现代厨房设计方案
橱柜转角柜设计方案大全
橱柜转角柜设计方案大全随着人们要求生活品质的提高，现代家居注重的不仅是功能和使用性能，美观度也成为设计师们所追求的目标，特别是橱柜设计，在标准化生产的同时，也要考虑客户的喜好和美感观念，这样才能满足客户的需求。
在橱柜设计中，转角柜是比较常用的一种设计方案，在小厨房，转角柜的使用可以有效利用空间，为厨房带来更好的收纳空间和视觉效果。
下面为大家介绍几种转角柜设计方案。
一、懒人转角柜懒人转角柜是现代家居中比较常用的一种转角柜设计，它的特点是可以整体向外推出，非常方便取放物品。
如果马上要去办事，而食物还没有放回橱柜，那么不用担心，只要按一下按钮进行推出，食物就可以快速拿出，轻松愉快的生活一秒钟不耽误。
二、 U形抽屉式转角柜U形抽屉式转角柜设计，就是将转角柜中的U形空间进行拆分，分成若干个独立的抽屉。
当你打开转角柜时，抽屉将自动下移展现出更大的收纳空间。
这种设计方案非常适用于不规则大小的物品，它可以根据物品的大小和使用频率，将物品合理分配到每个抽屉中，更方便用户选择和存放物品。
三、玻璃门式转角柜玻璃门式转角柜设计方案，主要是将转角柜的门设计成透明玻璃，这可以让用户清晰地看到转角柜内收纳的物品，让收纳变得更加清晰和简单。
这种设计方案可以满足客户个性化、美观的需求，同时为使用者带来更多方便，非常适用于大型厨房。
四、弹簧式转角柜弹簧式转角柜设计方案是将柜角按照一定比例分成两个部分，然后分别设计成弹簧夹板，当柜门打开时，弹簧夹板会自动张开向两边，这样可以将整个柜角空间充分利用。
弹簧式转角柜不仅美观，而且使用起来也非常便捷。
五、无门式转角柜无门式转角柜设计方案，就是完全取消柜门的存在，它可以悬挂在顶部，也可以放置在台柜的最高点，当柜角空间需要使用时，只要手动推拉就可以，操作非常方便。
而且，既解决了橱柜柜门占用空间的问题，又兼顾了柜角收纳空间的使用，是非常实用、舒适的设计方案。
总结：现代橱柜设计风格正在朝着最大限度地满足用户个性化需求和提高美感度的方向发展。
全国餐饮厨房工程方案
全国餐饮厨房工程方案一、前言餐饮行业一直以来都是一个充满激烈竞争的市场，而厨房作为餐饮店铺的核心部分，对于整个餐饮业务的发展至关重要。
因此，建设一个符合国家卫生标准的、能够满足餐饮生产需求的厨房工程方案显得尤为重要。
本文将从厨房整体规划、设备配置、通风设施等多个方面提出全国餐饮厨房工程方案。
二、厨房整体规划1. 厨房位置选择：在选址上，应尽量使厨房面向通风良好的方向，远离噪音源、污染源。
2. 厨房面积：根据餐厅就餐人数和品种不同，厨房面积会有所不同。
建议按照每个座位3平方米的比例来设定厨房面积。
3. 厨房结构：按照生产工序划分成食材储备区、食材加工区、炒炉区、烘烤区、切配区、洗涤区、餐具摆放区等，方便厨房内部的生产流程。
4. 防火防盗设施：应该具备烟感、温感、气体感应器，采用自动报警系统，同时要安装防火门、防火墙等。
三、设备配置1.烹饪设备：如炉灶、炉头、烘烤炉等烹饪设备，应根据餐厅菜品类型和制作工艺选择，保证菜品的制作烹饪质量。
2.食材储存设备：储存冷冻设备、保鲜设备等，以确保食材在储存期间的新鲜度和卫生安全。
3.洗涤设备：如洗碗机、洗菜池等洗涤设备，应能满足餐厅的洗涤需求，并且具备高效率、低能耗的特点。
4.排烟设备：如油烟净化器等排烟设备，应具有高效的油烟净化能力，以防止油烟对环境造成危害。
四、通风设施1.通风管道：应符合国家食品安全卫生标准，采用防腐蚀、易清洁的材料。
2.通风设备：选用品牌有保障的通风设备，符合国家环保要求、低噪音、低能耗。
3.通风系统设计：全面考虑厨房内部的排风和进风系统，保证厨房内空气干净、无异味、无油烟。
五、环保措施1.垃圾处理系统：应设置专门的垃圾分类、处理设施，建立生活垃圾分类和厨余垃圾厨余剩饭、菜叶剩菜处理机制。
2.水处理系统：确保厨房用水符合国家卫生标准，同时尽量降低水资源的浪费。
3.噪音控制：采取降噪设备、降噪措施，保持厨房内噪音在合理范围内。
