酒店房价管理83页PPT
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酒店客房预订系统与房价管理培训ppt课件
取消处理
客人取消预订，了解取消 原因，按照规定收取相应 费用或免费取消预订。
流程优化
简化处理流程，提高变更 、取消处理效率；加强内 部沟通，确保信息畅通无 阻。
04
房价调整策略及应用实例 分析
淡旺季价格调整策略
旺季价格上浮
在旅游旺季或节假日期间 ，根据市场需求和预订情 况，适当提高房价以增加 收入。
酒店客房预订系统与房价管 理培训ppt课件
汇报人： 2023-12-20
目录
• 酒店客房预订系统概述 • 房价管理基础知识 • 预订操作与技巧培训 • 房价调整策略及应用实例分析 • 预订系统与其他部门协作流程梳理 • 预订系统与房价管理实践案例分析
01
酒店客房预订系统概述
系统功能与特点
实时房态管理
多渠道营销策略
通过酒店官网、在线旅游平台、社 交媒体等多渠道进行营销推广，扩 大品牌知名度，吸引更多潜在客户 。
问题案例剖析：避免常见错误，提升管理水平
预订系统漏洞
分析因预订系统漏洞导致的问题 案例，如重复预订、信息泄露等 ，提出相应的解决方案和预防措
施。
价格管理失误
探讨价格管理方面的常见错误， 如价格歧视、价格调整不及时等 ，分享有效的价格管理策略和方
与市场营销部门推广活动配合
促销活动设置
推广渠道整合
市场营销部门在预订系统中设置各种促销 活动，如打折、优惠券、特价房等。
将预订系统与酒店官网、OTA平台等推广渠 道进行整合，确保促销活动的同步更新和 一致性。
数据分析与反馈
客户关怀与回访
市场营销部门通过分析预订系统中的数据 ，了解客人需求和消费习惯，为制定更具 针对性的推广策略提供依据。
房价管理基础知识
酒店客房运营管理：酒店客房价格管理与房价调控培训ppt课件
个性化定价
根据客户群体、入住时间等因素 ，制定差异化的房价策略，满足
不同客户需求。
动态定价
根据市场需求和竞争情况，实时 调整房价，提高酒店收益。
合作共赢
与其他旅游企业合作，共同制定 价格策略，实现互利共赢。
感谢您的观看
THANKS
份额。
05 酒店客房价格管理与房价 调控的未来发展
行业趋势对酒店价格管理的影响
旅游业发展
随着全球旅游业的持续增长，酒店客 房需求量增加，对价格管理提出更高 要求。
竞争格局变化
消费者行为转变
消费者对酒店的选择更加多样化，对 价格敏感度提高，要求酒店进行精细 化的价格管理。
酒店业竞争加剧，价格管理成为酒店 提升竞争力的重要手段。
04 酒店客房价格管理与房价 调控案例分析
成功案例一：某五星级酒店的价格策略调整
总结词
灵活调整，市场响应迅速
详细描述
某五星级酒店根据市场变化和竞争对手的动态，灵活调整客房价格，确保价格与市场需求相匹配。酒 店还通过提供优质服务和增值体验，吸引理，资源整合
酒店客房运营管理：酒店客 房价格管理与房价调控培训
汇报人：可编辑
2023-12-24
目录
CONTENTS
• 酒店客房价格管理概述 • 酒店客房价格制定与调整 • 酒店房价调控技巧与策略 • 酒店客房价格管理与房价调控案例分析 • 酒店客房价格管理与房价调控的未来发
展
01 酒店客房价格管理概述
客房价格的定义与构成
定义
客房价格是指酒店客房的售价， 是酒店收入的主要来源之一。
构成
客房价格主要由客房成本、管理 费用、利润和税费等部分组成。
客房价格管理的意义与目标
第八章酒店房价管理
第四节 客房商品的价格体系
折扣价
团队价
小包价
商务合同价
淡季价 旺季价
标准价 家庭租用价
白天租用价 免费
定价技巧
心理定价技巧 ➢ 非整数定价 ➢ 整数定价 ➢ 信誉定价 ➢ 招徕定价 ➢ 吉祥数字定价
折扣定价技巧 ➢ 数量折扣 ➢ 现金折扣 ➢ 季节折扣 ➢ 折让折扣
第五节收益管理
一、出租率、平均房价与收益的衡量 出租率 平均房价 收益率=实际客房销售额/潜在客房销售额
第八章 房价管理
确定房价的基础 客房商品的定价目标 客房定价法与价格策略 客房商品的价格体系 收
酒店客房价格的特点
客房商品的不可储存性 高固定成本
第一节 确定房价的基础
一、确定房价的基础 1、物化劳动的转移价值 2、活劳动支出中的必要劳动 3、活劳动支出中的剩余劳动 二、客房价格的构成 客房商品的价格是由客房商品的成本和利润构成 的。
法、诊断评议法）
2、需求差异定价法(地点、时间、客户、
产品、交易略
1、高牌价、高折扣策略
2、“随行就市”的价格策略
3、“相对稳定”的价格策略
房价计算练习
