外宾餐菜单22222
星级酒店临时菜单
黔菜
酸汤鱼168
腊肉豆米火锅168
干锅黄辣丁168
茨菇牛干巴78
金钱菇软哨68
泡椒板筋58
脆哨土豆粒58
酸汤酥肉58
干锅手撕包菜38
官府菜
芙蓉龙虾仔398
秘制牛肋骨298
养生小米辽参98/位
锦绣小米海参128
珍菌全家福108
芥菜鱼肚128
鹅肝酱焗什锦68
荷兰豆炒培根68
金瓜一品上素48
黑松茸捞饭68/位
香葱土豆泥38
干煸苦瓜38
清炒苦瓜38
酸菜经红腰豆38
豆汤娃娃菜38
酸菜鸭血38
苦瓜煎蛋38
鱼香茄子38
粤 菜
香煎牛仔骨88/位
铁板牛仔骨168
骨香多宝鱼148
桂花干捞粉丝68
脆瓜鲜菇炒蒜香肉68
国酒黄焖鸡68
锅巴时蔬48
主食
葱煎包48
锅贴煎饺48
葱油饼48
红糖锅魁38
桂花糍粑38
水饺38
担担面18/位
三文刺身168
河海鲜类
桂花鱼178/斤
多宝鱼118/斤
千岛湖大鲫鱼118/斤
黄辣丁168/斤
鲈鱼98/斤
扇贝20/只
带子25/只
炖 汤
鸡松茸炖螺片268/顶
鲜人参炖乌鸡198/顶
花旗参炖乌鸡48/位
清炖松茸38/位
有机芦笋炖竹笙28/位
开水白菜28/位
烧味
当红炸子鸡138
烧味双拼118
果木仔鸭98
蜜汁叉烧88
浓汤三丝捞饭48/位
川菜
干烧绍子辽参298
沸腾鱼168
红汤黄辣丁168
员工食堂接待餐菜谱
员工食堂接待餐菜谱接待用餐的菜谱制定是接待用餐全过程的重要一环。
菜谱制定得好，就能让领导放心，让客人满意，可以达到事半功倍之效；菜谱制定得不好，不但花了钱，还要受人埋怨。
因此，我公司认真研究、探讨接待用餐的菜谱，使之既体现地方特色，又不断推陈出新，满足不同宾客的饮食要求，达到领导与来宾的满意。
（一）制定菜谱的几项原则：1、菜谱必须依据接待标准来制定。
2、充分考虑用餐习惯来制定。
3、依据职工的口味来制定。
4、依据师傅的拿手菜肴制定。
5、制定不同菜谱，避免重复。
（二）接待的菜谱制定应注意的几个问题：1、在制定菜谱中应严把第一道菜肴，主菜要看职工的身份等信息；2、在制定接待菜谱中应以当地菜肴为主，体现地方特色；3、“三个结合”：即高中低档结合、大菜与风味小吃结合、参加接待的领导饮食习惯与来宾的饮食习惯结合；4、“五个搭配”：即价格搭配、冷热搭配、荤素搭配、口味搭配、颜色搭配，以达到领导满意、来宾满意之良好效果。
菜品的制定原则：在确定主菜后，其它配菜不再选择重复的配料、口味、烹调方法等菜品。
比如已点清蒸排骨，就再要红烧排骨了，材料重复；有糖醋鱼就别再点酸甜鸡块了，口味重复；有了炸鱼就不再炸生蚝，烹调方法重复等等。
总之，无论是主菜还是配菜都是为了让来宾吃的尽兴，主人尽情，都要精心选择、精心组织，才能保证就餐的质量和效果。
我公司以餐饮服务为核心，并涵盖食堂承包、食材配送、健康配餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。
采用“绿色食材基地+4D管理厨房+创新餐饮服务”的经营发展模式，保障客户膳食健康安全，以创新管理引领后勤产业革命，全力打造从田地到餐桌的绿色通道。
（三）菜谱菜谱（一）菜谱（二）。
请外宾吃饭的经典菜单——前门全聚德
请外宾吃饭的经典菜单——前门全聚德前门全聚德奥运两周年，世博一百天。
在这个有纪念意义的日子里，我在北京迎来了三位世博新西兰馆的工作人员。
记得在世博会还没开始之前，我给我的好朋友新西兰馆的公关经理SHELLY打电话时，电话那边疲惫嘶哑的声音：“还在紧张筹备中，大家累得几乎要瘫倒在地。
常常是半夜才能睡觉，早上很早就要到岗，没有节假日，没有休息。
”去世博的那天，看到SHELLY和她的同事们穿着制服、高跟鞋在馆内不停地来回走动，处理各种突发事件、协调各种关系……当时，我就觉得，这长达184天的会期对工作人员项体力和精力的巨大考验。
为了这次世博会，新西兰政府雇佣了60名工作人员，空降到中国。
我们凡是去过世博的人，都记得在太阳下暴晒排队的痛苦经历。
但是，其实，场馆的工作人员才是最辛苦的。
世博精彩呈现的背后离不开这千千万万世博园工作人员的辛勤付出。
也许，对于这些外籍人员，等世博会结束的时候，他们会怀念起这段在中国的忙碌生活！当然，还有一份荣誉和自豪！当这3名世博工作人员来到北京的时候，还未等我开口询问他们想吃什么。
他们就异口同声地问我：“能请我们吃烤鸭吗？”当然能！地点定在了前门全聚德。
