厨房美食菜谱：燕麦奶香馒头的做法
厨房美食菜谱：燕麦奶香馒头的做法
我是北方人，面食吃的比较多，家的面食大多数都是自己动手做。
今天这个小馒头是为吃早餐准备的，蒸的不算太大，而且还添加了燕麦片、鲜牛奶，营养更加均衡，入口带着淡淡的奶香，暄软香甜，很受孩子喜欢。
这个小馒头可以多做一些，一次吃不了放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来再蒸一下，一样的暄软香甜。
食材
主料：
中筋面粉500g
燕麦片
牛奶适量
干酵母5g
步骤
1.准备好原料，面粉、燕麦片、牛奶、酵母粉
2.取一碗，把燕麦片倒入牛奶中浸泡
3.面粉中加入干酵母粉混合均匀
4.混合好的面粉中加入浸泡好的牛奶燕麦和成稍微硬一些的面团。 5.合好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
6.醒发至两倍大
7.醒发好的面团放在案板上排气、揉光滑
8.揉好 的面团分成小剂子
9.取一份小面剂子放在案板上揉至光滑。（这步很重要，面团揉的越光滑，蒸出来的馒头越细腻光滑）
10.揉好的面剂子整理成馒头形状
11.正好型的馒头放入蒸锅，再次醒发20分钟。开火，上汽后中火蒸十五分钟关火，关火后不要立即开盖，闷上四五分钟揭盖即可
小贴士：有力气咱就多揉一会面团，这步很重要，面团揉的越光滑，蒸出来的馒头表皮也是越细腻越光滑。
关火后不要急着揭开锅盖，闷上三五分钟在揭盖子，馒头不会回缩。
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法_2
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
馒头是碱性食物，所以我基本的主食就是馒头面条类，周末有时间，做了点儿奶香馒头，哈哈，香气四溢呢，好吃。
食材
主料：
面粉500g
牛奶适量
绵白糖适量
酵母适量
鸡蛋1个
步骤
1.面粉准备好
2.面粉中磕入一个鸡蛋
3.酵母用温水融化，倒入面粉中
4.一点一点往面粉中加入牛奶，直至揉成光滑的面团
5.发酵至两倍大
6.发酵好的面团使劲揉成一个光滑的面团
7.将馒头分成等量的面团。
8.每个小面团继续揉，感觉面团变硬后团成馒头的形状。醒发20分钟后凉水入锅，大火烧开后转小火，20分钟左右停火，焖3分钟即可
小贴士：用牛奶代替水来和面，奶香四溢
馒头要多揉一会儿，这样很筋道好吃
停火后焖一会儿要及时开锅，不然水蒸气滴到馒头皮上会使馒头皮变皱。
厨房美食菜谱：玉米燕麦馒头的做法
厨房美食菜谱：玉米燕麦馒头的做法
健康饮食讲究粗细搭配，这款馒头就是在面粉的基础上添加了玉米粉和燕麦粉，因为是用牛奶和面，所以口感上并没有粗糙的感觉，入口比较劲道，有嚼劲。家人都感觉比单纯的白面馒头要好吃。
【营养价值及功效】
1.玉米，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
2.燕麦含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。
3.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
食材 主料：
中筋面粉
玉米面粉
燕麦粉
酵母粉4g
牛奶150ml
水80ml
绵白糖10g
步骤
1.将所有粉料倒入面盆；
2.搅拌均匀；
3.酵母用水融解开，倒入粉料中，边倒边搅拌；
4.再加入牛奶，搅拌成絮状；
5.揉在面团，饧发40分钟；
6.饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
7.将面团充分揉搓排气；
8.切分成8块；
9.揉成8个馒头；
10.屉上刷油，将馒头入锅；
11.小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
12.出锅将馒头装入竹筐中。
小贴士：1.玉米粉要选用细一些的，需提前过筛，将粗的颗粒筛出，保留细粉。
2.和面时用牛奶和白糖可以使馒头蒸出来的口感更喧软。
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法_3
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
群里的朋友分享的馒头方子，用的低粉，揉好面好，先压面，造形，再发酵，做出来的馒头非常的漂亮！
食材
主料：
低筋面粉250g
白砂糖55g
酵母3g
牛奶145g
步骤
1.材料放入面包机中，启动和面程序一次，
2.揉好的面团用压面机压面，约20次，面片变得光滑有弹性。
3.卷成圆条，切成小块。
4.放入盘中.
