法餐礼仪刀叉
西餐吃完刀叉摆放图解
西餐吃完刀叉摆放图解西餐吃完刀叉摆放图解在西餐礼仪中,刀叉的摆放也颇有讲究,不同的摆法有不同的含义,比如说：1、刀叉摆成如下八字,表示你歇会再进食,也提醒侍者你没吃完不要收走。
2、刀叉摆成如下十字,表示你还饿,坐等下道菜。
3、刀叉如下横放,表示你对这道菜很满意,好评!4、刀叉如下竖直摆成11,表示你用餐完毕,提醒侍者可以收走餐具了。
5、刀叉如下交叉摆成八字,表示你觉得餐厅的菜或服务不好,差评!西餐中如何使用刀叉1、在正规的西餐宴会上,西餐餐具一般是这样摆的。
通常是吃一道菜换一副刀叉,所以刀叉数目与菜品数目相等,整餐下来不能用同一副刀叉或者乱用刀叉。
2、吃西餐正餐时,摆放的刀叉主要有：吃黄油用的刀,吃鱼用的刀叉(鱼刀在餐刀右边,鱼叉在餐叉左边),吃肉用的刀叉(即餐刀、餐叉),吃甜品用的刀叉以及吃沙拉用的叉。
它们形状各异,摆放的位置也不相同,掌握这一点有利于你正确地区分它们。
有时在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉会有三副之多,要想不拿错,关键要记住应从两边由外向内取用,即饮食顺序为开胃菜到鱼类再到肉类。
3、刀叉的拿法很简单,一般是右手拿刀,左手拿叉。
而刀叉的使用主要分为英式和美式：英式：进餐时,始终是右手持刀,左手持叉,一边切割食物一边叉而食之,人们认为这种方式比较绅士文雅。
美式：进餐时,首先也是右手持刀左手持叉,但美国人习惯把要吃的东西一下子全部切好,然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方,把左手的餐叉换到右手,再继续进餐。
这种方式较之英式比较简便省事。
4、切割食物时,切记双肘下沉,切勿左右开弓。
5、切割食物时要注意食物份量,应刚好适合一下入口,不要叉起来后再一口一口咬着吃。
6、进食时,应当用叉子叉着吃,不能用刀扎着吃。
7、注意刀叉的朝向,放下餐刀时,刀口始终向里,不可朝外。
双手同时使用刀叉时,叉齿应朝下,右手持叉进食时则应叉齿向朝上。
8、若刀叉掉到地上,不要捡起再用,可请侍者另换一副新的。
9、进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边。
法国餐桌礼仪起源
法国餐桌礼仪起源法国餐桌礼仪起源餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪，下面请看内容吧!法国餐桌礼仪起源一、法国的饮食介绍1、法国特色饮食欧洲人认为法国菜是世界上最高级的菜，它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。
法国人对饮食艺术有极高的品味，国内的名菜多不胜数，包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、奶酪等等。
每一道菜都有它独特的烹调方法，必能令你垂涎三尺。
法国特色饮食：法国香槟（产自法国香槟地区）及各式红白葡萄酒（Bordeaux 和Burgundy 是著名产地）、各式奶酪、白酒煨鸡、红酒煮牛肉、法式龙虾、大蒜蜗牛及大蒜田鸡腿等。
另外，在法国美食中，最负盛名的便是法国的葡萄酒。
法餐不但讲究饭菜的口味，还非常讲究配餐的酒水，正式的法餐一定要根据主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉时喝红葡萄酒，吃海鲜时喝白葡萄酒。
也因为如此，法国的葡萄酒庄园遍布全国各地。
而对于今天的法国人而言，葡萄酒所具有的价值已早就超出了单纯的工业产品的单纯范畴，取而代之的便是葡萄的种植与葡萄酒的酿造及浪漫与艺术相结合的文化产物，是法国浪漫情怀的最权威的代言人。
以丰富多元的葡萄品种和整体优越的品质早已让法国成为葡萄酒文化时尚的引领者。
"琼浆玉液与玲珑杯盏之间弥漫出的不仅仅是酒香，更是法国的优雅文化。
"而每天喝一杯葡萄酒不仅仅是为了陶冶情操与保持健康，更重要的便是教会人们如何于躁动的生活中保持一份浪漫的情怀，对待生命的一种积极坦然的生活态度。
2、法国的餐饮美食法国人一向十分关注他们吃的东西。
他们比其他人更加注重一日三餐的形式化（时刻、礼仪等），而且每天在这方面比别人花的时间多。
经常听到很多法国人说，美食是指不在家里而在著名餐馆进餐，家里的饭菜虽好也吃着放心，但一般说要低一个档次。
在法国，时尚在美食中的作用极大。
有关美食的书籍、指南、杂志和互联网站不计其数，口耳相传也作用非浅。
法国的餐桌礼仪
法国的餐桌礼仪【整理】法国餐桌礼仪1一、法国餐桌礼仪之餐具介绍和用法法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢?一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。
叉子放在盘子的左边，尖部朝上。
刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。
刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在烤面包上食用。
用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。
【餐盘】盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。
深盘，用于喝汤;平盘，用于主菜(肉，鱼等);烤面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放烤面包;装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。
其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。
【酒杯】杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。
一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。
还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。
在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。
【餐巾】除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。
岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。
参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。
当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。
当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。
带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。
每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。
用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。
二、法国餐桌礼仪之在餐厅进餐礼仪1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。
法餐礼仪大忌
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------法餐礼仪大忌1. 切忌吃完饭后用手抹手抹嘴,也要切忌用餐巾大力擦，只要用餐巾的一角轻轻抹去嘴上或手指上的油渍,越幽雅越好。
2. 切忌座姿懒散, 应该保持一直保持正直，不要靠在椅背上面,不要爬在桌子上面。
3. 手臂的姿势切忌大大打开,最讨厌的就是支棱着两个上臂干扰你隔壁的人用餐,两个上臂应紧贴身体，进食时身体可略向前靠。
4. 切忌乱使刀叉，不要以为摆在你面前的几副用刀叉可以任意使用, 其实他们是有严格的顺序的，要由最外边的餐具开始，由外到内。
5.切忌乱摆乱放用过的刀叉，吃完每道菜，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常不礼貌。
应该将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
