服务流程细节与意义
饭店服务员工作流程与细节
饭店服务员工作流程与细节
1、招待客人：餐厅服务员在迎客人入座时，应该友好微笑，真诚问候客人，询问何种餐位，竭诚为他/她们服务；
2、发放菜单：餐厅服务员要向客人发放菜单，简述精美可口的菜肴，并及时为客人推荐适合饕餮大会的餐饮；
3、配菜：根据客人的要求，准确掌握要求的菜品，确定配菜数量及烹调要求，并及时有组织的将菜品送到客户的餐桌；
4、服务客人：新餐饮服务员应当认真仔细，以贴心周到的服务态度，迅速、温柔地照料客人的一切要求，确保客人用餐愉快；
5、催菜：若客户对某道菜品时间有要求，餐厅服务员应当协助厨房合理安排，及早催菜上桌，确保客人及时享受到新鲜的美食；
6、清理现场：餐厅服务员在客人完成就餐后，应将餐具及菜品清理整齐，在客人离开后将桌椅摆整，环境优雅的完成服务；
7、营业后的最后扫尾工作：完成客人的帐单，餐厅服务员要整齐记录客人的就餐流程，以便配合后续的财务及客户跟踪服务；
8、了解客户反馈：在客人散去后，餐厅服务员要关注客户的反馈，改变不足，保持优势，用心服务，让客人感受到尊贵，维护品牌形象。
原创餐厅服务员服务流程及服务细节
原创餐厅服务员服务流程及服务细节一、服务员服务流程1. 迎接顾客餐厅服务员的第一项任务是热情地迎接顾客。
当顾客到达餐厅门口时，服务员应立即走上前去，并微笑着向顾客致意。
在迎接顾客时，服务员应注意以下事项：•保持礼貌和友善的态度；•准备好迎接的用语，例如：“欢迎光临！”；•确定顾客的预定情况以及人数；•根据顾客的意愿，提供合适的座位选择。
2. 提供菜单和点餐一旦顾客入座，服务员应立即提供菜单，并简单介绍一下今日特色菜或推荐菜。
服务员在提供菜单时应注意以下细节：•确保菜单清晰可读、干净整洁；•按照顾客的要求提供其他语言的菜单翻译（如有需要）；•针对特殊客户群体，例如儿童或素食者，提供相应的菜单选项；•在提供菜单后，给予顾客足够的时间仔细阅读。
当顾客准备好点餐时，服务员应立即前来进行记录。
服务员点餐时应注意以下事项：•忍受顾客的迟疑和犹豫，给予他们充分的时间；•在点餐时，尽可能提供热门菜品或餐厅特色菜的建议；•记录顾客的点餐要求，例如口味偏好、食物过敏等信息；•向顾客确认他们的点餐内容，以确保准确性。
3. 为顾客提供快速、高效的服务一旦顾客完成点餐，服务员应迅速将订单提交给厨房，并专注于为顾客提供高效的服务。
服务员在此过程中应注意以下细节：•了解厨房工作流程和出品时间，以便准确估计食物准备时间；•在等待食物的过程中，可以提供一些小吃或饮料作为顾客等待的补充；•在上菜过程中，确保食物摆盘整齐、呈现精美；•确保上菜的时间合理，避免长时间等待。
4. 提供热情周到的服务餐厅服务员的服务重点在于提供热情周到的服务。
在顾客用餐过程中，服务员应注意以下细节：•经常巡视顾客用餐区域，及时为顾客提供餐具或清理桌面上的垃圾；•注意顾客的用餐进度，合适的时候询问是否需要续水或其他服务；•在服务过程中，保持微笑、礼貌地与顾客交流；•及时回应顾客的需求或投诉，并尽力解决问题。
二、服务细节除了以上的服务流程外，餐厅服务员还需要注意以下细节，为顾客提供更好的服务体验：1. 穿着整洁、得体作为餐厅的代表，服务员应保持整洁、得体的穿着。
餐中服务细节和流程
餐中服务细节和流程一、餐中服务细节1.问候客人：当客人到达餐厅或宴会场所时，服务员应立即向客人问好，并向客人表达热忱的欢迎之意。
2.座位安排：服务员需要根据客人的人数和要求，合理安排座位，并确保客人的就座舒适。
3.菜单介绍：服务员应向客人提供菜单，并耐心解释菜单中的各道菜品的做法、口味和特点，以帮助客人做出选择。
4.推荐菜品：服务员可以根据客人的口味偏好或特殊需求，推荐一些特色或热门菜品，以提升客人的用餐体验。
5.理解客人需求：服务员需要倾听客人的需要和要求，并根据客人的要求提供相应的服务。
比如，客人可能需要特殊的食材、饮品或餐具等。
6.为客人点餐：当客人需要点餐时，服务员应准备好笔和点餐单，并询问客人想要点些什么菜品和饮品。
7.详细询问：服务员应在客人点餐时仔细询问客人的口味和食物偏好，以确保菜品的口感符合客人的期望。
8.提供建议：当客人对菜品有困惑或不确定时，服务员应给予客人适当的建议，比如推荐一些与客人口味相符合的菜品。
