猪的营养需要与日粮配制
后备母猪的营养需要及日粮配制技术
饲 养与 管 理是 猪 场 能否 赚 钱 的关 键 ，而后 备母 猪 的培 育 成本 与 质 动 ，添 加淀 粉 能促 进 卵 泡发 育 并 提高 排 卵率 、在 添加 豆油 的基础 量 ，则 是 决定 了母 猪繁 殖 性 能 的基础 。国外 专家 研究 表 明 ，后 备 上 添加 可溶 性 纤 维 （ 亚 麻籽 饼 ），使 得 后备 母猪 发 情 时 间较 为集 母 猪真 正 能 配 上种 的 比例 只 有７ ５ ％ ～８ ０ ％。 对母 猪 淘 汰原 因分 析 中 ，并 降低 了一 胎母 猪 的弱 仔 数 。配 种 时母 猪 背膘 厚 度基 本 上反 显示 ，配不上和１ —２ 胎即遭淘汰 比例高达４ ５ ％左右。后备母猪配 映 了其 能量 摄入 水平 。Ａ ａ ｍ ｒ Ｍ — Ｆ ｉ ｌ ｈ ａ 等 比较 了不 同生 长 速度 和背膘 种 太 早 、初 配 时体 况 不 达 标正 是 引 起 配 不 上 种 或头 ２ 胎 淘 汰 的 主 的第 １ 胎母猪生产 陛能，结果表明，生长速度和背膘厚度对母猪分 要 原 因 。因 此 ，后 备母 猪 的 培育 必须 得 到 足 够 的重 视 ，否 则猪 场 娩率 、发情间隔和产活仔数无显著影响。Ｍｍｅ ｒ 等也报道 ，体重和
１ 后备 母猪的培育 目标
高 ，后备 母猪 消化 能 水平 可 以设置 为３ ２ ｏ ０ ｋ ｃ ａ ｌ ／ ｋ ｇ ，具体 取值 应 根 后 备母 猪 配 种 前首 先 必须 达 成２ 个成 熟 。体成 熟 ： （ １ ） 适 宜 据 气温 调整 。在 确保 采 食 量 的前 提下 ，在此 基 础上 还 可 以降 低 消
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ ０ 卷
第ｌ ０ 期
饲 养 管 理
猪的饲料营养成分与配方比例
猪的饲料营养成分与配方比例猪是人类常见的农产品，其饲养过程中的合理饲料供给对于猪的健康和生长发育至关重要。
猪的饲料营养成分和配方比例是确定猪饲料配制的基础，本文将深入探讨猪的饲料营养需求和配方比例的相关知识。
一、猪饲料营养需求1. 能量：猪的生长和生理功能维持需要能量供应，能量来源主要为碳水化合物、脂肪和蛋白质。
猪的能量需求量与其体重、生长阶段和环境温度有关。
2. 蛋白质：蛋白质是猪体内组织构成的主要成分，对猪的生长和发育至关重要。
猪的蛋白质需求量与其体重、生长速度、种类和环境因素有关。
3. 矿物质和微量元素：猪需要适量的矿物质和微量元素来维持正常的生长和代谢。
猪对钙、磷、镁、钠、钾、铁、锌、铜等矿物质的需求量较大。
4. 维生素：猪需要多种维生素来维持正常的代谢和生长发育。
主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B群以及维生素C。
二、猪饲料配方比例猪饲料的配方比例需要根据猪的不同生长阶段、体重、品种和生产目标进行调整。
下面是一些常见饲料配方比例的建议供参考：1. 生长猪配方比例：- 蛋白质：约16%-18%- 能量：约3000-3200千卡/千克- 钙：约0.7%-0.8%- 磷：约0.5%-0.6%- 色氨酸：约0.8%-1%- 赖氨酸：约0.45%-0.5%- 蛋氨酸：约0.4%-0.45%2. 肥育猪配方比例：- 蛋白质：约14%-16%- 能量：约2900-3100千卡/千克- 钙：约0.7%-0.8%- 磷：约0.4%-0.5%- 赖氨酸：约0.35%-0.4%- 色氨酸：约0.8%-0.9%- 蛋氨酸：约0.35%-0.4%3. 