浪漫西餐制作方法
西餐的烹饪方式和工艺有哪些
西餐的烹饪⽅式和⼯艺有哪些 现在的西餐除了菜品的摆放美观⼤⽅外，⼀定的制作⼯艺⼿法才是它收获⼈⼼的关键秘诀，那么你知道有哪些西餐菜谱的烹饪⽅法吗?以下是店铺为你整理的西餐的烹饪⽅式和⼯艺，希望能帮到你。
西餐的烹饪⽅式和⼯艺 1 沸煮 煮是西餐中使⽤⽐较⼴的烹饪⽅法。
是以⽔传导热的烹饪形式，这种烹饪⽅法不仅能保持蔬菜原来的颜⾊，还能充分保留原材料⾃⾝的味道及营养成分，使蔬菜具有清淡爽⼝的特点。
如煮⼟⾖，煮菜花，煮胡萝⼘等。
2 油煎 煎应该选⽤⾊泽鲜艳，多汁脆嫩的蔬菜，使⽤少量的油，在扒板或煎锅⾥制成，如煎⼟⾖⽚，煎芦笋，煎蘑菇等。
但是有些蔬菜在煎制的时候需要粘上⾯粉后再进⾏煎制，如煎番茄，煎茄⼦等。
3 焖煮 焖应当先把原材料在锅种翻炒后加⼊各种酱汁或基础汤，⽤⼩⽕熬制。
如焖煮甜菜头，焖德国酸椰菜等。
4 烘烤 烘烤是把原料放如烤箱内，烤制成熟。
烤制的蔬菜油⾃然的⾹甜味，能保持⾷物的本⾝营养。
如烤⼟⾖，烤蘑等。
5 炒 炒是经过⼑⼯处理的⼩体积原材料，⽤少量的⾷⽤油以较⾼的温度，在短时间内把原材料加热成熟的烹调⽅法。
如黄油炒西兰花，炒芦笋，炒蘑菇等。
6 油炸 油炸是把加⼯成型的原理，经过调味，并裹上⾯粉或⾯糊后，放在油锅中，加热成熟上⾊的烹调⽅法。
炸的传热介质是油，传热形式是对流和传到。
如炸⼟⾖条，炸薯饼等。
西餐的烹制⾷谱 法式⽟⽶浓汤 材料 奶油50公克，低筋⾯粉50公克，⾼汤1公升，⽟⽶酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，⽜奶适量 做法 (1)锅⼦先⽤⼩⽕加热，再将奶油放⼊锅中⽤余温加热⾄融化，然后再加⼊⾯粉拌炒。
(2)⽟⽶浓汤的浓稠感，就是⽤⾯粉和奶油炒出来的效果。
(3)等到⾯粉已经拌炒开来，有很⾹的味道散出时，即准备加⼊滚烫的⾼汤。
(4)这时要⽤打蛋器迅速搅拌均匀。
(5)再⽤中⽕稍煮⼀下，直到适量浓稠度。
(6)将奶油汤⽤滤⽹过滤掉沈淀的颗粒，⼝感才会更滑顺。
(7)过滤后的奶油汤加进⽟⽶酱和适当的盐和胡椒粉调味。
10道深受中国人喜爱的美味西餐
10道深受中国人喜爱的美味西餐随着生活水平的上升，吃惯了中餐，换个口味，来几款深受大家喜欢的美味西餐，之前只能在一些西餐厅才能吃到，现在也可以自己做，只要有一颗爱吃的心，这都不是难事！不用担心材料不好买，现在在网上都可以买到哦！肉酱意大利面【材料】蒜末5公克西芹末5公克香浓蕃茄酱1/2匙蕃茄汁30㏄【调味料】A.意大利综合香料1/4茶匙月桂叶片1片九层塔叶丝3片B.糖1/2匙起士粉5公克【做法】1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。
4.于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。
牛肉汉堡排【材料】牛绞肉150公克洋葱1/4颗红萝卜100公克蛋白1颗沙拉油1大匙配料：四季豆少许红甜椒少许紫卷心菜适量【调味料】黑胡椒2小匙盐少许糖1小匙中筋面粉1又1/2大匙【做法】1.四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫卷心菜洗净、切丝备用。
2.洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。
3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。
4.手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。
5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中铺上作法1的紫卷心菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。
烤布蕾【材料】布蕾粉50公克动物性鲜奶油340公克鲜奶170公克二号砂糖适量【做法】1.鲜奶和动物性鲜奶倒入小锅中煮沸，再加入过筛后的布蕾粉拌匀煮开备用。
2.将作法1的面糊装入布蕾杯中，入冰箱冷藏约1小时至布蕾成冰硬布丁状即可取出，食用前在布蕾上洒上二号砂糖，再以喷火枪烧至砂糖融化成焦糖状即可。
西餐的烹饪有哪些方法与技巧
西餐的烹饪有哪些方法与技巧西餐是一种西方的文化体现，如果想要了解更深的西方文化，首先先接触其西餐的烹饪是最好不过的，那么对于西餐的烹饪方法你知道有哪些吗?以下是店铺为你整理的西餐的烹饪方法，希望能帮到你。
西餐的烹饪方法➊煎是以小火将锅烧热后，倒入布满锅底适宜的油，烧热，将经加处理好的原料倒入，慢慢加热至成熟的烹调技法。
