厨房美食菜谱：鸡汁生煎包的做法
厨房美食菜谱：鸡汁生煎包的做法
昨天卤了一点鸡爪当零嘴吃，卤汁我过滤掉花椒大料单独装碗放冰箱了。
今天去看已经凝固成冻了，而且非常得紧，说明里面都是鸡爪的胶质呢，可不能浪费哦。
拌入肉馅里面做成包子馅，因为卤汁本身就很有味道了，这样就能增加肉馅的口味的，还能充当皮冻的效果，使包子吃起来鲜嫩多汁。
食材
主料：
猪肉200g
小麦面粉
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
生姜适量
蚝油适量
胡椒粉适量
五香粉适量
鸡汁冻适量
料酒适量
酵母2g
步骤
1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
2.猪肉洗净切片
3.猪肉放入料理机绞成肉末
4.放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲
5.鸡汁冻取出
6.鸡汁冻切碎
7.将鸡汁冻拌入肉馅中
8.发酵好的面团排气揉匀后分割成20g一个的剂子
9.取一份剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮
10.放入馅料包好
11.依次全部做好
12.将做好的包子底部刷水，沾白芝麻
13.放入平底锅中煎两分钟
14.加入水没过包子二分之一，大火煮开后转小火慢煎
15.水分烧干后淋入油继续煎两分钟，油越多底部越脆哦
16.最后撒上葱花即可关火
小贴士：猪肉最好选择三分肥七分瘦的哦
最后放入油是为了让包子形成脆底，油越多底部越脆哦。
厨房美食菜谱：生煎包的做法_0
厨房美食菜谱：生煎包的做法
生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于中国上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为生煎；亦称生煎包，类似于锅贴和中国（粤港澳）、台湾常见的“水煎包”，为煎熟了的有馅馒头。
这次做，完全是收到了苏州xx生煎的启发：）食材
主料：
猪肉馅300g
面粉
肉皮冻100g
油适量
盐适量
酱油适量
花椒适量
白砂糖适量
生姜适量
小葱适量
白芝麻适量
步骤
1.和面，放入发酵粉发酵
2.准备好配料。
猪肉剁成肉馅，肉皮冻剁碎。
3.肉馅，肉皮冻和调料调匀，白砂糖的多少根据各自的口味
4.面团切成小块面团，醒一会
5.擀成面片
6.把肉馅和皮冻一起包进去，方法同包包子，有褶子的一面朝下，放到案板上或者直接放到平底锅之中。
7.平底锅（最好是老式的平底铁锅）烧热，入油油温适宜后，放入生煎，加水（小心油炸到身上）。
盖上锅盖。
中火10分钟。
8.至生煎底部金黄即可。
起锅前撒上芝麻和香葱，即可。
小贴士：使用老式的厚重的平底锅，不容易糊锅。
电饼铛也是不错的选择。
美味绝伦的包子做法
美味包子做法如果说美食是一门艺术，那包子且可算得上是艺术上的一个极致，不仅有讨巧的外型，更是口感细腻，汤汁丰富，味道鲜美惹人喜爱!这可是很考验手巧的食物!从发酵—揉面—包馅，造型不同，就能让你早餐与众不同。
别告诉我你会包“包子”!学会这些你才能hold住哟!一、冰花包子主料：速冻包子6个辅料：面粉10克、清水100毫升、油5毫升、生葱1根作法：1、将油倒入平底锅中刷匀，用中小火加热，随后均匀放入包子并空出一定间隙;2、面粉和清水调匀成面粉水，生葱去根洗净后切成葱花;3、往平底锅内倒入调匀的面粉水，最后撒上少许葱花在包子顶端，盖上锅盖以中小火焖约10分钟至面粉浆变脆即可熄火;二、紫薯奶黄包先发面：所需原料：面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根据紫薯的含水量决定)、酵母粉3克1、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成紫薯泥;2、将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵;做奶黄馅：所需原料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克做法：1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥;2、锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化;3、然后放入筛过的面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火;4、放入蛋黄泥、奶粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊;5、放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了;6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，便于包奶黄包，奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存，用的时候拿出来就可以用了;包奶黄包：1、将发到两倍大的面团取出来，如果面团很软，可以再放入一些干面粉将面团揉成不软不硬的面团放入盆中盖上放在温暖处饧15分钟在做面食，做好的面食更蓬松好吃;2、将发好的面团揉匀平均分成15份;3、将小面团压扁擀成厚片(报各种包子擀皮都不要像饺子皮那么薄，蒸出来后皮不蓬松暄软)包入奶黄馅;4、用虎口往上收拢面皮捏紧，收口冲下放到案板上整理成稍微高一些的圆形，这样蒸出来不会扁塌塌的;5、将所有包好的奶黄包生坯放入蒸屉抹油的蒸锅，盖上锅盖饧20分钟(如果室温特别凉，可以开火半分钟锅体微有热度关火，利用热度促进包子的饧发)，如果天气很热只要室温饧15分钟就可以了;6、开中火水沸腾后蒸20分钟即可;三、鸡汁生煎包主料：鸡爪300g、料酒25ml、鸡蛋1个辅料：食盐3小勺、鸡精1小勺、姜适量、生抽10ml、生粉10g、胡椒粉1/4小勺、芝麻适量1、将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;2、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;3、等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;4、切成小丁;5、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