5.在热水锅中发酵一个小时。
6.开水蒸馒头10分钟，关火后，焖5分钟后，把馒头取出。
小贴士：非常漂亮的馒头。可切成大小份量，我切得很小，放在乐扣里，想吃就拿出来加热。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
孩子就爱吃小馒头沾炼乳。总是买着吃，贵不说，还有防腐剂什幺的添加剂。自己动手做，孩子爱吃，家长放心。
食材
主料：
面粉
牛奶
白糖适量
发酵粉适量
泡打粉适量
步骤
1.面粉中放入泡打粉和糖，牛奶中放入发酵粉，搅拌至发酵粉融化。
2.用牛奶和面，揉至表面光滑。醒发5分钟。
3.把醒好的面搓成细条，切成一个个的小剂子。
4.切好的小馒头码放在蒸屉上。
5.码放整齐，中间预留空隙。
继续醒发30分钟，直到每个馒头发到原来的两倍大为止。
6.蒸锅加水烧开，水开后，上屉蒸20分钟。 蒸好的小馒头，孩子觉得蘸上炼乳好吃，我却偏爱酱豆腐，哈哈。
小贴士：这个办法是和电视上学的，从和面到蒸熟有一个小时就够了。不用发面发几个小时。而且馒头又大又软，还不会塌下去
厨房美食菜谱：燕麦提子馒头的做法_0
厨房美食菜谱：燕麦提子馒头的做法
买的提子干味道有点甜，准备做馒头，突发奇想，把提子干卷入发面团，作为早餐味道一定不错，今天做一道蒸提子馒头。
食材
主料：
中筋面粉
糖适量
盐适量
酵母5g
牛奶200ml
燕麦片适量
提子干适量
步骤
1.准备好食材
2.放入面包机加入酵母发面
3.嗡鸣后加入燕麦片
4.活好面团等待醒发
5.一个半小时发好面了
6.取出排气 7.面团擀开加入提子干
8.卷起来
9.切成小剂子
10.放入蒸锅内，醒发15分钟后开火蒸20分钟
11.出锅可以食用了
小贴士：牛奶和面奶香味十足
做好剂子醒发15分钟
凉锅放入面团
开锅后20分钟焖5分钟揭锅即可
用生燕麦片怎么蒸馒头
本文整理于网络，仅供阅读参考
用生燕麦片怎么蒸馒头
相信大家在生活当中经常会吃燕麦片，燕麦片的营养价值也确实很高，味道浓浓的，用来煮汤以后口感是糯糯的，但有一种像淀粉一样的感觉，喜欢吃浓稠物的人们都比较喜欢吃燕麦片，但是燕麦片的量比较大，即便是一次性买一包也吃不完，这个时候可以用生的燕麦片去蒸馒头，燕麦馒头的口感很好，而且还能发挥燕麦种不同的风格。
燕麦馒头
主料燕麦100克面粉400克
辅料食盐4克白糖40克植物油1汤匙酵母粉1茶匙牛奶260克
燕麦馒头的做法
准备好食材
酵母融入牛奶中
然后倒进面包机桶里
接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
和好的面团，进行发酵
发酵好的面团
取出面团，排气，然后分割为45克一个
然后搓成小圆形
在蒸碟上抹上一层油 本文整理于网络，仅供阅读参考
把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅
蒸好的燕麦馒头
烹饪技巧过3分钟开锅，皮不会踏下来。
用量
麦片100克
面粉300克
开水300克
酵母粉5克
细砂糖20克
做法
1.麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状
2.待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大
3.将发好的面团放在案板上反复揉(面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作，我这一步揉进了大约有200克的面粉)，再用擀面杖将面团擀成大片，叠起来再反复擀几次，最后擀成长方形大片
4.将面片从近身体一侧开始卷起，卷得尽量紧些，卷好后用手捏紧适当拉长，用刀切成均等大小，稍整形 本文整理于网络，仅供阅读参考
5.蒸锅加适量水，铺好屉布，将馒头生胚摆入锅内(注意每个之间要留一定空隙)，盖上盖，室温醒发20-30分钟