制作时先煎好一面，再煎另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜，煎时要不断晃锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，多呈金黄色或表皮酥脆。
特点：色泽金黄、香脆酥松、软香嫩滑原汁原味，不油腻，看上去就很诱人。
➋烤是一种长时间慢烤某种程度大小的肉块，将本身美味锁在其中的烹调法。
现在的处理方式几乎都变成用烤箱来烹调，及以烤箱内的高温热气来加热肉块。
由于烤的食材属于块状，因此如何让中央熟透，又如何烤得柔软又多汁，便是需要关注的重点了。
一般加热程序，一开始都是先将肉块的表面烤固定，然后再慢慢让内部也熟透。
这么一来，表面就会色泽美观且香气四溢，肉汁也不容易流出来，因而能够烤得柔软又多汁。
➌焖是一种将肉类，与洋葱、胡萝卜、芹菜等香味蔬菜和奶油一起放入锅中，盖上锅盖，以烤箱进行加热的烹调法。
几乎不使用液体，仅利用食材本身的水分来焖烤，因此烤出来的成品相当鲜嫩多汁。
此烹调法的重点在于，如何让香味蔬菜和奶油的风味进到肉里。
其实只要准备附厚锅盖的锅子、盖紧锅盖去焖烤、做浇淋的动作，就能烤出多汁的肉，并得到与蔬菜、奶油的风味融为一体的美味。
➍炸是指将素材放入大量热油中加热。
油炸之后，素材表面的颜色会呈现一致，中央不仅熟透而且蓬松柔软。
此外，这种烹调方式还能利用油的热度充分去除素材的水分，将美味带出来。
➎炖是一种把素材放入水或高汤等液体中，平稳加热的烹调方式。
使用的液体有水、盐水、高汤、海鲜汤、葡萄酒或牛奶等，种类非常多样。
煮过食材的液体会依料理的不同，有时会在加热后进行调味，当做汤品或酱汁来使用。
西餐素菜菜谱的制作方法有哪些
西餐素菜菜谱的制作方法有哪些西餐厅也会有一些素菜，喜欢吃西式制作方法的朋友，可以根据菜谱学习，自己也能做出好吃的素菜。
以下是店铺整理的西餐素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
西餐素菜菜谱一：德式土豆沙拉用料土豆 / 洋葱 / 培根 / 橄榄油 / 香菜碎 / 盐白醋 / 清汤(或水) / 西式黄芥末酱 / 白胡椒粉做法1.土豆洗净蒸熟后去皮放凉，切成块2.洋葱剥掉外皮洗净，和培根一起切碎3.平底锅中放入一小勺橄榄油，油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆块中4.土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱，拌匀后再撒上香菜碎小贴士橄榄油和白醋的比例是1：2，再放入与橄榄油和白醋的总量相当的清汤或水西餐素菜菜谱二：奶油西兰花汤用料新鲜西兰花 / 洋葱 / 奶油 / 黄油橄榄油 / 面粉 / 盐 / 白胡椒粉 / 鸡汤做法1.西兰花去根，切成小块2.用橄榄油将面粉炒香备用3.洋葱切成末，用黄油炒出香味，加入西兰花和鸡汤，大火煮开4.将炒好的面粉慢慢加入汤内，使汤变浓稠，并用盐和白胡椒粉调味5.用食品粉碎机将汤搅打粉碎。
吃前回锅烧开，装盘后倒入奶油即可小贴士制作过程一定要紧凑，不要过火，保证做好后的汤为淡绿色。
西餐素菜菜谱三：培根风琴烤土豆用料土豆2个 / 培根4大片 / 孜然粉少许白芝麻少许 / 盐适量 / 橄榄油适量 / 孜然粒少许做法1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断2.用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟4.土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。
再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻5.重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。
200度，中层，15分钟左右即可西餐素菜菜谱四：奶油芦笋浓汤做法1.芦笋半斤洗净切去根部，切大段;土豆一个去皮切小块2.大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却3.另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗4.小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味5.准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;打搅成糊状6.立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰7.若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。
