人参药食同源
药食同源话人参
药食同源话人参作者：薛武更穆婵娟段锦绣来源：《中国食品》2020年第16期随着生活水平的提高，人们对养生保健越来越重视，食疗养生也受到人们的追捧，具有药食同源功效的食物受到极大的关注，人参就是其中一种。
自古以来，人参作为我国特产的一种名贵药材，一直被人们奉为“神药”。
《神农本草经》记载，人参可以“补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、明目、开心益智”，现在人参早已在卫健委公布的“药食同源”名单之列，并凭借扶正固本、抗衰老的功效而“飞入寻常百姓家”。
人参为五加科植物，野生的为“山参”，栽培的为“园参”。
园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。
人参根中含人参皂甙0.4%、少量挥发油，油中主要成份为人参烯（C15H24）0.072%。
此外，人参中还含有葡萄糖、果糖、蔗醣、三聚葡萄糖、人参酸（为软脂酸、硬脂酸及亚油酸的混和物）、多鐘维生素（B1、B2、菸酸、菸酰胺、泛酸）、多种氨基酸、胆碱、酶（麦芽糖酶、转化酶、酯酶）、精胺及胆胺等。
人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙、三叶甙、山柰醇、人参皂甙、β-谷甾醇及糖类。
药理研究表明，人参可提高机体免疫力、增强抗病力、调节人体胆固醇代谢、抑制高胆固醇的发生，此外还可加强心脏收缩力、兴奋人的神经系统、刺激造血机能等。
在日常养生中，有诸多功效的人参是否可以随意食用呢？是不是食用得越多越好呢？答案是否定的。
人参使用不当，会产生助火、做饱、恋邪等副作用，阴虚火盛者使用以后会出现便秘、鼻衄。
人参虽可益气健脾、提高人体消化功能，但若长期过量使用，亦可出现脘腹胀满、食欲减退。
初感外邪而无虚证时若食用人参，也可使表邪久滞不去，加重病情。
所以，食用人参时一定要根据自己的身体情况，在医师的指导下对症食用。
根据人参的性味和功效，气虚体质、阳虚体质的人比较适合用人参来养生。
气虚体质，以元气不足、疲惫气短、自汗等气虚表现为主要特征，主要表现为：平素语音低弱、气短、懒言、易疲乏、精神不振、易出汗、肌肉松软不实、舌淡红、舌边有齿痕、脉弱。
对药食同源的理解
对药食同源的理解
药食同源是中医药理念中的一个重要概念，它强调了食物和药物之间的密切关系和相互影响。
根据中医药理论，许多食物具有药用价值，而许多药物也可以通过合理的食用来达到保健和治疗作用。
药食同源的理解在于将食物与药物视为一体，认为它们都来源于自然界的植物、动物或矿物，并且具有类似的化学成分和生物活性。
食物中的某些营养成分和活性物质可以发挥药物般的功效，滋补身体、调理机能，甚至对某些疾病的预防和治疗起到积极的作用。
例如，中医药理论中常提及的一些食材如人参、黄芪、枸杞等被视为宝贵的中药材，它们不仅可入药制剂使用，还可以作为食物添加剂或草药原料直接食用。
同时，一些常见的食物如蜂蜜、姜、蒜等也具有显著的保健功效，被广泛应用于中医养生和家庭健康保健。
药食同源的理念也强调了个体体质和环境因素对食物和药物的
影响。
不同的人群在吸收、代谢和反应上存在差异，因此对于药食同源的应用需要根据个体情况进行调整和搭配。
总体而言，药食同源的理解意味着我们可以通过合理的饮食来获得药物般的营养和疗效，同时也提醒我们在选择食物和药物时要注重安全性、适量性和科学性。
在日常生活中，可以根据个人需求和健康状况合理选择食材，并充分发挥药食同源的潜力，以达到保健和治疗的目的。
药食同源 案例
药食同源案例以下是一些药食同源的案例：1. 通草+猪蹄=猪蹄汤：《灵苑》中提到，通草和猪蹄一起煮汤可以治疗乳少。
2. 石莲肉+猪肚=水芝丹：《医学发明》中提到，将石莲肉和猪肚一起食用，可以治疗下焦真气虚弱，小便频数。
