大豆皂甙抗癌活性研究进展
天然产物研究与开发ＮａｔＰｒｏｄＲｅｓＤｅｖ２００９，２１：１０７６—１０７９文章编号：１００１－－６８８０（２００９）０６—１０７６４）４大豆皂甙抗癌活性研究进展查龙应＋，陈兰兰，罗海吉南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系，广州５１０５１５摘要：本文就大豆皂甙的抗癌活性研究进展进行概述，并对未来研究方向进行了展望。
关键词：大豆皂甙；抗癌活性中图分类号：Ｑ９４６．８３；Ｒ７３０．１文献标识码：ＡＡｄｖａｎｃｅｓｏｎＡｎｔｉｃａｎｃｅｒＢｉｏａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＳｏｙａｓａｐｏｎｉｎｓＺＨＡＬｏｎｇ—ｙｉｎｇ’，ＣＨＥＮＬａｎ－ｌａｎ，ＬＵＯＨａｉ－ｊｉＤｅｐａｒｕ船ｍｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｏｏｄＨｒｇｉｄｎｅ，ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈａｎｄＴｒｏｐｉｃａｌＭｅｄｉｃｉｎｅ，ＳｏｕｔｈｅｍＭｅｄｉｃａｌＵｎｗｅｒｓ豇ｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０５１５，Ｃｈ＃ｌａＡｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅａｎｔｉｅａｎｅｅｒａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｓｏｙａｓａｐｏｎｉｍｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｏｙａｓａｐｏｎｉｎ；ａｎｔｉｃａｎｅｅｒｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｙ大豆皂甙（Ｓｏｙａｓａｐｏｎｉｎ，ＳＳ）是广泛存在于豆科植物（如大豆、豌豆、扁豆等）中的一类由萜类同系物（皂甙元）与糖缩合而成的、非挥发性和双亲性化学物质¨Ｊ。
大豆及其制品是ＳＳ的主要来源，其含量约为０．５一１１４ｇ“ｎｏｌ／ｇ【２Ｊ。
纯的ＳＳ为白色粉末，味苦而辛辣，对人体各部位粘膜均有刺激性，且具有溶血作用，曾一度被视为抗营养因子【３Ｊ。
近年研究表明，ｓＳ具有抗癌、抗氧化、抗病毒、免疫调节等多种生物学活性，其中抗癌活性一直是ＳＳ研究的热点，体内外试验均证实ｓｓ可以抑制多种肿瘤细胞（结肠癌、肝癌、乳腺癌、肺癌等）的生长，且其活性与结构密切相关。
本文就大豆皂甙的抗癌活性研究进展进行概述。
１化学结构ＳＳ为五环三萜类皂甙，根据其结构主要分为五种，最早由日本科学家于２０世纪７０年代分离鉴定。
分别是Ａ类ｓＳ（ＳＳ。
、ＳｓＡ２）和Ｂ类Ｓｓ（ＳＳ。
、ＳＳ。
、ＳＳｍ），它们的结构只在皂甙元上有较小的区别（图１），其中Ａ类ＳＳ是以大豆皂醇Ａ作为甙元，Ｂ类ｓＳ是以大豆皂醇Ｂ作为甙元【４Ｊ。
此外，还鉴定了多种乙酰基和脱乙酰基的Ａ类ＳＳ。
收稿日期：２００８－０９－０５接受日期：２００８—１０－２４基金项目：广东省医学科研基金（Ｂ２００８１０４）・通讯作者Ｔｅｌ：８６－２０－６２７８９１２７；Ｅ・ｍａｉｌ：ｌｙｚｌｆｌ且＠ｆｉｍｍｕ．㈣２生物利用度Ｃ，ｅｓｔｅｍｅｒ等通过给鸡、大鼠和小鼠饲喂ＳＳ从而研究其吸收，发现血液和尿液中并不能检测到ＳＳ和大豆甙元，表明日粮中的ＳＳ可能无法被吸收”Ｊ。
Ｈｕ等用人结肠癌细胞（Ｃａｃｏ－２）体外吸收模型研究了不同结构ｓＳ的吸收，发现ＳＳ。
和大豆甙元Ｂ的吸收率分别为０．５％一２．９％和０．２％一０．８％，ＳＳ．在Ｃａｃｏ－２细胞中的转运和摄取呈饱和、浓度非依赖型。
而大豆甙元Ｂ呈浓度依赖型【６Ｊ。
进一步的人体口服Ｂ类ＳＳ试验表明，２４ｈ尿液中并不能检测到ＳＳ及其代谢产物，但在５ｄ的粪便中可以检测到其代谢产物大豆皂醇Ｂ。
这些结果表明ＳＳ能被肠道中的微生物降解产生大豆甙元，但吸收率较低，大豆甙元相对于ＳＳ来说具有较高的生物活性∞Ｊ。
