生物必修一浙科版《细胞膜和细胞壁》课件
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生物必修一浙科版《_细胞膜和细胞壁》课件1
3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ） ①以磷脂双分子层为基本骨架 ③静止的 ②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构 ④流动的 A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定 有着密切关系的化学物质是（ ）
A、 糖蛋白
B、 磷脂
C、 脂肪
D、 核酸
5、有两位科学家在1970年做了下列实验：
2、膜蛋白：
控制某些分子和离子的出入； 生物催化剂的作用；
起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.
3、质膜：
总的来说，质膜有物质交换、细胞识别、细胞通 讯、免疫等功能。
四.细胞壁
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。 功能：保护细胞和支撑植物体(与细胞的选择透性无关) 。
细胞壁
1、植物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞 无细胞壁。
流动镶嵌模型的基本内容：
1、磷脂双分子层构成膜的基本支架（单位膜）。（其 中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝 向内侧）
2、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部 分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双 分子层。（体现了膜结构内外的不对称性）
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。
3、选择透性的概念：质膜能有选择地控制物 质进出细胞。
质膜为什么会有选择透性呢？生物的结构 与功能相适应，这需要从它的结构谈起。科学 家为了弄清质膜的结构，进行了一系列的探索 活动。
如果有“时光机器”，将此刻的你送 回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究 细胞膜的结构?
问题1、细胞膜的组成成分是什么呢？
发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?
磷脂分子为双分子层---脂双层。
高中生物第二章细胞的结构2.2细胞膜和细胞壁课件浙科版必修1 (1)
(2)磷脂分子的运动
①磷脂分子中的 脂肪酸 尾部可以摆动，使磷脂分子能发生 侧向 滑动。 ②质膜中夹杂着有“刚性”的 胆固醇 ，所以质膜既有一定的流 动性，又比较坚实。 (3)综上所述，构成质膜的 蛋白质 分子和 磷脂 分子大都是可以 运动 的，质膜具有一定的 流动 性。
归纳总结
活学活用
(1)①的组成单位是氨基酸(
双层中，大多是运动的。③是脂双层，是构成细胞膜的基本支
架，脂溶性物质容易进入细胞与细胞膜的脂质成分 ——磷脂分
子密切相关。
答案 (1)× (2)× (3)√ (4)× (5)×
三 细胞膜的功能和细胞壁
1．细胞膜是细胞这个系统的边界，将细胞和外界隔开，细胞和
外界的物质交换和信息交流都离不开细胞膜
(1) 脂双层 是膜结构的基础，使许多分子和离子不能随意的进
标记后融合，结果如下图。
①实验中，融合细胞的表面绿色荧光和红色荧光最终均匀分布了， 说明了什么问题？ 答案 构成细胞膜的蛋白质分子不是静止的，而是可以运动的。 ②在实验中，如果温度维持在0 ℃，和37 ℃相比，有什么变化？ 为什么？ 答案 两种荧光不能均匀分布，或者需要更长的时间才能分布均 匀，因为温度降低影响了蛋白质运动的速度。
插入 膜中(如图中6)，有的 贯穿 整个膜(如图中5)。
(3)糖类 ①有的和蛋白质结合构成[ 3 ] 糖蛋白 ，有的和脂质结合构成 [ 1 ] 糖脂 。 ②图中A、B两侧， A 侧是细胞膜的外表面， B 侧是细胞膜的
内表面。
2．质膜的流动性
(1)膜蛋白的运动
1970年，费雷和埃迪登将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料
(2)②和③全部都能运动( )
2．如图是细胞膜的亚显微结构模式图，据图判断下列说法的正误。
高中生物 2.2 细胞膜和细胞壁课件 浙科版必修1
【名师点津】 探究 2：依据质膜的流动镶嵌模型，质膜的结构如何？特点如 何？各成分具有什么作用？ 1．脂双层 组成 质膜中最基本的部分― →脂双层― ― →单位膜。 ①在有水的环境中，脂双层会自发地形成。 ②脂双层中的两层磷脂分子并不完全相同。 ③“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实” 。 ④脂双层中的整个磷脂分子能发生侧向滑动。
解析：高浓度的蔗糖溶液使冬瓜细胞死亡，其生物膜失去了 选择透性，使本来不能进入细胞的蔗糖分子进入了细胞，导 致了冬瓜变甜。 答案：D
苋菜的细胞液中有一些红色的物质，无论用清水怎么 洗，清水中仍不见红色物质，但若把苋菜放入沸水中一烫， 水立刻变成红色。出现这种现象是因为 ( )
A．沸水使细胞膜失去了控制物质进出细胞的作用 B．在清水中细胞膜没有控制物质进出细胞的作用 C．沸水中色素分解成小分子物质 D．在清水中没有物质出入 解析：活细胞的细胞膜具有控制物质进出细胞的作用，而死 细胞的细胞膜则是全透性的。 答案：A
