项目四 任务三 旅游饭店 (最新版旅游概论教案第四章)
《旅游饭店作业设计方案》
《旅游饭店》作业设计方案一、教学背景分析《旅游饭店》是一门旨在介绍旅游饭店管理的课程，旨在培育同砚对饭店管理的了解和技能。
本课程旨在援助同砚了解饭店管理的基本观点、运作原则、效劳标准等内容，为将来从事饭店管理相关工作打下坚实的基础。
二、教学目标设定1. 援助同砚了解饭店管理的基本观点和运作原则。
2. 援助同砚精通饭店管理中的效劳标准和技能。
3. 培育同砚对饭店管理工作的爱好和热忱。
4. 培育同砚的团队合作能力和沟通能力。
三、教学内容打算1. 第一讲：饭店管理概述- 介绍饭店管理的定义和范围- 分析饭店管理的重要性和进步趋势2. 第二讲：饭店运作原则- 讲解饭店的运作模式和管理结构- 分析饭店管理中的关键因素和技巧3. 第三讲：饭店效劳标准- 探讨饭店效劳标准的重要性和内容- 传授如何提升饭店效劳质量和满足度4. 第四讲：饭店管理技能- 培育同砚的团队合作能力和沟通技巧- 演练饭店管理中的案例分析和解决方案四、教学方法选择1. 理论讲授：通过讲解理论知识，援助同砚建立对饭店管理的基本观点和原则的理解。
2. 案例分析：通过分析真实的饭店管理案例，援助同砚理解饭店管理中的关键因素和技能。
3. 小组谈论：组织同砚进行小组谈论，培育他们的团队合作能力和沟通技巧。
4. 实地考察：打算同砚实地考察饭店，让他们亲身体验饭店管理的实际操作过程。
五、教学评判方式1. 教室表现：依据同砚在教室上的表现和参与度进行评分。
2. 作业考核：安置相关作业，通过同砚的作业完成状况来评判他们对课程内容的精通水平。
3. 期末考试：进行期末考试，考察同砚对整个课程的精通状况。
六、教学资源筹办1. 课件资料：筹办相关的课件资料，帮助教学。
2. 教材选取：选择适合的教材，援助同砚系统地进修饭店管理知识。
3. 实地考察打算：打算同砚到饭店进行实地考察，让他们亲身感受饭店管理的实际操作过程。
七、教学效果评估通过同砚的教室表现、作业考核和期末考试效果来评估教学效果，准时发现问题并加以改进，以提高教学质量和效果。
任务三旅游饭店
评委老师好，今天我说课的题目是旅游饭店。
我将从教材分析，学情分析，教学目标，教学重点难点，教法学法，教学过程和板书设计这几个方面展开我的说课。
下面开始我的说课。
教材是连结学生和教师的纽带，在整个教学过程中起着至关重要的作用，所以先来说一说我对教材的理解。
旅游饭店是高等教育出版社出版的旅游概论的项目四、任务三的内容。
主要通过对旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求的介绍。
使学生对旅游概念性的相关基础知识有了初步的认识和了解，为后续旅游业相关知识的学习奠定了基础。
掌握学生情况才能更好的因材施教，接下来再谈谈我对学生的理解。
中职学生思维活跃，动手能力强，具有一定的自学能力。
合作探究能力，但学生的专注力，自控力稳定性较差。
因此需要教师在教学过程中通过启发引导和语言直观等方式，帮助学生深入理解学习内容。
根据本课题训练意图，并结合学生的认知规律，和实际情况，我制定了以下教学目标。
一，认识旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求。
二，能够掌握并准确介绍旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求。
三，提高求知兴趣，以及加深对旅游行业的热爱和自豪感。
根据教学目标和课题内容，我将引导学生结合本科内容联系生活实际。
把认识旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求作为教学重点。
教学难点则是如何掌握并准确介绍旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求。
合理安排教学程序是整堂课的关键，接下来我将着重介绍我的教学过程。
为了学生学有所获，根据教师主导，学生主体，训练主线的原则，我将从以下几个环节开展我的教学过程。
首先是新课导入环节，我会结合实际，创设问题情境。
我首先会通过多媒体播放一段旅游的宣传视频，牢牢吸引住学生的注意力。
在学生观看完视频以后呢，我会顺势提问。
大家都知道外出旅游需要在饭店住宿，那大家知道旅游饭店具体包含了哪些内容吗？此时学生进行自由讨论，并且自由发言，我根据学生的回答。
引出今天要学习的内容，旅游饭店。
【2024版】旅游概论教学大纲
