南美白对虾分解
南美白对虾营养成分分析与评价
南美白对虾营养成分分析与评价一、本文概述本文旨在深入剖析南美白对虾的营养成分，并对其营养价值进行全面评价。
南美白对虾，作为一种广受欢迎的水产食品，其鲜美口感和丰富的营养价值使其在市场上备受欢迎。
本文将从多个角度探讨南美白对虾的营养成分，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，并通过科学的数据分析和评价，揭示其对人体健康的益处。
我们将对南美白对虾的蛋白质成分进行详细分析，探讨其种类、含量及消化吸收率等关键指标。
接着，我们将对其脂肪成分进行分析，重点关注其不饱和脂肪酸的比例，特别是对人体健康至关重要的Omega-3脂肪酸。
我们还将对南美白对虾的矿物质和维生素含量进行深入研究，以揭示其对维持人体正常生理功能的重要作用。
在评价部分，我们将根据营养成分分析结果，结合国内外相关研究和标准，对南美白对虾的营养价值进行客观评价。
我们将从蛋白质质量、脂肪含量、矿物质和维生素含量等方面进行综合评估，旨在为消费者提供科学、准确的营养信息，引导其合理选择和食用南美白对虾。
通过本文的研究，我们期望能够为南美白对虾的营养成分和营养价值提供全面、深入的认识，为推广其健康食用价值提供科学依据。
我们也希望能够为相关产业的可持续发展提供有益参考，促进水产资源的合理利用和人民群众健康水平的提高。
二、南美白对虾的营养成分南美白对虾，作为一种优质的淡水虾类，其营养价值丰富，被广大消费者所喜爱。
其营养成分涵盖了蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素，具有极高的营养价值。
南美白对虾含有丰富的蛋白质。
蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持生命活动、促进身体发育和修复组织具有重要作用。
南美白对虾的蛋白质含量较高，且其蛋白质质量优良，含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸等必需氨基酸的含量较高，有助于满足人体对蛋白质的需求。
南美白对虾还富含不饱和脂肪酸。
脂肪酸是人体必需的营养物质之一，对维持心血管健康、降低胆固醇、预防心血管疾病具有重要作用。
南美白对虾中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是对人体有益的多不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸等，有助于改善人体脂肪酸平衡，维护身体健康。
南美白对虾发生应激反应的原因及处理方法
5 ．
季 节 转 换 ( 早春 、
春夏 、
盛夏、
入秋、
秋冬交
替) ： 换 季 之 际气 候 变 化 莫 测 ， 昼 夜温 差 大 ， 风 向不
定 ， 这种变化 持续时 间长 ， 致使养殖水 体理 化 因子 发
生 急剧变化 ， 常造 成对虾长 时 问处 于应激状态 ， 免疫 力 降低 ， 极 易诱 发 病毒 性疾病 暴发 而 大面 积 排塘 。
旺、
水体透 明度过低 也会造 成虾池 缺氧
倒 “
藻”
。
处 理 方 法 ： 开 机 增 氧 ， 及 时 全 池 泼 洒 1 ． 5 克／米。
合 “ 三
一
” 特 效 净 水 剂 和 1 ． 2 克 ／米 。排 毒 养 水 宝 解 毒
剂， 第二 天适量 补施速效肥 水素 ， 促进 新藻生长 ， 2 ～
3 天后水质可 转好 。
和1 ．
0
克／米 。硬 壳宝 ，
缓解对虾应激状态； 对虾应激脱
壳后迅 速补充钙 、 镁 、 磷微量元 素 ， 有助体质恢复。
2 ．
持续 阴雨天或夏季 闷热低气压 天 气易造 成池 塘
缺氧 ， 藻相突变 ， 如藻类大量死亡 ， 水质变浑浊 ， 呈
