茶树育种与栽培技术_图文
cm的细沙，沙上铺茶子7～10cm厚，茶籽上盖一层沙， 沙上盖稻草或麦秸，喷水后置于温室中，室温保持在28 ～30℃，催芽时间约15～20天，当有40～50%茶籽露出 胚根时，即可取出播种。经催芽的可提早出苗，生长整齐 。
3、有性繁殖
3）茶籽处理 化学和物理方法处理 植物生长调节剂处理： 100ul/L赤霉素或乙烯利浸种48小时，可比对照出苗
4、无性繁殖
2）短穗扦插技术－采穗枝条的选择与剪取 剪穗的标准：3～4cm长的短茎，带有一片成熟的叶 片和1个饱满的腋芽。剪口必须平滑，并稍有一定的倾斜 夹角，腋芽和叶片要完整无损，不可剪坏。
4、无性繁殖
2）短穗扦插技术－采穗枝条的选择与剪取 剪穗的标准：节间太短的，可把两节剪成一个插穗， 并剪去下端的叶片和腋芽
4、无性繁殖
4）短穗扦插技术－扦插密度 一般行距7~10cm，株距以叶片互不遮叠为宜（中小叶
种一般2~4cm)。深度以露出叶柄为宜，稍微倾斜，避免 叶片贴土。
4、无性繁殖
5）短穗扦插技术－扦插方法 ⑴ 喷湿苗畦：在扦插前4～5小时，或前一天傍晚，先
将苗畦充分洒水，待水分下渗透后，土壤呈“湿而不黏”的 松软状态时，进行扦插最为适宜，不仅可防擦破茎皮，而 且插穗的下端也容易与泥土密合。如果苗畦的土壤太潮湿 ，扦插时容易黏手、质量差、工效亦受影响
干稻草 03-10-2
室内分层沙藏法
10cm茶子 3～5cm细沙
干稻草
干稻草 干稻草 茶籽 细沙 通气筒
室外沟藏法横剖面
03-10-2
排水沟
室外畦藏法外形示意图
畦藏法示意图
畦宽：1.3m，高13～17cm.
3、有性繁殖
2）适时播种 适播期为11月至翌年3月，一般而言秋、冬播比春播提
早10～20天出土。
二、建立新茶园
1、生态茶园的概念及建设标准 建设标准
茶区园林化 茶树良种化 茶园水利化 生产机械化 栽培科学化
2、茶园规划
1）园地选择 （1）茶树适宜生长的生态条件
温度：年平均温度13℃以上，活动积温在3500℃以上 空气湿度：在茶树生长期间，以80-90%为最好，小于 50%时，将影响茶树生长。 降雨量：1500mm左右，生长期间月降水量最好达到 100mm以上 土壤：pH4.0-6.5之间，酸性土壤指示植物有：映山红 、铁芒箕、杉木、油茶、马尾松等。石灰性紫色土和 石灰性冲积土不宜种茶。 无污染：大气、水质和土壤符合无公害茶叶生产环境 标准。
土壤和品种特性不同，扦插效果有一定差异。 春插 夏插 秋插 冬插
4、无性繁殖
1）扦插时间 春插： 时间：华南茶区：2～3月； 江南茶区：3～4月； 江北茶区：4月间 插穗：上年秋梢或春季修剪的枝条 优点：苗圃利用周转快。 缺点：成活率不高，矮苗和瘦苗的比率大。原因： 枝条中营养物质较少，地温低。
4、无性繁殖
二、建立新茶园
1、生态茶园的概念及建设标准 2、茶园规划 3、园地垦辟 4、茶树良种选用 5、茶树种植 6、茶树幼苗期管理
二、建立新茶园
1、生态茶园的概念及建设标准 概念 运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、 热、水、气、养分等自然资源，提高太阳能和生物能 的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循 环和能量循环，极大地提高生产能力，达到优质、高 产、高效益的一种崭新种植模式。
苗床大小：宽100 ～130cm；长15 ～20m；高度 取决于地势和土质条件，凡地势较低、土壤黏重、排 水不良的可以高些。用作短穗扦插育苗的畦比种子育 苗要低约5cm，以备铺心土，畦间留沟道，底宽40cm 左右。
施基肥：饼肥：0.4 ～0.5kg/m，腐熟的厩肥或堆 肥：在饼肥的基础上增加10倍；茶子育苗需施过磷酸 钙600 ～750kg/公顷，扦插育苗则按需施用，施过基
缺点：⑴ 技术和条件要求较高，所费劳力和成本较多 ，⑵ 容易引起母株病虫害的传播；⑶ 对母树的茶叶产 量有一定的影响。
2、苗圃的建立
1）圃地的选择 地点：靠近母本园或待建的新茶园，交通便利
地势：平坦，坡度不宜超过5°，如坡度较陡，应修 筑
阔幅水平梯田。 土壤： 酸性砂壤土，pH4.5～5.5，无石灰反应。
苗圃由主道（4～5m）、支道（1.5～2m）、小区 和畦（长：15～20m；宽：1～1.3m）组成。
茶树苗圃布局示意图
畦宽1~1.3m
15~20m
03-10-2
支道宽1.5~2.0m
长15~20m 主道宽4~5m
2、苗圃的建立
4）苗畦的整理 整地：先剔除杂草，耙碎土块，耙平，按整地作
畦规划根据地形、道路、排灌系统、田间管理要求等 来确定苗床排列布置，尽可能与道路垂直，以便管理 ；苗床宜东西向，以减少阳光从苗床侧面射入；
1）扦插时间 夏插： 时间：6月中旬至8月上旬 插穗：当年春梢或夏梢 优点：发根快，成活率高，幼苗生长健壮。 缺点：管理周期长，生产成本较高。
4、无性繁殖
1）扦插时间 秋插： 时间：8月中旬至10月上旬 插穗：当年夏梢或夏秋梢 优点：成活率高，管理周期较夏插短，成本较低。 缺点：
4、无性繁殖
1）扦插时间 冬插： 时间：10月中旬至12月间 插穗：当年秋梢或夏秋梢 优点：可充分利用枝梢 缺点：对冬春季管理要求较高。
整地作畦示意图
100~120cm 40cm
03-10-2
8~10cm
15~20m
3、有性繁殖
1）茶籽品质标准 发芽率不低于75%； 嫩籽、瘪粒和虫蛀的茶籽及其它夹杂物不超过1%； 种子含水量为22～38%； 粒径要求在12mm以上，但有的品种茶籽粒径较小，