;6、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;7、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;8、揉成光滑均匀的面团;9、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;10、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;11、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;12、包上肉馅，打褶，包成包子;13、将包好的包子底部刷上水;14、放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;15、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;16、加入清水，水量以刚好没过包子为宜;17、盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;18、最后开盖撒上葱花即可;四、上海小笼汤包肉皮冻：猪皮100克、水1000克、料酒15克、盐一小勺1、将猪皮清洗干净，分切成小片;2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;5、切成小丁;6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;7、加入料酒和盐，搅拌均匀;8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略);10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;11、将冻好的皮冻取出倒扣;12、切成碎末状;面团：中筋面粉250克、水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、盐2克肉馅：猪前夹肉200克、鸡蛋1个、生姜数片、料酒10克、皮冻300克、生抽10克、盐4克、生粉10克1、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟;2、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;3、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;4、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;5、包入肉馅，打褶包成小包子;6、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;7、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;8、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可;五、水煎包主料：茼蒿、猪肉辅料：盐、油、花雕、姜、酵母、糖做法：1、肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲;2、加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅;3、加入盐调味;4、加入姜末，拌匀;5、茼蒿洗净，控干水分6、将茼蒿切碎7、将切碎的茼蒿加入到肉馅中8、拌匀后，加入油9、拌匀备用;10、中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵;11、发酵好12、取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条13、分成等份的小剂子：每个30克14、擀成边缘较薄的圆皮15、取一份皮加入馅，包好;16、将包好的包子放入锅中;(锅中放适量的油)17、盖上盖子，中小火煎18、准备好面粉水19、大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水;20、再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子;21、取出即可食用;六、红豆馅石榴包辅料：酵母(干)、白糖、荷兰乳牛乳酪牛奶做法：1、牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团;2、当面团体积增大两倍时，面就发好了;3、将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条;4、切成大小均匀的小剂子;5、将小剂子搓成圆形;6、将小剂子擀成圆片;7、将红豆馅放入圆片里;8、将圆片四周捏成褶;9、将圆片四周捏在一起做成生坯;10、在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可;七、南瓜豆沙包辅料：南瓜泥350克，酵母5克，温水40克，豆沙适量做法：1、用温水把酵母化开;2、将面粉、南瓜泥放入盆中，再把酵母水也倒入，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发;3、当面团发至两倍以上大时，完成发酵;4、把发好的面团放在案板上揉光，搓成长条，切成小剂子。
厨房美食菜谱：煎包的做法
厨房美食菜谱：煎包的做法
前几天,看到思蜜儿姐姐做煎包,可谗死我了~要知道这可是我小时候最喜欢吃的东西!为了打发谗虫,今天,哈哈,利用休假的时间好好享受一下吧!~看我的成品~哈哈!~还行吧~~第一次做呢!!~~就是包的大了些,分量十足,呵呵~做法和包包子差不多,首先就是和面和拌馅了,面要发大概2个小时.(我做面类的非常不专业,还好老妈经验丰富~)然后拌馅,我用的是鸡蛋,韭菜和粉条~(我们这里最传统的馅料配法)
食材
主料：
粉条0适量
面粉
韭菜0
葱姜末0适量
盐0适量
花椒粉0适量
鸡精0适量
步骤
1.鸡蛋炒熟,粉条煮熟,和韭菜分别切碎待用.
2.先将韭菜调味:葱姜末,盐,花椒粉,鸡精等适量.这一步调味要到位,单独调味是因为鸡蛋和粉条非常吸味,一起调味会很咸.
3.待鸡蛋和粉条放凉之后,三者搅拌均匀.要延一个方向搅拌,并一边搅拌一边加入适量香油.