洪水色 (俗称
倒 “
藻”
)。
夜间增氧不足 或池 水藻类过
壳 ， 应 及 时泼 洒 1 ．0 克／米3 硬 壳 宅 ， 补 充钙 、 镁 、 磷 微
量 元 素 ， 有 助 于 白对 虾 应 激 性 脱 壳 后 体 质 的恢 复 。
7 ． 养殖 密度 过 大 ： 到 了 中后 期 ， 由于养殖 密度变
发 白对 虾 的应 激 反 应 。
处 理 方 法 ： 及 时全 池 泼 洒 1 ． 5 克／米 。绿 水 宝 进 行 水
缩小南美白对虾两极分化的措施
缩小南美白对虾两极分化的措施作者：暂无来源：《渔业致富指南》 2015年第17期高振华南美白对虾养殖过程中常出现个体大小参差不齐“两极分化”的情况，影响了养对虾的经济效益。
为此，我们在开展养殖高产高效的同时，进行了缩小个体“两极分化”的试验。
取得了良好的效果，现总结如下。
一、水质严格管理水质老化过肥或偏瘦都能造成南美白对虾个体出现参差不齐“两极分化”现象。
养殖过程中要保持水质的肥、活、嫩、爽。
水色以茶褐色、黄绿色为好，透明度控制30—40cm，pH值控制在8.0—8.6之间。
氨氮含量不超过0.2mg／L。
养殖期间水位保持1.6m左右。
养殖期间要根据水质的变化，酌情换水，采取少换缓换的方式，缓慢加到池水上层，日换水量不要大（正常不超20cm），同时加入生石灰，每平方米水面8~10g。
养殖过程中，每20d使用高浓度光合细菌一次，每立方水体添加3～4mL，可有效防止底质恶化，预防病原微生物增加，很快建立起适合虾类生长的微生物生态平衡。
并适时开增氧机增氧，确保水体溶氧在Smg/L以上。
二、合理养殖密度合理放养是获得高产量、高效益的关键。
放苗少、产量低、效益小。
投苗多，造成养殖时间长，成活率低，成本高、效益差。
因此，必须注意纠正在放苗上的“宁多勿少”或“越少越好”的片面性。
南美白对虾的放养密度，要根据虾池的面积、水深、水的交换条件，饵料的质量和数量，虾苗的质量和规格，管理措施。
当前南美白对虾养殖都是高产高效养殖，亩放苗量也越来越多，经常使养殖密度过大，造成对虾出现个体大小参差不齐“两极分化”，以及南美白对虾缺氧浮头的现象。
因此，养殖密度过大时要及时分池，或对对虾进行轮捕，捕大留小，以减少南美白对虾个体大小参差不齐“两极分化”现象。
三、科学的投饵方法南美白对虾个体大小参差不齐“两极分化”出现后，投饵要求先粗后精、先干后鲜，少量多餐。
对虾个体出现“两极分化”后。
我们发现投饵后1小时左右，全部是个体大的对虾在摄食，2小时后则几乎都是个体小的对虾摄食，另外傍晚投饵后，在对虾池四周觅食的也是个体小的对虾。
南美白对虾养殖的水质调控、蜕壳,12字诀平衡生长无弱虾
南美白对虾养殖的水质调控、蜕壳，12字诀平衡生长无弱虾一、虾池水质管理1、虾塘水质南美白对虾养殖过程中水质的好坏直接关乎养殖成败，可以说是仅次于虾苗优劣的关键因素。
养鱼户中盛行一句话：养鱼就是养水，这句话拿来用到养虾上同样适用。
虾塘、虾池若能有效地管好水质，使南美白对虾有个良好的水环境，就能其健康、快速生长。
反之，水质氨氮、亚硝等污染物经常超标，轻者引起长势欠佳和慢性中毒，导致生理机能减低，生长缓慢，严重的直接造成急性中毒而死亡。
所以，水质管理在南美白对虾养殖中非常重要。
水质好坏，又受水源、天气、密度、水生物、藻菌、残饵及生物排泄物等影响。
这些因素往往是综合相互作用，因此，对每个影响因素都要注意防控，勤巡塘，勤检测，及时发现水质变化，及时处理，稳定水质，促使对虾生长。
养虾：南美白对虾养殖的11项水体指标参数：勤测量+多巡塘+早防控=赚钱2、PH值PH值检测简便，可作为池水优劣的简易指标。
南美白对虾的不同阶段对PH值的要求也有所不同。
幼虾PH值为8.0～9.2，中虾PH 值为7.5～8.8，成虾PH值为7.5～9.5。