3. 黄连+人乳=（丹溪）点眼方：《医方集解》中提到，将黄连与入乳混合制成点眼方，可以治疗阳证目疾。
4. 胡桃肉+柿霜饼=水晶桃：《医学衷中参西录》中提到，将胡桃肉和柿霜饼一起食用，可以治疗肺肾两虚，或咳嗽，或腰痛。
5. 人参+人乳=参乳丸：《医方集解》中提到，人参和入乳一起制成丸药，可以治疗气血不足。
6. 桑叶+芝麻=桑麻丸（胡僧方）、扶桑丸：《医方集解》中提到，桑叶和芝麻一起制成丸药，可以治疗肝阴不足。
7. 天花粉+黑大豆=救活丸：《普济方》中提到，天花粉和黑大豆一起制成丸药，可以治疗肾虚消渴难治者。
8. 羊胆+蜂蜜=（赵谦）二百味草花膏：《医方集解》中提到，羊胆和蜂蜜一起制成的膏状物，可以治疗目赤流泪，痛痒不能视。
9. 潼蒺藜+鱼鳔胶=聚精丸：《证治准绳》中提到，潼蒺藜和鱼鳔胶一起制成丸药，可以治疗肾虚遗精。
10. 大戟+大枣=枣变百祥丸：《洁古活法机要》中提到，大戟和大枣一起制成丸药，可以治疗斑疮变黑，大便闭结。
11. 朱砂+猪心=神应丹：《景岳全书》中提到，朱砂和猪心一起制成丹药，可以治疗心虚遗精，诸痫症。
12. 知母+大枣=知母丸：《杨子厚产乳集验方》中提到，知母和大枣一起制成丸药，可以治疗妊娠子烦。
此外，还有一些常见的药食同源的食物包括百合、荸荠、花生、黄豆、核桃仁和甜杏仁等。
例如百合荸荠粥，主要材料为大米、荸荠和鲜百合，加上适量的蜂蜜调味；还有花生黄豆浆，主要材料为花生仁、黄豆、核桃仁和甜杏仁，一起研磨成浆后煮沸即可食用。
这些食物既是美味佳肴又可以发挥药效作用。
中医进补养生男人必须知道的五种药食同源
中医进补养生男人必须知道的五种药食同源中医药一直以来都注重食疗，认为食物具有滋补身体的功效。
根据中医理论，药物和食物有着相同的起源，可以相互替代使用，这就是药食同源的概念。
对于男性而言，保持身体健康和养生至关重要。
下面将介绍中医进补养生男人必须知道的五种药食同源。
药食同源一：人参人参是中药中最常用的滋补品之一，也是一种常见的药食同源物。
人参具有补气养血、益气生津的功效。
根据中医的观点，人参可以提高气血的运行功能，增强免疫力，改善男性健康问题，如阳痿、早泄等。
此外，人参还具有抗疲劳、提神醒脑的作用，适合在工作紧张、精神疲劳时使用。
药食同源二：枸杞子枸杞子被誉为“长寿果”，它含有丰富的维生素C、多种氨基酸和微量元素。
枸杞子可以滋补肝肾、明目、润肺，对男性的肝肾功能起到非常好的调节作用。
平常可以适量食用枸杞子，也可以泡水或加入煮汤中，达到护肝肾的功效。
药食同源三：当归当归是中医非常常用的补血药材，也是一种常见的药食同源物。
男性缺血症状常见于工作压力大、熬夜等人群，而当归具有活血调经、滋补血气的功效。
在中医中，当归被广泛应用于治疗男性肾虚、贫血等问题。
可以将当归炖煮或者加入煮汤的食物中，达到调养身体的作用。
药食同源四：黄芪黄芪是一种常见的中草药，也是中医中常用的补气药材，同时也是一种常见的药食同源物。
黄芪具有补气养血、增强免疫力的功效。
男性如果气虚体弱，容易感到疲惫无力，黄芪可作为进补的良好选择。
黄芪可以炖汤或煲粥，常食用能够增强体质，提高机体抵抗力。
药食同源五：鱼肉鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是滋补肾虚的食物之一，也是一种常见的药食同源物。
在中医理论中，肾为先天之本，所以男性保护肾脏非常重要。
适当食用一些鱼肉可以滋阴补肾，缓解肾虚引起的各种不适症状。
在日常生活中，无论男性还是女性，都应该注重饮食健康，合理搭配药食同源的食物，以获得更好的养生效果。
以上所介绍的五种药食同源物只是其中的一部分，还有很多其他的药食同源物可以供男性选择。
人参的功效与作用及食用方法
人参的功效与作用及食用方法
人参是一种常见的中药材，被认为具有多种功效和作用。
首先，人参被认为有益于提高免疫力，增强抵抗力，有助于预防感冒和其他疾病。
