漳州著名企业食品企业技术需求项目汇总表

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茶叶中的脂多糖对人体具有降血脂、提高免疫力、抗癌、抗衰老、延年益寿等诸多功效，而且 茶叶中脂多糖的提 漳州天福茶职业 林艺珊 此药效作用已得到医学界的临床证实。结合当今现代的提取方法及技术不难发现，脂多糖的提取 取工艺与方法 技术学院 0596-3184047 方法仍较为困难，提取得率低。现向社会各界征集对本项目提取方法有研究造诣的专家学者，以 提高茶叶脂多糖的提取利用率
茶厂坐落于世界文化遗产地年产2500多万吨，如在书洋建茶多酚提炼工厂，成本低，回报快、 收益高。 本公司有大量的无公害级茶叶渣资源，是制造有机肥料、饲料、食用菌培养基的优质原料。但茶 胡开根 叶渣含水量在70%--75%左右，在实际利用中，含水量都偏高。寻求解决茶叶渣快速脱水的机械 13599596890 设备和技术工艺，脱水后茶叶渣的含水率低于50%。 林荣杰 华安县铁观音制茶十分精湛，韵味、香气十足，但存放需冷藏，现寻找一种不用冷藏且能保持铁 18965270869 观音的韵味和香气的技术。 林荣杰 寻找利用低温干燥茶叶，降低茶叶中香气散失，制造出高质量茶叶的技术。 18965270869 曾金和 针对机械化设备问题，研究设计出适合闽南乌龙茶初加工机械化、连续化生产线，解决茶叶加工 13960064608 效益问题。 茶叶中主要含有抗坏血素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和胡萝卜素等成分。这些成分都很 曾天用 易受氧气、温度、湿度、光线和环境异味影响而产生变质，因此，利用关键技术延长白芽奇兰茶 13806958451 的香味并保护茶叶中含有成分的流失。 曾庆春 茶渣中含有氨基酸、粗蛋白、粗纤维等物质，开发利用茶叶加工所产生的大量茶渣。 13806938387
序 号
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技术项目名称
单位名称
联系人及 电话
项目简介
ห้องสมุดไป่ตู้备注
茶叶中的茶黄素对人体具有抗癌、抗衰老、延年益寿等诸多功效，而且此药效作用已得到医学 茶叶中茶黄素的提 漳州天福茶职业 林艺珊 界的临床证实。结合当今现代的提取方法及技术不难发现，茶黄素的提取方法仍较为困难，提取 取与提高得率的方 技术学院 0596-3184047 得率低。现向社会各界征集对本项目提取方法有研究造诣的专家学者，以提高茶叶茶黄素的提取 法 利用率。 在速溶茶生产过程中，茶叶浸提液放冷后，出现乳酪状的浑浊物这种浑浊的乳状物称为茶乳酪 。茶乳酪是茶多酚和咖啡碱的缔合物，其形成原因中以温度，浓度，酸碱度最为重要。实际生产 中常用方法有：1. 物理去除法，用离心去除 2. 化学转溶法，向茶汤中添加转溶剂，如柠檬酸、 亚硫酸钠、强碱等 3. 改进工艺技术，控制浸提温度、茶叶粒径、茶水比等方面也可改善茶饮料 的混浊沉淀情况，低温浸提法和低温沉淀法都可以明显减少冷后浑沉淀量 4. 酶技术应用，研究 蔡森源 包括单宁酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等方面，主要是希望通过酶的作用，切断不同茶乳酪间 15959677100 的化学键，或使蛋白水解、果胶转溶等，使产品澄清，综上1，2，3三种方式处理，效果不是很 理想，采用酶制剂处理，基于目前的酶制剂昂贵，而且很多是单一的酶，对浸提液处理还是不理 想，希望有组合的，对于处理影响澄清度的主要成分进行处理的符合酶类，价格适合，添加在过 程液中可以使浸提液 达到澄清而且保持风味。需引进的人才：生物工程或茶学深加工高级人才 。需要对接的专家科研应用成果：利用复合酶解决茶叶浸提液浑浊，品质影响等成果。
备注 28日有企业代表参会 28日有企业代表参会
非热力技术生产速 大闽食品(漳州)有 溶茶粉的研究 限公司 富含茶氨酸的速溶 大闽食品(漳州)有 茶粉的研制 限公司 乌龙茶提取茶精制 南靖县联众茶叶 作饮料 专业合作社 南靖县书洋南香 茶多酚提炼 茶厂 茶叶渣快速脱水技 漳州市绿帝有机 术工艺 肥有限公司 铁观音保香储存关 华安县茶叶产业 键技术 化协会 华安县茶叶产业 高质量茶叶制法 化协会 闽南特色乌龙茶加 福建向荣大芹山 工及可控式工艺技 茶业发展有限公 术 司 白芽奇兰茶保香延 福建天用茶叶有 长技术 限公司 茶渣处理技术 福建向荣大芹山 茶业发展有限公 司
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利用新型组合酶解 福建立兴食品有 决茶叶提取液的浑 限公司 浊问题
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福建绿鼎农业开 吴和国 利用柚子皮和果肉为原料作成果醋。 发有限公司 0596-2668289 蜜柚皮和肉中奎宁 福建绿鼎农业开 吴和国 对柚子中特有的奎宁和单宁物质进行提取及分析、提纯，作为良好工业原料。 、单宁提取、提纯 发有限公司 0596-2668289 琯溪蜜柚提取高纤 从蜜柚果皮中提取的果胶均以可溶性膳食纤维为主，而不含有或只有微量的不溶性膳食纤维，造 福建国农农业有 蔡明哲 维果胶关键技术的 成原材料的巨大浪费。技术攻关后，使得提取得到的含不溶性膳食纤维的果胶纯度较高，其它杂 限公司 0596-5298999 开发应用 质少，不溶性膳食纤维的细且短，用于食品添加剂时口感细滑，无粗糙感，易于为消费者接受。 蜜柚果脯系列产品 福建南海食品有 林顺发 实现蜜柚各组织（肉、皮、柚汁等）脱苦后的皮、果、肉进行生产加工成果脯、浓缩果茶等食品 产业化生产 限公司 13607563563 。 蜜柚果醋产品开发 琯溪蜜柚提取高纤 福建省国农农业 维果胶关键技术的 发展有限公司 开发应用 琯溪蜜柚果皮富含果胶，其含量达6％左右，该技术主要解决传统的果胶提取方法中其酸水解 过滤后的滤渣中含有大量的不溶性膳食纤维未加以利用，从果皮中提取的果胶均以可溶性膳食纤 蔡福平 维为主，而不含有或只有微量的不溶性膳食纤维，造成原材料的巨大浪费。技术攻关后，使得提 13906067212 取得到的含不溶性膳食纤维的果胶纯度较高，其它杂质少，不溶性膳食纤维的细且短，用于食品 添加剂时口感细滑，无粗糙感，易于为消费者接受。生产工艺中虽然用于沉淀的乙醇量较大，但 可以回收利用，从而减少废水量和节约成本。
漳州市食品企业技术需求项目汇总表
序 号
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技术项目名称
单位名称
联系人及 电话
陈添顺 13860834023 陈添顺 13860834023 李钦富 0596－776999 李钦富 0596－777000
项目简介
主要解决茶叶在提取浓缩过程中,茶香气损失多的难点问题。 利用生物发酵技术生产富含茶氨酸的速溶茶粉，主要难点是菌种的选择以及如何保持速溶茶粉应 有的颜色和风味，以及工业化大生产的设备选型及科学的工艺设计。 原料丰富企业厂地宽广劳动力充足，能提高农村经济效益，提高农民收入。