厨房美食菜谱：奶香大米馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香大米馒头的做法
自从上班以后，就很少做美食。家里还有一些以前买的
粘米粉，一直都没用，再不用放不了多久就过期了。中午在
家就用面包机做了一点大米馒头，第一次做，口感软糯，淡
淡的米香味，淡淡的甜味，挺好吃的。
这款馒头相对于白面馒头来说没有那幺松软，不过是另
一种口感，没试过的姐妹可以试试。
食材
主料：
面粉
粘米粉
小苏打
盐
玉米油
牛奶
白糖
酵母8克
步骤
1.面粉300克，粘米粉200克，小苏打1克，盐1克，玉
米油5克，牛奶300克，白糖80克，酵母8克。
2.把牛奶，盐，白糖，油，小苏打放面包机底部，中间
放面粉跟粘米粉。上面挖一个坑放酵母，放到面包机里面，
按发面面团。
3.一个半小时以后发酵两倍大。用手搓一个孔，不回缩
就说明发酵好了。放了粘米粉的面团，就没有放白面发的好。
4.把面团取出来排出气体，分成大小差不多的剂子。我
每个剂子是一百克。
5.全部揉圆，放到蒸笼里面，醒上20分钟左右。因为放
了粘米粉，所以这个面团不怎幺有粘性。
6.锅里面放适量的水，水烧开以后把蒸笼放上去蒸20分
钟。蒸好以后再焖一两分钟再开锅盖。
7.蒸熟把它取出来。凉冷放到袋子里面，这样可以避免
表面变干。
8.口感软糯，淡淡的米香味，淡淡的甜味。
小贴士：1，喜欢大米香味的，可以多放点粘米粉。我
用的是3:2的比例，这个比例刚好。或者是面粉跟粘米粉的
比例是2:1，这样的话，做出来就会更圆滑一些。也更松软一
些。
2，蒸馒头包子，上汽以后再蒸，再算时间，做的大的
二十分钟就熟了。
3，一般蒸熟焖一两分钟再开锅盖，可以避免馒头塌陷。
4，没有面包机可以用手和面。
5，没有粘米粉可以用大米打成大米粉或者用大米泡一
下打成米浆再和面。
秘制奶香馒头的做法【食谱-你要的家常菜】
秘制奶香馒头的做法
文章导读
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实秘制奶香馒头的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
1、首先把酵母粉加入碗里，加入30度的暖水
2、然后把面粉倒入盆里，加入酵母水和白糖，搅拌均匀。
和适量的暖清水，和适量的牛奶，搅拌
3、再加适量的暖清水，和适量的牛奶，搅拌成絮状。
4、然后揉成光滑的面团，然后加入15克的猪油，在揉按，
5、然后放入温暖的地方发酵。
6、用湿布盖上发酵。
7、发酵到比原来大1到2倍即可。
8、然后揉面把气体排出，然后把一半的面团，擀成1厘米的大面皮。
9、然后在面皮上均匀的洒上奶粉。
10、然后卷起来，
11、然后用刀切成适量的小块。
12、锅中加水，把馒头放上蒸笼盘上。
大火蒸10分钟左右。
13、成品啦。
非常美味。
秘制奶香馒头是一道适合新手入门做的简单家常菜，一个人的时候，做上一道这样简单的。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
外面买来的小馒头有各种添加剂，不太健康。
这个小馒头也是可以自己做的，做起来也不复杂，除了搓球那一步比较麻烦外，因为都是一小个一小个的，量比较多，花费时间较长，其它的步骤都相对容易。
”
食材
主料：
马铃薯淀粉
低粉
糖粉25g
油25g
鸡蛋1个
无铝泡打粉2g
蜂蜜15g
步骤
1.称量所有粉类并混合
2.鸡蛋打散，加入糖粉、植物油，搅拌均匀
3.将混合好的面粉过筛到打好的液蛋的盆里，用手把面粉揉搓均匀。
开始时候可能会觉得面团比较干揉不到一
起，慢慢揉两三分钟面团就会滋润了
4.揉好的面团放在一旁盖上保鲜膜醒15分钟
5.切成细条，分割成小块。
然后逐一用掌心搓成小圆球，费事又耗时的小球球啊！
6.烤盘铺上油纸，球球之间摆放要有一定间隙，因为小馒头会长胖不然就沾一起了。
同时烤箱预热
7.放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟
8.出炉，酥酥脆脆，味道很好
小贴士：1：我做的比较大，大概5克左右，宝宝小的，可以做成2、3克的。
2：小小的、酥酥的，咬一口，入口即化，香浓的牛奶和蜂蜜味道。
3：也可以把泡打粉减少到1克，泡打粉一定要买无铝的
4：温度根据自家烤箱脾气适当调整。
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法_2
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
今年年初的时候，老公从网上购入大量的进口牛奶，原本打算我俩两天一盒就会轻松消灭掉的，谁知随着气温的升高，对牛奶的热情逐渐降低，直至冰点，库存了好多的牛奶，那就做馒头用点吧，哈哈