9.配送餐品：在客人点餐后，服务员应尽快将菜品送至客人面前，并确保每个菜品的温度和质量未受到影响。
10.向客人介绍菜品：当服务员送上菜品时，应为客人展示每道菜品的摆盘和名字，并简要介绍菜品的特色和制作方法。
11.建立沟通：服务员应与客人建立良好的沟通，及时解答客人的问题，并及时提供额外的餐巾纸、调味品等。
12.维持桌面整洁：服务员需要及时清理桌面上的碎屑和餐具，以保持餐桌的整洁和干净。
13.描述菜品特点：当客人品尝菜品时，服务员可以描述菜品的口感和特点，以增加客人对菜品的认知和满意度。
14.耐心倾听：当客人提出意见或投诉时，服务员需要耐心倾听客人的意见，并尽力解决客人的问题，以保持客人的满意度。
15.建立亲密关系：服务员应尽可能与客人建立亲密关系，比如主动介绍自己的姓名，了解客人的喜好和需求，以提供个性化的服务。
二、餐中服务流程1.迎接客人：服务员应亲切地迎接客人，引领客人至座位，并为客人拉开椅子。
服务员服务流程及服务细节
服务员服务流程及服务细节随着社会经济的快速发展，餐饮行业也逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
作为餐饮服务行业的一员，服务员的服务流程及服务细节对于提升餐厅形象和顾客满意度起着至关重要的作用。
本文将详细介绍服务员的服务流程及服务细节，旨在帮助服务员提供更好的服务。
一、餐厅接待流程1. 迎接客人：当客人步入饭店时，服务员应立即注意到客人的到来，并主动迎接。
可以用亲切的语言问好，同时扶着客人的椅子示意客人坐下。
2. 询问用餐人数：了解客人的用餐人数，以便安排座位。
3. 安排座位：根据用餐人数和客人的需求，将客人引领到座位上，并为其拉开椅子。
4. 递送菜单：当客人坐定后，服务员应主动递送菜单，并介绍餐厅的特色菜品。
借此机会，服务员可以向客人推销餐厅的招牌菜，增加客人的消费。
5. 接收点单：客人选择菜品后，服务员需耐心听取客人的点单，并在菜品上标记客人的要求，如口味、加料等。
6. 送走点单：确认客人的点单后，服务员将点单送至后厨，确保菜品能够及时上桌。
二、菜品上桌流程1. 热菜上桌：在菜品出炉后，服务员应及时上菜，确保菜品的温度和口感。
2. 先主后副：在进行菜品上桌时，应遵循先主菜，后副菜的原则，以保持菜品的完整性和美观。
3. 倒酒开瓶：如客人点了酒水，服务员应准备好酒杯和酒瓶，并在菜品上桌后先行倒酒或开瓶，向客人展示出一流的餐饮服务。
4. 按位上菜：服务员在菜品上桌时，应按照客人的位置进行分配，确保菜品能够分发到每个人的面前。
5. 清理碎渣：当菜品上桌后，服务员应及时清理桌面上的碎渣和烟灰，保持餐桌的整洁。
三、用餐期间的服务细节1. 注意客人需求：服务员在用餐期间应时刻关注客人的需求，如是否需要加餐、加饮料等。
若客人有特别需求，服务员应积极配合，提供帮助。
2. 定时倒水：服务员需要定时为客人倒水，保持杯中的水位始终处于合理的范围之内。
3. 维持餐厅秩序：服务员需在用餐期间密切注意餐厅内的秩序，确保客人能够享受安静、优雅的用餐环境。
服务细节及流程
服务细节及流程服务细节和流程是为了提供高品质的服务以满足客户需求而制定的一系列步骤和标准操作规程。
在如今竞争激烈的市场环境中，优质的服务细节和流程对于企业的成功至关重要。
本文将从以下几个方面介绍服务细节和流程的重要性，以及如何制定和执行服务细节和流程的步骤。
一、服务细节的重要性1. 提高客户满意度：精心制定的服务细节可以让客户感受到个性化的关怀，提高客户满意度。
2. 增加客户忠诚度：良好的服务细节能帮助企业树立良好的品牌形象，增加客户忠诚度。
3. 有效沟通：服务细节可以帮助员工明确职责和工作要求，确保服务质量和一致性。
4. 有效应对问题：服务细节可以帮助企业预见和解决潜在问题，提前制定应对方案，减少服务过程中的困惑和失误。
二、制定服务细节和流程的步骤1. 定义服务目标：确定服务的主要目标，例如提供高品质的产品、提供个性化的服务等。
2. 制定服务细节：根据服务目标，确定服务细节，包括服务的时限、服务的范围、服务的内容等。
3. 培训员工：将制定的服务细节传达给员工，并提供培训，确保员工了解和掌握服务细节。
4. 设立服务标准：制定和实施服务标准，确保服务质量和一致性，例如服务态度、服务时间等。
