恒温培养摇床KYC-100B
葡萄酒渣酿造果醋的工艺优化及品质特性分析
葡萄酒渣酿造果醋的工艺优化及品质特性分析作者：米兰刘煜琛蒋玉梅李霁昕王婧金凤来源：《现代食品·上》2019年第03期摘要：为制成风味独特的果醋饮料，本试验对利用葡萄皮渣酿造的果醋进行了工艺及品质特性探究。
利用单因素试验得到了葡萄酒发酵中的最佳发酵时间、发酵温度、酵母接种量。
以及在醋酸发酵中醋酸菌添加量、醋酸发酵时间、醋酸发酵温度的最优工艺条件。
研究结果表明：当葡萄皮渣添加量为30%、糖含量4%、醋酸菌接种量为6g·L-1、发酵温度为32℃、发酵时间为4d时，可得到品质最优的产品。
对果醋进行理化指标测定和感观品质分析，通过测定和分析可知，果醋富含多酚、抗坏血酸等物质，色泽澄清透明、酸甜适口、醋香清纯且无异味。
关键词：葡萄皮渣;果醋;工艺优化;品质特性中图分类号：TS275酿酒葡萄皮渣果醋是以葡萄酒酿造过程中产生的下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种兼有食醋和水果的营养保健功能的食品。
酿酒副产品葡萄皮渣中含有多种对人体有益的物质，其中多羟基酚类化合物白藜芦醇的含量尤其丰富，此物质具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用2;酿酒葡萄皮渣中单宁和聚合型原花青素的含量也较多，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机功能障碍及保护心血管等功能同。
葡萄酒生产过程中会产生大量的葡萄皮渣，多作为饲、肥料处理，或直接废弃，造成了大量的浪费田。
酿酒葡萄皮渣醋的开发使其变废为宝，不仅能减少污染，而且还能带来巨大的经济效益和社会效益。
本试验利用葡萄酒发酵后的酿酒葡萄皮渣作为原料，生产酿酒葡萄皮渣醋，通过对酒精发酵和醋酸发酵过程中的发酵时间、发酵温度、菌种接种量等因素进行优化，得到最优的发酵条件，并对产品中的常规营养指标进行测定。
1材料与方法1.1试验原料玉米、麸皮（兰州市市售）、葡萄皮渣（实验室酿酒副产品），安琪酿酒高活性干酵母、光明牌酿醋醋酸菌、白砂糖及柠檬酸均为市售。
1.2仪器微电脑电磁炉-20EP6，铝锅，手提式不锈钢压力蒸汽灭菌器SYQ-DSX-280B，手持糖度仪WS108，KYC-100B空气恒温摇床，pH计，电子天平，温度计，酸碱滴定管，冰箱及沸点测定仪。
温控摇床等设备参考技术参数设备名称数量招标参数温控摇床4透明
3.显示屏防护罩：提供额外的防尘和防划保护，延长天平的使用寿命。
4.实际分度值（g）：0.0001
5.最大称量范围（g）：220
6.可重复性标准偏差（g）：0.0001
7.校准砝码值（g）：200
8.类型：内校
9.参考天平的外形尺寸（mm）：365×223×338
2、微处理器控制，快捷无故障
3、具有短暂离心按键和开盖按键，可进行快速直接分离
4、免维护无碳刷电机，超静音设计
5、具有多种安全保护：落盖保护；运行时机盖自动锁死；马达过热保护；不平衡离心检测
6、具有13种转头，包括3种角转头，6种水平转头和4种细胞涂片转头；几十种适配器，满足从0.2ml到500ml样品的要求
5、低电压设计，可放置在培养箱中，连接线可轻松穿过培养箱密封门，更安全可靠
6、配置：
微量管转子一个
2排×8孔0.2ml联排管转头 一个
电子天平
3
1.最大称量（g）100
2.可读性（g）0.001
3.重复性（≤g）±0.001
4.线性（≤g）：±0.002
1.2.5流速：16 L/h
1.3超纯水产水水质：
1.3.1 电阻率：18.2MΩ.cm ＠25℃（具有温度补偿和非温度补偿两种模式）
1.3.2 总有机碳含量(TOC)：≤5ppb（μg/L）,可在线监测并显示
1.3.3 内毒素＜0.001EU／ml
1.3.4 RNA酶＜0.01ng/ml
1.3.5 DNA酶＜4pg/ml
4.制胶器模具成型，可以制作四种尺寸不同的胶；