为什么定这里呢？以前，我博文中曾经写过：“全聚德，我只去两家。
和平门和后海。
后来，某大哥看完以后，特意为这事给我电话，说以他多年的“吃烤鸭”经验，前门全聚德的烤鸭最好！为什么呢？因为，和平门店生意太过红火。
但凡旅游团，都往那里拉。
那里地儿大啊！但是，萝卜快了不洗泥……而后海全聚德，毕竟是加盟店。
他觉得那些小资小调的小情调也就适合个年轻小白领。
不过，说实话，后海全聚德每晚19:00开始的中国传统曲艺演出还是的确很招人气的！而前门全聚德，正宗啊！老店老师傅老口味，地道的北京烤鸭！而我印象中的前门全聚德，旧旧的店面，拥挤的殿堂，熙熙攘攘的人群……大哥说：“早就变样啦！你去试试就知道了！”于是，就抱着姑且一试的心理，来到了前门全聚德。
西餐菜品资料
￥38元/份
婆摩多罗沙律（红叶生菜100g、金枪鱼、蕃茄、黑橄榄和香醋汁） ￥28元/份 Pomodoro salad Served tuna fish、tomatoes、black olives and balsamic vinaigrette
夏威夷鲜果沙律（西瓜300g、苹果、奇异果、橙子配风味沙律酱） ￥28元/份 Fresh fruit salad with Hawaiian Served water melon、apple、kiwi、orange with spicy mayonnaise
西餐厅各式菜单
western restaurant menu
目录：
1、西餐厅早餐自助餐菜单 2、西餐厅正餐零点菜单 3、西餐厅早餐零点菜单 4、大堂吧吧台酒水单
西餐厅早餐自助餐菜单
A款套餐 B款套餐 C款套餐
、番茄沙律、青瓜沙律、红腰豆沙律、五彩鸡肉卷 中式凉菜四种 千 岛汁 意大利汁 沙律酱。 热菜 火腿蛋炒饭 三丝炒米粉 香煎鸡肉肠 水煮鸡蛋 糖香玉米棒 榄菜四季豆 枣香蒸南瓜 清炒牙 白 茄汁炬豆 香煎培根 牛油火腿 原味豆腐 蒸港式点心 手撕鸡春卷 粥类 白粥 营养麦片粥 配：榨菜、榄菜、腐乳 谷物 玉米片 仆仆米 小甜圈 提子干 香蕉片 饮料 橙汁 菠萝汁 苹果汁 柠檬水 鲜豆浆 鲜牛奶 咖啡和茶 水果 西瓜 哈密瓜 香橙 甜点 士多啤梨毛士 水果蛋糕 草莓瑞士卷 法式苹果派 小餐包 沙拉面包 火腿料理面包 硬质面包 蒜茸法包 烤土司 牛油粒 果酱 明挡 各式煎鸡蛋 炒煎蛋 奄列 煮档 时蔬 河粉 缄面 米粉 云吞 面码配 牛腩、榨菜肉丝
靓汤一族
Soup
法国酥皮洋葱汤（香煎红、白洋葱、芝士法包1块） French onion soup Stir-fried onion、cheese French bread
西餐宴会菜单
西餐宴会菜单（商务宴会）菜单 menu头盘 Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails汤 Soup北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉 Salad地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜 Main Course北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom 普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce主食 Main Food海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice甜点 Dessert榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋 Mixed ice cream提拉米苏 Tiramisu咖啡、茶 Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。
请客菜单菜谱大全
请客菜单菜谱大全夏天请客菜单精选1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
星级酒店宴会菜单
星级酒店宴会菜单精品型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：山水牛腱、双色木瓜、炝拌龙须菜。
