食源性寄生虫病

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* 贯彻执行《中华人民
共和国食品卫生法》， 制定相关食品安全行 动计划，加强动物饲 养、加工、储存和销 售等环节的管理。
* 加强卫生检疫，严防
含有寄生虫的各种肉 类进入市场。
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* 卫生宣教。 * 提倡不生食或半生食
各种动物肉和内脏。
* 不饮用生水。
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* 建立统一的突发性公共
卫生事件监测、预警和 报告网络体系。
3)Ｔ.gondii
卵 囊
* 生食福寿螺、蛞蝓等 * 广州管圆线虫病
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* 生食螃蟹、蝲蛄 * 肺吸虫病
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* 生食和半生食鱼类 * 华支睾吸虫，异尖吸虫
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*生食或半生食海洋贝壳
如牡蛎
*徐氏拟裸茎吸虫
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*两栖类、爬行类动物，如
青蛙、蛇
*生食或半生食青蛙、蛇 *寄生虫：曼氏裂头绦虫及
线中殖孔绦虫、异形吸虫、 棘口吸虫
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*病例资料：19例患者，云南某县人，其中男11
例，女8例；年龄19岁～45岁。因春耕插秧，集 体食用生猪肉片，一周后陆续出现发热，热程 最短3天，最长62天，其中弛张热14例，不规则 热3例，稽留热2例。肌肉疼痛10例，眼睑水肿6 例，咳嗽、咳痰3例，腹痛伴呕吐、腹泻3例， 心慌、胸闷2例，头痛、抽搐2例，一侧肢体偏 瘫1例。
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T. solium
T. saginata
* Fasciolopsis buski, or Ascaris lumbricoides,
penetrate the bowel wall. intestinal obstruction.
* lung Flukes destroy the tissues locally
*Case report
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*随着人民群众生活水平提高，对各种动物和植物食品需
求逐渐加大，对各种风味食品喜好，如生猛海鲜需求加 大，再加上广大群众喜欢生食或半生食饮食习惯没有改 变，因此食源性寄生虫病在我国逐渐蔓延，严重危害人 民群众健康。
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*Liver fluke patients
猪带绦虫和牛带绦虫对消化道损伤
frequently
The fish are raised in fish ponds that are commonly fertilized with human and animal feces.
eat raw fish or uncooked fish frequently
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* 依靠全社会共同努力，采用综合性预防和控制措施。 * 卫生宣教
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* 水生植物 * 感染阶段：囊蚴 * 感染方式：生食水生植物 、 * 感染寄生虫：姜片虫、肝片形吸虫
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•Encysted on the fresh water vegetation-water chestnut, water caltrop． •The way of infection with the man consumed raw or peeled with teeth. • reservoir host: pigs, dogs, rabbit
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Cysticercosis Extensive calcified cysticercosis of muscle
*随着人民生活水平的提高和食谱的改变，一些地区居民
不良饮食习惯的存在，城乡食品卫生监督制度不健全， 食源性寄生虫病的发病种类和人数日趋增多，如肺吸虫 病、肝吸虫病、绦虫病、旋毛虫病、广州管圆线虫病、 肉孢子虫病等，仍是我国目前感染率较高的寄生虫病。
* 动物源性寄生虫种类较多。 * 生食或半生食各种动物肉均可感染
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* 生食半生食肉类 * 感染寄生虫：旋毛虫弓形虫、
肉孢子虫、牛带绦虫和猪带 绦虫
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病人:西藏日喀则人,男性,60岁,自诉排节片30余年, 颠痫史10~20年， 近年因颠痫发作次数逐渐增多至昏迷，自带一节片转成都就诊。 MRI结果： 右額叶、颞叶、顶 叶见多个大小不等的结节影。2002 年11月6日服用南瓜子、槟榔各100g，50%硫酸镁，驱虫10余条。
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Lung infected with Paragonimus westermani
Human patient with paragonimiasis （并殖/肺吸虫病人）
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*(
* Antigen stimulus, * The action of secretion, * Excretion or other products of the parasites.
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陈建平 四川大学华西基础医学与法医学院寄生虫学 教研室
* 食源性寄生虫病（Food-borne parasitosis） * 是指进食生鲜或未彻底加热的含寄生虫虫卵或幼虫的食品而感
染的一类疾病的总称。
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* 从病原学分类：原虫，吸虫，线虫，绦虫和节肢动物。 * 从感染来源分类：植物源性寄生虫和动物源性寄生虫
* 早诊断、早治，防止
并发症。
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* 什么是食源性寄生虫病？那些寄生虫病是食源性寄生虫病？
如何防治食源性寄生虫病。（10分）
* 交作业时间：下周四（6月4日）
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*带绦虫感染率为0.28%，全国感染带绦虫人数约55万人；
流行区华支睾吸虫感染率为2.40%，流行区感染华支睾 吸虫人数约1249万人。
*采用血清学检查方法发现：囊虫病阳性率0.58%；肺吸
虫病阳性率1.71%；旋毛虫病阳性率3.38%；弓形虫病 阳性率7.88%。
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*Children contact animal
*人吃了未煮熟的蛙、蛇肉
* 就可能得裂头蚴病
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*非正常动物食品 *蚤类、大黄粉虫、甲虫等 *微小膜壳绦虫，缩小膜壳
绦虫
*1.
主动生食
患者多因为吃生鱼片、蛇胆
、各种动物肉类和饮用生水感染。
*2. *3.
无意半生食 患者吃鱼生粥、醉蟹、烧烤、 凉拌螺肉和涮火锅等，因为时间和温度不够， 未能杀死寄生虫感染阶段而感染 操作食品生熟不分，食品被含寄生虫感染 阶段污染而致。