厨房美食菜谱：枣泥一口酥的做法
厨房美食菜谱：枣泥一口酥的做法
红枣，又名大枣。
自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。
大枣最突出的特点是维生素含量高。
常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
自己家做的枣泥用料十足，味道更是一绝，外面是肯定买不到的哦。
食材
主料：
小麦面粉150g
黄油
红枣500g
糖60g
鸡蛋20g
色拉油适量
步骤
1.红枣洗净去核，锅中放入清水，放入红枣，将红枣煮至软烂（中途可以打开锅子检查水量，可试情况适量水，红枣的吸水量是非常惊人的哦）
2.煮烂的红枣放在筛网过滤，得到的枣泥会非常的细腻
3.将枣泥放入锅中，加适量的色拉油翻炒，直至炒干大部分的水分，超好的枣泥和红豆沙的软硬程度差不多
4.黄油+糖搅拌均匀
5.加入蛋液搅拌均匀
6.加入面粉
7.用手按压成团
8.将和好的面团擀成长方形，中间放上枣泥
9.卷起，切成段
10.表面刷蛋液，撒少许装饰（芝麻或糖都行）
180度25分钟
小贴士：枣泥的制作非常简单，但过程比较长，所以还是有点累人的。
大枣本来就甜，所以我在炒制的时候没有加糖，加的色拉油也不多，低糖低油的馅料吃起来更加健康。
厨房美食菜谱：自制枣泥的做法_1
厨房美食菜谱：自制枣泥的做法红枣，又名大枣。
特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
红枣为温带作物，适应性强。
红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。
经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。
早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。
红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。
《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。
《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。
《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。
《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。
所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。
枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。
至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。
常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能食材主料：和田大红枣清水植物油糖清水50ML步骤1.将500G和田枣洗净，洗好的枣饱满透亮。
2.放在水中泡一个晚上。
3.加入1500ML清水放入锅中中火煮烂。
4.取出煮好的枣，压成泥。
5.将枣泥过筛，放入锅中开始炒。
6.像这样抹开炒。
7.分几次加入油。
炒干。
8.加完油炒均匀后，加入糖。
9.炒到不沾锅成团。
小贴士：1.甜度：嗜甜的朋友可以多加点糖，根据自己的口味来。
2.用的植物油要选无色无味的，不要选大豆油橄榄油等，要用玉米油和色拉油。
要是做出来枣泥有怪味不要找我。
3.最后做出来的枣泥是380G左右。
厨房美食菜谱：自制枣泥的做法
厨房美食菜谱：自制枣泥的做法
红枣一直都是我喜爱的食物之一，枣泥香醇而带炒制的焦香，让人偏爱。
回味无穷的枣泥从泡洗，去核，过筛，炒制，每个环节都要很细心和耐心，没有料理机直接捣烂成泥过筛，就这一过程弄了两个多小时呢，虽然花些时间，但是做出来的枣泥切让人吃得放心。
食材
主料：
红枣
玉米淀粉20g
油适量
水适量
步骤
1.准备好红枣。
2.红枣用水浸泡2-3小时。
3.浸泡过的红枣剥去枣核。
4.上锅蒸30-40分钟，至红枣软烂。
5.红枣放凉后加入少许水捣烂成泥。
6.枣泥用勺子辅助过筛。
7.过好筛的枣泥非常细腻。
8.准备好玉米淀粉。
9.不粘锅中倒入少许油，倒入枣泥小火烘炒，途中加入玉米淀粉。
10.炒制水分稍干，不粘刮刀即可。
11.枣泥出锅备用。
12.好喜欢的枣泥，再来一张。
小贴士：1.红枣一定要泡透，才好剥出枣核。
2.原方中加入的是澄粉，我用玉米淀粉代替了，可以起到吸收水分的作用。
厨房美食菜谱：枣泥的做法
厨房美食菜谱：枣泥的做法
红枣生吃不好消化,做成枣泥虽然是麻烦了点,但是吃起来安全放心,我这里用的350克红枣,出来才一小碗.
吃起来细腻,自己做的真的很赞.可以用来做包子,山药饼
食材
主料：
红枣350g
水适量
步骤
1.洗干净的红枣
2.去枣核
3.去好核的红枣
4.放在盘子里置于电饭锅蒸架上,按煮饭键蒸软
5.蒸好后的红枣变得暗红色,很甜.
6.开始过滤,
7.枣泥不会自己掉下来,得用勺子刮下来
8.枣皮比枣泥还多
9.成品
小贴士：辅料写水是因为不写东西就发不了了,其实不
用水的.