虾塘、虾池的藻类通过光合作用，大量消耗二氧化碳，这一过程还将分解水中的重碳酸盐类，产生二氧化碳和氢氧根离子，消耗酸性物特，升高PH值。
一天当中，14～16时PH值最高。
PH值降低则是因为藻类、水生物的呼吸作用，藻类老化，虾类排泄物、残饵过多，沉淀池底逐渐腐败。
虾血液中的PH值会随着PH值的降低而降低，血液运输氧的能力随之下降，造成呼吸困难，因此，在溶氧量并不低的时候，也可引起浮头，给养虾户造成损失。
全天PH值最低时段大致是在凌晨2～4时。
当PH值降至7.4以下，会直接危及南美白对虾健康，需要抓紧处理。
调控池水PH值至安全范围内。
具体调控措施有：①注意观察水色，控制藻类的繁殖数量，有机污物要及时清除。
②南方酸性土壤较多，许多土塘会在雨后出现泛酸现象，或出现上下水层PH值差异较等情况，可通过加大换水量或泼洒石灰水来调节升高。
实验11虾的解剖
头部有5对附肢：第一触角（小触角）、第二触角
（大触角）、1对大颚、2对小颚。 胸部8对附肢：前3对为颚足，后5对为步足。 腹部有6对附肢，游泳足。1517
鳌虾胸部附肢:共8对；前3对为颚足，为摄食的辅助 器官，与1对大颚、2对下颚共同组成口器；后5对为 步足，均为单枝型，主要用来爬行。①颚足3对 ② 步足5对。
内 容
1. 虾的外形 2. 内部结构的解剖观察
实验材料与用具
• 对虾的浸制标本 • 解剖器具，解剖盘，放大镜
实验操作及观察
外部形态结构的解剖及观察 内部器官系统的解剖和观察
外形及内部结构的观察
1. 头胸甲；额剑；复眼；颈沟；鳃盖；鳃腔
2. 附肢(13对): 头部及其附器：共5对 • 小触角、大触角 、大颚 、第1小颚 、第2小颚 胸部及其附器：共8对 • 3对颚足 、5对步足 腹部6对附肢 • 5对游泳足 、1对尾肢
南美白对虾的外部形态与内部结构
• 南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931）学 名凡纳对虾，属节肢动物门（Arthropoda）、甲壳 纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚 目（Natantia）、对虾科（Penaeidae）、对虾属 （Penaeus），是广温广盐性热带虾类。 • 成体最长可达24cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰 色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾 之称。
南美白对虾
南美白对虾附肢的分离与结构研究南美白对虾( Penaeus vannamei)，学名凡纳滨对虾，又称白肢虾、白对虾，属节肢动物门( Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目( Decapoda)、游泳亚目( Natantia)、对虾科( Penaeidae)、对虾属(Penaeus)。
由于其生长快，抗病能力强，属广温广盐性热带虾类，南美白对虾已成为当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，也是我国南方的主要养殖虾种。
对虾的附肢共19 对，各部的附肢均由基肢、内肢和外肢构成，基本上为双肢型。
了解对虾附肢的结构分化、机能分工与水生生活的适应性是甲壳动物实验中的一个重要内容。
1 材料与方法于市场选取个体较大、附肢完整的南美白对虾2只，使用手术剪及镊子对附肢进行分离，用相机拍摄完整分离的附肢，并使用软件处理拍摄的附肢图片。
2 结果与分析2． 1 对虾附肢的分离。
对虾的附肢较多，且壳薄。
部分附肢如: 第一小颚、第二小颚相隔较近，又较为透明，难以发现并分离。
在分离附肢时应遵循一定的步骤和方法。