4.馅拌好后,等面充分发酵好就可以包了.看,就像包子一样~
5.然后,在煎锅里均匀倒一层油,油不要太多~油温后,把包子放进煎锅,并用手轻轻压扁它们~
6.然后关小火,慢慢煎至两面焦黄即可~。
极品鸡汁生煎包的做法【最佳食谱】
极品鸡汁生煎包的做法
文章导读
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。
但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。
为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。
而今天，小编就来传授给大
家关于极品鸡汁生煎包的做法妙招。
1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火
2.12滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
3.21等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出
4.1猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥
5.2切成小丁
6.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入
冰箱冷藏
7. 面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状
8.揉成光滑均匀的面团
9.盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
10.面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟
11.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮
12.包上肉馅，打褶，包成包子
也许你从来都没有去过厨房，但是看完极品鸡汁生煎包的做法介绍，你肯定想自己尝试，。
3至4岁宝宝早餐食谱营养做法
3至4岁宝宝早餐食谱营养做法3至4岁的宝宝要吃营养的早餐，所以父母要多学习食谱上的做法，经常做早餐给宝宝吃。
以下是店铺整理的3至4岁宝宝早餐食谱，欢迎阅读。
3至4岁宝宝早餐食谱一：蟹黄小笼包用料300g皮冻 / 200g猪肉馅 / 100g蟹膏适量香油 / 适量葱姜水 / 适量鸡粉适量白胡椒粉 / 适量白糖 / 适量冷水做法1.将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟2.将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀3.加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：34.饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;5.点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可3至4岁宝宝早餐食谱二：牛肉披萨材料：牛肉400g、乳酪40g、圣女果1颗、面粉少许。
调料：盐、胡椒粉、番茄酱、蒜蓉各适量。
做法：1.番茄酱加胡椒粉、蒜蓉做成披萨酱汁;牛肉洗净，切分成两半，用胡椒粉、盐、面粉拌匀;圣女果洗净，入开水锅中焯片刻，捞出去皮，对切一分为二。
2.起油锅，放入牛肉煎熟，盛入盘中，淋入披萨酱汁，再放上乳酪和少许油。
3.烤箱预热至170℃，将盘中、放入烤箱中，烘烤至乳酪融化为止，取出，摆上圣女果即可。
3至4岁宝宝早餐食谱三：鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g 中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子;8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。
生煎包制作方法
生煎包制作方法简介生煎包是一道常见的传统中式小吃，以其外皮酥脆、内馅鲜嫩而深受喜爱。
制作生煎包需要一定的技巧和耐心，但是一旦掌握了制作方法，你就可以在家中自己动手制作美味的生煎包。
所需材料•面粉（300克）•酵母（3克）•温水（150毫升）•瘦肉馅（300克）•青葱（适量）•姜末（适量）•盐（适量）•食用油（适量）步骤准备面团1.将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水。
2.用筷子搅拌面粉，直到形成稀糊状的面糊。
3.用手揉搓面糊，慢慢加入剩余的面粉，直到面团不粘手。
4.将面团放在碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积增大一倍。
准备馅料1.将瘦肉馅放入碗中，加入适量的盐。
2.加入切碎的青葱和姜末，搅拌均匀。
擀面皮和包馅1.将发好的面团倒在桌面上，用手揉搓，排除气泡。
2.将面团分成适量的小面团，擀成薄皮，厚度约为2-3毫米。
3.在每个薄皮上加入适量的馅料，然后将边缘往内包起，捏紧封口。
煎生煎包1.在平底锅中加热适量的食用油。
2.将包好的生煎包放入平底锅中，底部朝下，中小火加热。
3.煎约2-3分钟，直到底部变成金黄色。
4.加入适量的水，盖上锅盖，继续煎1-2分钟，直到水全部蒸发。
5.将锅盖打开，继续煎一段时间，直到底部再次变得金黄酥脆。
完成1.煎好的生煎包可以上桌了。
2.可以根据个人喜好搭配蘸水，如香醋、酱油、辣椒酱等。
小贴士•面团发酵过程中，可以放在微波炉内或者用保鲜膜包裹，以保持温暖的环境。
•擀面皮时，可以撒上少量面粉，以免粘连。
•在煎生煎包时，要掌握火候，以免煎糊了底部。
现在，你已经学会了制作生煎包的方法。
快快动手试一试吧，享受做美食的乐趣吧！。
学做早餐包子的方法有哪些
学做早餐包子的方法有哪些在我们身边有各种口味的包子卖，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己就能做出美味的早餐包子。
以下是小编整理的做早餐包子的方法，欢迎阅读。