西餐初级君度橙酒舒芙蕾
君度橙酒舒芙蕾（10人份）
第一步：食材准备
1、卡仕达酱：500毫升牛奶，5个蛋黄，150克白砂糖，40克面粉，40克玉米淀粉或者吉士粉，50毫升君度橙酒
2、配料和调味：2个橙皮切碎末，100毫升橙汁，50克君度橙酒渍橙皮，黄油和白砂糖抹模具
3、结尾：3蛋黄，8蛋白，70克白砂糖
第二步：制作
1、橙汁和橙皮碎放一起收浓，另一锅牛奶加热煮沸，模具内刷黄油沾满糖粉
2、5个蛋黄和150克糖打匀，再加入面粉、淀粉拌匀，倒入牛奶中不停搅拌煮熟后倒盆中
3、蛋白加一小撮盐用机器打发，再加70克糖拌匀
4、剩余的3个蛋黄加入煮熟的蛋奶盆中，再加浓缩橙汁、君度橙酒和酒渍橙皮
5、烤箱预热170度，烤盘放入一起预热
6、蛋白缓缓加入蛋黄液拌匀，填入模具，边缘按出凹槽
7、170度烤14分半中，出箱撒糖粉。
当爱情遭遇美食——家庭西餐酝酿浪漫二人世界
萝 卜 片 ， 红柿 切小 块 ， 葱切 丝 ， 切 西 洋 芹菜 切 丁 ，
红肠切 片备 用。 ３ 在 牛 肉 汤 烧 至 ３小 时 后 ，取 一 口大 的炒 、
锅 ，锅 烧热 后放 入油 １ ａ克 ，奶油 ｌ ａ克也放 ０ ０
４ 再将炒 锅洗净 ， 、 擦干 ， 开小 火把锅烤 干后 ， 把 面粉 放入锅 内 ， 复炒 至面 粉发 热 ， 色微 黄 反 颜
就 趁热放入 汤里 ， 只 大汤勺搅 匀。 熬 制 ２ 用 再 ０分
钟 左右 ， 根据个人 口味放盐 和糖调好 口味放 入胡 椒 粉即可食 用。
维普资讯
◆放 材 料 的 时候 要 均 匀 ， 要 一 下 全 部 倒 入 。 不 ◆鱼 胶 粉 要 先 用 冻 水 溶 开 ， 放 进 热 水 中 溶 开 。 才
入 ， 烧 热 后 先 放 入 土 豆 块 ， 炒 到 外 面 熟 了放 油 煸 入 红 肠 ， 香 了随 后 放 入 其 它 蔬 菜 ， 放 入 番 茄 炒 再
酱和 番 茄沙 司（ 按汤 的量估 算尽 量 多放 ）放入精 ， 盐一 勺旺火煸炒 一两分 钟后趁热 全部放入 汤里 ，
汤继续 小火熬 制。
小 菜 ， 双 手 创 造 一 份 令 人难 忘ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的 浪 漫 。 用
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文 ／ Ｌ ｄａ ｙｉ
罗宋 汤的色泽红 润 ， 、 、 、 ， 酸 甜 咸 辣 香味浓 郁， 象极 了你们 的烈焰柔 情。
原 料 ： 心 菜 １个 ， 萝 ２ ， 豆 ３个 ， 卷 胡 个 土
西 红 柿 ４只 ， 葱 ２个 ， 芹 ２瓣 ， 肉 半 斤 ， 洋 西 牛 香 肠 １根 （ 好 是 红 肠 ） 最 。
家庭西餐食谱大全图片大全
家庭西餐食谱大全图片大全在家怎么做西餐呢？家里吃西餐可以怎么搞？许多白领喜欢吃西餐，也渐渐学起了做西餐，其实只要花一点儿心思，在家也能做西餐，下面是7种西餐菜谱配图，一起来看看吧!家庭西餐食谱：法式奶油茄汁香肠饭用料：220g白饭(熟),60gBBQ香肠(切片), 30g蘑菇片, 20g番茄丁, 10g 玉米粒120g奶油茄汁(淡奶油+茄酱) 20g芝士.做法：以上就是配料,放入微波炉或烤箱2~3分钟即可。
家庭西餐食谱：火腿玉米浓汤用料：罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量做法：1、洋葱切成碎粒。
火腿切丁备用。
2、甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊，3、炒锅加热，放入黄油将其融化。
4、放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸。
5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
家庭西餐食谱：芝士培根焗薯蓉材料：马铃薯(土豆)2个、培根2条、黄油10克、马苏里拉芝士适量、黑胡椒碎1茶匙、鸡粉1/2茶匙做法：1、马铃薯去皮切块。
2、放微波炉高火叮10分钟。
3、培根切成小碎块。
4、叮熟的马铃薯压成蓉，加入一半的培根、融化的黄油、鸡粉、黑胡椒碎拌匀。
5、拌好的薯蓉放在盘子里压平，不用压得太实。
6、薯蓉表面放上另一半的培根，适量的马苏里拉芝士，放预热200度的烤箱第二层烤20分钟即可。
