB、4PC、5PD、6P38、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。
(C)A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位39、【单选题】煮茶时，如果水的形态是〃边缘如泉涌连珠〃，说明这时水已达到()。
(B)A、一沸B、二沸U三沸D、已老40、【单选题】祁门红的产地是在()。
(B)A、贵州B、安徽C x福建D、云南41、【单选题】红茶表演程序中〃十八相送〃指的是()。
(D)A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶42、【单选题】经营者应履行的义务,描述错误的是（）。
（B）A、依法约定或履行义务。
B、产品质量安全问题与经营者无关C、接受消费者的监督D、提供真实信息,标明真实名称和标记43、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。
（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖贰物D、花青素44、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。
（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块45、【单选题】职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。
(D)A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范46、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。
(C)A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性47、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
(C)A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃48、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高IO o C z茶叶褐变速度将增加()倍。
(A)A、3—5B、2—3C、1—2D、1.049、【单选题】茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。
(C)A、茶叶的用量B、泡茶的水温C x投茶方式D、浸泡时间50、【单选题】茶叶原料中存在的微生物不包括()。
(D)A、芽苞菌B x霉菌U大肠杆菌D、病菌51、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
(B)A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素52、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()o(C)A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭U雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身53、【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。
(A)A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等54、【单选题】茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶髡击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。
(B)A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶55、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。
(D)A、引起顾客的注意B、培养对方的兴趣C、增强对方的欲望D、知道商品的用途56、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领:要做〃一懂〃、〃四会〃、〃八知道〃，（）不属于其要领。
（B）A、会维修B x会生产U会使用D、会调试57、【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有（）。
（D）A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶58、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。
（B）A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性59、【单选题】闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。
(D)A、新茶B、窖花茶C s花草茶D、拌花茶60、【单选题】食品卫生法规定，国家对食品生产经营实彳亍许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括()。
(C)A、食品生产许可(QS)B、食品流通许可C x IS09001:2008质量管理体系认证D、餐饮服务许可61、【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。
（X）62、【判断题】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称"糙米色〃。
（X）63、【判断题】根据《上海市消防条例》规定，消防救援机构在消防监督检查中发现人员密集场所违反消防技术标准和管理规定,储存、经营、使用易燃易爆危险物品的，不及时消除可能严重威胁公共安全的，可以依照规定对危险部位或者场所采取临时查封措施。
（√）64、【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。