热菜：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉（带饼）、香酥牛柳、砂锅山药。
面食：香葱煎包。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓（2斤）、小米海鲜烩、传奇凤爪、上汤菠菜。
点心：驴肉翡翠酱香面（位）。
实惠型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：酱香肘花、香辣羊肝、西湖酥藕。
热菜：水煮巴沙鱼、清炖羊肉（1.5斤）、铁板黑椒牛柳、川味辣子鸡、豆角茄子。
面食：香豆油饼、酸汤面片（盆）。
赠送：精美水果盘。
菜品：糟肉荷叶饼、香辣虾、花生猪尾、韭菜土豆丝炒肉、清炒广菜心。
点心：地软包。
精品型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、盐帮乌鸡爪、双色木瓜、樱桃水萝卜。
热菜：清蒸中华鲟、小米海鲜烩（位）、台湾酱肉（带饼）、干锅带皮黄牛肉、回味茄子煲。
面食：香蕉飞饼、酸汤面片（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓（2斤）、葱爆大虾、血旺肥肠、油条小油菜、上汤鸡毛菜。
点心：地软包。
实惠型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香猪手水晶千层肉卤水金钱肚拼鸡蛋、香辣黑腐竹、苦菊捞虫草。
热菜：剁椒深海鱼头、霸王金猪头、酸汤肥牛、碎米鸭肠、干煸双冬。
面食：奶油三角酥、臊子面（位）。
汤：金城烩菜（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：风味烤羊排（2斤）、南瓜焗鲜虾、砂锅宫廷翅、铁板茄子、清炒广菜心。
点心：素煎包子。
精品型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香肘花、日式秋刀鱼、盐水凤爪、蓝莓山药、芥菜白玉菇。
热菜：清蒸多宝鱼、宫爆虾仁、台湾酱肉（带饼）、干煸鳝肠、煲淋芥菜。
面食：奶香蛋挞、扁豆面（位）。
汤：一品豆腐（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓、暖锅萝卜牛排、铁板茄子、古法哩叽、白灼西生菜。
点心：香葱煎包。
实惠型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、柠檬鱼片、酱香肘花、香辣羊肝。
热菜：剁椒中华鲟、石烧牛肉、梅菜扣肉（带饼）、砂锅宫廷翅、小米海鲜烩、清炒芥兰。
中西合璧宴会自助餐菜单
中西合璧宴会自助餐菜单标准：RMB159元/位（酒水另计）冻盘类：Cold:什冻肉肠盘Cold Cuts鲜虾啫喱盘Prawns Jelly Platter寿司卷盘Sushi洋葱烟肉芝士挞Onion & Bacon Cheese Tart烤鱼盘Roasted Mackerel沙律类：Salad:德式土豆沙拉German Potato Salad俄式鸡蛋沙拉Russian Egg Salad金枪鱼西红柿沙拉Tuna and Tomato Salad爽脆沙拉Mixed Salad青瓜沙拉Cucumber Salad火腿通心粉沙拉Ham and Macaroni Salad少司：Dressing意大利汁Italian Dressing千岛汁Thousand Island Dressing法汁French Dressing中式冷盘：Chinese Cold:炝梗丝蛰皮Mixed Shredded Jellyfish西芹炝海鲜Mixed Seafood with Celery汤类：Soup:蟹肉玉米羹Crab Meat and Sweet CornThick Soup热盆类：Hot:中式炒海鲜Sautéed Seafood in Chinese Style 煎鲽鱼柳紫苏草汁Pan-fried Sole Fillet with Basil Cream Sauce 孜然羊排Roasted Lamb Chop with Cumin Seeds 川椒鸡球Wok-fried Chicken Ball with Chili包糠猪排Deep-fried Pork Chops黑椒牛柳条Sautéed Sliced Beef in Black Pepper Sauce 季节蔬菜Seasonal Vegetable扬州炒饭Fried Rice in YangZhou Style甜品：Dessert:鲜果盘Fruit Platter六款小蛋糕、果挞及木斯 6 Kinds of Cake, Fruit Tart andMousse面包类：Bread:四款面包配黄油 4 Kinds of Bread with Butter请加15％服务费15％Surcharge applies此菜单经酒店研究依然给贵公司138元净价，菜单内容每日会有更新以满足不同口味需求。