Ｓａｐｏｇｅｎｉｔ％ＳｏｙａｓａｐｏｇｅｎｏｌＡ：Ｒ，＝Ｈ；Ｒ．产ＯＨ；Ｒｎ＝ＨＳｏｙａｓａｐｏｇｅｎｏｌＢ：Ｒ＇．Ｈ：Ｒ２＝Ｈ：Ｒ产ＨＧｒｏｕｐＢｓｏｙａｓａｐｏｎｉｎｓＳＳ。
：Ｒ＇＝ＧｌｃＡＬＧａ—Ｒｈａ：Ｒ产Ｈ：Ｒ３皇ＨＳＳ．：Ｒ１＝ＧＩｃＡ２－Ａｒａｚ－Ｒｈａ；Ｒｚ＝Ｈ；Ｒ３＝ＨＳＳ．１：Ｒ，＝ＧＩｃＡ２－Ｇａｌ；Ｒ２＝Ｈ；Ｒ３＝ＨＧｒｏｕｐＡｓｏｙａｓａｐｏｎｉｎｓＳＳ～：Ｒ１＿Ｇｂ郇－ＧａＩ玛Ｉｃ：Ｒ２＝ＯＨ：即Ａ怕ⅧｃＳＳ≈：Ｒ１＝ＧＩｃＡ２．ＧａＦ－Ｃ４ｃ；Ｒｚ＝Ｈ；Ｒ＝＝Ａｒａａ－ＧＩｃ图ｌ大豆皂甙化学结构‘４ｌＦｉｇ．１Ｃｈｅｍｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｓｏｙａｓａｐｏｎｉｎｓ３抗癌活性３．１结肠癌万方数据查龙应等：大豆皂甙抗癌活性研究进展１０７７Ｓｕｎｇ等研究了ＳＳ处理对人结肠癌上皮细胞ＨＣＴ一１５的影响，透射电镜检测发现胞内形态改变，浆膜和质膜产生畸形，出现细胞质囊，且细胞质减少¨Ｊ。
Ｒａｏ和Ｓｕｎｇ表明ＳＳ能呈剂量依赖型抑制ＨＣＴ一１５细胞增殖，但并未提高细胞膜通透性［８】。
最近的研究发现，Ｂ类ＳＳ能诱导ＨＣＴ一１５细胞Ｓ期细胞周期滞后，抑制细胞增殖，同时还能诱导产生细胞自噬体（ＩＩ型非凋亡程序性细胞死亡）ｐｏ，进一步对其机制的研究表明ＳＳ显著抑制了Ａｋｔ活性（下降５０％），使得Ａｋｔ—Ｓｅｒ残基磷酸化激活能力降低。
同时，Ｓｓ处理使得ＥＲＫｌ／２和Ｒａｆ－１活性分别升高了６０％和２００％［１０１。
Ｏｈ和Ｓｕｎｇ报道ＳＳ能呈剂量依赖型抑制ＨＴ一２９细胞增殖，且显著降低了蛋白激酶Ｃ（ＰＫＣ）的活性¨“。
３００和６００ｐｐｍ的ＳＳ处理使得碱性磷酸酶水平分别升高了１４６％和２４２％，同时癌胚抗原水平提高了４—６倍，但该浓度ｓｓ并未诱导细胞产生凋亡¨“。
Ｇｕｒｆｉｎｋｅｌ和Ｒａｏ评估了ｓｓＩ、ＳＳ哪、大豆皂醇Ｂ单葡糖醛酸化物、大豆皂醇Ｂ、ｓｓ．．、ｓＳ。
：和大豆皂醇Ａ等七种皂甙对ＨＴ－２９细胞的影响，发现不同结构大豆皂甙抑制细胞增殖活性能力不一样，其中大豆皂醇Ａ和Ｂ活性最强，能完全抑制细胞增殖，而ｓＳ＾ｌ、ＳＳ舵和ｓＳ。
对细胞生长没有影响，ＳＳｍ和大豆皂醇Ｂ单葡糖醛酸化物抑制能力很低，这些结果表明Ｓｓ活性与结构密切相关，随着其亲脂性升高而增加ＭＪ。
Ｋｉｍ等发现ＳＳ能呈剂量和时间依赖型抑制ＨＴ．２９细胞增殖，且能抑制佛波酯诱导的ＩＫＢａ降解并下调环氧化酶２（ＣＯＸ－Ｚ）和ＰＫＣ的表达【ｌ引。
体内试验也表明ｓｓ具有抗结肠癌活性。
结肠变性隐窝（Ａｂｅｒｒａｎｔｃｒｙｐｔｆｏｃｉ，ＡＣＦ）与结肠癌的发生密切相关，Ｋａｗａｍｏｒｉ等用２００ｐｐｍＳＳＡ２饲喂雄性乃４４大鼠１周后，连续３周注射氧化偶氮甲烷（ＡＯＭ）以诱导产生ＡＣＦ，继续饲喂ｓｓ＾２２周，结果发现添加ＳＳ舵显著降低了结肠粘膜组织中鸟氨酸脱羧酶和多胺的浓度【ｌ３ｌ。
Ｍｕｒｉｌｌｏ等也报道大豆粉ＳＳ提取物能降低ＡＯＭ诱导雄性ＣＦ．１小鼠产生ＡＣＦ的几率，且单独饲喂ｓｓ对ＣＦ・１小鼠生长没有不利影响【１４｜。
ＭａｃＤｏｎａｌｄ等发现ＳＳ能抑制人结肠癌细胞Ｃａｃｏ－２细胞的增殖，且饲喂含有３％ＳＳ的日粮对小鼠的生长、器官重量以及小肠形态没有不利影响¨５１。
ＭａｃＤｏｎａｌｄ等给４组雌性去卵巢Ｃ５７Ｂ／Ｊ小鼠分别饲喂大豆蛋白、大豆蛋白＋大豆异黄酮、大豆蛋白＋Ｓｓ以及大豆蛋白＋大豆异黄酮＋ＳＳ，用ＡＯＭ诱导后检测肿瘤发生率，结果发现各组肿瘤发生率分别为４６％、４６％、３０％和４５％【ｌ６。
３．２肝癌Ｘｉａｏ等发现ＳＳ。
能显著抑制肝癌Ｈ：：荷瘤小鼠模型中移植性肿瘤的生长，同时能显著提高迟发型超敏反应强度，促进Ｔ淋巴细胞增殖和ＮＫ细胞活性¨”。
Ｈｕａｎｇ等报道ＳＳ能呈剂量和时间依赖型抑制ＱＧＹ－７７０３细胞增殖，并诱导细胞凋亡，细胞出现皱缩和染色质浓缩，胞内游离Ｃａ２＋水平升高¨８Ｉ。
３．３乳腺癌Ｒｏｗｌａｎｄｓ等用雌激素敏感的人乳腺癌ＭＣＦ－７细胞以及雌激素不敏感的ＭＤＡ．ＭＢ－２３１（ＭＤＡ）细胞来评价大豆皂醇Ａ和Ｂ是否具有雌激素活性，ｌＯ灿Ｍ大豆皂醇Ｂ对ＭＤＡ细胞增殖具有抑制作用，但对ＭＣＦ－７细胞无影响，１０ｔｒＭ大豆皂醇Ａ能抑制ＭＤＡ细胞增殖，但却使ＭＣＦ－７细胞增殖提高了２．５倍。
