肉牛产业发展的创新模式-秦宝牧业“秦宝模式”_胡明宝;
陕西：副省长到秦宝牧业发展有限公司调研
采 崩创 新科 技 节 约 饲 料 ，提 高 生 产 效 率 。 农 业 部 关 于 公 猪 异 味控 制 疫 苗 注 册 试 验 报 告 示 ，该 疫
苗 可行 效 控 制 公 猪 异 味 ，猪 只 ｝ 上 市 的饲 料 转 化 率 （ 增 ｎ栏 每
生 ｌ 斤 体 重 所 消 耗 的 饲 料 量 ）可 从 ２３ 公 ． ２降 低 到 ２ １ 。 与 此 ． ７ 同时 ．背 膘 降 低 １ ． ，瘦 肉率 提 高 １ ％。 ４６ ％ － ３
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近 日 ，陕 西 副 省 长 姚 引 良带 领 省 发 改 委 、科 技 厅 、财 政 厅 、水 利厅 、农业 厅 等 有关 厅 局 负责 人 到 陕西 秦 宝牧 业发 展 有 限公 司 位 于杨 凌农 业 示 范 园 区的 万头 肉牛养 殖 基地 考 察 调研
陕 西 秦 宝牧 业 发 展 有 限 公 司是 集 秦 川 牛 良种 繁 育 ．标 准
污 染 防治 ＿ 作 纳 入 畜 牧 兽医 站 全 年 目标 考 核 重 要 内 容 。 ｒ ：
件 ．选 址 不 合 理 、环 保 措 施 不 可 行 的 养 殖 项 目一 律 不 予 以 批
辉 瑞 动 物 保 健 集 团 异 普 克 公 猪 异 昧 控 制 疫 苗 获 农 业 部 批 准 上市 。该 疫 苗 注射 后 ，能 暂 时 性 抑 制睾 丸 功 能 ，阻 止 公 猪 异 味物 质 产 生 ．并 可 替 代 公 猪 手术 去 势 。 中 国畜 牧 业 协 会 会 长 张 宝 文 近 日在 上 市 会 上 指 ， 随着
为 进 一 步 做 好 畜 禽 养 殖 污 染 防 治 丁 作 ，保 护 好 农 村 生 态
环 境 ，９月 ２ １口 ，重 庆 市 潼 南 县 环 保 局 与 县蔬 菜 产 业 局 丌 专 题 会议 ．共 同商 定 建立 畜禽 养殖 污染 联 动 机 制 。会 议 商 定 ：
国家肉牛牦牛产业技术体系
国家肉牛牦牛产业技术体系
面对不断增加的人口需求以及日益激烈的市场竞争，保障国家的
肉牛牦牛产业的健康发展至关重要。
因此，建立一个完整的国家肉牛
牦牛产业技术体系，積極推進畜牧业的產業升级和優化管理，将成为
实现产业可持续发展的关键。
国家肉牛牦牛产业技术体系包括四个方面：
一、技术研发：加强对畜牧业的研发，在饲养、种养、疫病等方
面进行技术创新，提高养殖效益和养殖品质。
二、标准制定：完善畜牧业标准体系，制定严格的培养、品种、
养护、饲养、疫病等方面的标准，确保畜牧业生产与质量的可控性。
三、人才培养：加强畜牧业人才培养工作，打造专业化、高素质
的人才队伍，提高从业人员的业务素质和管理水平，实现科技和人才
的有机结合。
四、科技推广：加强畜牧业科技成果的推广和应用，将科技成果
应用到实际的养牛生产中，推动科技的转化和产业升级。
建立一个完整的国家肉牛牦牛产业技术体系，需要政策的支持，
需要相关专家的支持，同时也需要企业的支持，只有各方共同努力，
才能推动国家畜牧业持续发展，提高养殖产业的经济效益和社会效益。
对秦川牛发展之路的思考