5. 监测与改进：定期监测服务表现和客户反馈，从中得出教训并改进服务流程。
6. 提供持续培训和反馈：定期提供培训，更新员工的知识和技能，并收集员工的反馈意见，不断改进服务细节和流程。
三、服务细节和流程的执行1. 与客户接触前的准备工作：在与客户接触之前，员工应了解客户的需求并作出准备，例如准备好相关资料和解决方案。
2. 与客户的接触和沟通：与客户接触时，员工应以友好和专业的方式与客户进行沟通，尽量满足客户的需求。
3. 提供个性化的服务：根据客户的需求，员工应提供个性化的服务，例如针对客户的特殊要求提供定制化解决方案。
4. 解决问题和投诉：遇到问题和投诉时，员工应积极主动地解决，并及时向上级汇报，以确保问题得到迅速解决。
餐饮服务流程细节
餐饮服务流程细节在餐饮服务行业，良好的服务流程是保证顾客满意度的关键。
一个完善的服务流程不仅可以提高顾客体验，还能提升餐厅的口碑和竞争力。
因此，餐饮服务流程的细节至关重要。
下面我们将从接待顾客、点餐服务、用餐环境、结账流程等方面，详细介绍餐饮服务流程的细节。
首先，接待顾客是餐饮服务的第一步。
服务人员应该友好地迎接顾客，引导他们入座，并主动提供餐厅的菜单。
在繁忙时段，可以设置候位区，为顾客提供舒适的等候环境。
另外，服务人员应该及时关注顾客的需求，为他们提供必要的帮助和指引。
其次，点餐服务也是餐饮服务流程中的重要环节。
服务人员应该耐心地解答顾客的问题，推荐特色菜品，并及时记录顾客的点餐需求。
在点餐过程中，服务人员应该注意顾客的用餐习惯和口味偏好，以便更好地为他们提供个性化的服务。
用餐环境是影响顾客体验的关键因素之一。
餐厅的清洁、整洁和舒适度都会直接影响顾客的用餐体验。
因此，餐厅管理者应该加强对用餐环境的管理和维护，保持餐具的清洁卫生，保证餐桌的整洁，以及提供舒适的座椅和环境。
最后，结账流程也是餐饮服务流程中不可忽视的一环。
在顾客用餐结束后，服务人员应该及时为顾客提供结账服务，为他们提供方便快捷的支付方式，并在结账过程中主动关心顾客的意见和建议。
同时，餐厅也应该建立完善的结账制度，确保账单的准确性和透明度，避免出现纠纷和不愉快的情况。
总之，餐饮服务流程的细节决定了餐厅的服务质量和竞争力。
通过不断完善服务流程的细节，提高服务人员的专业素养，优化用餐环境，餐饮企业可以赢得顾客的信赖和口碑，提升竞争力，实现长期稳定的发展。
希望以上内容能够为餐饮服务行业的从业者提供一些参考和启发，帮助他们更好地提升服务质量，满足顾客需求。
什么是服务流程
什么是服务流程服务流程是指企业或组织为客户提供服务的一系列步骤和流程。
一个良好的服务流程可以提高客户满意度，增强客户黏性，促进业务发展。
下面将从服务流程的定义、重要性、构成要素以及优化方法等方面进行详细介绍。
服务流程的定义：服务流程是指企业或组织为客户提供服务时所经历的一系列步骤和环节。
这些步骤和环节通常包括接待客户、了解客户需求、制定服务方案、执行服务、客户反馈和改进等环节。
一个完善的服务流程可以帮助企业更好地了解客户需求，提供更加个性化的服务，提高服务质量，增强客户满意度，从而提升竞争力。
服务流程的重要性：良好的服务流程对企业或组织来说至关重要。
首先，它可以提高客户满意度，增强客户黏性，促进客户的再次消费和口碑传播。
其次，良好的服务流程可以帮助企业提高工作效率，降低成本，提升服务质量和竞争力。
最后，完善的服务流程可以帮助企业建立良好的品牌形象，吸引更多客户，实现可持续发展。
服务流程的构成要素：一个完善的服务流程通常包括以下几个要素，首先是客户接待和需求了解，这是服务流程的起点，通过有效的沟通和了解，可以更好地把握客户需求。
其次是服务方案制定，根据客户需求制定相应的服务方案，包括服务内容、服务标准、服务时间等。
然后是服务执行，确保服务按照预定方案顺利执行，保证服务质量。
接着是客户反馈，及时收集客户的意见和建议，为服务改进提供依据。
最后是服务改进，根据客户反馈和实际情况对服务流程进行不断优化和改进。
服务流程的优化方法：为了提高服务流程的效率和质量，企业可以采取一些优化方法。
首先是流程再造，通过重新设计和优化服务流程，简化步骤，消除浪费，提高效率。
其次是引入信息化技术，通过信息化手段对服务流程进行管理和监控，提高工作效率和服务质量。