大豆皂醇Ａ（Ｏ．１—１０恤Ｍ）能诱导产生ｐＳ２ｍＲ—ＮＡ，且能被抗雌激素ＩＣＩ．１８２７８０抗体阻断，这些结果表明大豆皂醇Ａ具有雌激素活性，而大豆皂醇Ｂ具有抑制癌细胞增殖作用¨９Ｉ。
Ｈｓｕ等研究了Ｓｓ。
对ＭＣＦ－７和ＭＤＡ细胞的影响，发现ＳＳＩ（＜１００｝ｘＭ）并不能影响细胞生长周期和抑制细胞增殖，但呈剂量依赖型抑制细胞表面０【２，３一唾液酸转移酶活性，降低细胞表面以，３．唾液酸表达啪Ｊ。
此外，ＳＳ。
促进了ＭＣＦ－７细胞粘附Ｉ型胶原，提高其与基质胶的粘附，降低了ＭＤＡ细胞迁移。
反转录ＰＣＲ检测发现ｓＳ。
能下调ＳＴ３ＧａｌＩＶｍＲＮＡ表达，但对Ｓｒｌ３ＧａｌＩ和ＩＩＩ没有影响ⅢＪ。
３．４肺癌Ｓｈｅｎｇ等通过克隆形成法、Ｈ・ＴｄＲ掺入法和四氮唑蓝比色法（Ｍａｒ）观察不同浓度ＳＳ对人肺腺癌细胞ＳＰＣ．Ａ．１的影响，发现ＳＳ能通过抑制细胞ＤＮＡ合成、干扰细胞代谢及改变细胞外衣的性质，抑制细胞贴壁生长，且抑制作用呈剂量和时间依赖型‘２１１。
３．５子宫颈癌Ｘｉａｏ等报道１００—４００ｍｇ／ＬＳＳＩｌ对Ｈｅｌａ细胞有明显的毒性作用，且荧光显微镜、透射电镜、共聚焦激光显微镜以及ＴＵＮＥＬ分析都表明ｓｓ。
能诱导细胞产生凋亡特征，包括核断裂、胞质浓缩、细胞容积减小瞄】。
进一步研究显示，ｓＳ。
诱导的Ｈｅｌａ细胞凋亡是通过线粒体信号传导途径，表现在Ｓｓ。
处理后细胞周期分布改变，线粒体膜电位降低，胞内ｃａ孙万方数据１０７８天然产物研究与开发浓度下降，一氧化氮合酶活性升高汹】。
３．６黑色素瘤唾液酸转移酶（ＳＴｓ）能催化唾液酸向糖化合物糖链上的非还原末端转移，唾液酸增加会导致癌转化和转移，故ＳＴｓ抑制剂具有抗癌和抗癌转移功能。
Ｃｈａｎｇ等研究了Ｓｓ。
对高转移性鼠黑色素瘤细胞Ｂ１６ＦＩＯ的影响，发现ＳＳＩ显著抑制了细胞表面０【２，３・唾液酸的表达，而对其它多聚糖没有影响，进一步研究发现，ＳＳ，能抑制Ｂ１６Ｆ１０细胞迁移，提高细胞与胞外基质蛋白的粘附Ⅲ】。
３．７神经胶质瘤大豆皂醇Ｂ能显著抑制人胶质瘤ＳＮＢｌ９细胞的体外侵袭（与对照组相比降低４５％），且能降低线粒体膜电位（剂量依赖型）、促进细胞色素Ｃ释放和ｃａｓｐａｓｅ－９和ｃａｓｐａｓｅ－３的加工以及特异性剪切多聚ＡＤＰ核糖聚合酶，诱导细胞凋亡哺】。
４抑癌机理Ｓｓ抑制肿瘤活性可能有以下几种机理：（１）直接细胞毒作用。
ｓＳ分子量为１０００左右，属中等大小的分子，能溶于水，可经简单扩散或主动转运等方式进入肿瘤细胞而产生毒性作用Ｈ¨。
（２）破坏细胞膜。
在小肠内，ｓＳ能结合到粘膜细胞膜上而改变其生理结构，相对于正常粘膜细胞而言，肿瘤细胞膜通常含有更多的胆固醇，所以Ｓｓ分子更容易结合到癌细胞膜上，从而导致其结构破坏哺Ｊ。
（３）影响细胞周期。
Ｓｓ诱导的细胞停滞于细胞周期Ｓ期可能与其抑制了细胞周期依赖性蛋白激酶（ＣＤＫ－２）活性有关‘９’２３１。
（４）诱导产生细胞自噬体ｐ．１０】。
大豆皂甙的生理功能及其应用
大豆皂甙的生理功能及其应用早期研究中，大豆皂甙的苦涩味被视为抗营养因子，现研究表明大豆皂甙具有促进体内胆固醇和脂肪代谢，增强机体免疫力，抗肿瘤等多种功能，是一类理想的天然生物活性物质，很值得开发研究。
本文主要就大豆皂甙的结构及其特性、生理功能、制备方法以及在营养保健等方面作一简述。
1.大豆皂甙的化学结构及其特性：目前已确认的大豆皂甙约有18种，是由5种皂甙元（Soyasa-pogenol Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ）和糖基中的β-D半乳糖、β-D-木糖、α-L-鼠李糖、α-L-阿拉伯糖、β-D葡萄糖醛酸等6种单糖，以及乙酰基大豆皂甙（Acetyl-Soyasaponin）所组成。
乙酰大豆皂甙A1和A4只存在于大豆种子胚轴中；大豆皂甙Ⅰ存在于植株的所有器官；大豆胚轴中皂甙含量较高，是子叶皂甙含量的8—15倍。
2.大豆皂甙的制备方法：采用大豆及其饼粕，胚轴和种皮等为原料，将原料用3—4倍量正已烷于50℃左右浸泡脱脂肪，脱溶后再将原料用85—90%乙醇加热萃取一定时间，过滤，回收溶剂。