在分离附肢时需要用眼科剪和镊子结合分离。
如遇到较坚硬的附肢或附肢的鳃着生在体壁上时，可用眼科剪沿附肢基部边缘把附肢和身体分开，这样能保证附肢及鳃的完整性; 用镊子拔附肢时也需注意从附肢的基部拔，并视附肢具体情况选用粗头或尖头镊。
在附肢分离的顺序上应由后向前，即从尾部的尾肢开始，逐一向腹部、胸部、头部分离。
尾肢和腹部附肢相距较远，且附肢较大，易于分离。
胸部附肢中大颚、第一小颚、第二小颚、第一颚足紧贴在一起，附肢中的一部分被包被在鳃盖中，所以把头部的游离鳃盖用眼科剪剪掉，这样能更容易观察到附肢，分离时需要先仔细辨别哪些结构是属于哪个附肢的，特别是附肢上的鳃。
2． 2 对虾附肢结构的分化2． 2． 1 头部附肢。
头部附肢包括小触角、大触角、大颚及2对小颚。
小触角顶端有2 条触鞭。
触角基部生出1 个片叶状的内侧附肢( 图1) 。
关于南美白对虾的几个问题
等传 统蛋 白源 。这一技术经过多年的反复研究 ，也较 为成 熟，动物 蛋 白如国产 鱼粉对 进 口鱼粉的替代，虾
粉 、鸡 肉粉 、 肉粉 、血球蛋 白粉 对鱼粉 的替代 ，花生 粕 、 芝麻粕 、葵 花粕 、Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ 对豆 粕 、菜 粕等 的替代 都 已经收到 良好 的生产效益与经 济效益 。同时，原料
ｌ 蜀 圜
ｌ 茎 旦 塑旦 夔
编者 按： 南美白对 虾 ，是 目前世界 上最重要 的经济虾类之 一。 自２ ０ － ￣ｇ ９ ０ 年代 开始 ，南美白对虾逐 渐成
为我 国最重要 的对虾 养殖品种 ， 目前其 养殖量 占我 国对 虾养殖量 的 ７ ０ ￣： Ｚ ＿ Ｅ 。本期特 别策划栏 目编辑就 南美 白 对虾行 业现状 、营养研 究进展 、亲虾及种 苗、养殖模 式及生产 中存在 问题等方 面内容 ，分别采访 了来 自科研院
五烯酸 （ ２ ０ ： ５ ｎ 一 ３ ） 和二十二碳六烯酸 （ ２ ２ ： ６ ｎ － ３ ） 均是南 美 白对虾 的必 需脂肪酸 ，其 中 ｎ － ３ 系列 的作用更 为重
要 ，且 高不 饱和 脂肪 酸 （ ２ ０ ： ５ ｎ － ３ 和２ ２ ： ６ ｎ 一 ３ ） 的促 生 长作用相对 其他 两种脂肪酸更好 。磷脂在南美 白对虾 幼体及亲虾营养 中均起重要作用 ，可 以增加对 虾的生 长及肌 肉中卵磷脂 胆碱和胆 固醇 的含 量 。一般来 说， 商业饲料 中建议卵磷脂的添加量为 １ ． Ｏ ％ ～１ ． ５ ％ 。
之后 ，随着全球性 海水生物资源 的缩减与枯竭 ，鱼粉 等 的蛋 白质 替代成 为饲料研 究的主要方 向。以各种来 源更 加广泛 、价格更为低廉 的蛋 白质替代鱼粉 、豆粕
由于南美 白对虾体 内不 能由其他物 质合成维生素 或合 成维生素 的量很少而不 能满足机体 正常的生理需
南美白对虾养殖常见问题及其处理技术
６６７平 方米 （１米 水 深 ）５００ １０００克 活 化 后 拌 沙 遍 洒 。让 微 生 物趁 虚 而 入 ，引发 疾病 。对 虾 缺氧 浮 头 有 如 下征 兆 ：
其沉 入 底 部 ，分 解氧 化 淤 泥 ，如 有 浮 状物 ，捞 出墉 外 。
一 是 高 温 季节 、天 气 闷 热 或 阴 雨天 ，气压 下 降 ；二是 养
南 美自对虾具有繁育季节长、幼体培育周期短 、生 藻 ”，对 对 虾 极为 不 利 ；雨 天 的 影 响通 常 为 水体 溶 解 氧 减
长速 度快 、个 体均 匀 、对 环 境 变 化的 抗 逆 能力 强 、食性 杂 少 、盐 度 降 低 、水 温 聚 降 及浮 游 生 物 数 减 少 等 ，会 给对 鱼在
质 即转 为正 常
控制
二 、怎么 样 防止 “转 水 、倒 藻 ”？
意：
在 “转 水 、倒 藻 ”发 生 前 ，虾 塘 水 体 表 面 暗 淡 ，无 光 流水
