维生素知识总结.
高二化学选修1,维生素微量元素知识考点总结
高二化学选修1，维生素微量元素知识考点
总结
1、维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物
(1)维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，主要存在动物的肝脏中
(2)维生素C、B(烟酸、泛酸、叶酸、生物素等)均为水溶性维生素，易随尿排出，不易在体内积存，特别是维生素C人体不能合成，所以得常吃新鲜水果、蔬菜补充
(3)维C又名抗坏血酸，分子式C6H8O6，溶液呈酸性，分子中含有C=C 双键，可以使石蕊变红，也可以使碘水褪色，呈现还原性
2、微量元素(含量极少，不足体重的万分之一，但对人体的作用很大，不足或过量均对人体造成各种代谢疾病
(1)常量元素：C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Mg、Ca共11种，其余为微量元素
(2)碘：智力元素，缺碘大脖子病，过量甲亢，补充是加碘盐(KIO3)或多吃海产品
(3)铁：参与血红蛋白的运输氧，不足会缺铁性贫血，补充办法：铁强化酱油
练习：1：缺铁会引起下列哪些症状：( )。
A侏儒症 B 骨质疏松症 C甲亢 D贫血
说明：考查学生对微量元素对人体健康重要作用的知识了解。
2.夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？
说明：考查学生对生活中实际症状与人体缺乏微量元素关系的知识了解。
第二类：维生素C的性质
3：人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。
服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有
( )。
A、酸性
B、碱性
C、氧化性
D、还原性
说明：考查学生运用氧化还原反应的知识解决生活问题的能力。
维生素和矿物质知识点总结
维生素和矿物质知识点总结一、维生素维生素是人体所需的微量营养素，可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
1. 水溶性维生素水溶性维生素主要是指维生素B族和维生素C，这些维生素在体内不易存储，因此需要经常摄入。
维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。
这些维生素在人体内起着调节新陈代谢、促进细胞代谢和能量产生等作用。
维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基，增强免疫力，促进铁的吸收，促进胶原蛋白的合成等。
2. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
这些维生素在体内能够存储一定时间，因此不需要每天摄入。
维生素A能够维持视觉、皮肤和黏膜的健康，促进生长发育，增强免疫力等。
维生素D能够促进钙的吸收，维持钙磷平衡，有助于骨骼的生长和发育，调节免疫系统等。
维生素E是一种抗氧化剂，可保护细胞膜不受自由基的侵害，维护心脑血管健康，减少动脉硬化的风险等。
维生素K参与血液凝固过程，维持骨骼的正常形态和功能。
二、矿物质矿物质是人体所需的微量元素，包括钙、镁、铁、锌、碘、硒等，对人体的生长发育和各种生理功能都起着重要作用。
1. 钙钙是人体内含量最丰富的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿中。
钙对骨骼生长发育和维持骨骼健康至关重要，同时还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等功能。
2. 镁镁是人体内的第四大离子，参与了人体内200多种生物酶系统的活化，对蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢起重要作用，对神经系统、心脏、肌肉和免疫系统等发挥着重要作用。
3. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，对血红蛋白的合成和氧的运输起着重要作用。
缺铁会导致贫血、免疫功能下降、体力衰退等。
七年级下册生物知识点维生素
七年级下册生物知识点维生素维生素，也称为生命的“催化剂”，是一类具有特殊生物活性的有机物质，它们在身体内扮演着多种重要的生理功能。
对于初中生物学习而言，维生素是一个重要的知识点。
本文将从以下几个方面介绍七年级下册生物的维生素知识点。
一、维生素的分类维生素按照其化学结构和生理作用可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
其中水溶性维生素包含了维生素B族和维生素C；脂溶性维生素包含了维生素A、D、E和K。
二、水溶性维生素1. 维生素B1：促进细胞内能量物质的代谢，补肾强身、预防神经系统疾病等作用。
主要食物来源包括糙米、全麦、牛肉、猪肉、豌豆等。
2. 维生素B2：有助于人体的代谢和生长发育，维持眼睛和皮肤的健康。
主要食物来源包括牛奶、动物内脏、豆类、鸡蛋、全麦等。
3. 维生素B6：参与人体蛋白质代谢和神经传递、红细胞合成等多种生理功能。
主要食物来源包括牛肉、鸡肉、鱼类、大豆、香蕉、土豆等。
4. 维生素B12：有助于人体DNA合成和神经细胞维持正常生长。
主要食物来源包括红肉、动物内脏、乳制品等。
5. 维生素C：有利于人体的免疫力提升、胶原蛋白合成和抗氧化等多种作用。
