酒店组织结构图
酒店组织结构图
酒店组织结构图酒店组织结构图总经理餐饮部经理厨师长采购员餐饮主管厨房主管餐饮领班厨房领班服务员冷菜厨师热菜厨师面点厨师餐饮部经师餐饮部理经理餐饮主管餐饮主管传菜员餐饮领班餐饮领班餐厅主管餐厅主管冷菜厨师冷菜厨师热菜厨热菜厨各岗位的工作内容和职责总经理一、全权负责处理酒店的一切事务～带领全体员工努力工作～完成酒店所确定的各项目标,二、制定酒店经营方向和管理目标～包括制定一系列规章制度和服务操作规程～规定各级管理人员和2员工的职责～并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目～如房价(餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性～制定市场拓展计划～带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表～检查营业进度与营业计划完成情况～并采取对策～保证酒店经营业务顺利进行,三、建立健全酒店的组织系统～使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报～并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或董事会的有关指示、文件、通知～处理好人际关系～协调各部门之间的关系～使酒店有一个高效率的工作系统,四、健全各项财务制度。
阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制～财务预算等工作,指导财务工作,每季财务报表,检查分析每月营业情况,检查收支情况～检查应收帐款和应付帐款～五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况～检查服务质量题～并将巡视结果传达至有关部门,六、酒店维修保养工作,七、与各界人土保持良好的公共关系～树立酒店形象～并代表酒店出面接待酒店重要贵宾,八、指导训导工作～培养人才～提高整个酒店的服务质量和员工素质,九、以身作则～关心员工～奖罚分明～使酒店有高度凝聚力～并要求员工～以高度热情和责任去完成好本职工作,十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。
负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理～决定酒店机构设置～员工编制及奖惩、晋升工作。
运筹帷幄、统领全局～清楚酒店经营收入与支出的各种情况～才能做好经营～才能做好经营决策与掌控入是酒店的基础～效益是酒店的核心～利润是酒店的灵魂。
组织架构及各部门主要职能介绍
经理 PA主管
清洁工 园丁
布件收发员 布草房主管 缝纫工
12
酒店各部门主要职责介绍
大中型酒店管家部机构组织图
文员
客房中心主管 物品领发员
房务 总监
经理
楼层主管
楼层服务ห้องสมุดไป่ตู้ 楼层清洁员
区域清洁工
PA主管 洗衣房主管
园丁 临时勤杂工
布草领班 洗衣领班
布件收发员 缝纫工 洗衣工
熨烫工
13
酒店各部门主要职责介绍
• 我司开发的该项目是一个集公共酒店，商业步行街和住宅小区为一体的综合性片区。该项 目选址合理，符合城市总体规划，环境优势突出，交通条件便利。该项目总占地面积200 亩，项目总投资28000万元。该项目的建成将实现整个浠水县城区扩展战略。同时促进浠 水经济发展和城市建设发展。
• “开发好一片、管理好一片、服务好一片。”——这就是我司的开发理念。酒店和房地产 开发是一个涉及多个环节的系统，讲究每一个细节的完善。我司以管理强化高效，以服务 树立品牌，以良好的社会效益和经济效益回报社会各界。
酒店安全部一般 划分为三个组
警卫组 内保组 消防组
32
酒店各部门主要职责介绍
酒店的保安设施
一、入口及通道控制与电视监控系统
二、酒店客房安全报警装置 三、消防灭火系统 四、通讯系统 五、钥匙系统
首先介绍安全设施定义，强化这一概念。
33
我们的管理团队
酒店总经理 黄振中先生
34
天泽大酒店管理有限公司
作业组织
部门最高管理层(餐饮部总监或经理) 现场管理层(各餐厅经理、厨师长)
作业组织层(主管、领班) 作业层(一线员工)
9
五星酒店组织架构图
美美
容发
师师
6
3
公关经理 1
桑
客
拿
户
主
主
管
任
1
7
中培 医训 师导 领师 班1 1
理 疗 师
25
级别
行政级 部门经理 A 级 部门经理 B 级 部门主管 C 级 部门领班 D 级 职员 E 级
合计
人数
0人
1人
2人
10 人
13 人
124 人
150 人
娱乐部组织架构图 EXECUTIVE DEPARTMENT ORGANIZATION CHART
财务总监 1
收 银 主 管 1
收 银 领 班 2
前西娱康花
台餐乐体园
收收收收吧
银银银银2
员员员员
63
5
5
财务经理 1
稽核
会
主管
计
兼日
主
审1
管
1
夜收 银 员
兼 文 审员
21
会出
计
员纳
1
1
成 本 主 管 1
成仓 本管 核员 算3 员 1
商场经理 1
采购部经理 1
电
商
脑
场
部
主
主
管
管
1
1
电
售
采
脑
货
购
维
员
员
护