取细胞膜上糖蛋白成分相同的两种海绵动物，将其细胞 都分散成单个后混合培养，发现这两种细胞能够结合在一起； 但将细胞膜上糖蛋白成分不相同的两种海绵动物的细胞分散 后，混合培养，会发现这两种细胞不能结合在一起。这一实验 现象说明细胞膜上的糖蛋白与( A．细胞间的相互识别有关 C．细胞的分泌作用有关 ) B．细胞间的免疫作用有关 D．细胞的物质交换有关
3．全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质都称为膜蛋白 ，它在膜中 也是可以 移动的 。 4． 脂双层 是膜结构的基础，使得许多分子和离子不能随意
出入 细胞，有些膜蛋白控制着物质的出入，有些膜蛋白起着
生物催化剂 的作用，还有一些膜蛋白起着 细胞标志物 的作
用，所以认为质膜在 细胞控制 和 细胞通讯 方面都有重要作 用。
必修1第二章第二节细胞膜和细胞壁(共30张PPT)
)
蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？
推测:? ? ? ? ? ?
“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图
标本用干冰等冰冻。后用冷刀 断开，升温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶嵌，贯穿，覆盖在磷脂双分子层中。
人细胞
荧光标记 蛋白质
诱导 融合
40分钟后
C
鼠细胞
实验结论: 细胞膜具有流动性
• 磷酸分子是一端亲脂而另外一端亲水的两 性分子，亲水性一端朝外，与有水的环境 接触，亲脂性一端朝内，形成一个亲脂的 小环境，才能形成稳定的双层结构。
1、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一 生理过程的完成依赖于细胞膜的 A 、保护作用 B、 一定的流动性 C 、全透性 D、信息交流
2、下列物质中最容易通过细胞膜进入细 胞的是 A、葡萄糖
应用化学手段分析表明：
膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成膜的脂质中磷脂含量最多
二、细胞膜的成分
细 胞 膜 的 成 分
脂质（磷脂最丰富）大约占50%
蛋白质
大约占40%
大约占2%—10%
糖类
功能越复杂的细胞膜，蛋白质的 种类和数量越多。
脂质和蛋白质是怎样有机结合 构成膜的呢？
二、质膜的结构模型(流动镶嵌模型）
1.质膜：细胞膜又叫质膜
2.透性：质膜有允许某种物质透过的特性，称为 质膜对该物质的透性。
质膜为什么会有选择透性，我们知道 结构与功能是相统一的，因此需要从 它的结构谈起。
时间：19世纪末（1895年）
实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞的 通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是 不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容 易通过细胞膜。
高中生物 第二章 细胞的结构 第二节 细胞膜和细胞壁课件 浙科版必修1
19
(3)细胞膜的流动性和选择透性的关系 ①区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透性是生物膜的功能特性。 ②联系：流动性是选择透性的基础，只有膜具有流动性，才能表现出 选择透性。
20
2.膜中各种组分的作用
项目 脂双层
作用 膜结构 的基础，能控制物质进出细胞
膜蛋白
控制某些分子和离子的出入 作为生物_催__化__剂__
a
活动：验证活细胞吸收物
b
b
质的选择性
(1)通过“活动：验证活细胞吸收物质的选择性”，认
学习导航 识细胞膜有选择透性。(2)概述质膜“流动镶嵌模型”
的内容。(3)归纳细胞膜和细胞壁的生理作用。
2
课堂导入 方式一 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内， 伊红很快扩散到整个细胞，却不能逸出细胞。此实验说明了细胞作为 一个完整的系统，它有边界。细胞的边界就是细胞膜。细胞膜的主要 成分是什么？怎样获得细胞膜？细胞膜具有哪些功能呢？
12345
解析 32 答案
3.用稀释的红墨水染色可以鉴别大豆种子的死活，如果是活种子，则 A.种皮黄色 B.种皮红色
√C.胚是白色
D.胚是红色
解析 活细胞的细胞膜具有选择透性，红墨水不能自由通过，因此活种 子的胚应该是白色的。
12345
解析 33 答案
4.下列有关质膜的叙述，错误的是 A.质膜的主要成分是磷脂与蛋白质 B.质膜具有一定的流动性 C.质膜的识别功能与膜蛋白有关联
12345
解析 31 答案
2.(2018·浙江省9＋1高中联盟高一期中)变形虫可吞噬整个细菌，这一事 实说明 A.细胞膜具有选择透性 B.细胞膜失去选择透性 C.大分子可以透过细胞膜
√D.细胞膜具有一定的流动性
(3)细胞膜的流动性和选择透性的关系 ①区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透性是生物膜的功能特性。 ②联系：流动性是选择透性的基础，只有膜具有流动性，才能表现出 选择透性。
20
2.膜中各种组分的作用
项目 脂双层
作用 膜结构 的基础，能控制物质进出细胞
膜蛋白
控制某些分子和离子的出入 作为生物_催__化__剂__
a
活动：验证活细胞吸收物
b
b
质的选择性
(1)通过“活动：验证活细胞吸收物质的选择性”，认
学习导航 识细胞膜有选择透性。(2)概述质膜“流动镶嵌模型”
的内容。(3)归纳细胞膜和细胞壁的生理作用。
2