5.透明上盖开孔式设计，便于散热，方便观察；
恒温摇床I技术参数确认表
特殊功能需求
2
主要技术参数
（一行只写一个参数）
2.1
参数1
转动半径≥10mm
2.2
参数2
转动速度：0～80转/分，可调
2.3
参数3
2.6
参数6
无刷电机驱动
2.7
参数7
托盘数量：≥2块
2.8
参数8
摆振幅度 ：￠26mm
2.9
参数9
控温精度：±0.1℃
2.10
参数10
容积：≥598×424×676mm
3
配置需求
（一行只写一个配置）
3.1
配置1
摇床主机（含通用平台）1台
3.2
配置2
瓶夹标配 ：250ml×24一套
4
售后服务
4.1
保修年限
主机1台
3.2
配置2
通用托盘1块
4
售后服务
4.1
保修年限
≥3年
4.2
出现故障回应时间
维修到达现场时间≤ 6小时（本地）
维修到达现场时间≤24小时（外地）
4.3
维修支持
配件供应时间≥10年
4.4
耗材及零配件
提供耗材及主要零配件目录（含报价）
4.5
维修资料
提供详细操作手册、维修保养手册、安装手册等
4.6
维修到达现场时间≤ 6小时（本地）
维修到达现场时间≤24小时（外地）
4.3
维修支持
配件供应时间≥10年
4.4
耗材及零配件
提供耗材及主要零配件目录（含报价）
4.5
维修资料
提供详细操作手册、维修保养手册、安装手册等
4.6
维修工具
温控摇床操作步骤
1. 目的规范台式恒温培养振荡器的使用、维护与保养。
2.范围3.职责使用人员对本规程的实施负责，部门负责人监督实施。
4.规程4.1 安装4.1.1 仪器应放置在地面平整、干燥、无阳光直射的位置。
4.1.2 仪器必须水平放置，仪器右前脚调节脚，旋转调节脚使仪器平稳着地。
4.1.3 为保证仪器具有充分的散热空间和恒温效果，仪器距离墙、物必须保持至少20公分的距离。
4.1.4 电源连接：配置容量不少于产品技术参数中对应的输入功率，交流电压为220V/50HZ的供电系统和专用电源插座。
4.1.5 检查并确认当地电压符合要求，允许有10%的电压偏差。
4.1.6 随机附带抽屉式积水盘，放置于仪器底部侧面。
4.2 使用4.2.1 开机：按右侧电源开关开机通电，单片机进入自检程序，液晶显示Inspecting...，面板上所有LED发光二极管亮三次，蜂鸣器鸣叫一声。
4.2.2 液晶显示主界面：实测温度、环境温度、实测转速、循环次数、运行累计时间。
4.2.3 参数设置：SV4.2.3.14.2.3.24.2.3.3 定时设置：先按000h00min”都为0，则无限时间连续运行）；4.2.3.3 多步顺序程序设置：先按次，可顺序设置SV1-SV8段各参数，上一步定时运行完毕自动转入下一步。
4.2.4 完成上述设定后，按按键，仪器开始按照程序工作（在仪器运行中按余时间保持。
再按4.2.5 本设备具有开门自停功能，运行中打开箱门摇板停止振荡，关闭箱门可继续按设定程序运行。
4.2.6 使用完毕后必须将仪器右侧的电源总开关关闭，再拔下电源插头。
4.3 清洁、维护与保养4.3.1 仪器清洁前需断开电源。
4.3.2 清洁仪器时需佩戴防护手套，清洁箱内外的杂物和污迹。
4.3.3 如果仪器需长时间停止使用，应切断电源。
4.3.4 重力开启、闭合仪器箱门易导致仪器损坏。
4.3.5 应经常检查烧瓶夹固定螺丝，以防噪音或夹具脱落。
4.3.6 仪器表面不可与汽油、香蕉水等挥发性化学品接触。
适于作为食品生产原料的蛹虫草栽培基质的优化