于浓缩液中加入等量的正丁醇和水充分搅拌。
静置分层后，大豆皂甙主要溶解于正丁醇相中（其它水溶性成分，留在水相），回收正丁醇，干燥得大豆皂甙粗品。
3.大豆皂甙的生理活性：大豆皂甙能促进人体内胆固醇和脂肪代谢，降低体内过氧化脂质的生成，抑制甲状腺的疾病性肿大、镇咳、消炎、增强机体免疫力、改善心肌供氧、提高肌体的耐缺氧能力，还能减少体内脂肪含量，起到抗衰老、减肥的保健作用。
大豆皂甙对x-射线具有防护作用，因而对肿瘤病人放疗、化疗引起的副作用有很好的抵抗作用（Maharaj 等，1986）。
大豆皂甙还用于护肝、抗肝损伤、防治血栓塞、以及治疗高血脂、高血压、动脉硬化、艾滋病和某些肿瘤病等。
①促进人体胆固醇和脂肪代谢功能：大豆皂甙能预防高脂肪膳食所造成的高脂血症、高血压及肥胖症等。
②增强机体免疫力的功能：大豆皂甙具有明显调解和增强机体免疫力的功能。
功能因子大豆皂苷的研究现状
大豆皂苷的研究现状摘要：从结构组成、理化性质、生理功能、制备方法、应用及前景等方面综述了功能因子大豆皂苷目前在国内外的研究和发展。
Abstract: The research and development of soyasaponins home and abroad in recent years are summa-rized in structure, physical and chemical qualities, physiological function, extraction and isolation and its ap-plications in the industry.关键词：大豆皂苷、理化性质、生理功能、制备、应用前言：皂苷是一类广泛分布于植物界中的化合物，绝大多数皂苷具有生理活性,如人参皂苷、甘草皂苷、绞股蓝皂苷等这些皂苷的生理功能及药用价值已被医学界和营养学界所证实,并加以开发利用。
大豆皂苷是皂苷研究中起步较晚的一类,大豆皂苷具有明显的溶血作用,对人体健康不利,被视为抗营养因子,同时它具有苦味,导致大豆制品具有苦涩味,因此在豆类食品加工中总被设法除去。
但近年研究表明,大豆皂苷的毒副作用很小,且具有许多对人体有益的生理功效。
故着重从大豆皂苷的结构组成、理化性质、生理功能、分离提取及其应用及前景这5个方面来介绍目前有关大豆皂苷的一些研究进展一、大豆皂苷的结构组成1.1含量皂苷又名皂素或皂草苷,是一类结构复杂的分子,由糖链与三萜类、甾体或甾体生物碱通过碳氧键相连而成，在多种植物中天然存在，含有皂苷的植物常呈奶油状甚至会起泡沫，这些植物中只有30种可以被人食用，而大豆和鹰嘴豆等豆科植物是人类饮食中皂苷的主要来源。
研究表明,大豆种子含有干重0. 6%-6. 2%的大豆皂苷,大豆全株的各个部位中,大豆皂苷含量也有明显不同,其中大豆胚芽中皂苷的含量是最高的。
据报道,在中国、日本、加拿大、美国4个国家中,中国大豆中大豆皂苷含量位居首位约占0. 5%。
大豆皂苷对卵巢癌细胞耐药性的影响
大豆皂苷对卵巢癌细胞耐药性的影响陆春晓;崔越;何冬旭;马鑫【摘要】Aim To screen the most effective soyasa-ponins for reversing the drug resistance of ovarian cancer cells, and investigate the possible mechanism. Methods Cell viability assay was used to analyze the drug resistance of A2780/PTX cells treated with four different common soyasaponins respectively,in order to screen out the most effective soyasaponin. Then, the most effective soyasaponin was used to detect the ex-pression of epithelial-mesenchymal transition ( EMT)-related marker