微生物基础知识培训试题(卷)
微生物培训考试题及答案
微生物培训考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 微生物是指那些肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物。
以下不属于微生物的是（）。
A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 蛔虫答案：D2. 微生物的生长繁殖需要一定的条件，其中不包括（）。
A. 营养物质B. 适宜的温度C. 充足的氧气D. 适宜的pH值答案：C3. 微生物的分类依据不包括（）。
A. 形态特征B. 营养方式C. 在自然界中的作用D. 细胞壁的有无答案：C4. 微生物的代谢类型包括（）。
A. 自养和异养B. 需氧和厌氧C. 光能合成和化能合成D. 以上都是答案：D5. 微生物在食品工业中的作用不包括（）。
A. 发酵B. 食品腐败C. 食品保存D. 食品添加剂答案：B6. 微生物的灭菌方法不包括（）。
A. 干热灭菌B. 湿热灭菌C. 化学灭菌D. 辐射灭菌答案：C7. 微生物的计数方法不包括（）。
A. 稀释涂布法B. 比浊法C. 显微镜直接计数法D. 电子显微镜计数法答案：D8. 微生物的分离纯化方法不包括（）。
A. 稀释涂布法B. 梯度稀释法C. 选择性培养基法D. 显微镜观察法答案：D9. 微生物的鉴定方法不包括（）。
A. 形态鉴定B. 生化鉴定C. 分子鉴定D. 显微镜观察法答案：D10. 微生物的保存方法不包括（）。
A. 冷冻保存B. 干燥保存C. 液体石蜡保存D. 显微镜观察法答案：D二、多选题（每题3分，共15分）11. 微生物的分类依据包括（）。
A. 形态特征B. 营养方式C. 在自然界中的作用D. 细胞壁的有无答案：ABD12. 微生物的生长繁殖需要的条件包括（）。
A. 营养物质B. 适宜的温度C. 充足的氧气D. 适宜的pH值答案：ABD13. 微生物的代谢类型包括（）。
A. 自养和异养B. 需氧和厌氧C. 光能合成和化能合成D. 以上都是答案：D14. 微生物在食品工业中的作用包括（）。
微生物基础知识培训试卷及答案
岗位：工号：姓名：一、填空1.微生物的定义：______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________O2.微生物的特点：个体小，面积大；分布广，种类多；，转化快；生长旺，;适应性强，。
3.人类发现的第一种细菌毒素是。
4.药品的微生物污染源：、水、厂房与设备、、包装材料、昆虫和其它啮齿动物、。
5.药品污染的形式：、微生物污染。
6.常使用一种消毒剂会使微生物产生耐药性，因此，在使用消毒剂时，必须定期O7.直接与药品（中间产品）接触的设备、工具、容器、内包装容器最后一次冲洗用水应与。
8.标准更衣程序：一更：换鞋一脱衣一；二更：T穿洁净服T戴帽子一再穿洁净裤（把衣服________________ 里面）；缓冲：→洁净区。
9.手在消毒以后，不再接触与,不直接接触药品。
10.物料应经或后通过物流通道进入。
二、简答1.正确的洗手步骤2.洁净区环境卫生要求一、填空1.微生物的定义：存在于自然界中的一群体型细小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于特殊仪器放大后才能观察到的微小生物。
2.微生物的特点：个体小,面积大；分布广,种类多；代谢强，转化快；生长旺，繁殖快；适应性强，易变异。
3.人类发现的第一种细菌毒素是白喉毒素。
4.药品的微生物污染源：空气、水、厂房与设备、药品生产用原辅料、包装材料、昆虫和其它啮齿动物、生产操作人员5.药品污染的形式：尘埃粒子污染、微生物污染6.常使用一种消毒剂会使微生物产生耐药性，因此，在使用消毒剂时，必须定期交替使用7.直接与药品（中间产品）接触的设备、工具、容器、内包装容器最后一次冲洗用水应与生产用水一致。