特 别 是广 大农 村 仍 沿用 传 统 的饲 喂方 法 ， 经 济效 益 较低 。 另外 ， 由于 务 工 比养 牛 效 益 高 ， 来钱快 ， 导 致 从 事 养牛 生产 的人 越来 越 少 ， 秦 川 牛存 栏 量 大 幅下
降。 Biblioteka 保种 ， 必须 做 到 以下 几 点 ： ① 是保 种群 相 对稳 定 。群
摘 要 ： 秦 川牛是 我 国珍 贵的黄 牛 品种 。近年 来 ， 由于 奶 牛产 业 发展 的冲 击 ， 秦 川 肉牛 产 业 发展 滞缓 ， 存 栏数 量锐 减 ， 甚至 随 着 肉牛 的 无序 改 良， 秦 川牛 原本 优 秀基 因有 可能 丢 失。本 文就秦 川牛 的保 种 、 选育 方 面存 在 问题进 行 了分 析 ， 提 出秦 川牛 保 种和 选 育措 施 ， 探 索秦 川
１ ． １ ． ２ 效益 问题 秦川 牛饲 养 管理 技术 还 较 落后 ，
川 牛 的优 秀遗 传资 源 ， 就显得 十分 重要 。 １ ． ２ ． １ 保种 群 保 种 保 种 群 保 种 总 的指 导 原 则 是
控 制群体 规模 ， 档 案 记 录健 全 ， 杜绝外血 ， 配 种 避 免 近 交 。做 到保 种群 的近 交 系数 在 ５ ０年 后 低 于 ０ ． １ ，
借其 优 良的 生 产 性 能 和较 高 的 饲 料 报 酬 而 深 受 欢
迎， 越来越 多的农 户 通 过 杂 交 的方 式 提 高 秦 川 牛 的 生 产性能 。近年来 ， 随着 牛 肉价格 的不 断 上涨 ， 个 体 屠 宰户大 量 涌现 ， 大 量 优 良的青 壮 年秦 川 公 牛 和 母 牛 被屠宰 ； 加 之牛人 工授 精技 术 的不 断 推广应 用 ， 优
川 牛作 为 肉牛 品种 开发 ， 走 产 业 化 发展 之 路 的前 景
国家肉牛牦牛产业技术体系简介
国家肉牛牦牛产业技术体系简介
国家肉牛牦牛产业技术体系是中国农业部为了推动肉牛牦牛产业的发展而建立的一套技术研究和推广体系，旨在提高肉牛牦牛品种的选育水平、饲养管理水平和养殖效益，推动肉牛牦牛产业的可持续发展。
一、选育技术
国家肉牛牦牛产业技术体系在选育技术方面，主要是通过对肉牛牦牛品种的遗传育种和基因改良研究，提高肉牛牦牛的生产性能和抗病性能。
在遗传育种方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要采用基于DNA标记的遗传评价技术，通过对肉牛牦牛的遗传信息进行分析，筛选出优良品种和优良基因，为肉牛牦牛的选育提供科学依据。
在基因改良方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要是通过基因编辑技术和基因转移技术，改良肉牛牦牛的基因组，提高其生产性能和抗病性能。
二、饲养管理技术
国家肉牛牦牛产业技术体系在饲养管理技术方面，主要是通过科学的饲养管理技术，提高肉牛牦牛的生产效益和产品质量。
在饲养管理方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要是通过优化饲料配方、合理的饲喂方式、科学的饲养环境和疾病预防控制等措施，提高肉牛牦牛的饲养效益和养殖效益。
三、技术推广
国家肉牛牦牛产业技术体系在技术推广方面，主要是通过建立肉牛牦牛产业技术推广体系，推广先进的肉牛牦牛养殖技术和管理经验，提高养殖户的技术水平和养殖效益。