做早餐包子的方法一：头菜素馅包子材料：头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)做法：1、准备龙口粉丝，头菜洗净,切成小块.2、木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部.3、粉丝用水泡软，姜切碎.4、锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香.5、放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒.6、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.7、准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性.8、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.9、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅.10、包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿,摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖.做早餐包子的方法二：鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g 中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。
2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。
3.切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。
4.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。
教你做小生煎包的方法窍门
教你做小生煎包的方法窍门
做小生煎包的方法窍门如下：
1. 准备食材：面粉、酵母、水、盐和糖，以及包馅的食材，如猪肉、蔬菜或海鲜等。
2. 制作面团：将面粉、酵母、水、盐和糖混合，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，静置发酵1小时左右，至面团变蓬松。
3. 准备包馅：将包馅的食材切碎或剁成细末，加入调味料腌制片刻，使馅料更有滋味。
4. 制作煎包皮：取适量的面团，擀成薄皮，将包馅放在中间，然后将皮的边缘成褶，将包袱形状拧紧封口。
5. 烹饪煎包：在平底锅中加入少量的食用油，加热至中高温，将制作好的煎包放入锅中，轻轻压扁，然后倒入适量的水。
盖上锅盖，以中小火煎煮5分钟左右，直到底部变金黄。
6. 反面煎煮：翻转煎包，再加一些水，继续盖上锅盖，以适中的火煮熟。
7. 出锅享用：煎煮熟的煎包可以直接食用，外皮酥脆，内馅嫩滑，可以搭配蘸
料或酱油等调味品食用。
以上就是制作小生煎包的方法窍门。
希望对你有帮助！。
厨房美食菜谱：水煎包的做法
厨房美食菜谱：水煎包的做法
宝贝特别爱吃小笼包！今天做了煎制的小笼包子！也是特别爱吃！一次吃了三个呢！
食材
主料：
面粉250g
鸡胸肉
洋葱
耗油
盐
白糖
甜面酱
鸡粉适量
五香粉
食用油
香油适量
温水适量
酵母5g
泡打粉4g
白糖7g
清水适量
步骤
1.酵母，泡打粉，白糖，用温水化开后，倒入面粉中，活成较硬些的面团，好塑形，盖湿布醒发一会儿。
2.准备好馅心：鸡肉馅，洋葱碎，加入一个鸡蛋，加入适量清水，（清水分五次加入，顺一个方向搅拌，每次肉馅粘手再加入下一次水）面酱，白糖，耗油，鸡粉，盐，五香粉，食用油，香油，顺一个方向搅拌粘稠做馅心。
3.把醒好的面团揪成每个剂子17g。
4.擀制成中间厚边缘薄的面片。
5.取一个面片，用抹子取适量馅心，轻按一下。
6.用手拎起面片，从右向左捏出14～16个褶皱。
7.做好的生坯静置10分钟，第二次醒发。
8.饼铛提前预热，先淋油后放入生坯，在生坯上淋油，烙制5分钟后加入适量清水，再烙制3分钟后，再次加入适量清水焖制，待水分收尽即可出锅。
小贴士：酵母，泡打粉，白糖要提前用温水化开，再倒入面粉中活成面团。
搅拌肉馅手法：清水要分五次加入，每次肉馅粘手再加下一次水。
自始至终搅拌肉馅，都要顺着一个方向搅拌上劲。
做好的生坯必须要第二次醒发10分钟。
厨房美食菜谱：生煎包的做法
厨房美食菜谱：生煎包的做法有一段时间没有做包子了，忙碌起来也顾不上这张馋嘴，趁周末的空档，做一份解解馋。
自己会做的食品，尽量自己在家自制，起码吃的安心、明白。
做包子首先要有充足的时间，发酵、调配馅料，还要耐心蒸或煎制，所以只要有空，食尚很喜欢做面食点心，制作的过程充满乐趣，伴着一种未知的期待，因手工不比机器，每次出品都有一点不一样的惊喜和改变。
食材主料：高筋面粉酵母清水猪肉500g莴笋1根红葱头5个盐4g酱油1汤匙蚝油1汤匙胡椒粉少许香油少许淀粉2汤匙鸡粉少许步骤1.猪肉洗净，切成小块、放入料理棒内，通电搅碎2.红葱头洗净去须，剁碎后放入肉馅内3.调入盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、蚝油、香油，最后加一汤匙淀粉，搅拌均匀腌制20分钟4.莴笋去皮洗净，刨成丝细，一同加入馅料中，戴上一次性手套，抓拌均匀，做好的馅料腌制待用5.面粉倒入面包机桶内，加上清水、酵母，选择和面功能30分钟6.和面程序结束后，直接在面包桶内发酵1小时至2.5倍大7.取出面团排气揉匀8.分割成大小一样的小面团9.面团擀薄，放入馅料10.收口、捏紧，放在一旁，盖上保鲜膜饧发15分钟11.烧热平底锅，放入少许油，码上包子，小火煎片刻12.煎至面包顶部焦黄色，调少许水淀粉，从侧边倒入锅中13.遮上锅盖、调成中火煎焖8分钟，水淀粉凝结成冰花状，即可铲起小贴士：面包机发酵面团时间稍短一点，放在常温处发酵，冬天和夏天发面的时间也不同，最直观的就是面团比原来大了2倍多，拉起表面可以看见面团有很多密集的小细孔，手指按下面团不回缩，证明面团就发好了。
莴笋略带水分，将猪肉馅先腌制片刻，再加入莴笋丝搅拌均匀，这样馅料才容易入味。