泽 ，此 时 排 水 ２０—３０厘 米 ，施 用 底 质 改 素 或 绿 水 宝 ，可 泥池
以预 防 有毒 物质 的产 生 ，其 泼洒 用 量 为每 ６６７平 方 米 １
酶改 水 素或 复 合芽 孢 杆 菌 ，并 加 水至 原 位 。
挤入
三 、暴 雨天 如何 提 高 对虾 的 抗应 激 能 力７
干法
计效
台 风 、暴 雨容 易 造成 温度 、盐 度 、溶 解 氧 水 体严 重 分
层 现 象 ，ｐＨ 值 急剧 下 降 ，并 可 能 产 生底 部 缺 氧 ，出现 “倒
包 ；再加 水 至原 位 。养 殖 前 期出 现 “倒 藻 ”。是水 体 缺 乏营
养 盐类 的原 因 ，应施 用 单 细 胞 藻 类 生 长 素 ，保 持 透 明度 于 藻 ”是水 质 老 化 。应 先 同卵
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（1）池塘条件 1.虾池面积 池塘面积以每口塘0.27~0.53h㎡为宜，池型要求长方形、东西向， 池深1.5~2m，池坡坡比1:2.5，池边有一浅水滩脚，池中央开一条中央沟， 沟宽1~1.5m，深0.5~0.6m，用以排水捕虾。 2.水源水质 选用的虾池或新建的虾池，要求靠近水源，水量充足，水质良好， 周围没有污染源，符合国家规定的渔业水质标准。同时，要按照高灌低排的 布局，建好进排水渠，做到灌排自如。 3.底质与环境条件 虾池底土以壤土为好，土质坚硬，池埂厚实，池底淤泥 10cm左右，池底比较平坦。整个虾池要求不渗不漏，保水性能较好。整个 虾池，特别是集中连片虾池，要求通水、通电、通路，环境安静，通风向阳， 光照条件好。 （2）虾种培育 选购SPF（防晒指数）虾苗，或通过PCR（生物学的聚合酶链 反应）检验无病毒的虾苗，并经过淡化驯养，即可转入虾种培育。虾种培育 池可在虾池一角或一隅分隔成小塘，面积可占虾塘的1/10左右，水深 0.8~1.2m；也可以数个虾塘为一组，利用其中一个作虾种培育池。养殖场附 近有育苗场，可利用水泥培育池培育大规格虾苗。对选号的虾种培育池，要 用生石灰等药物彻底清汤消毒，待毒性消失后进水。进水时要用60目筛绢网 过滤，严防敌害生物进入。每667㎡施腐熟的粪肥300~500kg培育基础饵料。
饵料投喂 无节幼体的培育，以投喂单细胞藻类为主，培育池中单细胞藻类密度要求始 终保持在20万~30万个/ml。如密度达不到要求，还应增放藻种，增施肥料， 促进单细胞藻类的繁殖。溞状幼体阶段，除单细胞藻类保持在20万个/ml以 上外，从溞状I到溞III还应加喂豆浆或蛋黄酱、酵母等，从溞III开始可投喂卤 虫无节幼体。 糠虾幼体阶段，以投喂轮虫和卤虫无节幼体等活饵料为主，糠虾I期要确保每 尾糠虾有50个轮虫或15个卤虫无节幼体；糠虾II、III期，卤虫无节幼体要增加 到25~35个。如生物饵料不足，还应加喂豆浆、酵母、淡黄和虾粉等人工配 制的饵料。 仔虾生长阶段，主要投喂卤虫无节幼体和成体。仔虾I~III期，每尾仔虾投喂卤 虫无节幼体和成体80~100尾，以后仔虾每增加I期，应增喂卤虫无节幼体和 成体50尾左右。在活饵料不足时，还可加喂粉碎加工后的新鲜蛤肉，也可投 喂花生饼粉、豆粉以及枝角类、桡足类等。饵料的投喂每天6~12次。 饵料的培育 虾苗培育饵料分别有生物饵料（藻类、卤虫、桡足类等）和人工配合饵料两 种。 （1）藻类：藻类是提供蚤状幼体最好的天然开口饵料，同时也是维护育苗水 质平衡的重要一环。虾苗培育过程中用到的藻类有：角毛藻、骨条藻、海链 藻、螺旋藻、小球藻等。
在自然海区中，南美白对虾一般生活于 水深72cm以内的浅海区，底质为泥质。 成虾多生活于离岸较近的沿岸水域，幼 虾则喜欢在饵料生物丰富的河口地区觅 食生长。白天一般都静伏在海底，傍晚 后则活动频繁。影响南美白对虾生长繁 殖的主要环境因子，如下：
