西餐饮食文化西方餐具史话
简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点(3篇)
简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点（3篇）简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点（精选3篇）简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点篇1英国西餐礼仪西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀，刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀这表示多出来的叉，有专门的用途西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点通常会有3副功能对应的刀叉，由外向内排列。
摆在最外侧的刀叉，用于前菜沙拉。
如果前菜有汤，沙拉刀的右侧还会有汤匙（假如食盘右侧有多余勺子，喝汤用最右最大的那把）。
汤碗则会被置于中央食盘的上方，如果前菜有贝类，食盘最右侧还会有海鲜叉。
夹在中间的刀叉，用于鱼类主菜。
最靠近食盘的刀叉，用于肉类主菜。
在中央食盘之外的餐具左上角是面包盘和黄油刀。
正上方是甜品勺和蛋糕叉。
右前方可能会有一大一小两个咖啡杯对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙。
西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀，刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀这表示多出来的叉，有专门的用途。
英式西餐简洁与礼仪并重。
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。
英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。
烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。
英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
英式早餐英国戏剧家毛姆曾说过：“要在英国吃的好，就应该一天吃三顿早餐。
”据英式早餐协会（一家伦敦非营利组织，“致力于维护全英式早餐的历史和传承”）称，煎炸食物还要追溯到19世纪初，当时，英国乡村贵族在狩猎前或者休闲和阅读之前，往往喜欢享用一顿丰盛的早餐。
此后，随着19世纪中产阶级的出现，越来越多的英国人开始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一个方面。
透过餐具看中西方饮食文化
透过餐具看中西方饮食文化在我们的日常生活中，餐具是我们不可或缺的一部分，它们承载着我们的食物以及饮食文化。
餐具不仅仅是一种工具，它也可以反映出不同国家的饮食文化。
在本文中，我将从中西方饮食文化的不同方面来透过餐具探究这两种饮食文化的异同之处。
首先，让我们从中式餐具开始谈起。
中式餐具通常以陶瓷制成，其特点是造型简洁，色彩鲜明而素雅。
例如，中式碗是圆形的，而西方碗则是扁平的。
这是由于中式饮食中液体菜肴和干菜肴混合的习惯所决定的。
与此相反，西方菜肴通常具有清真的菜肴和米饭分开的特点。
此外，中式餐具的大小也与西方餐具非常不同。
中式餐具的大小通常比西方餐具小得多。
这是因为在中式饮食文化中，人们使用筷子。
筷子能够帮助人们更容易地控制食物的大小和数量，从而使中式餐具更加适合中式饮食。
其次，我们来看看西式餐具。
西式餐具通常以不锈钢、银或陶瓷制成。
与中式餐具不同的是，它们通常具有更多的装饰和样式。
例如，西式餐具可能会有花纹或深度雕刻。
这些装饰体现了西方人更加重视餐具设计和时尚的饮食文化。
此外，西方餐具的大小通常比中式餐具大。
这是因为西方饮食文化更加注重进食的过程，而不仅仅是饮食本身。
此外，不同的餐具也反映出不同饮食文化中的礼仪。