proteins, including N-cadherin and E-cadherin,with Western blot and confocal microsco-py. Finally, transwell assay and wound healing assay were applied to observe effect of soyasaponin on regula-ting cancer cell migration. Results Compared with other soyasaponins,soyasaponin Ac most effectively re-versed the drug resistance of A2780/PTX cells. The expression of N-cadherin decreased while that of E-cadherin increased in A2780/PTX cells when treated with soyasaponin Ac for 48 h. The results of transwell and wound healing assay suggested that soyasaponin Ac also reduced the migration of A2780/PTX cells. Con-clusion Soyasaponin Ac can decrease the drug resist-ance via EMT pathway and weaken the migration abili-ty of ovarian cancer cells.%目的筛选逆转卵巢癌细胞耐药性效果最佳的大豆皂苷,并研究其可能的作用机制.方法用4种常见大豆皂苷分别处理耐紫杉醇卵巢癌细胞 A2780/PTX,通过检测细胞IC50值,比较其耐药性变化,从中筛选出逆转耐药性效果最佳的大豆皂苷.应用蛋白免疫印迹和激光共聚焦法检测大豆皂苷处理后,A2780/PTX细胞中上皮-间充质转化( epi-thelial-mesenchymal transition, EMT)相关标志性蛋白的表达情况;Transwell和划痕实验观察细胞迁移能力的变化.结果细胞活力检测结果显示,4种常见的大豆皂苷中,Ac逆转A2780/PTX细胞耐药性的效果最明显;且经大豆皂苷Ac处理48 h 后, A2780/PTX 细胞中的 N-cadherin 表达降低, E-cadherin表达升高,细胞的迁移能力降低.结论大豆皂苷Ac能有效降低A2780/PTX细胞的EMT进程,减弱细胞的迁移能力,逆转其耐药性.【期刊名称】《中国药理学通报》【年(卷),期】2018(034)009【总页数】5页(P1249-1253)【关键词】大豆皂苷;卵巢癌;耐药;EMT;N-cadherin;E-cadher-in;细胞迁移【作者】陆春晓;崔越;何冬旭;马鑫【作者单位】江南大学药学院和医学院,江苏无锡 214122;江南大学药学院和医学院,江苏无锡 214122;江南大学国家重点工程实验室,江苏无锡 214122;江南大学药学院和医学院,江苏无锡 214122【正文语种】中文【中图分类】R284.1;R329.24;R737.310.22;R915越来越多研究表明，食用大豆能预防心血管类疾病以及癌症的发生，这主要得益于大豆中的生物活性物质，如异黄酮、皂苷、植物甾醇等。
大豆皂甙研究进展
２０ 年第 ３ ０６ 期
粮套 与油脂
９
大 豆 皂 甙 研 究 进 展
黄贤校 ， 谷克仁 （ 河南工业大学化学化该文总结近年 来有关大豆皂甙一些研究进展 ， 包括 ： 大豆皂甙结构 、 组成 、 含量与分布 ； 大 豆皂甙理化性质； 生物活性研究； 大豆皂甙提取与精制； 大豆皂甙结构鉴定及分析检测； 大豆皂甙应 用及 开发 前景 。 关键词 ：大豆 ； 豆皂甙 ； 甙 大 皂
ｓｙｓｐ ｎ ｉ，３ Ｔ ｅ ｉｌ ｉ ｌ ｃｉｉｅ ， ） ｘｒｃ ａ ｄｒｆ ｅｏ ｙ ｓｐ ｎｎ ）ｔ ｃ ｒｌ ｅｅ． ｏ ａａ ｏ ｎ ） ｈ ｉ ｂｏｏ ｃ ｔ ｔ ｓ ４ Ｅ ｔ ｔ ｎ ｅ ｎ ｆ ｏ ａａ ｏ ｉ ，５ Ｓｒ ｔ ａ ｄ ｔ ｒ ｇ ａａ ｖ ｉ ａ ｉ ｓ ｕｕ ｒ