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西瓜
哈密瓜
圣女果
葡萄
橙子
火龙果
星期
餐时
星期二
星期二
星期三
星期三
中餐
晚餐
中餐
晚餐
饮料
咖啡、橙汁
Coffee、juice
咖啡、雪碧
Coffee、sprite
咖啡、可乐
Coffee、coco-cola
咖啡、牛奶
Coffee、milk
凉菜
外婆醉鱼干
Grandma drunk dry fish
蔬菜沙拉
Vegetable salad
Leek scrambled eggs
佛手鱿鱼须
Bergamot squid
清炒长豆角
Fried long beans
清炒藕片
Fried lotus root
银耳莲子汤
White lotus seeds soup
胡萝卜炖鸡汤
Carrot stewed chicken soup
点心
Snacks
吐司
Toast
蔬菜沙拉
Vegetable salad
孜然牛肉
Cumin beef
清炒黄瓜片
Stir-fried cucumber slices
宫保鸡丁
Spicy diced chicken with peanuts
蒜茸茄子
Eggplant with garlic
香酥小鲫鱼
Crisp small crucian
海带鸡汤
李子
Plum
香蕉
Banana
星期
week
餐时
meal
星期六
Saturday
星期六
Saturday
中餐
lunch
晚餐
dinner
饮料
Drink
咖啡、可乐
Coffee,Cola
咖啡、橙汁
Coffee,Orange juice
凉菜
Cold dishes
蔬菜沙拉
Vegetable Salad
东北大拌菜
Mixed Vegetables
咖喱牛肉
Curry beef
泰式咖喱鸡
Thai curry chicken
黑椒牛柳
Black pepper beef
咖喱鱼丸
Curry fish ball
玉米松子
Corn with pine nuts
红烧鱼丸
Fish balls with brown sauce
炸鸡翅
Fried chicken wings
Season vegetables
时蔬
Season vegetables
百合蒸南瓜
Steamed pumpkin with lily buds
家常冬瓜片
Home-cooked wax gourd slice
点心
吐司
Toast
小面包
Bun
吐司
Toast
蛋糕
Cake
黑椒意面
Black pepper fried spaghetti
餐时
meal
星期六
Saturday
星期六
Saturday
中餐
lunch
晚餐
dinner
饮料
Drink
咖啡、可乐
Coffee,Cola
咖啡、橙汁
Coffee,Orange juice
凉菜
Cold dishes
蔬菜沙拉
Vegetable Salad
东北大拌菜
Mixed Vegetables
热
菜
Hot dishes
蒸紫红薯
Steamed purple sweet potato
鸡汁芽白
Chinese cabbage with chicken sauce
咸蛋黄蒸茄子
Steamed eggplant with salted egg yolk
香菇菜心
Mushroom fried with flowering cabbage
Long bean
清蒸鱼块
Steamed fish fillets
清炒丝瓜
Stir-fried sponge gourd
糖醋鱼块
Sweet and sour fish slices
清炒藕丁
Stir fried lotus-root cubes