主要食物来源包括柑橘类水果、红枣、蔬菜等。
三、脂溶性维生素1. 维生素A：对于人体的视力和皮肤健康具有重要作用，能够预防感染和进一步保持身体免疫力。
主要食物来源包括胡萝卜、番茄、菠菜等。
2. 维生素D：促进身体对钙的吸收，有助于人体骨骼的发育和维护。
食物来源包括鱼肝油、蛋黄、牛奶、鸡蛋、肝脏等。
3. 维生素E：有利于细胞膜的稳定并保护人体脂肪、红细胞和肝细胞的正常生理功能。
主要食物来源包括植物油、坚果、蛋黄、绿叶菜等。
4. 维生素K：有助于人体凝血及维持血管的正常生理功能。
主要食物来源包括绿叶蔬菜、鸭肝等。
四、维生素的摄入量维生素的摄入量随着人群和年龄的不同而存在较大差异。
一般来说，建议日常膳食中补充足够的蔬菜和水果，以保证维生素的充足摄入。
若身体出现脱发、口角炎、贫血等症状，则可能存在维生素缺乏的风险，需要进行补充。
维生素科普知识
维生素科普知识
维生素是人体必需的有机化合物，是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。
人体无法自行合成，只能通过食物或补充剂摄入。
目前已知的维生素包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
维生素B群：包括多种维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
维生素B群有助于维持神经系统、能量代谢和红细胞生成等功能。
主要存在于谷类、肉类、蔬菜和水果中。
维生素A：有助于维持正常视力、免疫系统和皮肤健康。
主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油、黄油等。
维生素C：有助于维持免疫系统、皮肤健康和铁吸收等功能。
主要存在于柑橘类水果、草莓、番茄、西兰花等食物中。
维生素E：有助于维持细胞膜稳定和抗氧化功能。
主要存在于植物油、坚果、种子等食物中。
维生素D：有助于维持骨骼健康和免疫系统功能。
人体可以通过阳光照射皮肤来合成维生素D，也可以通过食物或补充剂摄入。
维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。
主要存在于绿叶蔬菜、肝脏、鱼等食物中。
需要注意的是，过量摄入某些维生素可能会对健康造成负面影响，因此应遵循适量摄入的原则。
如果有特殊的健康需求或疾病，应在医生或营养师的指导下选择合适的维生素补充剂。
维生素主要学习内容和知识点
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二、维生素D （1）、维生素D的主要生理功能。 （2）、维生素D缺乏所引起的疾病。 （3）、评价维生素D营养状况的指标。 （4）、人体维生素D的来源，单位换算。 三、维生素E （1）、维生素E的主要生理功能。 （2）、维生素E膳食参考摄入量。 （3）、维生素E的主要食物来源，单位换算。 四、维生素B1 （1）、维生素B1的性质和主要生理功能。 （2）、维生素B1缺乏的主要表现。 （3）、维生素B1营养状况评价常用指标。 （4）、维生素B1膳食参考摄入量。 （5）、维生素B1的主要食物来源。
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五、维生素B2 （1）、维生素B2的性质和主要生理功能。 （2）、维生素B2缺乏的主要表现。 （3）、维生素B2营养状况评价常用指标。 （4）、维生素B2膳食参考摄入量。 （5）、维生素B2的主要食物来源。 六、维生素B6 （1）、维生素B6的主要性质、主要生理功能。 （2）、维生素B6主要食物来源。 七、烟酸 （1）、烟酸的性质、主要生理功能。 （2）、烟酸缺乏所引起的疾病 （3）、烟酸的食物来源。
维生素主要学习内容和知识点
• 维生素的分类：脂溶性维生素和水溶性维生素。 • 维生素的性质：脂溶性维生素和水溶性维生素的性质。 • 各类维生素的知识： 一、维生素A • （1）、维生素A：视黄醇当量、维生素A原、β-胡萝卜 素与维生素A转化关系。 • （2）、维生素A的主要生理功能。 • （3）、维生素A缺乏病的主要症状与体征。 • （4）、维生素A营养状况评价常用指标。 • （5）、维生素A的膳食参考摄入量。 • （6）、维生素A和β-胡萝卜素的主要• • • •
八、叶酸 （1）、叶酸的性质、主要生理功能、叶酸缺乏的危害、叶酸当量 的概念。 （2）、叶酸膳食参考摄入量。 （3）、评价叶酸营养状况的常用指标。 （4）、富含叶酸的食物。 九、维生素B12 （1）、维生素B12的主要生理功能、缺乏的主要表现、成人维生 素B12的适宜摄入量。 （2）、维生素B12的主要食物来源。 十、维生素C （1）、维生素C的性质、主要生理功能。 （2）、维生素C缺乏的主要表现。 （3）、评价维生素C营养状况常用指标。 （4）、维生素C的膳食参考摄入量。 （5）、维生素C的主要食物来源。
维生素知识整理
维生素知识13种必需维生素的说法是不准确的，人体必需的营养素有40多种，按其化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。
有以下必须维生素：维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素。
维持正常视觉功能，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患干眼病、夜盲症。
维生素B族，9类。
维生素C，亦称为抗坏血酸。
多存在于新鲜蔬菜、水果。