六、安全管理1.员工培训：建立完善的人员培训制度，确保员工具备厨房安全操作知识和技能。
1.7米长厨房设计方案
作者：XXX
20XX-XX-XX
• 方案设计理念 • 方案详细设计 • 方案实施步骤 • 方案材料选择 • 方案预算与费用估算 • 方案效果图与实景图展示
01
方案设计理念
空间布局
开放式设计
为了提高空间感，厨房可以采用 开放式设计，将厨房与餐厅、客
厅等其他空间连接起来。
直线型布局
布局
在厨房的顶部和操作台设置多个光源 ，以提供均匀的照明效果。同时，确 保灯光足够柔和，不会使眼睛感到不 适。
通风设计
排气系统
安装一个高效的排气系统，以确保厨房中的烟雾、蒸汽和其他有害气体能够迅 速排出。
通风口
在厨房的顶部和侧面设置通风口，以促进空气流通。同时，确保通风口不会影 响到整体的设计风格。
在空间布局上，可以沿着厨房的长 度方向设置一条直线型的布局，使 得操作流程更加顺畅。
独立工作区
在厨房的一端设立一个独立的工作 区，包括烹饪区、洗涤区和准备区 ，这样可以使得每个区域都有足够 的空间进行操作。
功能性
01
02
03
充足的储物空间
为了使厨房看起来整洁有 序，需要在墙面上设置足 够的储物柜，用于存放餐 具、厨具和食材等。
统一材质
在厨房的墙砖、地板和橱柜等材 质的选择上，应尽量选择统一材
质，以提高整体感观效果。
绿色环保
为了健康和环保，应选择使用环 保型的材料和厨具，例如使用环
保型的橱柜和餐具等。
02
方案详细设计
橱柜设计
橱柜类型
选择实木橱柜，因为它能提供高质量和持久性，同时与现代厨房的 设计风格相协调。
颜色和样式
采用深色木质，如核桃木或橡木，以增加橱柜的质感和温暖感。选 择简单的线条和现代样式，以配合大多数现代家庭的设计。
食堂厨房工程方案
食堂厨房工程方案一、工程概述食堂厨房是一个与食品卫生密切相关的地方，它的环境、设备和操作都对食品安全有着重要影响。
因此，食堂厨房工程的设计和建设应该具有高度的科学性和严密性，以确保食品安全和操作效率。
本文将对食堂厨房工程方案进行详细的讨论，包括厨房布局、设备选购、排水系统、通风系统等。
二、厨房布局1. 厨房功能划分食堂厨房通常分为原料加工区、烹饪区、餐具清洗区和储藏区。
原料加工区应该离烹饪区近，以减少原料的搬运距离，提高操作效率。
烹饪区应该有足够的台面和操作空间，同时要与餐厅相连，以便快速传递食品。
餐具清洗区和储藏区应该分开布置，以防止交叉污染。
2. 厨房流线厨房流线应该根据工序和操作频率合理规划，避免交叉干扰和冲突。
同时，流线应该设置为一条闭合的环形，以最大程度地减少来回走动，提高工作效率。
3. 厨房卫生厨房卫生区域应该与操作区域分割开，以防止交叉污染。
卫生区域应该配备卫生间、更衣室和洗手间等设施，方便员工进行个人卫生。
三、设备选购1. 炉灶炉灶是厨房的核心设备，它的选购应该考虑到烹饪种类、供应量和节能要求。
一般来说，煤气炉适合烧炒菜肴，电磁炉适合煮汤和煮饭，蒸炉适合蒸菜和蒸包子等。
同时，炉灶应该具有良好的排烟和防火设施。
2. 刀具刀具是厨房操作的主要工具，其选购应该注重质量和安全。
一般来说，不锈钢刀具是最佳选择，因为它具有耐腐蚀、坚固耐用的特点。
3. 冷藏设备冷藏设备是食品储藏的关键设备，其选购应该注重保温性能、温度控制和能耗。
一般来说，食材储藏室和冷冻室应该分开布置，以避免交叉污染。
4. 净水设备净水设备是食品加工的重要保障，其选购应该注重滤水效果和节能。
一般来说，逆渗透净水器是最佳选择，因为它能够有效去除水中的杂质和有害物质。
四、排水系统1. 排水设计食堂厨房的排水系统是关键的环境设施，其设计应该考虑到日常排污量和污水性质。
一般来说，厨房排水应该单独设置，以防止污水对正常生活用水的污染。
开放式厨房解决方案
开放式厨房解决方案引言开放式厨房是一种越来越受欢迎的厨房设计方式。
与传统的封闭式厨房相比，开放式厨房在空间上更加通透，增强了家庭成员和客人之间的互动与交流。
本文将介绍开放式厨房的定义、优势以及一些解决方案，帮助读者了解如何将开放式厨房融入到自己的家庭中。