糖拌黄瓜
Fresh cucumber with sugar
西瓜
Watermelon
西瓜
Watermelon
哈密瓜
Hami melon
香蕉
Banana
苹果
Apple
星期
餐时
星期四
星期四
星期五
星期五
中餐
晚餐
中餐
晚餐
饮料
咖啡、雪碧
Coffee、sprite
咖啡、牛奶
Coffee、milk
咖啡、菠萝汁
Coffee、pineapple juice
咖啡、可乐
Coffee、cola
韭菜烩豆腐
Stewed tofu with
Chinese chives
什锦小炒
Assorted vegetables
可乐鸡翅
Coke chicken wings
仓炒莴笋丝
Stir-fried lettuce shreds
紫苏煎黄瓜
Fried cucumber withpurple perilla
长豆角
脆皮烤鸭
ห้องสมุดไป่ตู้Crispy roasted duck
木耳淮山
Black agaric with Chinese yam
炸鱼块
Fried fish cube
炸薯条
Fired chips
炸薯条
Fired chips
炸薯条
Fired chips
古汉养身鸭块
Duck pieces withChinesemedicine
松子玉米粒
Pine nuts and niblet
炸薯条
Fried chips
清炒河南豆
Stir fried snow peas
炸薯条
Fried chips
烤鱼丸
Grilled fish balls
土豆牛腩
Simmered sirloin with potato
西芹百合溜虾仁
Stir-fried shrimp meat with celery and lily buds
清炒洋葱片
Fried onion slices
玉米炒百合
Corn grain with lily buds
炸鱼块
Fish block
香酥鸡腿
Crispy Chicken
炸薯条
Fried chips
清蒸草鱼
Steamed Grass Carp
溜淮山
Fries yam
炸薯条
Fried chips
韭菜炒蛋
点心
吐司
Toast
小面包
Bun
吐司
Toast
蛋糕
Cake
扬州炒饭
Yangzhou fried rice
酸菜炒饭
Fried rice with pickles
意大利面
Spaghetti
海鲜炒饭
Fried rice with seafood
水果
香蕉
Banana
圣女果
Cherry tomato
哈密瓜
Hami melon
玉米沙拉
Corn salad
白切鸡
Plain chicken
热
菜
红椒烧鸡块
Fried chicken with red pepper
鱿鱼脆笋
Squid with bamboo shoots
脆炸黄金虾
Deep-fried shrimp
西兰花鱿鱼
Broccoli with squid
腰果虾仁
Shelled shrimps with cashew nuts
白灼生菜
Boiled lettuce
有机花菜
Organic cauliflower
玉米百合汤
Cornandlily soup
银耳莲子汤
White lotus seeds soup
川贝雪梨汤
Fritillaria and snow pear soup
百合蒸南瓜
Steamed cucumber with lily
炸薯条
Fried chips
韭菜炒蛋
Leek scrambled eggs
佛手鱿鱼须
Bergamot squid
清炒长豆角
Fried long beans
清炒藕片
Fried lotus root
银耳莲子汤
White lotus seeds soup
胡萝卜炖鸡汤
Carrot stewed chicken soup
蒜蓉粉丝蒸元贝
Steamed scallop with vermicelli and garlic
大盆花菜
Cauliflower
糖醋鱼块
Sweetandsour fish slices
溜淮山
Stir-fried Chinese yam
清蒸草鱼块
Steamed grass carp
西红柿炒鸡蛋
Stir-fried eggs with tomato
热
菜
Hot dishes
油焖虾球
Braised Shrimp balls