微生物学基础知识试题及答案
微生物学基础知识试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物学是研究以下哪类生物的科学？A. 植物B. 动物C. 微生物D. 真菌答案：C2. 下列哪项不属于微生物的特点？A. 体积小，面积大B. 生长快，繁殖快C. 营养方式多样D. 体型大答案：D3. 细菌的基本形态包括哪些？A. 球形B. 杆形C. 螺旋形D. 所有以上答案：D4. 下列哪项不是细菌的生理功能？A. 合成维生素B. 固氮作用C. 分解有机物质D. 光合作用答案：D5. 病毒的组成成分通常是什么？A. 蛋白质和DNAB. 蛋白质和RNAC. 脂质和DNAD. 脂质和RNA答案：B6. 哪种培养基用于培养霉菌？A. 肉汤培养基B. 固体培养基C. 选择性培养基D. 萨布罗培养基答案：D7. 下列哪项是厌氧菌的特点？A. 在有氧条件下生长B. 在无氧条件下生长C. 需要光照生长D. 高温下生长答案：B8. 哪种染色方法可以清晰地观察到细菌的基本形态？A. 革兰氏染色B. 酸性染色C. 碱性染色D. 油红O染色答案：A9. 下列哪项是真菌的主要特征？A. 单细胞结构B. 多细胞结构C. 无细胞壁D. 光合作用答案：B10. 哪种微生物可以引起食物腐败？A. 细菌B. 病毒C. 真菌D. 所有以上答案：D二、填空题（每空1分，共10分）11. 微生物是指那些肉眼看不见或看不清的微小生物，其大小一般以______为单位。
答案：微米12. 微生物的五大共性包括：体积小，面积大；生长快，繁殖快；_______，_______；生长需要水；_______。
答案：（1）代谢类型多，代谢强度高；（2）对外界环境适应能力强13. 革兰氏染色法是微生物学中常用的一种染色方法，其结果是将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，这种分类是基于细菌细胞壁中_______的含量。
答案：肽聚糖14. 病毒的复制过程包括吸附、注入、_______、组装和释放。
微生物基础知识培训试题--答案
微生物基础知识培训试题一、填空题：（每题3分）1、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
2、微生物的特点：种类多、分布广、个体小、胃口大、繁殖速、转化快、适应强、变异易。
3、微生物的营养：水、碳源、氮源、无机盐和生长因子。
4、产品的两种最常见的污染形式：尘粒污染和微生物污染。
5、空气是侵袭产品的污染物的主要媒介。
6、细菌按其形态不同，主要分为球菌、杆菌和螺形菌三类。
7、真菌生长的最适的温度为22～28℃，最适的pH值为4～6。
8、微生物需要的无机盐类很多，主要有P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe等，其主要功能为构成菌体成分；调节渗透压；作为某些酶的成分，并能激活酶的活性等。
9、生长因子其种类很多，主要是B族维生素的化合物等。
常用消毒剂乙醇的浓度为75% ，用途有直接接触药物的容器、用具、设备表面、天花、墙面及人手部的消毒（48小时用完）；新洁而灭使用浓度为0.1%，用途有手部消毒（48小时用完）0.2%，用途有墙壁、地面、地漏、门窗、台面、桌、椅等消毒。
二、名词解释：1、消毒：（10分）消毒是指用物理或化学等方法杀灭物体上或介质中的病原微生物的繁殖体，但不能完全杀死芽孢。
常常借助化学物质。
2、防腐：（10分）利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。
主要有：（1）低温；（2）干燥；（3）高渗；（4）缺氧；（5）高酸度；（6）防腐剂。
三、问答题1、什么是微生物？（20分）2、如何防止产品被微生物污染？（30分）1、个人健康必须每年体检一次，并建立员工健康档案。