可以适当放低。原则上大叶种高于中小叶种。小于10mm 的茶籽，不宜作种子材料。
茶树育种与栽培技术_图文.ppt
一、茶树繁殖 二、新茶园建立 三、茶园管理
一、茶树繁殖
1、繁殖的种类及特点 2、苗圃的建立 3、有性繁殖 4、无性繁殖 5、苗木出圃与装运
1、繁殖的种类及特点
1）有性繁殖 优点：⑴具有复杂的遗传性，适应环境能力强，有利
于引种驯化和提供丰富的选种材料；⑵茶苗主根发达，入 土深、抗旱、抗寒能力强，繁殖技术简单；⑶苗期管理方 便、省工，种苗的成本低，比较经济易行；⑷茶子便于贮 藏和运输，有利于良种推广。
围内都湿润. ⑷ 覆膜与遮荫：采用塑料薄膜与遮阳网相结合的方法。
4、无性繁殖
6）扦插苗培育管理措施 水分管理 荫棚管理 看苗追肥 及时中耕除草 搞好病虫害防治 防寒保苗
5、苗木出圃与装运
1） 茶苗出土的最低标准 苗木高度不低于20cm； 直径不小于0.3cm； 根系发根正常； 叶片完全成熟，主茎大部分木质化； 无病虫为害。
等级
一级 二级 三级 四级 级外
茶 籽 分 级 标 准表
茶籽大小（mm) 每500g粒数
（含水量30%±）
>16
300以下
14～16
300～400
12～14
400～500
10～12
500～600
<10
600以上
正常茶籽与不正常茶籽外形上的区别
种壳 种脐 外种皮 种仁
正常茶籽
种壳呈暗棕色， 稍有光泽
糖类，需要消耗大量氧气，另外，茶籽的子叶大，萌发时 顶土能力弱。因此播种时盖土不宜太深。
播种深度：一般为3～5cm。秋冬播比春播深，沙土比 黏土深，旱季亦适当深播。
播种密度：穴的行距：15～20cm，穴距：10cm左右 ，每穴播茶籽3～5粒。
4、无性繁殖
1）扦插时间 茶树全年都可进行扦插繁殖。但由于各地的气候、
率分别高11.9%和10.7% 微量元素处理： 使用含铜、钼、硼、硫、锌等溶液处理。如：硫酸铜
10～100ul/L，钼酸铵和硼酸500～1000ul/L，对茶子萌 发出土和茶苗生长都有显著促进作用。
超声波处理： 22kHz处理已浸种的茶籽10min，发芽快，出苗齐，
种苗强壮。
3、有性繁殖
4）适当浅播和密播 茶子脂肪含量高，当种子萌发时，脂肪被水解转化为
4、无性繁殖
3）短穗扦插技术－插穗处理 适宜浸拌的生长素浓度 α-萘乙酸80ul/L ， 2，4-D50ul/L， 增产灵30ul/L ， 三十烷醇8-12ul/L α-萘乙酸50ul/L+吲哚丁酸50ul/L 适宜速浸的剂量：为上述药剂浓度的10倍，并用50%
乙醇配制。ABT生根粉的用量：100～300mg/kg
5、苗木出圃与装运
4）运输途中的管理 运输过程中，茶苗不要互相压得太紧，注意通气，避
免闷热脱叶，防止日晒风吹。 5）假植
选择避风背阳的地段，掘沟25-30深，一侧的沟壁倾斜 度要大，将茶苗斜放在沟中，然后用土填沟并踏实。覆土 的深度以占全株的一半或盖至茶苗根茎部上面4-5cm处为 度。茶苗排放的密度，根据苗木的数量、苗体大小及假植 的时间而定，一般5-6株茶苗为一小束即可。
4、无性繁殖
5）短穗扦插技术－扦插方法 ⑵ 扦插：按株行距要求把插穗直插或稍斜插入土中，
露出叶柄，避免叶片贴土，叶片朝向应视扦插当季风向而 定，必须顺风，从叶基到叶尖吹过，否则，母叶易受见吹 而脱落，影响成活。边插边将土壤稍加压实使插穗与土壤 密接，有利于发根。
4、无性繁殖
5）短穗扦插技术－扦插方法 ⑶ 浇水：插后应立即浇水,要浇到插穗基部所达土层范
每公顷苗圃的产苗量(Y)
茶苗的培育周期为1～2年，长期育苗的苗圃必须 实行轮作，规划的面积应较每年的实际育苗面积大一 倍左右。
2、苗圃的建立
3）苗圃地规划设计 可将苗圃划分为营养繁殖区、种子繁殖区，根据不
同的品种再分小区。 如果育苗数不多，苗圃面积小，或采用单一繁殖方
式，可以不分区，而以畦为单位，分别培育不同的品 种，然后按田间规划设计，进行苗圃地的整理。
缺点：⑴植株间经济性状杂，生长差异大，生育期不 一，不便于管理；⑵鲜叶原料粗细不匀、嫩度不一，不便 于加工和名优茶的开发；⑶结实率低的茶树品种，难以用 种子繁殖
3、有性繁殖
3）茶籽处理 化学和物理方法处理 植物生长调节剂处理： 100ul/L赤霉素或乙烯利浸种48小时，可比对照出苗
4、无性繁殖
2）短穗扦插技术－采穗枝条的选择与剪取 剪穗的标准：3～4cm长的短茎，带有一片成熟的叶 片和1个饱满的腋芽。剪口必须平滑，并稍有一定的倾斜 夹角，腋芽和叶片要完整无损，不可剪坏。
4、无性繁殖
2）短穗扦插技术－采穗枝条的选择与剪取 剪穗的标准：节间太短的，可把两节剪成一个插穗， 并剪去下端的叶片和腋芽
4、无性繁殖
4）短穗扦插技术－扦插密度 一般行距7~10cm，株距以叶片互不遮叠为宜（中小叶
种一般2~4cm)。深度以露出叶柄为宜，稍微倾斜，避免 叶片贴土。
4、无性繁殖
5）短穗扦插技术－扦插方法 ⑴ 喷湿苗畦：在扦插前4～5小时，或前一天傍晚，先
将苗畦充分洒水，待水分下渗透后，土壤呈“湿而不黏”的 松软状态时，进行扦插最为适宜，不仅可防擦破茎皮，而 且插穗的下端也容易与泥土密合。如果苗畦的土壤太潮湿 ，扦插时容易黏手、质量差、工效亦受影响
干稻草 03-10-2
室内分层沙藏法
10cm茶子 3～5cm细沙
干稻草
干稻草 干稻草 茶籽 细沙 通气筒
室外沟藏法横剖面
03-10-2
排水沟
室外畦藏法外形示意图
畦藏法示意图
畦宽：1.3m，高13～17cm.