课堂导入 方式一 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内， 伊红很快扩散到整个细胞，却不能逸出细胞。此实验说明了细胞作为 一个完整的系统，它有边界。细胞的边界就是细胞膜。细胞膜的主要 成分是什么？怎样获得细胞膜？细胞膜具有哪些功能呢？
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解析 32 答案
3.用稀释的红墨水染色可以鉴别大豆种子的死活，如果是活种子，则 A.种皮黄色 B.种皮红色
√C.胚是白色
D.胚是红色
解析 活细胞的细胞膜具有选择透性，红墨水不能自由通过，因此活种 子的胚应该是白色的。
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解析 33 答案
4.下列有关质膜的叙述，错误的是 A.质膜的主要成分是磷脂与蛋白质 B.质膜具有一定的流动性 C.质膜的识别功能与膜蛋白有关联
12345
解析 31 答案
2.(2018·浙江省9＋1高中联盟高一期中)变形虫可吞噬整个细菌，这一事 实说明 A.细胞膜具有选择透性 B.细胞膜失去选择透性 C.大分子可以透过细胞膜
√D.细胞膜具有一定的流动性
高中生物 第二章第二节细胞膜与细胞壁 浙教版必修1
ppt课件
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验 证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
ppt课件
流动镶嵌模型的基本内容
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水 性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧） 2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中， 有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内 外的不对称性）
磷脂分子为双分子层---脂双层.
ppt课件
质膜的结构模型
• 流动镶嵌模型------目前被普遍接受 1.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分 质膜的主要成分:磷脂
ppt课件
磷脂分子的结构
亲水头部 疏水尾部
ppt课件
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分 子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部 是疏水的。
ppt课件
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的 运动有多种形式）
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
全部或部分镶嵌p在pt课件膜中的蛋白质称为膜蛋白.
膜中各种组பைடு நூலகம்的作用
1细胞膜的功能
（1)细胞的物质交换 （2) 细胞识别 （3)免疫等有密切关系。
2 膜蛋白有许多功能:
ppt课件
ppt课件
磷脂分子的运动
ppt课件
质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
• 许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇 • 使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.
ppt课件
2.膜蛋白 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升
温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
ppt课件
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验 证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
ppt课件
流动镶嵌模型的基本内容
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水 性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧） 2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中， 有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内 外的不对称性）
磷脂分子为双分子层---脂双层.
ppt课件
质膜的结构模型
• 流动镶嵌模型------目前被普遍接受 1.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分 质膜的主要成分:磷脂
ppt课件
磷脂分子的结构
亲水头部 疏水尾部
ppt课件
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分 子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部 是疏水的。
ppt课件
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的 运动有多种形式）
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
全部或部分镶嵌p在pt课件膜中的蛋白质称为膜蛋白.