孕猪配方比例：- 蛋白质：约14%-16%- 能量：约2900-3100千卡/千克- 钙：约0.8%-0.9%- 磷：约0.5%-0.6%- 色氨酸：约0.5%-0.6%- 赖氨酸：约0.4%-0.45%- 蛋氨酸：约0.35%-0.4%4. 哺乳猪配方比例：- 蛋白质：约18%-20%- 能量：约3200-3400千卡/千克- 钙：约1.0%-1.2%- 磷：约0.8%-1.0%- 色氨酸：约0.8%-1%- 赖氨酸：约0.8%-0.9%- 蛋氨酸：约0.7%-0.8%请注意，以上是一般的建议比例，在实际应用中还需根据地区、环境和猪的具体情况进行合理调整。
猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法 - 养猪技术
猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法-养猪技术猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量，而猪体所需要的能量则由饲料提供。
在养猪生产过程中充分的掌握猪常见的饲料以及其中所含有的营养成分,这对于科学合理的配制猪饲料非常重要,可为猪提供适宜的营养,从而使猪健康生长发育,保持强健的体质和抗病能力。
下面具体来了解一下：猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法。
1、能量饲料玉米。
玉米是生猪养殖中常用的能量饲料，有饲料之王的美称。
玉米的营养特点是能量含量高，主要成分是淀粉，消化率较高，但是粗蛋白质含量较低，约为7.2%-8.9%，并且品质较差。
氨基酸的含量不足，尤其是赖氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量较低。
玉米中的脂肪含量较高，约为3.5%-4.5%，亚油酸的含量约为2%左右，在所有谷物饲料中含量最高。
对于饲喂生猪的玉米用量占总日粮的50%时即可满足其对亚油酸的需要量。
玉米中含有丰富的胡萝n素和叶黄素，同时维生素E的含量也较多，但是其他类维生素的含量很低，尤其是不含有维生素D；玉米中钙的含量较低，虽然磷的含量较高，但是多以植酸磷的形式存在，对猪的利用率低。
因此在饲喂时要注意搭配其他类蛋白质类、维生素类以及矿物质类饲料，才可使猪获得充足的营养。
玉米在收割、贮存以及加工的过程中易发生霉变而产生赤霉烯酮和黄曲霉素，对猪产生较为严重的危害，因此要禁止饲喂发生霉变的玉米，在玉米的加工过程中需添加脱霉剂。
麦麸。
麦麸又称为麸皮，是小麦加工的副产品，主要的成分是小麦的种皮、糊粉层、少量的胚和胚乳。
麦麸的营养价值取决于生产面粉时对面粉质量的要求，如果对面粉的质量要求较高，则麦麸中含有的胚乳与胚、种皮等的含量就高，因此营养价值高，如果对面粉生产的质量要求不高，则面粉中胚乳、甚至糊粉层的含量增多，麦麸中该类物质的含量减少，营养价值降低。
因此麦麸的营养价值的差别较大，在购买时要注意鉴别。
麦麸中粗纤维的含量较高，约为8.5%～12%，粗蛋白质的含量约为12.5%-17%，氨基酸的组成良好，并且B组维生素的含量较高，但是钙的含量少，磷的含量多，比例极不平衡。
母猪营养需求一览表
母猪营养需求一览表一.后备母猪营养水平青年母猪的发育时期，不可喂含有全价蛋白质和氨基酸的饲料是很重要的，从开始选育到巴克夏猪，应改用自由采食方式，提供营养成分日粮中有关成分的最低含量值，即蛋白质14%(最好为16%)。