某酒店拥有客房300间,每间客房平均每年的固定成 本为10000元,单位变动成本为20元,如果要使该酒 店的年客房出租率在55%时就能达到保本，则房价 定在多少比较合适？
佛山某酒店的总造价约1亿元，有客房400间，在 不考虑其他竞争对手价格的情况下，这家酒店怎样 定价？
某酒店有200间可供出租的客房，如果在保持80% 的出租率的情况下，实现年销售额2000万元的目 标，价格应该定为多少？
房价计算练习
有ABC三家酒店，分别由顾客根据他们的客房舒 适性、餐饮水平、服务周到程度等项目对它们打 分，结果A酒店得了87分，B酒店得了78分，C酒 店得了92分，如果A酒店的标准间房价为380元， 则在顾客看来B.C两家酒店标准间的价格分别为多 少比较合适？
酒店房价管理
1．客房营业日报表
（1）当日出租的客房数与在店客人数 （2）计算客房出租率和各类平均房价
客房出租率；平均房价；客人的平均房价 （3）各类客人占用客房的百分比
散客、 团队、 免费房间、预订客人占用房 （4）计算各类订房变化的比率
空订百分比；取消预订的百分比； 提前离店客用房百分比；延长停留客用房百分比
5．理想平均房价
理想平均房价是指饭店各类客房以现行牌价按 不同的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。 它是一定时间内，从最低价出租客房和从最高价 出租客房价格得出的平均值。
3．实际平均房价
（1）实际平均房价是饭店经营活动分析中仅次于客房出租 率的第二个重要指标，它是客房总收入与实际出租客房数 的比值。 实际平均房价=客房总收入÷出租客房数
（2）影响因素： 实际出租房价、 客房出租率和销售客房 类型结构
（3）实际平均房价与客房出租率密切相关。一般来说，要 提高客房出租率，会使平均房价降低；反之，要保持较高 的平均房价，会使客房出租率下降。
第5章 房价管理与客房经营统计分析
1.房价的管理 2.客房经营统计分析
第一节 房价管理
一 房价的种类与计价方式 房价:
是指客人住宿一夜所应支付的住宿费用，它是 客房商品价值的货币表现。
客房收入是饭店经济收入 的主要部分。直接影响到 饭店的市场竞争能力、经济收入 和利润水平。
（一） 房价的种类
1. 标准房价 2.商务合同价 3.团队价 4.旺季价 5.淡季价 6.小包价 7.折扣价 8.白天租用价 9.免费 还有家庭租用价和加床费等。
（二） 酒店的计价方式
按国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种： （1）欧式计价（European Plan, 简称“EP”）
酒店房价管理共83页
【案例导入】
在某地有甲、乙两家同档次的饭店，在竞争对手如林 的市场中，他们采取了不同的价格策略：其中甲饭店走降 价之路，吸引了一批又一批的团队客人，好不热闹，员工 忙得团团转，住房几乎天天爆满。乙饭店却在坚持原价的 情况下，不断地改善服务项目，提高服务质量，住房率虽 然不高，却培养了一批又一批的忠诚散客。看着甲、乙两 饭店的经营景象，谁都替乙饭店捏了一把汗。到了年底时 ，两家饭店各自算了算，出人意料的是，乙饭店的纯利润 居然超过了甲饭店。此时，甲饭店的老总陷入了困惑。
客房价格构成
客房价格
客房成本
建筑投资 客房设备 物资用品 管理人员工资 保险费
贷款利息 修缮费用 土地使用费 经营管理费 营业税
客房利润 所得税 利润
客房价格构成
客房成本分类
– 固定成本 – 变动成本 – 半变动成本
采购成本对饭店收入的影响 客房利润
酒店报价单图片一览
影响客房价格构成的内外部因素
v.ifeng/news/world/201901/eb290e19-aabc-43b5-a99a-df9931e898d3.shtml 埃及动荡影响旅游经济 travel.ce/gdtj/201910/09/t20191009_1132946.shtml 受《旅游法》影响 香港部分酒店房价下跌
2、季节性影响
淡旺季/广交会
季节性强是旅游业的一大特点。 季节直接影响饭店经营的好坏。
3、供求关系影响
当供过于求时； 当供不应求时； 客房商品的价格随供求关系的变化而调整。
典型案例：春节海南饭店房价涨4倍
印度洋海啸事件后，东南亚海岛游消费群的部分分流 让春节海南游价格迅速“上蹿”。记者昨天从旅行社了解 到，春节海南五星级饭店房价上涨到每晚2500元—3500 多元，平均涨幅是目前价格的4倍，预计今年春节期间海 南高星级饭店房价最高每晚可能突破1万元。饭店和机票 的升价，直接导致春节海南双飞团队游价格上涨超过100 ％，但火车团价格预计仅比平时涨二成左右。广东中旅营 运总监叶汉平告诉记者，海南游得到了因海啸事件而分流 的客源，其市场价格因此“水涨船高”。据了解，海南游 涨价原因无非就是饭店和机票价格的上涨。