膜中各种组பைடு நூலகம்的作用
1细胞膜的功能
（1)细胞的物质交换 （2) 细胞识别 （3)免疫等有密切关系。
2 膜蛋白有许多功能:
ppt课件
ppt课件
磷脂分子的运动
ppt课件
质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
• 许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇 • 使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.
ppt课件
2.膜蛋白 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升
温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
ppt课件
高中生物 第二章第二节细胞膜和细胞壁课件 浙科必修1
A．胚和胚乳都具有选择透性，细胞不需要的 色素不会被吸附和吸收 B．胚如果是活细胞，红色素就不会被选择吸 收 C．胚乳没有细胞结构，主要成分是淀粉，可 吸附色素 D．胚乳的活细胞少，对色素不具有选择吸收 作用
【思路点拨】本题考查细胞膜的选择透性。 注意以下关键点： 关键点 ①正常种子的胚细胞是活的，活细胞的细胞 膜具有选择透性，不吸收一些大分子的染色 剂，不会被染色； ②种子的胚乳是死细胞，失去了选择透性， 会被染色； ③如果种子的胚被染色，说明一部分胚细胞 失活，种子活性减弱。
特别提醒 (1)该活动属于对照实验，实验组是“2粒煮 过的玉米籽粒”，对照组是“2粒未煮过的玉 米籽粒”,二者唯一的不同是“煮过与否”。 (2)胚是植物种子有生命的部分，故不能被染 色；胚乳是一个没有生命的营养物质的储存 体。因此煮过和未煮过的玉米种子的胚乳都 能被染色。
例1 (2012·嘉兴海宁高二检测)为了检测麦 种的质量，将100粒麦种浸入红墨水中，2 h 后用刀片纵向剖开，发现胚乳被染红95%， 胚被染红32%，因而断定麦种发芽率太低不 宜做种。下列对此检测原理的解释最正确的 是( )
4．磷脂分子(其尾部的脂肪酸分子摇摆)是可 以运动的，大多数的蛋白质分子也是可以运 动的。(二者共同体现了细胞膜的结构特点— —一定的流动性，而“刚性”胆固醇的存在又 使细胞膜比较坚实) 5．细胞膜外表，有一层由细胞膜上的蛋白质 与糖类结合形成的糖蛋白，叫做细胞外被或 糖萼。(糖萼与细胞识别、胞间信息交流等有 密切联系)
新知初探思维启动
一、细胞膜(质膜) 1．细胞膜有选择透性 (1)细胞膜又叫_质__膜___，是将_细__胞___与外界环 境区分开的界面。 (2) 细 胞 膜 只 允 许 某 种 物 质 透 过 的 特 性 称 为 _选__择__透__性___。
浙科版高中生物必修1《细胞膜和细胞壁》优秀课件
质膜的结构模型 B
资料卡片1：E.Overton 及其实验相关图片 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通
透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 Nhomakorabea不溶于脂● 质的物质
● 溶于脂质 的物质
细胞膜
E.Overton的推测： 细胞膜中含脂质。
磷脂分子的结构
亲水 头部 疏水 尾部
三明治结构
资料卡片5： 电镜冰冻蚀刻(冰冻断裂)将标本冰冻,然后用冷刀断 开，升温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶嵌、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
资料卡片6： 时间：1970年 人物：弗雷和埃迪登(Frye 和 Edidin) 实验：
结论：膜蛋白可以运动
膜脂分子的运动
侧旋
旋
2、细胞壁的功能 事例1、青霉素为什么能杀菌？
原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成细胞 壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。
（1）保护作用
事例2、参天大树之所以能挺立？ 原因：靠死细胞的细胞壁支撑。
（2）支持作用 （3）全透性
1.细胞膜将细胞与周围环境分隔开，所起作用不 正确的是（ ） A.保障了细胞内部环境的相对稳定 B.将生命物质与外界环境分隔开 C.使细胞成为相对独立的系统 D.细胞内物质不能流失到细胞外，细胞外物质不 能进入细胞
伸
翻
摆
向转
转
扩
异
缩 震 荡
转
动
散
构
资料卡片7：
时间：1972年 人物：桑格和尼克森
（S. J. Singer & G. Nicolson ） 假说：流动镶嵌模型
流动镶嵌模型的基本内容
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糖脂
细胞膜的流动镶嵌模型 在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖 结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合 形成糖脂。
流动镶嵌模型的基本内容
：1、磷脂双分子层构成膜的基本支架（单位膜）。（其
中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向 内侧）
2、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部 分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双 分子层。（体现了膜结构内外的不对称性）
2、透性的概念：质膜有允许某种物质透过的 特性，称为质膜对该物质的透性。
3、选择透性的概念：质膜能有选择地控制物 质进出细胞。
质膜为什么会有选择透性呢？生物的结构 与功能相适应，这需要从它的结构谈起。科学 家为了弄清质膜的结构，进行了一系列的探索 活动。
如果有“时光机器”，将此刻的你送 回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究 细胞膜的结构?