维生素D，钙化醇，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，钙平衡调节因子，这是唯一一种人体可以通过日照少量合成的维生素。
缺乏导致佝偻病，多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素E，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。
生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。
近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。
多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
维生素P，能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果。
能增强毛细血管壁，防止瘀伤。
有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗，在刺梨、橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实、紫甘蓝、荞麦粉等中含有维生素P。
维生素T，主要作用在于帮助血液的凝固和血小板的形成。
富含维T食物有芝麻和蛋黄。
另外补充下：锌缺乏导致：抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；孩子出现厌食、生长迟缓、矮小、瘦弱。
伪”维生素在维生素的发现过程中，有些化合物被误认为是维生素，但是并不满足维生素的定义，还有些化合物因为商业利益而被故意错误地命名为维生素：维生素B族中有一些化合物曾经被认为是维生素，如维生素B4（腺嘌呤）等。
维生素F——最初是用于表示人体必需而又不能自身合成的脂肪酸，因为脂肪酸的英文名称（Fatty Acid）以F开头。
但是因为它其实是构成脂肪的主要成分，而脂肪在生物体内也是一种能量来源，并组成细胞，所以维生素F不是维生素。
维生素合理用药知识总汇(经典版)
维生素合理用药知识总汇（经典版）维生素是一类参与机体多种代谢过程的有机物质，它们在人体内含量甚微，既不能提供能量，又不作为机体的构成成分。
大部分维生素在体内不能自身合成或合成量不足，因此必须从外界摄取。
分为水溶性和脂溶性两大类。
水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素BI2、烟酸、维生素C、叶酸等等。
脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
一、维生素C冬天来了，你是不是正在吃维生素C,或喝橙汁来预防感冒呢？或者你是不是吃过大量维生素C治疗感冒呢？美国的诺贝尔化学奖得主鲍林认为，如果缺乏维生素C,就可能出现牙龈出血、抵抗力下降。
维生素C能促进免疫蛋白合成，提高免疫力。
因此，鼓励人们服用维生素C抵御感冒。
但是，这些是在人体缺乏维生素C前提下，或者体外研究得出的结论。
最近的研究证实，维生素C在防治感冒方面的作用不大。
那些每天服用2克维生素C的人，同不服的人相比，发生感冒的几率是一样的。
维生素C的确可以帮助我们维持正常免疫功能。
但是，指望通过口服维生素C来增强免疫力却是徒劳的。
橙子、橘子、柚子等，也不是维生素C含量最多的睡过。
猱猴桃中维生素C的含量是橙子的近2倍，而酸枣的维生素C的含量是橙子的近30倍。
(一)主要生理功能1、促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤□的更快愈合。
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
(二)作用机制1、胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。
人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
生物化学维生素知识总结
脂溶性维生素
脂溶性维生素的功能、缺乏症状和食物来源
维生素 A
生理功能
缺乏症状
良好食物来源
视紫红质合成，上皮，神经，骨 骼生长，发育，免疫功能
儿童：暗适应能力下降干 眼病，角膜软化 成人：夜盲症，干皮病
动物肝脏，红心甜薯， 菠菜，胡萝卜，胡桃蒲 公英，南瓜，绿色菜类
D
调节骨代谢
主要调节钙代谢
儿童：佝偻病 成人：骨软化症
维生素的分类
水溶性维生素
包括维生素A、D、E、K
分子中含碳、氢、氧三种 元素均为异戊二烯衍生物
溶于脂肪及有机溶剂而不 溶于水
有前体或前维生素
需脂性环境和胆盐帮助下 才易吸收
吸收进入淋巴系统；
体内可大量储存，过量蓄 积可引起中毒
不需要每日供给
缺乏时症状发展缓慢
维生素
脂溶性维生素
包括维生素C、B族维生 素
缺乏很少见：呕吐，疲乏，手脚麻木、刺痛 皮炎，舌炎，抽搐
在食物中广泛分布，尤其在蛋黄、肝脏、 肾脏、酵母含量高
牛排，豆类，土豆，鲑鱼，香蕉
叶酸
B12 (钴胺素)
Vc (抗坏血酸)
一碳单位转移
巨幼红细胞性贫血，腹泻，疲乏，抑郁，抽 布鲁氏酵母，菠菜，龙须菜萝卜，大头
搐 无脑儿、脊柱裂
菜，绿叶菜类，豆类，动物肝脏
水溶性维生素
缺乏病： 维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，小细胞性 贫血，癫痫样惊厥，以及忧郁和精神错乱。维生素B6摄入不 足还会损害血小板功能和凝血机制
水溶性维生素