开放式厨房的定义开放式厨房是指厨房与起居室、餐厅等空间没有明确的隔断，形成一个开放的整体。
它通过打破传统的隔断观念，创造了一个空间流通、视野开阔的环境，使得家庭成员在做饭和聚餐的同时能够进行更多的互动。
开放式厨房通常具有以下特点：•厨房与其他空间之间没有门或隔断墙，使得空间更加通透。
•厨房通常与餐厅或起居室相连，方便家人和客人在做饭的同时进行交流。
•开放式厨房通常对光线的利用更为充分，增加了整个空间的明亮度。
•开放式厨房可以更好地适应不同的家庭活动，例如孩子的作业、娱乐等。
开放式厨房的优势开放式厨房相比传统的封闭式厨房，具有许多优势。
增强家庭互动开放式厨房消除了传统厨房与其他空间之间的隔断，家人们可以在做饭的同时与其他人进行交流，增强了家庭成员之间的互动。
无论是和子女聊天、与伴侣共进晚餐，还是和客人交流，都变得更加便利和自在。
增加空间感开放式厨房的设计可以增加整体空间的感觉。
没有隔断的存在，视觉上厨房和其他空间相连，使得整个空间显得更加通透和开阔。
这对于小户型的家庭尤为重要，可以增加可利用空间，提高舒适度。
提升光线利用效果开放式厨房通常更利于光线的流通和传递，无隔断的设计使得光线能够更好地照射到整个空间。
充足的光线可以增加整个空间的明亮度，使得厨房更加舒适、宜人。
多功能性开放式厨房的设计可以更好地适应不同的家庭活动。
例如，孩子可以在厨房的一侧完成作业，而成年人可以在另一侧做饭。
此外，开放式厨房在举办派对或家庭聚会时也能够提供更大的灵活性。
开放式厨房的解决方案了解了开放式厨房的定义和优势后，下面介绍几种常见的开放式厨房解决方案，供读者参考。
利用岛台设计岛台是一种经典的开放式厨房设计方案。
公寓厨房搭建方案
公寓厨房搭建方案引言在现代都市生活中，公寓已成为许多人居住的首选。
由于公寓空间有限，对于厨房布局和搭建方案的选择显得尤为重要。
一个合理的厨房搭建方案不仅能够提高使用效率，还可以提升整个公寓的居住品质。
本文将介绍一种具体的公寓厨房搭建方案，帮助居民提高厨房使用舒适度和便利性。
1. 空间规划在公寓厨房搭建中，首先需要进行空间规划。
考虑到公寓空间有限，我们建议采用“三角形工作区域”布局。
即将厨房的三个主要区域（冰箱、炉灶和水槽）布置成一个三角形，确保这三个区域之间的距离合理，方便厨房操作。
2. 厨具选购在选购厨具时，需要根据实际需求和公寓空间来选择适合的厨具品类和尺寸。
由于公寓空间有限，我们建议选择多功能厨具和紧凑型厨具，如多功能厨房机、小型烤箱等。
这些厨具具备多种功能，能够满足日常烹饪需求，并且体积较小，不会占用太多空间。
3. 水电布置在搭建公寓厨房时，水电布置是非常重要的一步。
我们建议选择合适的水电布置方案，以确保厨房的用电安全和用水顺畅。
•用电方面，厨房中应设置足够的插座以供各种厨具使用，同时要注意用电负荷的平衡，以避免过载和安全隐患。
•用水方面，水槽、冰箱和炉灶等设备应与水管连接，避免过远的交叉和不必要的弯折。
同时，要确保排水系统畅通，以便在使用过程中迅速排除污水。
4. 储物设计公寓厨房的储物空间通常有限，因此需要进行合理的储物设计，以提高储物效率。
以下是一些建议：•选择具有储物功能的家具，如带抽屉和橱柜的厨房台面，可以大大提高储物空间。
•使用垂直储物空间，如在墙面上安装悬挂式储物架、利用墙上的挂钩等。
•增加可伸缩的储物空间，如可伸缩式橱柜和抽拉式储物柜，可以根据需要灵活调整使用空间。
5. 照明设计公寓厨房的照明设计也是不可忽视的一环。
充足且合理的照明可以提高工作效率，同时也能够提升整个厨房的舒适感。
以下是一些关于照明设计的建议：•主要照明：使用明亮而均匀的照明灯具来照亮整个厨房空间，确保视线清晰。
厨房现有柜子改造方案
厨房现有柜子改造方案厨房柜子是厨房中最重要的功能性家具之一。
如果现有柜子使用时间过长，或者样式不符合现代装修风格，可以考虑对厨房现有柜子进行改造。
以下是一个700字的厨房现有柜子改造方案。
厨房现有柜子改造方案：1. 确定改造风格首先，需要确定想要将厨房改造成什么样的风格，例如现代风格、北欧风格或者传统风格等。