氨基酸0.7%，钙0.95%，磷0.80%。
(见表3-1母猪营养资金需求一览表根据母猪体况，区别对待，肥母猪饲养模式是“前粗后精”(孕前及孕初期喂得粗糙一些，孕后期多加料);瘦母猪要“抓两头带中间”(配种前及孕前期浓厚饲养，孕中期一般，孕后期又加料);第一胎肉食母猪由于自身尚未商业化，胎儿发育也可能需要营养，故采用“步步登高”(不断加料)。
日采食量:0.8-2.0kg(20-50kg体重)，2-3kg(50-110kg体重)。
二.妊娠母猪营养1.营养需要(1)蛋白质：粗蛋白质控制在13%-14%，赖氨酸0.55-0.6%，与经产母猪相比，初产母猪需要摄入更多的蛋白质和赖氨酸以确保自身的生长发育。
(2)能量：消化能3000千卡/千克，其参量需要量是其维持母猪增重及胎儿对能量需要量的总和。
(3)脂肪：在妊娠作期添加可增加母猪产奶量，初乳和常乳中脂肪含量及初生奶期间仔猪存活率。
(4)维生素：维生素A：可不断提高种猪繁殖力，促进激素的形成，缺乏时母猪表现为发情不正常，难产、流产及胎盘难下。
维生素E：能推升分泌性激素，调节性腺的退化和功能，利于受孕和着床，防止流产。
维生素B2：缺乏可激起母猪极之早产或产异常猪，有时还爆发胚胎被母猪吸收的现象。
维生素B11：匮乏缺乏可引起胎儿畸形及死胎。
生物素：可改善猪的肢蹄病，提高受精率，延长繁殖年限等。
(5)矿物质：a.常量矿物元素：钙含量0.85%-0.90%，总磷0.60%，有效磷0.35%。
b.微量元素：铁：仔猪易出现缺铁，给妊娠母猪口服苏氨酸铁，可预防分娩后的仔猪贫血。
锌：锌对种猪繁殖机能的作用明显，不但影响性器官的长时间发育，幼体而且还直接影响卵子的质量和数量。
种公猪的营养需要与饲料配方
种公猪的营养需要与饲料配方1.种公猪的营养需要种公猪的交配时间长，平均10分钟左右；射精量大，每次的射精量为250毫升（150～500毫升）；精子数多，每毫升精液有1亿（0.25亿～3亿）个精子，总精子数250亿个。
因此，要消耗较多的营养物质。
精液中水分占97％，粗蛋白质占1.2％～2％，粗脂肪占0.2％，其他还有糖类和矿物质等。
种公猪的营养水平和饲料喂量，与品种类型、体重大小、配种利用强度等因素有关。
在季节性产仔的地区，种公猪的饲养管理分为配种期和非配种期。
配种期饲料的营养水平和饲料喂量均高于非配种期，饲养标准约增加20％～25％。
一般在配种季节到来前1个月，在原日粮的基础上，加喂鱼粉、鸡蛋、多种维生素和青饲料，使种公猪在配种期内，保持旺盛的性欲和良好的精液品质，提高母猪的受胎率和产仔数。
经验表明，在配种后喂一个鸡蛋，可保持种公猪身体强壮。
在寒冷季节，环境温度降低时，饲养标准也应提高10％～20％。
在常年均衡产仔的猪场，种公猪常年配种使用，按配种期的营养水平和饲养喂量饲养。
非配种期的营养标准为：每千克配合饲料含可消化能12.55兆焦，粗蛋白质14％，日喂量2.0～2.5千克；配种期的营养标准为：每千克配合饲料含可消化能12.97兆焦，粗蛋白质15％，日喂量2.5～3.0千克2.种公猪的饲料配方设计种公猪的日粮配方时，养猪主要考虑提高其繁殖性能。
一方面要求日粮中的能量适中，含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质；另一方面要求日粮适口性好。
日粮的容积不大，因为过大会造成公猪垂腹，影响配种，所以日粮中不应有太多的粗饲料。
多种来源的蛋白质饲料可以互补，提高蛋白质的生物学价值。
日粮中的植物性蛋白质饲料可以采用豆饼、花生饼、菜籽饼和豆科干草粉，但不能用棉籽饼，因为其中的棉酚会杀死精子。