可编辑修改精选全文完整版《旅游概论》教学大纲课程名称：旅游概论适用专业：旅游服务专业课程性质：主修总学时数：48课时一、课程的性质和任务旅游概论是旅游类专业的一门专业基础课，本书主要以项目为导向，任务为驱动，通过9个项目、31个任务阐述了旅游、旅游的产生发展历史、旅游活动的三个基本要素、旅游市场、旅游的影响及旅游业的发展等知识。
目的是使学生熟悉旅游的基础知识，对旅游活动的内容有概括的认识，为以后的专业课程的学习打下坚实的基础。
在编写过程中，我们力求使本书在内容组织、结构编排、教学环节、任务训练等方面有所创新与突破。
二、教学内容和要求项目一走进旅游——揭开旅游神秘的面纱1任务1 旅游是什么1任务2 旅游的内涵是什么4任务3 旅游的类型有哪些9项目二探访旅游——寻找旅游的轨迹16任务1 孔子：智者乐水，仁者乐山——走进古代的旅游17任务2 托马斯·库克掀开近代旅游的篇章25任务3 进入寻常百姓家的现代旅游29项目三身体力行——成为快乐的旅游者36任务1 谁是旅游者37任务2 怎么样才能成为旅游者42任务3 旅游者的旅游类型有哪些47项目四锦绣山河——旅游动力的源泉52任务1 发现美，认识旅游资源53任务2 创造美，开发旅游资源60任务3 珍惜美，保护旅游资源63项目五世界第一大产业——旅游业69任务1 认识旅游业70任务2 整合资源，链接旅游——旅行社72任务3 旅途驿站，家外之家——旅游饭店81任务4 穿越时空，行游天下——旅游交通90任务5 心之所向，身之所往——旅游景区（点）93任务6 珍藏记忆，分享幸福——旅游购物97项目六有形产品无形手——旅游市场102任务1 植入服务，满足体验——旅游产品103任务2 环球旅游，异域风情——旅游市场及世界旅游市场107 任务3 美丽中国，魅力无限——我国的旅游市场112任务4 打造品牌，拓展市场——旅游市场营销118项目七雁过留声——旅游给我们带来什么124任务1 客观评价，合理利用——旅游效应概述125任务2 强国富民，辐射带动——旅游经济效应127任务3 传承弘扬，抵制规避——旅游社会文化效应132任务4 合理使用，和谐发展——旅游环境效应136项目八立规矩，定乾坤——旅游组织142任务1 谁持彩练当空舞——旅游组织概述143任务2 统一认识，绘制蓝图——国际旅游组织146任务3 协调组织，规划未来——我国的旅游组织150项目九明天的生活更美好——旅游业的发展160任务1 绚烂多姿，精彩纷呈——世界旅游业的发展161任务2 江山多娇，前程似锦——我国旅游业的发展163附录170参考文献190三、课程教学基本要求1.了解旅游的产生和发展。
项目四 任务三 旅游饭店
尊敬的各位评委老师，大家上午好！我是10号考生，今天我说课的题目是旅游者，下面说教材、说教学目标、说学情、说教法与学法、说重难点等七个方面开始我今天的说课。
一、说教材教材所处的地位（教材内容的脉络体系）首先我来说说对教材的理解《旅游学概论》课程是旅游专业的基础必修课，也是学生了解旅游的入门课程。
它以旅游活动的内容和构成要素为主线，研究旅游发展的基本规律及其影响。
课程设计的知识面广，应用型强，强调基础概念，对于旅游专业的学生掌握本学科的结构体系具有非常重要的作用。
二、教学目标凡事预则立，不预则废，根据新课标的要求以及本课的特点，我将本文的教学目标设定为以下几点：知识与技能：通过学习了解旅游饭店的概念、分类和评点标准。
过程与方法：通过直观演示增强感性体验，小组讨论锻炼学生的语言表达和合作精神，学生了解旅游的产生过程，掌握旅游的含义，为后面的知识学习打下良好的基础。
情感态度与价值观：培养学生良好的沟通、协调、配合能力；培养学习兴趣，激发学生对旅游学科的热爱，提升学生的社会意识和道德观念，提升其旅游的文化内涵。
三、说学情学生所学专业：本课的教学对象是旅游专业的学生。
学生思维活跃，有创造性，求知欲强烈。
但对旅游概念有所知但又不全知，学生专业思想不牢固，专业敏感性不强。
因此在教学过程中，我会引导学生掌握旅游的相关知识和提升行业基本素养。
学生特点：学生是学习的主体，是教学活动的出发点和落脚点，老师在上课的过程中尽量使用多元化的教学方法和注重课堂的主动性。
四、教学重难点根据学生的认知规律，我将本课的教学重难点设定为：通过学习了解旅游饭店的概念、分类和评点标准。
五、说教法学法教学有法，但学无定法，科学有效的教学方法能过够使教学效果事半功倍，达到完美统一。
因此，我会主要采用以下教学方法，分别是讲授法、案例分析法、多媒体辅助法、课业驱动法等。