适于作为食品生产原料的蛹虫草栽培基质的优化曲星怡;黄登禹;孙永健;班立桐;曹青青【摘要】为拓宽蛹虫草栽培基质为原料开发食品的应用前景,研究了栽培蛹虫草基础基质、碳源、氮源、添加物对蛹虫草生长的影响,并通过正交试验优化栽培基质配方.最终确定基础基质的较优配比为大米80％,黄豆20％,以1:1.2的料液比添加的营养液中,含绵白糖12 g/L,蚕蛹粉40 g/L,VC 0.1 g/L,VB10.01 g/L.在不影响蛹虫草产量、保证品质的前提下,提高了栽培基质的食用安全性.【期刊名称】《食用菌》【年(卷),期】2019(041)004【总页数】4页(P36-39)【关键词】食品原料;蛹虫草;栽培基质【作者】曲星怡;黄登禹;孙永健;班立桐;曹青青【作者单位】天津天狮学院食品工程学院,天津301700;天津天狮学院食品工程学院,天津301700;天津天狮学院食品工程学院,天津301700;天津农学院农学与资源环境学院,天津300384;天津天狮学院食品工程学院,天津301700【正文语种】中文蛹虫草（Cordyceps militaris）又名北冬虫夏草，是蛹虫草真菌寄生在鳞翅目昆虫蛹上形成的子座与蛹的复合体[1-3]。
目前蛹虫草的大规模工厂化生产中，多以大米作为主要的栽培基质[4，5]。
研究发现，蛹虫草的大米培养基中含有丰富的虫草多糖、虫草素、虫草酸等功效成分，以及未被完全利用的大米蛋白、淀粉、膳食纤维等营养成分，可以作为食品、医药、化工等工业生产的原料[6-9]。
近年来，许多学者利用采收蛹虫草子实体之后的大米培养基（长满菌丝体）为原料，开发出保健黄酒、功能食醋、风味酱油、焙烤食品等，在提高产品附加值、减少农业废弃物对环境污染的同时，满足人们日益增长的保健需求[10-14]。
但蛹虫草栽培基质中除大米外，通常会辅以其他碳源、氮源、无机盐等成分，加之生物富集作用[15-20]。
因此，需对其配方进行优化，在保证子实体产量及品质的同时，降低化学污染物残留。
CTHI-100B恒温恒湿箱
CTHI-100B恒温恒湿箱CTHI-100B恒温恒湿箱详细说明CTHI-100B恒温恒湿箱的专业生产销售厂家:河南兄弟仪器设备有限公司。
CTHI-100B恒温恒湿箱是兄弟仪器设备有限公司主推的品牌产品之一，历经市场检验，畅销全国！1.风道结构采用环形气流设计概念,强制对流模拟空气循环原理,特别设计的大功率空气循环风叶能够产生更高的空气流速.保证了内胆温度和湿度的高度均匀稳定.2.电子式湿度传感器用于绝对精确的湿度测量,电子控制的加湿和除湿系统,ROTRONIC电子式湿度传感器即使频繁更换试样也能保证可靠的湿度检测,不需维护传感器.3.创新的制冷系统采用国际品牌制冷压缩机和德国EBM冷凝器风机,环保型无氟134a制冷剂,环保节能,精确,高效.4.测试孔箱体左右各设置专用模具生产的45mm直径的测试孔,方便用户监测.配置内部硅胶软塞,确保实验过程中不会对箱体内的温湿度造成影响.5.便于维修便于用户维护,清洁冷凝器,提高制冷性能,节省能源.6.RS232接口PC机专用接口,专用软件光盘一张(适用简体中文WINDOWS2000或简体中文WINDOWS XP操作系统)通过PC机专用软件编制试验程序并监控和保存.通过PC机专用软件直接显示和打印试验数据.7.内胆积水方便维修内胆采用边高中低结构易排放,保证箱内清洁卫生.应用范围：主要用于药品的长期保存试验,食品质量试验,树脂材料,汽车零件,电器电子产品的环境试验,水体分析,BOD测定,细菌菌种,微生物培养,疫苗的保存等试验专用设备。
特点：◆本产品箱体采用进品数控机床,激光加工技术,外箱体采用优质的冷轧板,具有极强的防锈性,内胆采用SUS304不锈钢板。
◆箱底脚轮采用日本进口产品,方向自由可调,并可锁定,外箱体采用美国杜邦粉沫喷塑处理。
◆箱体左右各设置专用模具生产的45mm直径的观测孔,方便用户临测.内配硅胶软塞两只。
◆箱体保温材料采用德国拜尔无氟聚氨酯整体一次性发泡技术，极大提高了保温性能，从而大大降低能耗。
立式恒温培养摇床和台式恒温培养摇床
智能恒温摇床和生物恒温摇床价格智能恒温摇床和生物恒温摇床价格标题：智能恒温摇床和生物恒温摇床价格台式恒温培养摇床型号： JC100B 产品特点： l集恒温培养箱与振荡器于一体，节约空间，功能多投资少 lABS工程塑料外壳，镜面不锈钢内寸，不锈钢弹簧板夹具等腔体组建,永不生锈l倾斜式人性化的控制面板，大屏幕背光液晶显示屏，具有良好的视觉效果 l设有来电恢复功能，不受电源间断影响，设备可自动按原设定程序恢复运行 l控制加速的线路确保摇床缓缓的启动，平稳加速，保证实验样品的安全lLCD大屏幕背光液晶显示屏显示个设定参数和实验参数 l设有开门自停保护设置，保护人体安全配有高强度气拉杆，开门轻松自如 l一次成型大视角热弯钢化玻璃，使你能够安全的看到整个工作状态 l最先进大立矩电机保证工作毋须保养。