日粮中的动物蛋白质饲料（如鱼粉、鸡蛋、蚕蛹和蚯蚓等），可以提高精液品质。
日粮中的维生素，特别是维生素A、维生素D和维生素E的缺乏，以及矿物质钙、磷和微量元素硒等的缺乏，都会直接影响公猪的精液品质和繁殖能力。
猪各个阶段营养需求
猪各个阶段的营养需求标准猪的不同阶段是需要不同的营养，这点是老生常谈的话题，满足了在猪不同阶段的营养需求猪才能比较好的生长发育，这里给大家带来猪各个阶段的营养需求标准并且带了相对营养配方给各位养猪人。
小猪(10～20公斤左右)配方：玉米粉57%、豆粕20%、鱼粉5%、米糠或麦麸15%、磷酸氢钙1%、贝壳粉0.5%、食盐0.35%、预混料(含微量元素、维生素、非营养性添加剂等)1%。
此配方粗蛋白质18.4%，消化能3230大卡/千克，粗纤维3.5%，钙0.73%、磷0.682%，赖氨酸0.92%，各项指标均满足小猪的日粮营养需要，而且并不偏太高，是比较标准的小猪饲料营养配方。
中猪(20～60公斤左右)配方：玉米粉62%、豆粕20%、米糠或麦麸15%、磷酸氢钙1.2%、贝壳粉0.8%、食盐0.35%、预混料(含微量元素、维生素、非营养性添加剂等)1%。
此配方粗蛋白质16%，消化能3180大卡/千克，粗纤维3.8%，钙0.656%、磷0.577%，赖氨酸0.74%，各项指标均能满足中猪的日粮营养需要，而且并不偏太高，是比较标准的中猪饲料营养配方。
但由于去掉了鱼粉后，赖氨酸含量下降比较多，比饲养标准要求的0.75%少了0.01%，但相关不大，可以忽略。
大猪(60～90公斤以上)配方：玉米粉70%、豆粕15%、米糠或麦麸12%、磷酸氢钙1.0%、贝壳粉0.8%、食盐0.35%、预混料(含微量元素、维生素、非营养性添加剂等)1%。
此配方粗蛋白质14%，消化能3240大卡/千克，粗纤维3.7%，钙0.60%、磷0.535%，赖氨酸0.65%，各项指标均能满足大猪的日粮营养需要，而且并不偏太高，是比较标准的大猪饲料营养配方。
但赖氨酸与饲养标准的0.63%只多0.02%。
了解到近年来，气候变暖、洪涝雨季促进了粮食生产中霉菌普遍发生和生长，再者粮食和饲料的贮藏、运输也会导致更多霉菌毒素的产生，直接表现在对畜禽的危害越来越严重。
乳猪料的配制
乳猪料的配制乳猪的营养需要一般分为1-5kg ，5-10kg ，10-20kg 三个阶段，但在实际工作中为了减少仔猪的应激反应和饲养管理方便，均将合为一个阶段进行（出生-20kg ），使用同一个营养水平的日粮。
消化能3.3，粗蛋白19.5，粗纤维3，钙0.67，磷0.45，赖氨酸1.15，蛋胱氨酸0.62。
仔猪在35日断奶时一般体重为7kg ，每窝仔猪采食仅3-4kg 。
仔猪营养需要量一般60日令个体重可达18.5kg 左右，仔猪赖氨酸需要量5-10kg ，要求饲料中含量不低于1.2%，10-20kg 不低于1%。
饲料中的钙水平对仔猪日增重和饲料利用率无显著影响，但饲料中钙水平在0.35%及以下时可引起仔猪不同程度钙缺乏症和降低生长速度。
为满足20kg 仔猪骨骼发育的需要，饲粮中钙水平以0.74%为宜。
有人试验后认为钙和有效磷的比例为1.94:1，钙和总磷的比例为 1.21:1，中国畜牧兽医学会动物营养分会猪营养专业委员会在1993年7月提出5-20kg 仔猪营养需要量的建议草案如下表：注：1大卡=4.184千焦卡，1卡=4.184焦卡13.38MJ/kg÷4.184=3198大卡/公斤上表营养建议要求①能量在3100-3200大卡/kg范围内变动，在消化能浓度变动时，粗蛋白需要量应按规定的能量蛋白比随之变动，其它营养需要量并应随之变化。