3、有性繁殖
2）适时播种 适播期为11月至翌年3月，一般而言秋、冬播比春播提
早10～20天出土。
二、建立新茶园
1、生态茶园的概念及建设标准 建设标准
茶区园林化 茶树良种化 茶园水利化 生产机械化 栽培科学化
2、茶园规划
1）园地选择 （1）茶树适宜生长的生态条件
温度：年平均温度13℃以上，活动积温在3500℃以上 空气湿度：在茶树生长期间，以80-90%为最好，小于 50%时，将影响茶树生长。 降雨量：1500mm左右，生长期间月降水量最好达到 100mm以上 土壤：pH4.0-6.5之间，酸性土壤指示植物有：映山红 、铁芒箕、杉木、油茶、马尾松等。石灰性紫色土和 石灰性冲积土不宜种茶。 无污染：大气、水质和土壤符合无公害茶叶生产环境 标准。
土壤和品种特性不同，扦插效果有一定差异。 春插 夏插 秋插 冬插
4、无性繁殖
1）扦插时间 春插： 时间：华南茶区：2～3月； 江南茶区：3～4月； 江北茶区：4月间 插穗：上年秋梢或春季修剪的枝条 优点：苗圃利用周转快。 缺点：成活率不高，矮苗和瘦苗的比率大。原因： 枝条中营养物质较少，地温低。
4、无性繁殖
二、建立新茶园
1、生态茶园的概念及建设标准 2、茶园规划 3、园地垦辟 4、茶树良种选用 5、茶树种植 6、茶树幼苗期管理
二、建立新茶园
1、生态茶园的概念及建设标准 概念 运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、 热、水、气、养分等自然资源，提高太阳能和生物能 的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循 环和能量循环，极大地提高生产能力，达到优质、高 产、高效益的一种崭新种植模式。
苗床大小：宽100 ～130cm；长15 ～20m；高度 取决于地势和土质条件，凡地势较低、土壤黏重、排 水不良的可以高些。用作短穗扦插育苗的畦比种子育 苗要低约5cm，以备铺心土，畦间留沟道，底宽40cm 左右。
施基肥：饼肥：0.4 ～0.5kg/m，腐熟的厩肥或堆 肥：在饼肥的基础上增加10倍；茶子育苗需施过磷酸 钙600 ～750kg/公顷，扦插育苗则按需施用，施过基
缺点：⑴ 技术和条件要求较高，所费劳力和成本较多 ，⑵ 容易引起母株病虫害的传播；⑶ 对母树的茶叶产 量有一定的影响。
2、苗圃的建立
1）圃地的选择 地点：靠近母本园或待建的新茶园，交通便利
地势：平坦，坡度不宜超过5°，如坡度较陡，应修 筑
阔幅水平梯田。 土壤： 酸性砂壤土，pH4.5～5.5，无石灰反应。
苗圃由主道（4～5m）、支道（1.5～2m）、小区 和畦（长：15～20m；宽：1～1.3m）组成。
茶树苗圃布局示意图
畦宽1~1.3m
15~20m
03-10-2
支道宽1.5~2.0m
长15~20m 主道宽4~5m
2、苗圃的建立
4）苗畦的整理 整地：先剔除杂草，耙碎土块，耙平，按整地作
畦规划根据地形、道路、排灌系统、田间管理要求等 来确定苗床排列布置，尽可能与道路垂直，以便管理 ；苗床宜东西向，以减少阳光从苗床侧面射入；
1）扦插时间 夏插： 时间：6月中旬至8月上旬 插穗：当年春梢或夏梢 优点：发根快，成活率高，幼苗生长健壮。 缺点：管理周期长，生产成本较高。
4、无性繁殖
1）扦插时间 秋插： 时间：8月中旬至10月上旬 插穗：当年夏梢或夏秋梢 优点：成活率高，管理周期较夏插短，成本较低。 缺点：
4、无性繁殖
1）扦插时间 冬插： 时间：10月中旬至12月间 插穗：当年秋梢或夏秋梢 优点：可充分利用枝梢 缺点：对冬春季管理要求较高。
整地作畦示意图
100~120cm 40cm
03-10-2
8~10cm
15~20m
3、有性繁殖
1）茶籽品质标准 发芽率不低于75%； 嫩籽、瘪粒和虫蛀的茶籽及其它夹杂物不超过1%； 种子含水量为22～38%； 粒径要求在12mm以上，但有的品种茶籽粒径较小，
可以适当放低。原则上大叶种高于中小叶种。小于10mm 的茶籽，不宜作种子材料。
茶树育种与栽培技术_图文.ppt
一、茶树繁殖 二、新茶园建立 三、茶园管理
一、茶树繁殖
1、繁殖的种类及特点 2、苗圃的建立 3、有性繁殖 4、无性繁殖 5、苗木出圃与装运
1、繁殖的种类及特点
1）有性繁殖 优点：⑴具有复杂的遗传性，适应环境能力强，有利
于引种驯化和提供丰富的选种材料；⑵茶苗主根发达，入 土深、抗旱、抗寒能力强，繁殖技术简单；⑶苗期管理方 便、省工，种苗的成本低，比较经济易行；⑷茶子便于贮 藏和运输，有利于良种推广。
围内都湿润. ⑷ 覆膜与遮荫：采用塑料薄膜与遮阳网相结合的方法。
4、无性繁殖
6）扦插苗培育管理措施 水分管理 荫棚管理 看苗追肥 及时中耕除草 搞好病虫害防治 防寒保苗
5、苗木出圃与装运
1） 茶苗出土的最低标准 苗木高度不低于20cm； 直径不小于0.3cm； 根系发根正常； 叶片完全成熟，主茎大部分木质化； 无病虫为害。
等级
一级 二级 三级 四级 级外
茶 籽 分 级 标 准表
茶籽大小（mm) 每500g粒数
（含水量30%±）
>16
300以下
14～16
300～400
12～14
400～500
10～12
500～600
<10
600以上
正常茶籽与不正常茶籽外形上的区别
种壳 种脐 外种皮 种仁
正常茶籽
种壳呈暗棕色， 稍有光泽
糖类，需要消耗大量氧气，另外，茶籽的子叶大，萌发时 顶土能力弱。因此播种时盖土不宜太深。
播种深度：一般为3～5cm。秋冬播比春播深，沙土比 黏土深，旱季亦适当深播。