然后是员工培训，加强员工的服务意识和专业技能培训，提高服务水平。
接着是客户参与，鼓励客户参与到服务流程中，提供意见和建议，增强客户体验。
最后是持续改进，不断总结经验，优化服务流程，提高服务质量。
服务员服务流程和服务细节
服务员服务流程和服务细节服务员服务流程和服务细节是指在餐厅、酒店或其他服务行业中，服务员与客人互动的步骤和注意事项。
良好的服务流程和细节能够提高客户满意度，增加再次光顾的可能性，保持良好的口碑和业绩。
以下是有关服务员服务流程和服务细节的一些重要内容。
一、服务流程：1.迎接客人：服务员应该主动和微笑地迎接客人。
他们可以说“欢迎光临”或其他礼貌用语，引导客人入座或到达餐桌。
2.提供菜单：服务员应及时提供菜单，并在询问客人是否有特殊需求或过敏注意事项时主动提醒客人菜单上的信息。
3.推荐菜品：服务员应根据客人的口味和需求，推荐适合的菜品，并提供菜品的详细介绍和特点。
同时，服务员要确保了解菜品的原料和烹饪方法，以便能给客人提供准确的信息。
4.下单：服务员需要准确地记录客人的点菜需求，并核实客人的订单，确保没有遗漏或错误。
5.提供餐具和调味品：服务员应在客人点餐后及时提供餐具和调味品，确保客人能够在舒适的环境中享用餐点。
6.询问过程中的需求：在客人用餐过程中，服务员应随时关注客人的需求，并主动询问是否需要继续点菜、水果或其他服务。
7.结账：当客人用餐结束后，服务员应及时提供账单，并耐心等待客人结算。
他们应掌握餐厅的支付方式，包括现金、刷卡、支付宝等，并提供相关的支持和帮助。
8.遣散客人：在客人结账后，服务员应礼貌地提醒客人有关离场和外面的服务。
二、服务细节：1.穿着干净整洁：服务员应注意自己的个人形象，穿着干净整洁的制服，保持良好的仪容仪表。
2.保持微笑和礼貌：服务员应始终保持微笑并表现出礼貌，向客人展示友好和专业的态度。
3.倾听客人需求：服务员应仔细倾听客人的需求，不打断客人的讲话，示意关注他们的需求。
4.提供个性化服务：服务员应了解客人的喜好和个人需求，提供个性化的服务。
例如，客人需要特殊的座位或饮食要求，服务员应全力满足客人的需求。
5.维持餐桌整洁：服务员应定期清理餐桌和座椅，拭去油渍和碎屑，保持整洁。
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47
买单后收到客人的钱款后，当着客人的面点清金额，并要清楚告知客人收到多少钱
多收、少收都是你的错，最好还是当面点清楚。尤其要注意钞票的真假
48
买单给客人送回发票和找零时，记得在找零袋内放一张所在酒店的预订卡
多做一件小事，就会多给酒店带来客人光顾的机会
类似于此类筷子操作困难的菜要提前为客人想到，不要让客人挑战自己的筷子功夫
24
端菜上桌时，要提醒客人注意，避免将汤汁、酒倒在客人身上
做到有声服务，安全服务
25
上菜要先划单再移位然后上菜，并考虑下一道菜的上菜位置
准确上菜的同时可以有效地节约我们的工作时间，提高效率
26
如果送上来的菜品非客人所点或者未到上菜时机（如冷菜未上热菜就已上来）,要及时退回传菜部妥善处理
服务流程细节与意义
序号
细节程序
意义
1
上班前请检查自己的仪容仪表
客人面前，你个人的形象不是自己的，而是酒店的
2
上班前想想是否带齐工作用具及前一天的工作是否有不到位的地方。
一个小细节会影响到你的服务质量
3
不管是否在自己负责的区域，只要走过路过，都要养成随手捡起地上的垃圾的习惯
举手之劳可行大家之便，同时提高了个人形象及素养
65
捡到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人
对己对人都是尊重。这也是一种美好品德的发扬
66
任何时候、任何场合都要维护所在酒店的财产和声誉。既然你是酒店的员工，酒店的声誉其实就是你的声誉
店兴我荣、店衰我耻的道理不难理解，这也是我们体现自己的责任感、忠诚感、荣誉感。酒店是兴那是我们的能力体现；酒店是衰那是我们的无能体现
客人需要的服务是随时随地的，有时就恰好是在离开的那小会儿
41
在工作中，如有事找不到经理时，请到预订处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向