在中式饮食文化中，有很多规矩和礼仪。
例如，在吃饭时，人们应该使用筷子，碗应该放在左边，勺子和筷子应该放在右边。
餐具摆放的顺序和大小也都有相应的规则。
这些规则体现了中式饮食文化中尊重食物和对传统礼仪的重视。
与此相反，西方饮食文化中的礼仪则更加注重个人的习惯和基本规则。
例如，在西餐中，个人的餐具摆放位置并没有具体的规定，而是由个人的偏好和习惯来决定。
这体现了西方饮食文化注重个性和自由的特点。
除了上述的区别，中西方饮食文化中的餐具还存在各自独特的特点。
在中式饮食中，酒具和茶具是不可或缺的一部分。
在每顿饭后喝茶可以帮助人们消化和排毒。
中式酒具常用于庆祝和祝福，可以让人们更好地享受宴席。
而西式酒具则更注重品质和材料。
西餐饮食文化：西方餐具史话
西餐饮食文化：西方餐具史话餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。
由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子和汤匙。
有时还有小碟子。
而在西方，到现在为止，在进餐时仍然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。
说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也十分迟缓。
大约在13世纪以前，欧洲人在吃东西时还都全用手指头。
在使用手指头进食时，还有一定的规矩：罗马人以用手指头的多寡来区分身份，平民是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的。
这一进餐规则一直延续到16世纪，仍为欧洲人所奉行。
叉子：进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。
当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。
有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦的诱惑，是一种亵渎神灵的行为。
意大利史料记载：一个威尼斯责归人在用叉子进餐后，数日内死去，其实很可能是感染瘟疫而死去；而神职人员则说，她是遭到天谴，警告大家不要用叉子吃东西。
12世纪，英格兰的坎特伯爵大主教把叉子介绍给盎格鲁一撒克逊王国的人民，据说，当时贵族们并不喜欢用叉子进餐，但却常常把叉子拿在手里。
当作决斗的武器。
对于14世纪的盎格鲁一撒克逊人来说，叉子仍只是舶来品，像爱德华一世就有7把用金、银打造成的叉子。
当时的大部分欧洲人，都喜欢用刀把食物切成块，然后用手指头抓住放进嘴里；如果一个男人用叉子进食，那就表示，如果他不是个挑剔鬼，便是一个“娘娘腔”。
18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。
于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征，随后逐渐变成必备的餐具。
西餐礼仪的来源有哪些
西餐礼仪的来源有哪些西餐礼仪作为一种严格的餐桌规范，追溯到西方古代贵族社会的生活方式，这些礼仪规范一般涉及到进食方法、桌布怎样铺放等各种细节。
这篇文章将探讨西餐礼仪的来源及其演变历史。
一、文艺复兴时期西餐礼仪的起源可追溯到文艺复兴时期的意大利。
文艺复兴是一个文化、艺术和知识复兴的时期，它改变了欧洲的艺术和思想，同时也重新定义了餐桌礼仪。
在文艺复兴时期，贵族阶层开始提倡优雅的进餐方式，进一步加强了餐桌礼仪的规范性。
贵族们开始在餐桌上使用银器、瓷器等高级餐具，并且非常注重餐桌用具的摆放顺序和位置，这种注重融入了意大利文艺复兴时期优雅、高雅的气息，食物的摆盘、器皿、食用顺序等都关系到主人的身份和地位。
二、法国宫廷文化的影响法国在17世纪左右的时期，宫廷文化对西餐礼仪的演变起到了至关重要的作用。
路易十四是法国最著名的国王之一，他对于西餐礼仪有着极高的要求。
他命令宫中的主厨去改进法国的菜肴和餐桌礼仪，并且提倡一种新的烹饪技巧和新的餐桌礼仪，目的是为了更清晰地展示法国的地位和文化。
法国宫廷文化对西餐礼仪的影响一直传承到了现代，如今在世界各大高级餐厅就可以看到法国餐桌礼仪的影子。