播种密度：穴的行距：15～20cm，穴距：10cm左右 ，每穴播茶籽3～5粒。
4、无性繁殖
1）扦插时间 茶树全年都可进行扦插繁殖。但由于各地的气候、
率分别高11.9%和10.7% 微量元素处理： 使用含铜、钼、硼、硫、锌等溶液处理。如：硫酸铜
10～100ul/L，钼酸铵和硼酸500～1000ul/L，对茶子萌 发出土和茶苗生长都有显著促进作用。
超声波处理： 22kHz处理已浸种的茶籽10min，发芽快，出苗齐，
种苗强壮。
3、有性繁殖
4）适当浅播和密播 茶子脂肪含量高，当种子萌发时，脂肪被水解转化为
4、无性繁殖
3）短穗扦插技术－插穗处理 适宜浸拌的生长素浓度 α-萘乙酸80ul/L ， 2，4-D50ul/L， 增产灵30ul/L ， 三十烷醇8-12ul/L α-萘乙酸50ul/L+吲哚丁酸50ul/L 适宜速浸的剂量：为上述药剂浓度的10倍，并用50%
乙醇配制。ABT生根粉的用量：100～300mg/kg
5、苗木出圃与装运
4）运输途中的管理 运输过程中，茶苗不要互相压得太紧，注意通气，避
免闷热脱叶，防止日晒风吹。 5）假植
选择避风背阳的地段，掘沟25-30深，一侧的沟壁倾斜 度要大，将茶苗斜放在沟中，然后用土填沟并踏实。覆土 的深度以占全株的一半或盖至茶苗根茎部上面4-5cm处为 度。茶苗排放的密度，根据苗木的数量、苗体大小及假植 的时间而定，一般5-6株茶苗为一小束即可。
4、无性繁殖
5）短穗扦插技术－扦插方法 ⑵ 扦插：按株行距要求把插穗直插或稍斜插入土中，
露出叶柄，避免叶片贴土，叶片朝向应视扦插当季风向而 定，必须顺风，从叶基到叶尖吹过，否则，母叶易受见吹 而脱落，影响成活。边插边将土壤稍加压实使插穗与土壤 密接，有利于发根。
4、无性繁殖
5）短穗扦插技术－扦插方法 ⑶ 浇水：插后应立即浇水,要浇到插穗基部所达土层范
每公顷苗圃的产苗量(Y)
茶苗的培育周期为1～2年，长期育苗的苗圃必须 实行轮作，规划的面积应较每年的实际育苗面积大一 倍左右。
2、苗圃的建立
3）苗圃地规划设计 可将苗圃划分为营养繁殖区、种子繁殖区，根据不
同的品种再分小区。 如果育苗数不多，苗圃面积小，或采用单一繁殖方
式，可以不分区，而以畦为单位，分别培育不同的品 种，然后按田间规划设计，进行苗圃地的整理。
缺点：⑴植株间经济性状杂，生长差异大，生育期不 一，不便于管理；⑵鲜叶原料粗细不匀、嫩度不一，不便 于加工和名优茶的开发；⑶结实率低的茶树品种，难以用 种子繁殖
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茶树育种与栽培技术
卫生质量。
05
茶文化与茶产业
中国茶文化
茶史与起源
中国是茶树的原产地，历史悠久，最早可以追溯到公元 前2000年左右。茶在中国古代不仅是一种饮品，还具有 文化、宗教、政治等多重意义。
茶艺与茶道
中国茶道是一种生活艺术，讲究泡茶、品茶的技巧和礼 仪，以及茶具的使用。茶艺表演也是中国传统文化的重 要组成部分。
04
茶叶加工与贮藏
茶叶加工工艺
鲜叶采摘
根据茶叶种类和采摘时间，选择合适的采摘方法，保证 鲜叶质量和数量。
晒干或晾干
将采摘后的鲜叶晾晒在清洁的场地，使其自然干燥。
杀青
通过加热或化学方法，使鲜叶中的酶失活，固定外形。
揉捻
将杀青后的茶叶用手或机器搓揉成条状。
干燥
经过揉捻后的茶叶需进行干燥处理，以降低茶叶中的水 分含量。
茶叶种类与特点
中国茶叶种类繁多，每种茶叶都有其独特的风味和特点 ，如龙井、普洱、铁观音等。
世界茶文化
英国下午茶
英国是世界上最早推广下午茶的国家之一，下午茶文化在英国社 会中占有重要地位。
印度茶文化
印度是世界上最大的茶叶生产国之一，有自己的茶叶种植和加工 工艺，以及独特的茶文化。
美国咖啡文化
美国虽然不是茶叶生产大国，但咖啡文化却十分盛行，与茶文化有 相似之处。
引种来源
从不同地理环境、气候条件和海拔地区引入茶树种子或苗木 。
驯化方法
通过选择适宜的种植地点、采取保护措施和管理措施，使引 入的茶树适应新的环境。
茶树良种繁育
1 2
繁殖方法
采用种子繁殖、短穗扦插、压条和组织培养等 方法进行茶树繁殖。
良种选择
选择遗传性状优良的茶树品种进行繁殖，如发 芽早、芽叶重、产量高、品质优良等。
茶树育种学(全套课件551P)
Fra bibliotek鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（四）生理、生化等特性变异
光合作用和呼吸作用的变异。
化学成分的变异：多酚类从不到20%到超过45%； 水浸出物多数在30～50%之间；氨基酸在1～6%之 间；咖啡碱从低于1%到超过5%。 营养元素和其它一些营养成分含量也有很大差
异 。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
鐘鳴谷應
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（2）果形：形状随果实内种子数目而异。 球形1，肾形2，三角形3，四方形4，梅花 形5。 （3）果室数：以3室为多。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（4）种子形状：可分球形、半球形、肾形、 锥形和不规则形。
第二节 茶树的变异
（5）花粉：花粉粒的 表面分为外壁和内壁2 层。花粉表面纹饰基本 上属于网状或拟网状， 网由网脊和网眼构成，
安吉白茶：春季发出的嫩叶纯白，至