l实测温度偏离设定温度超过3℃时，自动停止加热并发出声响警报。
技术参...厂家：南北仪器市场价格：优惠价格：百度搜索联系JC-200B恒温培养摇床标题：JC-200B恒温培养摇床恒温培养摇床系列JC-200B 产品特点 u集恒温培养箱与震荡器与一体，节约空间占地少，功能多投资少。
uABS工程塑料外壳、镜面不锈钢内衬、不锈钢弹簧夹具等腔体组建。
u设有来电恢复功能，不受电源间断影响，设备可自动按原设定程序恢复运行。
u设有开门自停保护装置，保护人体安全并配有高强度气拉杆，开门更轻松自如。
u实测温度偏离设定温度超过3℃时，自动停止加热并发出声光报警。
u最先进大力矩电机保证持续工作毋须保养。
u升温速度可以根据实验的具体要求进行加快或减慢。
u整机静音设计，静电喷塑箱体，钢化玻璃超大可视窗，造型豪华美观。
u一次成型厂家：南北仪器市场价格：优惠价格：百度搜索联系大视角热弯化玻璃，使您能够安全看到整个工作状态。
u控制加速的线路确保摇床缓缓启动，平稳加速，保证实验样品的安全。
...JC-300B台式恒温培养摇床标题：JC-300B台式恒温培养摇床台式恒温培养摇床JC-300B 产品特点 u集恒温培养箱与振荡器与一体，节约空间占地少，功能多投资少。
(完整版)恒温培养摇床操作规程
恒温培养摇床操作规程一、操作步骤1)定时功能点按一次MODE键，！‘’时问设置为0时，没有定时功能；时问设置不为0时，控制器有定时功能，按一下MODE键，TIME数值闪烁，表明时间可按需设置，通过增加、减小和移位键，设定所需要的时间值，定时时间到，TIME窗显示“END”蜂鸣器响，可按任意键消音。
2)转速设定再点按一次MODE键，“REV SET”窗数值闪烁，表明转速可按需设置，通过增加、减小和移位键，设定所需要的转速。
3)温度设定再点按一次MODE键，“TEMP SET”窗数值闪烁，表明温度可按需设置，通过增加、减小和移位键，设定所需要的温度。
再按MODE键，回到标准显示模式。
注：①每修改一个参数，均需按“MODE”键确认后修改有效。
②全部参数设定完后，按“START/STOP”键，待4秒左右，开始运转。
二、报警功能①当实测温度大于设定温度3℃，仪表发出蜂鸣声，自动切断加热，按任意键可消声。
②当振荡负载过重造成电机超载超过10秒，仪表发出蜂鸣声，振荡停止，按任意键可消声。
③当箱内温度到达设定温度时，定时开始运行，定时结束会自动停机，发出蜂鸣声，按任意键可消声。
④当Pt100产生断线、短路等故障，使测量温度大于60℃或小于- 1.0℃时，液晶屏显示“……”；三、上偏差报警的设置上偏差的设置合理，能起到系统控温超差或失控的保护作用，产品工作时必须使用。
举例：产品出厂时如设置AL=3.0，即报警温度为：（设定温度值+AL 值）℃四、校核控温精度4.1用0.1℃分度水银温度计（或分辨度0.1℃数字式测温计）放入产品作室内：温度计水银感温头应处于工作室有效空间的几何中心4.2在产品控温范围内任选一点，当温度测量值等于设定值时，再恒温1小时左右，观察水银温度计的实际测得温度值与控温仪显示测量值之差应≤±0.5℃。
五、提高控温精度的方法5.1当产品使用一段时问后，应按4.2方法核对控温精度，若超出±0.5℃时，可按下述方法修正：5.2进入参数设定，找到“Pk”符号，按PK：4000×（仪表测量值-水银表值）/水银表值公式计算后，在原出厂时的PK值基础上修改（注：一次修正不准，可反复修正直到符合为止）六、产品维护保养及注意要点1．维护要点：1)产品储存条件①环境温度：（-40--+55℃）；②相对湿度不大于95%;⑧大气压力：(80～106) Kpa;④海拔高度不高于2000米；⑤周围无腐蚀性气体。