在技术推广方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要是通过建立技术推广示范站、技术培训班和技术咨询服务等渠道，向养殖户普及肉牛牦牛养殖技术和管理经验，提高养殖户的技术水平和养殖效益。
总之，国家肉牛牦牛产业技术体系是中国农业部为了推动肉牛牦牛产业的发展而建立的一套技术研究和推广体系，通过选育技术、饲养管理技术和技术推广等措施，提高肉牛牦牛的生产性能和养殖效益，推动肉牛牦牛产业的可持续发展。
中国肉牛产业发展研究及对策
中国肉牛产业发展研究及对策【摘要】中国肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分，但在持续增长的背景下，也面临着诸多挑战。
本文通过对中国肉牛产业现状的分析，揭示了其存在的问题和挑战。
针对这些问题，提出了发展对策建议，包括技术创新和市场营销策略等方面。
通过对这些对策的研究和分析，可以为中国肉牛产业的可持续发展提供参考。
在总结回顾了本文的研究成果，展望了未来的发展趋势，并得出了一些研究启示，为相关领域的研究提供了一定的参考和借鉴价值。
通过本文的研究，有助于推动中国肉牛产业的发展，促进我国畜牧业的健康发展。
【关键词】中国肉牛产业、发展研究、对策、现状分析、挑战、技术创新、市场营销策略、总结、展望未来、研究启示、肉牛养殖、中国农业发展1. 引言1.1 研究背景中国肉牛产业作为畜牧业中重要的组成部分，一直在我国的农业生产中发挥着重要作用。
随着经济的持续增长和消费升级，对优质肉制品的需求逐渐增加，肉牛产业也面临着新的发展机遇和挑战。
我国肉牛业发展起步较晚，与发达国家相比仍存在一定差距，规模化、标准化程度不高，生产效率有待提升。
受到全球气候变化、市场竞争加剧、养殖成本上升等因素的影响，中国肉牛产业仍面临严峻挑战。
对中国肉牛产业进行深入研究，分析其现状和问题，探讨发展对策和技术创新，具有重要的现实意义和实践价值。
通过对中国肉牛产业的研究，可以为政府部门制定相关政策提供参考，帮助养殖企业优化经营管理，促进行业健康发展。
1.2 研究目的中国肉牛产业发展研究的目的是通过分析当前肉牛产业的现状和面临的挑战，提出有效的发展对策和建议，推动肉牛产业健康、可持续、高效发展。
具体目的包括：一是深入了解中国肉牛产业的发展现状，包括养殖规模、品种结构、市场需求等方面的情况，为制定具体发展对策提供实际依据。
二是分析当前肉牛产业面临的困境和挑战，如市场竞争激烈、粮草价格波动、环境污染等问题，为寻求解决之道提供思路。
三是提出技术创新和市场营销策略方面的建议，促进产业转型升级，提升农民收入和肉牛养殖效益。
秦宝牛肉排酸工艺特点分析
秦 宝牛 肉排 酸 工 艺特 点 分 析
李 莉 ，高晓丽 ，林 凡 ，付成程 ，曹 晖 ２ 刘永峰 ，
（． １ 陕西师范大学 食品工程与营养科学学院 ，陕西 西安 ７０ ６ ；２１０ ２ ． ２ ３０
摘 要 ：通过剖析牛 肉排酸 的原 因 ，提出 了秦宝牛 肉排 酸的原理 ，并 阐述 了秦宝牛 肉独特 的排酸工 艺以及检测指标 。 概括 了秦宝排 酸牛肉是在 冷却温度下放置 １ ２ ，使大多数微生物 的生长繁殖受 到抑制 ，通过酶的作用将部分蛋 ２～ ４ｈ 白质分解成氨基酸 ，同时排空血液及 占体质量 １ ％ ～２ ％的体液 ，减少 肉中有害物质含量 ，确保 肉制品的风味质量 ８ ０ 和安全卫生 。 关键词 ：秦宝牛 肉；排酸 ；工艺特点