夏才呈全绿色。春季白色新梢的叶绿素含
量低、氨基酸含量高，是一个温度敏感的
自然突变体。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（二） 生殖器官变异
（1）花： 花冠（大、中和小花）； 萼片数（4～7）；花瓣数（5～ 16）；雄蕊数（70～320）；花
色（乳白、淡黄、白带微绿和
粉红）；柱头数（2～7、个别 不分裂）；柱头分裂部位（上、 中和基部）；子房（有毛和无 毛）等。
体细胞中为30条，性细胞中为15条。
鐘鳴谷應
第一节 茶树的染色体
在自然生长条件下，茶树群体品种中存在 整倍性变异的个体。 用秋水仙素、γ射线获得人工三倍体、四倍 体植株。 只开花不结实或极少结实的通常称为不孕 种。
鐘鳴谷應
第一节 茶树的染色体
核型分析：一个物种细胞核内染色体的 数目及各个染色体的形态特征。 不同物种的染色体都有各自特定的形态 特征，而且这种形态特征是相对稳定的。 核型分析主要包括染色体长度、染色体臂 比、着丝点位置、次缢痕等。
第二节 茶树的变异
（四）生理、生化等特性变异
光合作用和呼吸作用的变异。
化学成分的变异：多酚类从不到20%到超过45%； 水浸出物多数在30～50%之间；氨基酸在1～6%之 间；咖啡碱从低于1%到超过5%。 营养元素和其它一些营养成分含量也有很大差
异 。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
鐘鳴谷應
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（2）果形：形状随果实内种子数目而异。 球形1，肾形2，三角形3，四方形4，梅花 形5。 （3）果室数：以3室为多。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（4）种子形状：可分球形、半球形、肾形、 锥形和不规则形。
第二节 茶树的变异
（5）花粉：花粉粒的 表面分为外壁和内壁2 层。花粉表面纹饰基本 上属于网状或拟网状， 网由网脊和网眼构成，
安吉白茶：春季发出的嫩叶纯白，至
夏才呈全绿色。春季白色新梢的叶绿素含
量低、氨基酸含量高，是一个温度敏感的
自然突变体。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（二） 生殖器官变异
（1）花： 花冠（大、中和小花）； 萼片数（4～7）；花瓣数（5～ 16）；雄蕊数（70～320）；花
色（乳白、淡黄、白带微绿和
粉红）；柱头数（2～7、个别 不分裂）；柱头分裂部位（上、 中和基部）；子房（有毛和无 毛）等。
体细胞中为30条，性细胞中为15条。
鐘鳴谷應
第一节 茶树的染色体
在自然生长条件下，茶树群体品种中存在 整倍性变异的个体。 用秋水仙素、γ射线获得人工三倍体、四倍 体植株。 只开花不结实或极少结实的通常称为不孕 种。
鐘鳴谷應
第一节 茶树的染色体
核型分析：一个物种细胞核内染色体的 数目及各个染色体的形态特征。 不同物种的染色体都有各自特定的形态 特征，而且这种形态特征是相对稳定的。 核型分析主要包括染色体长度、染色体臂 比、着丝点位置、次缢痕等。
茶树的栽培与种植技术
茶树的栽培与种植技术一、茶叶基地建设（一）园地选择茶园位于本品种适宜区域，山坡地或丘陵地，坡度在30°以下。
总体要求：无公害茶叶产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。
1、土壤土壤透水蓄水性良好，水源较近，排水良好，呈酸性或微酸性，PH 值4.5～6.5，非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2%以下。
2、规划应以水土保护为中心，山、水、园、林、路综合治理，统一规划，茶林、农牧区合理布局，道路、水沟、水池、水库统一安排，路旁设沟，园内植树，以形成良好的生态环境。
3、道路设置道路设置应路路相通，并尽量利用瘦薄地段建路，因地制宜设置机耕道、工作道、步道。
（二）茶园开垦茶园开垦坡度15°以下平缓坡地直接开垦。
翻垦深度50cm。
坡度15°以上坡地，以等高水平线筑梯坎，梯面宽应大于 1.5m，然后翻垦。
属塾地的，经过深耕平整就可划行种植；生荒地分初，复垦两次。
初垦深度达50cm，深耕后不必整碎土块，以利蓄水。
垦翻时注意不要把草皮翻入底层，以便复垦时清出园外，初垦完毕，就可以进行复垦，复垦深度为25－30cm。
复垦要求敲碎土块，除净柴草根。
切忌把生长密结的草皮块翻入下层，免得杂草腐烂后形成孔洞，影响茶苗根系水肥吸收。
（三）茶树种植1、品种选择：选择适宜本地种植的平阳特早茶、乌牛早、龙井43等茶树品种，苗高20cm以上，苗粗3mm以上，达到国家二级苗木。
2、种植时间：秋季种植时间在10--11月，春季种植时间在2－3月。
以秋季种植为好。
3、定植密度：双条栽大行距15cm，小行距40cm，株距30cm，每丛茶苗2株，每亩种植茶苗4000－6000株左右。
4、施足基肥植苗行确定后，按植苗行开种植沟，深50cm，宽60cm，种植沟内施足底肥，每667m2（亩）施栏肥或青草等有机肥40－60担，加饼肥100－150公斤，施后覆土。
距种植时间不应少于10d。
5、茶苗移栽根据种植规格，按规定的行株距开好移植沟或定植穴。
茶树栽培品种与繁殖PPT课件
• 起苗：苗圃土壤必须湿润疏松，起苗时多带泥土， 少伤细根。
• 移栽：出圃时间依移栽时间而定，尽量做到缩短出 苗至移栽的时间。