对直接接触产品的生产人员有不符合要求者（传染病含隐性传染病、精神病、皮肤病、体表有伤口者），必须调离该岗位。
2、随时保持个人清洁卫生，做到“四勤”：勤剪指甲，勤理发剃须，勤换衣服，勤洗澡。
3、不涂抹化妆品，上岗时不佩戴饰物、手表。
4、正确穿戴洁净服，必须包盖全部头发、胡须及脚部，并能阻留人体脱落物；口罩要罩住口鼻；洁净鞋应能遮盖住全脚，不宜用拖鞋。
微生物学基础知识试题及答案
微生物学基础知识试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物学是研究什么的学科？A. 植物B. 动物C. 微生物D. 人类2. 以下哪个不是微生物？A. 细菌B. 病毒C. 真菌D. 鲸鱼3. 微生物的细胞结构中，哪个是所有微生物共有的？A. 细胞壁B. 细胞膜C. 核糖体D. 线粒体4. 微生物的分类依据主要包括哪些方面？A. 形态B. 遗传物质C. 生理生化特性D. 所有以上5. 以下哪个是微生物的繁殖方式？A. 有丝分裂B. 无性生殖C. 孢子生殖D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）6. 微生物的_________是其分类的基础。
7. 微生物的_________是其生存和繁殖的重要条件。
8. 微生物的_________是其适应环境变化的重要方式。
9. 微生物的_________是其在生态系统中扮演重要角色的关键。
10. 微生物的_________是其对人类健康和疾病产生影响的主要途径。
三、简答题（每题10分，共30分）11. 简述微生物在医学上的重要性。
12. 简述微生物在食品工业中的应用。
13. 简述微生物在环境保护中的作用。
四、论述题（每题15分，共30分）14. 论述微生物的分类方法及其重要性。
15. 论述微生物在生物技术领域的应用及其发展前景。
答案：一、选择题1. C2. D3. C4. D5. D二、填空题6. 遗传特性7. 适宜的环境条件8. 变异9. 代谢作用10. 感染三、简答题11. 微生物在医学上的重要性体现在病原体的研究、疾病的诊断与治疗、疫苗的开发等方面。
12. 微生物在食品工业中的应用包括发酵过程、食品的保存、食品添加剂的生产等。
13. 微生物在环境保护中的作用包括生物修复、污水处理、土壤改良等。
四、论述题14. 微生物的分类方法包括形态学分类、生理生化分类、遗传分类等，其重要性在于帮助我们更好地理解微生物的多样性、进化关系以及其在生态系统中的作用。
微生物基础知识培训试卷
微生物基础知识培训试卷
工号：姓名：考试日期：分数：
一、填空（每题10分，共100分）
1、19世纪60年代，巴斯德（法国人）发明了消毒法（62℃、30min）
2、微生物定义：是一群个体、结构、肉眼不能直接看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百、几千甚至几万倍才能看到的微小生物。
其除了具有一般生物生命活动外，还具有其自身特点：①多数以独立生活的单细胞或细胞群体的形式存在，细胞无名显分化，一般都能进行其全部生命活动过程（如生长、呼吸、繁殖等）；②新陈代谢能力，生长繁殖速度；③较易发生变异（标准菌种使用5代以内）；④种类多，分布广。
3、细菌按形态主要可分为、、。
4、细菌基本结构主要有①：维持菌体形态及保护作用。
②：与外界交换营养物质。
③细胞质：细菌的内环境，有丰富的酶系统。
5、芽孢对高热、干燥、化学消毒剂、辐射等都有强大抵抗力；因此，常以杀死来表示达到要求。
6、真菌：是一类真核细胞型的微生物。
分为单细胞真菌（）和多细胞真菌（）两类。
7、真菌长期培养或多次移种易发生。
常见的真菌有（至少答出2种）
等。
8、内毒素主要是革兰氏性菌产生，为细胞壁中的脂多糖成分，毒性较弱，性质稳定。
作为主要的热原物质，其毒性主要是容易致使动物机体产生反应。