Ｕ Ｌ Ｇ ｉ， ＡＯ Ｘｉｏ ｔ ， Ｌ Ｎ ａ Ｆ ｈ ｎ － ｈ ｎ Ｃ ａ － 。 Ｉ Ｆ ｎ ， Ｕ Ｃ ｅ ｇ ｃ ｅ ｇ ， ＡＯ Ｈｍ ＂ Ｉ Ｙｏ ｇ ｆｎ ， ＬＵ ｎ －ｅ ｇ
（． ｏｌｇ ｆＦ ｏ ｇｎ ｅｉｇａ ｄ Ｎ ｔｔ ｎ ｌＳ ｉｎ ｅ ｈ ａ ｘ ｒ ｌ ｉｅｓｔ １ Ｃ ｌ ｅｏ ｏ ｄＥｎ ｉｅ ｒ ｎ ｕｒ ｉ ａ ｃｅ ｃ ，Ｓ ａ ｎ ｉ ｍａ ｖ ｒｉ ｅ ｎ ｉｏ Ｎｏ Ｕｎ ｙ，
Ｘｉ ｎ， Ｓ ａ ｉ７１ ０６ ａ ｈａ ｎｘ ０ ２， Ｃｈ ｎ ｉ ａ；
２ Ｓ ａｎｉＫ ｎｂ ｌ ＬｍｉｄＬａｉｔ Ｃ ｍ ａｙ ． ｈｎ ｘ ｉｇｕｌ ｉ ｔ ｉｂ ｉ ｏ ｐ ｎ ，Ｍｅ ｉ ，Ｓ ａｎｉ ２ ３０ ｈｎ） Ｉ ｅ ｌｙ ｉａ ｘ ｎ ｈａｘ ７ ２ ０ ，Ｃ ｉ ａ
中 图分 类 号 ：Ｔ ２ １ Ｓ５ ． ５ 文 献 标 志 码 ：Ａ ｄ ｉ ０３６ ／ｓｎ１７— ６６ Ｘ） ０ ２０ ．１ ｏ：１ ． ９ ｉ ． １９ ４ （ ． １．１ ３ ９ ｊｓ ６ ２ ０
肉牛行业经营模式
肉牛行业经营模式随着人们生活水平的提高和对高质量肉类需求的增加，肉牛行业成为了一个备受关注的行业。
肉牛养殖的经营模式多种多样，下面将介绍几种常见的肉牛行业经营模式。
1. 自有养殖模式自有养殖模式是指养殖户自己拥有养殖场地和养殖设备，自己进行养殖工作。
这种模式的优势是养殖户能够全程控制养殖过程，保证养殖环境的卫生与安全，并且可以根据市场需求进行灵活调整。
然而，自有养殖模式需要养殖户投入较大的资金和时间，并且需要具备一定的养殖技术和管理经验。
2. 合作社模式合作社模式是指多个养殖户联合起来，共同经营一个养殖场。
合作社可以共同投资养殖场地和设备，并且共同分担风险和成本。
合作社模式可以通过规模化养殖来提高效益，降低成本，增强市场竞争力。
此外，合作社还可以共同研究养殖技术，提高养殖效益。
然而，合作社模式需要各方之间的合作和信任，合作社的管理和运营也需要一定的专业知识和经验。
3. 养殖合同模式养殖合同模式是指养殖户与养殖企业签订养殖合同，由养殖企业提供养殖场地、设备和技术，养殖户负责养殖工作。
养殖企业通常会提供养殖技术指导、兽药和饲料等支持，同时也会对养殖户的养殖过程进行监管和管理。
养殖合同模式可以降低养殖户的经营风险，减轻其资金压力，并且可以利用养殖企业的品牌和销售渠道获取更好的市场价格。
然而，养殖户在养殖合同模式下的利润相对较低，同时也可能会受到养殖企业的约束和限制。
4. 租赁养殖模式租赁养殖模式是指养殖户租赁养殖场地和设备进行养殖。
租赁养殖模式可以降低养殖户的投资成本和风险，同时也可以更加灵活地调整养殖规模和品种。
养殖户在租赁养殖模式下不需要拥有养殖场地，可以将更多的精力和资源投入到养殖技术和管理上。
然而，租赁养殖模式的风险是养殖户无法完全控制养殖场地和设备，租赁合同的约定也可能会对养殖户的经营产生一定的限制。
肉牛行业经营模式各有优劣，养殖户可以根据自身条件和市场需求选择适合自己的模式。
无论选择哪种模式，养殖户都需要具备一定的养殖技术和管理能力，同时也需要密切关注市场动态，灵活调整经营策略，以保证养殖业的可持续发展。
陕西肉牛产业发展现状及对策建议