三、维多利亚时代维多利亚时代是西餐礼仪的一个重要时期。
维多利亚女王是英国历史上最著名的女王之一，她存在着对餐桌礼仪的高度要求。
作为国家元首的她必须要以自己的行为标准来影响其他的人。
维多利亚女王希望自己始终表现出一种高雅、文雅的形象，同时也鼓励白领们在公共场合保持高水准的餐桌礼仪。
维多利亚时期，白领阶层的人们开始花费更多的时间和金钱去改善自己的生活品质，并且将更多地注意力放在餐桌礼仪上。
维多利亚时期的餐桌礼仪对于现代西餐礼仪的发展起到了非常重要的作用。
四、现代西餐礼仪现代西餐礼仪已经渐变成一种高效的、标准化的体系。
世界各国人们根据各自的餐桌文化一直在不断地演变和改进餐桌礼仪，以使其更加符合现代人的需求和环境。
如今，西餐礼仪在世界各国的高级荟萃厅和其他正式场合下都得到了非常好的应用。
西方餐桌礼仪起源是什么
西方餐桌礼仪起源是什么我们现在经常去吃西餐,但是我们却不知道西餐餐桌这么规范的礼仪的起源是什么,那么,下面是为大家准备的西方餐桌礼仪起源,希望可以帮助大家!西方餐桌礼仪起源西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,由于受到拜占庭文化启发,而制定一系列精到的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时,礼仪更为复杂而专制,皇帝必须坐最高的椅子,每当乐声响起时,王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在17世纪以前,传统习惯是戴着帽子进餐。
帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛,不同民族有不一样的用餐习惯:高卢人坐着用餐,罗马人卧着进食,法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上,但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
12世纪,当意大利文化影响到法国时,餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致,教导礼仪的著作纷纷问世。
时至今日,餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内,在欧洲国家还保留了下来。
当你前往朋友家做客时,穿上体面的衣服,携带适当的礼物,言谈举止处处显现出优雅与涵养,永远都是必要的。
吃西餐的讲究座位安排:1.女士优先。
在排定西餐座次时,主位请女主人就座,而男主人位居第二位。
2.以右为尊。
在排定座次时,以右为尊。
3.面门为上。
面对正门者为上座,背对正门者为下座。
4.交叉排列。
男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。
.5.美国餐桌礼仪从入座,拿取餐巾､开动､取用餐具､离席,皆有自成一套的规矩,而其中座次与餐具安排,主人会于餐前准备妥当,无需费心。
但应熟悉餐具使用顺序及位置功能,以免拿错。
6.女主人宣布晚宴就绪后,男主人引领着客人依次入座,而女主人则走在最后面。
有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡,以表示座次,若没有此项安排,则其原则如下7.座次安排以男女分隔而坐为原则。
男主客优先入坐,其位置在女主人右边,而女主客则在男主人右边。
其他夫妇则以对角方式而坐。
男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼,期望借由宴席上座次的安排,增进彼此间之熟稔,并使用餐话题多样化,气氛和乐。
西餐餐具
【案例】 老张的儿子留学归国，还带了位洋媳妇回来。为了讨好未来的 公公，这位洋媳妇一回国就诚惶诚恐地张罗着请老张一家到当地 最好的四星级饭店吃西餐。 用餐开始了，老张为了在洋媳妇面前显示自己也很讲究，就用 桌上一块“很精致的布”仔细地擦了自己的刀、叉。吃的时候， 学着他们的样子使用刀叉，既费劲又辛苦，但他觉得自己挺得体 的，总算没丢脸。用餐快结束时，习惯吃饭喝汤的老张盛了几勺 精致小盆里的“汤”放到自己碗里，然后喝下。洋媳妇先一愣， 紧跟着也盛着喝了，而他的儿子早已是满脸通红。 讨论： 老张在吃西餐的过程中到底哪里做得不对？