9、细菌的生长与繁殖：必须的营养物质（至少答出3种）有。
10、灭菌法：指用适当的物理或化学手段将物品中的微生物杀灭或除去的方法，本法适用于制剂、原料、辅料及医疗器械等物品的灭菌。
主要有灭菌法、灭菌法、灭菌法、灭菌法、除菌法。
微生物基础知识及卫生培训试题 (4)
微生物基础知识及卫生培训试题一、单选题（每空1分）1、乙醇消毒效果做好的浓度为（） [单选题]A、30%B、50%C、75%(正确答案)D、95%2、细菌内毒素的主要成分为（），主要有革兰氏阴性菌产生，内毒素的耐热性极强，湿热灭菌法无法将其破坏。
[单选题]A、多肽B、脂多糖(正确答案)C、磷壁酸D、脂蛋白3、（）繁殖是细菌最普遍，最主要的繁殖方式 [单选题]A、有性繁殖B、无性繁殖(正确答案)C、二分分裂D、孢子4、微生物共分为三类，非细胞型——（） [单选题]A、病毒(正确答案)B、细菌C、真菌5、微生物共分为三类，原核细胞型——（） [单选题]A、病毒B、细菌(正确答案)C、真菌6、微生物共分为三类，真核细胞型——（） [单选题]A、病毒B、细菌C、真菌(正确答案)7、湿热灭菌是以（）来达到灭菌目的的方法。
[单选题]A、工业蒸汽B、饱和蒸汽(正确答案)C、过热水D、流通蒸汽8、F0值又称标准灭菌时间，指（）℃下的FT值。
[单选题]A、105B、121(正确答案)C、128D、1329、干热灭菌的接受标准为（） [单选题]A、微生物残存率小于10-6B、微生物残存率小于10-3C、内毒素下降6个对数单位D、内毒素下降3个对数单位(正确答案)10、A级洁净区沉降菌、接触碟、5指手套菌落标准为（） [单选题]A、<1(正确答案)B、1C、5D、1011、B级洁净区沉降菌、接触碟、5指手套菌落标准为（） [单选题]A、<1B、1C、5(正确答案)D、1012、培养基模拟灌装试验的首次验证，每班次应当连续进行（）次合格试验。
[单选题]A、1B、2C、3(正确答案)D、413、培养基模拟灌装试验的首次验证后，培养基模拟灌装试验通常应当按照生产工艺每班次半年进行1次，每次至少（）批。
[单选题]A、1(正确答案)B、2C、3D、414、干热灭菌时，灭菌柜腔室内的空气应当循环并保持（），阻止非无菌空气进入。
微生物基础培训试题及答案
微生物基础培训试题及答案一、选择题1. 微生物是指：A. 肉眼可见的生物B. 需要借助显微镜才能观察到的生物C. 所有细菌D. 所有病毒答案：B2. 下列哪项不是微生物的共同特点？A. 体积小B. 种类繁多C. 繁殖速度快D. 个体大答案：D3. 细菌的基本结构包括：A. 细胞壁、细胞膜、细胞质B. 细胞核、细胞壁、细胞质C. 细胞膜、细胞质、核糖体D. 细胞壁、细胞核、核糖体答案：A二、填空题4. 微生物的分类包括_______、_______、_______、_______等。
答案：细菌、真菌、病毒、原生动物5. 微生物的培养基一般分为_______和_______两大类。
答案：固体培养基、液体培养基三、简答题6. 请简述微生物在医学领域中的应用。
答案：微生物在医学领域的应用非常广泛，包括但不限于：- 病原体的诊断与研究：通过微生物检测，可以识别感染性疾病的病原体。
- 疫苗的开发：利用微生物或其成分，可以开发预防疾病的疫苗。
- 抗生素的生产：某些微生物可以产生抗生素，用于治疗细菌感染。
- 微生物疗法：利用益生菌等微生物调节人体微生态平衡，治疗某些疾病。
四、论述题7. 论述微生物污染对食品安全的影响及其预防措施。
答案：微生物污染是食品安全的重要问题之一。
它可以导致食品变质、产生毒素，甚至引起食源性疾病。
预防措施包括：- 原料控制：选择无污染或污染较低的原料。
- 加工过程控制：保持加工环境的清洁卫生，避免交叉污染。
- 储存条件控制：合理控制温度、湿度，抑制微生物生长。
- 食品包装：采用适当的包装材料和方法，减少微生物污染的机会。
- 员工培训：提高员工的食品安全意识和操作技能。