这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。一件事有很多的方法，我们尽可能选最有效率的一种。
42
在大厅值台或巡台过程中随时留意客人的表情、动作和需要，如有客人东张西望，要主动上去问询是否需要帮助。
为的是能更好地得到其它环节操作部门的配合，把握好时间，将客人的所需最高效率地完成。
13
点完菜后要复查台号,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等
多检查一遍，少出错误，会减少很多部门很多人的麻烦。告诫你——你的责任心的体现
14
如遇到客人同时点口味或原料重复的两道或多道菜品，要主动提醒客人，如果客人需要，要让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜
每天不断总结就能揣摩到顾客的心理，针对性地提供服务，并且能为酒店发展更多的老客户
33
要及时撤下桌上的空盘，或把所剩不多的菜换成小盘
不仅上菜会方便，还能保持桌面的整洁清爽。
34
随时保持桌面和工作台的清洁，把餐桌上撤下的盘子随时拿走
垃圾和美味堆在一起实在不协调
35
客人离席去洗手间，将客人的餐巾叠好放在一边，等客人回来再给客人打开，递给客人
找理由说服客人不是明智之举。
27
所有菜肴上齐后，要告之客人，适当地进行二次推销
不要让客人白白等了一段时间后问你才知道菜已上齐。
28
不论上菜还是收拾东西，都要尽量避免发出声音，物品要轻拿轻放
养成良好的习惯，在餐中不会因为自己的操作影响到客人，在餐后也会因为自己的良好习惯减少餐具的破损率。
29
就餐客人中如有外宾朋友，要主动询问是否需要刀叉
这是很容易做的事情，成本会随着大家的共同配合而降低下来
9
.包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服
这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。同时客人会因你这个小小的举动而感动
10
如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳；点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品
52
收台的时候先收布草（口布、毛巾、盘垫），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、调羹、牙签盅）等，按顺序收台效率会大大提高
收台时还要特别注意，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。规范收台在提高效率时还会减少餐具的破损
53
客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸随时退回吧台，积少可以成多
为客人提供的每一道服务都要让客人体会到我们及时性和高效率。
45
客人买单时，对未打开的酒水饮料，要征询客人是打开还是退掉
如果客人买完单再退，不但你麻烦，连收银酒吧都会一起麻烦。而且会让客人有点硬性消费的感觉。
46
买单前后应说三声“谢谢”：送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”
有时照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都有用，同时也体现的你的精细服务
11
开单时字迹要清楚明白，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习
规范书写是与其它部门之间的配合方式，要让所有人都能看得懂，大家才能共同准确无误地把这项服务工作做好。
12
点完菜一定要标明“等叫”或“即起”，热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。
这会让客人感到很温馨。记得每次叠时叠一个不同的花式，这就需要平时没事学一些叠纸技巧
36
客人用餐完毕后，剩余比较多的菜品要送回厨房，并请经理或厨师品尝
以便查明不受欢迎的原因，时刻改进我们的菜品
37
看到客人掏香烟，应该马上拿打火机，第一时间为客人点烟