②氨基酸配比模式：赖氨酸100，苏氨酸65，色氨酸18，蛋氨酸+胱氨酸60，亮氨酸100，异亮氨酸60。
③维生素需要量按NRC（1988）标准规定。
④本建议草案适用于35日令及以前断奶仔猪，预期平均日增重350g。
乳清粉：仔猪饲料中加入8%乳清粉能提高日增重15%，提高饲料利用率12%，减少仔猪下痢。
乳清粉主要作用于42日令以前，42日令后效果较小。
饲料酸化：在饲料中添加1-2%有机酸（常用的有机酸有柠檬酸，富马酸，延胡索酸以及甲酸钙），能提高早期断奶后二周仔猪的生产性能，以后效果较小。
生长肥育猪饲料配方选择
生长肥育猪饲料配方选择1.生长育肥猪的日粮组成猪体重一旦达到20千克，日粮成分的选择就不像在断奶期那样苛刻了，就有很大的选择范围为生长育肥猪迸行日粮配制。
NRC(1998)公布的猪营养需要标准是猪营养需要的最好指南。
为了满足猪的营养需要，必须了解不同类型猪的采食量及其生产性能，同时考虑猪舍的类型和管理系统。
在计算日粮中营养需要量时，必须加入安全系数。
为了应付猪场可能遇到的这种应激反应，育成猪(20-50千克)的日粮要含13.39MJ的消化能、16%的蛋白质、0.80%的赖氦酸、0.70%的钙和0.65%的磷，育肥猪(50-110千克)的日粮要含12.39MJ的消化能、14%的蛋白质、0.65%的赖氨酸、0.65%的钙和0.55%的磷。
2.避免适口性差的日粮成分避免适口性差的饲料，特别注意谷物饲料混有草籽。
避免日粮中含有有毒物质，如双低油菜籽中的葡萄糖升硫氰酸盐、棉籽中的棉酚、蚕豆中的血凝素等。
这些饲料仍然可以较好地在猪日粮中利用，但一定要限量。
霉菌毒索合有多种化合物，它通常以霉菌生长的形式在谷物中存在，其中黄曲霹毒素的合毒素量高，对猪的危害最大。
所以要避免使用发霉的饲料。
3.日粮中粗纤维的水平日粮中高纤维含量将影响日粮的质量。
当日粮中粗纤维的含量增加时，日增重和饲料利用率将会降低。
猪很难消化粗纤维，并影响日粮中营养成分的吸收，日粮有机物的消化率与其粗纤维含量呈强免相关(r=-0.94)。
现代瘦肉型猪种的生长速度快，耐受不了粗食和低营养水平的日粮，而我国地方猪对日粮粗纤维的消化率较高，达74.2%。
瘦肉型猪一般认为生长育肥猪日粮中粗纤维含量在5%-6%为宜，经研究证明中国地方猪的生长肥育猪日粮粗纤维最高指标不应超过16%。
4.生长育肥猜饲料配方示例由中国农业科学院畜牧研究所提供，饲喂大白猪×长白猪×北京黑猪，日增重615克和709克，这是低蛋白水平日粮配方，这用于华北地区蛋白蛋饲料不足的地方。
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猪的营养需要与日粮配制猪的营养物质与在猪体内的功能1 ．猪的营养物质猪维持生命、生长、繁殖所需的营养物质可分为6 大类，除水之外所有养分都必须通过饲料提供。
( l ）饲料的成分①水分：水分作为饲料的重要组成成分。
各种饲料的含水量差别很大，也是检测饲料质量的重要指标之一，水分直接影响到饲料的品质、饲料的保存期，一些干晒饲料容易发霉和变质，主要也是水分过高引起。
水分同时也是猪体内各种器官和组织的重要组成部分，其含量一般是体重的一半。
猪体内的水分随年龄的增长而逐渐减少，也随体况而变化，瘦的猪含水量高，肥的猪含水量低。
猪体内的水分主要是从饮水中来，不是从饲料中来。
②蛋白质：饲料中的含氮物质总称为粗蛋白质，包括纯蛋白质和氨化物两部分。
主要组成元素是碳、氢、氮、氧4 种，先组成氨基酸，然后组成蛋白质，测量饲料的蛋白质含量，一般也是测其粗蛋白质。