在巴黎超市里有一种奇怪的菜Artichaut，叶子密匝匝地裹在一起如包菜，肥厚如芦荟，绿而丑，有点像电影中外星人的食物。
这就是法国人所谓的“花心男人菜”——朝鲜蓟。
很好笑，这丑怪的菜会和花心男人牵扯到一起！原因只是当它的叶瓣打开来时，会向四面八方展开，有点招招惹惹的感觉。
其实，男人的花心有部分原因是被女人宠坏。
法国男人的花心与法国女人的爱美直接有关。
法国女人有一句口头禅——“Onesttoujoursprete.”（时1 / 3刻准备着）。
准备什么——给男人看！男人，包括任何一个擦肩而过的路人，一回头，就会看到的那双眼睛！在这里，男人觑视街上美丽的女人，她们回以妩媚的目光。
关于就餐礼仪9篇
关于就餐礼仪9篇关于就餐礼仪 1使用刀叉如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。
如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)，应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。
叉离自己近、刀离自己远。
在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。
不要始终拿着刀，也不要刀朝上。
而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。
注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。
在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。
在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
选用酒杯如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。
要知道其中的区分。
大杯用于盛水，人们不用它来干杯。
因此，干杯时不能举这个大杯。
中杯用于盛红葡萄酒。
小杯用于盛白葡萄酒。
细长杯子用来盛香槟酒。
食用面包将面包放在自己左面小盘中。
在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。
因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。
不要一下子将整个面包涂满。
当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。
但在正餐中就不能这样了。
饮酒、水、饮料时应注意事项在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。
然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。
而在西方这却恰恰是应避免的。
最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。
喝到底时，杯中总还是留一点酒。
在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。
在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。
在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。
其他一些注意事项除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。
盘中最好不要留下剩余食品。
法国人的餐桌礼仪
法国人的餐桌礼仪法国人的餐桌礼仪2篇法国人的餐桌礼仪1法国人的餐具摆放进入餐厅，男士在入座之前，会先为女士把座椅拉开，只有当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。
法国人就餐也讲究顺序，先有头菜开胃浓汤或是蔬菜沙拉，之后是主菜，最后才是甜点或咖啡。
用餐过程中，也会使用各种不同形状或大小的刀叉餐盘。
法国人的餐桌文化：【酒杯】杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。
一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。
还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。
在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。
【特殊餐具】长叉用于食用前菜蜗牛，搭配面包十分美味。
法国喜欢吃鱼子酱，鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。
【刀叉勺】一般在用餐之前，侍者就会根据你所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。
叉子放在盘子的左边，尖部朝上。
刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。
刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。
用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。
【餐盘】盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。
深盘，用于喝汤；平盘，用于主菜（肉，鱼等）；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。
其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。
吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。
就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。
吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的.餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。
西餐礼仪之刀叉的正确用法
西餐礼仪之刀叉的正确用法西餐礼仪之刀叉的正确用法西餐刀叉礼仪1.刀宴席上最正确的拿刀姿势是：手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。
可不要把食指伸到刀背上啊，因为，除了用大力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上;另外，不要伸直小指拿来刀，尤其是女性以为这种姿势才优雅，其实这是错误的。
刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
记住：右手拿刀。
如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
切割食物时双肘下沉，手肘不要离开桌子，这样会令对方觉得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去呢。
2.叉叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视情况而定。
背侧朝上的拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往后，又不太能使劲，硬的食物就不容易叉进去。
叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太向前，会显得笨手笨脚。
左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。
动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。
叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
3.勺子在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
切莫搞错。