客人的一些肢体语言会先透露客人的需求，及时满足客人会让客人对酒店的服务满意度上一个台阶
学会观察并读懂客人的表情语言，会让我们的精细服务更上一层楼
43
服务中有客人给小费，证明客人对你的服务认可，完全拒绝收取小费有时也会让客人难堪。客人给小费时要对客人解释：谢谢您的鼓励，这是我们应该做的
切不可私下收取客人的小费，从影响个人素质上亦会影响酒店的形象
44
客人买单之前要核对账单,查看有否多单、漏单。最好不要在客人提出买单时才匆匆忙忙看上一眼，越忙的时候越容易出错
规范的动作是为了更好地为客人提供便捷的服务，优雅的服务动作也会让服务提高档次，体现个人和酒店的素养
22
上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用。
让客人清楚知道自己吃的什么菜。因为不是一位客人点所有一桌菜，报菜名可以让其他客人了解并记住他喜欢吃的菜，这样会为酒店积累下一批客人。
23
上豆粒、豆腐等菜品时要记得跟上公勺，不要等客人要求时才想起
20
上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能
我们要加强后场的管理减少这方面问题的发生，但前场也不可掉以轻心，与其在发生后处理，不如在发生前预防，酒店的利益和品牌也会在这一关得到维护
21
上菜的服务规则是右上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。两者的服务姿势都是丁字步。
67
在营业场所无论什么情况下，都不要大声喧哗吵闹，告戒自己声音小一点、再小一点
不要因此影响到客人的用餐氛围及对酒店环境的印象
68
认真记录好例会内容
告诫自己避免在工作中出现重复的错误
69
进入包间或办公室之前先敲门(一般敲三下)，在任何时候皆通用
这也是一种职业礼节，体现个人修养的一个细节
70
下班前一定妥善交接好工作，再请示上级是否可以下班，得到允许后再下班
体现了你的精细服务和高度的职业精神
30
看到苍蝇、飞虫等，应立刻想办法消灭
我们要想办法杜绝此类情况的发生，就餐时遇到飞虫，不仅客人会倒胃口，还会让酒店环境大煞风景，如飞到菜品里更是影响酒店的品牌声誉
31
上带调料的菜品，要先上调料，后上菜肴
并要提醒客人上的调料是跟这道菜用的
32
客人用餐过程中，注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理
49
零点厅内客人买单以后，将花瓶放上桌，表示已买完单
客人离去时候，看到桌上的花瓶，其他同事或者领导就会放心了
50
客人就餐完毕离开时，告别一定要热情，千万不要流露“终于走了”的表情
售后服务和前期服务一样重要
51
客人买单离开后立刻检查酒店的东西是否有丢失、客人的东西有否遗留
高档、新奇的餐具的确能吸引客人，但是损坏或丢失的风险也随之加大，所在在客人起身前要倍加注意
4
客人未到时，只要开一组灯够自己工作就可以了
如果每个房间节约一度电，一个酒店一天至少可以节约50度电，一个月或一年下来就是一笔不小的数目
5
营业前，将自己区域的餐前准备再次进行一下检查
任何一个服务细节可能会影响到你的整个过程的服务质量
6
遇到客人或上级主动有礼貌地问好
一句简单的问候语可以给人留下美好的印象，营造和谐的气氛
7
要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，餐中最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户
不是营销经理才会有老客户，只要你愿意，你也可以做到。酒店的品牌是靠你在客人服务过程中的每一个细节形成的
8
撤筷套时注意不要把筷套弄坏掉
如果你希望别人对你好，那么你要先对他好，你主动去帮助他，他也会来帮助你。（前提是须在自己的工作完成好的情况下）
63
客用电梯如非紧急情况下不要去乘坐
把方便留给随时会来的客人，遵守我们的共同的制度
64
看到陌生人进入非营业区域时，要主动上前阻止并问明身份
服务员在酒店内分布最为广泛，身为酒店员工都该肩负这项责任。
38
客人把筷子或其他餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具