CCAA 0009-2014 食品安全管理体系 糖果类生产企业要求
糖果执行标准
糖果执行标准
糖果是一种受欢迎的甜食，深受大众喜爱。
然而，由于糖果的生产和销售涉及
到食品安全和质量问题，因此有必要制定糖果执行标准，以确保糖果的生产和销售符合规范，保障消费者的权益。
首先，糖果的原材料应当符合国家有关食品安全的相关法律法规，生产企业应
当选择优质、安全的原材料进行生产。
在生产过程中，应当严格控制原材料的质量，确保不添加有害物质，保证糖果的安全性。
其次，糖果的生产工艺应当符合相关标准，生产企业应当建立健全的生产工艺
流程，确保糖果的卫生安全。
生产车间应当保持清洁，生产设备应当定期进行清洗和消毒，员工应当穿着符合要求的工作服和帽子，以防止外来污染。
此外，糖果的包装应当符合相关要求，包装材料应当符合食品包装的卫生标准，包装工艺应当符合食品包装的相关规定。
包装上应当标注生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息，以便消费者了解糖果的相关信息。
最后，糖果的销售环节也应当严格执行相关标准，销售商应当保证糖果的质量
和安全，不得销售过期或者质量不合格的糖果。
同时，消费者在购买糖果时应当注意查看包装上的相关信息，确保购买的糖果符合标准。
总之，糖果执行标准的制定和执行，对于保障消费者的权益，维护糖果行业的
良好秩序具有重要意义。
只有严格执行标准，才能确保糖果的质量和安全，让消费者放心食用。
希望生产企业和销售商能够共同遵守相关标准，共同维护糖果行业的良好形象，为消费者提供更加安全、放心的糖果产品。
食品安全管理体系烘焙食品生产企业要求
食品安全管理体系烘焙食品生产企业要求食品安全管理体系是指为了保障食品安全而建立的一套管理制度和操作规程。
在烘焙食品生产企业中，必须建立符合国家相关法律法规以及食品安全标准的食品安全管理体系。
以下是一个1500字以上的烘焙食品生产企业食品安全管理体系要求的文档，内容完整、全面。
一、食品安全管理体系的目标和原则1.目标：确保烘焙食品的生产过程中得到全面、系统、有效地管理，从而达到优质、安全的食品生产目标。
2.原则：依法合规、科学管理、全员参与、持续改进。
二、组织结构和职责分工2.食品安全管理团队：由负责食品安全工作的专职人员组成，负责具体的食品安全管理工作，并定期向主要负责人和员工进行食品安全培训。
三、制度建设1.食品安全政策：公司应制定食品安全政策，并确保宣传、理解和遵守。
2.食品安全目标：根据食品安全政策，制定明确的食品安全目标，并进行定期评估和改进。
3.风险评估和控制：对烘焙食品生产过程中可能存在的食品安全风险进行评估，并制定相应的控制措施。
4.食品安全培训：定期组织食品安全培训，确保员工了解并掌握食品安全管理的要求和操作规程。
5.食品召回和处理：建立食品召回和处理制度，确保在发生食品安全事故或问题时能及时采取措施，保障消费者权益。
四、操作规程1.供应商管理：建立供应商评估和选择制度，确保所采购原料的质量安全。
2.原料储存和管理：对原料进行分类储存，设立专门的存储区域，确保原料的安全及新鲜度。
3.生产操作规程：制定生产操作规程，明确各个操作步骤和要求，确保生产过程中的食品安全。
4.设备和设施管理：对生产设备和设施进行定期检查、维护和清洁，确保其正常运行和卫生安全。
5.工作人员卫生管理：要求所有员工在工作前进行身体及手部卫生，佩戴适当的工作服和防护用品。
6.检验和检测管理：建立产品检验和检测的标准和流程，确保产品的合格率和安全性。
7.记录和档案管理：建立完整的生产记录和档案，包括生产过程的记录、检验记录、召回记录等。
ccaa 食品安全管理体系注册要求
食品安全是人们生活中非常重要的一部分。
随着人们对食品安全越来越重视，食品安全管理体系注册也成为了各个公司必须要关注和遵守的重要规定。
食品安全管理体系注册要求（以下简称ccaa）是指我国质量认证中心为企业提供的一项食品安全体系的注册管理服务。
这是一项能够让企业真正提升其食品安全管理水平的认证，也是企业向公众展示其食品安全管理能力和诚信的有效手段。
我们来看一下ccaa的注册要求都有哪些。
ccaa食品安全管理体系注册要求主要包括以下几个方面：1. 食品安全管理政策和目标：企业需要制定明确的食品安全管理政策和目标，并将其有效地传达给所有员工，以确保每个员工都能够理解并遵守这些政策和目标。
2. 食品安全管理的组织和职责：企业需要建立一套科学合理的组织结构和工作分工，明确每个岗位的职责和权限，确保食品安全管理工作可以有序进行。
3. 食品安全管理的资源保障：企业需要合理配置各类资源，包括人力、物力、财力等，以保障食品安全管理工作的顺利开展。
4. 食品安全管理的规划和实施：企业需要对食品安全管理工作进行详细的规划和实施，包括风险评估、危害分析、关键控制点的确定等一系列工作。
5. 食品安全培训和意识提升：企业需要对员工进行食品安全管理的培训和教育，提升员工的食品安全意识和管理能力。
6. 食品安全管理的监测和测量：企业需要建立完善的监测和测量机制，及时发现和纠正食品安全管理中的问题和隐患。