• 运输茶苗：2d以上必须包装。100株/捆，用泥浆蘸 根，然后用稻草扎根部，上部约一半露出外面。再 把5~10束绑成一大捆。运输以竹篓、篾篓为宜。
• 假植：主要用于不能及时移栽的茶苗。
• 扦插留叶量
• 1叶短穗扦插是大规模育苗最方便、最有效 的方法，如穗源充足，可以采用2叶短穗。
• 腋芽动态
• 腋芽已膨大的插穗发根早，成活率高，茶 苗生长好。其打顶处理：①促进新梢木质 化；②促进腋芽萌发。
• 影响插穗发根的外界环境因素
• 温度 • 扦插发根的适宜温度是20~30℃，以25℃左
右最为理想。
• 缺点：由于气温高、光照强，因此光照、 水分管理要求高。
• 秋插 • 指8月中旬至10月上旬利用当年的夏梢和夏
秋梢进行的扦插。
• 优点：方便、省工、成本低、成活率较高 • 缺点：苗木较夏梢小 • 冬插 • 指10月中旬至12月间利用当年秋梢或夏梢
进行的扦插。
• 剪取插穗
• 穗条标准：选择茎皮黄绿或红棕色，已半 木质化，粗3~5mm的枝条作穗条。
Please Criticize And Guide The Shortcomings
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
• 移栽：出圃时间依移栽时间而定，尽量做到缩短出 苗至移栽的时间。
• 运输茶苗：2d以上必须包装。100株/捆，用泥浆蘸 根，然后用稻草扎根部，上部约一半露出外面。再 把5~10束绑成一大捆。运输以竹篓、篾篓为宜。
• 假植：主要用于不能及时移栽的茶苗。
• 扦插留叶量
• 1叶短穗扦插是大规模育苗最方便、最有效 的方法，如穗源充足，可以采用2叶短穗。
• 腋芽动态
• 腋芽已膨大的插穗发根早，成活率高，茶 苗生长好。其打顶处理：①促进新梢木质 化；②促进腋芽萌发。
• 影响插穗发根的外界环境因素
• 温度 • 扦插发根的适宜温度是20~30℃，以25℃左
右最为理想。
• 缺点：由于气温高、光照强，因此光照、 水分管理要求高。
• 秋插 • 指8月中旬至10月上旬利用当年的夏梢和夏
秋梢进行的扦插。
• 优点：方便、省工、成本低、成活率较高 • 缺点：苗木较夏梢小 • 冬插 • 指10月中旬至12月间利用当年秋梢或夏梢
进行的扦插。
• 剪取插穗
• 穗条标准：选择茎皮黄绿或红棕色，已半 木质化，粗3~5mm的枝条作穗条。
Please Criticize And Guide The Shortcomings
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
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结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
茶树育种与栽培技术 PPT
施基肥：饼肥：0.4 ～0.5kg/m，腐熟的厩肥或堆 肥：在饼肥的基础上增加10倍；茶子育苗需施过磷酸 钙600 ～750kg/公顷，扦插育苗则按需施用，施过基
整地作畦示意图
100~120cm 40cm
03-10-2
8~10cm
15~20m
3、有性繁殖
1）茶籽品质标准 发芽率不低于75%； 嫩籽、瘪粒和虫蛀的茶籽及其它夹杂物不超过1%； 种子含水量为22～38%； 粒径要求在12mm以上，但有的品种茶籽粒径较小，
土层厚度：种子苗40cm以上，扦插苗30cm 前作物不宜是烟草、麻类或老茶园。 地下害虫、病菌种类多的应进行土壤消毒。 水源：要有保证，而且宜近。
2、苗圃的建立
2）苗圃地规划设计 面积：一般每公顷苗圃所育的茶苗，可满足40～50公
顷单行条列式茶园的需要。
新建或换种茶园的计划面积(G)×密度(D) 苗圃面积=
干稻草 03-10-2
室内分层沙藏法
10cm茶子 3～5cm细沙
干稻草
干稻草 干稻草 茶籽 细沙 通气筒
室外沟藏法横剖面
03-10-2
排水沟
室外畦藏法外形示意图
畦藏法示意图
畦宽：1.3m，高13～17cm.
3、有性繁殖
2）适时播种 适播期为11月至翌年3月，一般而言秋、冬播比春播提
早10～20天出土。
畦规划根据地形、道路、排灌系统、田间管理要求等 来确定苗床排列布置，尽可能与道路垂直，以便管理； 苗床宜东西向，以减少阳光从苗床侧面射入；
苗床大小：宽100 ～130cm；长15 ～20m；高度 取决于地势和土质条件，凡地势较低、土壤黏重、排 水不良的可以高些。用作短穗扦插育苗的畦比种子育 苗要低约5cm，以备铺心土，畦间留沟道，底宽40cm 左右。
整地作畦示意图
100~120cm 40cm
03-10-2
8~10cm
15~20m
3、有性繁殖
1）茶籽品质标准 发芽率不低于75%； 嫩籽、瘪粒和虫蛀的茶籽及其它夹杂物不超过1%； 种子含水量为22～38%； 粒径要求在12mm以上，但有的品种茶籽粒径较小，
土层厚度：种子苗40cm以上，扦插苗30cm 前作物不宜是烟草、麻类或老茶园。 地下害虫、病菌种类多的应进行土壤消毒。 水源：要有保证，而且宜近。
2、苗圃的建立
2）苗圃地规划设计 面积：一般每公顷苗圃所育的茶苗，可满足40～50公
顷单行条列式茶园的需要。
新建或换种茶园的计划面积(G)×密度(D) 苗圃面积=
干稻草 03-10-2
室内分层沙藏法
10cm茶子 3～5cm细沙
干稻草
干稻草 干稻草 茶籽 细沙 通气筒
室外沟藏法横剖面
03-10-2
排水沟
室外畦藏法外形示意图
畦藏法示意图
畦宽：1.3m，高13～17cm.