问题1、细胞膜的组成成分是什么呢？
资料1、19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细 胞的通透性进行上万次实验。
非脂溶性物质
脂溶性物质
结论：细胞膜对不同物质的通透性不同，可以溶于脂质 的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
对膜的化学成分提出假说 ： 膜是由脂质组成的
实验1：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中 分离出来，然后用蛋白酶处理。
体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（
）。
A．选择透过性 C．流动性
B．保护作用 D．自由扩散
3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ）
①以磷脂双分子层为基本骨架
③静止的
②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构
④流动的
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定 有着密切关系的化学物质是（ ）
人细胞
荧光标记 诱导 蛋白质 融合
40分钟后
370C
实验结论 细胞膜具有流动性
鼠细胞
:
流动 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜 镶嵌模型。
膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且 又有各种蛋白质分子镶嵌在质膜中。故这种模型叫质膜 的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸
5、有两位科学家在1970年做了下列实验：
（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质； （2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质； （3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光，
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
生物必修一浙科版《细胞 膜和细胞壁》课件
小组讨论1
请你谈谈生物膜流动镶嵌模型的基本内容,生物膜在结构上什么样 的特点.
基本支架： 磷脂双分子层
蛋白质分布 ：
结构特点：
功能特点:
覆盖、镶嵌、贯穿 具有一定的物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞
无细胞壁。
结构 细胞壁
种类
（成分）
植物、藻类 纤维素
真菌
壳多糖
细菌
肽聚糖
2、细胞壁的功能
事例1、青霉素为什么能杀菌？ 原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成
细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。
（1）、保护作用
事例2、参天大树之所以能挺立？ 原因：靠死细胞的细胞壁支撑。
（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏
实验结论：膜的组成成分含有蛋白质。
应用化学手段分析表明：
质膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成膜的脂质中磷脂含量最多
问题2、脂质和蛋白质是怎样有机结合 构成膜的呢？
磷脂分子结构
含氮碱基 磷酸
甘油
磷脂分子 脂肪酸
极性头部（亲 水）（磷酸基 团）
第二章 细胞的结构
第二节 细胞膜和细胞壁
生物必修一浙科版《细胞膜和细胞 壁》课件
宋朝周敦颐著有《爱莲说》
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”
说明莲藕能从水和淤泥中吸收所需要的营 养物质，并排出代谢废物，而莲藕不需要的 物质却不会轻易进入莲藕细胞。你能说出这 其中的奥妙吗？
一、细胞膜有选择透性
1、细胞膜又叫质膜，作用可比喻成“门卫” 。
非极性尾部（ 亲脂、疏水） （脂肪酸）
磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何 排布？
空气 水
资料2、1925年，荷兰两位科学家Gorter和Grendel，用 丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成 单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两 倍。
三、膜中各组分的作用
• 1、脂双层：
是质膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能 随意出入细胞。
• 2、膜蛋白：
控制某些分子和离子的出入； 生物催化剂的作用； 起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.
• 3、质膜：
总的来说，质膜有物质交换、细胞识别、细胞通 讯、免疫等功能。
四.细胞壁
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。 功能：保护细胞和支撑植物体(与细胞的选择透性无关) 。
发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?
磷脂分子为双分子层---脂双层。 实验结论：细胞膜中脂质分子排列为连续两层。
这两层磷脂分子会是怎么样的排布呢？
尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型
磷脂分子这种两性分子只有形成双层结构才能 稳定。且是像C选项的排布。 说明：1、在有水的环境中，脂双层会自发地形成。
（2）、支持作用
（3）、全透性
1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易 优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性 B、 细胞膜是选择透过性 C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架 D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人
2、脂双层中的两层并不是完全相同。 3、脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂 分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。 4、“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。
问题3、蛋白质位于细胞膜的什么位 置？是怎样分布的？
问题4、蛋白质和脂质在细胞膜中的 位置是静止不动的吗？
资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融 合，发现荧光分布均匀。
细胞膜的流动镶嵌模型 在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖 结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合 形成糖脂。
流动镶嵌模型的基本内容
：1、磷脂双分子层构成膜的基本支架（单位膜）。（其
中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向 内侧）
2、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部 分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双 分子层。（体现了膜结构内外的不对称性）
2、透性的概念：质膜有允许某种物质透过的 特性，称为质膜对该物质的透性。
3、选择透性的概念：质膜能有选择地控制物 质进出细胞。
质膜为什么会有选择透性呢？生物的结构 与功能相适应，这需要从它的结构谈起。科学 家为了弄清质膜的结构，进行了一系列的探索 活动。
如果有“时光机器”，将此刻的你送 回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究 细胞膜的结构?