对一些重要的使用场合，也会测定部分氨基酸的含量，主要是赖氨酸、蛋氨酸和胧氨酸的含量。
各种饲料中的蛋白质含量有所不同，豆科植物及其饼粕类饲料的蛋白质含量较高，品质也好；禾本科植物的蛋白质含量较低，品质也较差。
蛋白质是猪体内所有细胞和各种器官组织的主要组成部分，在猪的生长发育中起着重要的作用。
可代替碳水化合物及脂肪的产热作用：猪体内的蛋白质含量随年龄和营养状况的变化而有不同，保育猪的蛋白质含量达17 % ，可销售的肉猪蛋白质含量为12 ％。
③粗脂肪：脂肪由碳、氢、氧3 种元素组成，按结构可分为真脂肪和类脂肪两类。
用乙醚浸泡测定饲料中的脂肪时，溶于乙醚的物质称为醚浸出物或粗脂肪。
不同饲料的脂肪含量差别较大，一般豆科植物高于禾本科植物。
植物不同部位的脂肪含量也有所不同。
猪体中的脂肪含量随年龄及营养状况的不同而有所差别，仔猪的脂肪含量约为6 % ，体重达30 公斤时脂肪含量为24 % ，体重到100 公斤时脂肪含量达36 ％。
瘦猪的脂肪含量低，肥猪的脂肪含量高。
④无氮浸出物：饲料有机质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维外总称为无氮浸出物，或称可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖及多糖类（即淀粉）等物质。
玉米和高粱中约含有70 ％的淀粉。
无氮浸出物在猪体内主要是糖原，贮存在肝脏和肌肉中。
⑤灰分：饲料燃烧后即得灰分或称为矿物质，饲料植物中的灰分主要有钾、钠、钙、磷和锰等，豆科植物的钙和磷比禾本科植物多，钾和钠低于禾本科植物。
猪体内的矿物质以钙的含量最多，其次是磷。
⑥维生素：维生素在饲料中的含量不多，它既不提供能量，也不是构成组织和器官的物质，但却是猪体内代谢过程中必不可少的活化剂和加速剂，是最重要的物质代谢的必需参与者。
维生素分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素包括素A 、D 、E 、K 和类胡萝卜素，水溶性维生素包括维生素B 组和维生素C 。
⑦能量：有机物质中的蛋白质、脂肪及碳水化合物含有化学潜能，经氧化燃烧，产生热能。
产热量大小主要由有机营养物质中的碳和氢两种元素的含量决定，氢的含量多，产热量大。
( 2 ）饲料与猪组成的差别①饲料与猪体所含化学元素的比较：经测定，两者所含的化学元素基本相同。
各种饲料中植物元素含量相差很大，而猪体内所含元素，不同品种间差别不明显。
②饲料与猪化学组成的差别：主要有：第一是植物性饲料中均含有粗纤维，而猪体内不含粗纤维；第二是植物性饲料中的粗蛋白质包括氨化物，而猪体内没有氨化物，除蛋白质外，只含有游离氨基酸和一些激素；第三是植物性饲料的粗脂肪中，除中性脂肪与脂酸外，还有色素、蜡质和磷脂等，而猪体内则含有中性脂肪、脂酸及各种脂溶性维生素；第四是植物性饲料中所含的无氮浸出物为淀粉，而猪体内为糖原及葡萄糖；第五是植物性饲料中的碳水化合物含量较大，而猪体内的则很小。
2 ．蛋白质的营养作用( l ）蛋白质的构成蛋白质是一切生命的物质基础，饲料中的蛋白质经过猪的采食、吸收、利用，最后合成猪体内的蛋白质。
蛋白质是由氨基酸组成。
按对猪的营养需要来分，氨其酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是在猪体内不能合成，或能合成而合成的速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料来供给的氨基酸。