酒店房价管理
• 双人房价
• 理想平均房价
房价的结构
• 三类房价组成
• 五类房价组成
制定房价的基本程序
• • • • • • 1、制定价格目标 2、判断市场需求 3、估算市场需求 4、分析竞争因素 5、选择定价方法 6、确定客房价格
第三节 前厅部房价的实施与管理
• 房价的种类
标准价rack rate 季节价season rate 优惠价preferential rate 折扣价discount rate 免费价complimentary rate 白天价day rate
酒店房价管理
学习目的
• 了解饭店房价的基本特点 • 熟悉制定房价的步骤和基本方法
• 掌握客房价格的基本类型
• 熟练运用各类客房价格并掌握控制和调整价格的尺度 • 熟练掌握分析各类报表 • 掌握各类分析指标，善于从中分析总结问题
第一节 房价管理的作用和原则
房价管理的作用
• 饭店客房产品销售的重要杠杆
• 赫伯特方加公式 The Hubbart room rate formula 1、客房需达到的收入= 饭店利润+企业管理费 - 非客房部的利润+客 房部经营费用 2、平均房价=客房部需达到的收入/（饭店 客房数*预计客房出租总面积 2、预计客房出租率 3、预计客房平均营业收入
• 饭店市场竞争中的重要因素
房价管理的原则
• • • • • 基础收益率原则 现实最佳收益率原则 形象战略原则 价后增效原则 投资未来原则
第二节
饭店房价制定的依据
• 影响房价的主要因素 1、客人的需求 2、饭店经营费用和利润 3、市场竞争状况
制定房价的方法
• 1、千分之一法 平均房价=饭店建造成本/房间数/1000
酒店客房运营管理：酒店客房价格管理与房价调控培训ppt课件
客户。
04 客房价格管理与收益最大 化
收益管理基础
收益管理的定义
收益管理是一种现代酒店经营管理策略，通过对市场需求的准确 预测和客房资源的合理分配，实现酒店收益的最大化。
收益管理的重要性
随着酒店市场竞争的加剧，收益管理成为酒店提高盈利能力、保持 竞争优势的关键因素。
收益管理的核心要素
包括市场细分、需求预测、定价策略、预订控制和产能优化等方面 。
06 总结与展望
培训总结
01
02
03
04
掌握酒店客房价格制定原则与 策略
熟悉房价调控的方法与技巧
了解酒店客房运营管理的最新 趋势
提升酒店客房收益管理的水平
酒店客房运营管理未来发展趋势
个性化服务与智能化升级
随着消费者需求的多样化，酒店客房 将更加注重个性化服务，同时借助智 能化手段提升客户体验。
感谢您的观看
THANKS
绿色环保与可持续发展
环保意识日益增强，酒店客房将更加 注重绿色环保和可持续发展，采用环 保材料和节能技术。
跨界合作与创新经营
跨界合作将成为酒店客房创新经营的 重要方式，与其他产业合作，提供更 多元化的服务和产品。
数据驱动的精细化运营
数据将在酒店客房运营管理中发挥越 来越重要的作用，通过数据分析实现 更精细化的管理和服务。
学会分析市场需求与竞 争状况
了解房价调控的方法与 技巧
提高酒店客房运营的效 益和竞争力
培训背景
随着旅游业的快速发展，酒店业竞争 日益激烈
合理的客房价格制定与调控对于酒店 经营成功至关重要
酒店客房价格是酒店收益管理的重要 组成部分
本次培训旨在帮助酒店管理者更好地 进行客房价格管理与房价调控，提高 酒店收益和市场竞争力。
04 客房价格管理与收益最大 化
收益管理基础
收益管理的定义
收益管理是一种现代酒店经营管理策略，通过对市场需求的准确 预测和客房资源的合理分配，实现酒店收益的最大化。
收益管理的重要性
随着酒店市场竞争的加剧，收益管理成为酒店提高盈利能力、保持 竞争优势的关键因素。
收益管理的核心要素
包括市场细分、需求预测、定价策略、预订控制和产能优化等方面 。
06 总结与展望
培训总结
01
02
03
04
掌握酒店客房价格制定原则与 策略
熟悉房价调控的方法与技巧
了解酒店客房运营管理的最新 趋势
提升酒店客房收益管理的水平
酒店客房运营管理未来发展趋势
个性化服务与智能化升级
随着消费者需求的多样化，酒店客房 将更加注重个性化服务，同时借助智 能化手段提升客户体验。
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THANKS