在学法上，我贯彻的思想是“把学习的主动权还给学生”，因此，采用的学法主要有：自主探究法、合作讨论法、角色体验法等。
《旅游概论》教案 第四章 第一节
第四章旅游资源第一节旅游资源的概念和特点1．让学生了解旅游资源的概念。
2．让学生理解旅游资源的特点。
1．旅游资源的概念。
2．旅游资源的特点。
1．旅游资源的概念。
2．旅游资源的特点。
1．讲授法。
2．讨论法。
3．练习法。
多媒体、教学课件。
理论课。
1课时。
［引入新课］上海迪士尼乐园是2016年全球表现最出色的主题乐园和度假区，自2016年6月份正式开业以来，短短半年时间已经接待了超过700万人次的游客，而中国春节期间更是几乎天天都在以最大负荷量运转。
基于此，迪士尼总部对上海迪士尼乐园在2017年当中的表现充满信心，预计游客接待量将在园区开业一周年时达到1000万人次，并且在新财年当中实现收支平衡。
你去过上海迪士尼乐园吗？它为什么能在短期内吸引那么多游客？你觉得上海迪士尼乐园和中国的其他乐园相比，哪里做得好？哪里还需要改进？［讲授新课］一、旅游资源的概念旅游资源是一个发展的概念，许多研究者对其定义作了建设性的探讨。
总结起来，旅游资源概念应具备三个方面内容：（1）必须具有旅游吸引功能。
（2）必须具有开发利用价值。
（3）必须具有效益功能。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2003年发布的国家标准《旅游区（点）质量等级的划分与评定》（GB/T17775—2003）对“旅游资源”的定义是：自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力，可以为旅游业开发利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素都可称为旅游资源。
二、旅游资源的特点（一）综合性思考：为什么说旅游资源具有综合性？（二）地域性讨论：为什么说旅游资源具有地域性？表现在哪些地方？（三）时限性思考：为什么说旅游资源具有时限性？（四）永续性讨论：旅游资源是不是真的具有永续性？对于某些生命短暂的旅游资源来说，它的永续性如何理解？[小结]旅游资源是旅游业发展的基础条件和必要条件，具有其自身的特点。
理解了旅游资源及其特点，可以为旅游资源的开发和建设打好基础。
最新中职旅游概论复习指导教案：(4.3)旅游饭店
第四章旅游业的构成第三节旅游饭店【考纲要求】1．掌握旅游饭店的定义。
2．理解旅游饭店的作用、类型、等级。
3．了解旅游者对旅游饭店的要求。
【知识精讲】一、旅游饭店的概念旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。
二、旅游饭店的类型1．根据旅游饭店的功能分类（1）观光型旅游饭店：主要接待观光旅游客人。
观光旅游客源目前仍然是世界旅游的主导客源市场。
通过旅行社组团旅游的团体客人在观光客源市场中占相当大的比例，故其经营状况容易受到观光旅游市场变化的影响。
（2）商务型旅游饭店：主要是接待商务旅游者，多建于大、中城市的中心地区。
商务型旅游饭店在旅游饭店业中占有较大的比重。
其内部和外部设施都比较豪华，客房以单间和套房为主。
这类旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量。
（3）度假型旅游饭店：主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。
这类旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键。
经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性。
（4）会议型旅游饭店：主要接待各种会议团体，多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通方便的旅游胜地。
这类旅游饭店的会议接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键。
（5）长住型旅游饭店：以接待驻当地的商务机构办事人员、度假客人与家庭为主，客人在店的住期较长，甚至可以长久居住。
这类旅游饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。
（6）汽车旅游饭店：以接待驾车旅行者为主，多建于国家级公路干线旁和交通要道上。
这类旅游饭店的经营特色是经济、卫生和高效。