对猪而言，必需氨基酸共有10 种，即赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和撷氨酸。
赖氨酸、蛋氨酸在植物性饲料中通常不能满足猪的需要，缺乏时，会严重影响其他氨基酸的作用，饲料中适当添加赖氨酸和蛋氨酸，可有效地提高蛋白质的利用率，因而又称为蛋白质饲料的强化剂。
非必需氨基酸，是在猪体内合成较多，或需要较少，不须由饲料来供给，亦能保持家畜正常生长的氨基酸。
( 2 ）蛋白质的消化代谢饲料中的蛋白质被采食后，被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成为蛋白脉和蛋白陈，经肠蛋白酶再分解成为氨基酸，氨基酸经肠壁吸收，进人血液后转送到各器官和组织细胞中，然后合成猪体蛋白质。
( 3 ）饲料中氨基酸的存在及互补作用动物饲料中的氨基酸比植物性饲料高。
不同饲料中的氨基酸含量各不相同，可以通过几种饲料的配合来达到氨基酸的全面和平衡，提高配合饲料的营养价值。
3 ．碳水化合物( l ）碳水化合物的种类饲料中的碳水化合物包括单糖、双糖和多糖类（即淀粉）。
( 2 ）碳水化合物的消化代谢饲料中的淀粉经唾液淀粉酶的作用，分解为麦芽糖，经胰和肠麦芽糖酶的作用，再转变为葡萄糖，从而被肠壁吸收利用，再分解并排出体外。
( 3 ）碳水化合物的营养作用碳水化合物是形成猪体组织和器官不可缺少的重要成分，是猪体内热能的主要来源。
充足部分可转变为体内脂肪，哺乳期可合成乳脂肪，多余部分可转变为肝糖原和肌糖原贮备起来，以供给营养不足时使用。
4 ．脂肪的营养作用( l ）脂肪的组成脂肪分为真脂肪和类脂肪两类，真脂肪由脂肪酸和甘油结合而成；类脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物质等结合而成。
( 2 ）脂肪的消化代谢饲料中的脂肪在小肠中受到胆汁、胰脂肪酶和肠脂肪酶的作用，分解为甘油和脂肪酸，被肠壁直接吸收，沉积于猪脂肪组织中，变为体脂肪。
体脂肪的品质受食人饲料脂肪性质的影响很大。
( 3 ）脂肪的营养作用脂肪是构成猪体组织的重要成分，是、猪热能的主要来源，可以供给小猪必需脂肪酸，是脂溶性维生素’的溶剂，是猪产品的组成部分。
5 ．维生素的营养作用维生素是维持猪正常生理机能所必需的低分子有机化合物。
( l ）维生素的种类维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素；脂溶性维生素包括维生素A 、D 、E 、K ；水溶性维生素包括维生素B 族和维生素C 。
( 2 ）维生素的营养作用①维生素A ：维生素A 参与合成猪视力感光的视紫质，缺乏会患夜盲症；保护上皮组织结构的完整和健全，能促进小猪的生长；参与性激素的形成，维持正常的繁殖机能和运动机能。
②维生素D ：主要是维持骨骼的正常生长发育，不足会引起询楼病和软骨病。
③维生素E ：主要起到生物催化剂的作用。
缺乏会出现肌肉损害、血管和神经系统病变和繁殖机能紊乱。
④维生素K ：主要作用是对凝血酶原和凝血素的合成，使猪在伤口出现流血时可加快伤口的血液凝⑤维生素Bl ：主要是作为许多细胞酶的辅酶，参与碳水化合物的代谢过程。
维生素B ，不足时，猪会出现痉挛及运动失调等神经症状。
⑥维生素氏：主要作用是作为黄素蛋白的成分，参与能量的代谢，也参与蛋白质的代谢和脂肪酸的合成。
维生素残严重不足时会出现皮肤炎、妊娠母猪早产、胚胎死亡和胎儿畸形、初生仔猪体弱等。