绿色环保与可持续发展
环保意识日益增强，酒店客房将更加 注重绿色环保和可持续发展，采用环 保材料和节能技术。
跨界合作与创新经营
跨界合作将成为酒店客房创新经营的 重要方式，与其他产业合作，提供更 多元化的服务和产品。
数据驱动的精细化运营
数据将在酒店客房运营管理中发挥越 来越重要的作用，通过数据分析实现 更精细化的管理和服务。
学会分析市场需求与竞 争状况
了解房价调控的方法与 技巧
提高酒店客房运营的效 益和竞争力
培训背景
随着旅游业的快速发展，酒店业竞争 日益激烈
合理的客房价格制定与调控对于酒店 经营成功至关重要
酒店客房价格是酒店收益管理的重要 组成部分
本次培训旨在帮助酒店管理者更好地 进行客房价格管理与房价调控，提高 酒店收益和市场竞争力。
酒店房价管理及经营统计分析课件(ppt版)
第三十四页，共四十页。
❖ 〔四〕随行就市法
❖ 这是一种常见的以竞争为中心的定价方法。它是以同档次酒店的 平均房价作为定价依据，制定出本酒店房价的一种方法。这种方 法对本酒店的本钱和市场需求都考虑的较少，认为市价在一定程 度上是集体智慧的反映，随行就市定价能够使酒店获得稳定的客 源收益。
❖ 在酒店行业中，随行就市是一种很普遍的定价方法，特别是竞 争剧烈且价格之间存在差异时，随行就市往往成为那些在市场 上处于中游(zhōngyóu)的酒店的定价指导。
❖ 1、找一份完整的酒店客房营销方案〔其中涵盖价格策略〕；
❖ 2、上网查找一份旅行社与酒店之间协议价。
❖ 3、影响房价制定的因素有哪些？ ❖ 4、常见客房价格有多少种类型？
❖ 5、保本出租率计算方法。
第三十九页，共四十页。
内容(nèiróng)总结
第十二章。2、要求学生能够应用房价统计指标来分析酒店房价。即P=C+V+M〔如图〕。 当供给价格与需求价格相等时，酒店客房的销售才能够成功。5、酒店的地理位置〔区域、城 市内部〕。7、白天租用价〔Day Use Rate〕。良好出租率：61％—74％。最正确出租率： 75％－80％。其中，保本销售额=固定本钱总额(zǒng é)÷〔1-变动本钱率-税率〕。客房销售效 率=〔客房实际销售额÷全部客房牌价出租的销售总额(zǒng é)〕 ×100%
第三十六页，共四十页。
三、客房(kè fánɡ)销售效率
是指实际客房出租(chūzū)所得销售额占全部可出租(chūzū)房间的全价
出租销售总额的百分比。
❖客房销售效率=〔客房实际销售额÷全部(quánbù)客房牌价出租的销售总额〕 ×100%
第三十七页，共四十页。
第三十八页，共四十页。
❖ 〔四〕随行就市法
❖ 这是一种常见的以竞争为中心的定价方法。它是以同档次酒店的 平均房价作为定价依据，制定出本酒店房价的一种方法。这种方 法对本酒店的本钱和市场需求都考虑的较少，认为市价在一定程 度上是集体智慧的反映，随行就市定价能够使酒店获得稳定的客 源收益。
❖ 在酒店行业中，随行就市是一种很普遍的定价方法，特别是竞 争剧烈且价格之间存在差异时，随行就市往往成为那些在市场 上处于中游(zhōngyóu)的酒店的定价指导。
❖ 1、找一份完整的酒店客房营销方案〔其中涵盖价格策略〕；
❖ 2、上网查找一份旅行社与酒店之间协议价。
❖ 3、影响房价制定的因素有哪些？ ❖ 4、常见客房价格有多少种类型？
❖ 5、保本出租率计算方法。
第三十九页，共四十页。
内容(nèiróng)总结
第十二章。2、要求学生能够应用房价统计指标来分析酒店房价。即P=C+V+M〔如图〕。 当供给价格与需求价格相等时，酒店客房的销售才能够成功。5、酒店的地理位置〔区域、城 市内部〕。7、白天租用价〔Day Use Rate〕。良好出租率：61％—74％。最正确出租率： 75％－80％。其中，保本销售额=固定本钱总额(zǒng é)÷〔1-变动本钱率-税率〕。客房销售效 率=〔客房实际销售额÷全部客房牌价出租的销售总额(zǒng é)〕 ×100%
第三十六页，共四十页。
三、客房(kè fánɡ)销售效率
是指实际客房出租(chūzū)所得销售额占全部可出租(chūzū)房间的全价
出租销售总额的百分比。
❖客房销售效率=〔客房实际销售额÷全部(quánbù)客房牌价出租的销售总额〕 ×100%
第三十七页，共四十页。
第三十八页，共四十页。
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西安市某进口设备公司周经理到广州办事，在该市 东风大酒店办理住店手续时，要求房金给予优惠。经请 示经理同意打八折，并在住房单上写明。