3、有性繁殖
2）适时播种 适播期为11月至翌年3月，一般而言秋、冬播比春播提
早10～20天出土。
畦规划根据地形、道路、排灌系统、田间管理要求等 来确定苗床排列布置，尽可能与道路垂直，以便管理； 苗床宜东西向，以减少阳光从苗床侧面射入；
苗床大小：宽100 ～130cm；长15 ～20m；高度 取决于地势和土质条件，凡地势较低、土壤黏重、排 水不良的可以高些。用作短穗扦插育苗的畦比种子育 苗要低约5cm，以备铺心土，畦间留沟道，底宽40cm 左右。
茶树育种与栽培技术
杀青
将萎凋后的鲜叶放在锅中加热，抑制酶的活性，使茶叶 保持绿色。
揉捻
将杀青后的茶叶放在机器中揉捻，使茶叶形成紧结的条 形。
干燥
将揉捻后的茶叶放在锅中炒干，去除多余的水分，使茶 叶变得干燥。
筛选与包装
将干燥后的茶叶筛选，去除杂质，最后进行包装。
茶叶的贮藏与保鲜技术
贮藏条件
茶叶需要贮藏在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和异味干扰。
创造就业机会
茶树产业的发展可以带动 劳动力就业，为社会创造 更多就业机会。
茶树产业的科技创新与可持续发展
推广优良品种
通过科技创新，选育适合 当地生长的优良品种，提 高茶树的产量和品质，增 加经济效益。
改进栽培技术
采用先进的栽培技术，提 高茶树的抗病虫害能力和 产量，降低生产成本。
发展绿色生产技术
推广绿色生产技术和设备 ，减少茶叶生产对环境的 污染，提高产品质量和市 场竞争力。
茶尺蠖
以幼虫取食叶片，造成缺刻或孔洞。防治方法：利用天敌和灯光诱杀，严重时可 使用生物农药防治。
茶园的生物防治技术
保护天敌
利用天敌如瓢虫、草蛉等防治虫害，减少化学农药的使用。
微生物防治
利用微生物如细菌、真菌等防治病害，促进茶树的健康生长 。
04
茶树的采摘与加工
茶树的采摘时间与方法
春茶采摘
春季是茶树生长的最佳时期， 春茶的采摘时间通常在春季茶 芽萌发后至茶叶展开前，这段 时间内采摘的茶叶质量最好。
03
茶树的病虫害防治
茶树的病害及防治方法
茶树炭疽病
叶片出现圆形褐色斑点，后期病斑扩大并导致叶片枯萎脱落。防治方法：及 时修剪、清除病叶和加强肥水管理。
茶树云纹叶枯病
将萎凋后的鲜叶放在锅中加热，抑制酶的活性，使茶叶 保持绿色。
揉捻
将杀青后的茶叶放在机器中揉捻，使茶叶形成紧结的条 形。
干燥
将揉捻后的茶叶放在锅中炒干，去除多余的水分，使茶 叶变得干燥。
筛选与包装
将干燥后的茶叶筛选，去除杂质，最后进行包装。
茶叶的贮藏与保鲜技术
贮藏条件
茶叶需要贮藏在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和异味干扰。
创造就业机会
茶树产业的发展可以带动 劳动力就业，为社会创造 更多就业机会。
茶树产业的科技创新与可持续发展
推广优良品种
通过科技创新，选育适合 当地生长的优良品种，提 高茶树的产量和品质，增 加经济效益。
改进栽培技术
采用先进的栽培技术，提 高茶树的抗病虫害能力和 产量，降低生产成本。
发展绿色生产技术
推广绿色生产技术和设备 ，减少茶叶生产对环境的 污染，提高产品质量和市 场竞争力。
茶尺蠖
以幼虫取食叶片，造成缺刻或孔洞。防治方法：利用天敌和灯光诱杀，严重时可 使用生物农药防治。
茶园的生物防治技术
保护天敌
利用天敌如瓢虫、草蛉等防治虫害，减少化学农药的使用。
微生物防治
利用微生物如细菌、真菌等防治病害，促进茶树的健康生长 。
04
茶树的采摘与加工
茶树的采摘时间与方法
春茶采摘
春季是茶树生长的最佳时期， 春茶的采摘时间通常在春季茶 芽萌发后至茶叶展开前，这段 时间内采摘的茶叶质量最好。
03
茶树的病虫害防治
茶树的病害及防治方法
茶树炭疽病
叶片出现圆形褐色斑点，后期病斑扩大并导致叶片枯萎脱落。防治方法：及 时修剪、清除病叶和加强肥水管理。
茶树云纹叶枯病
茶树育种与栽培技术
防潮防鼠
保持加工场所的干燥和防 鼠，防止茶叶发霉和变质 。
防尘防污染
保持茶叶加工设备的清洁 和卫生，防止茶叶受到污 染。
茶叶加工的质量与安全
要点一
质量标准
根据茶叶品种和等级，制定相应的质量标准，保证茶 叶的质量和口感。
要点二
安全检测
对茶叶进行安全检测，保证茶叶的安全性和卫生质量 。
04
CATALOGUE
茶艺表演
茶艺表演是一种艺术形式，通过泡茶、品茶 等环节，展示茶文化的魅力。茶艺表演具有 观赏性和体验性，是旅游体验的重要组成部 分。
旅游体验
在旅游过程中，游客可以品尝当地特色茶叶 ，体验不同的茶文化氛围。这种体验不仅丰 富了游客的旅游经历，还有助于传播和传承
茶文化。
茶园旅游的开发与规划
茶园旅游
茶园旅游是一种以茶叶为主题的旅游活动。游客可以 参观茶园，了解茶叶的种植、采摘和加工过程，体验 茶文化。
茶树育种与栽培技术
汇报人：
日期:
CATALOGUE
目 录
• 茶树育种技术 • 茶树栽培技术 • 茶叶加工技术 • 茶叶品质与健康 • 茶文化与旅游发展
01
CATALOGUE
茶树育种技术
茶树品种的分类与选择
品种分类
根据茶叶的品质特点、生长环境、制茶工艺等，将茶树品种分为不同类型，如 绿茶品种、红茶品种、乌龙茶品种等。
03
CATALOGUE
茶叶加工技术
茶叶加工的工艺流程
萎凋
将采摘后的茶叶进行自然萎凋 ，促进茶叶香气和口感的形成 。
揉捻
将杀青后的茶叶揉捻成条状， 促进茶叶内含物质的渗透和扩 散。
采摘
选择合适的采摘时间和方式， 保证茶叶质量。
茶树种植PPT课件
• 有益微生物繁荣。
（五）地形地势与茶树生育
海拔：一般适宜高度 在1000m以下，海拔 400-800m最适宜。
坡向：偏南坡地（包 括南坡、东南坡、西 南坡）获得的太阳辐 射总量多，温度高； 而偏北坡地的太阳辐 射总量较少，温度就 低。
【思考题】
• 简述茶树的形态特征？ • 茶树的一生可以分为几个时期？ • 茶树生长有“四喜四怕”的特性，具体内容是什么？ • 为什么“高山出好茶”？
从生化成分含量看，如云南大叶种，儿茶 素含量显著高于一般品种，制成的红茶品 质特优，汤色红艳明亮、滋味浓强，等。
（三）增强抗性
茶树品种抗性的强弱主要决定于茶树的遗 传特性。在同一条件下，有的品种抗性很 弱，有的则抗性很强。
可以根据各地的条件，选用推广抗性强的 茶树良种，来减轻或避免各种不良环境或 病虫害对茶树的影响，发挥良种的积极作 用。