家庭西餐食谱：牛肉蛋花粥配料：美极西湖牛肉羹一包(超市约￥2.8);冻牛腿肉80g(约￥3)(肉多塞牙，所以放得比较少);鸡蛋二枚(约￥1);香菇四朵(约￥2);黑木耳真真一点点(价格忽略，如果有，也就一二毛钱);大米200g(约1)做法：1、牛肉切丁滚过蛋清;香菇黑木耳切丝;2、鸡蛋加点水打散，大锅入2L水，水滚洒入西湖牛肉羹料搅匀。
开锅后慢慢倒入蛋液成蛋花汤。
3、再开锅后放入牛肉粒、香菇木耳丝和大米~~滚火15分钟后调小火，煮到米粒开花粥就可以喝了。
西餐浓汤的做法有哪些
西餐浓汤的做法有哪些西餐是一种西方国家的菜式。
现在在中国越来越普及，很多人在家里也可以做西餐。
那么今天和你分享西餐浓汤的做法，欢迎阅读参考。
做法①把玉米酱和调料放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。
②取出，再倒入调匀的调料、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。
③取出，加入调料即可。
玉米浓汤2制作材料备料：胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。
调料：盐;胡椒粉;鸡精。
将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁;再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味;然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火;在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀;在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。
点上支蜡烛，搞出西餐厅的浪漫气氛，细细品味香甜美味的玉米浓汤!西餐浓汤之番茄鳕鱼浓汤原料：鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。
做法1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮;2、去骨，切成正方小块;3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀;4、番茄去皮后切成小丁;5、用料理机打成果汤;6、黄油中火加热至溶化;7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀;8、加入番茄酱炒匀;9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉;10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。
西餐浓汤之芦笋汤鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐、胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。
制作方法1)、将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2)、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
3)、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
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浪漫西餐制作方法
怎样营造浪漫？去吃顿有情调的西餐也渐渐成为我们年轻人过节“重头戏”，于是各大西餐厅都是大排长龙，人满为患。
与其在那排队耽误时间，还不如在家自己“制造浪漫”，准备几只漂亮的餐具和好看的蜡烛，更有气氛哦。
芝加哥牛排
食材：牛里脊一斤，牛排调料一包，黄油适量（或者橄榄油、色拉油），鸡蛋一个，洋葱适量，小番茄适量，生菜适量
做法：
1.牛里脊一斤。
2.剔去筋膜，切为三片，1-2公分左右。
3.用肉锤将肉轻轻拍散，没有肉锤的可以用刀背。
4.牛排调料用少许水调匀，抹在牛肉两面，抓匀。
5.入冰箱冷藏过夜。
6.煎锅内放入黄油化开。
7.放入腌制好的牛肉。
8.一面煎好再翻面。
直至煎至自己喜欢的熟度。
9.根据自己的喜好添加鸡蛋、洋葱等，煎好，摆盘享用。
三味锡纸烤鳕鱼
食材：银鳕鱼300克、生菜１张，洋葱半个、红黄椒半个、柠檬1个、海盐、米酒、味增酱、黄油、灯笼椒甜辣酱、甜椒烧烤香料、迷迭香
做法：
1.洋葱去两端，切片、再切丝.