其次，人参被认为有助于改善体力和耐力，增强体质，对于在体力或脑力方面需要长时间集中注意力的人群有一定的帮助。
此外，人参还被认为有抗氧化的作用，有助于保护细胞不受自由基的侵害，延缓衰老。
而对于一些心血管疾病也有一定的辅助治疗作用。
人参的食用方法有多种，一般可以煮汤或者泡茶。
煮汤时，可以将人参和其他材料一起加水煮沸，然后转小火炖煮一段时间，直至汤汁变浓可以饮用。
泡茶时，可以将人参切片或者切丝，放入茶杯中，加开水冲泡即可。
在食用人参之前，还需要注意一些事项。
首先，人参属于热性食物，因此脾胃虚寒的人群不宜多食。
其次，人参不宜和大量维生素C同时服用，因为维生素C会破坏人参的成分。
此外，怀孕期间和高血压患者也需要慎重食用人参。
最后，需要注意的是，人参属于药食同源的食材，食用时需要适量，不宜过量食用。
“药食同源”能否解吉林人参之困
“药食同源”能否解吉林人参之困（刊于2010年《吉林经济合作》）陈明辉本在国际上占有绝对资源优势的吉林人参，却一直处在一个尴尬的境地：1公斤吉林产的红参在国际上的价格为12美元至20美元，而1公斤韩国高丽红参的价格为120美元至200美元，能够高价占据国际人参市场的韩国人参商人，竟然还在商店门口打出“买高丽参赠送中国人参”的条幅。
面对这种让每个吉林人或中国人揪心的画面，我们除了责怪当年的人参节给外界留下“萝卜印象”致吉林人参降至冰点外，近几年我们都像憋足了劲的气球，在齐心协力苦苦寻找走出困境的药方：统一长白山人参品牌、规范人参销售市场、进行人参标准化种植、禁止使用农药化肥、通过科技手段提升长白山人参质量，在这些方面的建议声不绝于耳，并且都在大力推进。
其中，建议将人参纳入国家“药食同源”目录，从而改变人们的人参消费观念，大幅提升人参的国内消费量，进而在产业末端拉动吉林省人参产业的崛起，成为一个尤为突出的声音。
建议尽快将人参列入“药食同源”的声音认为：由于我国人参产业发展的最大竞争对手韩国实行“人参食品化”，使90%的人参通过食品形式进行消费，已在国际上树立起韩国高丽参的品牌，并在参展东北亚投资贸易博览会时，将其生产的人参饮料运抵长春，公然以人参食品出售。
“这无疑是对人参大国——中国的挑衅和刺激。
”因此，迫于韩国强势发展人参产业的压力，吉林人参理应肩负起捍卫的权利，于是吁请国家让人参尽快列入“药食同源”。
然而，一些医药专家却从药理分析方面对人参列入“药食同源”表示质疑。
或许基于对人参在药理分析上的顾忌，国家有关部门对人参列入“药食同源”目录一事还在迟疑之中。
尽管争论人参进入食品行列后是否会改变人体机能而致负面泛滥的声音此起彼伏，让人参进入“药食同源”行列至今未获顺利通过，但业界人士似乎一刻也没有放弃日夜翘盼的情绪，希望等待着那一天“人参有个好销量”。
然而，笔者认为，吉林作为世界上主要的人参种植生产地，要将资源优势转化为产业优势，依靠“药食同源”走出困境似乎是“寄望过当”。
食药同源产品分类
食药同源产品分类
食药同源产品，指的是具有一定药用价值或医疗作用的食品或药物。
以下是一些常见的食药同源产品的分类：
1. 药食同源产品：这些产品是同时具备药物性和食品性的，可以作为辅助治疗或保健品使用。
常见的药食同源产品有蜂胶、燕窝、灵芝、冬虫夏草等。
2. 中药保健品：这些产品是基于传统中药理论研发的保健品，以中草药或中药提取物为主要成分，具有一定的保健功能。
常见的中药保健品有葡萄籽提取物片剂、人参片、阿胶等。
3. 营养保健品：这些产品主要通过补充人体所需的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质来提供保健效果。
常见的营养保健品有钙片、维生素C片、蛋白粉等。
4. 功能性食品：这些产品通过添加一定的营养成分或特定功效成分，以达到提高免疫力、促进消化、降血压、降血脂等功能，是一种食品具有医疗作用的产品。