结束语：通过本次微生物基础培训试题的学习和练习，希望大家能够对微生物有更深入的了解，并在实际工作中运用所学知识，提高食品安全管理水平，保障公众健康。
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微生物基础知识培训试题（卷）
姓名部门得分
一、填空题（每空2分、共50分）
1．微生物（microorganism, microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。
2．微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类：真核细胞型、原核细胞型、非细胞型。
3．微生物按形态结构分为：细菌、霉菌、酵母菌、放线菌、病毒。
4．微生物的营养：水分、碳源、氮源、无机盐类、生长因子。
5．洁净室对温湿度、压差及微生物和尘粒进行严格的控制。
6．辐射灭菌法：辐射有两种类型：一种是电磁波辐射，如紫外线、红外线、微波；一种是电离辐射，如可引起被照射物电离的X射线、γ射线。
7．过滤除菌的效果与滤膜的性能、孔径的大小、密度、滤膜的厚度等因素有关。
8．高压蒸汽灭菌法：超过一个大气压时，水的沸点高于100℃，反之亦然。
此法适用于耐高温和潮湿的物品。
二单项选择题（每题2分、共16分）
1．真菌属于___A__型微生物。
A. 真核细胞型
B. 原核细胞型
C. 非细胞型
D.多核细胞型
2.下列不属于原核细胞型的是____D__
A.细菌
B.衣原体
C. 放线菌
D.病毒
3. 杀灭芽胞最可靠的方法是___C___
A.干热灭菌法
B. 流通蒸汽灭菌法
C. 高压蒸汽灭菌
D. 巴氏灭菌法
4. 下列那个是构成细胞的重要物质__B____
A.水
B.碳源
C. 细胞核
D.无机盐
5. 滤过除菌法要求最终过滤的滤膜孔径为__A____
A.0.22μm
B.0.36μm
C.0.45μm
D.0.65μm
6. 紫外线杀菌的常用波长为 D
A.80-100nm
B.120-140nm
C.160-195nm
D. 253.7nm
7. 新洁尔灭为常用消毒剂，其浓度为____B__
A. 0.01%
B.0.1%
C.1%
D.10%
8．常用乙醇消毒剂的浓度为____A__
A. 55%
B.65%
C.75%
D.85%
三多项选择（每题4分、共16分）
1.下列哪些是我们常用的消毒剂 ABCD
A. 75%乙醇水溶液
B. 37%~40%甲醛溶液
C. 新洁尔灭
D. 过氧乙酸
2. 高压蒸汽灭菌常用条件为：ABC
A. 115.5℃ 30min
B. 121.5℃ 20min
C. 126.5℃ 15min
D. 200℃ 45min
3.下列哪些属于微生物的特点ABCD
A. 体积小，面积大
B. 吸收多，转化快
C. 生长旺，繁殖快
D. 易变异，适应强
4．下列哪些灭菌法属于辐射灭菌法ABCD
A.紫外线
B.红外线
C.微波
D. X射线
四、判断题（每题2分、共10分）
1．细菌一般为有性繁殖，以二分法繁殖，几十分钟或1~2小时分裂一次。
………………(×) 2.病毒是一类体积十分微小，结构简单，只含一种核酸（DNA或RNA），没有产生能量的酶系统，只能在活细胞内以复制方式增殖的非细胞型微生物。
…………………………(√) 3．氮是组成蛋白质和核酸的重要元素。
…………………………………………………（√）4．消毒——用物理或化学方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。
通常是指杀死病原微生物的繁殖体，但能破坏其芽孢。
所以消毒是彻底的，能代替灭菌。
（×）5.环氧乙烷是广谱杀菌剂，能杀灭细菌、芽孢和多种病毒，还能杀死昆虫及虫卵。
但由于环氧乙烷易燃易爆且有毒（有致变异性），用于药品方面极有限，多用于医疗器械、塑料制品等灭菌。
…………………………………………………………………………………（√）五、问答题（每题4分、共8分）