过滤枣泥的时候一点一点的过滤.没过滤的还是放在电饭锅里闷着.拿出来放凉的话会不好过滤.
不需要油来炒也不需要加糖.这样就已经很粘稠了.单吃也超好吃.
营养成分高,无添加超健康的.而且颜色出来很好看.。
厨房美食菜谱：枣泥酥的做法
厨房美食菜谱：枣泥酥的做法
今天的这款酥点是传统的中式做法，没有黄油，也不需要打发，材料混合混合均匀就可以包制馅料了，酥松香甜，真的很好吃呢，小盆友和老年人吃也不会担心牙口不好啊啥的，做好了就打包些送给同学的奶奶了呢，收到一致好评哦~
食材
主料：
中筋面粉250g
猪油
白糖20g
鸡蛋
泡打粉4g
枣泥馅适量
步骤
1.面粉称好。
2.加入泡打粉。
3.加入白糖，混合均匀。
4.放入猪油。
5.打入一个鸡蛋。
6.揉成光滑的面团。
7.分成每个30g的小剂子。
8.同样取30g的枣泥馅揉成球。
9.面皮擀开后放入枣泥馅。
10.收口包圆。
11.模具造型，表面稍微摁平整。
12.放入铺了锡纸的烤盘，注意留点间隙。
13.刷蜂蜜水，预热好的烤箱175℃、18min。
14.晾凉后密封保存。
小贴士：1.白糖最好用绵白糖或者糖粉也可以，最好不要用白砂糖，会造成颗粒感；
2.面粉吸水性各家不同，可以根据自己的面团吸水性对蛋液或者猪油量做微调；
3.烤制的时候也可以不刷蛋液或蜂蜜，烤出来就是白白的面皮了；表面一定要尽量摁平，这样成品才好看，我的表面就不是很平整~
4.枣泥馅是自制的，可以参考我之前发的菜谱：
/recipe/400464。
厨房美食菜谱：枣泥一口酥的做法
厨房美食菜谱：枣泥一口酥的做法
自制的枣泥馅，想着做酥皮点心的，做大的掉渣每次吃完地上或多或少都有一些，这次就做小的，多小呢？不用咬，每个只一口——一口酥！那酥酥的外皮，甜软的枣泥馅，哇，美味！
食材
主料：
中筋面粉150g
温水
猪油30g
绵白糖
盐
中筋面粉100g
猪油50g
枣泥馅适量
步骤
1.主料和成水油皮面团；
辅料（除枣泥馅）和成油酥面团。
盖保鲜膜醒半小时。
2.水油皮按薄，包住油酥
3.收口，按扁
4.擀开，折三折；
再擀开，折三折；
再再擀开，折四折。
5.最后擀成大薄片
6.卷起来，卷紧点
7.切分成不到10克的小剂子
8.切面朝上，擀成薄片
9.放进不到5克的枣泥馅
10.包住
11.收口朝下摆进烤盘
12.烤箱180度预热5分钟，放进烤盘，烤25分钟
13.烤好了，外皮很香酥，枣泥馅甜软，一口一个，美味无比啊！
14.装盘上桌！
小贴士：我是新手，搜了一下水油皮是面：水：猪油=5:2:1，油酥是面：猪油=2:1，不知道是不是，看大家做的比例好像都不固定。
包馅收口时，我总收不好，收的不圆，底还像包子口一样，而且好多时候底都露馅，看来还得努力，不知道大家有什幺技巧吗？请教了！。
厨房美食菜谱：枣泥酥的做法
厨房美食菜谱：枣泥酥的做法
前些天做了枣泥馅，今天先拿来做个枣泥酥，味道还不错呢，关键是这个馅做得好，呵呵。
大家有空可以试下咯。
食材
主料：
高筋面粉115g
低筋面粉
枣泥馅20g
黄油175g
白糖20g
水60g
步骤
1.准备材料
2.将面粉和切成丁的黄油混合好
3.加入白糖
4.加入适量的水揉成面团，盖盖醒10分钟
5.案板上撒一点面粉，放入面团按平
6.用擀面棍将面团擀长
7.将三分之一处折起至中间
8.另三分之一处也折起至中间
9.再用擀面棍擀长，如此重复3-4遍
10.最后将面团擀成一个大面片
11.用刀将面团切成5厘米左右的正方形
12.上面放枣泥馅
13.将面片卷起，接口处向下
14.全部做好后
15.刷鸡蛋液
16.撒芝麻，烤箱预热后，180度25-30分钟，上色即可