工程部经理 1
经理助理 1
电
空
机
工
调
械
主
主
维
管
管
修
1
1
主
管
1
电
弱
空
酒店组织结构图课件
组织结构图的绘制原则
01
02
03
简洁明了
组织结构图应该简洁明了 ，避免过多的层级和交叉 关系。
突出重点
突出酒店的核心部门和职 位，使读者能够快速了解 酒店的组织结构和重点。
保持更新
随着酒店的组织结构和职 位的调整，组织结构图也 应该及时更新。
03
酒店组织结构图案例分析
五星级酒店组织结构图案例
总结词：个性化服务、创意性 强、团队协作
主题酒店的组织结构需要适应 其独特的主题和个性化服务的
特点。
主题酒店通常设有创意性较强 的部门，如主题策划部、装饰 设计部等。
主题酒店注重团队协作和创新 思维，员工需要具备良好的沟 通能力和创意能力，以提供个 性化的服务体验。
04
酒店组织结构优化建议
扁平化组织结构
详细描述
网络型组织结构可以提高组织的灵活 性，使酒店更好地适应外部环境变化 。通过网络化的组织形式，酒店可以 快速调整资源和人力分配，应对市场 变化和客户需求。
网络型组织结构
总结词
优化信息传递与共享
详细描述
网络型组织结构有利于优化信息传递与共享 。通过建立高效的信息传递渠道和共享平台 ，酒店可以加快内部信息流动速度，提高决 策效率和响应速度。同时，网络型组织结构
酒店组织结构图课件
目录
• 酒店组织结构概述 • 酒店组织结构图绘制方法 • 酒店组织结构图案例分析
目录
• 酒店组织结构优化建议 • 酒店组织结构发展趋势 • 酒店组织结构图的运用与价值
01
酒店组织结构概述
组织结构的定义
组织结构是酒店内部各个职位和 部门的排列方式，以及它们之间
的相互关系。
酒店组织结构图
客房部经理
负责客房部的全面管理，制定和 执行客房服务标准、预算和计划， 监督客房部员工的工作表现。
客房主管
协助客房部经理管理客房部，负 责客房服务的日常监督和协调， 处理客人的投诉和需求。
客房服务员
负责客房的清洁和服务工作，包 括打扫房间、更换布草、补充客 用品等，提供优质的客房服务。
客房部组织结构图示例
顶层：康乐部经理
中间层：康乐部主管、各项目负责人（ 如健身中心负责人、游泳池负责人等）
07
其他部门组织结构
人力资源部的职能与组织结构
01
人力资源部职能
02
负责酒店人力资源规划、招聘 、培训、绩效管理等。
03
制定并执行酒店的人力资源策 略，确保酒店的人力资源需求 得到满足。
人力资源部的职能与组织结构
推广康乐活动
康乐部与酒店市场部门合作，宣传和推广酒店的康乐设施和活动， 以吸引更多客户。
康乐部的主要岗位及职责
康乐部经理
负责康乐部的整体运营和管理，包括制定部门预算、 监督员工表现、协调与其他部门的关系等。
康乐部主管
协助经理管理康乐部的日常事务，如监督设施维护、 安排员工活动、处理客户投诉等。
康乐部员工
组织结构图能够清晰地呈现各部门的职责 范围和权力界限，有助于避免工作冲突和 推诿现象。
促进部门间协作与沟通
为酒店管理和决策提供支持
通过组织结构图，员工可以了解其他部门 的工作内容和联系方式，从而促进部门间 的协作与沟通，提高工作效率。
组织结构图可以为酒店管理层提供全面的 组织信息，有助于制定科学合理的管理策 略和决策。
03
├─ 负责客房设施的维护和修理
客房部组织结构图示例
酒店管理导论 筹建酒店组织架构图
酒店管理层组织结构图(暂行稿）合计：SE级（高级行政管理层）：2人；A1级（总监）5人；B1级（经理）：5人；B2级（经理）：6人；B3级（经理）：17人酒店人力资源部组织结构图（暂行稿）合计：25人；A1级（总监）1人；B2级（经理）：1人；B3级（经理）：2人；S级（主管）：3人；C级（领班）：1人；G1级（一级工）：7人；G3级（三级工）：10人。
酒店保安部组织结构图（暂行稿）合计：27人；B2级（经理）：1人；S级（主管）：2人；C级（领班）：4人；G1级（一级工）：10人；G2级（二级工）：10人；酒店财务部组织结构图（暂行稿）合计39人：B1级（经理）：1人；B2级（经理）：1人；B3级（经理）：3人；S级（主管）：3人；C级（领班）：11人；G1级（一级工）：20人；酒店工程部组织结构图(暂行稿）合计21人：B1级（经理）：1人；B2级（经理）：1人；S级（主管）：5人；G1(一级工）14人酒店市场营销部组织结构图（暂行稿）合计16人：A1级（总监）1人；B1级（经理）：1人；B3级（经理）：3人；S级（主管）：7人；C级（领班）：4人酒店前厅部组织结构图合计34人：B1级（经理）：1人；B3级（经理）：1人；S级（主管）：6人；C级（领班）：4人；G1级（一级工）：9人；G2级（二级工）：13人酒店管家部组织结构图合计87人：A1级（总监）1人；B1级（经理）1人；B3级（经理）：3人；S级（主管）：4人；C级（领班）：7人；G1级（一级工）2人；G2级（二级工）：30人；G3级（三级工）19； T级（实习生）20人酒店餐饮部楼面组织结构图（暂行稿）合计：206人；其中A1级（总监）1人；B2级（经理）：2人，B3级（经理）：5人；S级（主管）21人；C级（领班）12人；G1级（一级工）18人；G2（二级工）96人；G3(三级工）16人，T(实习生)35人.酒店餐饮厨房组织结构图（暂行稿）酒店餐饮厨房组织结构图（试行稿）。