食材
主料：
牛奶200g
面粉
酵母5g
小苏打适量
步骤
1.牛奶倒入奶锅中煮沸
2.降到35度左右的时候，加入酵母搅拌均匀
3.加入面粉
4.揉成三光面团
5.放置室温发酵
6.发好的面团
7.加适量小苏打揉匀排气
8.分别揉成小圆馒头
9.上大气蒸15分钟即可
小贴士：牛奶要热开后使用，晾凉至35度左右再放入酵母，太热会使酵母失去活性。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
孩子就爱吃小馒头沾炼乳。
总是买着吃，贵不说，还有防腐剂什幺的添加剂。
自己动手做，孩子爱吃，家长放心。
食材
主料：
面粉
牛奶
白糖适量
发酵粉适量
泡打粉适量
步骤
1.面粉中放入泡打粉和糖，牛奶中放入发酵粉，搅拌至发酵粉融化。
2.用牛奶和面，揉至表面光滑。
醒发5分钟。
3.把醒好的面搓成细条，切成一个个的小剂子。
4.切好的小馒头码放在蒸屉上。
5.码放整齐，中间预留空隙。
继续醒发30分钟，直到每个馒头发到原来的两倍大为止。
6.蒸锅加水烧开，水开后，上屉蒸20分钟。
蒸好的小馒头，孩子觉得蘸上炼乳好吃，我却偏爱酱豆腐，哈哈。
小贴士：这个办法是和电视上学的，从和面到蒸熟有一个小时就够了。
不用发面发几个小时。
而且馒头又大又软，还不会塌下去。
奶香馒头 - 美食杰
奶香馒头
作者：tony小屋
栏目：糕点主食
工艺：蒸
口味：奶香味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：低筋面粉：340克
辅料：酵母粉：3克、白糖：10克、水：150克、食盐：2克、牛奶：25克
步骤：
馒头有弹性，口感不是淡而无味，稍微有一点点甜味，带点奶香，松软可口，白白的，表面带着一点点小坑，迷你可爱啊！今天我就和大家分享一下我的做法，如果你也有好的方法就在我评论里留言，大家互相学习啊！
1、把低筋面粉放入面包机
2、加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶
3、揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大
4、把发酵好的面团再揉几下，排气
5、让面团再醒15分钟左右
6、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块
7、取一小块，用手揉几下，整成圆形
8、把圆面团放在手掌下，快速滚圆
9、用同样方法处理完剩余的面团
10、蒸架上刷油后放入整圆的面团
11、蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火
12、把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右
13、开大火，蒸15分钟
14、关火，3分钟后取出就可以吃了
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厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，始终没有外面卖的松软，所以每次都做少点，够一顿吃就可以。
食材
主料：
普通面粉200g
牛奶
酵母2g
细砂糖5g
步骤
1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2.将静至好的牛奶倒入面粉内。
3.边倒边搅拌，拌至絮状。
4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
5.发酵至比原来两倍大。
6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
7.再擀成大片。
8.然后由上至下卷起搓成长条。
9.用刀切成馒头坯。
10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
11.然后开大火蒸12分钟即可。
小贴士：馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。
牛奶可以分两次加入和面，取少部分用来调酵母，剩下的分次加入面粉里，不要一次性的加入。
奶香馒头的做法
奶香馒头的做法奶香馒头的做法奶香馒头的做法跟馒头的做法差不多，只是在材料里多加了一些缇香的东西，比如牛奶或淡奶油。
做出来的口感比普通馒头多了浓浓的奶香，吃起来也更有食欲。
想知道馒头的做法以及蒸馒头的方法吗?那就一起来看看吧。
方法一原料面粉500克、250克(左右)牛奶、5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。