2.银鳕鱼用味增酱、灯笼椒甜辣酱、米酒调和好，腌渍30分钟
3.腌渍半小时后，两面撒上海盐
4.撒上甜椒烧烤香料
5.柠檬切片
6.黄油融化，洋葱、红黄椒爆香，铺开一张锡纸，依次铺上洋葱，红黄椒，迷迭香
7.再放上腌渍好的银鳕鱼
8.最后再铺上红黄椒、洋葱和迷迭香
9.薄荷叶剁碎，加上橄榄油，银鳕鱼去骨、去皮，装盘，最后淋上酱汁即可
法式可丽饼
食材：
面饼材料：面粉75g、鸡蛋液5g、色拉油2小勺、水160g、盐1小撮、黄油5g
饼馅材料：菠菜、蘑菇、培根片、鸡蛋、奶酪、黄油、盐、胡椒粉
制作过程：
1、面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌
2、一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右
3、这时候的面粉比较粘稠
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
5、这个时候可以处理内馅了
6、培根片切成小段
7、蘑菇刷净表面去根切片
8、奶酪也切成小片
9、菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入
10、捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀
11、锅里放5g 黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉
12、再放5g 黄油将菠菜放入速炒一下盛出
13、锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油
14、拿出冷藏的面糊慢慢倒入100 ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态
15、锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀
16、倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底
17、等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜
18、在中间打上一个鸡蛋
19、再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面
20、盖上锅盖把蛋黄煎至半熟
21、用锅铲把饼的四边都折上来
22、装盘即可
蓝带猪排
食材：猪里脊肉150克、火腿3片、奶酪片3片、鸡蛋1个（搅散）、面粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、干燥俄勒冈1/4茶勺
做法：
1.里脊肉切成6片，不要太厚。
2.用松肉锤或者刀背把肉片拍松。
3.然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。
4.取一片肉上面放火腿。
5.再放奶酪片。
6.盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。
7.猪排表面沾上面粉。
8.在托蛋液。
9.裹上面包糠。
10.锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。
11.炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。
这个猪排也可以用煎的方式来做。
奶油蘑菇汤
食材：蘑菇200克、面粉30克、牛奶160克、黄油35克、蒜瓣2粒（10克）、洋葱碎40克、淡奶油20克、盐、胡椒粉
做法：
1、准备所需材料。
2、蘑菇一部分切片，另一部分切碎粒，洋葱切碎末备用。
3、炒锅少热，将15克黄油融化，炒软洋葱和蘑菇碎后盛出备用。
4、另起一锅将20克黄油烧融化，倒入面粉。
5、小火翻炒面粉。
6、分三次兑入牛奶，边倒边充分搅拌至年粘稠没有面疙瘩。
7、放入炒好的蘑菇洋葱碎。
8、再加入蘑菇片煮熟。
9、加入少许淡奶油搅匀。
10、最后添加少许水煮至符合个人口味的粘稠度，加盐、黑胡椒粉调味即可。
红酒番茄焖大虾
红酒番茄焖大虾
食材：新鲜大虾2只、鹌鹑蛋5个、生姜少许、葱白少许、红酒50克、食盐几粒、番茄酱2大勺
做法：
1、原料备齐.
2、大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
3、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
4、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
5、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
6、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
7、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
8、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
9、下入番茄酱反炒均匀。
10、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。