1950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命
名确定茶树的学名为：Camellia sinensis
（L.） O. Kuntze
茶树学名
• Camellia sinensis
茶树定名者的姓名
(L.) O.kuntze
德国植物学家孔采
瑞典植物学家林奈
种名：中国种
属名：山茶属
茶树是一种多年生、木本、 常绿植物
• 加强土壤管理：要求土壤 深厚、疏松，形成较为深 广的根系；增施磷、钾肥。
• 以养树为主，防止强采多 收。
（四）成年期
• 成年期：亦称青、壮 年时期，指从茶树第 一次开花结实到第一 次自然更新为止。
• 历时30~40年左右， 是茶树一生中最有经 济价值的时期，茶树
形生态平长衡最层旺盛，生产量 达到最高水平。
（二）幼苗期
（五）地形地势与茶树生育
海拔：一般适宜高度 在1000m以下，海拔 400-800m最适宜。
坡向：偏南坡地（包 括南坡、东南坡、西 南坡）获得的太阳辐 射总量多，温度高； 而偏北坡地的太阳辐 射总量较少，温度就 低。
【思考题】
• 简述茶树的形态特征？ • 茶树的一生可以分为几个时期？ • 茶树生长有“四喜四怕”的特性，具体内容是什么？ • 为什么“高山出好茶”？
从生化成分含量看，如云南大叶种，儿茶 素含量显著高于一般品种，制成的红茶品 质特优，汤色红艳明亮、滋味浓强，等。
（三）增强抗性
茶树品种抗性的强弱主要决定于茶树的遗 传特性。在同一条件下，有的品种抗性很 弱，有的则抗性很强。
可以根据各地的条件，选用推广抗性强的 茶树良种，来减轻或避免各种不良环境或 病虫害对茶树的影响，发挥良种的积极作 用。
1950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命
名确定茶树的学名为：Camellia sinensis
（L.） O. Kuntze
茶树学名
• Camellia sinensis
茶树定名者的姓名
(L.) O.kuntze
德国植物学家孔采
瑞典植物学家林奈
种名：中国种
属名：山茶属
茶树是一种多年生、木本、 常绿植物
• 加强土壤管理：要求土壤 深厚、疏松，形成较为深 广的根系；增施磷、钾肥。
• 以养树为主，防止强采多 收。
（四）成年期
• 成年期：亦称青、壮 年时期，指从茶树第 一次开花结实到第一 次自然更新为止。
• 历时30~40年左右， 是茶树一生中最有经 济价值的时期，茶树
形生态平长衡最层旺盛，生产量 达到最高水平。
（二）幼苗期
第二章 茶树引种 茶树育种学(Tea plant breeding) 教学课件
• 2.少量试种 • 根据“一切经过实践检验”地原则，在确定引种目标后， 选择一些符合引种目标的茶树品种，进行少量定点试种， 以观察引种后地表现。 • 3.栽培的试验 • 在少量试种的同时，应该根据引入品种的特殊性，设计相 应的栽培比较试验，以便后来引种中能最大限度地发挥品 种特性。 • 4.大面积推广 • 在完成少量试种和栽培试验后，将那些符合引种目标，而 且在当地表现良好的列入引入品种大面积推广。在推广中 尽可能少引多繁，注意检疫、防止病虫传播。
三 茶树风土驯化地基本原理
• 风土驯化的本质是使遗传物质发生变异而适应新的环境条 件：一是环境条件的改变而引起遗传变异；二是在逐渐迁 移中发生重组而引起遗传变异；三是引入品种个体之间的 遗传物质本来鸠存在差异。在新的环境下，第一类型的个 体能生存下来，而另一类型个体则不能生存，尽管生存下 来的个体并没有改变其遗传性，但作为一个品种这样一个 群体，它的遗传性已经改变。由于这三个方面的原因，所 以茶树引种中的风土驯化能够获得成功，但要驯化成功还 必须经过选择，选择方法有单株选择法，混合选择法（提 出剔除个别差的，留下好的），集团选择法（从群体中选 出优良的类型组成群体），无性系品种对于风土驯化是无 意义的（因无性系品种个体杂合、群体同质，即个体基因 是杂合的，品种内个体之间基因型是相同的）。但无性系 的有性种子对于风土驯化是有意义的（个体杂合，群体异 质），并且是一类很有价值的育种原始材料。
第三节 茶树引种方法
• 要想茶树引种成功，必须采用适当的引种方法， 要想采用适当的引种方法则必须了解茶树引种后 的一般变化规律。 • 一 .茶树引种后的一般规律 • 茶树起源于我国的西南地区，是典型的亚热带植 物。随着不断引种，已扩种到世界五大洲60多个 国家，最北到格鲁吉亚，最南到新西兰，种植区 域跨度很大，茶树在引种过程中发生变异是必然 的。根据以往的资料，茶树在引种过程中的变异 有如下规律：
茶树育种学(全套课件下)
浙
农
政
和
第四节 茶树开花与结实习性
（2）气候 适当延长光照，生殖生长加强，采取遮阳措施，花 果减少。茶树边缘枝及受光面开花结果多，与光照充 足有关。
光照对茶树开花结果的影响 处理 长日照（16h） 遮阳（8h） 对照（自然光照） 10月中旬花蕾数（个、丛） 1603 415 1071
第四节 茶树开花与结实习性
第二节 杂交方式
一、 两亲杂交 两亲杂交：参加杂交的亲本只有两个。有正反 交之分，如果育种目标的性状不受细胞质基因控
制时，正交和反交的育种效果相同。
简单易行，育种时间短，杂种后代群体的规模 相对较小，在茶树中普遍采用。
第二节 杂交方式
二、 多亲杂交 多亲杂交：三个或三个以上的亲本参加的杂 交。能将分散于多个亲本上的优良性状综合于 杂种之中，育种年限长。根据参加杂交的亲本 次序不同分为添加杂交和合成杂交。
第三节 有性杂交亲本的选择和选配
（5）注意父母本的开花期
双亲花期不遇，用开花晚的材料作母本。花粉
可贮藏一段时间。
第四节 茶树开花与结实习性
第四节 茶树开花与结实习性
一、 开花习性
花蕾在6月出现，分化形成期延续到11月。部分
在蕾期自然脱落，不同品种的落蕾率（福鼎大白 茶早期花蕾开花率 ~13% ，后期花蕾全部不开花 ）和开花率（福建水仙的落蕾率为 78.7% ，福鼎 大白茶27.8%）差异大（ 表4-1 ）。
Ⅴ．花轴
Ⅱ．花萼 Ⅰ．花图式
Ⅳ．花的中央纵切 面
第四节 茶树开花与结实习性
开花期9~12月，10月中、下旬至11月中旬为盛
花期。同一地区不同品种，或同一品种在不同地 区的花期有明显差别（表4-3）。
第四节 茶树开花与结实习性