16世纪初中叶，法国安利二世王后卡特利 努·美黛希斯促使法国的烹饪业迅速发展起 来。与此同时，还明文规定了用餐规则 菜单——法国 蒙得弗德 羊皮纸
青花瓷传入欧洲之前，西餐中使用的用具 只有金属器、玻璃器和软质陶器 1710年德国多列士典地方出现了欧洲最早的 瓷窑——曼斯窑
英国烧制出了洁白的骨灰瓷器
共用餐刀——15世纪 个人用的餐刀——17世纪 法国红衣主教黎希留——餐刀改为圆形
2.勺 汤匙——17世纪出现。茶匙，是红茶传入欧 洲时的产物
3.叉 银质叉子——10世纪拜占庭时期昙花一 现
餐巾——古罗马时期就出现，一直没有被多 数人接受
15世纪中叶，文艺复兴时期，西餐以意大 利为中心发展起来，至今驰名世界的空心 面就是这时候出现的。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(6) 吃西餐时不能拒绝对方的敬酒，在对方劝酒时，表情一定要热 情，即便你不能喝酒，也要端起酒杯回敬对方，为表示礼仪，也 要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴边表示去喝的动作。 (7) 吃西餐的席间不许抽烟，只有咖啡上来了，表示筵席结束时， 方可抽烟。 (8) 在吃西餐的时候，掉在地上的餐具和东西是不用去捡的，正确 (二)西餐的礼节 的做法是请服务生过来替你捡起来。 (9) 打喷嚏要赶快用餐巾挡一挡，并说声“对不起”。如果和你一 起进餐的人咳嗽或呛到，你的神情要若无其事般自然，以免让对 方感到尴尬。 (10) 吃西餐时，要注意每个人都有自己的“管辖范围”，每个人只 能拿靠近自己的东西。
欧洲餐具的发展
2、餐刀
餐刀的发展史
很久以来，刀被人们用来当作武器，工具，餐具等等。然而，也只是在 近代，它才被人们特定的设计为餐桌用具。在中世纪的欧洲主人是不会 向客人提供刀具。人们通常自己带着一把小刀，这种刀很锋利，用来切 食物，并送到嘴里。尽管后来刀具被专门用作餐桌用具，它们还是被用 作武器。所以在餐桌上使用到还是很危险的。知道后来随着刀的广泛接 受和使用，人们发现在他的头部已经不需要那样尖锐了，所以法国人设 计出不带尖的刀作为餐桌用具。去掉了刀尖，人们在刀的其他设计方面 做了很多改变。人们开始把刀片设计的宽了些以便把从叉子上掉下来的 食物拖住。事实上，很多刀把都设计成像手枪把一样，而且刀刃一般都 设计在外侧，这样使得在使用时你的手腕不会被扭曲受力。 有趣的是，这种被去掉刀尖的餐刀在美国的餐桌文化中影响至深。18世 初，美国还很少有餐刀引入。然而后来美国还是引入了刀具，尽管这些 刀具都被削去了尖。因为起初在美国刀具的使用并不是很广泛，而且被 削去了尖，所以美国人不得不用勺子来代替刀子的某些功能。在切食物 的时候他们要用勺子稳住他们正在切的东西。然后换另一只手来用勺子 把食物送到嘴里。这种明显的美国式进食方式持续了很久，直到叉子成 为人们使用广泛的工具之的出现都源于人们的需求。因为人们无论走到哪都要吃饭，所以便携 式的餐具显得十分迫切。历史中，探险家，军人，有钱的旅行者都需要便携式的 餐具，以便随身携带。在史前时代人们用刀子来打猎。边境上的居民，士兵，旅 行者，打猎者都因自己的不同需求改进刀具，是的他们更容易使用，更符合自己 的需求。可折叠的随身携带的小刀可能是最实用的工具了，在这种刀早在1世纪的 罗马就已经出现，那时人们将它用于旅行中。16世纪，便携式小刀在美国受到广 泛的欢迎。不同于其他的直刀，便携刀具使用简便，方便携带，而且安全，所以 各个阶层的人都广泛的使用。 15世纪的欧洲，探险家和旅行者经常随身携带自己的餐具，因为主人不会为客人 提供相应的刀具，勺子等，所以便携式的餐具就得到了人们的推崇。可折叠的勺 子，刀叉均大量出现在这一时期。在美国的奴隶战争时期，这种类型的折叠刀具 和勺子等在战争中得到大量的买卖。另外中国的筷子也被制成了便携式的餐具。 蒙古人似乎更需要这种便携式的餐具，因为他们被称为是游牧民族。因此在这个 民族，这种类似的工具也是很普遍的应用。他们随身携带捕猎的工具，同时也携 带着这种便携式的餐具。在他们的生活需求不断变化过程中他们也创造了不仅功 能使用而且美观的用具。这也是他们智慧的结晶。