7. 食品安全管理的持续改进：企业需要建立食品安全管理体系的持续改进机制，不断完善和提升食品安全管理水平。
以上是ccaa食品安全管理体系注册的主要要求，企业如果能够达到这些要求，就可以获得ccaa的注册认证，并且能够在公众和市场上取得更多的信任和支持。
对于企业来说，ccaa的食品安全管理体系注册要求，不仅是一项必须要遵守的规定，更是一种推动企业不断提升自身管理水平和服务质量的动力。
符合ccaa注册要求的企业，不仅可以有效预防和控制食品安全风险，提供更加安全、健康的食品产品，还能够提升企业在市场竞争中的竞争力和影响力。
关于食品安全管理体系认证专项技术规范变更的通知
关于食品安全管理体系认证
专项技术规范变更的通知
各有关食品安全管理体系获证客户：
一、关于CNCA/CTS 0006-2008A（CCAA 0001-2014）《食品安全管理体系谷物加工企业要求》等变更的相关信息
CNCA/CTS 0006-2008A（CCAA 0001-2014）《食品安全管理体系谷物加工企业要求》等22项专项技术规范已通过国家认监委审查备案，并发布实施，其中17项为修订，见附表1。
主要变化情况见附表2，请根据相应变化情况适时采取措施进行调整。
二、对食品安全管理体系认证专项技术规范变更的安排
方圆标志认证集团（以下简称“方圆集团”）依据《食品安全管理体系认证实施规则》（CNCA-N-07）的要求，对依据原专项技术规范获证客户的变更工作安排如下：
（一）自本通知发布之日起，将结合最近一次监督和再认证审核对获证客户食品安全管理体系向新的专项技术规范的认证变更。
满足认证要求的，方圆将为获证客户换发新的专项技术规范认证证书，证书有效期同原证书；结合再认证审核且满足认证要求的，颁发新专项技术规范的认证证书。
（二）《食品安全管理体系认证实施规则》及专项技术规范可由以下网址获得：
《食品安全管理体系认证实施规则》
/技术标准/科研制标（22项认证技术规范)
特此通知。
附表：１．变更的专项技术规范目录
２．变更的专项技术规范主要变化情况
二〇一四年六月十七日
附表1
变更的专项技术规范目录
附表2
变更的专项技术规范主要变化情况
38017331@。
糖果制品生产许可证审查细则
糖果制品生产许可证审查细则实施食品生产许可证管理的糖果制品是指以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料，按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品。
实施食品生产许可证管理的糖果制品分为2个申证单元，即糖果、巧克力及巧克力制品。
在生产许可证上应当注明糖果制品及具体申证单元名称。
生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为:1301。
糖果生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装（二）关键控制环节。
1．还原糖控制。
2．焦香糖果焦香化处理控制。
3．充气糖果充气程度的控制。
4．凝胶糖果凝胶剂的使用技术。
5．成品包装控制。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．返砂或发烊。
2．水分或还原糖含量不合格。
3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。
4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。
（二）必备的生产设备。
1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。
2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。
3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。
食品安全管理体系认证基本要求
食品安全管理体系认证基本要求食品安全管理体系认证是指通过对企业生产、加工、储存、销售等环节的全面管理和控制，确保食品安全、健康、合规的一种认证。
其目的是为了保障消费者的饮食安全，促进食品行业的规范发展和提高食品企业的竞争力。
以下是食品安全管理体系认证的基本要求：1. 法律遵守要求：企业必须遵守国家和地方的食品安全法律法规，包括食品生产许可、产品标签要求、卫生许可证、HACCP流程等相关规定。
2. 食品安全政策与目标：企业需要明确制定食品安全政策和目标，并向全体员工宣传和培训，确保其理解和遵守食品安全管理要求。
3. 食品安全管理岗位的责任：企业应明确食品安全管理的责任分工，设立专门的食品安全管理岗位，确保食品安全工作的有效实施。
4. 食品安全风险评估与控制：企业应对所有食品生产和加工环节进行风险评估，并采取相应的控制措施，包括原料供应商评估、生产线设备的选择与维护、消毒杀菌和防虫措施等。
5. HACCP流程的建立和实施：企业需要建立和实施适合自身的HACCP流程，从原料采购到产品出厂的全过程进行食品安全的控制和管理。