盐度 Ph 最盐 10~ 25 7.7~ 8.3 溶解 氧 >4
主料：轮虫、卤虫；辅料：人工配合饲料
主料：轮虫、卤虫；辅料：人工配合饲料 主料：轮虫、卤虫；辅料：人工配合饲料 主料：卤虫无节幼体和成体、桡足类；辅料：人工配合饲料 主料：卤虫无节幼体和成体、桡足类；辅料：人工配合饲料 主料：卤虫无节幼体和成体、桡足类；辅料：人工配合饲料 主料：卤虫无节幼体和成体、桡足类；辅料：人工配合饲料 主料：卤虫无节幼体和成体、桡足类；辅料：人工配合饲料
通常每667㎡放养经过淡水驯化的虾苗10万~20万尾。室内水泥池培育放5000 尾/㎡。 虾种的培育，可采取投喂豆浆、鱼浆培育法。在虾苗下池2~3d之内，以泼豆 浆投喂为主，每天泼浆4~5次，每万尾每天可用黄豆1~1.5kg打浆。3d后改 用小鱼、蛋黄等煮熟粉碎达成浆投喂，每天投喂3~4次，投喂量根据虾苗长 大情况逐步增加。同时，要加强水质管理，搞好敌害防治。一般经20~25d 的强化培育，虾种规格达到2.5~3cm是即可用于进行成虾养殖。水泥池培育 的投苗第二天即要投饵。 （3）成虾养殖 1.放养前的准备工作 ①虾池清整 养殖对虾的虾池，冬季要干池暴晒，清除过多的淤泥，维修好进 排水渠道。在虾种放养之前20~30d，每667㎡虾池用生石灰75kg化开后全池 泼洒，也可用其他药物进行虾池消毒。 ②进水施肥 虾池进水要用60目以上的筛绢纲网过滤，开始进水水深20~40cm 即可。每667㎡施腐熟的粪肥300~500kg，用于培育轮虫、枝角类和桡足类 等基础饵料。同时，还可引进一些水蚯蚓或其他底栖生物，尾虾种虾池准备 充足的天然饵料。在虾种放养之前，还应将虾池的水位提高到50cm以上。 2.虾种放养 ①虾种质量 池塘养殖对虾，即可放养经过淡水驯化处理的虾苗，也可放养经 过强化培育的虾种，以放养虾种为好。不管采用哪一种方式，都要要求虾苗、 虾种质量好。
（3）水质管理 1.合理送气 充气量标准是：无节幼体期水面呈微波状，骚状幼体期水面呈 小波状，糠虾幼体期水面呈波浪状，仔虾培育期水面呈沸腾状。随着幼体的 长大，不断加大充气量。 2.适时换水 无节幼体培育期不换水。骚状幼体期只加水，不换水。糠虾期 每隔1d换水1次，每次换水10％~20％。仔虾期每天换水1次，换水量为20％ ~40％。 3.调节好盐度、PH等因子 幼体培育赤水的盐度，南美白对虾以33~35为最 好，PH为7~8.5。其他水化因子也要保持适宜状态。
阶段 藻类纯种培养 一级藻类培养 二级藻类培养 三级藻类培养
容器 试管、三角瓶 培养瓶、罐、袋 培养罐、桶 培养水泥池、桶
容量 50~1000毫升 1~10升 500~1000升 5~20吨
（5）培育管理 （1）虾苗的质检包括水质检测、病毒检测、弧菌检测。 ①水质检测：日常检测包括测pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化物（硫化氢）、溶 解氧（DO）、生物耗氧量（BOD）、化学耗氧量（COD)、水温、盐度、 总硬度、总碱度等。 ②病毒检测：对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒、对虾桃拉病毒、对虾白斑综 合症病毒等。 ③弧菌检测：绿弧菌（副溶血弧菌、河流弧菌、恶臭单胞藻弧菌等）、黄弧菌 （溶藻弧菌、霍乱弧菌、哈为弧菌、鳗弧菌等）。 （2）虾苗的日常管理：主要包括饵料投喂、调控温度、排水换水，出苗时的虾 苗收集、虾苗点数、包装。注意保持车间的整洁，并做好消毒工作。 （6）虾苗的出池、计数与运输 1.虾苗出池的质量要求 南美白对虾出池规格要求达到1~1.2cm，且规格整齐， 体质健壮，附肢齐全，无病无伤，并经淡化处理，以确保放养的成活率。 2.虾苗的计数 目前虾苗计数主要采用以下三种方法： ①容量法 将出池的虾苗集中在已知容积的帆布桶或玻璃容器内，充分搅拌， 尽量使虾苗在容器内分布均匀，然后水机取样3次，过数，取3次的平均值， 再根据容器装苗的体积，计算出虾苗的数量。操作时一定要小心认真。