酒店人员组织结构图.ppt
采购主管 总帐会计
酒水、小食 鲜活食品
资产采购
收银员领班
日、夜审核
出纳
费用会计
成本会计
资产会计
仓管
前厅、餐厅、康体收银员
工程部组织结构图
工程部主管
网管 水电工 （强电、弱电） （网络、电话、
电脑、电视）
泥工、木工
空调工 电梯工
锅炉工
绿化组
万能工
安消部组织结构图
安消部主管
专岗安消员
停车场 安消员
安保消防 巡查员
。2020年12月20日星期日2020/12/202020/12/202020/12/20
• 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年12月2020/12/202020/12/202020/12/2012/20/2020
• 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/202020/12/20December 20, 2020
接待员
礼宾员、 行李员
大堂吧
商务中心 文员
商品部 售货员
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。 2020/12/202020/12/20Sunday, December 20, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2020/12/202020/12/202020/12/2012/20/2020 12:11:06 PM • 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。2020/12/202020/12/202020/12/20Dec-2020-Dec-20 • 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2020/12/202020/12/202020/12/20Sunday, December 20, 2020 • 13、志不立，天下无可成之事。2020/12/202020/12/202020/12/202020/12/2012/20/2020
小型酒店组织结构图
住店经理
• 一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项 目标； 二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定 各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮 毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全 面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采 取对策，保证酒店经营业务顺利进行； 三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办 公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关 指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率 的工作系统；
优秀的酒店管理软件能显著地提高酒店的服务水平和工作效率规范酒店的业务流程帮助酒店管理者及时全面地了解经营信息做出更加准确的决策从而有效地提高酒店的经营效益住店经理一全权负责处理酒店的一切事务带领全体员工努力工作完成酒店所确定的各项目标
酒店组织结构图
• 酒店管理系统-概述 • 酒店管理系统一般包含预定接待、帐务处 理、客房中心、报表中心等功能模块。优 秀的酒店管理软件能显著地提高酒店的服 务水平和工作效率，规范酒店的业务流程， 帮助酒店管理者及时、全面地了解经营信 息，做出更加准确的决策，从而有效地提 高酒店的经营效益
Байду номын сангаас
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务 预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况， 检查应收帐款和应付帐款;
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结 果传达至有关部门；
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
客房组织结构及人员配置
凯仕堡大酒店
一.商务酒店客房部的组织结构图及人员配置
一、客房部人员配置
该酒店有800间客房(均折成标准房计)，分布在3一23楼(不设门楼)，其中3—9楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。
客房清扫服务员的定额为：日班12间，晚班50间，领班工作定额为：日班60间，晚班120间，所有员工都实行8小时工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天）外，还可享受年假6天，估计每位员工一年中可能有10天的病事假。