做法1、将500克面粉内加入适量的牛奶和白糖，盐，酵母，苏打，色拉油。
2、搅拌成面团。
3、发酵至2倍大(一定要两倍大哟)。
4、压成薄薄的片。
5、从一边向另一边卷起来。
6、卷好了，切成一段，一段的，上笼。
7、醒30分钟(这里是一个概词，主要以形状稍大为标准)。
8、上蒸笼蒸个15分钟便可。
方法二材料面粉600克、牛奶300毫升、酵母1块、白糖15克、橄榄油。
做法1、鲜酵母1块，常温下放置一会儿。
2、用温开水把酵母溶解开。
3、面粉600克备用。
4、往面粉中加入15克的白糖。
5、加入10克的橄榄油。
6、把溶解好的酵母水加入到面粉中。
7、300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
8、把牛奶倒进面粉中。
9、把干面粉拌匀，呈棉絮状。
10、把面揉成光滑的面团。
11、在面盆上盖上保鲜膜。
12、面盆放到烤箱中，发酵档：250℃、80分钟进行发酵。
13、发酵好的.面团。
14、发酵好的面团揉匀、揉光滑。
15、把面团平均分成10份。
16、取一份揉光滑。
17、揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。
18、所有的面剂子都做成馒头生胚。
19 做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。
20、发酵好的馒头生胚。
21、蒸制馒头：冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟。
方法三材料鲜酵母，面粉，橄榄油，牛奶。
做法1.鲜酵母1块，常温下放置一会儿。
2.用温开水把酵母溶解开。
3.面粉600克备用。
4.往面粉中加入15克的白糖。
5.加入10克的橄榄油。
6.把溶解好的酵母水加入到面粉中。
7.300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香馒头的做法
面包做多了，今天换下做馒头！加了一个家里母鸡生的鸡蛋，就有颜色了！
食材
主料：
低筋面粉
酵母
糖
牛奶
鸡蛋1个
步骤
1.将低筋面粉，牛奶，酵母，糖（可以放甜点45克那样，我考虑到家里的糖人，所以放了10克）放进面包桶
2.加入一个鸡蛋，放进面包桶15分钟的和面程序
3.和好面团以后放一边醒发15分钟
4.用面杖擀平，叠起再擀平，如此重复10遍
5.将面团搓成长条行，均匀点
6.用刮板均匀切成馒头形状
7.排好，放进烤箱发酵50分钟（烤箱要放一盘水）
8.我用了土豪金来发酵，结果锅太小了，放不进。
结
果发酵好以后要挪到小糕盘上
9.先煮一锅开水，将馒头放进锅里蒸10分钟，然后焖5分钟就可以出锅了
10.虽然比外面的粗糙点，但是好吃
小贴士：开水进锅蒸10分钟，然后焖5分钟。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法_0
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
新买了一袋无糖高钙奶粉，喝惯了甜奶粉，这无甜味的奶粉，确实不太容易接受。
干脆用来蒸馒头吧，还别说，确实比用牛奶蒸的馒头奶香味要浓郁很多。
食材
主料：
中筋面粉380g
奶粉
绵白糖10g
酵母粉4g
水220g
步骤
1.酵母用水融解
2.加入奶粉和绵白糖，搅拌均匀
3.加入面粉
4.揉成光滑面团，室温饧发40分钟
5.饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状
6.将饧好的面团充分揉搓排气
7.用擀面杖擀成薄面片
8.卷成卷
9.切成分12小段
10.入蒸锅，二发20分钟
11.然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟即可
小贴士：酵母一定要提前用水融解，这样可以有效释放其活性，有助于面团饧发。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
烤箱版的奶香小馒头，趁热吃外面脆脆的，里面软软的，介于馒头和面包之间，奶香味十足
食材
主料：
面粉400ml
奶
酵母4g
糖
鸡蛋黄1个
步骤
1.除了鸡蛋以外的所有材料倒入面包机，采用发面功能进行醒发
2.发至两倍大，均匀分成小剂子，揉圆，等待十五分钟二次发酵
3.二次发酵好后均匀刷上蛋液
4.入烤箱175度烤15分钟，根据大小可适当缩短或增加烤制时间
5.大功告成，趁热吃很香，我中间还刷了层蜂蜜
6.成品
小贴士：剂子小点，因为发酵的时候还会长大，稍微小点好熟。