形态特征： 外形酷似中国对虾，成虾最大体 长可达24cm，正常体色为浅青灰 色，甲壳薄而透明，身体不具颜 色斑纹。额角短；第一至第三对 步足的上肢十分发达，第四至第 五对步足无上肢，第五步足具锥 形外肢；雌虾不具纳精囊，属于 开放性纳精囊类型；雄性第一腹 肢的内肢特化为交接器，呈卷筒 状。
2.孵化：受精的瞎乱，在产卵池中孵化。受精卵的密度，控制在每立方米水 体50万~80万粒。受精卵的孵化水温控制在27~30℃，溶解氧在5mg/L，并 不断地送气，大约经10~15h，无节幼体即可脱模而出。
虾苗培育
虾苗培育是指从无节幼体开始，经溞状幼体、糠虾幼体，直到仔虾育成的全 过程。 （1）无节幼体 无节幼体分为健康幼体和亚健康幼体。健康幼体：刚毛、尾棘发育正常，成 直线，附肢无损伤，幼体颗粒粗壮，趋光性强，活动在水体的中上层；亚健 康幼体：刚毛、尾棘明显弯曲、萎缩或断裂、残缺不全，幼体颗粒细小，趋 光性弱，静沉在水体下层或底部。 无节幼体的放养密度：根据饲养管理、培育池条件以及饵料供给状况等多种 因数，合理确定。南美白对虾入池密度为10万尾/m³ 。而扫状幼体、糠虾幼 体及仔虾放养密度，要视无节幼体培育状况确定。 （2）水温调控 无节幼体培育期水温控制在27~28℃，扫状幼体培育期水温调至28~29℃， 糠虾幼体培期水温调为29~30℃，仔虾培育水温控制在26~30℃。
投放时间 第一天 第二天 第三天 第四天
变态阶段 N1-6 Z1 Z2 Z3
饵料投喂
主料：鲜活藻类；辅料：人工配合饲料 主料：鲜活藻类；辅料：人工配合饲料 主料：鲜活藻类、卤虫；辅料：人工配合饲料
第五天
第六天 第七天 第八天 第九天 第十天 第十一天 第十二天
M1
M2 M3 P1 P2 P3 P4 P5
环境 种类 南美 白对 虾
水温 适温 23~ 24℃ 最适 28~ 32℃
适盐 0~40
从开始摄食的溞状幼体至仔虾期，以浮游植物和浮游动物为主食。幼 虾及成虾期为杂食性，对营养要求低，饵料的蛋白质含量25％~30％ 即可满足正常生长需求。人工养殖中，小贝类、杂虾类、豆饼、花 生饼及人工配合饵料均可摄食。昼伏夜出，以夜间摄食为主。
脱壳生长
南美白对虾一生需要经历几十次脱壳，完成幼体的变态和生长。南 美白对虾生长速度较快，在适宜条件下完成变态和发育到仔虾期仅 需10d左右，仔虾期再经12d培育，体长就可达1.1~1.2cm。生产中 一般经60d养殖，虾体规格可达到83尾/kg，经100d养殖，可达到 30尾/kg。
(一)育苗设施 南美白对虾育苗设施与我国对虾育苗室基本相似。其育苗池一般为玻 璃纤维制成的长方形水槽或水泥池，容积为10-15立方米。育苗用水 必须经过2-4次过滤，单胞藻培养用水处理更加严格。加温可用柴油 锅炉或煤锅炉，用热水循环的方式。用罗茨鼓风机充气。 (二)种虾的培育 南美白对虾亲虾一般要求体重20g以上，体长12cm以上，身体健康 无损伤。有条件的单位应在培育种虾的全过程全期对亲虾进行PCR检 测和追踪。室内亲虾培育的放养密度为8-20尾/m2，雌雄比例为1:11:1.5，水温23-28℃，以23℃为临界的水温下限，升降温时日波动幅 度控制在±0.5℃之内。培育期间为弱光条件，并保持环境安静，光 照强度一般为300-500IX。亲虾性腺发育需要高盐度条件。在亲虾培 育过程中，盐度保持在27-32‰。饲料种类是决定亲虾性腺发育成熟 的主要因素。南美白对虾的亲虾成熟需要高质营养。主要投喂鲜活饵 料如沙蚕、牡蛎、鱿鱼、乌贼、贝肉、小杂鱼等。日投饵量一般为虾 体重的10-15%，根:00、下午3:00、