根据改造风格来选择后续改造的方案。
2. 更换柜体门板柜体门板是厨房柜子的外观，可以通过更换门板来改变整个厨房的样式。
可以选择现代简约的实木门板，或者大理石纹理的人造板材门板，提升整体的装修档次。
3. 更换柜体拉手柜体拉手是改造细节之一，可以通过更换拉手来提升厨房柜子的整体美感。
可以选择金属拉手或者橱柜灯带来增加厨房的美观度。
4. 调整柜体结构柜体结构可以根据个人需求进行调整，例如增加抽屉或者调整柜体的高度。
增加抽屉可以提升厨房柜子的储物空间，使得厨房使用更加方便。
调整柜体高度可以根据厨房使用者的身高来进行个性化设计，提高使用的舒适度。
5. 增加功能区域在现有柜子上增加功能区域也是一个改造的方案。
例如，在柜体側面安装下拉式的调料架，可以放置常用的调料和调味品，方便取用。
另外，也可以增加悬挂式的刀架或烤箱架，提供更多的工作空间。
6. 更换台面厨房台面是厨房工作区域的一个重要部分，可以通过更换台面来提升整体的美观度和耐用性。
可以选择大理石、人造石或者瓷砖等材料来更换台面，根据个人喜好和实际使用情况来进行选择。
7. 增加照明设备厨房的照明是一个非常重要的元素，可以增加照明设备来提升整体的亮度和美观度。
可以选择嵌入式的LED灯或者悬挂式的吊灯来增加照明效果。
综上所述，对厨房现有柜子进行改造可以通过更换柜体门板、拉手和台面，调整柜体结构，增加功能区域和照明设备等方式来完成。
根据个人需求和预算，选择合适的改造方案，可以提升厨房柜子的整体美观度和实用性。
同时，在进行改造之前，可以咨询专业的装修人员或者厨房设计师，获得更多的建议和方案。
4d厨房方案
4D厨房方案简介在现代社会中，厨房作为日常生活中重要的部分，我们在设计厨房时需要考虑到人们的需求和生活方式。
4D厨房方案是一种全新的概念，结合了科技和设计的最新趋势，为人们提供了更加智能、便捷和舒适的厨房体验。
本文将详细介绍4D 厨房方案的特点和优势，并提供一些实用的设计建议。
特点与优势1. 智能化4D厨房方案利用了最先进的技术，创造了一个智能化的厨房环境。
通过智能设备和传感器的互联，人们可以通过手机或者其他智能设备来控制厨房中的各项功能，比如灯光、温度和厨具等。
智能化的厨房可以为人们提供更加便捷和自动化的使用体验，大大提高了生活的舒适度。
2. 空间优化4D厨房方案设计了一套科学的空间优化解决方案。
通过创新的设计和灵活的布局，最大限度地利用了厨房空间，提供了更多的存储和操作空间。
同时，厨房家具和设备的尺寸也可以根据人们的需求进行调整和定制，以适应不同大小和形状的厨房空间。
3. 多功能4D厨房方案注重多功能性的设计。
厨房家具和设备可以根据不同的需求和使用场景进行灵活调整和变换。
例如，一个台面可以根据需要变成烹饪区、就餐区或者储物区。
这种多功能设计可以最大程度地满足人们的需求，提高厨房的使用效率和便利性。
4. 人性化4D厨房方案把人们的需求和舒适感放在首位。
厨房家具和设备的设计考虑到人体工程学原理，使得厨房的使用更加舒适和轻松。
例如，台面的高度可以根据不同的身高进行调整，以减少长时间站立时的不适感。
此外，一些智能化的功能和便利设施，比如自动开关门、感应式水龙头等，都可以为人们提供更加便捷和舒适的使用体验。
设计建议1. 空间规划在设计4D厨房时，首先需要进行详细的空间规划。
根据实际的厨房空间大小和形状，确定各个功能区域的位置和尺寸。
同时，考虑到人们的使用习惯和动线，合理安排各个功能区之间的距离和布局。
通过科学的空间规划，可以提高厨房的使用效率和人们的舒适度。
2. 材料选择在选择厨房家具和装饰材料时，需要注意其质量和耐用性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
现代厨房设计方案
中式厨房
姓名
学号
班级
系部旅游管理系
专业烹饪工艺与营养
完成时间2011-6-2
简介
中餐烹调厨房，是饭店十分繁忙和对菜肴质量有着重大决定作用的厨房。