2．根据旅游饭店的规模分类（1）小型旅游饭店。
这类旅游饭店的客房数在300间以下。
（2）中型旅游饭店。
这类旅游饭店的客房数在300间到600间之间。
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案一、背景介绍《旅游饭店》是一款经典的管理模拟游戏，玩家在游戏中扮演饭店经理，卖力管理和经营一家饭店，提供优质的效劳，吸引更多的客人，并实现经济效益最大化。
这款游戏融合了策略规划、资源管理和团队协作等元素，让玩家在游戏中体验经营一家饭店的乐趣。
二、作业设计目标通过本次作业设计，旨在让学生通过亲身体验《旅游饭店》游戏，了解饭店管理的基本原理和技巧，培养学生的管理能力和团队合作认识，同时提高学生的策略规划和资源管理能力。
三、作业设计内容1. 游戏介绍：让学生了解《旅游饭店》游戏的基本玩法和规则，包括饭店经营、客户效劳、员工管理等内容。
2. 分组任务：将学生分成若干小组，每个小组扮演一家饭店，共同竞争经营，比赛谁的饭店效益最大化。
3. 游戏时间：规定每个小组在游戏中的时间，让学生在有限的时间内完成经营任务，提高时间管理能力。
4. 游戏评估：根据每个小组的经营情况、客户满意度和经济效益等指标进行评估，选出最佳饭店。
5. 结果展示：最后，让学生展示自己饭店的经营情况和总结经验，分享成功经验和失败教训。
四、作业设计步骤1. 学生分组并分配任务：老师将学生分成若干小组，每个小组卖力经营一家饭店，分配各种任务和责任。
2. 游戏开始：学生开始游戏，按照规守时间内完成经营任务，提高饭店效益。
3. 游戏评估：老师根据每个小组的经营情况、客户满意度和经济效益等指标进行评估，选出最佳饭店。
4. 结果展示：学生展示自己饭店的经营情况和总结经验，分享成功经验和失败教训，互相进修和交流。
五、作业评估标准1. 经营情况：包括饭店的运营状况、客户满意度和员工表现等指标。
2. 经济效益：评估饭店的盈利情况、成本控制和利润增长等指标。
3. 时间管理：评估学生在有限时间内完成经营任务的能力和效率。
4. 团队合作：评估学生在小组中的协作能力和团队精神。
六、作业设计效果通过本次作业设计，学生能够通过亲身体验《旅游饭店》游戏，了解饭店管理的基本原理和技巧，培养管理能力和团队合作认识，提高策略规划和资源管理能力，达到教学目标。
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案一、课程背景与目标为了提高学生们对旅游饭店效劳技能的掌握和理解，进一步深化旅游行业知识的进修，我们特此设计了这份“旅游饭店作业设计方案”。
二、课程内容与形式本方案将涵盖以下几个方面的内容：1. 旅游饭店的基础知识：包括饭店的类型、规模、特色等。
2. 饭店设施设备介绍：如厨房、客房、餐厅等。
3. 餐饮效劳流程与技巧：包括点菜、上菜、送餐等环节。
4. 酒吧、咖啡厅等餐饮处所的效劳管理：如卫生管理、顾客效劳等。
5. 饮料与酒水供应：如矿泉水、饮料、酒水等。
三、作业安置与考核本学期共需完成四份任务。
每份任务将分为四个部分：理论进修、实践操作、团队协作和个人展示。
理论进修：这需要学生在课后查阅相关资料，并结合自己的理解进行整理。
实践操作：包括实地考察、模拟工作等方式，让学生有机缘在实践中提升专业技能。
团队协作和个人展示：分别由小组成员进行汇报，然后由教师进行点评和评判。
四、作业提交与批改作业将在期末前一周提交，由教师进行检查并给予评分。
具体作业提交方式和时间待定。
五、评估方式与反馈本学期的教学评估主要通过教室表现、作业质量、小组合作和个人展示等方面来体现。
学生的作业将作为评估的重要依据。
六、考试安排本学期我们将进行一次书面考试，测试学生对于旅游饭店专业知识的理解和应用能力。
七、作业奖励制度所有完成作业的学生都将获得相应的荣誉证书，并且在下个学期的进修中可以获得更多的优势资源。
八、课程建议希望每个学生都能积极参与到这次作业的设计和制作中来，同时也希望大家能够认真对待每一个问题，积极思考，真正提升自己的专业素养。
以上就是本次旅游饭店作业设计方案的相关内容，希望大家能认真阅读，并积极参与到作业的设计和制作中来，共同进步。
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2、星级评定组织及权限
※知识拓展：
白金五星级饭店：
2004年版《旅游饭店星级的划分与评定》标准中首次提出“白金五星级”的概念。在最新的2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定》标准中保留了“白金五星级”的概念。