小贴士：挺简单的，没啥技巧。
厨房美食菜谱：枣泥的做法
厨房美食菜谱：枣泥的做法
红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。
红枣补气养血同时又物美价廉，食用红枣可达到养生保健的功效。
食材
主料：
大枣
水适量
步骤
1.大枣冲洗干净，用刀将枣切开，去掉核
2.洗净后的大枣控干水分，将洗净的大枣放入一个容器中，加入凉开水，水没过大枣即可，盖上盖子，浸泡2~3小时，将枣泡软
3.把泡软的大枣装入料理机桶内
4.再把泡枣的水加入料理机的大枣里
5.将料理杯转移到底座上，用手扶住杯体安装稳妥
6.插上电源，启动高速运转，将大枣搅拌至细腻的糊状
7.这时枣泥就做好了，倒出后基本就可以直接吃了，真的是太好吃了
小贴士：大枣泡软即可，不需水煮
泡枣水是烧开的可以喝的水。
厨房美食菜谱：细腻版枣泥的做法
厨房美食菜谱：细腻版枣泥的做法
因为最近姐姐贫血。
就想着用红枣做些枣泥来给她吃。
我想用它来包包子的哦。
呵呵。
成品做出来真的很不错的，值得一试。
在制作的过程中，我没有放糖。
因为红枣本身就比较甜了。
食材
主料：
红枣200g
油适量
盐适量
步骤
1.将红枣洗净，放在装有清水的锅中煮熟。
2.煮好的红枣
3.将红枣去核
4.去好核的红枣放入搅拌机中，搅拌成泥状（一定要放入适量的开水）
5.搅拌好的枣泥
6.将搅拌好的枣泥放入锅中。
小火慢慢熬煮。
汁煮开即可。
7.熬好的枣泥放入过滤网中用勺子碾。
就成了细腻的枣
泥了。
小贴士：1、任何馅料，放凉会比热的时候稠一些，所以掌握好出锅时的稠度，不要期待在锅里就达到成品的软硬，放凉自然会稠一些的．
2、枣的选择：省事的话请选择无核,大而肉厚的枣，会给你省一半的时间，我用的是带核大枣，所以去核也费了我很大的劲。
厨房美食菜谱：自制枣泥馅的做法
厨房美食菜谱：自制枣泥馅的做法
清理冰箱，整理出一盒红枣，当时是打算端午节包粽子的，结果老妈端午节给送了一大袋子粽子，这盒红枣就剩下了。
于是，用这盒红枣做了枣泥馅，没有去除红枣皮，口感有些粗，但味道很正宗。
如果追求细腻的口感，可以将煮好的红枣用筛子过滤一下即可。
食材
主料：
红枣500g
白砂糖
玉米油50g
水适量
步骤
1.将干红枣用清水浸泡30分钟，
2.然后去除枣核，只取枣肉，
3.煮锅中加水，加入红枣肉，
4.大火煮开锅，加盖，转小火煮30分钟，
5.煮至红枣肉颜色变得红润，即可关火，
6.倒出红枣水，可以冷藏后直接当饮料饮用，非常好喝，
7.将红枣肉用料理机打碎，
8.面包机内桶中倒入打碎的红枣肉，加入白砂糖和玉米油，
9.将内桶装入面包机中，
10.启动果酱功能，
11.不必等待程序结束，大约50分钟，枣泥馅就做好了。
小贴士：做好的枣泥馅，装入保鲜盒，冷藏保存即可。
厨房美食菜谱：自制枣泥的做法
厨房美食菜谱：自制枣泥的做法
枣泥不仅具有红枣的营养价值，最主要的特点是软黏香甜，特别适合老人、孩子食用。
食材
主料：
红枣400g
绵白糖150g
糖玫瑰2大匙
色拉油3大匙
步骤
1.红枣洗净，加水煮开，转中火煮20分钟，看到水已干即关火。
2.取出红枣晾凉，剥皮去核。
3.取炒锅放人枣泥翻炒，同时要用锅铲慢慢压枣泥，这样能使枣泥不结团，没有疙瘩，在枣泥炒的有点干时加白糖，翻炒融化。
4.再加色拉炒均匀，最后放人玫瑰酱拌匀即可。
小贴士：枣泥在点心里用的比较多，不认是中式还是西式。
但各人口味有所不同，有人不喜欢它淡淡的苦涩味，就可以在熬枣泥时多加点糖的比例，再加点花酱，玫瑰酱、
桂花酱都可以。
煮枣子时水不能放的太多。
剥下的枣皮和核可以加水烧开成枣子茶，不浪费。