中餐烹调厨房，因饭店餐饮生产经营风味和规模不同，数量也不一。
大型饭店烹调厨房往往不止一处。
中餐烹调厨房设计与设备配备的好坏，对菜肴的出品速度与质量有着直接影响。
弱设备因质量问题需要维修或更换，将可能中断厨房开餐，妨碍宾客用餐，有损饭店声誉。
中餐烹调厨房，负责将已经切割、酱腌的原料，根据零点或宴会等不同出品规格要求，将主料、切配和小料进行合理配伍，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品，再将成品在尽可能短的时间内递送、服务于宾客。
中餐厨房的设计有如下要点：
1、餐烹调厨房与相应餐厅要在同一层楼；
2、中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备；
3、抽排烟效果要好；
4、配份与烹调原料传递要便捷；
5、要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备。
结构图1——酒店中式厨房整体布局、
——层架——中式双头炒炉立式冰箱
——砧板
水面工作台
调理台
烤炉结构图2——加工厨房设计图
结构图2——面食、点心厨房设计图
说明
厨房的布局流程设计，在酒店餐饮部门中是极为重要的一环。
一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境，也更能够制造出更加安全可靠的食品。
顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。
反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
厨房的设计大致可以分为地面设施，房顶的排烟排气设施，以及地下的排水排设施，对中餐厨房来说，排烟排气是一惯的问题，因为中餐的特色决定了厨房油烟严重的情况，而排水也是一项长久以来的问题，在这我会对这些具体的问题作出一些解决。
一：地面设施：中餐厨房大至可分为：热菜厨房；冷菜厨房，点心厨房，另外还有肉类粗加工厨房，蔬菜粗加工厨房（暂不包括水
果房），配套的餐具清洁厨房，备餐房等。
这些厨房必须要经过严密的合作才能够保证工作的顺利进行，一旦某一个环节出了问题，都会导致整个程序的失误，而导致重大的损失。
二：地下排污设施：这也是中餐行业上的一个老大问题，因为行业原因，中餐厨房的地面经常有积水和杂物，虽然如此，但是由于现在的管理和加工程序更加成熟，国人在这方面也做得更好了，把排污区延伸到地面污染点的30cm处，这样就能够让绝对多的污水杂物通过排舞区进入下水道，从而保持地面的干净整洁，在下水道中安装一些高压喷水设施，这些设施可以至少作90度的旋转喷水，这样就不会留下死角，能使污物污水干净排放，而不会使这些垃圾滞留在下水道内，地下排污区的各个分区都朝主排污通道略微倾斜，以便于排出污物，而排污道都用不锈钢防止生锈，以节约成本和减少之后的后续工作量，排污区在主要的会产生污物处延伸30cm保持地面的干净干燥和整洁，这不光能够提高卫生质量，还能够更好地保护厨房工作者的安全，以免因为地面污物而摔倒受伤。
三：“房顶的排烟排气设施”，在此采用先进的运水烟罩。
具有较高的隔油烟效果，隔油效果可达93%，隔烟除味效果可达55%；具有防火功能，由于有洒水系统将烟罩与排气道分离，避免火热蔓延，因此防火功能增强；运水烟罩初期投资较大，设备配套性好，不锈钢制造，美观耐用，油污不易积累，方便清洗，并能长期保持清洁卫生；由于有水循环，能有效降低炉罩及周围温度，改善厨房生产工作环境。
参考文献：
1、《饭店工程管理》刘永棣主编
2、《新现代酒店规范管理大全》任杰主编2004年9月版
3、《酒店实用美学〉顾仲义中国商业出版社
4、《厨房作业指导书》赵建民编著
5、《现代旅游饭店筹建实务》江英军编著3003年1月
6、《餐厅厨房管理细节》朱永松孙正林编著
7、《第一次开餐馆就上手》刘加福纺织出版社2006年2月
8、《酒店设备》冯志君胡克夫当代中国出版社1998年老师评语：
评分：。