陕西肉牛产业发展现状及对策建议昝林森;辛亚平;王洪程;陈宏;曹晖【摘要】陕西省是西北肉牛产业带优质肉牛的主要产区,有很好的肉牛业发展基础,牛群规模比较大、品种优良(秦川牛及其杂交改良牛约占60％以上)、商品出栏率高(55％以上);产业聚集度好,技术研发能力及龙头企业带动力强,现拥有国家、省部级研发平台5个,以及省级专业协会2个等,且群众素有养秦川牛及其改良牛的习惯,加之陕西秦宝牧业、陕西秦川牛业等国家级龙头企业实力较强,对拉动全省肉牛产业发展、打造肉牛产业经济板块发挥了示范引领作用.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2015(041)004【总页数】4页(P5-8)【关键词】陕西;肉牛产业;发展建议【作者】昝林森;辛亚平;王洪程;陈宏;曹晖【作者单位】西北农林科技大学动科学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学动科学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学动科学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学动科学院,陕西杨凌712100;陕西秦宝牧业股份公司,陕西眉县722301【正文语种】中文【中图分类】S8231 产业概况1.1 肉牛存栏2014年底，全省肉牛存栏约150万头左右。
其中，秦川牛及秦杂牛占全省肉牛存栏的60%；杂交牛数量占到肉牛存栏的40%，且多为秦川牛与安格斯、西门塔尔杂交改良牛，还有一定数量的秦川牛与黑毛和牛的杂交后代，主要存在于秦宝牧业股份公司肉牛基地。
全省牛肉市场需求旺盛，肉牛商品出栏率较高，达55%以上。
目前为止，全省基础母牛存栏不足90万头，与2013年相比总体存栏和基础母牛数量下降约10%，后备牛存栏减少趋势非常明显。
1.2 屠宰加工与牛肉产量目前，陕西省屠宰加工企业主要集中在关中地区，其中宝鸡约有13家，渭南16家，西安24家，杨凌3家，此外在榆林2家，延安5家。
商洛1家，汉中2家。
总体设计屠宰加工能力在150万头以上，实际屠宰量不足50万头。
牛肉年需求量在30万t左右，但本省牛肉产量充其量只能满足一半，市场缺口很大。
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农民日报/2013年/6月/18日/第008版
农业产业化
陕西肉牛产业发展的“秦宝模式”
本报记者胡明宝
秦川牛是陕西特有的地方优良品种，位居我国五大地方黄牛品种之首，列入全国优势畜产品范围。
近年来，陕西省充分发挥秦川牛良种资源优势，把秦川牛产业开发作为畜牧业发展的优势特色产业。
2008年以来陕西省农业厅依托陕西秦宝牧业发展有限公司积极探索推广肉牛产业发展的“秦宝模式”，秦川牛产业取得了快速发展。
目前，全省秦川牛存栏规模达到100万头，年产值20多亿元，带动了100多万户农民增收致富。
以龙头企业为带动，完善全产业链
“为农民开拓致富之路，为社会提供健康食品”。
在陕西秦宝牧业发展有限公司的展览大厅，记者看到了一个现代肉牛企业的使命。
秦宝牧业自2004年成立以来，经过7年发展，探索出一条从农场到餐桌全程产业链的肉牛生产经营模式。
“从产业发展的角度看，一个企业做全程产业链不是最佳选择，它导致管理、资金、技术等太过分散，但基于当前我国一家一户分散养殖、基础母牛紧张、牛源下降、选育技术不完善、牛肉质量安全问题频现等现状，龙头企业需要做全产业链突破行业发展困境。
”陕西秦宝牧业副总经理曹晖说。