“安体肤”为无菌产品，为了保证它的无菌加工和产品无菌，公司对工艺用气系统采用了过滤除菌和臭氧灭菌的方法,那么：
1、对物料系统采用了什么方法保证无菌加工？
无菌过滤；无菌分装；无菌检测；无菌使用；
2、对参与产品加工的人员采用了什么方法保证无菌加工？
上岗前体检；每年体检；手消毒；穿戴无菌衣和戴口罩；患病期间不上岗等方法。
微生物基础知识培训试题（卷）姓名部门得分
一、填空题（每空2分、共50分）
1微生物是一些肉眼看不见的的总称。
2微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类：、、。
3微生物按形态结构分为：、、、、病毒。
4微生物的营养：水分、、、、。
5洁净室对温湿度、压差及和进行严格的控制。
6辐射灭菌法：辐射有两种类型：一种是，如、红外线、微波；一种是，如可引起被照射物电离的X射线、。
7．过滤除菌的效果与滤膜的、、、等因素有关。
8．高压蒸汽灭菌法：超过一个大气压时，水的沸点高于，反之亦然。
此法适用于和的物品。
二单项选择题（每题2分、共16分）
1．真菌属于___ _型微生物。
A. 真核细胞型
B. 原核细胞型
C. 非细胞型
D.多核细胞型
2.下列不属于原核细胞型的是___
A.细菌
B.衣原体
C. 放线菌
D.病毒
3. 杀灭芽胞最可靠的方法是__ __
A.干热灭菌法
B. 流通蒸汽灭菌法
C. 高压蒸汽灭菌
D. 巴氏灭菌法
4. 下列那个是构成细胞的重要物质__ ___
A.水
B.碳源
C. 细胞核
D.无机盐
5. 滤过除菌法要求最终过滤的滤膜孔径为_ ___
A.0.22μm
B.0.36μm
C.0.45μm
D.0.65μm
6.紫外线杀菌的常用波长为
A.80-100nm
B.120-140nm
C.160-195nm
D. 253.7nm
7. 新洁尔灭为常用消毒剂，其浓度为____ _
A. 0.01%
B.0.1%
C.1%
D.10%
8．常用乙醇消毒剂的浓度为____ __
A. 55%
B.65%
C.75%
D.85%
三多项选择（每题4分、共16分）
1.下列哪些是我们常用的消毒剂
A. 75%乙醇水溶液
B. 37%~40%甲醛溶液
C. 新洁尔灭
D. 过氧乙酸
2. 高压蒸汽灭菌常用条件为：
A. 115.5℃ 30min
B. 121.5℃ 20min
C. 126.5℃ 15min
D. 200℃ 45min
3.下列哪些属于微生物的特点
A. 体积小，面积大
B. 吸收多，转化快
C. 生长旺，繁殖快
D. 易变异，适应强
4．下列哪些灭菌法属于辐射灭菌法
A.紫外线
B.红外线
C.微波
D. X射线
四、判断题（每题2分、共10分）
1．细菌一般为有性繁殖，以二分法繁殖，几十分钟或1~2小时分裂一次。
………………( ) 2.病毒是一类体积十分微小，结构简单，只含一种核酸（DNA或RNA），没有产生能量的酶系统，只能在活细胞内以复制方式增殖的非细胞型微生物。
…………………………( ) 3．氮是组成蛋白质和核酸的重要元素。
…………………………………………………（）4．消毒——用物理或化学方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。
通常是指杀死病原微生物的繁殖体，但能破坏其芽孢。
所以消毒是彻底的，能代替灭菌。
（）5.环氧乙烷是广谱杀菌剂，能杀灭细菌、芽孢和多种病毒，还能杀死昆虫及虫卵。
但由于环氧乙烷易燃易爆且有毒（有致变异性），用于药品方面极有限，多用于医疗器械、塑料制品等灭菌。
…………………………………………………………………………………（）五、问答题（每题4分、共8分）
“安体肤”为无菌产品，为了保证它的无菌加工和产品无菌，公司对工艺用气系统采用了过滤除菌和臭氧灭菌的方法,那么：
1、对物料系统采用了什么方法保证无菌加工？
2、对参与产品加工的人员采用了什么方法保证无菌加工？。