泛酸 活性形式：4-磷酸泛酸巯基酰胺；CoA-SH 生理功能：
CoA-SH是氨基转移酶的辅酶。故泛酸在糖、脂肪、蛋白质 代谢过程中起重要作用
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5141509154 雷泽成
一、维生素的命名方式：
维生素有三种命名方式：
1．以字母命名
按照维生素的发现顺序，或根据维生素的营养作用的第一个词的首字母命名。
例如按照发现顺序命名的脂溶性维生素A、D、E，水溶性维生素B1、B2、C；而维生素K则是根据其功能“凝血因子”的丹麦语名称“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。
2．按照维生素特有的生理功能和治疗作用命名
例如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病维生素等。
3．根据维生素的化学结构命名
如视黄醇、硫胺素、核黄素等。
二、维生素的分类：
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光，热，氧气破坏。
主要有4种：维生素A：掌管视力，皮肤，骨骼及抵抗力。
维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。
维生素E：防止老化，保护皮肤，促进血液循环。
维生素K：帮助凝血；骨骼，肠及胆不可或缺。
水溶性维生素可溶于水，不易储存于体内，易遭水，光，热，氧气破坏。
主要有9种：维生素B1：掌管神经，消化，肌肉及睾丸组织。
维生素B2：与生长发育，皮肤，黏膜，眼睛，代谢等密切相关。
维生素B6：精神安定，发育及皮肤，脑部必需之物。
维生素B12：被称为“血液之母”，神经，肠胃亦不可缺乏。
生物素：掌管皮肤及神经系统。
叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。
烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康，身体发育完善。
泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。
维生素C：主掌捍卫细胞的工作。
微量维生素维生素F：即不饱和脂肪酸，可防止湿疹及皮肤病。
维生素P：帮助人体对维生素C 的吸收。
胆碱：又称胆素，主司神经传达，供给脑细胞营养，预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。
肌醇：与胆碱结合成为卵磷脂，能供给脑部细胞营养，代谢脂肪胆固醇。
三、维生素A
化学名称：视黄醇
1、结构
环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2
2、来源
肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米
3、功能
合成视紫红质，与暗处视物有关。
4、缺乏症
夜盲症、干眼病；上皮组织角化；生长发育受阻。
若过量，会伤肝脏。
5、辅酶形式
11-顺式视黄醛
四、维生素D
1、结构
固醇衍生物
D3：胆钙化固醇（动物）
D2：麦角钙化固醇（植物）
植物体内只有维生素D2原，没有维生素D
2、来源
（1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等
（2）D原转化
酵母、真菌、植物中：
麦角固醇（D2原）→维生素D2 （麦角钙化固醇）
动物体内：
胆固醇→7一脱氢胆固醇（D3原）→维生素D3 （胆钙化固醇）
3、功能
与固醇类激素合成有关。
与降钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。
促进骨骼正常发育。
D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。
促进小肠Ca2+的吸收、运输；促进骨骼中Ca2+的沉积；促进肾小管对钙磷的重吸收
4、缺乏症：软骨症、佝偻症等。
5、辅酶形式：1，25一二羟基胆钙固醇
五、维生素K
1、结构
2-甲基-1、4-萘醌的衍生物
2、来源
以植物油为主
K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，
K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）
K3：临床使用的合成物
K4：凝血活性更高
3、功能
凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II ）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII 、IX、X）。
4、缺乏症：长期服用抗菌素、胆汁闭塞、脂类吸收少，会引起Vit K缺乏，凝血时间延长，
肌肉、胃肠道出血。
5、辅酶形式：本身
六、维生素E
化学名称：生育酚，共有8种。
1、结构
苯骈二氢吡喃的衍生物
2、来源
植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。
3、功能
机理：抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能
生理功能：（1）抗器质性生殖不育；
（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血
4、缺乏症：（1）器质性生殖不育
（2）红细胞减少，贫血