第二天早晨客房服务员小张进客房后发现客人周经 理没有起床，经询问才知客人的老毛病肩周炎突然发作 ，肩部疼痛，两手不能动弹。小张于是和另外的服务员 小于商量，劝周经理不要着急，并答应另外利用业余时 间帮他解决日常生活中的不便之处。周经理在广州举目 无亲，既然有人肯热心相助，他便安心在店内休息下来 。
客房价格的种类
饭店房价由饭店决策者合理制定，其市场交易价格一般可分为以下几种类型：
1. 门市价（牌价、标准价、公布价—Rack Rate ）
2. 商务合同价（Commercial Rate ）
饭店与有关机构签订售房合同，优惠幅度视情而定。
3. 团队价（Group Rate ）
饭店给旅行社等提供的一种折扣房价，优惠幅度也视情而定，有的高出门
思考：从这两个案例，你想到了什么？
★上述案例告诉我们，房价管理是饭店经营的一 项重要工作。房价合理与否，直接影响到饭店的市 场竞争能力和经济效益。★
第一节 客房价格构成
客房价格特点 客房价格构成 影响客房价格构成的内外部因素 客房价格表现方式
客房价格特点
时间与空间上的补偿性 客房商品的不可储存性 使用价值集生存、享受、发展因素为一体 客房价格的易受影响性 高比例的固定成本
在定价过程中，除考虑饭店硬件设施设备的档次以外，还 必须要考虑服务质量水平。
举例：五星级与非星级酒店。
思考：
同等星级的酒店其定价水平一样么？ 查找几个五星级/四星级/三星级酒店的牌价进行比较。 国内酒店品牌和国际酒店品牌的定价水平有何区别？
第二节 客房常用的定价方法
房价的种类 酒店的计价方式
而位于市郊、远离繁华商业区、交通条件等地 理位置较差的饭店，虽然地价便宜，经营成本 低，但由于其对客人的吸引力差，因此房价会 相应的低一些，以提高饭店的竞争能力。
3、经营成本及建筑成本回收
投资成本、非营业部门运 转费用、非盈利性支出。
在进行客房定价时，必须 考虑成本水平。
4、饭店服务质量
（1）凌晨抵店
（2）超过离店时间
（3）钟点房
11、加床价 （Extra Bed Rate）
饭店一般会视情而定。
分
类
依 据
按客人类型
按租用时间
按住人情况
标公团会长小家淡旺平白单双加保 特
价准司队议包包庭季季季日开开床留 别
格价价价价价价租价价价价房房房房 折
种
用
价价费价 扣
类
价
表门合与与与观带
评析：
饭店在房金等方面打折扣的做法，除了是市场促销的需要，还是饭店 高层管理人员对某些客人表示的尊重。几乎所有的饭店都有这方面的内部 规定。但应该注意的是：给予客人折扣以后决不能降低服务质量，同时切 忌把给客人的优惠放在嘴巴上讲，否则客人听了会感到受了污辱，产生不 良影响。
广州东风大酒店不少住客（包括上述案例中周经理在内），之所以表 示主动放弃优惠的原因在哪里呢？那是由于该店的员工广泛开展“对客人 要有爱心，服务工作要精心、细心、耐心，处处让客人放心”的“五心” 活动，并且把这一活动与评选“礼貌大使”、优秀员工、服务技能创新能 手结合起来，还在前台设立了评选意见箱和意见簿，及时对客人提出的意 见加以分析，研究改进措施，并对员工开展活动的情况定期进行检查评比 。
第三节 客房价格策略
客房定价原理 客房定价方法
以亚龙湾为例，现在五星饭店房为500元一晚，四星 饭店房450元一晚，而春节期间五星级饭店房价涨到2500 元——3500元一晚。此外，由于今年飞海南航班的增加， 饭店资源变得相对紧俏，预计今年春节海南最高房价每晚 可能突破1万元。
饭店价格在春节的“突飞猛进”，加上飞海南团体机 票春节升价超过50％，旅行社表示，正常价格在1200元 左右的海南4天双飞团，春节会涨到2500元左右，涨幅超 过1倍；而现在1200多元的三亚3天五星自由行，春节视 所订饭店不同，价格预计在3000多元—7000多元不等。 双飞团涨价厉害，但推出火车团海南游的广东铁青就表示 ，计划在年三十至初三连续开行三趟海南“包列”，价格 涨幅较平时在二成左右。
宾馆大多以自然日为一个营业日，随着时间接近24点，空置房间售出的可
能性越小，即价值越低。如果宾馆经营者意识到剩余房间的价值，并且根据这
个情况制定出阶段房价，那么就可能售出剩下的房间，提升宾馆入住率。
相关背景
金天鹅酒店管理软件有关负责人说，目前国内客房资源是典型的供大于求， 这是造成国内大部分酒店宾馆入住率不高、浪费严重的重要原因之一。而与此 同时客人往往找不到性价比高的客房。客房本身是一种特殊商品，是典型的一 次投资长期收益的商品；但是宾馆每天都有保质期，当某间客房在晚上24点前 不能售出，那么这间房对于宾馆而言，它创造的价值为0；而如果这间房入住了 客人，实际上入住成本仅10元左右水电和清洁费用；与其空置不如降价售出。 因此针对客房这种特殊情况，设立阶梯房价，提升酒店入住率。在金天鹅宾馆 管理系统用户实际应用中，实践证明平均可为宾馆增加30%的入住率。