厨房美食菜谱：牛奶馒头的做法
厨房美食菜谱：牛奶馒头的做法
馒头是老百姓餐桌上常见的一款面点，清淡，老少佳宜，可以说容易做，也可以说不容易做，关键是掌握技巧。首先面团要揉光滑，然后面团要醒发到位，再次蒸的时间不能太长也不可太短，蒸好后不可以马上揭盖，这些都是馒头成功做出来的秘诀哦！
食材
主料：
中筋面粉
淡奶
纯牛奶
细砂糖
干酵母3g
温水20g
步骤
1.首先用20克温水溶解3克酵母。
2.准备一个大盘，装入中筋粉，倒入酵母水。
3.然后加入细砂糖。
4.加入淡奶油和纯牛奶。
5.揉成光滑的面团。 6.放在温暖处发酵至两倍大。冬天，我的做法是煮一锅热水，然后将装有面团的碗放在蒸架上，盖上锅盖发酵。
7.发酵好的面团压成长方形薄片，然后擦上一层水，紧紧卷起来。
8.切出一个个馒头坯。
9.垫上吸油纸，放在冷水蒸锅里，再次醒发15分钟。
10.盖锅，开火，蒸20分钟，熄火后焖10分钟再开锅。
小贴士：首先面团要揉光滑，然后面团要醒发到位，再次蒸的时间不能太长也不可太短，蒸好后不可以马上揭盖，这些都是馒头成功做出来的秘诀哦！
厨房美食菜谱：奶香燕麦发糕的做法
厨房美食菜谱：奶香燕麦发糕的做法
春天来了，家人的肠胃变得有些脆弱，所以最近开始为早餐准备发糕了，这样比较养胃。这款发糕中的燕麦用的是即食的燕麦片，本身就有一定的奶香味，在此基础上，我又加了牛奶和面，奶香味就更浓了，营养价值也更高。
食材
主料：
燕麦片80g
小麦面粉
牛奶120g
酵母粉2g
步骤
1.酵母粉用牛奶浸泡5分钟，
2.大碗中倒入燕麦片，
3.倒入小麦面粉，
4.用筷子搅拌均匀，
5.加入用牛奶泡过的酵母，揉成团，
6.模具内壁刷一层油，将燕麦面粉，按扁后放入，
7.蒸锅小火加热5分钟后关火，将发糕面团放入，饧发50分钟， 8.饧发至8分满即可，
9.大火烧开锅，转中火蒸30分钟即可。
小贴士：也可以选择室温饧发，但时间要延长一倍。
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
白白的，光滑的馒头是很讨人喜爱的哈··
在失败中总结出经验，
要想馒头白，面粉的选择很重要哈，
麦心粉或者雪花粉会使馒头的品相更好看哈
再就是发酵后的排气的工作，一定要揉出气泡，馒头才会光滑·
现在我都是用压面机代替这步工作~效果还不错哈·
做馒头加入牛奶也可以使馒头增白，香软可口~
一起来试试吧~
食材
主料：
面粉400g
牛奶
酵母3g
糖1大勺
奶粉10g
步骤
1.碗里倒入50g牛奶，加入酵母，使其融化~
2.融化后倒入面粉里，把剩下的160g牛奶也分成倒入面粉里，揉至光滑
3.发酵至2倍大
4.取出排气，擀成长条状，再分成小面团
5.取一个小面团，揉成圆柱形哈
6.蒸锅内刷一层薄油，整形好的面团放入，静置，再次发酵
7.醒发好后，冷水入锅，盖上盖子中火，15分钟左右
小贴士：蒸好后光火，闭上2分钟再揭开盖子
并且揭的时候快速，不要让汽水滴到馒头上
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法_1
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
馒头制作起来很简单，用牛奶和面，加入酵母发成两倍大，揉成面团上锅蒸，有嚼头，没有任何添加剂，做为中餐主食很不错。
食材
主料：
中筋面粉500g
酵母5g
盐适量
糖适量
牛奶250ml
步骤
1.食盐，糖，牛奶，面粉，酵母准备好
2.依次放入面包机内
3.揉成面团
4.醒发一个小时到2倍大
5.取出排气切成剂子
6.一个个揉成圆形
7.上锅继续醒发15分钟
8.凉水下锅开锅20分钟 9.关火后焖上3分钟即可揭锅
小贴士：馒头的水面比例掌握在0.5：1，用牛奶和面，加入适量食盐和糖可以促进发面，揉好馒头二次醒发15分钟，凉水下锅，开锅后20分钟，关火后焖上3分钟即可揭锅。