Ｒｅ ｅ ｔ ｒ ｇ ｅ ｓｏ ｏ ａ ａ ｏ ｉ ｓ ａ ｃ ｃ ｎ ｏ ｒ ｓ ｆ ｙ ｓ ｐ ｎ ｎ Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｐ Ｓ
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（ ｏ ｅ ｅ ｆ ｈ ｍｉ ｌ ｎ ｉｅｒ ｇ Ｈ ｎ ｎＵ ｉｅｓ ｙ ｆ ｅｈ ｏ ｇ ． ｈ ｎ ｚｏ ０５ ， ｈｎ ） Ｃ ｌｇ ｅ ｃ ｇｎ ｅｉ ． ｅ ａ ｎｖｒｉ ｃｎ ｌ ｙ Ｚ ｅ ｇｈ ｕ ５ ０ ２ Ｃ ｉａ ｌ ｏＣ ａＥ ｎ ｔｏＴ ｏ ４
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ｓ ｕｔｒｌ ｃ ｍｐ ｓ ｉｎ ｃｎｅｔ ｎ ｉ ｒｂ ｔ ｇｏ ｙ ｓｐ ｎｎ ２ Ｐ ｙｉａ ａ ｄｃ ｅ ｃｌ ｈ ｒｃｅ ｏ ｔ ｃ ａ， ｏ ｏ ｉｏ ， ｏ ｔｎ ｄｄｓ ｕ ｕｉ ｆｏ ａａ ｏ ｉ， ）ｈ ｓ ｌ ｎ ｈ ｍｉａ ｃ ａａｔｒ ｆ ｒ ｕ ｔ ａ ｔ ｎ ｓ ｃ
大豆皂苷药理活性及抗癌机制研究进展
大豆皂苷药理活性及抗癌机制研究进展刘宏帅;吴晓俊;胡之璧【期刊名称】《国际药学研究杂志》【年(卷),期】2013(040)001【摘要】Soyasaponins are the major bioactive ingredients in plants of Leguminosae, which have been used as food addic-tives, cosmetics and healthy products for a long time and have shown hypolipidemic and anti-aging effects. Recently, pharmacological studies found that soyasaponins have many other effects including anti-inflammation, anti-coagulation,anti-mutagenesis, anti-tumor and renin inhibition. Among these effects, anti-tumor function of soyasaponins is one of the hot research spots. Studies demonstrated that decreasing sialic acid, inhibiting activity of protein kinase, interfering cell cycle, disrupting cell membranes and inducing apoptosis are all the possible underlying mechanisms. In this review, the recent advances in the study on chemical structure, pharmacological activities and anti-tumor mechanism of soyasaponins are reviewed, and the future developmental prospects of soyasaponins are also discussed.%大豆皂苷是豆科植物的主要药效成分之一,作为保健品、食品添加剂及化妆品长期应用,具有降血脂以及抗衰老的作用.近年来发现,其在抗炎、抗凝血、抗诱变、抗肿瘤和抑制肾素等方面亦有广泛的作用.目前大豆皂苷的抗肿瘤作用日益成为研究的热点,其作用机制可能与抑制唾液酸的表达、降低蛋白激酶活性、干扰细胞周期、破坏细胞膜及诱导凋亡有关.本文从化学组成、药理活性和抗癌作用机制等方面综述了近年来国内外大豆皂苷的研究进展,并对其未来的开发前景进行了展望.