现市同旅主长光小
与价价行办住价孩
用或
社单客
家
途牌
签位签
ห้องสมุดไป่ตู้
庭
价
约签约
约
单单标临 特 间间准时 殊 客客客外 优 房房房出 惠 住住加或 价 一两一预 人人床订
未 到
饭店的计价方式
按照国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种： 1．欧式计价 2．美式计价 3．欧陆式计价 4．百慕大计价 5、修正美式计价
案例分析：
v.ifeng/news/world/201901/eb290e19-aabc-43b5-a99a-df9931e898d3.shtml 埃及动荡影响旅游经济 travel.ce/gdtj/201910/09/t20191009_1132946.shtml 受《旅游法》影响 香港部分酒店房价下跌
2、季节性影响
6、客人消费心理认同
客人的消费心理也是进行客房价格定价时应 予以重点考虑的因素，尤其是客人对某一种 商品价格能够接受的上限和下限。
７．汇率变化
人民币贬值： 人民币升值；
影响客房价格构成的内外部因素
内部因素
1、定价目标 2、饭店地理位置 3、经营成本及建筑成本 4、饭店服务质量
淡旺季/广交会
季节性强是旅游业的一大特点。 季节直接影响饭店经营的好坏。
3、供求关系影响
当供过于求时； 当供不应求时； 客房商品的价格随供求关系的变化而调整。
典型案例：春节海南饭店房价涨4倍
印度洋海啸事件后，东南亚海岛游消费群的部分分流 让春节海南游价格迅速“上蹿”。记者昨天从旅行社了解 到，春节海南五星级饭店房价上涨到每晚2500元—3500 多元，平均涨幅是目前价格的4倍，预计今年春节期间海 南高星级饭店房价最高每晚可能突破1万元。饭店和机票 的升价，直接导致春节海南双飞团队游价格上涨超过100 ％，但火车团价格预计仅比平时涨二成左右。广东中旅营 运总监叶汉平告诉记者，海南游得到了因海啸事件而分流 的客源，其市场价格因此“水涨船高”。据了解，海南游 涨价原因无非就是饭店和机票价格的上涨。
1、定价目标
定价目标是指导饭店进行客房定价的首要因素。 这是饭店确定经营方针的重要依据。
2、饭店地理位置
地理位置对于饭店经营的确非常重要。
地点、地点、地点……
思考：市区与郊区的房价有何差别 ？？？
位于市中心区、繁华商业区、距离机场、火车 站比较近等交通便利的饭店，其房价的制定或 调整的条件就会有利一些。
外部影响因素
1、社会政治、经济形势（国际形势及国家政策） 2、季节性 3、供求关系 4、竞争对手价格 5、行业组织的价格约束 6、客人消费心理 ７．汇率变化
1、社会政治、国家政策影响
旅游经济具有脆弱性，其产品具有不稳定性、波动性。 一个稳定、繁荣的社会政治及经济环境对以旅游经济为其重
要收入来源的饭店来讲是至关重要的。 请举例说明。
7. 免费（Complimentary Rate）
一般用以接待友好往来单位，免费范围视情而定。
8. 淡季价（Slack Season Rate ）
一般优惠的幅度大。
9. 旺季价（Busy Season Rate）
一般优惠幅度小甚至加价。
10. 白天租用价（ Day Use Rate）
【案例导入】
在某地有甲、乙两家同档次的饭店，在竞争对手如林 的市场中，他们采取了不同的价格策略：其中甲饭店走降 价之路，吸引了一批又一批的团队客人，好不热闹，员工 忙得团团转，住房几乎天天爆满。乙饭店却在坚持原价的 情况下，不断地改善服务项目，提高服务质量，住房率虽 然不高，却培养了一批又一批的忠诚散客。看着甲、乙两 饭店的经营景象，谁都替乙饭店捏了一把汗。到了年底时 ，两家饭店各自算了算，出人意料的是，乙饭店的纯利润 居然超过了甲饭店。此时，甲饭店的老总陷入了困惑。
价是什么东西？阶梯房价的推出有什么意义？阶梯房价对宾馆意味着什么？
阶梯房价是指将宾馆客房的保值期划分成四个阶段，通过高中低底四种划分，
最终提高宾馆入住率。
阶梯房价的具体内容：
第一阶段客房的高保值期，房价最高；
第二阶段客房的临界保值期；
第三阶段越接近临界保值期，房价越低；
第四阶段客房过保期，价格最低，即底价。
在周经理住店一周期间，小张和小于几次送他去医 院就诊，还帮他洗衣多次，发信、打电话这一类的事也 由他们承担。周经理心里很感动，屡次坚持要付给她俩 小费以表谢意，但都被婉言谢绝。