常见的功能性食品有乳酸菌饮料、低聚果糖饼干等。
请注意，这些分类仅供参考，实际的食药同源产品还有许多其他种类。
在购买和使用食药同源产品时，建议咨询专业人士的意见，并遵循相关的使用指导和注意事项。
药食同源 案例
药食同源案例药食同源，是中医学中的一个重要理论，指的是药物和食物有着相似或相同的性味归经作用。
在中医理论中，药物和食物的分类是按照其性味而定，具有相同性味的药物和食物常常有着相似的功效，因此可以相互替代使用。
药食同源理论的应用已经得到了广泛的认可和应用，下面将以一些案例来说明药食同源理论的实际应用。
案例一：姜和人参姜是我们日常生活中常用的一种食材，因为其香气浓郁、辣味鲜美而受到人们的喜爱。
在中医理论中，姜具有温阳散寒、祛风解表的功效。
而人参则是一种被广泛应用的中药材，具有补气、益精、增强免疫力的功效。
根据药食同源的理论，姜和人参都具有辛温之性，都属于温补之品，在一定程度上有着相似的功效。
在一些情况下，我们可以用姜来替代人参，在很多人来临时感冒时，喝一些姜茶就可以达到预防感冒的效果。
案例二：山药和杞子山药是一种常见的食物，中医理论认为山药具有补脾益肾、健脾养胃的功效。
而杞子则是一种常用的中药材，有着补肝肾、益精明目的功效。
根据药食同源的理论，山药和杞子都具有温补肾气的作用，并且对脾胃有益，因此在一些调理肾虚、脾胃虚弱的情况下，可以通过食用山药来替代一些中药材，以达到滋补身体的效果。
案例三：茴香和茴香籽茴香是一种常见的蔬菜，中医认为茴香具有温中行气、理气止痛的功效。
而茴香籽则是一种常用的中药材，有着散寒止痛、温中行气的功效。
根据药食同源的理论，茴香和茴香籽都具有温中止痛的功效，在一些消化不良、胃痛的情况下，可以选用茴香来替代茴香籽，做成茴香水或者茴香茶，同样可以起到舒中止痛的效果。
以上所述的案例都是基于药食同源理论的实际应用，它们都体现了中医理论中药食同源的思想。
药食同源的理论提倡通过食物来达到保健和治疗的目的，不仅在中药材上有所体现，在日常饮食中也具有广泛的应用。
在日常生活中，我们可以更好地利用一些常见的食材来调理身体，达到健康的目的。
这种理念的应用也有助于减少人们对药物的依赖，更好地保护人们的身体健康。
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人参“药食同源”试点
所谓“药食同源”，是指许多药物即食品，它们之间并无绝对的分界线。
人参自古以来就是“药食同源”植物，从国际上看，美国、加拿大、日本等发达国家都把人参作为食品应用。
世界另外一个人参大国韩国，其自产的人参90%以上是作为食品消费的，从中国进口的人参初加工原料也是作为开发食品使用的，其开发人参食品有十几大类数百种，包括饮料、饼干、糖、茶、果酱、方便面等。
韩国形成全民吃参的习惯，并把高丽参视为国宝。
在中国，上世纪90年代初以前，部分人参制品被允许作为食品在市场上销售，如人参酒、人参烟、人参糖、人参饮料、人参蜜饯等，但在2002年卫生部发布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，人参被列在《可用于保健食品的物品名单》中，将人参局限于保健品使用范围，凡是以人参为原料的制品不能办理食品生产许可证。
由此，目前我国市场上以人参为原料的食品几乎消失殆尽。
在多年科学实验的支持下，卫生部终于同意把吉林省作为人参“药食同源”的试点，允许开发人参食品。
在试点期，相关人参食品只能在吉林省内销售。
试点一年后，还要对人参是否进入食品进行审批。
2010年3月，经严格审查，我省公布了第一批25家试点企业对人参深加工及人参食品新产品进行研发。
今年在长春举办的重要展会上，一些人参食品亮相。
人参“药食同源”试点，为人参应用打开了一扇大门，为我国人参业与国际接轨，进一步做大做强创造了条件。