从农场到餐桌，“秦宝模式”既保障了产业链初端的牛源问题，又塑造了良好的终端品牌形象，更建立了一套完整的牛肉质量安全追溯体系。
目前，陕西秦宝牧业发展有限公司已成为集秦川牛良种繁育、标准化育肥、规模化屠宰及牛肉精深加工、餐饮连锁为一体的全产业链现代肉牛产业企业，依靠龙头企业强大的产品精深加工能力、市场开拓能力、基地建设服务能力，带动了陕西整个肉牛产业发展。
以养殖大户为支撑，解决牛源瓶颈
“随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求越来越多，但是由于肉牛育肥期长，养殖成本高，养殖户积极性不高，加之肉牛屠宰混乱，‘弑母杀青’现象严重，牛源不足问题成为制约肉牛企业发展的瓶颈。
”曹晖说。
秦宝牧业发展有限公司通过采用直线育肥和短期育肥相结合，以养殖大户为支撑，解决牛源不足问题。
“秦宝模式”下的直线育肥主要是公司与基地村合作进行，公司采用冻精为基地村的母牛配种，母牛怀孕产出杂交改良代——秦宝牛，农户饲养犊牛4-6个月后，公司即收购进行直线育肥。
秦宝牛直线育肥业务是保障公司高档牛肉产品雪花牛肉生产的核心环节。
短期育肥主要是通过活牛交易市场或专业养殖场收购秦川牛，分类进行短期育肥后屠宰，进入中端消费市场。
高端市场是秦宝公司盈利的关键所在。
为保障秦宝牛直线育肥业务顺利进行，秦宝公司在陕甘宁地区大力发展能繁母牛在5头以上养殖大户，建立秦宝牛基地村，目前可控能繁良种基础母牛5万头以上。
据了解，去年企业销售额达3亿元。
“秦宝模式”在陕西推广以来，推广区内肉牛存栏达到20万头以上。
新增百头规模肉牛养殖场35个，在建300头规模育肥场8个，存栏10头以上养殖大户达到3000户，其中存栏基础母牛5头以上的规模户680户。
“秦宝模式”促进了陕西秦川牛生产由传统庭院养殖向适度规模养殖和集约化经营的重大变化，不断提升产业发展水平。
以利益联结为纽带，推广标准技术
“传统粗放的养殖方式难以适应肉牛产业发展需求，秦宝公司积极引导养殖大户成立并广泛加入肉牛养殖合作社，依托合作社建立肉牛产业服务体系，建设标准化技术服务站、形成冻配改良技术服务网络，定期对农户进行培训、有效提高农民饲养水平，减少市场中间环节，实现龙头企业与农户的紧密合作。
”曹晖说。
公司坚持技术服务网站到村，优惠政策到户，技术培训到人，服务热线24小时开通，肉牛订单收购，价格适当优惠，注重发展合作组织，全方位服务农户发展产业，形成了企业与农户一体发展的良好局面。
据了解，通过饲喂方式的改变与管理方式的提升，每头牛年平均纯利润达到2500元，为养殖户带来直接经济效益1600多万元；通过牧草青贮、沼液沼渣综合利用等措施，每户养殖户间接增收2000多元，经济效益十分显著。
项目实施区内为企业提供中高档育肥牛5000头，使企业销售增收6000多万元，实现利润2000多万元，上缴税收300多万元。
同时，模式的推广较好地利用了当地丰富的饲草资源，配套发展沼气产业，加快肉牛养殖向生态化与循环模式发展，解决了当地剩余劳动力就业问题，社会与生态效益显著。
此外，省农业厅下派干部，在模式推广县区牵头成立“秦宝模式”推广指挥部，协调政府、企业、农户各方资源推动工作，每年列支300万元专项经费；秦宝牧业公司专门成立牛源发展部，在项目区建设专业技术服务网点和服务队伍，全力跟进产业发展；当地政府负责对农户的宣传发动、优惠政策的兑付等，从而形成产业发展合力。