5、辅酶形式：本身
七、维生素C
化学名称：抗坏血酸
1、结构己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。
2、来源:食物。
3、功能:
氢载体（自身氧化还原）；对于酶分子-SH处于还原状态具重要作用。
脯氨酸羟化酶的辅酶。
4、缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。
严重者导致坏血病。
5、辅酶形式：本身
八、维生素B1
化学名称：硫胺素
别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素
1、结构
嘧啶-噻唑衍生物
2、功能
α-酮酸脱羧酶的辅酶
乙酰乳酸合成酶辅酶
转酮醇酶辅酶
磷酸酮酶辅酶
3、来源
谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉
4、缺乏症
脚气病、多发性神经炎、心肌炎、食欲不振、消化不良。
5、辅酶形式：
硫胺素焦磷酸（TPP）
九、维生素B2
化学名称：核黄素
1、结构
6、7-二甲基异咯嗪与核糖醇的缩合物
2、功能
FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。
黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子
3、来源
肝脏、酵母、大豆和米糠等
4、缺乏症状
皮肤炎，口角炎，舌炎，唇炎，角膜炎，视觉模糊等。
5、辅酶形式：本身
十、泛酸与辅酶A
维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分
1、结构
VB3：β-丙氨酸与α、γ-二羟基-β、β–二甲基丁酸通过肽键形成的缩合物
辅酶A（CoA-SH）：3’,5’ADP、Pi、泛酸、β-巯基乙胺
2、功能
（1）组成CoA-SH
CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。
（2）组成酰基载体蛋白（ACP)
4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。
3、来源
肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆
4、一般无缺乏症，但应用于多种疾病的辅助治疗。
5、辅酶形式：CoA 和ACP
十一、维生素B5
维生素B5包括：
烟酸
烟酰胺
1、功能
烟酰胺是合成NAD、NADP的前体
NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。
NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I 〈分解代谢〉
NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II 〈合成代谢〉
2、来源
肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类
3、缺乏症
缺乏时出现神经营养障碍，表现为口角炎、皮炎等，俗称癞皮病（鳞片状皮肤）。
结核病人长期服用异烟阱（与VB5结构相似），应注意补充VB5。
4、辅酶形式：NAD、NADP
十二、维生素B6
维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇
1、结构
吡啶衍生物
2、功能
磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用、脱羧作用、脱氨基作用、消旋作用
3、来源
五谷杂粮、肠道细菌合成
4、一般无缺乏症；异烟阱与VB6结合使之失活，应注意补充VB6 。
5、辅酶形式：
磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
十三、维生素B7（生物素）
1、结构：
尿素-噻吩-戊酸衍生物
2、功能
生物素是多种羧化酶的辅基
生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基
3、辅酶形式：本身
十四、维生素B11（叶酸）
维生素B11又名叶酸，喋酰谷氨酸
1、结构及功能
由蝶呤、对氨基苯甲酸、谷氨酸三部分构成
2、功能
传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲
3、来源
肝脏、肾、酵母、肠道细菌合成
4、一般不易发生缺乏症。
缺乏时核酸合成受阻→细胞分裂、生长受阻。
巨红细胞性贫血。
5、辅酶形式：四氢叶酸（THF），传递一碳单位的辅酶
十五、维生素B12
化学名称：钴胺素。
1、结构
维生素中唯一含有金属元素的。
含钴、咕啉环（四个吡咯环）、苯并咪唑
2、缺乏症：
恶性贫血。
Vit B12与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（内在因子）结合才能被吸收。
若缺乏“内在因子”，将导致Vit B12缺乏；只能采用针剂治疗，不能口服。
3、辅酶形式
（1）5’-脱氧腺苷钴胺素——甲基丙二酸单酰辅酶A 为变位酶的辅酶
（2）甲基钴胺素参与甲基转移
十六、硫辛酸
1、结构：硫辛酸以-COOH与专一酶蛋白上lys的ε-NH2相连，作为丙酮酸脱氢酶和
α-酮戊二酸脱氢酶的辅基。
2、功能：传递氢；酰基载体。
3、辅酶形式：本身就是活性形式,但事实上不常常不游离存在,而是同酶分子中Lys的
ε-NH2以酰胺键共价结合。