【总页数】6页(P79-84)【作者】刘宏帅;吴晓俊;胡之璧【作者单位】201203上海,上海市复方中药重点实验室,上海中医药大学中药研究所;201203上海,上海市复方中药重点实验室,上海中医药大学中药研究所;201203上海,上海市复方中药重点实验室,上海中医药大学中药研究所【正文语种】中文【中图分类】R961.1【相关文献】1.大豆皂苷药理活性研究进展 [J], 向辽源;齐晓丽;赵莉;张晓路;李瑶2.基于网络药理学和分子对接的五味子甲素、五味子乙素抗癌机制研究 [J], 温晓雅;刘龙;王博龙3.基于网络药理学和分子对接的五味子甲素、五味子乙素抗癌机制研究 [J], 温晓雅;刘龙;王博龙4.基于网络药理学的山豆根抗癌机制研究 [J], 汪艳平;韦正;蒋利荣;张鹏;陈海林;符益山;覃拥灵5.川芎主要药理活性成分药理研究进展 [J], 李海刚;胡晒平;周意;徐丹丹;马宁;唐靖;鲍美华;郑霞辉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大豆皂甙的研究与应用
Ｋｅ ｏ ｄ ：ｏ ｂ ａ ａ ｏ ｉ ｐ ｙｉｌｇｃ ｕ ｃｉｎ；ｐ ｌ ａ ｏ ｙ Ｗ ｒ ｓ ｓｙ ｅ ｓ ｐ ｎｎ； ｈ ｓ ｏ ｉａ ｆｎ ｔ ｎ ｏ ｌ ｏ ａ ｐｉ ｔ ｎ ｃｉ
高为 ０ ６ ％…。中国大豆含大豆皂甙最高， ．５ 现 已明确有 ５种 Ｄ Ｍ Ｄ Ｐ皂甙 ，８种大豆皂甙。我 ｌ 国是加工大豆的大国， 但是大豆皂甙一直没有加
以合理的利用 ， 合理地研究和开发大豆皂甙及其 产品具有很重要的意义。
．
的羟基失水缩合而成的。它可以水解生成多种 ２ 大豆皂甙 的理化性 质 糖类和配糖体。大豆皂甙是一种常见的皂甙， 存 大豆皂甙具有一般皂甙 的性质， 分子 量较 在于豆科植物中。但对它的认识和研究相对 比 大 ， 不易结 晶， 呈无色或者乳 白色粉末 ， 易溶 于
较晚， 早期人们更多注意的是它的溶血作用 ， 直 到 ２ 世纪 ９ ０ ０年代中期 Ｋ ｄｕ ｕｏ 等 在温和条件
名为 Ｄ Ｍ Ｄ Ｐ皂甙。Ｄ Ｍ Ｄ Ｐ皂甙是 以大 豆皂甙原
水、 甲醇和乙醇， 热 难溶于丙酮、 乙醚。大豆皂甙
具有吸湿性、 易潮解 ， 常在熔融前就分解 ， 因此 ， 下首次从大豆中分离到一类真正 的大豆皂甙， 命 无明显的熔点。大豆皂甙具有表面活性， 能降低
ｍ ｄ ｉ ｄｃｓ ｅｃＨ ｒ ｗ ｃｓ ｎ ｈ ｔ ｔｎｔ ｒ ｃｔｎ ｔ ｈｓ Ｉ ｃｌｕｃｏ ｅｉｎ ａ ｍ ｔ ． ｅ ｅｏｕ ｅ ｘａｏ ， ｅ ｕｉ ａｏ ， ｅ ｙｉｃ ａ ｆ ｔｎ ｃｅ ｎ ｏ ｉ ｅ ｆ ｏ ｔ ｅ ｒ ｉ ｈ ｐ ｆ ｉ ｈ ｐ ０ ｎｉ ｉ
大豆皂甙对YAC—1肿瘤细胞的杀伤作用及体外NK细胞活性的影响
大豆皂甙对YAC—1肿瘤细胞的杀伤作用及体外NK细胞活
性的影响
郁利平;郁增明
【期刊名称】《实用肿瘤学杂志》
【年(卷),期】1993(007)003
【摘要】大豆皂甙(Total Soyasexponin TS)是近年来从大豆中提取的新化学物质,其分子是由低聚糖与齐墩果烯(oleanene)三萜连接而成。
经酸水解后,其水溶性成份主要为葡萄糖,葡萄糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖和本糖已报导,TS有降低血脂抑制血小板聚集、抗氧化作用对肝癌肝癌S_(180)等肿瘤生长有抑制作用。
【总页数】3页(P16-17,13)
【作者】郁利平;郁增明
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】R979.1
【相关文献】
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大豆甙元对子宫内膜癌细胞增殖的影响及其受体作用机制研究
首都 医学科技发展 基金 （－ ０ ７ Ｉ－ １ Ｆ ２ ０－Ｉ １） Ｉ
通 讯 作 者 ： 薛 晓 鸥 ，－ ａ ｌ ｘ ｌ ｓ ｎ ． ｏ Ｅ ｍ ｉ ：ｘ ｏ ＠ ｉａ ｃ ｍ ２ ３