第二天早晨客房服务员小张进客房后发现客人周经 理没有起床，经询问才知客人的老毛病肩周炎突然发作 ，肩部疼痛，两手不能动弹。小张于是和另外的服务员 小于商量，劝周经理不要着急，并答应另外利用业余时 间帮他解决日常生活中的不便之处。周经理在广州举目 无亲，既然有人肯热心相助，他便安心在店内休息下来 。
客房价格的种类
饭店房价由饭店决策者合理制定，其市场交易价格一般可分为以下几种类型：
1. 门市价（牌价、标准价、公布价—Rack Rate ）
2. 商务合同价（Commercial Rate ）
饭店与有关机构签订售房合同，优惠幅度视情而定。
3. 团队价（Group Rate ）
饭店给旅行社等提供的一种折扣房价，优惠幅度也视情而定，有的高出门
思考：从这两个案例，你想到了什么？
★上述案例告诉我们，房价管理是饭店经营的一 项重要工作。房价合理与否，直接影响到饭店的市 场竞争能力和经济效益。★
第一节 客房价格构成
客房价格特点 客房价格构成 影响客房价格构成的内外部因素 客房价格表现方式
客房价格特点
时间与空间上的补偿性 客房商品的不可储存性 使用价值集生存、享受、发展因素为一体 客房价格的易受影响性 高比例的固定成本
在定价过程中，除考虑饭店硬件设施设备的档次以外，还 必须要考虑服务质量水平。
举例：五星级与非星级酒店。
思考：
同等星级的酒店其定价水平一样么？ 查找几个五星级/四星级/三星级酒店的牌价进行比较。 国内酒店品牌和国际酒店品牌的定价水平有何区别？
第二节 客房常用的定价方法
房价的种类 酒店的计价方式
而位于市郊、远离繁华商业区、交通条件等地 理位置较差的饭店，虽然地价便宜，经营成本 低，但由于其对客人的吸引力差，因此房价会 相应的低一些，以提高饭店的竞争能力。
3、经营成本及建筑成本回收
投资成本、非营业部门运 转费用、非盈利性支出。
在进行客房定价时，必须 考虑成本水平。
4、饭店服务质量
（1）凌晨抵店
（2）超过离店时间
（3）钟点房
11、加床价 （Extra Bed Rate）
饭店一般会视情而定。
分
类
依 据
按客人类型
按租用时间
按住人情况
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价准司队议包包庭季季季日开开床留 别
格价价价价价价租价价价价房房房房 折
种
用
价价费价 扣
类
价
表门合与与与观带
评析：
饭店在房金等方面打折扣的做法，除了是市场促销的需要，还是饭店 高层管理人员对某些客人表示的尊重。几乎所有的饭店都有这方面的内部 规定。但应该注意的是：给予客人折扣以后决不能降低服务质量，同时切 忌把给客人的优惠放在嘴巴上讲，否则客人听了会感到受了污辱，产生不 良影响。
广州东风大酒店不少住客（包括上述案例中周经理在内），之所以表 示主动放弃优惠的原因在哪里呢？那是由于该店的员工广泛开展“对客人 要有爱心，服务工作要精心、细心、耐心，处处让客人放心”的“五心” 活动，并且把这一活动与评选“礼貌大使”、优秀员工、服务技能创新能 手结合起来，还在前台设立了评选意见箱和意见簿，及时对客人提出的意 见加以分析，研究改进措施，并对员工开展活动的情况定期进行检查评比 。
第三节 客房价格策略
客房定价原理 客房定价方法
以亚龙湾为例，现在五星饭店房为500元一晚，四星 饭店房450元一晚，而春节期间五星级饭店房价涨到2500 元——3500元一晚。此外，由于今年飞海南航班的增加， 饭店资源变得相对紧俏，预计今年春节海南最高房价每晚 可能突破1万元。
饭店价格在春节的“突飞猛进”，加上飞海南团体机 票春节升价超过50％，旅行社表示，正常价格在1200元 左右的海南4天双飞团，春节会涨到2500元左右，涨幅超 过1倍；而现在1200多元的三亚3天五星自由行，春节视 所订饭店不同，价格预计在3000多元—7000多元不等。 双飞团涨价厉害，但推出火车团海南游的广东铁青就表示 ，计划在年三十至初三连续开行三趟海南“包列”，价格 涨幅较平时在二成左右。
宾馆大多以自然日为一个营业日，随着时间接近24点，空置房间售出的可
能性越小，即价值越低。如果宾馆经营者意识到剩余房间的价值，并且根据这
个情况制定出阶段房价，那么就可能售出剩下的房间，提升宾馆入住率。
相关背景