西餐餐具礼仪全攻略
西餐餐具礼仪全攻略西餐餐具礼仪全攻略西方餐具的由来欧洲人餐桌上的餐具不外乎是刀、叉、匙三种，然而依据不同的用途，每样餐具又会产生很多小变化。
比如说切鱼的刀是没有锯齿的，小圆叉专用于食用生蚝，小一号的汤匙吃甜点，而更小的则喝咖啡用等……正式餐宴的时候，整套餐具排列起来好似阅兵式，阵仗颇为吓人。
即便是从小接受正规餐桌教育的人恐怕也不知道从何下手。
相比之下，我们东方则随性得多，一双筷子走天下。
刀子和汤匙在史前时代就出现了，最早使用的制作材料是石头、青铜和木材，之后又有了铁质器具。
到了中世纪时期，富裕家庭已经开始使用银质餐具了，然而，直到文艺复兴时期之前，刀子和汤匙都不是用作餐具，而是在厨房里使用，它们的功能主要是烹调、切割及分配食物。
餐桌上人们进食主要还是手抓为主，15世纪的礼仪记录中，还建议食用肉食的时候，要用三根手指，这样看起来更加优雅。
叉子的出现比刀匙晚得多，据记载，最早使用叉子的是意大利人。
11世纪时，威尼斯人在厨房内已经知道使用两齿叉子取出热锅中的食物，既安全也可以避免弄脏手。
之后梅迪奇皇后（Catherine deMedicis）嫁到法国时就把叉子带入了法国宫廷，不过并没引起注意。
知道她的儿子法王亨利三世（Henri Ⅲ,1551-1589）后来受邀至威尼斯贵族家中用餐时，对餐桌上的两齿叉子感到惊奇，大为称赞其使用方便，可以避免弄脏衣领——当时流行的是上浆皱褶硬领（非常夸张的圆立领）。
不过当时的叉子形状细长，有些类似现在的烤肉叉，一不小心就会刺伤唇舌，其主要用途是把食物叉取到盘中。
德济慈公爵像（Duc de Guise，1550-1588）。
身着当时那种夸张又繁复的衣领。
路易十四（1638-1715）时期，一般平民进食仍用手，贵族则使用刀尖叉食。
后来刀尖逐渐有被磨圆的趋势。
据说这种改良归功于17世纪著名的政治家黎塞留大主教（Cardinal de Richelieu）。
招待贵客用餐时，大主教发现有位身份尊贵者总是在吃饱后用刀尖剔牙，这种不雅又不卫生的举止让大主教很是厌恶，却又不方便直说。
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西餐饮食文化西方餐具史话
西方餐具的起源可以追溯到古希腊和罗马时期。
在古希腊时期，人们
通常使用手指进食，而不使用任何特殊的餐具。
然而，罗马人则开始使用
一种类似于现代餐刀的刀具。
这些刀具通常由银制成，用来切割食物。
此外，罗马人还使用了一种类似勺子的工具，用于舀取食物。
这些刀具和勺
子的使用标志着西餐饮食文化中使用餐具的起步。
随着中世纪的到来，餐具的发展经历了一段较长的停滞期。
在这个时期，人们通常使用手指、木制或铁制叉子，以及简单的碟子来进食。
然而，在文艺复兴时期，随着社会的进步和餐饮文化的发展，餐具的种类和质量
都得到了提升。
西方的贵族们开始使用更多的餐具，例如金、银、象牙等
贵重材料制作的餐具。
刀具逐渐分为餐刀和水果刀，勺子的形状也更加多
样化。
此外，人们还开始使用叉子，用以固定食物，使其更容易切割和进食。
到了18世纪，餐具的发展进入了一个新的阶段。
在这个时期，不同
种类的餐具分工更加明确。
刀具逐渐分为主菜刀、糕点刀、鱼刀等。
勺子
的形状也适应了更多的需求，如汤匙、茶匙等。
同时，餐具材料也发生了
变化，普通人开始使用锡、铜、锌等金属制作餐具，而富人则可以使用更
昂贵的材料，如银、水晶、玻璃等。
这个时期的餐具不仅仅满足了人们的
实用需求，更注重了餐饮文化的传统和礼仪。
到了19世纪，餐具的发展又迈入了一个新的时代。
随着工业革命的
到来，机械化生产使餐具的制作更加便捷和大规模化。
不同种类的餐具产
生了更多的创新，出现了人们熟悉的不锈钢餐具、陶瓷餐具等。
同时，餐
具的设计也开始注重实用和舒适性，使人们用餐更加方便和愉快。
总结起来，西方餐具的发展经历了漫长的历史，从古希腊罗马时期的简单刀具和勺子，到中世纪的停滞期，再到文艺复兴、18世纪和19世纪的繁荣时期。
不同时期的餐具种类和质量都有所提升，使用的材料也变得更加多样化。
通过餐具的演变，我们可以了解到西方的餐饮文化的发展历程和变迁。
餐具不仅仅是一种工具，更是一个国家和地区的饮食文化的重要组成部分。