督导人员拟设主管和领班两个层次。
年均开房率约为70％。
根据以上情况，作如下计算：
1．服务员人数
员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-10
=283
有效开工率=283/365×100%=77.5%
○1日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=800×70%/12÷0.775=86（人）
○2晚班清扫服务员=800×70%/50÷0.775=15人）
○3值台服务员=2（人）×7(层)÷有效开工率=2×7÷0.775=18（人）
所需服务员总数：86＋15＋18=119（人）
2、领班人数：
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
= 800×70%/60÷0.775=13（人）
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=800×70%/120÷0.775=7（人）
需领班总数：13＋7=20（人）
因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）119（人），领班20（人）二．商务型酒店客房部组织结构及人员配置图
二、客房部人员配置
该酒店有500间客房(均折成标准房计)，分布在3一23楼(不设门楼)，其中3—9楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。
客房清扫服务员的定额为：日班12间，晚班48间，领班工作定额为：日班60间，晚班120间，所有员工都实行8小时工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天）外，还可享受年假6天，估计每位员工一年中可能有14天的病事假。
督导人员拟设主管和领班两个层次。
年均开房率约为80％。
根据以上情况，作如下计算：
1．服务员人数
员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-14
=281
有效开工率=281/365×100%=76.9%
○1日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=500×80%/12÷0.769=43（人）
○2晚班清扫服务员=500×80%/48÷0.769=11（人）
○3值台服务员=2（人）×7(层)÷有效开工率=2×7÷0.769=19人）
所需服务员总数：42＋11＋19=72（人）
2、领班人数：
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
= 500×80%/60÷0.769=9（人）
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=500×80%/120÷0.769=5（人）
需领班总数：9＋5=14（人）
因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）72（人），领班14（人）三．会议型酒店客房部组织结构及人员配置图
三、客房部人员配置
该酒店有600间客房(均折成标准房计)，分布在3一23楼(不设门楼)，其中3—8楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。
客房清扫服务员的定额为：日班12间，晚班48间，领班工作定额为：日班60间，晚班120间，所有员工都实行8小时工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天）外，还可享受年假6天，估计每位员工一年中可能有12天的病事假。
督导人员拟设主管和领班两个层次。
年均开房率约为70％。
根据以上情况，作如下计算：
1．服务员人数
员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-12
=285
有效开工率=285/365×100%=78%
○1日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=600×70%/12÷0.78=45人）
○2晚班清扫服务员=600×70%/48÷0.78=12（人）
○3值台服务员=2（人）×6(层)÷有效开工率=2×6÷0.78=15（人）所需服务员总数：45＋12＋15=72（人）
2、领班人数：
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
= 600×70%/60÷0.78=9（人）
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=600×70%/120÷0.78=5（人）
需领班总数：9＋5=14（人）
因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）72（人），领班14（人）。