金天鹅酒店管理软件有关负责人说，目前国内客房资源是典型的供大于求， 这是造成国内大部分酒店宾馆入住率不高、浪费严重的重要原因之一。而与此 同时客人往往找不到性价比高的客房。客房本身是一种特殊商品，是典型的一 次投资长期收益的商品；但是宾馆每天都有保质期，当某间客房在晚上24点前 不能售出，那么这间房对于宾馆而言，它创造的价值为0；而如果这间房入住了 客人，实际上入住成本仅10元左右水电和清洁费用；与其空置不如降价售出。 因此针对客房这种特殊情况，设立阶梯房价，提升酒店入住率。在金天鹅宾馆 管理系统用户实际应用中，实践证明平均可为宾馆增加30%的入住率。
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饭店的计价方式
按照国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种： 1．欧式计价 2．美式计价 3．欧陆式计价 4．百慕大计价 5、修正美式计价
案例分析：
v.ifeng/news/world/201901/eb290e19-aabc-43b5-a99a-df9931e898d3.shtml 埃及动荡影响旅游经济 travel.ce/gdtj/201910/09/t20191009_1132946.shtml 受《旅游法》影响 香港部分酒店房价下跌
2、季节性影响
6、客人消费心理认同
客人的消费心理也是进行客房价格定价时应 予以重点考虑的因素，尤其是客人对某一种 商品价格能够接受的上限和下限。
７．汇率变化
人民币贬值： 人民币升值；
影响客房价格构成的内外部因素
内部因素
1、定价目标 2、饭店地理位置 3、经营成本及建筑成本 4、饭店服务质量
淡旺季/广交会
季节性强是旅游业的一大特点。 季节直接影响饭店经营的好坏。
3、供求关系影响
当供过于求时； 当供不应求时； 客房商品的价格随供求关系的变化而调整。
典型案例：春节海南饭店房价涨4倍
印度洋海啸事件后，东南亚海岛游消费群的部分分流 让春节海南游价格迅速“上蹿”。记者昨天从旅行社了解 到，春节海南五星级饭店房价上涨到每晚2500元—3500 多元，平均涨幅是目前价格的4倍，预计今年春节期间海 南高星级饭店房价最高每晚可能突破1万元。饭店和机票 的升价，直接导致春节海南双飞团队游价格上涨超过100 ％，但火车团价格预计仅比平时涨二成左右。广东中旅营 运总监叶汉平告诉记者，海南游得到了因海啸事件而分流 的客源，其市场价格因此“水涨船高”。据了解，海南游 涨价原因无非就是饭店和机票价格的上涨。
1、定价目标
定价目标是指导饭店进行客房定价的首要因素。 这是饭店确定经营方针的重要依据。
2、饭店地理位置
地理位置对于饭店经营的确非常重要。
地点、地点、地点……
思考：市区与郊区的房价有何差别 ？？？
位于市中心区、繁华商业区、距离机场、火车 站比较近等交通便利的饭店，其房价的制定或 调整的条件就会有利一些。
外部影响因素
1、社会政治、经济形势（国际形势及国家政策） 2、季节性 3、供求关系 4、竞争对手价格 5、行业组织的价格约束 6、客人消费心理 ７．汇率变化
1、社会政治、国家政策影响
旅游经济具有脆弱性，其产品具有不稳定性、波动性。 一个稳定、繁荣的社会政治及经济环境对以旅游经济为其重
要收入来源的饭店来讲是至关重要的。 请举例说明。
7. 免费（Complimentary Rate）
一般用以接待友好往来单位，免费范围视情而定。
8. 淡季价（Slack Season Rate ）
一般优惠的幅度大。
9. 旺季价（Busy Season Rate）
一般优惠幅度小甚至加价。
10. 白天租用价（ Day Use Rate）
【案例导入】
在某地有甲、乙两家同档次的饭店，在竞争对手如林 的市场中，他们采取了不同的价格策略：其中甲饭店走降 价之路，吸引了一批又一批的团队客人，好不热闹，员工 忙得团团转，住房几乎天天爆满。乙饭店却在坚持原价的 情况下，不断地改善服务项目，提高服务质量，住房率虽 然不高，却培养了一批又一批的忠诚散客。看着甲、乙两 饭店的经营景象，谁都替乙饭店捏了一把汗。到了年底时 ，两家饭店各自算了算，出人意料的是，乙饭店的纯利润 居然超过了甲饭店。此时，甲饭店的老总陷入了困惑。
价是什么东西？阶梯房价的推出有什么意义？阶梯房价对宾馆意味着什么？
阶梯房价是指将宾馆客房的保值期划分成四个阶段，通过高中低底四种划分，
最终提高宾馆入住率。
阶梯房价的具体内容：
第一阶段客房的高保值期，房价最高；
第二阶段客房的临界保值期；
第三阶段越接近临界保值期，房价越低；
第四阶段客房过保期，价格最低，即底价。
在周经理住店一周期间，小张和小于几次送他去医 院就诊，还帮他洗衣多次，发信、打电话这一类的事也 由他们承担。周经理心里很感动，屡次坚持要付给她俩 小费以表谢意，但都被婉言谢绝。