※交流体会：
想一想，如果有人问七星级、八星级饭店是怎么回事，你如何对答？
课 题
项目四 旅游业的构成 任务三 旅游饭店
教学目标
知识目标
了解旅游者对旅游饭店的要求
掌握旅游饭店的概念、类型和等级划分
能力目标
培培养学生对旅游饭店熟悉和掌控的能力
德育目标
培 培养学生爱岗敬业的精神，促使其树立自信心
教材分析
重 点
掌握旅游饭店的概念、类型和等级划分
难 点
对旅游饭店类型的划分以及等级的评定
2、旅游饭店的主要类型都有哪些？
3、旅游者对旅游饭店的要求有哪些？
2＇
教学反思
三、旅游饭店的等级
常见的旅游饭店等级划分标准有星级制和级差制。
星级制：比如我国：旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星（包括白金五星），星级越高，等级越高。
级差制：有1-5级的，1-4级的，有A、B、C、D、E级的，有A1、A、B、C、D级的，还有豪华级、舒适级、经济级和低廉级的，等等。
我国评定旅游饭店星级规定的主要内容：
中文：旅馆、宾馆、饭店、酒店等。
旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。
※交流体会：
想一想，在科技日新月异的今天，饭店应该增加哪些设施设备以满足客人不断变化的需求？
说一说，如何让人信服“客人永远是正确的”？
思考：你所在的城市都有哪些旅游饭店？它们可以分为哪些类型呢？
学生思考复习所学内容
教师启发，学生认真思考问题，积极回答
2＇
3＇
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
新 授
使学生的注意力跟着老师共同进入课堂
在探讨中加强学生对学习内容的理解
学生思考
激发学生的学习兴趣
增加学生的专业知识
首先让我们来了解一下旅游饭店的概念。
一、旅游饭店的概念
饭店一词来源于法语，原指接待贵宾的乡间别墅，后来被欧美国家沿用，表示提供食宿的商业性设施。
二、旅游饭店的类型
（一）根据旅游饭店的功能分类
1、观光型旅游饭店
2、商务型旅游饭店
3、度假型旅游饭店
4、会议型旅游饭店
5、长住型旅游饭店
6、汽车旅游饭店
（二）根据旅游饭店的规模分类
1、小型旅游饭店：300间以下。
2、中型旅游饭店：300间到600间之间。
3、大型旅游饭店：600间以上。
提问：同学们有没有注意到我们城市里的旅游饭店有不同的星级表示？有三颗星的，也有五颗星的，它们有什么区别呢？
教师讲解
课件展示
课堂讨论
交流体会
课件展示
课件展示
教师讲解
课件展示
课堂讨论
交流体会
学生认真思考，回答教师问题
教师总结
10＇
5＇
15＇
10＇
10＇
5＇
5＇
5＇
5＇
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
板书设计
板书设计紧扣本教学重点，突出课程设计的内涵与主旨，帮助学生掌握知识、理解知识
板书设计
说一说，你所在地区有哪些知名的饭店？从功能上讲，它们属于什么类别？
提问：如果你是一名游客，你对旅游饭店有哪些要求呢？
四、旅游者对饭店的要求
1、舒适
2、方便
3、安全
4、经济
※知识拓展：
绿色饭店：
是指在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
项目四 旅游业的构成
任务三 旅游饭店
一、旅游饭店的概念
二、旅游饭店的类型
三、旅游饭店的等级
四、旅游者对饭店的要求
小 结
第三产业在国民经济中所占的比例越来越大，旅游饭店属于第三产业，是许多地区和国家的经济支柱之一，其类型和等级划分都是本节需掌握的重点内容。
3＇
作 业
1、我国旅游饭店的等级是如何划分的？
教学方法
教法分析
讲授法、情景教学法
学法分析
小组讨论法
课 型
新授课
课 时
2课时
教 具
多媒体
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
课前复习
导入新课
巩固上节课学习内容
教师导入
开展所学课程
1.旅游交通具有哪些特点？
2.旅游交通的类型有哪些？各有哪些优点和局限性？
旅游活动的内容中包括行、游、住、食、购、娱等六大方面。由此可见，住宿在旅游活动中具有重要的作用，而旅游饭店是旅游业的重要组成部分，是一个国家发展旅游业的最重要的物质基础，也是获得旅游经济收入的重要源泉。那么，对于旅游饭店，我们应该了解些什么呢？