汤匙和点心匙除了喝汤，吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中，更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中。
职场礼仪之西餐礼仪刀叉用法(优秀6篇)
职场礼仪之西餐礼仪刀叉用法（优秀6篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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法餐礼仪刀叉
篇一：西餐礼仪之刀叉用法
注意事项：
一、开场
刀与叉除了将料理切开送入口中的功能外，还有另一项非常重要的功用。
刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。
而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望大家能够记住正确的餐具摆置方式。
二、用餐中
（1）用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，刀刃朝内，不能朝外，叉子是弓朝上，齿朝下，表示还要继续吃。
这是英国式，还有法国式，法国式是刀叉叠放。
（2）如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下。
（3）但若需是作手势时，就应放下刀叉（刀叉摆放同上），千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，这是非常不礼貌的。
三、用餐后
用餐结束后中，可将叉子的背部朝上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上，也就是六点钟方向。
这是英国式，法国式是将刀叉以四点到十点钟的方向斜放在盘中，即稍往右侧或左侧挪一下即可。
应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
篇二：法国大餐礼仪
现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都比较讲究细节，有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知。
熟记以下八大“法”则，你不但不会失礼，而且会在一个更加轻松的氛围中享受美
食！
1.吃法国菜基本上也是红酒配牛羊肉，白酒配鱼鸡肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
2.吃完抹手、抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态。
用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
3.假如吃多道主菜，吃完第一道之后，侍者会送上一杯雪葩，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。
4.就算凳子很舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
5.进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到别人。
6.吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。
7.吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。
正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
8.法国菜用的餐具数量颇多，事先可
要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具，切不能弄错
我的留法趣闻体验法国大餐的种种“规矩”
来法国一段时间了，其间在各种档次的餐厅，学生食堂的经历让我对这个国家的食文化有了新的认识。
来之前一直憧憬着法国大餐的美味，但是来了之后才对祖国饮食的博大精深有了更深刻地认识，法国餐对我们只能用新鲜形容，而且对我们这些外来客，有很多的新规矩要习惯。
法国饭大致分头牌，主菜，饭后甜点，一般是吃完一道上一套，即使在学生食堂同时上菜，学生们也习惯了一道一道的按顺序进餐，不像我第一次吃饭3道菜乱吃一气，现在想想，丢人呀。
再说说吃饭的礼仪：坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。
避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀
汤。
这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。
记住，汤再烫也不要吹。
用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。
吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。
而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。
刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。
暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。
如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。
顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。
用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。
吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时
可以用手拿着吃。
已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。
以上只是一些不成文的规定，在一些非正式场合法国人也是很随意的，大家只要注意最基本的礼貌就可以了.
品尝法国菜需遵守的礼仪
1.了解法国菜的菜单与点菜顺序：
法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。
第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。
往往做得细腻、考究，令食客难忘。
正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。
这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。
2.品尝法国菜需注意的一些礼节：
使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。
整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
吃肉类时应从角落开始切，吃完一块再切下一块。
遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。
若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。
正确方
法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
篇三：西餐礼仪——刀叉使用方法
西餐礼仪——刀叉使用方法
1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。
美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。
英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。
种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。
5、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4－10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
6、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。