6. 食品安全监测与检测：企业需要建立食品安全监测和检测体系，进行原料、半成品和成品的抽样检测，确保产品符合食品安全标准和法规要求。
7. 从业人员的培训和素质要求：企业应确保所有从业人员都具备必要的技术和健康知识，并定期组织相关培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。
8. 食品追溯体系的建立和实施：企业需要建立完整的食品追溯体系，确保能够准确、及时地追溯产品的来源和去向，以便在食品安全问题发生时进行有效的召回和处理。
9. 事故应急预案的建立和演练：企业需要制定食品安全事故应急预案，并组织演练，提高应对突发事件的能力和效率。
10. 不合格产品处理及改进措施：企业应建立完善的不合格产品的处理流程，及时进行处理和记录，并采取相应的改进措施，避免类似问题再次发生。
总之，食品安全管理体系认证的基本要求涉及到食品生产、加工、储存和销售等各个环节，需要企业全面管理和控制食品安全风险，充分保障消费者的饮食安全。
食品安全管理体系 制糖企业要求
食品安全管理体系制糖企业要求
为提高制糖行业食品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国制糖企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合制糖企业的生产特点，针对企业人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回等，提出了建立我国制糖企业食品安全管理体系的专业技术要求。
鉴于制糖企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外，本技术要求还特别提出了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。
主要包括原辅料控制、与产品直接接触内包装材料的控制、硫漂等加工过程的控制，强调组织在生产加工过程中的化学和生物危害控制；突出合理制定工艺与技术，加强生产过程监测及环境卫生的控制对于食品安全的重要性，确保最终消费者食用安全。
本文件规定了制糖企业建立和实施食品安全管理体系的专业技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本文件配合GB/T 22000 以适用于制糖企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本文件用于认证目的时，应与GB/T22000 一起使用。
食品安全管理体系饲料加工企业要求
食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系饲料加工企业要求Food safety management systemRequirements for feedstuff production establishments X X X X年X X月X X日发布X X X X年X X月X X日实施中国认证认可协会发布目次前言.........................................................................错误!未定义书签。
引言.........................................................................错误!未定义书签。
1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (2)4 人力资源 (4)4.1 食品安全小组 (4)4.2 人员能力、意识与培训 (5)4.3 人员健康和卫生要求 (5)5 前提方案 (5)5.1 基础设施与维护 (5)5.2 其他前提方案 (7)6 关键过程控制 (10)6.1 配方设计 (10)6.2 原料验收 (10)6.3 限量物质的添加 (10)6.4 混合 (11)6.5 制粒 (11)6.6 产品标签 (11)7 检验....................................... (11)8 产品追溯与撤回 (12)附录 A（资料性附录）相关法律法规和标准 (13)前言本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在饲料加工企业应用的专项技术要求，是根据饲料加工行业的特点对GB/T 22000 相应要求的具体化。
本技术要求替代了CNCA/CTS0007-2008 《食品安全管理体系饲料加工企业要求》，CNCA/CTS0007-2008 同时废止。
本技术要求本次为技术性修订，与CNCA/CTS0007-2008相比较，主要变化如下：——规范性引用文件，增加了饲料添加剂品种目录（2008）（中华人民共和国农业部公告第1126 号公告）、饲料添加剂使用规范（中华人民共和国农业部公告第1224 号公告）——术语和定义，增加“清洗物料”的概念——关键过程控制增加了配方的修订、审批等管理要求。