问题1、细胞膜的组成成分是什么呢？
资料1、19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细 胞的通透性进行上万次实验。
非脂溶性物质
脂溶性物质
结论：细胞膜对不同物质的通透性不同，可以溶于脂质 的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
对膜的化学成分提出假说 ： 膜是由脂质组成的
实验1：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中 分离出来，然后用蛋白酶处理。
体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（
）。
A．选择透过性 C．流动性
B．保护作用 D．自由扩散
3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ）
①以磷脂双分子层为基本骨架
③静止的
②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构
④流动的
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定 有着密切关系的化学物质是（ ）
人细胞
荧光标记 诱导 蛋白质 融合
40分钟后
370C
实验结论 细胞膜具有流动性
鼠细胞
:
流动 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜 镶嵌模型。
膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且 又有各种蛋白质分子镶嵌在质膜中。故这种模型叫质膜 的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸
5、有两位科学家在1970年做了下列实验：
（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质； （2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质； （3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光，
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
生物必修一浙科版《细胞 膜和细胞壁》课件
小组讨论1
请你谈谈生物膜流动镶嵌模型的基本内容,生物膜在结构上什么样 的特点.
基本支架： 磷脂双分子层
蛋白质分布 ：
结构特点：
功能特点:
覆盖、镶嵌、贯穿 具有一定的物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞
无细胞壁。
结构 细胞壁
种类
（成分）
植物、藻类 纤维素
真菌
壳多糖
细菌
肽聚糖
2、细胞壁的功能
事例1、青霉素为什么能杀菌？ 原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成
细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。
（1）、保护作用
事例2、参天大树之所以能挺立？ 原因：靠死细胞的细胞壁支撑。
（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏
实验结论：膜的组成成分含有蛋白质。
应用化学手段分析表明：
质膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成膜的脂质中磷脂含量最多
问题2、脂质和蛋白质是怎样有机结合 构成膜的呢？
磷脂分子结构
含氮碱基 磷酸
甘油
磷脂分子 脂肪酸
极性头部（亲 水）（磷酸基 团）
第二章 细胞的结构
第二节 细胞膜和细胞壁
生物必修一浙科版《细胞膜和细胞 壁》课件
宋朝周敦颐著有《爱莲说》
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”
说明莲藕能从水和淤泥中吸收所需要的营 养物质，并排出代谢废物，而莲藕不需要的 物质却不会轻易进入莲藕细胞。你能说出这 其中的奥妙吗？
一、细胞膜有选择透性
1、细胞膜又叫质膜，作用可比喻成“门卫” 。
非极性尾部（ 亲脂、疏水） （脂肪酸）
磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何 排布？
空气 水
资料2、1925年，荷兰两位科学家Gorter和Grendel，用 丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成 单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两 倍。
三、膜中各组分的作用
• 1、脂双层：
是质膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能 随意出入细胞。
• 2、膜蛋白：
控制某些分子和离子的出入； 生物催化剂的作用； 起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.
• 3、质膜：
总的来说，质膜有物质交换、细胞识别、细胞通 讯、免疫等功能。
四.细胞壁
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。 功能：保护细胞和支撑植物体(与细胞的选择透性无关) 。
发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?
磷脂分子为双分子层---脂双层。 实验结论：细胞膜中脂质分子排列为连续两层。
这两层磷脂分子会是怎么样的排布呢？
尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型
磷脂分子这种两性分子只有形成双层结构才能 稳定。且是像C选项的排布。 说明：1、在有水的环境中，脂双层会自发地形成。
（2）、支持作用
（3）、全透性
1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易 优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性 B、 细胞膜是选择透过性 C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架 D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人
2、脂双层中的两层并不是完全相同。 3、脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂 分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。 4、“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。
问题3、蛋白质位于细胞膜的什么位 置？是怎样分布的？
问题4、蛋白质和脂质在细胞膜中的 位置是静止不动的吗？
资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融 合，发现荧光分布均匀。