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中 图分 类 号 ：Ｒ ８ ． ２ ５５
文献 标 识 码 ：Ａ
文 章 编 号 ： １０ —３ ４２ １）００ ４ —４ ０ ５５ ０ （０ １—０ ５０ １
大豆异黄酮与大豆皂甙
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《 品研 究与 开发 ）０ ２年 ４月第 ２ 卷 第 ２期 食 ２０ ３
３
大 豆异 黄酮 与大 豆 皂甙
袁 松梅
摘
赵 晋府Βιβλιοθήκη 天津 轻工 业 学院食 品工 程系
天 津 ３ ０ ２ ０２２
大豆 异黄 酮 Ａ、 Ｃ三环 上 的各种取 代基 决 定 Ｂ、
了其 特定 的生 理功 能 ，Ｂ环上 的 ３ 一 邻二 羟基 对 、４
清 除 自由基 和 机 体 组 织 中 的脂 质 过 氧 化 物 起决 定 作用 。 黄酮 的掷 癌效 果 与其结构 相关 。 异 大豆 异黄
症 。 大 豆 异 黄 酮 对 心 脏 病 、糖 尿 病 的 潜 在 益 处 也 在
１ １ 大豆异 黄酮 的结掏 、 ． 组成 及影 响 因素 大 豆异 黄 酮是 大豆 生 长 中形 成 的一 类 次 生 代 谢 产物 ，它是 产生 大豆 食 品的苦 涩味 因子 之一 。 目 前 普 遍认 为 大 豆 异 黄酮 主要 有 １ ２种 化台 物 组成 ， 分 为游 离型 的和结 合 型的糖 甙两类 ，甙元 包括染 料 木素大 豆素 和黄豆 甙 ， 甙 主要 以染料 木 甙大 豆甙 糖 及 丙二 酰染料 木甙 和丙 二酰 大豆甙 形式 存 在…。
１ ２ 大 豆 异 黄 酮 生 理 功 能 ．
组 成 （ 表 ２ 。大豆皂 甙 含 量受大 豆 的品种 、 位 、 见 ） 部 生 长期 等 条件 的影 响 。大豆皂 甙在 种 子 中的含量 为 ０ １ ～０ ５ ．％ ％。子 叶 中含量 为 ０ ２ ． ％～０ ３ ， 轴 ．％ 胚 中高 达 ２ ， 皮 中几乎 不含 有 。 乙醇 提取 的浓缩 ％ 种 经
黄大豆的生物活性物质与药理作用探讨
黄大豆的生物活性物质与药理作用探讨黄大豆（Glycine max）是广泛种植的一种重要作物，在亚洲乃至全球范围内被广泛应用于食品和药物制备中。
除了作为重要的食品和农业资源之外，黄大豆也含有许多具有生物活性的化学成分，这些成分对人类健康和药理学具有重要的影响。
本文将探讨黄大豆的生物活性物质及其药理作用。
黄大豆中的生物活性物质主要包括异黄酮、大豆蛋白质、大豆皂苷等成分，这些成分在黄大豆的不同部位中含量不同。
其中，异黄酮是黄大豆中最具有代表性的生物活性物质之一。
研究表明，异黄酮具有多种保健作用，包括抗氧化、抗炎、抗癌、调节内分泌等。
首先，异黄酮具有一定的抗氧化作用。
抗氧化物质可以抑制自由基的产生和活性，从而减轻氧化应激对细胞的损伤。
黄大豆中富含的异黄酮具有显著的自由基清除活性，能够保护细胞膜免受自由基的损伤，减少由此引起的炎症反应，从而改善炎症相关疾病的预防和治疗效果。
其次，异黄酮对人类健康具有抗癌作用。
研究发现，异黄酮可以抑制癌细胞的增殖和侵袭，并促进癌细胞凋亡。
此外，异黄酮还能够抑制肿瘤的血管生成，从而限制肿瘤的生长和转移。
这些发现为黄大豆中的异黄酮开发成为抗癌药物提供了重要的理论和实验依据。
此外，黄大豆中的大豆蛋白质也具有重要的药理作用。
大豆蛋白质是一种优质蛋白质，含有多种必需氨基酸。
研究表明，大豆蛋白质可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
此外，大豆蛋白质还可以改善骨密度，预防骨质疏松症的发生。
最后，黄大豆中的大豆皂苷也有一定的药理作用。
大豆皂苷属于植物化学物质，具有多种生物活性。
研究表明，大豆皂苷具有抗發炎、抗氧化、抗糖尿病、降低血脂等作用。
这些效果与大豆皂苷对体内炎症反应、氧化应激、胰岛素分泌和脂质代谢的调节有关。
综上所述，黄大豆中的生物活性物质具有多种重要的药理作用。
异黄酮、大豆蛋白质和大豆皂苷是黄大豆中重要的生物活性成分，其抗氧化、抗癌、抗炎、降低胆固醇、调节内分泌、保护骨密度等功能对人类健康具有积极作用。