⑦维生素B12 ：主要作用是参与一碳基团的形成、分解和转移，直接影响蛋白质的代谢，提高植物性蛋白质饲料的利用效率，以及促进胆碱的生成。
⑧维生素C ：主要是参与猪体内的一系列代谢过程，具有解毒作用和抗氧化作用。
在早期断奶的乳猪料和需抗应激时添加维生素C 。
6 ．矿物质的营养作用( l ）矿物质的种类矿物质按其在饲料中的浓度分为常量元素和微量元素。
合理的矿物质应能符合和满足猪生理上的需求，提高猪的生产性能。
矿物质营养的不足，是造成养猪业损失的重要原因之一。
( 2 ）矿物质的营养①钙：是猪体灰分中的主要成分，是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持神经和肌肉组织的正常功能起重要作用。
钙不足和过量都会导致猪的骨骼病变，主要是小猪的询楼病和大猪的骨软症。
②磷：磷也是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时，还以磷酸根形式参与许多物质的代谢过程。
③铁：主要为形成血红素、肌红素和肌红蛋白，同时还是细胞色素酶类和多种氧化酶的成分，和细胞内生物氧化过程有密切关系。
铁不足时，会造成猪的缺血性贫血，在哺乳仔猪上较为明显。
④铜：铜能保持骨骼的正常发育，参与造血和维持血管的正常功能；缺铜时将会发生贫血，影响对饲料的吸收利用。
⑤硒：具有抗氧化作用，对酶系统起催化作用，影响维生素E 在肠中的正常吸收。
缺乏硒时，会出现白肌病、生长停滞和繁殖机能紊乱等。
⑥锌：作为体内多种酶的成分，参与碳水化合物的代谢。
缺锌时，皮肤表现为角质化不全、皱缩，有痴状硬结。
锌过量对铁和铜的吸收不利。
⑦锰：锰是骨骼正常发育必不可少的，与正常繁殖关系密切。
参与碳水化合物的代谢过程。
长期缺锰，将影响繁殖和神经系统。
锰过量，会影响钙、磷的利用。
( 3 ）矿物质的利用率各种矿物质元素在饲料中所处的形式、矿物元素间以及矿物元素与其他营养物质间的关系、饲料的组成和配制、猪的年龄和生理状态、内分泌和疾病等因素都能对矿物质元素的吸收利用有影响。
7．能量与猪的营养( l ）能量的来源能量来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，最主要的来源是从植物体内的多糖体分解后的葡萄糖中取得，富含淀粉的饲料是能量的最可靠的来源。
( 2 ）能量的计量以每公斤饲料中含多少兆焦耳的潜能来表示饲料的能量。
能量的单位有卡、千卡、兆卡和焦耳、千焦耳、兆焦耳，目前通用兆焦耳。
( 3 ）饲料能量在体内的转化①饲料总能：饲料中的各种有机物所包含的能量称为饲料总能。
②消化能：饲料总能减去粪能称为可消化能，粪能包含未消化饲料、肠道微生物及其产物、进人肠道分泌物和消化道脱落细胞所含的能量。
③代谢能：消化能减去尿能和消化道气体能后剩余的能量称为代谢能。
④净能：代谢能减去营养物质代谢产生的体增热，称为净能。
净能包括维持净能（供基础代谢、随意活动、维持体温恒定的需要）和生产净能（供生长、产奶、育肥和繁殖的需要）。
( 4 ）能量的利用饲料能量是猪营养中的重要因素，合理利用能量，提高饲料利用率是养猪生产中的重要环节。
能量的水平，是影响养猪生产的重要因素，可以通过调整饲料的组成来达到能量水平的要求，合理地满足各时期猪对能量的需求。
8 ．水与猪的营养水是猪机体一切细胞和组织的必须构成成分，其分布于各种器官组织及体液中。
( 1 ）水的来源主要是饮水、饲料水和代谢水。
①饮水：是猪获取水分的最重要来源。
饮水需注意水的质量，水质的影响因素主要有重金属、病菌毒和有机质的腐败产物。